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HERRAMIENTAS DE MEDICION.

Experiencias de Campo.

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Balance Score Card

(Cuadro de Mando Integral)

“Lo que no se mide no se puede

controlar; lo que no se controla

no se puede gestionar; lo que no

se gestiona no se puede

mejorar”

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Como Apoyo al Servicio que brindamos a nuestros Clientes, contamos con…

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La “medición”, cuando hacerla!

• Granja Reproductoras – Cría – Levante – Producción

• Planta de Incubacion. – Almacenamiento – Transporte.

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PERO ESPECIFICAMENTE PARA INCUBACION…

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En el maletín de Incubacion…

• Diversidad de instrumentos que permiten hacer mediciones …

• Puntuales…o en periodos de Tiempo… • De manera individual o como Tendencia

de grupo… • Permitiendonos hacer correcciones

inmediatas o programadas de acuerdo al análisis de la información registrada.

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CAMARA TERMOGRAFICA!!!

QUE TIENE LA POSIBILIDAD DE VER LO QUE NO VEMOS!!!

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La mayoría de los sellos en las máquinas necesitan ser reemplazados, para evitar fugas de aire que generen bolsas de aire caliente, en

diferentes sectores generando aperturas en la campana de nacimiento.

Planta de Incubación Sala de Incubadoras Cargue Múltiple

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Planta de Incubación

Diferencia entre los sellos de diferentes incubadoras del mismo Salón.

OK. Nuevas

Malo.

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Incubadoras Cargue Múltiple: Ángulos de Volteo

Angle - 38-45 degrees from the horizontal at each turn. A decrease in Hatchability will occur if the turning angle is less than 38 degrees.

El 38% de los valores (En rojo) Esta fuera del rango permitido. Altera la adecuada Ventilación. Ojo: Hacer mantenimiento.

Tomado de Como….incubadora de Aviagen.

ASI!!!

Maquinas Posicion. 1 2 3 Maquinas Posicion. 1 2 3

ADEL 38 35 34 ADEL 41 38 38

ATRÁS 42 42 44 ATRÁS 41 41 42

ADEL 30 25 33 ADEL 41 40 38

ATRÁS 29 41 30 ATRÁS 41 39 39

ADEL 41 37 38 ADEL 42 36 35

ATRÁS 39 35 37 ATRÁS 42 35 36

ADEL 39 36 33 ADEL 42 37 36

ATRÁS 39 39 37 ATRÁS 42 40 39

ADEL 35 31 30 ADEL 40 36 35

ATRÁS 49 39 42 ATRÁS 40 40 41

ADEL 39 39 37 ADEL 39 36 35

ATRÁS 40 37 35 ATRÁS 41 41 42

ADEL 40 42 40 ADEL 34 35 34

ATRÁS 40 41 38 ATRÁS 44 43 43

ADEL 36 39 40 ADEL 34 34 32

ATRÁS 40 32 29 ATRÁS 45 41 41

ADEL 35 39 41 ADEL 42 39 39

ATRÁS 41 38 38 ATRÁS 41 40 40

ADEL 37 32 33 ADEL 41 38 39

ATRÁS 35 33 32 ATRÁS 42 41 40

ADEL 33 37 35 ADEL 40 38 38

ATRÁS 46 39 39 ATRÁS 41 40 38

ADEL 34 36 36 ADEL 41 39 38

ATRÁS 44 36 35 ATRÁS 41 40 41

Medicion de Angulos de volteo

5 IZQ.

5 DER.

6 IZQ. 12 IZQ.

Medicion de Angulos de volteo

7 IZQ.

7 DER.

8 IZQ.

8 DER.2 DER.

3 IZQ.

3 DER.

4 IZQ.

9 IZQ.

1 IZQ.

1 DER.

2 IZQ.

A la incubadora 1, lado derecho debe hacérsele el volteo MANUAL.

Se puede afectar la uniformidad de la temperatura y de la ventilacion.

6 DER. 12 DER.

9 DER.

10 IZQ.

10 DER.

11 IZQ.

11 DER.

4 DER.

Hay mucho deterioro en los mecanismos de volteo. Tiempo de mantenimiento.

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LADOIZQUIERDO

LADO DERECHO

REGISTRO DE ANGULOS DE VOLTEO MAQUINA No. 5

Mirando hacia la puerta de la maquina. O Así!!!

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LADOIZQUIERDO

LADO DERECHO

REGISTRO DE ANGULOS DE VOLTEO MAQUINA No. 5

Mirando hacia el fondo de la maquina.

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Planta de Incubación Incubadoras Cargue Múltiple: RPM Ventiladores

Es la desviación en términos de % entre el mayor y el menor ventilador respecto al mayor en cada incubadora. Si hay diferencias superiores a 5% se altera el flujo de aire dentro de la maquina, afectando tiempos y calidad del nacimiento. OJO.

RPM/MIN. VENTILADORES INCUBADORAS INCUBADORA ↓ 1 2 3 4 5 6 PROMEDIO DIFER.

1 1.747 1.747 1.741 1.743 1.749 1.739 1.744 0,57%

2 1.745 1.748 1.743 1.754 1.760 1.749 1.750 0,97%

3 1.751 1.744 1.752 1.740 1.747 1.731 1.744 1,20%

4 1.743 1.751 1.747 1.742 1.744 1.746 1.745 0,51%

5 1.740 1.744 1.747 1.715 1.743 1.746 1.739 1,83%

6 1.711 1.732 1.746 1.734 1.739 1.746 1.735 2,00%

7 1.740 1.741 1.738 1.745 1.708 1.742 1.735 2,12%

8 1.736 1.736 1.737 1.736 1.736 1.741 1.737 0,29%

9 1.710 1.729 1.715 1.728 1.718 1.723 1.720 1,10%

10 1.730 1.734 1.740 1.733 1.728 1.737 1.733 0,69%

11 1.587 1.594 1.562 1.575 1.593 1.593 1.584 2,01%

12 1.602 1.597 1.568 1.527 1.578 1.613 1.581 5,33%

Mayores diferencias en rpm de los ventiladores de la maquina 12 (NUEVA)

Mejorar la limpieza de los ventiladores.

Incubadoras 1 y 2 con muy mal olor.

Pueden presentarse zonas mas calientes en la incubadora afectando el desarrollo del

embrión y ampliando la campana de Nacimiento.

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Sensores de Temperatura. Tinytag

Planta de Incubación Sala de Incubadoras

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Planta de Incubación Mediciones de Temperatura: TINY TAG

Máxima Mínima Diferencia

Posición Adelante Mitad Atrás Posición Adelante Mitad Atrás

Arriba 99,98 100,38 100,70 Arriba 100,02 100,36

Medio 100,08 100,41 Medio 100,18 100,70 99,80 0,9

Abajo 99,95 100,20 Abajo 100,02 100,19 99,80

Posición Adelante Mitad Atrás Posición Adelante Mitad Atrás

Arriba 100,88 101,70 101,18 Arriba 101,37 101,19

Medio 99,51 101,09 Medio 100,54 101,25 101,77 99,51 2,3

Abajo 100,92 101,63 Abajo 101,34 101,77 101,34

La incubadora # 12 de mayor diferencia de temperatura, es la de mayor variacion en las RPM de los ventiladores.

A pesar del volteo manual, la # 1 tuvo menor variación en temperaturas; tal vez por tener carga parcial.

Esta incubadora #1 fue escogida por el volteo manual y en el momento del ejercicio solo tenia una carga. OJO.

Incubadora # 12 Incubadora # 12

Lado Izquierdo Lado Derecho

Estas variaciones pueden ocasionar grandes diferencias en los tiempos de Nacimiento, entre 4 y 6 horas.

Revisar los tiempos de inicio del nacimiento para correlacionarlos con las temperaturas encontradas.

Incubadora # 1 Incubadora # 1

Lado Izquierdo Lado Derecho

OJO

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RPM/MIN. VENTILADORES INCUBADORAS INCUBADORA ↓ 1 2 3 4 5 6 PROMEDIO ESTADO

1 1.736 1.749 1.735 1.743 1.728 1.731 1.737 ok

2 1.743 1.763 1.749 1.749 1.758 1.758 1.753 ok

3 1.745 1.753 1.745 1.744 1.741 1.769 1.750 ok

4 1.738 1.745 1.741 1.747 1.749 1.738 1.743 ok

5 1.751 1.744 1.746 1.746 1.747 1.755 1.748 ok

6 1.551 1.551 1.439 1.454 1.382 1.606 -13,96% OJO

7 1.748 1.641 1.672 1.691 1.709 1.710 1.695 ok

El pollito de menor calidad nace en la incubadora #6. Se debe corregir el funcionamiento de los ventiladores 5 y 6.

Varios ventiladores presentan vibración de las Aspas. Corregir.

Es la desviación en términos de % del valor inferior respecto al mayor en esa Incubadora. No es correcto el flujo de aire dentro de la maquina, afectando tiempos y calidad del nacimiento. OJO.

Planta de Incubación Sala de Incubadoras

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ALTA TEMPERATURA CLOACAL

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105,7 C.

104,5

101,9

Nacedora 1 Nacedora 2

Despachos

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Planta de Incubación

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103

104

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106

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1 101 201

Temperaturas Cloacales en Nacedoras (5-7-9-4), Sexaje y Despacho.

Mínimo Máximo Nacedoras # 5-7-9-4 Salón de Clasificación y Sexado Despachos

En área de Sexaje: Revisar dirección de la ventilación.

Buenas condiciones en Nacedora!

Muchos pollitos con temperaturas por debajo o arriba de la zona de confort. Ubicación de arrumes.

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Planta de Incubación Nacedoras, Reposo, vacunación y Sala de pollito

Como se observa en la grafica a continuación, que corresponde a la medición de temperatura cloacal de 600 pollitos en cuatro zonas diferentes, las condiciones de temperatura para el pollito no son muy estables. La sala de reposo es muy caliente, superando en temperatura a las nacedoras. La ventilación es excesiva en pre vacunación y en el salón de pollito (Donde debe estar mas confortable) presenta grandes diferencias. Insuficiente ventilación en sala de Reposo, demasiada en Pre vacunación y poca extracción en la sala de Pollito.

Temperatura Cloacal Ideal para Pollitos: entre 103 y 105 grados F

Esta temperatura cloacal esta íntimamente relacionada con la temperatura corporal profunda, aunque tiende a ser 0,6 grados Celsius (1F) menor.

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Planta de Incubación Sala de Pollito

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1 101 201 301 401 501

Temperaturas Cloacales en Nacedora, Reposo, Prevacunacion y Despacho

Mínimo Máximo Nacedora 23 Sala 3. AVIDA

Sala de Reposo. Previo al Sexaje Bandejas Pre vacunación Sala de Espera y cargue

Pollitos ubicados cerca de puerta de Salida

La zona de Reposo no tiene las condiciones optimas de Temperatura.

En Pre vacunación hay demasiada Ventilación.

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Entonces debemos preguntarnos...si en realidad vale la pena invertir tiempo y recursos en el control y medición de nuestros procedimientos!

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O peor aun…no utilizar lo que tenemos a disposición!!!

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La Importancia de Medir

-Pollo de Engorde-

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La “medición”, cuando hacerla!

• POLLO DE ENGORDE • Granja

– Cría – Engorde

• Planta de beneficio – Transporte – Sacrificio.

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Qué tan buenos padres somos????

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Pollos BB

Agua

Luz

Aire

Sanidad

Alimento

¿Qué Factores afectan la Cría?

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¿Tiene influencia el peso de un día en el peso de los 35 días?

Arranque del pollo

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Arranque del pollo

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Comida Peso

¿Tiene influencia el peso de la primera semana en el peso de los 35 días?

Arranque del pollo

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Cada gramo se convierte en 10 gramos al final.

Arranque del pollo

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Comida Peso Influye el consumo de la primera semana en

el peso de la primera semana?

Arranque del pollo

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Arranque del pollo

Mayor Consumo Mayor Peso

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¿Cuál es el efecto del peso a los 7 días sobre el promedio de ganancia diaria?

Arranque del pollo

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Arranque del pollo

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Llenado de Buche

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Llenado de Buche

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Llenado de Buche

Tiempo de chequeo Meta de llenado de buche

(%con buche lleno)

2 horas después de la llegada 75%

12 horas después de la entrega 85%>

24 horas después de la entrega 95%>

48 horas después de la entrega 100%

60 horas después de la entrega 100%

72 horas después de la entrega 100%

Publicación Aviagen 2009

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Buena temperatura de

aire y cama 104.15°

Buen acceso al alimento

103.92°

Pobre acceso al alimento

104.61°

Buena luz 103.89°

Luz Insuficiente 103.94°

Temperaturas cloacales (°F)

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Buena temperatura de

aire y cama 94.98%

Buen acceso al alimento

95.49%

Pobre acceso al alimento

93.97%

Buena luz 96.5%

Luz Insuficiente 94.47%

Llenado de Buche día 1

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Buena temperatura de

aire y cama 51.34gr.

Buen acceso al alimento

52.88gr.

Pobre acceso al alimento

48.26gr.

Buena luz 52.64gr.

Luz Insuficiente 53.12gr.

Peso Corporal día 1

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Deficiente temperatura de

aire y cama 103.91°

Buen acceso al alimento 86.97°

Pobre acceso al alimento 68.00°

Buena luz 87.94°

Luz Insuficiente 86.00°

Temperaturas cloacales (°F)

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Deficiente temperatura de

aire y cama 80.63%

Buen acceso al alimento 103.89%

Pobre acceso al alimento 103.93%

Buena luz 103.99%

Luz Insuficiente 103.80%

Llenado de Buche día 1

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Peso Corporal día 1

Deficiente temperatura de

aire y cama 49.88 gr.

Buen acceso al alimento 51.12 gr.

Pobre acceso al alimento 47.42 gr.

Buena luz 51.46 gr.

Luz Insuficiente 51.76 gr.

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Peso Corporal día 7

Buena temperatura de

aire y cama 175.89 gr

Buen acceso al alimento 180.75 gr

Pobre acceso al alimento 165.91 gr

Buena luz 179.64 gr

Luz Insuficiente 181.86 gr

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Peso Corporal día 7

Deficiente temperatura de

aire y cama 161.16 gr.

Buen acceso al alimento 163.12 gr.

Pobre acceso al alimento 157.28 gr.

Buena luz 161.36 gr.

Luz Insuficiente 164.79 gr.

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Cuadro comparativo

Temperatura (°F) de

cloaca día 0

104.15

103.91

Llenado de Buche día 1

94.98

80.63

Peso Corporal (gr) día 1

51.34

49.88

Peso Corporal (gr) día 7

Viabilidad día 7

175.89

161.16

95.3

91.3

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Causa y Efecto

• Caso 1 – Rendimiento en canal (Producción de Carne)

• Caso 2 – Transporte y espera Planta de Proceso

“ANTES QUE ACABES, NO TE ALABES”

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Causa y Efecto • Caso 1

– Rendimiento en canal (Producción de Carne) MACHO

PESO PECHUGA CONTRA MUSLO

MUSLO CARNE MUSLO Y CONTRAMUSLO

CANAL

1.6 20,54 12.19 10.16 15.91 70,96

1.8 20.88 12.35 10.16 15.97 71,35

2.0 21,20 12.51 10.16 16.01 71,72

2.2 21,50 12.66 10.17 16.03 72,08

2.4 21,78 12.79 10.17 16.06 72,43

2.6 22,03 12.91 10.17 16.08 72,77

2.8 22,27 13.02 10.18 16.10 73,10

3.0 22,49 13.13 10.18 16.13 73,42

3.2 22,69 13.22 10.18 16.15 73,74

3,4 22,86 13,31 10,18 16,16 74,04

3.6 23,00 13.40 10.19 16.17 74,33

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Caso 1

• Lote de pollos de 42 días de edad con un peso de 2,8Kls

PESO PROM

% Rto PECHUGA

% Rto MUSLO

%Rto Cta Muslo

2,8 18,00 10,10 12,85

2,8 22,27 10,18 13,02

Dif. (4,27) (0,08) (0,17)

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Caso 1

• Costos (Pechuga) – En 1’000.000/mes ➡ 120 Ton (pechuga/mes) – $792’000.000

Peso Prom Dif en Rto Dif en gr $kl/pech.

2,8 (4,27%) 120 grs $6600

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Caso 2

• Transporte y espera Planta de Proceso

• Verificación y documentación de diferencia entre cargue diurno y nocturno; influencia de esto en resultado zootécnico y económico.

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Caso 2

• Termo registros ubicados en: – Granja

• Sitio cargue (donde se abre la cortina) • Paneles evaporativos.

– Camiones • Dentro del huacal del medio • En el techo del camión en el centro.

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Caso 2 • Cámara termo gráfica

– Galpones • Antes y después de abrir el galpón • Durante el cargue

– Camiones • Durante el cargue y descargue de pollo. • En la espera en planta.

– Planta de Sacrificio • Parqueo carros • Zona de almacenamiento de aves vivas.

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Caso 2

• Estación Kestrel de Velocidad de aire. – Galpón

• Velocidad de aire antes de abrir la puerta para el cargue

• Velocidades en los diferentes sitios del galpón durante el cargue de pollo.

• Informaciones de planta y granja de mortalidades y ahogados.

• Información de viajes – Llegada, peso etc.

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Cargue Diurno

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Cargue Diurno

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Cargue Nocturno

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Planta Beneficio Diurno

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Planta Beneficio Diurno

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Planta Beneficio Nocturno

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Planta Beneficio Nocturno

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Almacenamiento Diurno

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TEMPERATURAS

GALPÓN

CARGUE

TRANSPORTE

PLANTA

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Dispersión de T° y HR Techo Día y Noche (Hora)

X 28,13°C %HR 80,08

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Como afecta el saque la velocidad del aire

100

55,48 52,74

74,41 77,41 89,12

132,24

659 766

341 362

196 173 81

0

1.013

0

20

40

60

80

100

120

140

0

200

400

600

800

1000

1200

%

pp

m

% disminución AV fmp

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Como se afecta La T° y la HR%

27,7 27,7 27,727,2 27,2

27,728,1 28,2

32

88

90,892,5 92,9 93,5

91,590,1 90,4

76,7

75

77

79

81

83

85

87

89

91

93

95

27

28

29

30

31

32

33

Hu

me

dad

%

Tem

per

atu

ra °

C

TP°C %RH

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Mortalidad por galpón y por granja

10

60

110

160

210

260

310

8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40

# A

ves

Edad/días

Mi Ranchito 4 Mi Ranchito 5 Pollilandia 4 Pollilandia 8Granja 1 Granja 2 Granja 3 Granja 4

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Mortalidad última semana

18,83%

19,7%

16,58% 23,59%

2 Días 2 Días 6 Días 5 Días

Granja 1 Granja 2 Granja 3 Granja 4

Ultima semana

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Incremento de ahogados en la planta de Proceso.

0,6%

1,94% 2,15%

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Caso 2

• Costos (⤴Mortalidad) – Lote 100.000 Pollos de 2,6Kls (2% de

ahogados); costo $2800/Kilo; empresa de 1’000.000 pollos/mes

AHOGADOS PESO PROM

KILOS TOTALES

COSTO POR KILO

COSTO TOTAL COSTO MES

20000 2,6 52000 $2800 $145’600,000 $378’560.000

$378’000.000

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El que no mide….

• “EL QUE NO SABE, ES COMO EL QUE NO

VE”……………….

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GRACIAS!!!!!