Iª jornada de caballería Iª jornada de caballería romana. Bikuña (Alava), 18 romana. Bikuña (Alava), 18

de octubre de 2008de octubre de 2008

El objetivo de esta El objetivo de esta jornada es la jornada es la presentación de forma presentación de forma lúdica y en el entorno lúdica y en el entorno inmejorable del pueblo inmejorable del pueblo de Bikuña, de varias de Bikuña, de varias actividades actividades relacionadas con la relacionadas con la época romana y siendo época romana y siendo el caballo el eje el caballo el eje conductor de la misma.conductor de la misma.

Iª jornada de caballería romana. Iª jornada de caballería romana. Sábado 18 de octubre de 2008Sábado 18 de octubre de 2008

El Centro Hípico “Caballerizas Bikuña” y la Agrupación de Recreación Histórica “Prima Turma Nova Victoria”, presentan la Iª Jornada de Caballería y gastronomía Romana

Caballerizas BikuñaCaballerizas BikuñaCaballerizas Bikuña trabaja en el mundo del caballo desde Caballerizas Bikuña trabaja en el mundo del caballo desde

hace más de 20 años. Está situada en el pueblecito de hace más de 20 años. Está situada en el pueblecito de Bikuña (Álava), ubicado en la Llanada Alavesa entre las Bikuña (Álava), ubicado en la Llanada Alavesa entre las sierras de Entzia, Urbasa y Urbía. sierras de Entzia, Urbasa y Urbía.

Naturaleza en estado puro. Naturaleza en estado puro. Este entorno tan especial hace de los paseos a caballo Este entorno tan especial hace de los paseos a caballo

experiencias muy gratificantes e inolvidables.experiencias muy gratificantes e inolvidables.

Actividades:Actividades: Turismo ecuestre Turismo ecuestre, , raidraid, , doma clásicadoma clásica, , clasesclases de de iniciación y perfeccionamiento, y iniciación y perfeccionamiento, y campamentoscampamentos para niños para niños

Ha creado una yeguada propia, la Ha creado una yeguada propia, la Yeguada CalatañazorYeguada Calatañazor, formada , formada por las mejores estirpes de yeguas pura raza árabe (P.R.A) y pura por las mejores estirpes de yeguas pura raza árabe (P.R.A) y pura raza española (P.R.E).raza española (P.R.E).

Grupo Prima Tvrma Nova VictoriaGrupo Prima Tvrma Nova Victoria

La I Turma Nova Victoria es una La I Turma Nova Victoria es una agrupación de aficionados/as a la agrupación de aficionados/as a la hípica, constituida por hípica, constituida por historiadores/as, profesores/as, historiadores/as, profesores/as, profesionales y estudiantes con el profesionales y estudiantes con el objetivo de recrear de forma objetivo de recrear de forma amena y didáctica el amena y didáctica el equipamiento militar y las equipamiento militar y las actividades y maniobras de la actividades y maniobras de la caballería durante el periodo de la caballería durante el periodo de la Antigua Roma.Antigua Roma.

Sus miembros también reconstruyen Sus miembros también reconstruyen otros aspectos de la vida civil, otros aspectos de la vida civil, como puede ser la comida y como puede ser la comida y gastronomía de época romana.gastronomía de época romana.

Han actuado en los Ludis Veleienses Han actuado en los Ludis Veleienses de Iruña-Veleia y participado en de Iruña-Veleia y participado en otras reconstrucciones de época otras reconstrucciones de época romanaromana

Grupo Cohors Prima Gallica (Iruña-Grupo Cohors Prima Gallica (Iruña-Veleia) Veleia)

La infantería romana de época tardía la reconstruye la Asociación Cohors I Gallica, que se dedica al estudio, reconstrucción y difusión de la época romana (s. I a.C. al s. V d.C.). Recrea la indumentaria, equipo y armas de una cohorte (una unidad auxiliar militar romana) que estuvo acantonada entre el s. IV y V d.C. en la ciudad de Iruña-Veleia en Trespuentes (Álava).

La Cohors I Gallica complementa su actividad con recreaciones y explicaciones sobre la composición y las tácticas militares del antiguo ejército romano.

Muy probablemente miembros de aquella cohorte romana

recorrieron los caminos de la llanada y llegaron cerca de Bikuña

La gastronomía en la Antigua La gastronomía en la Antigua RomaRoma

Hasta el siglo II a.C. la cocina romana se Hasta el siglo II a.C. la cocina romana se elaboraba con alimentos básicos: el elaboraba con alimentos básicos: el pulmentumpulmentum o papilla de mijo o cebada, o papilla de mijo o cebada, queso, carne hervida, coles, habas, queso, carne hervida, coles, habas, frutas… A partir del siglo II a.C. Roma se frutas… A partir del siglo II a.C. Roma se expande hacia el oeste y descubre el expande hacia el oeste y descubre el refinamiento y el exotismo de las cortes refinamiento y el exotismo de las cortes griegas y de Asia Menor produciéndose un griegas y de Asia Menor produciéndose un fuerte desarrollo de la gastronomía entre fuerte desarrollo de la gastronomía entre las clases sociales pudientes y del oficio las clases sociales pudientes y del oficio de cocinero, antes realizado por esclavos. de cocinero, antes realizado por esclavos. El primer recetario conocido nos llega de El primer recetario conocido nos llega de manos de Marco Gavio Apicio (año 25 manos de Marco Gavio Apicio (año 25 a.C.) patricio famoso por sus banquetes y a.C.) patricio famoso por sus banquetes y autor del libro autor del libro De re coquinaria libri decemDe re coquinaria libri decem (Los diez libros de cocina) y del que (Los diez libros de cocina) y del que hemos extraído los platos que componen hemos extraído los platos que componen nuestro menú intentando ser fieles al nuestro menú intentando ser fieles al texto original. Al degustar estos platos texto original. Al degustar estos platos deben preparar el paladar para sabores deben preparar el paladar para sabores nada convencionales ya que, sean dulces nada convencionales ya que, sean dulces o saladas, todas las recetas incorporan o saladas, todas las recetas incorporan pasta de pescado (pasta de pescado (garumgarum), miel y ), miel y pimienta. pimienta.

SOPA DE INVIERNO: Caldo SOPA DE INVIERNO: Caldo ligeramente picante con carne ligeramente picante con carne

hervida y verduras y hongos de hervida y verduras y hongos de temporada.temporada.

CERDO A LA MIEL CON CERDO A LA MIEL CON GUARNICIÓN: costillitas de GUARNICIÓN: costillitas de

cerdo con salsa de miel cerdo con salsa de miel acompañadas de crema de acompañadas de crema de

garbanzos al cilantro.garbanzos al cilantro.PASTEL DULCE: sabroso pastel PASTEL DULCE: sabroso pastel

de frutos secos con leche y miel.de frutos secos con leche y miel.VINO A LA PIMIENTA: VINO A LA PIMIENTA:

sorprendente vino picante y sorprendente vino picante y dulce que puede servirse muy dulce que puede servirse muy

frió o templado dependiendo de frió o templado dependiendo de la época del año.la época del año.

PROGRAMAPROGRAMA ENTRADA GRATUITAENTRADA GRATUITA Todo aquel que lo desee puede presentarse vestido Todo aquel que lo desee puede presentarse vestido

a la romanaa la romana

– 11:0011:00.- Apertura del centro Hípico .- Apertura del centro Hípico “Caballerizas Bikuña”“Caballerizas Bikuña”

– 11:3011:30.- Actuación de la caballería romana .- Actuación de la caballería romana “Prima Tvrma Nova Victoria”“Prima Tvrma Nova Victoria”

– 12:1512:15.- Actuación de la infantería romana .- Actuación de la infantería romana “Cohors Prima Gallica”“Cohors Prima Gallica”

– 14:0014:00.- Comida Romana ”Taberna Antica”.- Comida Romana ”Taberna Antica”