Historia de los vinos

• El vino alo largo de su historia ha sido muy bien aceptado por la sociedad por lo general;se le ha relacionado estrechamente con los reyes, mercaderes principalmente. Se desconoce a ciencia la fecha exacta de la aparicion del vino como tal, si embargo se cree que la parte fundamental del vino:

continuación

• La uva existió antes que el ser humano.

• En las sagradas escrituras se menciona constantemente a la vid,que es fuente de riqueza y placer.También se sabe que las primeras huellas de la relación del hombre y el vino datan a 800 antes de cristo

Proceso de elaboración de los vinos

• Vinos blancos Vinos tintos:  En ambos casos el primer paso a realizar(vendimia), que es la cosecha de la uva,después la uva se va a la presa,por consiguiente se hace el proceso de clasificación,después va al proceso de fermentación y se hace luego otro proceso de clasificación apuración,posteriormente se lleva a ser madurado en barricas de roble y por ultimo se embotella.

TIPOS DE VINO

• Actualmente de beber de vino cuenta con una gran variedad de tipos para escoger.

• En el mercado hay una gran variedad de comercializadoras entre ellas se encuentra LA VIÑA, en las que el consumidor podrá elegir el tipo de vino que se acerque mas a sus necesidades dependiendo de la ocasión

TIPOS DE VINO

• Y al platillo que lo acompañara el vino.

• Así el consumidor debe saber que la diferencia entre los vinos depende principalmente del origen,las variedades de uva,la elaboración, y la edad.

SHAMPAGNE

• Considerando el supremo de los vinos el champagne es símbolo de lujo y excelencia.En general se utiliza en ocasiones muy especiales,como las bodas y aniversarios,debido a que el precio excede lo planificado para las otra celebraciones

El champagne debe servirse bien frió y la botella en una hielera para que conserve la

temperatura

La champagne puede ser natural (extra seca)

Brut (Muy seca),sec (seca),Demi sec (Ligeramente seca), o doux (dulce).

Vino blanco

• Su popularidad se dio en los años 80s,esto servido, en eventos sociales.Este vino debe servirse frio.Existen una gama muy variada en estos vinos que va desde el extremadamente seco al mas dulce

ligeros

• Gros-plan(Francia)

• Kabinett trocken(Alemania)

• Navarra (España)

• Pinot blanc

• Anjou (Francia)

• Gaillac (Francia)

• Muscader (Francia)

• Frascati secco (Italia)

• Soave(Italia)

Secos amplios

• Graves (Francia)

• Lugana (Italia)

• Rueda (Italia)

• Sancerre (Francia)

• Chardonay

• Rioja (España)

• Orvieto Secco(Italia)

Poseen mas extractos,poseen la dulzura de los frutos maduros.Estos vinos por lo general envejecen en las botellas.También son recomendados para acompañar carnes blancas

VINOS SEMISECOS;Tienen una concentracion de alcohol muy baja no son muy aptos para acompañar platos algunos

de estos son:

• Lambrusco (Italia)• Gaillac Moelleux(Francia)• Liebfraumilch(Alemania)• Malvilosie (Suiza)• Orvieto Abboccato(Italia)• Frascati Amabile(Italia)

• AROMATICOS;Estos pueden ser secos o semis ecos.Algunos estilos d vinos aromáticos pueden ser:

Vinos aromáticos• Optima (Alemania)• Pinot Grigio (Italia)• Condrieu (Francia)• Fume blac (California)• Albariño (España)• Viogner

VINOS DULCES• Estos son los mas concentrados,estos vinos

son ideales para acompañar los postres

• Moscatel de Valencia(España)

• Vin de paile(Francia)

• Vino Santo (España Italia)

• Malvasia de Canaria( ESPAÑA)

VINOS ESPUMOSOS

• E n los vino espumosos también hay una gran gama, los cuales se dicen que son semejantes a la champagne

• Hay quienes aseguran que la champagne es un vino espumoso,pero también hay expertos que aseguran que no es así.Los mejores vinos espumosos son secos pero sin llegar a ser austeros,cuentan con diversos aromas,delicados y en su mayores afrutado.los vinos espumosos también llamados burbujeantes pueden ser ligeros, se beben jóvenes y fríos los vinos espumosos son dulces

Vino espumeante

• Vouvray(Francia)Saint Peray(Francia)Saumur(Francia)Cava

• (España)Brut.Estos son recomendados para acompañar los potres

• Otro gruposon los intensos este tipò de vino son mas finos en su aroma y cuerpo

• Chardonay,champagña brut,pinot Noir(Francia),los vinos intensoso son los que pueden llegar a semejarse a la champagne

Vinos especiales

• Esta categoria se encuentran los llamados vinos naturalez: como son jerez,oporto.

• Este tipo de bebidas tienen una gran gama de sabores que van desde los mas secos y asteros,añejos hasta los mas dulces jóvenes.

• Por ejemplo el Jerez es seco pero logra un sabor dulce porque lo combinan con vinos dulces

Por su parte el oporto debe su dulzor a unas uvas naturalmente dulces

vinos especiales secosMontilla (España),Manzanilla jerez(España),Malaga seco

(España),Amontillado seco jerez(España)

SEMISECOS;Vintage oporto(Portugal),palo cortado jerez (España),Malaga pajarete (España)

Vino rosado

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Vino rosado

• Es ligero y refrescante, entre los vinos rosados hay poca diferencia,pocos de elloe envejecen adecuadamente

• Este tipo de vino hace a veces de coctel es excelente tanto solo como acompañado se sirve en platos de aves pescados y ternera

Vino rosado

• también puede complementar un almuerzo ligero de ensaladas o crepes. Este vino puede servirse frió.

Vino tinto

• Vin de savoie(francia)• Bergerac(francia)• Dolcetto(italia)• Grignolino(italia)• Saumur(francia)• Buzet(francia)• Anjou(francia)• Bardolino(italia)

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