HARINAS PANIFICABLES HARINA MF HARINA Fuerza novedad · HARINAS SEGURA S.L. Calle Carnissers 11...
2
Desde el primer día la filosofía de trabajo ha sido elaborar harinas con la máxima calidad, escoger una excelente materia prima, emplear la mejor tecnología posible e incorporar los últimos avances. Estamos convencidos de que la calidad es una política correcta en el corto, medio y largo plazo. COMPROMETIDOS CON LA CALIDAD La Especial es una harina muy suave, con poca tenacidad y mucha elasticidad. Ideal para panes de masas blandas con procesos de panificación muy aromatizados y con procesos de fermentación rápidos. HARINA ESPECIAL W=80 P/L=0,25 HARINA FFF-S W=170 P/L=0,35 Con la FFF-S el pan gana en sabor y olor. Ideal para procesos de panificación para fermentaciones muy largas y controladas. Recomendada para pan precocido, panes rústicos, pan de pueblo, pan chapata, panes de gran tamaño y recios con miga basta. HARINA F. CLASE W=220 P/L=0,5 La Fuerza Clase es una harina que adquiere un aumento de fuerza considerable, por lo tanto, es más rica en proteína. Un tipo de harina de amasado corto con fermentaciones muy largas y controladas. Ideal para precongelados. HARINA MF W=125 P/L=0,245 La MF es idónea para procesos de panificación con fermentaciones normales. Los productos que se pueden elaborar son: pan, masas líquidas, buñuelos o masas quebradas. HARINA INTEGRAL La Harina Integral es rica en fibra, con propiedades digestivas. Utilizada para la elaboración de panes y productos integrales, está elaborada con harina de fuerza y fibra natural del trigo. Es una de las especialidades de la casa. HARINAS PANIFICABLES HARINA G. FUERZA W=400 P/L=0,75 La GF es la harina con más fuerza. Permite una fermentación larga. Ideal para churro fino y bollería: croissants, roscón de reyes, panquemaos..*En ocasiones se combina con la Especial para conseguir el punto de fuerza que cada obrador busca. HARINA FFF W=140 P/L=0,30 La FFF es una harina de procesos de panificación para fermentaciones largas. Idónea para pan candeal, pan francés, magdalenas, pizzas, rollitos de primavera, churros y porras. HARINA CENTENO - HARINA ARROZ La FF se caracteriza por una fermentación rápida y panificación automatizada, moldeable a los procesos y trucos del panadero. Es aconsejable para todo tipo de panes, empanadillas, pastas de té, saladitos y bizcochos. HARINA FF W=100 P/L=0,245 Molí de Picó es una fábrica de harinas que empezó su andadura en 1886. Partiendo de la manera tradicional y artesana de moler el trigo, ha sabido evolucionar y adaptarse a las nuevas tendencias para suministrar a sus clientes la mejor harina. HARINA molida a la piedra t-80 Y T-150 HARINA de espelta HARINA integral de espelta también disponible: 25 kg y 5 kg 25 kg y 5 kg 25 kg y 5 kg 25 kg y 5 kg novedad Harina de fuerza con alta proteína, mucho gluten, para grandes hidrataciones y fácil respuesta al amasado. Ofrece un rendimiento perfecto. Idónea para bollería y panes especiales. HARINA Fuerza W=300 HARINAS elaboradas con los mejores trigos reservados de espaNa 25 kg y 5 kg P/L=0,50 HARINA DE KAMUT - H. SARRACENO
Transcript of HARINAS PANIFICABLES HARINA MF HARINA Fuerza novedad · HARINAS SEGURA S.L. Calle Carnissers 11...
Desde el primer día la filosofía de trabajo ha sido elaborar harinas con la máxima calidad, escoger una excelente materia prima, emplear la mejor tecnología posible e incorporar los últimos avances. Estamos convencidos de que la calidad es una política correcta en el corto, medio y largo plazo.
COMPROMETIDOS CON LA CALIDAD
La Especial es una harina muy suave, con poca tenacidad y mucha elasticidad. Ideal para panes de masas blandas con procesos de panificación muy aromatizados y con procesos de fermentación rápidos.
HARINA ESPECIALW=80 P/L=0,25
HARINA FFF-SW=170 P/L=0,35Con la FFF-S el pan gana en sabor y olor. Ideal para procesos de panificación para fermentaciones muy largas y controladas. Recomendada para pan precocido, panes rústicos, pan de pueblo, pan chapata, panes de gran tamaño y recios con miga basta.
HARINA F. CLASEW=220 P/L=0,5La Fuerza Clase es una harina que adquiere un aumento de fuerza considerable, por lo tanto, es más rica en proteína. Un tipo de harina de amasado corto con fermentaciones muy largas y controladas. Ideal para precongelados.
HARINA MFW=125 P/L=0,245La MF es idónea para procesos de panificación con fermentaciones normales. Los productos que se pueden elaborar son: pan, masas líquidas, buñuelos o masas quebradas.
HARINA INTEGRALLa Harina Integral es rica en fibra, con propiedades digestivas. Utilizada para la elaboración de panes y productos integrales, está elaborada con harina de fuerza y fibra natural del trigo. Es una de las especialidades de la casa.
HARINAS PANIFICABLES
HARINA G. FUERZAW=400 P/L=0,75La GF es la harina con más fuerza. Permite una fermentación larga. Ideal para churro fino y bollería: croissants, roscón de reyes, panquemaos..*En ocasiones se combina con la Especial para conseguir el punto de fuerza que cada obrador busca.
HARINA FFFW=140 P/L=0,30La FFF es una harina de procesos de panificación para fermentaciones largas. Idónea para pan candeal, pan francés, magdalenas, pizzas, rollitos de primavera, churros y porras.
HARINA CENTENO - HARINA ARROZLa FF se caracteriza por una fermentación rápida y panificación automatizada, moldeable a los procesos y trucos del panadero. Es aconsejable para todo tipo de panes, empanadillas, pastas de té, saladitos y bizcochos.
HARINA FFW=100 P/L=0,245
Molí de Picó es una fábrica de harinas que empezó su andadura en 1886. Partiendo de la manera tradicional y artesana de moler el trigo, ha sabido evolucionar y adaptarse a las nuevas tendencias para suministrar a sus clientes la mejor harina.
HARINA molida a la piedra t-80 Y T-150
HARINA de espeltaHARINA integral de espelta
también disponible:25 kg y 5 kg
25 kg y 5 kg
25 kg y 5 kg
25 kg y 5 kg
novedad
Harina de fuerza con alta proteína, mucho gluten, para grandes hidrataciones y fácil respuesta al amasado. Ofrece un rendimiento perfecto. Idónea para bollería y panes especiales.
HARINA FuerzaW=300
HARINAS elaboradas con los mejorestrigos reservados de espaNa
25 kg y 5 kg
P/L=0,50
HARINA DE KAMUT - H. SARRACENO
HARINAS SEGURA S.L.Calle Carnissers 11Polígono Ind. Mas del Jutge46900 Torrent- Valencia
www.molidepico.com
96 156 45 61
Harina artesanal desde 1886
Molí de Picó
HARINA TEMPURA, 500 grEs un tipo de rebozado de capa fina, traslúcida, deja ver el alimento y muy crujiente. Ideal para verduras y marisco, y aquellas comidas de la cocina de fusión.
Un rebozado crujiente y sabroso que permite dar un acabado consistente y atractivo al alimento, y además no hace falta poner huevo.
Con la misma materia prima de nuestras harinas, pero un envase más reducido. La excelente calidad de la harina hace que el producto mejore sus cualidades y sea del agrado de los más exigentes.
HARINAS RESTAURACIÓN
HARINA rebozar, 500 gr
HARINA gourmet, 5 kg
