Haproba Uva ChileHEALTHY FOOD & CIRCULAR ECONOMY

Transferencia Tecnología

Producto

Desorden metabólico

Centro Innovación UC Anacleto Angelini

•Las harinas de bagazos de uva blanca, se

obtienen secando orujos de uva (residuos

de 1er prensado).

•Las harinas de bagazos de uva tinta, se

obtienen secando orujos de uva(residuos,

de último prensado, proveniente de las

cubas de fermentación).

Origen de las HBU (harinas de bagazos de uva)

Biotecnología aplicada para producir “Súper alimentos”

HBU: Desarrollada en el Centro de Nutrición

Molecular y Enfermedades Crónicas de la Facultad

de medicina Universidad Católica de Chile

(CNMEC-UC). Hoy (2020) Iniciamos el desarrollo

de un nutraceutico (regulador

glicémico para diabéticos). Con

materia prima HBU. TRL 4

HBU(TRL7)

Las harinas de orujos de uva son libres de

gluten y conservan un alto contenido de

fibra antioxidante.

Proteínas, minerales, vitaminas A,E,C.

colorantes, preservantes y azúcares

naturales propios de la Uva vinífera.

Bio-substancias que aseguran un nuevo

tipo de materia prima alimentaria:

Harinas larga vida“La fibra antioxidante una oportunidad para

desarrollar ingredientes funcionales para la

industria alimentaria, que contribuyan al

control de enfermedades crónicas de la

población”.

Bagazos de Uva deshidratados

Chardonnay Cabertnet

Propuesta única de ValorProducimos materia prima alimentaria. Rica en fibra antioxidante,

de alto valor nutricional y con atributos funcionales para la salud de

la población. Construímos Sistemas Alimentarios Sostenibles sin

ocupar tierra agrícola y sin huella de CO2.

Hambruna & Obesidad

2 problemas una raíz común “alimento” •Hoy, 821 millones de personas en el mundo sufren hambre. De los cuales 150

millones son niños desnutridos.

•En el extremo opuesto, 1.900 millones de personas tienen sobrepeso. De los

cuales 340 millones son niños y jóvenes “Obesos” a causa de una dieta rica en

azúcares y grasas saturadas.

•Nuestra respuesta es producir materia prima en polvo, rica en "fibra

antioxidantes”. Para incorporar en alimentos de consumo masivo.

Economía Circular

Revalorizar & Re-circular Producción vino

2019 Chile

1200.000.000lt .

Subproductos

700.000.000kg.

(Orujos y pepitas)

H A P R O B A Harinas y productos de

Bagazos de Uva

CO2

CH4

Prensado Hidráulico

& Secado térmicoAbono Natural

Secador térmico

con tambor Rotatorio

Operación productiva

Provincia-Valle del Maipo

Producción de harinas

Bodegas del Maipo-Concha y Toro

Prensado Hidráulico subproducto

Planta Nos-San Bernardo

Futuro productivoPlanta de secado térmico

con tambor rotatorio y

sistemas energéticos de Co-generación

La industria de alimentos procesados tendráun aditivo con alto contenido de fibra-antioxidante; proteínas; minerales; vitaminas(A,E,C) Colorantes, preservantes y azúcaresnaturales. Para reducir las grasas saturadas yazúcares refinadas.

INE-2018

Usar harinas de bagazos(HBU) comoingrediente en productos panificados,facilitará el consumo de fibra-antioxidantes a la población. 35gr/día,cubren el 100% del consumo de fibra-antioxidante diaria recomendada por laOMS.

Mercado Inicial

Preferencias:

•Marraqueta 57%

•Hallullas 31%

2019-2020 realizamos Pruebas

con adición de HBU en diferentes

productos panificados, y

procesados Galletones, snack,

barras de cereal.

Nueva Ley de etiquetado 20.606: Exige a las empresas buscar nuevas materias primas e ingredientes

saludables. Y, orienta a los consumidores en la búsqueda de productos procesados libres de sellos.

Harinas & materia prima en polvo

para alimentos de consumo masivo

HAPROBA Uva Chile SpA.

Asociados & Cadena de Suministro

Viñas Concha y Toro

Valentina Lira M.

Gerencia Desarrollo Sustentable

Inversiones Kylimari SpA

Oscar Martínez de Urquidi.

CFO & Director

Viña Tololo SpA.

Günther Kyling Zuaznabar.

Director & CEO

Participación en Fondos concursables

CNMEC.-Centro de Nutrición Molecular

y Enfermedades Crónicas- U C.

Fondef Conicyt- IDeA – 2019

Adjudicado CNMEC & HAPROBA

Universidad Católica (US$260.000)

Partnerd Tecnológicos -Colaboradores

Fundación UC Davis Chile

Transferencia Bio-tecnológica

Olivia Valdés Piñera

UC Davis-California

Director de Investigación

Dr. Christopher Simmons

CREAS-centro regional de

estudios para alimentos saludables

C. Innnova UC-Anacleto Angelini

Dirección de Transferencia

FIA- fondo Innovación Agraria

HAPROBA & CREAS

PTY 2021-0211 (US$115.000)

Quempin SpA

Investigadores asociados

Universidad Téc. Federico Sta. María

Transforma Alimentos

Ministerio de agricultura

Francisco Rossier-Director

FONDEF AF10I1014 Diseño y caracterización

de aditivos alimentarios ricos en fibra

antioxidante. Obtenido de los bagazos de uva

vinifera.

Licencia firmada, Dic,31,2018,

Derecho propiedad industrial: Protocolo de

obtención de harinas de bagazos (HBU).

Regidtro ICSE / 2017/001.

(firmado en Oct,24, 2018)

FONDEF, code ID19I10043, Desarrollo de

un Nutracéutico “regulatdor Glisémico

para pacientes diabéticos. Firmado en

Sept,5,2019.

Programa aceleración HAPROBA

TEAM HAPROBA UVA CHILE SPA

• Ángel Omar Valenzuela G. (CEO & Founder):

Ing. Marketing y Comunicación -UDP.

Consultor de inversiones en biotecnología y larga

experiencia en emprendimientos de impacto

ambiental –social y económico.

• Gabriel Pérez González (R&D Director): ingeniero

en Biotecnología Molecular-master´s degree-

Manchester University : Director de I+D+i.

Gerencia de innovación y nuevos proyectos.

Acuerdos de colaboración privada-pública y vinculo

con la academia. Gestor de redes.

• Roberto Pérez Angellotti (Finance Director ):

Auditor Contable e Ingeniero Comercial, MBA:

Director de finanzas. Desarrollo de estructura

administrativa y Planificación de Presupuestos,

control de operaciones financieras y operaciones

comerciales (import/export). Evaluación, gestión y

monitoreo de inversiones. Análisis dinámico de la

organización.

• Jorge Jofré Núñez (CEO-Country Manager):

Ingeniero Comercial, Administrador Público.

Estudiante de Inglés (Western University-Australia):

CEO-Country Manager: Director de operaciones y

desarrollo País. Planificación estratégica, acuerdos

bilaterales, colaboración privada- pública. Gestión

de inversores. Desarrollo y estrategias.

• Luciano Arias Nervi (Operations Manager):

ingeniero administración (bilingüe): Gerente

operaciones: Provincia del Maipo. Gestión de la

cadena de suministro y procesos de estabilizado de

material orgánico en planta Nos-San Bernardo,

Control de producción y suministro de materia

prima a Molinos Linderos-Buin.

• Helmuth Ajún Solano (Commercial Manager)

Desarrollo de Mercado Centro America y EEUU.

Identificación, desarrollo y distribución materias

primas HBU, para productos alimenticios. La

industria de panificados y la industria de alimentos

procesados de consumo masivo Suplementos

nutricionales. Alimentos funcionales. y

Nutracéuticos..

Amplio acuerdo de colaboración

https://www.youtube.com/watch?v=z8xM1jMgnv4

Pan y bocados con harinas de bagazos de uva

Media Pressence

Tras la firma de un convenio con HAPROBA Uva Chile SpA.

para la producción de harina de orujo de uva, Concha y Toro -

Familia de viñedos y bodegas, refuerza una vez más su fuerte

compromiso con la Sostenibilidad.

VIÑA CONCHA Y TORO PRESENTS NEW CIRCULAR

ECONOMY SUCCESS CASE

On January 29, Viña Concha y Toro signed an agreement with

Haproba Uva Chile SpA in order to make better use of organic waste

from its processes, delivering 100 tons of grape bagasse. red and

white grape marc—to produce flour, an ingredient with multiple

health benefits (https://vinacyt.com/en/noticia/sustainability/vina-

concha-y-toro-presents-new-circular-economy-success-case/)

Viña Concha y Toro firma acuerdo con empresa

licenciataria de tecnología UC (https://transferenciaydesarrollo.uc.cl/vina-concha-y-toro-

firma-acuerdo-con-empresa-licenciataria-de-tecnologia-uc/.