HOJAS DE REPOLLO RELLENAS DE CHOCO

Ingredientes (4 PERSONAS):

Agua6 hojas de repollo blanco2 puerros2 cucharadas de aceite de oliva2 dientes de ajo3 ramas de perejil las hojasuna cucharada de harinasal al gusto800 grs de chococaldo de pescadosalsauna cebolla2 zanahoriasun pimiento rojosal al gusto2 cucharadas de aceite de oliva100 ml de vino blancoun diente de ajoperejil100 ml de vino blanco

DESCRIPCIN

Para elaborarlo, tan solo tenemos que empezar por poner una olla al fuego con abundante agua con un poco de sal. Mientras esta levanta el hervor, lavar bien las hojas del repollo.A continuacin poner a cocer las hojas del repollo durante unos 8 minutos, tras los cuales las tenemos que retirar del agua, poner sobre un pao para que se quite toda el agua y reservar.Para hacer el relleno, hay que lavar y picar la sepia en dados. En una cazuela poner el aceite con los puerros cortados en juliana, rehogar a fuego lento. Aadir la sepia, el machado del ajo, sofrer dos minutos, aadir el vino, la harina y el caldo, sazonar a gusto y dejar cocer un rato hasta que espese la salsa.

Lo siguiente ser preparar la salsa, para lo que hay que cortar la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el machado de ajo, y sofrerlo todo junto a fuego medio. Cuando estn tiernas las verduras, aadir el vino y el caldo, y se dejar que cueza un rato para luego pasarlo por la batidora.

Echa la salsa solo nos queda por hacer los paquetitos de hojas de repollo rellenas de sepia. Para ello tenemos que rellenar las hojas con el preparado de sepia, enrollar las hojas y segn se van haciendo pasarlas a la salsa, y dejarlas cocer 5 minutos.