Reino Fungi

Hongos verdaderos

Características generales

Organismos celulares sin cloroplastos

Poseen paredes celulares compuestas por

quitina

Realizan una digestión externa de sus

alimentos.

Secretan enzimas, y luego absorben las

moléculas disueltas resultantes de la

digestión.

Características generales

son los descomponedores primarios de la

materia muerta de plantas y de animales

en muchos ecosistemas.

Se ven comúnmente en alimentos en

descomposición.

En la mayor parte de las plantas, residen

en sus raíces y las ayudan a absorber los

nutrientes del suelo

Hongos verdaderos

en Puerto Rico

Penicillium digitatum

Es el hongo que provoca que se forme un

moho verde sobre la corteza de algunas

frutas cítricas como la china.

Debilita la corteza de la fruta provocando

que se rompa y así logrando acceso al

interior de la misma.

Se observa mucho en las plantas

procesadoras de chinas.

Penicillium digitatum

Saccharomyces cerevisiae

Es el hongo (tipo levadura) responsable

de la fermentación (producción de alcohol)

en la cerveza y el vino.

Se le conoce como el moho del azúcar.

Se aisló por vez primera en la corteza

(piel) de las uvas.

Se usa en la elaboración del pan.

Saccharomyces cerevisiae

Aspergillus niger

Causante de la enfermedad conocida

como moho negro de frutas y algunos

vegetales. (uvas, cebollas, maníes)

Contamina los alimentos procesados.

Algunas de sus cepas producen potentes

micotoxinas.

Aspergillus niger

Industrialmente se usa para producir ácido cítrico.

La glucoamilasa es una enzima producida por la fermentación industrial de A. niger. Esta enzima es usada para producir el “high fructose corn syrup” encontrado en muchos productos que consumimos.

Aspergillus niger

Candida albicans

Hongo en forma de levadura.

Es un agente causal de enfermedades oportunistas en la boca e infecciones genitales

en humanos.

Es parte de la flora microbiana que posee el ser humano. (boca y tracto gastrointestinal)

En cirscuntancias normales este hongo no causa enfermedades en el 80% de la población

humana. (Condiciones controladas)

Candida albicans

Un crecimiento inesperado de la población de este hongo produce en el ser humano una enfermedad

conocida como candidiasis. (puede ocurrir en la sangre o en el tracto genital)

Una de las características más interesantes de este hongo es la ocurrencia de rearreglos cromosomales

estructurales y numéricos en su genoma que provocan una gran diversidad genética. Esto la hace un hongo

muy resistente a procesos de medicina para erradicarla.

Tiene una capacidad de adaptación extraordinaria a ambientes diversos.

Colonia de Candida albicans en el

esófago de un paciente HIV

Candida albicans – causando

prostatitis

Enfermedades dermatológicas

causadas por Candida albicans

Enfermedades dermatológicas

causadas por Candida albicans

Otros hongos importantes

Neurospora spp. – moho rojo del pan

Histoplasma capsulatum – hongo

microscópico que produce una

enfermedad conocida como

histoplasmosis.(ocurre en los pulmones)

Se encuentra en el excremento de

animales y en las cuevas.

Otros hongos importantes

Trichophyton rubrum – causa la enfermedad llamada pie de atleta en meses calurosos, afecta la piel en general y provoca deformación en las uñas.

Epidermophyton - causa la enfermedad llamada pie de atleta en meses calurosos.

Microsporum – causa tiña (manchas de color) en el cuero cabelludo

Trichophyton rubrum

Otros hongos que

existen fuera de

Puerto Rico

Amanita muscaria

Agaricus campestris

Claviceps purpurea

Penicillium notatum

Cortinarius orellanus