)UN'rA 1'AI2A AMI'LIACI^^N DE E5CUD10S 1^ INVI^C'f[GACIONES CIIŝN'C11^[C,^ti

Anales: Tomo XIX Memoria 4.°

I,A ENSE AN'/,A DOMEST[CA AGRICOLAEN RELGICA

POR

AGUSTÍN NOGUÉS SARDÁlnshectm^de priinera cn^rñFinzn.

MADI^ID

19'? 4

^3

"1'rahajo Ln-escntad^^ ^^^or dou Ag^tistín Nogués y Sardá, ins-

pector d^e pri^in^cra ens^eñanza, pensionado por Real orden d^e 2,}

^;ncro iqzr para ^csttvd^,iar Qa or^aniz^^ci^ín csc^lar y<l^c 1a in^si^ec-

oi^íati ^n-io»aria ^en I^ra^l^ci^, I>c^l^;^i^ca y^Sttiza.-"Gru^^c> dc^ Iu,^p^^c-

4^or^a." ^

I?n rníls esttudios, duran^te los dos meses que he pasado en

I+ra^^lk:,ia, Pé^lgica y 5uiza, me he preocupada de modo espe-

cial de la eivseñanza aycénagére agríco^la, y el empeño puesto

en enterarm^ de esta cues^tión a^bedece a que la considero eorno^.1u1o de ]os pro^^blemas de m^á^s interés para J^^spaña. ^.^quí na

ha lleáado tadávía esl mavimiento que en tu^los las países cul-

tos se está ap^erando en favar de esa importante ranna de la

ins^krucci^bn papular; ni siquiera nos hetnos dado cuenta de este

prcrblema. Nttestra legisla^ció^n, tan cxuberante en toda clase de

iniciativas, está virgen de ioda idea encatninada a orienta^° y pre-

parar a^la mujer ha,cia una de sus actividade^; naturales, fo-

^rLentaado de paso la voca^ción campesina.

Cierto que desde dia^ce s^etenta at^os la instrucci6n ag^rícola

d^e los niños consti^tuye una preocupación de los Gobienno^s, sí

bien, por equivocada orientación de los m^tados, los resulta-

dos han sida poco menos que nulos. La Real orden de i^ de

o^criibre de ig2i organizando los campos agríco`las aa^ejas a las

esouelas primarias, y la Real orden de r^ de diciem.bre sá^g^uien-

te, creando v^einticinco de dicho^s camrpo^s, son el primer paso de

una verdadera y fecunda revolución en la meto^dología de la en-

señanaa, agrícala. Pero si hernos tenida ministros y dirertores

genera1es que se han preocupado algo ^3e la ensei3anza agricala

de ^lo^s nii7os y de los a,du^ltas, están todavía po^r lle^r 1o^s que

entiendan que el papel de 1a mujer en agricultura es tan im-

horlarnúel ^com^o el ^dle-1 ^howhre.

Son muy po^cos ]os que tienen conciencia de que el éxit'rId^e ]a praducción agrolsecuaria depende, en grandísima parte,

^g8 n. rrocufs sn^euñ (4)

de ,la a^ml^añera del cu^ltivador del campa. La mujer del colono

o d^el propietario a^gricultor es e1 alm^a activa y viviente de la

casería; su inf`lueneia es decisiva en la casa rural. ^lla comparte

con el marido la responsabil.idad de 1a explotaci^ón de la^s tie-

rras; eu da muj©r encuentra el cultiva^l^or e1 ntiejar auKiliar para

un ^gran nú2nera de yuehaceres agrícalas : la preparaciñn de 1a

simi^ente, no pocos tral^xaj^os de horticultura, labores de siembra,

recfl]eccián, s^lección y co^nservaci^ón d^e frutos, ebc., etc. De la

mujer campesina dependen exclusivamente las peclueñas indus-

trias, que son el complemenbo de ]a casa ^labrad^o^ra y que tant^^

convíene fomemtar por ]os importantes ingresos que proparcio-

na^n y por ser una no despreciahle fuente de abo^no^s. Díganlo,

si no, la cría dc avos y otra^s especulaci^ones propias ^del corra^l.

1a. cría del cerdo, de la cabra y cle las vacas ; los cuidaclos y n7a-

nipula,ción de 1a lecbe, la fabricación de 'la manteca y del que-

so ; e'1 salaer utilizar no poaos l>raductos y subpraductos agríco-

las, perdidos, con no poco quebranto de las intereses de3 la-

brador, en manas de una mujer ^i^norante o descuidada.

Estas ^razones fundamentan mi conviccíón •de elue el no ins-

truír a la m^ujer ^del cam!po es un error ^^que se haga caro, y que

no babrá en Lspaña verdadera reforma agropecuaria mientra5

la masa campesina, horrrbres _y mujeres, no recihan 1os bene-

fi,cios d^e 1ma ©clacación agrícdla capaz ^dc ]^onerla en condi-

ciones de ^desem^peñar ^con m^ás inteli^encia su o^ficio. Y esto

tanto par la importancia misrna de la 1?ráctica de su prafesión,

com^o ipor ^el valor general educatilvo^ que tal aprendizaje lleva

consi^o.

Se trata de abri^r nuevos y más a^m!plias harizontes a las

futuras la!bradoras. La ]abor diaria, ^por ]a general' ^paco agra-

dable, ^penosa algunas veces, rutinaria siqmipre, es prcciso sus-

tituírla por un trabajo inteligente y razonado, en e1 que la anano

de abra se reduzca al mínimo y sea fuente de alegría y bienes-

tar. Porqu^e a menuclo 9as jóvenes campesinas, lo propio que

los mu^ohachos, no aprecian ol va^lor y 1a superio^ri^dad de la

vida del campo y huyen de la tierra que les vió nacer. No ca-

nocen más que muy irnperfocta.mente las l^ellezas y das gene-

i.A ENSFNAN7.A Ilf)MI^:STCCA ^111tÍ('C^LA li^^l

rosidades, gratttita e incesantemente renovadas, que la tierra re-

serva a los qu^c ^la co^mpren^den y sal^en amarla. Forcnentar el

amor aI terruño, dirigir la juventucl 1lacia la ^f.ecunda tierra,

prinril>al fuente de ri^queza y prosperi^dad social; forn^ar ma-

^dnes de familia eapaces dc ctiar y educar bien a sus hijos, ^^

poncr los n^célios para cluc 1a esposa dcl a;ricultor o clel gana-

d^ero sopa hac:er ]a cíiaria tarea del ho^^ar con ínteligencia, con

arte, con alc^ría y llasta con cierta digna nobleza, e^s uno de

ios m^ts urgcntcs hrol>l^cmas clue clcl^cn prcocuharnos.

I

L.1 LNSCÑANZA 1^0611?STICA AGK1COt.A EN 1il:L^ICA.

^Las num^crosas y diversas instittuciones quc en I^^lgica exis-

ten para la enseñanza agrícola cle la mujer pueclcn relacionarse

del si^guiente modo ;

GRADO SUPIRfOR:

Escuclas Nonmalcs agrícolas de Hérvelé y de Wavrc -No-

tre-Dame e Instituto Normal Superior de Ecouorttúa dont^stica

agrícola cle Laeken.

(rI2All0 M^DLO:

Escue3^ls y secci^ones domésticas agrícolas permanentes.

Ĉ;Rnuo INrr•.RroR:

> .° Escuelas domésticas ag^rícolas an^bulantcs.

.2.° Secciones prof^esionales ^prúmarias.

3.° Conferencias 1^ara labradortts.

Gttnno soP ^RtoR.

Este grado de la euseñauza dot^stica agrícala está represen-

tado, desde 19r2, por la institttció^n de un quinto año ^de es^pe-

cialización agrícola en las Escuelas Normales de Maestras esta-

t^ A. NOGUI:S tiAKl^^Á

9^lecidas en , H^éverlé y?^'otre-^Dame y por cl Instittrto Normal

citado.

1?1 fin de las <los primleras es fonnar ]as futuras tnaestras

de ]as escuelas rurales, encarga<las de dar la enseñanza dotn^és-

tica en la escuela primaria; pero tam^bi^én prepat^n 1as profe-

soras cle las ^escuelas domósticas agrícolas profesiouales. El pro-

grama de estas escuelas comprende Kodas las materias pt•opias

para ]a formación de ]a mujer del campo, estttdiándose espe-

ciahnernte las si^guientes materias : agricultura, bo^tátlica, flori-

cirltw-a, ccarnom^ía, hi^i^en^e infanti^l, gecbas^^,gía, ]c^chería, I^ue-

sería y contabilidad agrícola.

T^s evideutc la utilidad de esas secciones para el progreso

dc la enseñanra dornéstica agríco^la; Pero crean los ^belgas que

esas Normales al,•ríccrlas no llenan todavía ]as necesidades de>

una enseñanza agrícola superior para la mujer y dc aquí la

arl;aniiui^ín de un tipo de escucla más geríecto, logrado en la

Institución de rlue vamos a ocuparnos.

INSTI'lUTO I^lOR14AL SUPI:RIOR Dl ŝ ECONOMÍA DOM]?STICA

AGRÍCOLA.

Su instala^ciGn.-Fste Iustituto está situado cn el domin^io

de 1-losseghcm (1leyscl), 1_aekcn, cerca del Castillo Rcal, a trein-

ta aninutos de la estación del Norte de Prusclas. 1^,1 dominio

com^prende Io hectáreas cle terreno cle cuEtivo y un soberbio

parquc de 15 hectáieas, con bosques, estanques y juego de ten-

nis.

hl Instituto dc Laeken dispoue, para la enseñanza pr^tctica,

de una casa de campo; tiene jardines para e1 cultivo de huerta

e invcrnaderos y cuenta ctrn árl^oles frutales y de adoruo y

con terrcnos clestinados a varios cultivos, demostraciones y ex-

periencias.

Además, cada al-umma disq^one de una habitación, que ella

mism^a ^d^ebe cuidar, en la cua^l puede recillir a sus parientes.

Una novedad^ se ofi^serva en esos ^,posentos. Cada una cl^e

las 25 ó 30 ^abita^c^iones del Instituto tiene un tig^o distillto d^e

(^) LA GNSP.ÑAN'LA UOb[Íi5TICA AGItICOLA [^C

miubiliario y d^ecoraclo, todo^s muy c^legantes^ y senci^llo^s; y a fin

de apreciar hrácti^sa^menbc las ventajas y 1«s itu^^nven•icntes de

ca^da nt^^^delo dc haLitaciGn y la mej^^r via^nera ^le culocar en

ella I^^s m^uebles y eml>ellecerla, las nluchachas van turnanch en

sus respectivas eeldas, con objeto de experim^ent<^r catla tnes

una <lis^xisi.ciún nttcva.

/%i^t rlcl ITr^.rGiGulu.-^Su misiúu cs l^rcl^arar, l^or ttna alta c^ltt-

caciún social y l^r^dCesirrotil, uua s^+lucta ju^ventu^l fcmcnina,

cailr,iz <]c elevar la a^u^lici^^;n suciai ^lc las ^l^u^hlacioncs rurulcs.

El lnstitutr^ furnla rc;;c^itcs l^ara la cn,señanra d^mitistica a^ríco-

la, títttl^^ clue e^:pide, y^1,^ a las mttchachas de 1os cultivadurea

y pruhietarios camj^esin^^s nociones teúricas y pt•<<ctic^ts de l^ts

cicncias a^ronG^^tuicas y d^m^ésticas, ^^l lirol>i^, ticml>o <^ttc lcs ins-

pira cl ^un^or a h vi<la del caml^o.

F1 Institttlo sc dirigc a las futtn^sis ^macstras dc la cnseñan-

za 21^m^stica (<l^irectora^s dc obras fcn^^cni^nas rura^les, ntaestrtiM de

]tts escucl,is ^^i^^yia^^ ĉres a^rícolas <lcl artido mc^li^^ o cle cttrsus

postescolares y populares) y a 1as hijas dc abrictiltores y l^ro-

pi^etarios deseasos de darlcs una edttca^ciún comq^leta cn cuanta

^ntra cn cl dominio y;estiGn ^dc un ho,ar rura^l.

• I^^t.reitataw^r^.r.-T^1 I^nstitnto cen^l>rende ttna secci^ín francesa

^y ^una scccibn ^fl^um^cnca. La ol^scrvaciún y cxpcrianentaci^",n pcr-

sc^nales dc las alttntnas constitu^ycu la basc dc l^t cnsci^anz,t. Se

persi^^ttc d^esarrcllar el esl>íritu de iniciativa, cl l^nra snns, el go-

bicrno dc sí u^ism^o y ct li^bito dc la vi^l,t familiar g^ro^pia de

ltis ,pol^laciones c^umq^ĉ sin^ts.

Consecuentes con el criteri^^, dominante en toda la en5ci^an-

z^t l^elgtt, ^le ada^ptar sicniqn•e la edttcación a las necesi^ladcs clc

ca^l^t territrn•iu, la alttmna rcci^be ttna oricntaciún en stis esttt-

dios íijada hreviamente com^ cons^ecueucia de una cuuversa-

ci<ín entr^e los ^adres y el personal de da escuela. To^las la^

al^uclla^ch^s, reuni^das cn Círculo ^lc estndi^s y de accibn, 1>artici-

pan e intervicneu directamente en la adn^inistración clel Ins-

titttto.

1?1 l^rogrlma comiprenclé las matcrias si,^uientes :

a,) Religi^^n (^httede ser di5^pensnda a 1>eticiún cle los 1>adres}.

^ ^a n. vovu l s snTiuñ

b) Ysicología rnoral.

c) Pedagagía religiosa, famliliar y escolar.

^ Ciencias naturales ahlicadas, anatomía, biología, fisiolo-

gía, higiene arplicada, cruz roja.

e) ]^,conomía drnn^éstica (aliinenta^ción, corte, costttra, etc.,

amueblaaniento de la casa, es^tética rural).

f) fardincría, avicultura, alimentación del ganado, leche-

ría, qtzesería.

y) Peclucñas irndustrias rurales y peyue7xos oficios.

da) .^^oeiones de Econorn^ía social, de Derecho, de Corrnercia

y de Con^ta'bilidad.

i) ^Literatura y len^guas.

j) Artes d^c adorno.

1.a dixracibn de los estudios para obtener el título es de

cinco sexncstres, uno^ de los cua âes se consagra entera^m^ente a

ejercicios pedagúgicos y prácticos. 1^^ los ejercicios prácticos se

les d^e^dica ^I^ab1e número de horas que a los de enseñanza teó-ri-

ca, dejando un tiempo suficiente para clue las ahumnas puedan

ucwparse en estttdios y trabajos de stt iniciativa.

Sicndo cara y rara ^la mano de o^bra, toda du^eña cle casa

está ex^pnesta a quedarse sin asistencia, y en vista de esta ne-

oosidad, que cada día se acentí^a m<^s en los países civiliza^los,_

el Instituto prepara a stis alumnas para esa eventtitalida^l, cnco-

men^dá^ndoles y haciénda]es ejecutar tod2 c^lase de h-ahajos do-

m^ésticos.

llos veces por semana, sielnhre ^u^e es posi,í^le, se organi•r.an^

e^ncursiones : visi^tas a fábricas, talleres, muscos, exposiciones,

explotaciones agrícolas, etc. ^1 curso convex^aza el r8 de octubre

y ternl^na al z5 de jttlio. ,

Prnfe.rorado.-La dírecci^n del Instituto corre a cargo de^

un ^doctor en Filosofía y Letras (M. Jean Limdemans), asistido

de dos regentes titu^lares (Ntlles. Margariha Jamart y María

Van Uyseghenj, una intendentc (i\[IIIe. A. lle^molin), dos con.

sejeras ménay^res y un jefe de cultivos.

Num^erosos profesores de la enseiianza swperior (c<:rca de 20^están encargadvs de ]os cursos tebricos y de ]as ex^p^criencias•

EJ) LA ENSIiNAN'!.A LOMÉS'1'1CiV pGitIC^ILh 193

y trabajos prácficos. "I'odos esos profesores han visitado los

más inuportantes establecimientos dcl país y dcl exh•anjero, y

est<<n iniciados en el em^pleo dc los mejores métodas. Cada se-

auana, tina ^persona de rcputada com^petencia, de Lélgica o de

oCra naĉión, da una coufereticia soLrc asuntos de actualida^l. La

Tnstituto puede entenderse con otros Genlrus sianilares tlel ex-

tranj^ro para ^canlbiar terrvpr^ralmente, a título cle reci^proci^lad,

profcsores y alttmnUS.

Condicioyaes rLc aclniisiGn.-I'ara cl ingreso sc exi^e a las mu-

^cl^achas tencr diez y sicte aitos, h^rescntrtr el titulu dc macstra

o trn ^certi^Picado cle cstttdios tmcdios o la ^pt•ttcba dc haber heClio

esttrrlios ^eclttivalcr.ttes. ]^?( c^atncn de in^reso versa sobrc las

tnaterias si^;uientes : I,engua tnatcrna, segttnrla Len^;ua nacion<tl,

/tiritmLti^ca, Cícncias n<tturalcs, 7?conr,ntía, JIi5lr^ria, ^ácu;;r,^f:a,

Cumercio y I'cda^;r,^;ía.

G"as^tos,-f.as alunt^na^ c:^trín cn cl ltisi^.ilnto rlesrlc 1^^,5 o^^lio

Tle 1a tr^añana ^. las scis ae !a tar^le. l^,as ^jtie uo onctter,lCra^i lios-

7^ctlajc Fucra ^de la cscrncla s^c las a^l,nrilc a^NCUlr,tr ttna habi-

t,^cíbn, si l^^^v plaia5 cli.^l>oniblcs. T?:1 :;asto anual, l^as^ado l^or att^-

^ticipado, cs dc soo francos hor cn.ti^etianza, clcvíutdos^c a z.ooo

francos ;i h^t^^s mnchachas son extraujeras, l^.as oycntes Ii^bre5

ptt^;an lx,r carla cttr^.vu 75 fran^c^s Si s^on belaas, y t:^r.^ £ranca:^

si n^> son clc:; haís. ^

I.os ^^astus do alitztcntaciún y<lenl,ís s^c hallau a cargo d^^.

^1a^5 alttnlnas, ti^ a c:^tt: íin co^nstituyr_ti ttu fon<lo achrniuistrad^^

por clla^ n^isma^ 1><tjo ^la dir^ecciGn de l^ts rc:^;entes dc ^conoeníl

datn^stica. ^Las a^lutunas ea.tcrnas contriltuy^eti a estos ^^as1o.5 hc;r

la coniid^.t o tu^erieticla dttc tomait cn el Instituto.

, ^ri:ADO MI;D1O.

I. /?sci+clcr^.r rlnt^tt.rstir^rs tt^/tíco/crs.-I}isctninadas ltor las di-

vcrsa5 provincias clcl 1>aí5, las l:scuclas rraér^ca^^és^c.r agrícolas

€:xisten cn ntíntcro rle t^F. I.oS ^estttrlios dtn-an ^cueraltn^en-

te dos años, y su réz;inten habitual es el iuternado. I^l pro-

^rama comin-ende nocion^es de Cicncias nattttales y r^l^ronomía,

iq

i^q n. vocofa snRn_^ (io)^

ci^ltivo d^e la huerta, íloricultura, elementos de zootecnia, lecherí^

y quesería, Lco^onmía dorrLéstica (cocina, costura, ete.), Pe^dago-

gía maternal, IIi^iene, Comercio, Contabilidad y Derecho u:5ttal.

l^l profesorado sc comgronc, por re{,rla gcncral, de i^nacsri-as

primarias Provistas del título para la enseñanza doméstica agrí-

cola. 1?] tiemq>o dedicado a]a cns^eiianza, se^ún prescriben 1as

instrtitcci^ones mi^nisteriale^s, cs al m^enos clie^ horas de teoría y

veinte de ejercicios Z^rárticos l^or seui^in;i. 'I'oclas esas I?scuclas

reci^ben auxilio ^bel ]?stado, varianclo la swlrvención de i.soo

francos a S.ooo. ]:n el curso de r9t3 a J^^t^ frectiientaron di-

áhas Tnstituciones q5z mtuahachas, níimero clue en el de i9z6-

i^jr7 descendió a 399, deh^ich a las circnnstanciaa d^e la gnerra.

Cada Lscuela tiene un jardín, confiado enteramente a los

euidados d^e las alun^i^nas, en el cual cultivan legumbres, ^lantas

medicinales y clc aclorno y haccn clcmostraciones y expericn-

cias. A^>renden tanvbién a comq^oner, alternar y niejorar la ra-

ción clel ganado hovino, a fin de ol^tener con cl menor gasto la

mayor canticlad cle ]eche. ^'éase << continuaciún el empleo del

tiempo cn una dc esas 7^scuelas: la cle Cincy, hor ejemplo, hora-

rio yue caanibia algo en cada uno de esos Centros, segíui 1,^•.

necesidades de ]a localidad :

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1^)G A. NOCUIiti tiAltllÁ

J..os larinci^pios en quc se inspira la redacción del liorario son

generalmente los si^uicntcs :

a) Habitttat• a las muchachas a las r)cupaciones ítYiles, hre-

harándodas a la vida rc,tl de la faru^ilia.

^ /^) 1lacer prec^eder c1 trab^tjo manual rle ]ecciones técnicas,

c1^ rclación con ^tqt.icl u-alrajo.

c) Variar las lecci^nes y los ejct-cicios l^r<<ctico^:.

cl) Ilacet• ?<t cnscital^za [íicil y -ttraciiv^t.

c) ]?1 n{tm^cro de ]eccion^es cleb^c estar cn relaciún con la

img>ortancia dc ]a matcria y con ^Ias neccsitlsulcs locrtlcs.

f) ])urant^ cl buen ticnvpo, los trr.ilrtjos dc jar^lincr'ta ucu-

^^^n una ^xtrte <l^e la tar^le.

]:1 dolnin^o lo dedican a comlmner rnera^^-ís, al canto, ^;inlna-

sia, 7^aseo, a)rrespondcl^cia, y lc^^tura.

II. ^Seccáoraes tlorttir^.rlicas aqr^ícoln.ti:-^C^^n^stituyen el gra<lo

me^dio sttperior de esta r.nseñanza. ]:n ellas recilten a muchacha.7

de rlttince a vcinticillco añ^)s, sc;;ítn las secciones. Los estttdios

dtirtui, coino mínimtmi, un añ^ y^encrahnente dos.

1^;1 pr^r.,^r^^r^mst ^•t)1^]prcri^l^c ]os ^n-intil^i^;., tlc /\,rri^•tiltttra r_tl)^li^

ca^la al jartlín, rt la lecl]crí^t ^^ tlttcsería, a]a ,l^conrnnía domía-

ticst v a l,t ^(.am1^tl)ili<latl. Sttel^n culr]ln cnclcr, ^tdc^»íis, lrt I_'ctlíi-

gubía y la lligicuc. La tcorírt dclbc ncu^,l^)ar, al incnos, ^u^aro

horas ^or :Seui^ana, lo misino que ]a pr^ictica. Se ins^l>iran eu los

mi.5mt)s ^^rinci^l)ir)ti ^tiu^rLi.rtí^rirc^o^s ^w^c ltts 1?scrnc^las tl^ svu^ ^O,tsc V,

rr^inn <^llas, ^rlisl^r^nc1^ r1K^ un j^trrlín parst ctthi^°o^s ^exp^cr:men4^alcs,

l^il,]iutcca y tnaterial ar1^cuaclo.

1,^is st.rolrvcncionc5 ^^nc t•ecibcn rlcl Tatarlo varían de 245 frrt^^-

cos rt r.3oa llctt.t;tltncnt^c cxi5ten r^ ]?s^ct.tclas, con una ma-

trícnla, lmr 1r) ^;cncrstl, tlc a; altrn^uas c,ttla ttna.

(;itnur, tn^i^^^:it]tlic

l. l:•rczteGu,r ^lurrac^sli.cets tcqi•ícolccs uaai.bulrtsates.-L'1' fiu tle

esfns I?scuelas es euseñsu• a las jrwcnes caml,esinas las nociones

necesarias al ^jercicio <le ]st ^)rr^te_vitíll cle lal^radora. Se dirig^en a

l^s niuclla^)h,ts r^ttc ^l1an icr^ntin,^r1u sn^s cstutlios ^)]^ionarius y- srnl

capaces de ejectttat• tu^lr)s lus trabajos de esas ^l^scuelas.

^I^jĴ [,A ENSI:N^NZA llUh11^5'I'1CA A(IkÍCO1.A r9%

Ista Instituciún es.t^t organizada cou arrcglo a los ]n•inci-

j>ios sigtticntes :

r.° f?ti uua escucla cle temporacla, que clura de tres a cua-

tro meses.

Se ^crea, previa la petició^n cle las socie<la<les a^ríeolas, con

e] cuncurso económico de^l Lstado, de la Yrovincia, clel IVlunici-

hiu y dcl ^:on^ití' a;^rícolt. cle 1<t lucaliclad.

2.° ^f.a enseñanza coml^rende lecciones teúricas y ejercicios

prá^cticos.

3." ^l tien^^o detlicado^ a la enseitanza de las diversas ra-

mas del programa no pued.e ser inferiur a treinta Itor;is por se-

mana, y cs plausil,le aumentar este níun^ero s^e^íln las nccesi-

ciadcs y circunstancias clc la lucalid'ad.

q.° Los cursos tie^^en lttgar, siempre clue es posible, los días

lahorables, consagranda dos huras a tcuría ^^ cutitru al tral^aju

práctico.

5.° Los cursos est^^n urganizados de mancra quc los tra-

bajus prácticus scan daclus por ]a mañ^^ana y los cursus teórirns

despué^s del medioclía. ^.[..as alumna5 sc clividen en dos grupos,

a fin cle asegurar nltjur la disciplina y el ^sito dc la euseñan-

za. l:^ara los ^trabajos p^rácticos suelen rel^rartirse en cuatro gru-

pos, de cuatro a cinco alumnas cacla uno. I?1 primcru se ocuTa

de la comhrolracir,n cle 1a le^che y de la faln-icación dc: la man-

teca y d^el qucso. I?1 scl;unclo es cl en^oarga<lo de la cocina, fa-

hricición del pan, conservación de los frutos v legum^bres, ser-

vicio de la mesa, etc. T?1 tercero, clel lavado, rehaso clc ropa blan-

ca, otc. I?1 cuarto sc al^^lica a la costurit (cortc, contección y

retniendo clc ropa lrlanca, vestidos sencillos y m:ís usuales). Cada

uno de esos grupos ejecutan los mismos tral^ajos duratrte ocho

días ; despu^s cambian, de tnauera que en uu mes los cuatro

^rupos lrayau e^fecluado el ciclo contlrleto de los trabajos. ^1

cabo de los et^atro meses ^lue clura el ettrso han practicado cua-

1ro vc^^^,cti ^ca^l,^ luua ^clc ]^r.h ul;.^rariam,^s^.

G.° f as lecciunes tcóricas scrán tan instruetivas conl^o sea

posible. Cada nueva leecicín iríu prececlicla cle la repctieión cle

lo q>reCed^enie.

l^ii n. Nn(^Ui^;^ swauñ

7.° Sc sul^ritnirán, tantu cotuu sca 1>usil^lc, ]us cursos clic-

tados, Los cuadernos de notas serán revisados y corre^idos cada

semaua por 1as 1^rofesoras. Se pondr^tn cu mauos dc las alum-

nas libros elogi^tios, apropiados al 1^rograma.

R.^ ]^ 1 programa clc los curtios cs decretacln l^or el Minis-

terio de llgri^cultura. l^,s plausible, sin einbargo, que el directr,r

rlc la ]?scucla añaclsi las materias f^^cu^ltativas rluc juz^uc útiles,

^egún ]as necesidad-es ]o^cales. Tl progratna modificado debe ser

so^ueti<lo a la ^t^prdlyaciGn del I^epartamentr^. 111 ^rinci^io de

cada curso se repartirán las materias a enseñar, cle manera que

ptucda terntinar^se el hrot;r,iu^a s^t sn dolri^l^ ticm^^po.

^.° To^dos ]os a^^cs^es las alun^uas, acon^Pai^adas de s^tts pro-

fesores, har.ín tma excw-sión o visita (^muscos, exposiciones, fá-

1>ricas, casas dc labor modelo, lecherías, tallcres <le confeccibn,

de encaje.5, obras de educaeibn fsni^iliar, casas-ctu^as, consulto-

rios de niño5 rle pecho, etc.).

io. J3 1 prof^esorado se abstendrá rigurosamcute clc todo ata-

que contra ]ns ohinioncs religiosas de sus discLpttlas.

r^t. 1'ara ^nabar l^icn ]r15 cnsa.5 ^^n lst m^enr^n-ia de las alutu-

nas, ]a5 hrofesuras, ayudltlas p^n• rulitLllas, formar^tn colecxio-

nes tle ol^jetos cfue sirvan para las dentustr<^c:iones del cur-

so: farnvacia clo^tn,éstica, materias c^mpleaclas para la linvtrieza,

]avarlo y repaso ^de roha, cshecies tl^e ^ranos, abonos, etc., Tna-

tcrisis s^lintrnticias, ^li,i^;rrtanas, tttc:nsilios ^livcrso^ auti^u+^s y

rnadernos, ctryo uso sea rle aconsejar.

i;l lier^^.onal de la l±scu^cla cr,ml>rendc: cl al,r^rónoltt^o dcl Fs-

4^a^lo, que cs el Dire^ctor, encar^;ado cle los cttrsos de L^^rononií,t,

Zootecnia y Avicultura, y dos maestras que residen en la ]^ s-

cuela, las cualcs clirigen todos los trabajos y est^n encarga^las

^de las leccione5. A la cuseñanza teórica se dedica dos horas por

díu y cuatm a la práctica.

I^l pro^rama de curso cotnprencle las materias sigtiientes :

Ecoszo^^nía. doa^^téstica.: ^1) A^l.imentaeión. B) Paección, instala-

ciúi? y cui^larlo clc ]a casa. C) V^cstidos y raha 131anca. D) "I'ra-

Uajos de costura.

Uiyier^.e: Al )^lementos dc Anatotnía y 1e I+isiología. B)

Li1 ENSISNANZA llOM43tiTIC^A ACtLICOLA l^^^J

Iligiene daméstica. C; ĵ ]aiáiene iu[antil. D) Cuidados ctt caso de

accid^ente. E) Cuidados a los enícra^os.

C'ic^itcins n^rtae^rctlcs; _11 l^ísica. t>) lluímica.

Jcxrdznerícz.

Zeclzería y qucscrdn,

]^lerrtcvxtos c(c ^^1r^ricultxcrct.

Noeinnar de Zoolc^^^irica: I. /llinuentauión.---ll. La vaca l^^-

^chcra.-iII. ]^^1 cerda-1V. La gallina.-V, l^l conejo.-VI. ^En-

ferm^edades contal,*iosas : desinf.eccióu.

Nocr'ovtes dc^ Co^ntatrili.dacl u.^^^rícola y rLo^rnrística.

Lconona^íct .rocial n^rarica.

7^;drr.ctació^ra jasytiliur.

Urbc^nidad.

Tsstética ry^rnl.

Los a^;^rGnotuos, dc actterdo con las Suciedades al;rícolas, auto-

ridacles, ^Círculos de labradores, etc., examinan cuáles son las

localidacles en quc es íttil abrir una Lscuela, y cuando así lo

^decidcn, se ase^guran g>rcvianiente de que c1 pucblo dispone cle

local conveníeute. I;stos locales deben convl>render una sala de

clase, una cncina, una sala para la instalación de los aparatos

clestinados a trabajos prácticos clc ln lec7he, uu sitio aclecuado

para las provisiones y, si es posible, para la maduración de los

quesns. Sc recomien^la que las autoridades que soliciten la crea-

ción de una I:seuela se entiendan con los agricultores de la lo-

calidad para poner, tres veces por semana, de i25 a'oo litros

de leche a disposición del Iatablecitniento. Los productos y

sub^productos serán entregados a los su^tniuistraclores.

^1 níuncro cle alumnas cle esas )3scuelas uo puede ser infe-

rior a i5 ni swlterior a^o, y 1>ara ser adtni^tidas cleben tener

quince años al tnenos y posec:r tma instrucci^^n suEicicnte para

podcr seguir ]os cttrsos. f as alumrtas son extcrtvas y los cur-

sos gratuitos, pa^ando los objetos cl^tsicos dc enseñanza y las

^com^idas.

Las maestras cle esos Centros son reclutaclas con preteren-x:ia entre las quc poseen el título de maestra primaria y el cer-

^o n. xocu^;s snitnñ ([6)>

tificado expedido en una de 1as I?scuclas dome^sticas agrícolas

tiubvencinnada5 c inspeccionadas por el I;stado.

Lr^s snclrlus rlc ]as macstras son :

M]NIM, Mf!I)TU. ^ÍÁCIMO.

^Ma^•^trsls. . . . . . . i4ri(1 (i^Ufl ^^^iU Irnnrus..

11yud.Gntcti.. . . . . . ¢7^^1 :i^'^III G^i(lU -

Sc asciende a]os sueldos meclios y mr^ximos de^ués de dis-

frutar tres a^1o^s c1 sucldo inmediato inícrior.

llado el cxcclente sent.ido pe^lagbgico que Preside las Iŝs-

cuelas domésticas ambulantes, no hay que ciecir que sus resu?-

tados son a^mirables, incslTCrados, notándos^e que en un curso^^

^lc cuc[U•o meses las mitchac.hati arlcluieren un gran nú^a^ncro de

conocitnientos dc la m^ts alta utili[la[l hara ]a vida famdliar y

social.

I'ero con ser esas escuelas un nao^lelo digno de scr intitado,

como con muy buen acnerdo ha cupiaclo l^ rancia, ]]amando in-

cluso algunas de aque]]as pro^fesoras para dirigir ten^hor-alm^ente

las escuelas departamcntales, quc rlc esta clase ha crcado, tienen

]os belgas todavía un tipo esl>ecial de escucla rloméstica agrí-

cola ambulante, des^tinado a]os ptteb^los de las regiones devas-

ta^das. Ps ]a cscucla doméstica agrícola am^bulante.

ESCUEi,A DOMI`•:STTCA AGRICOLA lll?T, ESTAT)O.

l^ste es cl título de ]a escu^ela amhulant^c. No es wta insti-

irncirín lil,rc y su.lTVCncinnarl,t k•omo {la ni^nyor 1^tii1^c ^dc ^l,os cy4ta1rlc--

cimi^entos a que nos h^em.o^s referido anteriorm^ente, sin^ que

cle^ende por completo del Lstado, del ]^epartameuto dc Agri-

cultura. l^,n esa escuela se ve el bucn sentido pedagrTgico y

hr^tico c1^e su creaclor, mons^icur P. Vuyot.

I_os adjuntos dibujos dan una idca de lo qtte es esa eticuela

atr^1^ulante, instalada en cuatro cocIltes, que se trasladan dc un

pueblo a otro enganchados a un tracto^r. Dos de eso^s coches

forman e1 salón de clase, otro la cocina y dormitorio y el res-

tantc se utiliza para lechería, cluescría y f;abinete. IIay, además,

(^7) LA BN^I':NAN7.,A DOP1L5TICA AGRÍCUI..^ '_pi

tm ancjo pzra retrctc y pata guar<lrlr- ,^l^tín uLjct'rl. Nc^ pt^c^iclti

desearse más inst^alriciunes en tau rerluci<lc^ espacio.

a^^^^^^ ^^au^^^^^>,^^^„iw

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71ÍIÍÍlI IIIlllll

^n el salóll de clase hay seis mcsas adccuaclas para traba-

jar cúmo^lnm^^ntc ]as i8 alumnas dc la I^:^cncla, clos míu^uinas

loa n. xocui^s sni<i^A

de a>str, disptiiestas en ívrnia dc n>^sa para las ^>roiesoras, y

com^rlct^an cl mob^laj^e ^o sillas de paja, una 1»zarra de madera

y iu^^a estuia. D^e las pare^des, ulan^cas y barnizadas, hciideil

QV[SERA NEVE0.A

q MAIiTEQUERA

O TURBIIVA

aREF0.1GE0.ADOR^

nnau

yUqEA^>

CAMA

PATI O

0

^, I ^ 2 3 4 5

E,cala 1=100

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^

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W.C.

qq-^------

q

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HAIHO

^

^AUREAI

C,4 M A

artísticos cu^tidros, qtie, co^n dos retratos de los Soberan^^s he^1-

gas, foz-mau la decoración, senr.illa y holla, de la sala.

.I^t1 la cocina hay una c^lección com^pleta de utensil^io^s apco-

piad^^s, con una más c^u^e rc^ular pila, tula l^añcra y tu1 motor

^aéctrico hara la i]uiuiuación de la escuela, y c^ueda toclavía en

isbc clcl>artamcnto es^>acio ^^ara una habitación con dos camas,

caue ulilizan las ^rofesor^s.

I^I cuarto coche ticne has^ante sul^crficie parr^ cl material v

]^us operaciones de ]echcríru : rlesnatamicnto, i,^l^ricac.ióu de man-

teca y dc ^^ueso, otc. ilay tamhiC.n tiin ^aLinete con su mesa-

escritorio, sillas v una ca^ma Irlcn^.^h^le a mancra clc s^ofá. ^Cuenta,

^adem.ás, la l^acuela con un del^ús^ito d^ agua situado clebajo de

da cocina, que ]leuan todos íos días las alumnas; y en cl anejo

(i^^l r,n ^zNSr;r^n^rn noMGa^^ic.^ nc^cía`^r.,^ _^^

airás m.cn^'i^rnarl^^ hay otro d^el'aósito para ul W. C., que vacían

lus al^le^uics.

1^1 cusl:^e d^e cacla co^chc viene ^u ^^er ^de 7.00o Iraucu^, u sea

un ^total dc 28.00o íranco^s.

^u cnnstruct^^,r es monsieur S[evens ^13ranc^ua^er, de Gante.

]„^ [inali<la^il ^lc csa l^actitcla ainbulante, el pro^graiua cte ense-

i^ianza, los 1>ri^ui{>ios ^^eclag^ógi^cos en que se iilspira, 1a duración

^n.a. n. ro,uLs s:^i<u^ l,su'p

^lel cw-so de cnatro meses, ete., vicne a s^cr iomo en las <letnás

escu®las ^lo^^^r^^s.tícas agrícolas ambulanbes. t^ juz ŝar pur 1^^ ^lize

vimcrs, no dudamos del éxito de esta nueva iustitur.iún ^i;;ríĉ^>l^,

y^desdc luego pti^dimos coznprobar la eficacia dc la enseña^^za

dc la cacina. Ncs c<^nwidaron a tomar un té co^n pa^sYas y coi^-

fitu^-as, ^t^n al c^iiic no stipimos^ r^ti^ <ud;miirar ^n<^s^, si (l^a f^in;cza coa^

que fu•^: s^erviclo o la e^quisítez de los du^lces elaF^o^radas por las

niismas alumnas.

I,a a^^radahle inipresión de esa visi^ta es ^le las que no se

laorran ^fácilaneute.

11. Secclor^es j^ro f esionades agrícolas prianc^rias.-Son sec-

ciones 4^mejas a las escur.las primaz-ias. Su organización está ba^

sada en las prescrijYCíones ministeríal^es c^we c^iñcn sesenia ho-

ras de Iecc^iones t^eóricas y sesenla d^e ejercici^s prácticos para

poder ^ilcanzar la su1rvenci^Sn dti 35o a 7^0 ^francos. -

I:xisten ro secciones rle esta clase, con una matrieula de

i8 a 2o alumnas. .La niña es iniciada en los trabajos dumés-

tico^s, en 1^a5 }1^^bitos tle orden, de urbani^daQ y actívídacl ; Ia

s^enci9lez en eI vcstir es uhjeto <le rccom^endaciún, y la econ^^-

n^ía en la cac^ína, ca1efacciún, luz y vesl^áda5 es rceordacla a ca^la

ir^sta^lte.

l^a l^ro^rama resulta m^"^s r^eclucido ciue el de 1as sccciones zn^^-

n.aqéres a^rícolas permanéntes. Ll de la sección de Vorst {Cen-

tro), aníulo^o al de 1as dem^í^s, comprendc :^e) l^conomía domés-

tír_a. Ii) /11im^entaciún, higiene d^ef hr^mbrc. c) Corte, eon6eeciGn

y- rc+zuiendo de vcsti^los. rl) 1Vl<inihtt]ación d^e la lechc, fal^riu.^-

ci^n de ]a mantcca y d^l queso. e) 1Lgricultura y horticwltura.

7II. Conjerenci«.r ^ara labrczclo^ras:I^esde hace diez y o^c.hn

años, el Ministcrio dc /1^,rricult^ira ha or^anizado conferencias

srrhre ]us ^livcrsus asunt^s intcresantcs ^7ara la mujcr ^ic( cul-

tivador rurul: hig^icnc dc la casa, aliment.aciún dcl ^anado, le-

ch^^>rísi, av^ictiltux-a, 9^^i^iene iníantil, etc.

I^stas conferencias, a]as que asiste tm nutucroso público,

s^e clan en los Círculos de l^os cuh_ívadores, cun niotivu de sus

reuniones. Pero los enear^ados de esas con^ferencias, tos a;;^ró-

nomras de^l TĴsta^l^>, c^Pinan ciue no I^,r^>^incen los bucuus resul-

^2f) L:^ M1=^1^IiNAM1'ZA D^^^1(f?yTICA A^IItÍll7LA 2^) j

taclos ^luc cle Cales ccntros sc ^^odría csherar. Crcen qttc del^e-

ríaii .SUStitttírsc poi^ carsil^os de d^s a tres dí^^s, en ]os que la

1>r^^etica represcutase el In•inci^^al papel. lZecientemeute se ha

^crea^do ]^tis can^5cjcras <1om^^+stiGas para intervenir taml^iéi^ cn csas

rnn (crcnrias.

1.u nu^^: ^^^^aa^:uí^i nnc:^;^zsr, ^^:!v T^;si^nñrn.

^',r^uí n^^; cru^^ntram^nti antc los niism^os hrol,lci^^as cn quc se

hallai^t^ L'rl;;ica lit^cc ircint,i y cincu aiii_is.

J^1 est^ulu agropecuario de aqucl ^rús nu era entonces su-

^elior ^il ^lc ].^ a^rricultura y ^at7arlcriíi cslr,ii^olas. ^us ^^ruhlcmaa

a msc,l^v^cr crau ]us nlismos c^uc ah^^ra pra^cupan en nucstra pa-

tria. Y cuil hal>cr a<Ic^l^u^t<<do mucho la ^^g^ricuLtura l^ch;a, crcen

qttc ]cs ialta t^^^l,wía no ^^^-^ro para llcgar a ttna eshlotaciún i-a-

cional dc 1^^ ticrca.

Yélnica ur,s ha m,u-caKlo el. camino quc del^cinus .^c^;uir.^ 1?u

los trcititn aC^os ítltiaios ha autncntrul^^ st.is renclimicnt^,s ^^;;ríc^^-

las co^n wi ;;o p^,r roo; ha clcva^do cu una tercera l^artc 1^^ ri-

<^ueza dc su suclo, y cstc imlx^rtautc aumeutn crcen ^luc ^ha sa-

lirlo, csl^ecialmcn(c, <lcd n^ill^",>> ^lc fi-anc^^:5 ^^ttt iuvicrten cii cnsc-

ñanz<t a^i^ícola, cantid,t^l <<uc r^;icla t-ici3e <]c eleva^la, ^x^ru srtil^r;^t

^^l^tcncr ^1^, ^^Il,l t^^^^l,^ l;ti c(i^cu^ciri y cI í^xito ca^>^tic^^s ^lt^ ^^ru^lix.;^.

una r.nlniinis(r^tciún init^li^cntie, scri^l y honrada.

C^mcrctí^ncl^,iuc ^^hura a Is_t ctiestión ^juc nus ^n,ti^,^^, {lircn^<,;

c^uc tlcliírr;^ hnc^^rsc tin crisriy^^ ^lc cn.^cñ,tnra ^lum^^^stic^ sis^ríc^^la

^iur- cl ^:^9^ini,lcrin dc 1.n^lrtrcritín ptíl^lica, ^lc acucr^iri cnn cl ^lc

l^ ^^rri^eaitu,

I';u^;t cllo es preciso cotl^c^^z:u• ^mr 1^ 1»•c^>araci^ín ^lel ^mt•so-

nal r^u^c hí^l^r-ía <lc regent,ir ]as nuc^vas csctrc]ris. 1.r^ ^^rinicr^,,

pu^cs, sería fim^lnr tma ]?ticttclri Noril^al 5ii^>cri^^r 1^^^,in^^sticri

11^^rí1•^^i1, tr^man^ln c^,tno nto^lclo cl l^nstituto de ],aci<cn, clt-

gien<ln ttn siti^^ cn ^^^^tdiciouc5 y tin Tirí^(es<^rado coml^ctcnt^c.

11 los d^is aii^^s ^^o^lríau y^i <lifun^lirsc por c^l país ]as F_s-

?OO A. NnGUfiS SARPA ^123

cu^ulas itiléncaqérc.r Agrícolas, fijas y am^bulaiites, dc^utru ^lcl ^iú-

m^cro a^^tre al^•anzas<^ cl dc^ profesoras ^lis^xmil,lc^^;. Sc clc,^iri;ln

los l^uchlos m.ís propius y íavoraliles hara c^l ensayo, y eu cuan-

tu a^^rientaeiún pe^lagó^ica, ^^ru^;^ramas, materíal^ etc., 1>ast<.^-

ría all,i^rtar ^cl rC^^i^m^en y o1-^^an.ir.-ución ^1^If^U^;as ^^ nu^es^trl^s n^ic,e-

si^da^lcs.

[NllICE

I.-(.^r. c•n.^^rñ^m,u, rlnur,^.elica r^urícnlrG er^ /3^l^^rctt ........................(;r^uiu, sii^icrinr .............. ... ..............•................................

In.vliLUtr, iVr^rrnal Sriherir^r clc I?c^nunva rlornéstica............(, rarln ntcrliu....... _ ............................................................

Gnulr^ inÍr•rir^r ..................................................................

T^acnr^lt^ dunrí•stica a^;^rícolt^ rlcl ]^stad^o ..............................TT.-l.a qrrc ^leGc•; írr lraccr.cr. en 7ŝ.rpn^ia .......................................