IDENTIFICACIÓN ANIMAL Y TRAZABILIDADInscripción de establecimientos RUP ( 86% ) – Declaración...

IDENTIFICACIIDENTIFICACIÓÓN ANIMAL Y N ANIMAL Y TRAZABILIDADTRAZABILIDAD

BASE DE DATOS Y SANIDADBASE DE DATOS Y SANIDAD

Jorge Lama GMédico VeterinarioDirector Control Lechero OficialCOOPRINSEMOsorno, Chile

INTRODUCCIÓN

El principal objetivo de la trazabilidad es poder asegurar la inocuidad de un alimento.

Por

lo

tanto

no

sólo

debe

parecer

bien identificado

y

registrado;

debe

poder

demostrar

todas

las

exigencias

que

el mercado le exige.

SITUACIÓN EN CHILE1.

3.718.000 es la población bovina nacional.

2.

475.000 son vacas lecheras3.

2.004

Programa

oficial

de

trazabilidad

animal.

Sistema

oficial de información pecuaria ‐

SIPEC. – Inscripción de establecimientos RUP ( 86% )– Declaración de existencias de animales ( 1 vez al año )– Identificación individual oficial de bovinos DIIO– Formularios de movimiento animal ( DIIO y por lotes )

SITUACIÓN EN CHILE3.

Uso DIIO sólo en predios en programa de saneamiento y/o

certificados libre de Brucelosis, TBC y Leucosis.4.

En

planteles

PABCO:

A,

B

y

C

(planteles

animales

bajo

control oficial )5.

Límites

cordilleranos

y

veranadas (

asociado

a

ganado

de

carne )5.

Desde 2.011 se empieza a comercializar sólo DIIO

electrónico.6.

A partir 2.012 A 2.013 deberían estar todos los bovinos con

DIIO.

SITUACIÓN EN CHILEVACAS REGISTRADAS EN CONTROL LECHERO

175.000 37%

5 EMPRESAS : Asociación HolsteinInsecabioSofoCooprinsemCafra

N°

de vacas por país y % en Control Lechero

PaísNº Vacas Lecheras

Vacas Controladas

% Vacas Controladas

Estado Unidos 9.000.000 4.226.692 47%Alemania 4.424.158 3.587.992 81%Nueva Zelandia 3.741.809 2.855.000 76%Francia 4.232.712 2.835.917 67%Italia 1.909.556 1.340.508 70%Holanda 1.486.002 1.248.242 84%Australia 2.141.635 1.177.899 55%Reino Unido 1.734.423 907.900 52%Canada 1.075.546 727.069 68%Dinamarca 595.679 548.025 92%Japón 1.121.135 547.114 49%España 1.363.234 542.567 40%Chile ** 475.000 175.000 37%

C

142.750 vacasO 30% total de vacasOP 82% de las vacas controladasRI

515 rebaños

NS 3.5% del total de rebañosEM

C Únicos con cobertura nacionalOO Únicos con evaluación genéticaPR Miembro de ICARINSEM

40%

Participación

de predios

en C.L. en la recepción

de leche

a Planta

11%20%

Leche Grasa % Prot % Dias Vacas Rebaños1980 3.030 112 3,69 ‐‐‐‐ ‐‐‐‐ 269 14.743 1641984 3.678 132 3,58 ‐‐‐‐ ‐‐‐‐ 293 12.242 1111994 5.744 201 3,49 ‐‐‐‐ ‐‐‐‐ 314 42.781 2042006 7.774 282 3,62 260 3,34 341 88.445 3212008 8.210 295 3,59 275 3,35 345 100.520 3952010 8.014 286 3,57 268 3,35 342 142.750 515

Evolución Productiva CL

1980 –

2010

¿Cómo funciona el CL?

Registro eventosMuestras leche

Inspector

Lab. Calidad

de Leche

Digitación

y procesoBase de datos

Lechería

en C.L.O.

3 a 4 días

1 vez

mes

Informes

Información

Laboratorio Calidad de Leche Norma ISO 17025

Medición:•Grasa•Proteína•Urea•Cél. Somáticas

Enfermedades de diagnóstico por Test de ELISA en leche

• Brucelosis• Leucosis• DVB• IBR• Johne’s ( ParaTBC )

Informes Control Lechero

1.Resumen mensual de rebaño2.Informe mensual individual3.Informe de Salud mamaria4.Informe reproductivo5.Informe nutricional

Control Lechero y Trazabilidad

• Base de trazabilidad dada por:

El IMI está dividido en 6 secciones:

Reproducción y Manejo

Identificación

Datos del Parto

Día del Control

Evaluación Individual

Producción Acumulada

Control Lechero: Comercialización de ganado

• Marcar una diferencia

• Sanidad SAG• PABCO• Trazabilidad

• Mejor oferta nacional y exportable

431000

333000

273000310000 275936

42761

6423368817

8844593559

109650

142750

10000

30000

50000

70000

90000

110000

130000

150000

0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

350000

400000

450000

500000

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2006 2007 2008 2009 2010

R.C.SVacas

Evolución RCS y N°

Vacas 1994 – 2010

Urea

RelaciónGrasa:Proteína

2) Evaluar la alimentación

4) Evaluar parámetros reproductivos

A Futuro......

• Implementar la captura y transferencia electrónica de datos.

• Poner

a

disposición

de

los

productores

lecheros evaluaciones

genéticas,

para

características

de

impacto

ambiental,

sanitario

y

económico,

tales como:

– Recuento de Células Somáticas,– Lapso Interparto, – Nivel de Urea en Leche – Producción por Día de Vida.

www.cooprinsem.com

Integración al Software CliWin

Control Lechero y Trazabilidad

• Software CLIWin

Integración al Software CliWin

Crianza de ReemplazosCrianza de Reemplazos

REGISTRO DE PESAJESREGISTRO DE PESAJES

EXISTENCIASEXISTENCIAS

Existencias Existencias

ACTUALACTUAL

Existencias Existencias

PROYECTADAPROYECTADA

EVALUACIONEVALUACION PRODUCTIVAPRODUCTIVA

ProducciProduccióónn

Producciones Reales

Producciones Estandarizadas

LECHE ESTANDARIZADALECHE ESTANDARIZADA

ProducciProduccióónn

CURVAS DE LACTANCIA Y CURVAS DE LACTANCIA Y CONDICION CORPORALCONDICION CORPORAL

EVALUACION EVALUACION REPRODUCTIVAREPRODUCTIVA

Lapso parto Lapso parto –– prepreññez ez (LPP)(LPP)

Lapso interparto Lapso interparto (LIP)(LIP)

ÍÍndice coital ndice coital (IC)(IC)

ÍÍndice de concepcindice de concepcióón n (TC)(TC)

Tasa de eliminaciTasa de eliminacióón n (%EL)(%EL)

DDíías en leche (% vacas preas en leche (% vacas preññadas)adas) (DEL)(DEL)

ReproducciReproduccióónn

INDICADORES INDICADORES REPRODUCTIVOSREPRODUCTIVOS

REGISTROS REGISTROS PABCOPABCO

CliCli--WinWin

Registros PABCORegistros PABCO

REQUERIMIENTOSREQUERIMIENTOS

CLIWIN: CRIA REGISTRADA EN CLIWINCLIWIN: CRIA REGISTRADA EN CLIWIN


IDENTIFICACION ANIMALIDENTIFICACION ANIMAL

CLIWIN: PROGRAMA EMISOR DE LISTADO DE IDENTIFICACIONCLIWIN: PROGRAMA EMISOR DE LISTADO DE IDENTIFICACIONY MOVIMIENTO DE ANIMALES PARA PABCO: ENTRADASY MOVIMIENTO DE ANIMALES PARA PABCO: ENTRADAS


MOVIMIENTO ANIMALMOVIMIENTO ANIMAL

CLIWIN: LISTADO DE ANIMALES ENTRANTESCLIWIN: LISTADO DE ANIMALES ENTRANTES



CLIWIN: PROGRAMA EMISOR DE LISTADO DE IDENTIFICACIONCLIWIN: PROGRAMA EMISOR DE LISTADO DE IDENTIFICACIONY MOVIMIENTO DE ANIMALES PARA PABCO: SALIDASY MOVIMIENTO DE ANIMALES PARA PABCO: SALIDAS



CLIWIN: LISTADO DE ANIMALES SALIENTESCLIWIN: LISTADO DE ANIMALES SALIENTES



CLIWIN: PROGRAMA EMISOR DE LISTADO DE IDENTIFICACIONCLIWIN: PROGRAMA EMISOR DE LISTADO DE IDENTIFICACIONY MOVIMIENTO DE ANIMALES PARA PABCO: EN EXISTENCIAY MOVIMIENTO DE ANIMALES PARA PABCO: EN EXISTENCIA



CLIWIN: LISTADO DE ANIMALES EN EXISTENCIACLIWIN: LISTADO DE ANIMALES EN EXISTENCIA




REGISTROS FARMACOLREGISTROS FARMACOLÓÓGICOSGICOS

CLIWIN: REGISTRO DE MEDICAMENTOSCLIWIN: REGISTRO DE MEDICAMENTOS


REGISTROS FARMACOLREGISTROS FARMACOLÓÓGICOSGICOS


REGISTROS DE COMPRA DE INSUMOSREGISTROS DE COMPRA DE INSUMOS

ELIMINACIONELIMINACION

EliminaciEliminacióónn

16,5

25,0

20,1

3,6

11,2

Mamarias

Podales

Reproductivas

Metabolicas

Infec/Parasit

Total

CAUSAS DE ELIMINACIONCAUSAS DE ELIMINACION

EliminaciEliminacióónn

0,000,501,001,502,002,503,003,504,004,505,00

Mamari

as

Podale

sRep

roduc

tivas

Metabo

licas

Infec

/Parasit

EDAD DE ELIMINACIEDAD DE ELIMINACIÓÓN SEGN SEGÚÚN CAUSAN CAUSA

EN RESUMEN, CLIWIN ES UNA HERRAMIENTA QUE ..

•

PERMITE REGISTRAR INFORMACIÓN DE IDENTIFICACION ANIMAL, MOVIMIENTOS DE ANIMALES Y TRATAMIENTOS.

•

GENERA INFORMES QUE PUEDEN SER MUY ÚTILES PARA FACILITAR LA AUDITORIA DE DATOS, PERO QUE NO REEMPLAZAN A DOCUMENTOS DE ALMACENAMIENTO OBLIGATORIO: FACTURAS, FORMULARIOS DE MOVIMIENTO ANIMAL, RECETAS.

•

CLIWIN ES UNA HERRAMIENTA QUE ASISTE A LA GESTIÓN PRODUCTIVA, REPRODUCTIVA Y SANITARIA DE UN REBAÑO LECHERO O CRIANCERO. SUS PRESTACIONES PABCO SON UN SUB PRODUCTO DE REGISTROS QUE CUMPLEN OBJETIVOS MÁS AMPLIOS.


RESUMENRESUMEN

CONCLUSIÓN

“

La información segura, correcta, actualizada y bien

manejada

es

una

ventaja competitiva

para

el

productor

lechero

y

la

cadena

láctea en general”.

MUCHAS GRACIAS

y …..consuma

leche

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