Horticultura:Horticultura:Desafíos ante la actual Desafíos ante la actual realidadrealidad

CAR Canelones

Ing. Agr. Luis Rebellato Furlan23 de Agosto 2012

HORTICULTURAHORTICULTURA

Sistema complejo de empresas con grandes diferencias en:

Modelos empresariales Tamaño Combinaciones de rubros Acceso a mercado Antecedentes de internacionalización Capacidad de absorber tecnologías Capacidad de inversión

Distribuido fundamentalmente en el Sur del País, Salto y Bella Unión. Con centros de actividad menores en los alrededores de las Capitales

Departamentales.

Ocupa el 20% de los predios nacionales (aproximadamente 11.000 predios)

Constituidas por predios pequeños: 46% explotaciones de 1 a 20 has. 21% explotaciones de 20 a 50 has.

Rol histórico de abastecimiento del mercado interno.

Define además un modo de vivir: afincamiento / empleo familiar

Principal fortaleza del sector

Sólo el 0.5% de la superficie explotada.

Genera un volumen de actividad muy grande

OFERTAOFERTA

Gran cantidad de predios

Pequeños volúmenes individuales Desuniformidad del producto

Muy influenciada por el clima

Grandes variaciones en volumen ofertado genera sobreoferta o escasez en cortos períodos de

tiempo

Sin coordinación o planificación supra predial

Aspectos DEMOGRÁFICOSAspectos DEMOGRÁFICOS

Alta edad promedio del empresariado

Retiro de gente joven del sector

Mano de obra poco disponible

Mano de obra de baja calificación

Altos consumos de mano de obra zafral

Carencia o deficiencia en estructuras de organización para apoyar acciones tendientes a encarar:

Políticas gubernamentales La concentración de la demanda El abastecimiento industrial La posibilidad de exportar El éxodo de productores del medio

Dificultad para identificar proyectos de volumen, rentables y sustentables.

Lograr modelos. Mega Empresa Modelo Cooperativo Proveeduria Consorcios

Falta de liderazgo en las propuestas.

No ingresan capitales de inversión “extra sector”.

DESTINO DE LA PRODUCCIÓNDESTINO DE LA PRODUCCIÓN

Producción destinada al Mercado Interno

Enfrenta problemas generados por:

Población Numéricamente Estancada

Cambio de hábitos alimentarios que disminuye el consumo de frutas y hortalizas

Consumidor Nacional Que Demanda Poca Calidad

Poco valor agregado pos cosecha

OTROS DESTINOS DE LA OTROS DESTINOS DE LA PRODUCCIÓNPRODUCCIÓNExportación sin antecedentes significativos:

Dificultades de internacionalización de la producción, exportaciones esporádicas justificadas por situaciones coyunturales puntuales.

Escasa o falta de competitividad

Agroindustria incipiente que no absorbe excesos ni es destino rentable de la producción

Algunos rubros tomate, congelados, deshidratado

HORTICULTURA HORTICULTURA

Problemas de productividad multicausal de

Multicausal derivado de dificultades de especialización muchso rubros en la empresa, inversión, tecnología, tamaño, etc.

Problemas de competitividad: costos

internos, productividad, atraso cambiario, etc., la expone a ingreso de producto del exterior.

PAUTAS DE EVOLUCIÓN DE LA ULTIMA PAUTAS DE EVOLUCIÓN DE LA ULTIMA DÉCADA DÉCADA

Abandono de aéreas productivasSalida de empresas del sectorPerdida de rentabilidad

Casi subsistencia empresarial

No hay proyecto sectorial.

EXPANSIÓN DE LA EXPANSIÓN DE LA PRODUCCIÓNPRODUCCIÓNA nivel predial se necesita para aumento del

ingreso predial

El principal aumento de costo para muchas empresas de poco volumen es el costo de vida de la familia del productor.

Solo posible si hay salida del producto del sistema (industria /exportación/otros productos)

QUE DESAFÍOS ENFRENTAQUE DESAFÍOS ENFRENTA

Detectar y/o combinar rubros Mejorar la productividadMejora de la competitividad

Recuperarse ante el estancamiento motivación productividad inversión

COMERCIALCOMERCIAL

Búsqueda de nueva formas de mejora del ingreso predial acercándose al precio final.

Presionar por mejora en la calidad la presentación la promoción la oferta de nuevos productos

EL COMPLEMENTO EL COMPLEMENTO INDUSTRIALINDUSTRIALComo solución a demanda mas que solución

a descartes…

Desafío de detectar oportunidades Posibilidad de implementar la actividad: Infraestructura Tecnología Proveeduría de materia prima

AGRONEGOCIOAGRONEGOCIOCual será el modelo

◦ agronegocio proveeduria

◦ agronegocio supermercadismo◦ agronegocio exportador

¿que proporción de las empresas podrán incluirse en cada modelo?La empresa exitosa es la que

mas se acerca al cliente final.

OBJETIVOOBJETIVO: SUPERVIVENCIA : SUPERVIVENCIA DE LAS EMPRESAS DE LAS EMPRESAS

El modelo histórico está terminado..?? Es necesario el ingreso de otras actividades?? Nuevos rubros vinculados a actividades

mas rentables, (ganaderia)?

Cuántas empresas pueden hacerlo? Y con qué apoyos económicos, tecnológicos, gubernamentales….?

Sera ordenada la salida de empresas del sector o estaremos frente a una crisis social??

Búsqueda de soluciones sin Búsqueda de soluciones sin repetir modelosrepetir modelos

La segmentación de los problemas y posibilidades obliga a la búsqueda de soluciones novedosas para cada una de esas realidades.

Para eso se necesita entender la dinámica de esas empresas, sus costos, posibilidades de cambio, etc.

Búsqueda de soluciones debe estar dirigida por los elementos de esa cadena: empresarios, gremios,gobierno ...

PAPEL DE LAS GREMIALESPAPEL DE LAS GREMIALES

hay necesidad de nueva gremialidad para

ser capaces de colaborar en definir políticas de desarrollo de sector o subsector.

PAPEL DE ESTADOPAPEL DE ESTADOGarantizar seguridad alimentariaGarantizar permanencia de esas empresas en

el sector

Contribuir con el marco de apoyo . En lo interno Normativas de calidad de productos Vigilancia de importaciones Apoyo a nuevos modelos de comercialización que achique la brecha de precio

de venta en chacra y precio al consumidor. Apoyo directo a planes de sostén o expansion de actividades.

Hacia el plano internacional Maxima atención a las regulaciones internacionales y apoyo a la gestión

exportadora Institucionalizar una oficina de promoción con apoyos suficientes.

DESAFÍO PROFESIONALDESAFÍO PROFESIONAL Ser capaz de apoyar las nuevas

realidades desarrollando:

◦ Capacidades vinculadas a sostener la rentabilidad de las empresas mas que o sobre el desarrollo tecnológico de un rubro

◦ Nuevo enfoque agronómico con énfasis en manejar agro negocios

◦ Generando tecnologías que apoyen rentabilidad

LA NUEVA REALIDADLA NUEVA REALIDADAgronegocios

Habrán tantos como propuestas atendibles, sostenibles en el tiempo y de riesgos lo mas conocidos posibles.

Desarrollo de una Desarrollo de una Estrategia Estrategia

CompetitivaCompetitiva“Búsqueda de una posición competitiva favorable en un sector de la actividad”

a. A nivel predialb. A nivel de subsectorc. A nivel superior

El proceso recién comienza.

Necesidad de definir una Organización Superior Coordinadora.

MUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIAS

Ing Agr Luis Rebellato FurlanIng Agr Luis Rebellato Furlan