HOSPITAL UNIVERSITARIO HOSPITAL UNIVERSITARIO VIRGEN DE LAS NIEVESVIRGEN DE LAS NIEVES

Dirección de Dirección de Servicios GeneralesServicios Generales

““JORNADAS JORNADAS GASTRONÓMICAS GASTRONÓMICAS HOSPITALARIAS”HOSPITALARIAS”

Dirección de Servicios GeneralesDirección de Servicios Generales

SERVICIO DE HOSTELERÍASERVICIO DE HOSTELERÍAJefa de Servicio: María López LópezJefa de Servicio: María López López

maria.lopez.lopez.sspa@juntadeandalucia.esmaria.lopez.lopez.sspa@juntadeandalucia.es

PROGRAMA:PROGRAMA:

I.- Introducción.I.- Introducción.

II.- Objetivo.II.- Objetivo.

III.-Metodología.III.-Metodología.

IV.-Resultados.IV.-Resultados.

V.- Conclusiones.V.- Conclusiones.

I. INTRODUCCIONI. INTRODUCCION1º). Las primeras Jornadas se 1º). Las primeras Jornadas se

celebraron en los años 1990 celebraron en los años 1990 “informalmente”.“informalmente”.

2º). En 1998 se organizan las I 2º). En 1998 se organizan las I JORNADAS GASTRONOMICAS JORNADAS GASTRONOMICAS HOSPITALARIAS.HOSPITALARIAS.

3º). A partir del 98, se han 3º). A partir del 98, se han organizado anualmente, estando organizado anualmente, estando en estos momentos preparando las en estos momentos preparando las VII JORNADAS.VII JORNADAS.

II.- OBJETIVOII.- OBJETIVO

Dar a conocer los Dar a conocer los Servicios hosteleros del Servicios hosteleros del Hospital.Hospital.

Abrir las cocinas al Abrir las cocinas al resto de profesionales resto de profesionales del Hospital, así como del Hospital, así como a los familiares de los a los familiares de los pacientes.pacientes.

Difundir las bondades Difundir las bondades de nuestra rica de nuestra rica gastronomía.gastronomía.

Distraer y amenizar la Distraer y amenizar la estancia de los estancia de los pacientes.pacientes.

III. METODOLOGÍAIII. METODOLOGÍA

1º) Se define la 1º) Se define la singularidad de las singularidad de las Jornadas para cada año.Jornadas para cada año.

2º) Se buscan los 2º) Se buscan los profesionales profesionales externos que externos que puedan dar puedan dar respuesta al respuesta al enfoque que se enfoque que se pretendapretenda

Se ha contado con Se ha contado con restauradores locales.restauradores locales.

En otras ocasiones En otras ocasiones han colaborado han colaborado profesionales profesionales regionales.regionales.

Nacionales e Nacionales e Internacionales.Internacionales.

También hemos También hemos contado con los contado con los futuros profesionales futuros profesionales de la cocina de la cocina incorporando a las incorporando a las Escuelas de Escuelas de Formación Formación Profesional.Profesional.

3º) Se contacta con 3º) Se contacta con los formadores que los formadores que impartirán elimpartirán el

Curso sobre Curso sobre seguridad y seguridad y calidad en calidad en restauración restauración colectiva.colectiva.

que se realiza que se realiza paralelamente.paralelamente.

IV RESULTADOSIV RESULTADOS

Valoración POSITIVA Valoración POSITIVA de todo el personal de todo el personal del Servicio.del Servicio.

Colaboración e Colaboración e interés demostrado interés demostrado por la gran por la gran participación en los participación en los actos.actos.

V.-CONCLUSIONESV.-CONCLUSIONES

POSIBLEMENTE LA ESTANCIA DE LOS POSIBLEMENTE LA ESTANCIA DE LOS PACIENTES SEA MAS GRATA PACIENTES SEA MAS GRATA DURANTE ESA SEMANA.DURANTE ESA SEMANA.

AUMENTO DEL GRADO DE AUMENTO DEL GRADO DE SATISFACCIÓN DE NUESTROS SATISFACCIÓN DE NUESTROS CLIENTES INTERNOS Y EXTERNOS; CLIENTES INTERNOS Y EXTERNOS; RESULTADOS CONSTATADOS EN LAS RESULTADOS CONSTATADOS EN LAS ENCUESTAS REALIZADAS.ENCUESTAS REALIZADAS.

Y TODO ELLO A UN COSTE Y TODO ELLO A UN COSTE “0”“0”

Autores:Ruiz Santa-Olalla,A.Autores:Ruiz Santa-Olalla,A. Blanco García,M.G.Blanco García,M.G. López López, M.López López, M.