IB-0004. Prácticas en Biosistemas Agrícolas II Programa de ...
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IB-0004. Prácticas en Biosistemas Agrícolas II
Programa de curso III- 2020
1. Información general
Ciclo en programa de estudios: XIII
Número de créditos: 3
Requisitos: IB-0003
Correquisitos: -
Tiempo de dedicación semanal:
Horas en el aula virtual: teoría: 4 horas, práctica: 8 horas
Horario:
Jueves 13:00 - 17:00.
Viernes 8:00 - 16:00.
Modalidad: Virtual
Profesores:
MBA. Olga Calvo Hernández.
[email protected]/[email protected]
Escuela de Economía Agrícola y Agronegocios
Horario de atención a estudiantes: miércoles 9:30 – 11:30, vía Zoom. Teléfono: 2511 8752
Ing. Sisgo Rachith Acuña Chinchilla M.Sc.
Escuela de Agronomía / Escuela de Ingeniería de Biosistemas
Horario de atención a estudiantes: jueves 9:30 – 11:30, vía Zoom.
Fecha de última revisión: 14 de diciembre de 2020.
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2. Justificación
Las prácticas de verano surgen como una necesidad de complementar el conocimiento
teórico con el práctico. El curso se presenta para que los y las estudiantes refuercen sus
conocimientos en la valoración de diversos procesos productivos ligados a diversas áreas
de la carrera y que inicien su aprendizaje en el tema de costos de proyectos. El objetivo de
esta integración es fomentar el pensamiento integral, crítico y organizado del estudiante
para que sea capaz de realizar evaluaciones técnicas y financieras de procesos de
Ingeniería en Biosistemas.
El curso tiene como objetivo principal preparar a los y las estudiantes para que apliquen los
conocimientos técnicos adquiridos durante la carrera, en el análisis de costos de proyectos.
Se establecerán prácticas relacionadas con la valoración de diferentes procesos en el
marco de un análisis financiero. Los procesos por evaluar se relacionan en el fundamento
técnico-financiero de actividades agropecuarias, que tienen como fin principal enfrentar a
los y las estudiantes ante casos donde evidencien la aplicación de los temas vistos en clase,
así como los conocimientos adquiridos hasta el momento en la carrera.
Los y las estudiantes son responsables de investigar acerca de la actividad que se va a
trabajar, para asegurarse de que se cumplen las especificaciones técnicas aceptables, que
complementaran que los conocimientos adquiridos en la carrera, y que les permita
desarrollar su proyecto de inversión. Como parte de las consideraciones a contemplar cada
grupo deberá desarrollar un caso o escenario brindado por los profesores.
Se utilizará el espacio de mediación virtual para compartir materiales, informar a los
estudiantes de actividades y fechas importantes, asignar y recibir tareas y evaluaciones y
habilitar espacios de conversación mediante foros.
3. Objetivos
3.1. Objetivo General
Capacitar al futuro ingeniero en Biosistemas en el establecimiento y análisis de costos de
proyectos. Se busca fortalecer la formación profesional sistémica del estudiante y su
capacidad de desarrollar y evaluar procesos dentro de un proyecto productivo e integrarlo
al análisis financiero.
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3.2. Objetivos específicos
1. Valorar procesos productivos en que los estudiantes apliquen los conocimientos
adquiridos durante su proceso de formación.
2. Integrar de manera crítica el análisis de labores agropecuarias e ingenieriles con
análisis financiero.
3. Analizar financieramente la actividad productiva.
4. Contenido del curso y cronograma
Tema 1. Introducción al análisis socioeconómico
1. Tipos de proyectos.
2. Evaluación de proyectos.
3. Variables micro y macroeconómicas influyentes en un proyecto.
4. Análisis de mercado, técnico, legal, organizacional, ambiental y financiero.
5. Naturaleza, fundamentos y conceptos básicos del proceso financiero y contable.
Tema 2. Introducción a la producción agropecuaria.
1. Generalidades de la producción agropecuaria en Costa Rica.
2. Principales cultivos y zonas productoras.
3. Cultivos más mecanizados en Costa Rica.
4. Manejo de agricultura por sitio específico.
Tema 3. Introducción a la evaluación financiera de proyectos que generan ingresos.
1. ¿Qué es el análisis financiero?
2. Clasificación de proyectos.
3. Estimación de costos e ingresos.
4. Inversiones y reinversiones.
5. Depreciaciones.
6. Capital de trabajo.
7. Valores de desecho.
Tema 4. Necesidades de fertilización de los cultivos
1. Lugar.
2. Época (tiempo).
3. Requerimientos y dosis.
4. Fuente.
Tema 5. Análisis financiero y de rentabilidad
1. Costo de capital.
2. Construcción de flujo de caja.
3. Técnicas de evaluación financiera.
4. Cálculo e interpretación de indicadores financieros.
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Tema 6. Nociones de riego presurizado
1. Fuentes de agua, bombeo y transporte.
2. Riego por aspersión.
3. Riego localizado y fertirriego.
Tema 7. Maquinaria y equipos agrícolas. Producción en ambientes protegidos.
1. Mecanización en las etapas de la producción agropecuaria.
2. Cálculo de potencia requerida y consumo de combustible.
3. Manejo de la producción en ambientes protegidos.
Tema 8. Manejo integrado de problemas fitosanitarios (MIPF).
1. Buenas prácticas agrícolas.
2. Manejo integrado de problemas fitosanitarios (MIPF).
Cronograma del curso
El siguiente cuadro muestra el cronograma de clases. Podrían darse cambios en la
programación de los contenidos según se avance; no obstante, las fechas programadas
para presentaciones por parte de los estudiantes son fijas.
Semana Tema Fecha Modalidad Actividades Recursos
1 Tema 1. Tema 2.
Del 04 al 08 de enero
Sincrónica J: Teoría.
Mediación
Virtual, Zoom.
Asincrónica V: Foro técnico
2 Tema 1. Tema 4.
Del 11 al 15 de enero
Sincrónica J: Teoría.
Asincrónica V: Foro financiero.
3 Tema 3. Tema 6.
Del 18 al 22 de enero
Sincrónica J: Teoría.
Asincrónica V: Gira virtual a finca Hacienda Retes / Foro técnico.
4 Tema 3. Tema 6.
Del 25 al 29 de enero
Sincrónica J: Teoría.
Asincrónica V: Foro financiero.
5 Tema 3. Tema 7.
Del 01 al 05 de febrero
Sincrónica J: Teoría.
Asincrónica V: Gira virtual a finca ECOM / Foro técnico.
6 Tema 5. Tema 7.
Del 08 al 12 de febrero
Sincrónica J: Teoría.
Asincrónica V: Foro financiero.
7 Tema 5. Tema 8.
Del 15 al 19 de febrero
Sincrónica J: Teoría.
Asincrónica V: Foro técnico.
8 J: Consulta.
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Presentación de trabajos finales
Del 22 al 26 de febrero
V: Presentaciones finales.
5. Metodología del curso
Debido a la situación sanitaria por la que atraviesa el país generada por el COVID-19 y en
función de la Resolución R-254-2020 de la Rectoría, se establece que durante el III ciclo
del año 2020, las actividades lectivas se desarrollarán bajo la modalidad virtual.
Por lo tanto, el curso se manejará de forma virtual, a través de la plataforma de Mediación
Virtual (https://mediacionvirtual.ucr.ac.cr/) y las clases serán de forma sincrónica-
asincrónica. El personal docente dará el curso de forma sincrónica los jueves en el horario
de clases, donde se expondrán fundamentalmente elementos teóricos. Los viernes las
sesiones serán asincrónicas y los estudiantes deberán utilizar este espacio para realizar
actividades relacionadas con su trabajo final, así como también participar en los foros de
discusión, donde deberán realizar como mínimo 3 intervenciones (como mínimo 1 un aporte
propio y dos aportes o comentarios a estudiantes).
Este curso posee un componente teórico, que será desarrollado por el personal docente,
así como una aplicación práctica, que se desarrollará a través de la aplicación de
actividades de investigación y análisis, como el desarrollo de casos, foros y un trabajo de
investigación, del cual se solicitarán avances a lo largo del curso y tendrán validez sobre la
evaluación de la nota final de cada estudiante, dentro del porcentaje de casos. Con el
objetivo de mantener relación con actividades de campo, se realizan giras de campo
virtuales, con un enfoque didáctico dirigidas a ampliar el conocimiento de los y las
estudiantes, así como la realización de foros para ampliar el pensamiento crítico de los y
las estudiantes.
Se tendrán dos giras virtuales en las que se pretende demostrar la operación y
funcionamiento de sistemas productivos agrícolas y pecuarios. La visualización de las giras
será realizada durante los viernes de la semana 3 y 5 en la mañana. El tema del foro de
estas dos semanas estará relacionado con las giras virtuales.
Pese a que los viernes son sesiones asincrónicas, los docentes estarán conectados vía
Zoom de 8:00 a.m. a 12:00 p.m. para la atención de consultas. Igualmente, la atención de
consultas en este espacio se va a realizar a través de citas, que se van a confirmar por
medio de la aplicación Appointlet, que estará disponible en Mediación Virtual, en este caso,
un estudiante puede realizar más de una consulta o incluso pueden realizar consultas
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grupales.
En función de la virtualidad del curso, es importante considerar los siguientes puntos:
1. Es responsabilidad única del o la estudiante revisar el material de la clase y llevar
éste al día, en función de lo que está indicado en el cronograma del curso,así como
participar de las sesiones sincrónicas de carácter obligatorio.
2. Los foros y actividades adicionales ya están indicados en la carta al estudiante y se
realizarán a través de la plataforma de Mediación Virtual.
3. Para el caso de pruebas corta, el estudiante debe respetar el horario del curso.
Además, deberá buscar el acceso a internet que le permita entregar la evaluación
en el tiempo indicado (será el horario de clases los días jueves).
4. Cabe mencionar que no se recibirán trabajos, tareas, casos, pruebas cortas, fuera
de los límites de tiempo establecidos.
5. El trabajo final, tareas y casos se realizarán de forma grupal, mientras que pruebas
cortas de forma individual, por lo que, de una vez se hace necesario de aclarar que,
todo indicio de plagio ya sea con actividades grupales o individuales, se procederá
con la anulación de la evaluación, por lo que los y las estudiantes involucrados
tendrán una nota de cero y se procederá a elevar el caso a la Dirección de la Unidad
Académica.
6. El medio de comunicación oficial de la Universidad de Costa Rica es el correo
institucional y Mediación Virtual, por lo tanto, es responsabilidad del y la estudiante,
estar revisando este correo y Mediación Virtual para estar al tanto de aspectos del
curso.
7. En caso de perder la conexión y no poder realizar alguna prueba, para su posible
reposición tiene que presentar el reporte técnico con el número de caso o avería,
expedido por la debida institución que le brinda el servicio, igual si fuera el caso de
que se presente un corte de luz, indicando el día y la hora en que se presentó la
falla técnica.
Otras disposiciones generales del curso:
Se combinarán las exposiciones magistrales del personal docente, con prácticas y
presentaciones de los y las estudiantes sobre las tareas y casos asignados. Se hará énfasis
en el fortalecimiento del pensamiento crítico.
Las presentaciones utilizadas por los profesores tienen como objetivo guiar la discusión en
clase. No son sustitutos del material bibliográfico que los y las estudiantes deben utilizar
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para reforzar los conocimientos adquiridos en clase.
Se utilizará la solución de ejercicios desarrollados en la clase, así como la asignación de
tareas y casos grupales para ser realizados en casa, esto tiene como fin principal,
profundizar el componente teórico que se le da a los y las estudiantes en la clase. Además,
existirá un trabajo de investigación grupal, donde los y las estudiantes son responsables de
investigar acerca de la actividad que se va a trabajar, para asegurarse de que se cumplen
las especificaciones técnicas aceptables, que complementaran los conocimientos
adquiridos en la carrera, y que les permita desarrollar su proyecto de inversión.
Como parte de las consideraciones a contemplar, cada grupo deberá desarrollar un caso
de estudio de acuerdo con un escenario brindado por los profesores. En ese caso, deberán
definir y justificar con criterios técnicos y económicos la mejor alternativa para el manejo
integral de la actividad productiva, según condiciones y características de la zona. Para ello,
cada grupo de estudiantes deberá estudiar cuáles son las enfermedades o plagas más
comunes, sistemas de preparación del suelo, implementación del riego y nutrición para
adecuar su escenario en función de estas características.
Para todas las actividades del proceso productivo o del proyecto de inversión, los
estudiantes deberán valorar los requerimientos de mano de obra, así como de insumos,
inversiones, alquileres, entre otros y los costos que estos representan para la actividad. Y
además deberán estimar los costos relacionados con la transformación, distribución,
comercialización y venta del producto. Por lo que, deberán investigar sobre precios de venta
del producto o cultivo asignado en cada caso. Todo esto es necesario, para generar la
evaluación del análisis financiero.
Al final de curso los y las estudiantes presentarán en forma oral y escrita los resultados de
los análisis técnico y financiero. La información primaria generada durante la fase de
producción se utilizará para hacer conclusiones acerca de la estructura de costos de la
actividad, niveles de eficiencia productiva y financiera, y posibles oportunidades de mejora
en ambos aspectos.
También se realizarán foros asincrónicos los viernes cuya participación es obligatoria y se
indican en el cronograma. En ellos se plantearán problemáticas nacionales o especificas
relacionadas con el sector de estudio. Estas actividades tendrán como fin, incentivar el
pensamiento crítico de los y las estudiantes, para identificar problemáticas y con ello
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presentar soluciones puntuales, eficientes y eficaces ante situaciones presentadas. Para
ello, se asignará la lectura de una noticia o caso real, donde los docentes definirán la o las
preguntas a responder. Con ello, lo que se busca es que el o la estudiante formule una
opinión con fundamento técnico, que incluso puede ser debatida por estudiantes y docentes
y tenga la capacidad de poder defender su posición, generando como mínimo 3
intervenciones en cada uno de los foros realizados según se definió anteriormente.
Los foros se abrirán de las 8:00 a.m. a 4:00 p.m. los viernes, esto con el fin de que, si los y
las estudiantes necesitan tiempo adicional para investigar y fundamentar su respuesta,
puedan hacerlo, incluso apoyando con artículos científicos, noticias o diferentes
bibliografías. Cabe mencionar que la calificación no estará sólo en función de la
participación, sino también según los fundamentos técnicos que utilice el y la estudiante,
así como, los apoyos utilizados.
Por ejemplo, se les asignará un caso a los estudiantes de un proyecto de inversión, en el
cual se plantea el uso de cierta maquinaria agrícola, en ese caso, los estudiantes deberán
fundamentar desde el punto de vista técnico y además financiero, si la opción propuesta es
considera apta o no según las especificaciones del caso. Cada estudiante debe
fundamentar su respuesta por lo menos una vez, y posteriormente también puede refutar o
apoyar el criterio de otros compañeros(as), siempre utilizando el criterio técnico-financiero
de por medio.
Así también, los viernes serán asignados propiamente para el trabajo de búsqueda, análisis
y preparación de la información que les ayudará a fundamentar su trabajo final, del cual se
estarán solicitando avances, que formarán parte de la evaluación de los casos.
6. Evaluación
La evaluación se enfocará en el trabajo de campo y en la aplicación de los conceptos
financieros al análisis del proyecto. Ésta se hará con base en los siguientes rubros:
Quices 20 %
Casos y tareas 35 %
Trabajo final 30 %
Foros 15 %
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Se les recuerda que las sesiones de los jueves son de carácter sincrónico, mientras que los
vieras serán de forma asincrónica, no obstante, en ambos casos, los y las estudiantes
deben asegurar su participación en los foros y en las clases sincrónicas, en el horario
establecido, de no ser así y sin una justificación pertinente, los y las estudiantes perderán
el porcentaje de la actividad de ese día. Para justificar una ausencia se debe presentar
documentación oficial suficiente y pertinente, según lo define el artículo 24 del Reglamento
de Régimen Académico Estudiantil. No se aceptarán ausencias por compromisos
asociados a otras labores académicas, ni por actividades de índole personal.
6.1. Quices
Los quices se realizarán los jueves, por lo que los y las estudiantes deben disponer de este
día en el horario de clases para la realización de estas pruebas, y estás serán sin previo
aviso. En ellos se evaluarán tanto los contenidos teóricos como prácticos del curso y se
realizarán por medio de Mediación Virtual.
6.2. Casos y tareas
Las tareas se asignarán cada semana por medio de Mediación Virtual. Se debe usar este
medio para la entrega de las tareas e informes. Es indispensable que todos los estudiantes
se preparen para hacer una presentación oral de cada tarea (máximo 15 minutos. Para el
caso de las presentaciones orales de casos y tareas, la presentación oral tiene un valor de
50% de la nota de cada tarea o caso.
6.3. Trabajo final
El trabajo final se desarrollará de forma grupal y los grupos serán conformador el primer
día, esta asignación será discutida en las dos primeras semanas de clase. Para ello los y
las estudiantes son responsables de investigar acerca de un caso dado por los profesores
y para lo cual deben asegurarse, el cumplimiento de las especificaciones técnicas
aceptables, que complementaran con los conocimientos adquiridos en la carrera y les
permita concluir con un proyecto de inversión. Como se indica en el cronograma al final del
curso, los y las estudiantes deben presentar un trabajo escrito y realizar la presentación del
caso desarrollado.
6.4. Foros
Esta actividad será llevada a cabo los días viernes de forma asincrónica, en un horario de
8:00 a.m. a 4:00 p.m. y cuya participación es obligatoria. Los foros son de carácter individual
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y lo que se busca, es el desarrollo del pensamiento crítico de los y las estudiantes. Cada
estudiante debe desarrollar como mínimo 3 intervenciones, una de opinión o más de criterio
personal, así como dos o más intervenciones sobre las opiniones de otros estudiantes.
7. Bibliografía
Obligatoria
Sapag, N., Sapag, R. y Sapag, J. (2014). Preparación y evaluación de proyectos. 6
ed. Chile: McGraw-Hill. Disponible en el SIBDI-UCR. [658.151 S241p6]
Puentes, G. (2011). Formulación y evaluación de proyectos agropecuarios. Bogotá:
Ecoe Ediciones. [630.68 P977f]
Se asignarán lecturas específicas para cada tema.
Literatura recomendada de apoyo para el trabajo final
Abarca, D., Moreira, F, Redondo, S., Sánchez, A. y Morales, F. (2018). Estudio técnico y
financiero para la producción de una hectárea de higo (Ficus carica) en Tierra Blanca de
Cartago, Costa Rica. Revista e-Agronegocios (Vol. 4, no. 1), UCR. Disponible en:
https://sites.google.com/site/eagronegociosucr/numero-actual
Castro, A. (2015). Estudio de prefactibilidad para la producción orgánica sostenible de
guapote y almeja gigante de agua dulce en Jiménez de Pococí, Limón, Costa Rica (Trabajo
final de graduación de licenciatura). UCR.
Diaz, C., Wingching, R., y Rosales, R. (2009). Factibilidad del establecimiento de un
sistema de producción de engorde de búfalos en pastoreo. Revista Agronomía
Costarricense (Vol. 33, no. 2). UCR. Disponible en:
https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agrocost/article/view/6719
Flores, J., Barboza, D., Montero, N. y González C. (2019). Pre-factibilidad para una
plantación de una hectárea de maracuyá en San Pablo de Turrubares. Revista e-
Agronegocios (Vol. 5, no. 1). Disponible en:
http://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/issue/archive
8. Información adicional
a. En caso de que alguien padezca alguna condición de salud especial o particular por favor
notificarlo al profesor en caso de emergencia.
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b. El plagio es totalmente inadmisible, y cualquier similitud de forma o fondo del material
evaluado anulará la calificación y se considerará como no entregado sin derecho a
reposición. Copiar de un compañero o plagiar cualquier trabajo de forma total o parcial
implicará la pérdida automática del curso. Además, se aplicarán las sanciones y
procedimientos del REGLAMENTO DE ORDEN Y DISCIPLINA DE LOS ESTUDIANTES
DE LA UNIVERSIDAD DE COSTA RICA.
c. La ausencia a cualquier evaluación, ya sea exámenes parciales, finales, o
comprobaciones de lectura o pruebas cortas, deberá ser debidamente justificada de
acuerdo a lo estipulado en el artículo 24 del REGLAMENTO DE RÉGIMEN ACADÉMICO
ESTIDIANTIL. “Cuando el estudiante se vea imposibilitado, por razones justificadas, para
efectuar una evaluación en la fecha fijada, puede presentar una solicitud de reposición a
más tardar en cinco días hábiles a partir del momento en que se reintegre normalmente a
sus estudios. Esta solicitud debe presentarla ante el profesor que imparte el curso,
adjuntando la documentación y las razones por las cuales no pudo efectuar la prueba, con
el fin de que el profesor determine, en los tres días hábiles posteriores a la presentación de
la solicitud, si procede una reposición. Si ésta procede, el profesor deberá fijar la fecha de
reposición, la cual no podrá establecerse en un plazo menor de cinco días hábiles contados
a partir del momento en que el estudiante se reintegre normalmente a sus estudios. Son
justificaciones: la muerte de un pariente hasta de segundo grado, la enfermedad del
estudiante u otra situación de fuerza mayor o caso fortuito. En caso de rechazo, esta
decisión podrá ser apelada ante la dirección de la unidad académica en los cinco días
hábiles posteriores a la notificación del rechazo.
Según el artículo 22, inciso c de dicho reglamento, “si el estudiante o la estudiante considera
que la prueba ha sido mal evaluada, tiene derecho a: 1. Solicitar al profesor o a la profesora,
de forma oral, aclaraciones y adiciones sobre la evaluación, en un plazo no mayor de tres
días hábiles posteriores a la devolución de esta. El profesor o la profesora atenderá con
cuidado y prontitud la petición, para lo cual tendrá un plazo no mayor a cinco días hábiles”.
d. Mediación Virtual-UCR (http:\\mediacionvirtual.ucr.ac.cr), será el medio oficial para la
entrega de informes, evaluaciones, tareas y proyecto final.
e. El cronograma es tentativo, por lo que estará sujeto a cambios con previo aviso, los
cuales responderán al desarrollo del curso.
Teléf. 2511-6643/2511-4614 [email protected]
f. El correo electrónico funcionará como medio de comunicación alternativo, mediante el
cual los profesores podrán dar anuncios a los estudiantes y proporcionar material de interés
para el curso. Es responsabilidad de los estudiantes enviar un correo con asunto IB-0004
al correo electrónico de su profesor durante la primera semana del curso.
g. No se permite el uso del teléfono celular durante las pruebas cortas y exámenes
parciales, a menos que el o la estudiante lo manifieste antes de iniciar la clase por alguna
situación especial o se presente un problema de conexión.