MI^TISTERIO DE AGRiCULTURADIRECCION GENERAL DE AGRICULTURA

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HOJAS DIVULCADORAS_- o _- _ - --_ ,,.- --- -------_-__-- _^-P,^ XXVIII i NU^f. i9OCTUBRE i934

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^ Uhp fORflAJERR PARA LOS SUELOS pICALInOS `i'Por JOSE MARIA MARCHESI,

Ingeniero agrónomo.Profesor de la Escuela especial del Cuerpo.

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Prímer Segundo Terceraño. año. año.

Cuartoaño.

Desarrollo del trigo en un suelo alcalino de California en tratamicnto sucesivo.

(t) Vĉ+an^se^ ]as EIo7ns Dtvor_c:woa.^s 2z septie^inbre i933,io ma}'o ^^ ^^i aaosto r93^•

!^^E^^:,....,ra^^;» +,^:,.^^'^.^?;-"-cc.°•_^,N`,^,^._.- ..

Estas .hojas> se remiterr gratis a quicn ias pide al Servieio de Publi-

caciones Agrisolas de lo Dirección General de A^ricultura.

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!COntinllan{l0 la OrlentaClón traza^Cla {je eStll{l:ar COmparatlVFl-

mente los sue^los alcalinos e^pañoles, ^,por desgracia tan extensos ; los

cultivos ap^rapiados y los m^étodos •de tratamiento Iposibles en loslnismos para sa uti^lizacion ^^ aproveclhami^ento, ^describiremos a con-timuación tma planta forrajera, cuyo nombre botán:co es Cltlorisáayana, y que los ingQeses del Africa de] Sur, de donde es origina-^ria, conocen con el nombre vulgar de Rhoáes grass, en recuerdodel gran político Cecil Rhodes, que en t^oz ordenó, dado el interésque;presenta la forrajera citada, proceder,a un estudio de utilización

agronómica de ^la misma. A1 siguiente año, y debido a la iniciativadel ministro cle Agricultura de los Estados LTnidos Mr. Hutchins,

fué introducido su cultivo de ensayo, em^,pleando ^para ello 30 libras

de semilla, remitidas por el e^plorador A^r. Fairchild, enviado a9

Africa del Su^r con dicho objeto por aquel de^partamento oficial. i,^

Iprimera distribución de semilla a los agricultores americanos fué rea-

lizada en t9o4, comenzando ;por Ilos de,partam:entos de Texas y Flo-

rida, ^para imlplanta^rse más tarde en la Calif^rnia meri^dional v en

Nuevo ^%Iéjic^, ^regiones áridas, de climatol^gía francamente similar

a la tle muchas ^le las nuestras. (E] l^orte ^de la planta adillta, consu formac,ión radicular, Ipue^de verse en la figura de la página si-

;;uiente).

Tanto por su origen e^cológico en el Africa ^dPl Sttr, como en sus

actualles regiones de cultivo en los Estados jTnidos (Californla, Nue-

vo Méjico y Texas) recomendam^os el ensav_ o de esta forrajera, re-

sistente a las sales alcalinas d^el suelo ; en ]os «salobrallesn mu^rcia-nos v alicantinos, en donde Qas heladas no existan o sean ^poco in-

tensas y que tengan en el su^lo la suficiente humedad o ^puedan re-

garse durante el primer Iperíodo vegetativo de la ^planta. Acaso tam-

bién en los «saladaresn de la zona manchega, aunque en ésta las

heladas sean más intensas, pudiera ser interesante reaQizar tan^-

bién algunos ensayos.

Desde luego hay que preparar convenientemente el suelo con ]a-

hores no muy Iprofundas, dado el desarrollo radicular que exige esta

forrajera, necesitando, en cambio, un buen mullida superficial, un

rodillo o varios gradeos oruzados. La semilla, que es muy ^pequeña,

debe emlpllearse en cantidad de ocho y medio a nueve kilogramos Ipor

hectárea, convenientemente mezclada con arena, tal como se efectúa

con la alfalfa, debiendo esparcirse, bien en octubre en aquellas re-giones donde no sean de temar las heladas, bien en marzo o abril

donde existan estas últimas. Si Ilos suelos están bien Ipre^parados,

y después de la siembra se da un pase de rodillo, ^pudiera reducirse

la cantida^d de sem^illa a dos v m^edio kilogramos por hectárea.

Se concede en Z'exas una gran im^portancia al pase de ^rodillo so-

bre la siembra, y aun cuando la planta esté nacida, para com^primir

Rhodes-grass (Chloris gayana ).-Forrajera apropiada para los suelos al-calinos.

l^z c.apa superficial co^nservan^lo la ihum^e^la^d ^d^e a^quél, sien^io con-

v^niente si es posible, ^lar ^dos r^^e^os ^lespués de ]a si^embra, con

intarvalo de dos a tres semanas. En condiciones favorables ^puede

^larse el primer corte al mes de efe^ctuacla la siembra, pero general-

-4-

mente, y esto es ^lo que ^pensamos ocurrirá en Es^paña, sólo al se-

gundo mes podrá efectuarse aquél. No hay que deci^r que las escar-

chas, cuidados culturales corrientes y los abonos ejercen una in-

fluencia señalada, y que trna regeneración a los dos o tres años con

la grada de discos beneficia y mantiene favorablem^ente eil cultivo.

La cuantía y calidad de la cosecha depende, como siem^pre ocu-

irre en la agronomía, del clima y del suelo, actuando e^l primero mor

su ^pluviometría y la duración del período vegetativo, y el segundo,

por su com^posición y ca^lidad. Con lluvias escasas o riego insufi-

ciente ^puede alcanzar la cosecha la cuantía de a.^oo a 5.00o kilo-

gramos de heno ipor hectárea, cifra que se elevará hasta zo.ooo l^i-

logramos en suelcs más ricos y con suficiente humedad.

E1 núme^ro de cortes anuales varía entre tres y seis, calcu^lá^-

dose en .cinco semanas las que son necesarias guardar de intervalo

entre uno y otro, durando este iperíodo en Nortearnérica destle abri?

a octubre, ambos inclusive. En ]os climas áridos, como eQ de Texas,

se acostumbra a dar el corte ^por la mañana, aventando ^por la tar-

de, dejando ei forraje en el terreno durante dos o tres días antes

de hacer las ^,pacas. En general, conviene henificar lo antes posible,

^para evita^r la acción del sol sobre el forraje corta^do.

La callidad ^del heno obtenido de esta forrajera es superior al de

muchas otras cultivadas, siendo ávidamente consumido ^por el ga-

nado caballar y mular con ver^dadcro deleite. Como análisis de orien-

tación citaremos el siguiente, obtenido de esta forrajera, cultivada.

en Virginia y Mississipí :PRCICF,DIiNCIA

.1rli^ngtomFarm. Va.

BiloxiM i s s i.

Humc^larl ................................('c^nizas ..................................

4,85 i^7,83 -

4,87 °^3.8z -

Materia ^rasa .......... ................ i,zo - I,zq -Proteína ..,........._ .................... Io,so - 4>75 -Celulosa ................................. 34,?5 - ,9,5^ -I:xtractos ^no nitro^c^nades......... 41,18 -- a;.77 -

La relación nutritiva (sin celu!losa) tiene, por consiguiente, unI

valor de , es decir, casi similar al heno de trébol rojo de ^pri-4.4

mera calidad.^, Pueden y deben mejorarse los suelos aQcalinos es^pañoles que

ocupan una suiperficie, t,onsidPrable del territorio nacional ? Eviden-

-5-

temente, y est« ^abor corres;ponde al Estado, ipues ya hemos ,rese-ñado en estos trabajos que no solamente existen cultivos forrajc-ros que se desarroll^u^ ;perfectamente en estos sue'los, sino que eliheno pro^duciclo con las sal^es que contienen lo toma pcsfectamenteel ganado, al que mejora notablemente el gusto. Existen también,como ya hemos indica^do, es,pecies arbóreas que se desenvuelven^perfectamente e-^ r•,tos suelos, y que pudieran constituir ilas lindesde los ipastizales qun se formasen.

^Ex^isten por ú!tiniu, tratam^ientos d^e m^ejora d^e estos suelos qu^e,al cabo de cuat^ro ,^iios, permiten obtener cosechas de trigo de la im-portancia que se indica en la fotografía que acom^paña este trabajo ;^pero estimamos que en España, sobradamente rica en zonas tri-gueras, no amortizaría este cultivo más que en casos esp^^cia^les deex^plotr^ción, los gastos de tratamiento y mejora, y qu^^, en cam-bio, estamos muy ,pobres en ganadería consumidora de forrajes bue-nos y salinos, y que a ella ^debieran tender los agricultores en lautilización y ipuesta en cultivo de sus <<sailobralesn y<<saladares», quedejan im^productivas ettensas regiones de nuestra Yenínsula.

Recolección y conseryacíón de fru^as^O,r JOSL DG )^ICA'1.A,

Arqvítecto

Con esta o,perac:ón cuhninan los afanes del fruticultor, ^pues

aunque falten otras ulteriores, como son su consumo, transforma-

ción y venta, esta última de importancia creciente y erizada de di-

ficuiltades, hoy día, en la exportación, lo cie^rto es que con el fruto

en la mano el agricultor res,pira satisfecho, ya que no puede temer

la serie de calamidades ^procedentes de ]as inclemencias del tiempo.

Dc^l cuidado que se ^ponga en la recogida de la cosecha de fnitas

de^penderá su buena presentación y su máxima conse^rvación, fac-

tores, ambos, que tienen mucha importancia, tanto para el fruti-

cultor ;profesional, como ^para el aficionado, ^pttes cogido el fruto atiem^po y con esmero, ipodrá venderlo, el ;primero, en mejores con-

diciones si se ha ^preocupado de recogerlo en madurez a^propiada ala e^portación, o en la que conviene a tma venta local y rá;pida, y

con aspecto ir^re;prochable ^que haga que ^e^ntre el fruto por los ojos

antes de cc^mprarlo. E^l <<amateur>>, no hay que decirlo, debe ^procu-

rar afinar más atín en la escruipulosa recolección del fruto que tanto

lo ha mimado y no sentir im;paciencia ipor cogerlo, defecto muy ex-

iendido en los neófitos, ni querer que sus frutos adquieran un com-

^pileto color de maduración, signo, m^uchas veces, de hallarse ^pasada

la fruta e inútil para la degustación, ^por su pastosidad y falta de

jugo y perfume.

Dos agrupaciones ;pueden hace^rse de las frutas en cuanto a su

recolección. Una, de las que conviene maduren en el árbdl antes de

ser recogidas, cumo los albérchigos, las ce^ezas, las frambuesas,

los higos, ilas grosellas y los melocotones. Otro grupo se puede for-

mar con las frutas que deben recogerse antes de su completa ma-

duración, ;para que lo hagan en el frutero, tales como ]as peras y

las manzanas.

Toda £ruta destinada a ^la confitura debe ser recogida, en tér-

minos generales, un ipoco tiesa, o sea antes de su perfecta madu-

ración. 'I'ambién se cosecha algo verde la fruta a exportar, aunque

a veces se exagera este estado prematuro y se mandan al mercado

verdaderos iproyectiles en lugar de frutas comestibles. Los ^produc-

tores se excusan diciendo que los trans;postes son poco rápidos y

ldecuadus, en lo que algo ]levan de razón.

Por el contrario, la fruta destinada al secado o pasificación, ^pue-

de recoge^rse con m^adurez excesiva, a exceipción de las peras y man-

zanas, que se secan mejor las imiperfectamente maduras, pudiéndo-

se, en este caso, aprovechar también las frutas caídas.Las cerezas se retiran del árbol cuando adquieren su comp^leto

desarrollo v su máximo colorido de cada variedad. Los cerezos se

cultivan, ,principalmente, en tallo alto, constituyéndose árboles ex-

cesivatnente desarrollados, lo que no deja de tener un gran incon-

veniente para Ila recogida del fruto, y como no se hace casi nunca

con el em^pleo de escalas aipro,piadas, sino subiéndose al árbol los

encargados de ^recogerlas, todos los años se ^producen desgracias,

como en e^l actual, que se han matado dos, en la ^provincia de C'xui-

ptízcoa, ;por c.^tídas ^producidas por la rotura de ramas u otras causas.

Es lamentable el estado en que quedan éstos y otros árboles des-

pués de la recolección de sus firutos, ipor la gran cantidad de ramas

y ramillas que se rom^pen con ;perjuicio de su forma, vigor y pro-

ducciones venideras, resu9tando que envejecen prematuramente.

l.as frutas de pul;pa blanda, crn»o albérchigos y m^elocotones,

no deben tantearse, ^para^ reconocer su estado de madurez, a,,pretán-

dolas con las yemas de los dedos, ipues se producen en su delicada

pie^l manchas oscuras que les hacen ^perder de" aspecto y el que en-

tren fácilmente en ^putrefacción. Si se desea avivar los colores de los

nrelocotones y ^pavías, basta cepillarlos suavemente para quitarles

la polusilla que los envuelve, pero ^pierden algo de las condiciones

de conservación.EI momento de la maduración de las frutas se denuncia ^por ha-

ber llegado a su tamaiio y compQeto ^desarrollo, colorido y transpa-

rencia, brillantez de co^lar y el especial y grato aroma que muchas

des^piden. Los frutos secos se consideran maduros cuando sus en-

volventes, druipas o erizos, se ab^ren y dejan caer o ver el fruto.

Para su caída, ^pueden varearse ^prudentemente o moverse sus ra-

mas. En esta operación, cuando se trata del castaño, se ^protegen

los labradares con gafas, más o ulenos rústicas, ^pues el erizo es

ca^paz de producir Qesiones graves en los ojos.

Las peras y las manzanas, más las ^primeras, ofrecen dificultades

ipara conocer su verdadero pi.into de madu^ración, por ser innume-

rables sus variedades, y hemos conocido casos d^^ des^preciarse una

variedad de ^pera que, recogida otro año en su verdadera sazón,inereció, por el contrario, las mayores alabanzas. Si nos apresura-

mos en la recogida deQ firuto, será insí^pido y en el frutero se arru-gará. En cambio, si lo dejamos madurar com^pletamente en el ár-

bol, resultará ^pastoso y sin ^perfume y en el frutero se ^pasará in-

mediatamente.Los melocotones deben cogerse a plena mano y haciendo una

h^^queña torsión ; colocándose después suav^:^nente en cestos o ban-

cíejas iplanos, asentándolos sobre musgo seco, ^paja, viruta, etc., sin

ponerlos unos sobre otros.Las peras y las manzanas se recolectan en tiempo más bien fres-

co, des^pués que ha desa^parecido el rocío, de once de la mañana a

cuatro de Qa tarde. Cuando han llegado a su tamaño y toman un

tinte claa'o, trans;parente, se las puede recoger con la palma de la

m,ano, y levant<índolas un ipoco se quedan en ella, lo que indica

cl verdadero rnomento. Las de verano, se recogen seis a ocho días

antes de su c^m^p'leta madurez, se consumen, como quien dice, en

el árbol. Las variedades de ;peras de otoño : Buena Luis^r dc Avran-

ches, 1VTanteca superf^nn, Fundente de bosques, Manteca Cla^irgeau,

Duqucsa de Angule^^l^u, Carlos F,r^tiesto, D7antec^i Bachiller, Mun-

teca Hardy, etc., se recogen de diez a quince días antes de su ma-

duraeión, coloeándolas cuidadosamente, sin tirarlas, en cajas o ces-

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tos ^planos, con ^lecho de pa;a o virutas, en dos tongadas a lo sumo.

Se llevarán en seguida ^i un de^partamento b:en ventilado, ipara queresuden, y si se recogie^ran forzosamente durantc la lluvia, no deben

secarse o enjugarse con tra^po alguno, sina dejarlas que natura]-

mente se vayan secando en el lugar indicado.

En las variedades de invierno de iprimera madu^ración, como

Nfanteca Diel, Pasa Colmar, Co^7.desa de París, San Gerrnán, La

F'rancia, M^anteca Sterch^rraans, etc., la cosecha ^d^ebe hacerse deli al i5 de octubre, y en cuanto a las de invierno, de madu^ración

tardía, o de guardar, tales que ILlanteca de Arenberg, Decana de

Alencon, Decana de invierno, Olivier de Serres, Pasa Crasana, La

Lectier, Josefina de Malinas, Triunfo de Trelaae, Bclla Angevina,

Buen CrisCiano de invierno, Bella de ^lbrés, hnperinl, etc., se hará

la recogida después de unos diez días de su completo desarrollo,

del i5 al 3t de octubre o ^primeros de noviembre, si no hay temar

de heladas, ^pucs a la menor aparición de ellas, deben quitarse del

árbol.

A1 recogerse ilos frutos de peipita, debe cuidarse también de no

arrancarse las ramillas y las bolsas de las que ^penden, ^pues debe-

mos saber que esos elementos de fructificación son los que nos da-

rán nuevos botones de f lor en años sucesivos ; limitándose, pues, a

arrancar ^la fruta con su ^pedúnculo y nada más.

Para la recogida de fruta en árboles a todo viento, pueden em-

iplearse los cogejrictcrs, que son unas bolsas con cerco de hierro 0

alambre ondulado, que se colocan en tma ^pértiga o caña larga, con

^la que se alcanzarán, desde el suelo, las frutas de las ramas más

altas.

Un consejo que ipodrá ^parecer ,pueril, pero que no lo es : para

cogar las frutas a mano, tener cuidado de cortar las uñas al ras. Un

rasguño en la piel de una fruta es lo suficiente ^para que se pudra

en eJl frutero.

corrscR^^.^ct6^ rn, t,as rRU1ns

La conservación ^por medios de transformacicín de las mismas en

dulces, mermeladas, ipasificación, alcoholización, ete., constituyen

importantes sistemas de a^provechamiento de los frutos, como indus-

trias derivadas ; ^pero nosotros nos vamos a ocu,par de su conser-

vación en verde, aunque no con la extensión due fuera de desear,

^por falta de espacio. Las frutas que mejc^r se conservan en esta

:torma son las ;peras, manzanas y racimos de uva. Los medios ,paraello pueden ser e!l frutero, el silo y el frigorífico.

Volvemos a repeti^r, ipor su im^portancia, que las frutas recogi-

das en su verdadera sazón se conservarán bien ; en cambio, las co-

sechadas muy verdes, se arrugarán en el frutero, y las demasiadomaduras, se ipud^rirán rápidam^ente.

Cuando la cantidad de fruta es ^pequeña, nos contentaremos con

ponerlas en un armario o en un estante cualquiera en departamento

sin caletacción y;protegidas deil aire exterior, envueltas en ^papel de

seda o en trna caja ent^re salvado, arena fina y seca o serrín de cor-

I

^

Gran2ro

Pu¢rta '

Pver ta, Frv1: re

VanFdna.S

Q i/ / ^^ /

/

// / ///^^/ , / / / i / ^ //Fiq.^i- s¢cc,ron

cho, de manera que queden ^perfectam^;nte rodeadas de estas sustan-

cias y sin tocarse unas con otras.EI frutero hay que em^plearlo cuando la cantidad de fruta es algo

respetable y del sistema Glásico o antiguo, ^pues hablar de frigarí-

hcos y recomendarlos es fácil ; ipero nosotros no escribimos para los

grandes productores, a los que nada ^podríamos enseñar, que ipu-

dieran permitirse ese dispendio, dada la am^plitud de su negocio,

sino ^para los ^pequeños praductores y particuilares o aficionados a lafruticultu^ra.

E1 frutero modelo debe construirsc aislado, o dcntro de la casa,

en un sótano, ;por ejem;plo, que reírna condiciones de sequedad y

aireación suficientes ; con sus ^paredes dobles, formadas bien contabiques de ladrillo o madera, en eJl suelo, techo ^^ muros verticales ;dobles ^puertas ^- ventanas.

Un frutero modelo aislado ipudiera estar construída bajo las lí-neas esquemáticas que aparecen en las figuras t y a. Enterrado enparte y con ell granero encima, tiene abajo y arriba su ^protección con-

tra los cambios de tem^peratura. Por ^las costados se halla aislado ^por

- IO -

un corredor o pasillo y los muros dobles, que, al existir el ^asillo

aislante, no tienen que ser muy gruesos. EI cemento armado se

prestaría bien a ello. La entrada la constituyen dos puertas y la

aireación se produce por medio de una dobile ventana. También a

Pucrt'a

Pasillo

Puarha

Fic^.2 - Pl,ar^i^

0.50^

F,•utaro

Ma,Sa

0. 0

1V¢t,fiana dobl¢

este objeto ^pueden construirse chimeneas de ventilación subterrá-

nea. Se comprende que la temp.eratura en una construcción como la

que indicamos, tendrá ^pocas oscilaciones y será baja, condiciones

ambas las mejores ^,para ]a canservación. La tem^peratura m^ejor es

/

Ĉ stantarías adosadas, fijas y movibl¢S EsfanEaria aisiada

la que oscila entre tres y seis grados centigrados, algo difícil de sr.r

alcanzada y mantenida sin frío artificial.

Las frutas se colocan en estanterías, cuya construcción es va-

riadísima, a gusto del consumidor y de los medios y materiales dc

que disponga. Damos varios esquemas de ilas mismas. Para aislar

la frtita de la madera, que es el material más empleado, ipuede co-

- II -

loaarse ^pa;pel, o hacerlas descansar sobre lechos de ^paja, hierba

seca, viruta fina, etc. Se iprescribe, d^esde iluego, la oscuridad.

Esta oscuridad, la baja temperatura y el ácido carbónico que des-

hiden las frutas, contribuirán a la buena conservación de ellas. El

ambiente no debe ser húm^e^do, 56 a 6o grados higrométricos para

las peras y manzanas, y hasta 8o grados para las frutas de hueso.

Yara evitar el exceso de humedad, sc coloca^r^tn cristales de cilo-

ruro de calcio en reciipientes de boca ancha, de grés o vidrio. Tam-

bién ;puede emiplea^rsc el ácido sulfúrico, ^poniendo un ipoco en escu-

dillas o ^platillos de ^porcelana, que se re^partirán en el frutero, pero

ri'lgo alejados del alcance de los niños, ipues el vitriolo es, como sa-

bemos, muy ^peligroso. La cal viva es asimismo un gran absorben-te de la humedad, aunque hace falta bastante cantidad y ^puede es-

torba^r en un pequeño frutero.Conviene inspeccionar el frutero frecuent{^mente, para retirar la

fruta que esté en sazón de consumo o venta y la que se halle en ma-

las condiciones de conservación. Si observam^os humedad, ^ondremos

cloruro ; si las frutas se enmohecen, colgaremos del techo una mecha^de azufre encendida, tomando alguna ^precaución ^pa^ra ;proteger e'^I

sttelo, si es de madera, ipor las gotas incandescentes que puedan caer.

Silos.-Cuando la abundancia de frutas es extraordinaria, y he-

n^os llenado el frutero con lan^^ís escogida, podemos poner

las restantes _y más tarrlías en to-neles o cajas, aislándolas con pa-j^i, heno, salvado, corclho, etc., y,a me.di^da que se ^^a^-a vaciantlocl friitero^, traslada^rlas ^allí ; pe^ro

si ^es mucha la fruta tle manzanaclue hayamos cosechado, pocie-

mos ^preparar sobre un suelo muys^uio y seco silos, encima cle tie- ^^^^^^^^^^^' /

rra o subterr^íneos, en ^la forma ^clue se inclica en las fiigtrras quetic aco^mpañan. Se emplear<ín,descíe lttego, manzanas de cuc^hi-

Silo ,ubE¢rran¢o

llo bi^en resudadas }' sanas, de modo ^que no se toqu^en unas a otras,y por lechus separ^iclos con haja, iheno, cascarilla de trigo, etcé-^cra; ^después se ^recubre el todo con un teclho d^e paja, limpia ybicn seca, en unos Io a^5 centímetros ^de espesor, v encima, una

- I2 -

buena ca^pa de tierra, sin olvidar ]a chimenea de ventilación, que ^po-

drá consistir en un haz de sa^rmientos colocadu en el ;punto alto. Es

preferib^le di^poner varios silos pequeños que no uno grande. Hacia

marzo se pueden sacar las f.rutas y meterlas, si se quiere, en el fru-tero, que para entonces estará casi vacío.

La uva de mesa ^puede conservarse en racimos secos o verdes.

Para lo primero basta colgar los racimos con cuerdas stijetas al pe-

^dúnculo o cortarlos con trozos de sarmiento acriba y abajo y meteréstos en anillos que ^puedan correr a Qo largo de varillas de made^ra ode alam^bre galvanizado grueso.

Para conservar en verde o fresco el ^racimo, cortarlo con el sar-

miento, lo que no tiene inconveniente alguno, ;pues ya sabemos que

silo sobr¢ el su¢lo

el sarmiento que ha dado fruto h<iy que ^podarlo all ras para que que-tle solamente, ;podado a su vez, a dos ojos, el sarmiento de reempla-

zo, que no debe lleva,r fruto. La extremidad inferior del sarmiento

se introduce en un f^rasco ad hoc o simplemente en una botella con

agua, sin llenar, que se coloca entre li^stones o un armazón a^pro-

piado, ipara que tome cierta incilinacibn. A1 agua puede echarse un

^poco de carbón vegetal o unos cristales de sulfato de hienro, para

evitar su putrefacción.

No ^poner juntos racimos a conservar con otras frutas. Necesitan

aquéllos más baja tem^peratura, aire más seco y com^pleta oscuri-

dad. Hay otros;procedimientos de conservarlos: en toneiles, con se-

rrín de corcho, como se hace con la uva llamada Ohanes, de los ^pa-

^rrales de Almería, para la buena conservacibn en la e^yportación, yen recipientes secos y sin aire ;;pero no ^podemos extendernos a ha-

blar más de ello."I'amipoco podemos alargarnos a considerar con detalle la conser-

- 13 -

vación ipor e] frío. Es eil f^rigorífico, bajo una ^primera impresión, el

mejor tnedio de conservación de ^las frutas, pues se obtiene una

temperatura baja e igual ; pero no está al alcance del mediano pro-

ductor ni de la mayoría de los aficionados a la fruticuiltura, que van

formando ^legión, y tadavía la ^eaperi^encia no ^ha di^c^ho la úl^tima pa-

labra en este sistema, considerando no sólo la conservación del fru-

to fresco, en evitación de que entre en ;putrefacciór,, de lo que no

cabe duda^r ; sino sobre la conservación del mismo, en cuanto a su

verdadero sabor y iperfume e5pecia] de cada variedad.

EL TOMATE. - Su cultivo en la huerta de GandíaPor R.^r:^rr_ RAn7flzrz nr ARrr_LAwo v OROVAI_,

Perito agrícola del Colegio de la Regíón•de Levante. ^

F,l tomate pertenece a la familia de ]as solanác°á^ y nombre1)u(^niCO ĴOlCZ7L1b7YL LyGOp21'S2C2b719,.

Es planta anual, herbácea, tallos terididos, h^jas alternas, pí-

nado partidas con los segmentos desiguales, flores amarillas en

corinto axilares, sépalos largos, frutos en bwa suculenta, carnosa,que pasa gradualmente del verde al rojo intenso en plena madt;-

rez, piel lisa y hrillante, forma y tamaño variable, según la va.rie-

dad, despidiendo un olor fuerte y desagradable.

La preparación de los semilleros se efectúa en la última quin-

cena del mes de octubre y la primera del mes de noviembre, eli-

giencío un campo en que podamos orientarlo bien, y una vez elegi-

do, en un estremo del predio se hace el semillero de forma rectan-

gular, cuyo ancho es, aprosimadamente, un metro treinta centfine-

tros y el largo, orientado de Este a Oeste, que será proporcionado

a las plantas que se quieran obtener.

E1 terreno se cava a una ^profundidad de veinte centím^etros,dejando bien lisa la superficie ; inmediatamente después se echa

encima una capa de doce a catorce centímetros de estiércol bien

hecho y muy fino mezclado con tierra, se marcan con una caña pe-

queños surcos de unos tres centímetros de profundidad, en los cua-

les se siembra a c^horrillo, cubriendo tlespués con los d^edos ias

- 14 -

semillas. Los surcos han de estar separados unos quince centíme-

tros, e inmediatamente después de haber sembrado se riega con

una regadera. Se continúa regando cada dos o tres días hasta que

nace la ^plantita, que tarda de diez a doce días, y cuando ]a matitaalcanza una altura de cuatro o cinco centímetros se aclaran, de-

jándolas a una distancia de tres centímetros, volviéndolas a regar y

escardando cui^dadosamente, con los dedos, tantas veces sea ne-cesario.

Se vuelve a regar a los ocho o diez días, del último riego, y se

echa estiércol bien hecho, fino y mezclado con arena o tierra en una

capa de dos a tres centímetros, aporcando o recalzando las planti-

tas con los dedos, y cuando alcanzan una altura de doce a catorce

centímetros se aclaran otra vez, se riega y se echa nuevamente una

capa de tres centímetros de estiércol bien hecho, fino y mezclado

con arena o tierra, volviendo a recalzar o aporcar las plantitas.

7^ranscurri^das un par de semanas después del último recalce, se

riega el plantel, y al día siguiente se repite para que el estiércol

haga su asiento, estando las plantitas en disposición de hacer el

trasplante a la tierra de asiento, y se efectúa cortando el terreno

perpendicularmente y extrayendo la plantita con su cepellón, y

así se traslada al terreno que ha de producir.

Alrededor de sesenta días son necesarios para' tener en condi-

ciones de trasplante un semillero de tomates, y necesit5ndase una

onza de semillas para criar mil plantitas, teniendo necesidad de

eonst^ruir cobertizos o abrigos ^para proteger a]as ^p^lantas de los

fríos.

Se construyen los cobertizos o abrigos plantando en el semille-

ro, en el lado Sur, unos palos separados i,^o m. unos de otros,

en el extremo superior en forma de horquilla, teniendo desde e]

suelo una altura de r,6o m., inclinándolos un poco hacia el Norte,

apoyados sobre la horquilla se colo^can unos largueros de unos q.

metros de largo y el otro eYtremo al lado Norte. Colocando trans-

versalmente a estos largueros y a distancias de un metro grupos de

cinco cañas y encima de éstas y ^paralelamente a]os largueros se co-

locan cañas a^distancias cortas, solidifi^cándose atándolas con cuer-

das de esparto o bramante, colocando sobre este armazón paja de

arroz o maíz.

Para ^pre^parar el terreno de asiento se da una cava de unos q.o

centímet^ros de ^profundidad, un mes antes de ^p,lantar, dejando so-

lear bien la tierra, y entances se da una labor de reja romana se-

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guida de un pase de tabla, dejando así hien dPSmenuzada la tierra,

señal^ndose los caballones a I,23 m. de distancia unos de otros

y a una altura de tmos 45 centímetros, teniendo la orientaciC^n de

F,ste a Oeste. Alis^ndose la cara del cahallón, que mira al Sur, con

la azada, procediéndose a la plantacicín, que se efecttía colocando

en la base del caballón, en la parte orientada al Mediodía, la plan-

tita, a una distancia de 45 centímetros, y como esta operación se

efc^ctúa a mediados de febrero, para proteger a las plantitas se co-

loca en el cahallí^n v•en ]a parte que mira al Norte tma pequeña

c^mpalizada inclinada hacia el Sur y construída con cañas y paja

dc• arroz, para así concentrar toda la mayor cantidad de calor.

LJna vez efectuada la plantación se riega para que las planti-

tas arrai ;uen bien, y cuando la tierra esté en sazón, transcurridos

unos seis o siete días, se recalzan las plantitas con tierra del surco,

en el fondo del cual se echa estiércol hecho a razón de 3.30o kilo-

gramos por hanegada (831 m2), y sobre el estiércol se echa abono

químico a razón de Ioo a aoo kilogramos por hanegada (831 m2),

recubrién^dolo después con tierra tomada con la azada de al lado.

I,a fórmttla de ahono químico es la si^guiente :

Sulfato de cal ................................. 3^ Por ^oo.Sulfato amónico .............................. 30 -

Nitrato de sosa .............................. Io -

Cloruro o sulfato de potasa............ z^ -

Total ........................... Ioo kilogramos.

Cuando la planta alcanza una altura de 30 ó.Io centímetms,

que es a los quince días del trasplante, se le colocan unos tutores

para guiar su crecimiento, d^índose ]as escardas necesarias y te-

niendo en cuenta no regar cuando cuaje la flor, porque provocaría

tm crecimiento hrusco _v caerían muchas flores, con la pérdida de

fnito consiguiente.

Se da un segtmtio niego cuando el fruto t^ene el tamaño deuna nuez, y después de este riego se vuelve ^i tirar nuevamente

abono en la misma proporción que anteri^ormente.

Hay qtie quitar los brotes a medicla que aparezcan para evi-tar que distraigan la savia, mantener limpio el predio de malas

hierbas, dar riegos_cada diez días, y cuando la ipaanta alcance unos

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i2o centímetros se despuntará para er-itar alcance más altura, fa-

cilitando el desarrollo de los tomates.

Siendo un año bueno empieza a recolectarse a mediados de

abril hasta fines de junio, recogiéndose maduro y diariamente si

se vende en mercados próximoŝ , y verdes y semanalmente si se

]leva a mercados del interior de España o se exporta al extranjero.

La producción media es de 3.30o kilogramos por hanegada.

Las enfermedades que atacan a las plantas del tomate son va-

rias y aquí expondremos las más importantes conocidas.

lt'Tildiu del tomate (Phytophthora infertans).-Se observan sobre

las hojas manchas, de color amarillo ^primeramente y negruzcas

des^pués, recubiertas ipar el envés de un bello l^lanquecino. Sobre el

tomate verde aparecen zonas decoloradas primero y oscuras des-

pués, qtie pudren el fruto.Para ^preveni^r, ya que curativo no existe, se pulve,rizan dos o

tres veces con caldo bordolés.

Ch,ancro del tomate (Didymella lycopersia).-Se observan es-

trangulaciones en la base del tallo c,on los tej:dos nearos y descom-

puestos ;]o mejor, es destruir las plantas atacadas.

Gangrena del tomate (Phytobacter lycopersicum).-Se reconoce

esta enfermedad porque en los tallos a^parecen manchas oscuras que

em^piezan ipor la ;parte inferior y que se extienden ;por tcda la p!lanta,

desecándola. En los frutos, la mancha oscura se IPresenta en su ex-

tremidad, que se extiende concéntricamente, descomponiéndose la

pulpa y pudriendo el fruto.Se recomienda destru^ir las plantas atacadas aconsejando no

Pmiplear abonos orgánicos, y con ^prudencia los nitrogenados.

Las obras y revistas reunidas para ^su trabajo por ol Servtcio de Pu-

blioaofones Agrfoolas pueden ser oonsultada^s en eF local del mismo

(Ministerio de Agricultura, paiseo de Atacha, 1 y 3) todos los dfas

laborables, de d^iez a una.

Papelería Sevilla.-Sevilla, 4, Madrid.