Identificación - CECyTEQ F-J 2017/PLANTEL... · cultivos para: bacterias, hongos y levaduras *...
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LA CALIDAD
ISO 9001:2008
PLANEACION DIDACTICA DOCENTES FEPD-004
V 06 ELABORACIÓN DE PLANEACION DIDÁCTICA PP-PPA-EPD-06
PQ-ESMP-05
Querétaro
Identificación
Asignatura/submodulo: M1-S1: Analiza muestras orgánicas a través de técnicas microbiológicas bajo normas oficiales.
Plantel : No. 6 CORREGIDORA
Profesor (es): Q.F.B. MAYTE RODRIGUEZ ORDAZ
Periodo Escolar: Febrero - Junio 2017
Academia/ Módulo: TÉCNICO EN BIOTECNOLOGÍA
Semestre: 2º Semestre
Horas/semana: 9 hrs.
Competencias: Disciplinares ( ) Profesionales (x) 1. Prepara material y medio de cultivo 2. Realiza muestreo 3. Ejecuta pruebas microbiológicas
Competencias Genéricas: 4.2. Aplica distintas estrategias comunicativas según quienes sean sus interlocutores, el contexto en el que se
encuentra y los objetivos que persigue.
11.2 Reconoce y comprende las implicaciones biológicas, económicas, políticas y sociales del daño ambiental en
un contexto global interdependiente.
11.1 Asume una actitud que favorece la solución de problemas ambientales en los ámbitos local, nacional e
internacional.
Resultado de Aprendizaje: Analizar y realizar análisis a muestras orgánicas utilizando técnicas microbiológicas y fisicoquímicas bajo normas
oficiales.
Tema Integrador: “La importancia de la microbiología en tu vida”
Competencias a aplicar por el docente (según acuerdo 447): 4. Lleva a la práctica procesos de enseñanza y de aprendizaje de manera efectiva, creativa e innovadora a su contexto institucional. -Provee de bibliografía relevante y orienta a los estudiantes en la consulta de fuentes para la investigación. -Utiliza la tecnología de la información y la comunicación con una aplicación didáctica y estratégica en distintos ambientes de aprendizaje. 5. Evalúa los procesos de enseñanza y de aprendizaje con un enfoque formativo. -Establece criterios y métodos de evaluación del aprendizaje con base en el enfoque de competencias, y los comunica de manera clara a los estudiantes. -Da seguimiento al proceso de aprendizaje y al desarrollo académico de los estudiantes.
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7. Contribuye a la generación de un ambiente que facilite el desarrollo sano e integral de los estudiantes. - Promueve el interés y la participación de los estudiantes con una conciencia cívica, ética y ecológica en la vida de su escuela, comunidad, región, México y el mundo. -Alienta que los estudiantes expresen opiniones personales, en un marco de respeto, y las toma en cuenta.
Dimensiones de la Competencia
Conceptual: * Define las buenas prácticas de laboratorio GLP´S. * Identifica el reglamento de seguridad de laboratorio. * Define e identifica los diferentes medios de cultivos para: bacterias, hongos y levaduras * Prepara y utiliza los medios de cultivo para los diferentes tipos de microorganismos. * Realiza diferentes tipos de muestreo: identificación de materiales, condiciones de manejo y transportes para su análisis. * Describe características generales de los microorganismos: morfología, composición, clasificación e importancia. * Clasifica las pruebas microbiológicas *Analiza las características de las pruebas microbiológicas: tipos de siembras, técnicas de cultivo y tinciones, observación a través del microscopio. *Lleva a la práctica análisis de muestras y las interpreta. (Área de alimentos) *Identifica las normas oficiales mexicanas para análisis, muestreo y desechos.
Procedimental: • Inventa formas creativas para recabar información de
forma correcta.
• Expresa ideas en forma verbal por medio de las
exposiciones.
• Utiliza las tecnologías de la información
• Identifica saberes por medio de cuestionarios.
• Elabora organizadores gráficos.
• Desarrolla la capacidad a partir de diseños
experimentales guiándose por el método científico.
Actitudinal: • Trabajo con creatividad • Se conduce con responsabilidad, respeto y tolerancia. • Participa de manera proactiva. • Actúa de forma colaborativa y sustentable.
Actividades de Aprendizaje
Tiempo Programado: 144 horas Tiempo Real:
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Fase I Apertura
Competencias a desarrollar (habilidad,
conocimiento y actitud)
Actividad / Transversalidad
Producto de Aprendizaje
Ponderación
Actividad que realiza el docente
(Enseñanza) No. de sesiones
Actividad que realiza el alumno
(Aprendizaje)
El material didáctico a
utilizar en cada clase.
CG: 4.2. Aplica
distintas
estrategias
comunicativas
según quienes
sean sus
interlocutores, el
contexto en el
que se encuentra
y los objetivos
que persigue.
1. Explica el encuadre del curso, y solicita contestar el cuestionario del anexo 1. 2 Sesiones
1. Realiza el siguiente cuestionario diagnóstico. (ver anexo 1) Comenta en plenaria. 2 sesiones
Internet
Cuestionario 3.3%
2. Solicita hacer una investigación en sitios electrónicos o revistas de divulgación científica, acerca de aplicación de la biotecnología en diversos contextos. 3 Sesiones
2. Investiga artículos científicos relacionados con la aplicación de la biotecnología. Comenta las soluciones que ha aportado la Biotecnología. 3 Sesiones
Recurso electrónico:
http://www.sciencedirect.com/science/journal/0740
0020
Investigación
3.3%
CG: 11.2
Reconoce y
comprende las
implicaciones
biológicas,
económicas,
políticas y
sociales del daño
ambiental en un
contexto global
interdependiente
3. Explica los pasos para realizar una publicación científica y sugiere sitios de interés para estructurar reporte. 3 sesiones
3. Realiza un organizador gráfico sobre los contenidos para reportar un artículo científico o informe de investigación. En equipo investiga elige un tema y realiza un reporte. 3 sesiones
Sitios de búsqueda:
http://www.sciencedirect.com/science/journal/0740
0020
http://www.actionbioscience.org/esp/biotecnologia/
http://www.redal
yc.org/
Organizador gráfico
Reporte de
investigación
3.3%
CP: Prepara material y medio
de cultivo
4. Guía el conocimiento de material de laboratorio en microbiología. 3 sesiones
4. Realiza práctica para identificación de material microbiológico. 3 sesiones
Bata Materiales de
laboratorio
Reporte de practica
experimental
15%
Fase II Desarrollo
Competencias a desarrollar (habilidad,
conocimiento y actitud)
Actividad/ transversalidad
Producto de Aprendizaje
Ponderación
Actividad que realiza el docente
(Enseñanza) No. de sesiones
Actividad que realiza el alumno
(Aprendizaje)
El material didáctico a
utilizar en cada clase.
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5. Explica el tema de GLP´s, su aplicación y su importancia en procesos de operación Solicita reporte de aplicación. 4 sesiones
5. Investiga en diferente tipo de laboratorios: científicos, biotecnológicos, farmacéuticos o alimentos que lleven a cabo las GLP´S. Expón en equipo una pista fotográfica.
4 sesiones
Internet Hojas, fotografías,
colores.
Pista fotográfica
3.3%
CP: Prepara material y medio
de cultivo.
6. Explica las generalidades y el uso de los medios de cultivo, solicita investigación en medios electrónicos. 5 sesiones
6. Utiliza al menos tres referencias bibliográficas y realiza una investigación acerca de los medios de cultivo y sus generalidades: definición, importancia y utilización.
Investigar el procedimiento para preparar medio de cultivo.
Investigar materiales y reactivos a utiliza.
Investigar al menos 10 reactivos de cultivos (marca del fabricante, condiciones de preparación, y su utilidad y contenido de nutrientes).
5 sesiones
Internet Bibliografía
proporcionada por docente Imágenes de
medios de cultivo
Investigación 3.3%
7. Solicita la elaboración de un cuadro comparativo para identificar el medio de cultivo específico para diferentes microorganismos. 2 sesiones
7. Realiza un cuadro comparativo para identificar al menos cinco medios de cultivo para los organismos como: bacterias, hongos y levaduras.
2 sesiones
Hojas Imágenes Colores
Cuadro comparativo
3.3%
CP: Prepara material y medio
de cultivo.
8. Guía la práctica de laboratorio para la preparación de medios cultivos considerando las reglas de seguridad. 3 sesiones
8. Realiza práctica para preparación de medios de cultivos. Elige el material de vidrio para preparar un medio de cultivo y lo acondicionan (limpieza, esterilización, asepsia) para su utilización.
3 sesiones
Bata Material del laboratorio
Reporte de practica
experimental
15%
9. Organiza los equipos de trabajo y solicita exposición para
9. Realiza una exposición en equipo destacando la clasificación de los medios
Proyector Internet
Computadora
Exposición 3.3%
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clasificar los tipos de medios de cultivo. 5 sesiones
de cultivo, según su utilización, según su composición, según origen y medios de cultivo de origen.
5 sesiones
CG: 11.1 Asume una actitud que
favorece la solución de problemas
ambientales en los ámbitos local,
nacional e internacional
10. Participa en equipo colaborativo y explica la importancia de los microorganismos presentes en la vida. 4 sesiones
10. Realiza en equipo una investigación sobre la flora microbiana presente en diversas áreas de tu vida. Elabora en equipos un infográfico para exposición.
4 sesiones
Internet Computadora
Internet Recuso
electrónico: http://piktochart.c
om/
Infográfico Reporte de
investigación
7%
11. Solicitar organizar productos para evaluar. Aplica primera evaluación. 2 sesiones
11. Entrega folder de evidencias con productos de evaluación. Y contesta evaluación del primer parcial.
2 sesiones
Folder de evidencias: Productos
Evaluación Sumativa Formativa
40%
CG: 4.2. Aplica
distintas
estrategias
comunicativas
según quienes
sean sus
interlocutores, el
contexto en el
que se encuentra
y los objetivos
que persigue.
12. Comenta en plenaria sobre la importancia de los microorganismos en nuestra vida diaria. Solicita la elaboración de un resumen de los beneficios o daños que causan. 3 Sesiones
12. Contesta la actividad diagnóstica:
Comenta en equipo la importancia de los microorganismos en la vida diaria, así como los beneficios y daños que pueden causar. Realiza un resumen.
3 Sesiones
Internet Hojas
Material didáctico
Cuestionario y Investigación
5%
13. Solicita realizar un reporte de lectura con los artículos sugeridos. 3 sesiones
13. Realiza la lectura y elabora el reporte de lectura (anexo 2) con el siguiente artículo: “El microbioma humano” y “Los microrganismos: pequeños gigantes”.
3 sesiones
Recurso electrónico http://www.comoves.unam.mx/assets
/revista/167/el-microbioma-humano.pdf
http://www.elementos.buap.mx/num
77/pdf/15.pdf
Reporte de lectura
5%
14. Guía el proceso para organizar la información acerca de las generalidades de microbiología. Solicita un organizador gráfico. 3 sesiones
14. Realiza en equipo un organizador gráfico sobre los tipos de microorganismos que existen, su composición y morfología.
3 sesiones
Hojas Internet Libros
Organizador gráfico
5%
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CG: 11.2 Reconoce y
comprende las implicaciones
biológicas, económicas,
políticas y sociales del daño ambiental en un contexto global
interdependiente
15. Guía la práctica experimental para identificación de microorganismos. 5 sesiones
15. Realiza la práctica de Tinción de Gram en microrganismos.
Ver anexo 5 sesiones
Hojas de trabajo Material de laboratorio
Bata
Práctica experimental
5%
CP: Realiza muestreo
Ejecuta pruebas microbiológicas
16. Establece las técnicas de muestreo y define el uso de las pruebas microbiológicas. 3 sesiones
16. Definición de muestreo y de pruebas microbiológicas, Realiza un resumen de la misma.
3 sesiones
Hojas de trabajo Material didáctico
Resumen 5%
17. Enfatiza las diferencias de los tipos de muestreo que existen y guía para su uso. 3 sesiones
17. Realiza un cuadro comparativo de los tipos de muestreos considerando: identificación de materiales en laboratorio, condiciones de manejo y transportes para su análisis.
3 sesiones
Material didáctico Cuadro comparativo
5%
CP: Realiza muestreo
Ejecuta pruebas microbiológicas
18. Guía la práctica de laboratorio para aplicación de técnicas de muestreo. 4 sesiones
18. Realiza practica para aplicar técnicas de muestro.
4 sesiones
Bata Material de laboratorio
Reporte de practica
experimental
30%
19. Solicitar organizar productos para evaluar. Aplica segunda evaluación. 2 sesiones
19. Entrega folder de evidencias con productos de evaluación. Y contesta evaluación del segundo parcial.
2 sesiones
Folder de evidencias: Productos
Evaluación Sumativa Formativa
40%
Fase III Cierre
Competencias a desarrollar (habilidad,
conocimiento y actitud)
Actividad/transversalidad
Producto de Aprendizaje
Ponderación
Actividad que realiza el docente
(Enseñanza) No. de sesiones
Actividad que realiza el alumno
(Aprendizaje)
El material didáctico a
utilizar en cada clase.
CP: Ejecuta pruebas
microbiológicas
20. Explica y guía sobre el análisis de pruebas microbiológicas en laboratorio. Solicita
20. Investiga en equipo los procedimientos y tipos para llevar a cabo pruebas microbiológicas, realiza
Recurso electrónico:
https://www.goconqr.com
Presentación de fichas
10%
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realizar una presentación de fichas. 4 sesiones
presentación electrónica, utilizando la plataforma sugerida utiliza gráfico.
4 sesiones
CP: Prepara material y medio
de cultivo Realiza muestreo Ejecuta pruebas microbiológicas
21. Guía la práctica para aislar microrganismos e idenficarlo. 7 sesiones
21. Realiza práctica para utilización de medio de cultivo y aislar microorganismo asignado (bacteria, hongo o levadura)
7 sesiones
Bata Material del laboratorio
Reporte de practica
experimental
15%
22. Explica las aplicaciones y la importancia en la industria de los microorganismos y las pruebas microbiológicas. 7 sesiones
22. En equipo realiza reporte general con el análisis de pruebas microbiológicas, integra diagrama de flujo.
7 sesiones
Internet Computadora
Material didáctico
Reporte General
15%
23. Solicita visita a industria para verificar normas, las GLP´s, y área de calidad de microbiología. 5 sesiones
23. Realiza visita escolar a industria.
5 sesiones
Industria Reporte de practica
experimental (opcional)
15%
24. Solicitar organizar productos para evaluar. Aplica tercera evaluación. 2 sesiones
24. Entrega folder de evidencias con productos de evaluación. Y contesta evaluación del tercer parcial.
2 sesiones
Folder de evidencias: Productos
Evaluación Sumativa Formativa
40%
Se cumplieron las actividades programadas: SI ( ) NO ( )
Registra los cambios realizados:
Elementos de Apoyo (Recursos)
Equipo de apoyo Bibliografía
Proyector Computadora
Equipo de laboratorio Internet
Madigan, Michael T., Martnko, John M, Parker, Jack. (2009).
Biología de los microorganismos (12° ed.). México D.F:.
Prentice Hall p 1296
Parés, Ramón y Árez, Antonio (2005). Bioquímica de los
microorganismos (2da ed.). Madrid, España:. Reverté p. 380.
D.Brock, Thomas. Microbiología. (6ª. Edición) Prentice Hall.
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Evaluación
Criterios: Examen 40% Prácticas experimentales: 30% Desempeño tareas, exposiciones, investigaciones, proyectos: 30%
Instrumento:
Matriz de valoración de productos
Evaluación sumativa (Examen)
Autoevaluación Co-evaluación
Porcentaje de aprobación a lograr: 85% Fecha de validación: 25 enero 2017
Fecha de Vo. Bo de Servicios Docentes.
MATRIZ DE VALORACION DE PRODUCTOS
M1-S1: Analiza muestras orgánicas a través de técnicas microbiológicas bajo normas oficiales
Fecha:
DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIÓN
Nombre(s) del alumno(s):
Firma del alumno(s):
Grado y Grupo: Carrera tecnológica: Firma del docente:
ACTIVIDAD EXCELENTE (10) BIEN (9-8) REGULAR (7-6) INSUFICIENTE (5) CALIF
Cuestionario
Respuestas completas
Contesta de manera
concisa. Aborda el tema
solicitado. Entrega en
tiempo y de manera
ordenada.
Aporta conocimiento al
contestar. Aplica reglas
ortográficas.
Respuesta bastante
completa. Presenta
comprensión del
contexto. Identifica
elementos importantes.
Entrega en tiempo y
forma. Aplica reglas
ortográficas.
Respuestas casi
completas. Identifica
algunos elementos
importantes.
Comprensión
incompleta del
concepto. No aplica
reglas ortográficas.
Respuestas
incompletas. No se
logra demostrar que
comprende el concepto.
No provee información.
Hace mal uso de los
términos.
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Investigación
El texto está escrito de
manera clara y concisa.
Tiene orden y permite una
lectura clara de los
conceptos. Contiene
elementos visuales, como
color, imagen y formas
que enriquecen y apoyan
la organización de las
ideas. Aplica las reglas
ortográficas.
Entrega en tiempo
establecido.
El texto está escrito de
manera clara y concisa.
Tiene orden.
Contiene elementos
visuales.
Aplica reglas
ortográficas.
Esta fuera de tiempo
establecido.
La información del
cuadro no está
ordenada, se
manifiesta
relevante. No
entrega en tiempo.
No aplica reglas
ortográficas.
La información es
poco relevante,
comete faltas de
ortografía.
No entrega en tiempo
y forma.
Organizador
gráfico
Entrega en tiempo
establecido. Trabaja con
limpieza y orden. Aplica
las reglas ortográficas.
Integra creatividad.
Relaciona saberes con los
conceptos correctos.
Trabaja de forma
colaborativa. Participa en
plenaria.
Entrega en tiempo
establecido. Aplica
reglas ortográficas.
No integra creatividad.
Relaciona saberes con
los conceptos correctos.
Participa en plenaria.
Trabaja en forma
colaborativa.
Entrega en tiempo
establecido. No aplica
reglas ortográficas.
No relaciona los
saberes.
No integra
creatividad.
No entrega en tiempo
establecido o no realiza
actividad.
Practica Experimental.
Establece claramente los
objetivos de la práctica.
Identifica los conceptos
teóricos fundamentales
relacionados al
experimento.
Indica y discute los
resultados del
experimento.
Presenta evidencias de
experimento.
Aplica reglas ortográficas.
Hace referencia a las
fuentes bibliográficas
consultadas.
Presenta portada,
limpieza y orden.
Establece
moderadamente los
objetivos de la práctica.
Identifica la mayoría de
conceptos teóricos
fundamentales
relacionados al
experimento.
Indica la mayoría de los
resultados del
experimento (2/3
partes. Hace referencia a las
fuentes bibliográficas
consultadas. Presenta limpieza y
orden
Establece incompleto
los objetivos de la
práctica.
Identifica algunos de
los conceptos teóricos
fundamentales
relacionados al
experimento
Indica someramente
los resultados del
experimento (1/3
parte). No hace
referencia a las
fuentes bibliográficas.
Presenta escasa
limpieza y orden.
No establece los
objetivos de la práctica.
Pobre y confuso en el
desarrollo de los
conceptos teóricos
fundamentales
relacionados al
experimento.
No Indica los resultados
del experimento.
No hace referencia a las
fuentes bibliográficas.
Presenta escasa
limpieza y orden.
Investigación
El texto está escrito de
manera clara y concisa.
Tiene orden y permite una
lectura clara de los
El texto está escrito de
manera clara y concisa.
Tiene orden.
La información del
cuadro no está
ordenada, se
manifiesta
La información es
poco relevante,
comete faltas de
ortografía.
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conceptos. Contiene
elementos visuales, como
color, imagen y formas
que enriquecen y apoyan
la organización de las
ideas. Aplica las reglas
ortográficas.
Entrega en tiempo
establecido.
Contiene elementos
visuales.
Aplica reglas
ortográficas.
Esta fuera de tiempo
establecido.
relevante. No
entrega en tiempo.
No aplica reglas
ortográficas.
No entrega en tiempo
y forma.
Cuadro comparativo
La información del cuadro
esta ordenada y
organizada de acuerdo al
tema. Compara, relaciona
y emite juicios
argumentativos. Organiza
la información de manera
jerárquica. Presenta las
diferencias de manera
clara. Entrega en tiempo
establecido. Aplica las
reglas ortográficas.
La información del
cuadro esta ordenada y
organizada de acuerdo
al tema.
Compara, relaciona y
emite juicios
argumentativos. Existe
poca jerarquía de la
información. Aplica las
reglas ortográficas.
Entrega en tiempo
establecido. Aplica las
reglas ortográficas.
La información no
está completa.
No compara ni
relaciona temas.
Entrega en tiempo
establecido. Presenta
pocas diferencias.
Presenta faltas de
reglas ortográficas.
No aplica las reglas
ortográficas. La
información no está
completa. No hay
jerarquías de la
información. No tiene
orden de las ideas
principales.
Practica Experimental
Establece claramente los
objetivos de la práctica.
Identifica los conceptos
teóricos fundamentales
relacionados al
experimento.
Indica y discute los
resultados del
experimento.
Presenta evidencias de
experimento.
Aplica reglas ortográficas.
Hace referencia a las
fuentes bibliográficas
consultadas.
Presenta portada,
limpieza y orden.
Establece
moderadamente los
objetivos de la práctica.
Identifica la mayoría de
conceptos teóricos
fundamentales
relacionados al
experimento.
Indica la mayoría de los
resultados del
experimento (2/3
partes.
Hace referencia a las
fuentes bibliográficas
consultadas.
Presenta limpieza y
orden
Establece incompleto
los objetivos de la
práctica.
Identifica algunos de
los conceptos teóricos
fundamentales
relacionados al
experimento
Indica someramente
los resultados del
experimento (1/3
parte).
No hace referencia a
las fuentes
bibliográficas.
Presenta escasa
limpieza y orden.
No establece los
objetivos de la práctica.
Pobre y confuso en el
desarrollo de los
conceptos teóricos
fundamentales
relacionados al
experimento.
No Indica los resultados
del experimento.
No hace referencia a las
fuentes bibliográficas.
Presenta escasa
limpieza y orden
Exposición Habla claramente todo el
tiempo (100-95%) y no
tiene mala pronunciación.
Tiene buena postura.
Habla claramente en
algunas partes de la
exposición (80 -70%).
Habla claramente
pero tiene mala
pronunciación en la
presentación.
No habla claramente.
Expone fuera de tiempo
y no hay dominio del
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Demuestra un completo
entendimiento del tema.
La duración de la
presentación es la
establecida.
Los estudiantes usan su
material didáctico
desarrollado, de manera
creativa, adecuada que
hacen la presentación
mejor.
Tiene manejo del grupo.
Maneja postura
adecuada.
Demuestra en la
mayoría del tiempo un
entendimiento del
tema.
La duración de la
presentación es la
establecida.
Los estudiantes usan
material didáctico
desarrollado de manera
creativa. Tienen manejo
del grupo.
No maneja postura
adecuada. Le falta
dominio del tema.
No cumple con el
tiempo establecido.
Utiliza material
didáctico escaso.
No tienen manejo del
grupo.
tema. No hay manejo de
grupo.
Utiliza material
didáctico escaso o no
presenta.
Infografico
La infografía se presenta
con orden y limpieza.
La infografía contiene
titular, texto, cuerpo,
fuente y el crédito.
Presenta adecuada
organización de la
información en el espacio
mediante gráficos y
diagramas.
Usa las reglas ortográficas
correctamente.
Presenta innovación y
creatividad.
La infografía se presenta
con orden y limpieza.
La infografía contiene
titular, texto, cuerpo,
fuente y el crédito.
Presenta adecuada
organización de la
información en el
espacio mediante
gráficos y diagramas.
Usa las reglas
ortográficas
correctamente
La infografía contiene
titular, texto, cuerpo,
fuente y el crédito.
Presenta escasa
organización de la
información en el
espacio mediante
gráficos y diagramas.
Contiene errores
ortográficos.
La infografía se presenta
con desorden y no
utiliza los diagramas y
gráficos.
No presenta infografía.
Examen escrito
100 a 90% aciertos 80% aciertos 70 a 60% aciertos 50% aciertos o menos.
Portafolio de
evidencias
Manejo de limpieza y
claridad e identificación.
Excelente organización en
la información.
Presenta su portafolio al
100% con todas las
actividades en el tiempo
establecido.
Manejo de limpieza y
claridad e
identificación. Buena
organización en la
información.
Presenta su portafolio al
80% de las actividades
en el tiempo
establecido.
Escasa limpieza y
claridad. No presenta
organización en la
información.
Presenta su portafolio
al 60% de las
actividades fuera del
tiempo establecido.
Escasa limpieza y
claridad. No presenta
organización en la
información. Presenta
su portafolio al 50% de
las actividades fuera del
tiempo establecido o no
presenta.
OBSERVACIONES
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
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INSTRUMENTO DE AUTOEVALUACION
M1-S1: Analiza muestras orgánicas a través de técnicas microbiológicas bajo normas oficiales
Fecha:
Elaboró: Q.F.B MAYTE RODRIGUEZ ORDAZ
DATOS GENERALES DEL PROCESO DE AUTOEVALUACIÓN
Nombre del alumno: Firma del alumno(s):
Grado y Grupo: Carrera tecnológica: Firma del docente:
Mediante la autoevaluación se puede reflexionar y tomar conciencia acerca de los propios aprendizajes y de los factores que en ellos
intervienen. En la autoevaluación se contrasta el nivel de aprendizaje con los logros esperados en los diferentes criterios señalados en el
currículo, detectando los avances y dificultades y tomando acciones para corregirlas.
INSTRUCCIONES: Se solicita autoevaluarse en las actividades desarrolladas en el curso. En primer lugar se plantean los indicadores respecto
de tu actitud frente al trabajo.
Para responder marque con el siguiente icono el nivel de escala que consideres representa tu grado de acuerdo.
INDICADORES MUY DE
ACUERDO
DE ACUERDO EN
DESACUERDO
MUY EN
DESACUERDO
1. Cumplo mi función cuando trabajo en grupo,
respeto las funciones de otros y contribuyo a
lograr productos comunes.
2. Desarrollo actitudes positivas hacia los usos de
la tecnología que apoyan el aprendizaje, la
colaboración, las búsquedas personales y la
productividad.
3. Exhibo conductas legales y éticas cuando uso
información y tecnología.
4. Socializo/publico mis creaciones y productos
para compartirlos con otras personas, dentro y
fuera del aula.
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5. Siento que he aprendido satisfactoriamente y
puedo compartir con otros este conocimiento.
6. Mi actitud hacia el curso ha sido activa y
proactiva.
7. He manejado organización, orden y calidad en
todos los trabajos realizados.
8. He aprovechado las sesiones para aclarar las
dudas e inquietudes.
9. El curso ha promovido en mí un estudio más
profundo de los temas.
10. Me siento satisfecho con mi esfuerzo y los
resultados de mis trabajos.
COMENTARIOS Y/O SUGERENCIAS:
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INSTRUMENTO DE CO-EVALUACION
M1-S1: Analiza muestras orgánicas a través de técnicas microbiológicas bajo normas oficiales
Fecha:
Elaboró: Q.F.B MAYTE RODRIGUEZ ORDAZ
DATOS GENERALES DEL PROCESO DE COEVALUACIÓN
Nombre del alumno: Firma del alumno(s):
Grado y Grupo: Carrera tecnológica: Firma del docente:
INSTRUCCIONES: De acuerdo a la siguiente rúbrica, evalúa honesta y sinceramente a tus compañeros de equipo, colocando el puntaje que
consideres, obtuvo en cada aspecto a evaluar.
Anota los puntajes en la tabla de más abajo.
ASPECTOS A EVALUAR
PUNTAJE
2 1.5 .5
MANEJO DEL TIEMPO
Utilizó bien el tiempo durante todo el proyecto para asegurar que las cosas estuvieran hechas
para la fecha solicitada.
Tendía a demorarse, pero siempre tuvo las cosas hechas
para la fecha solicitada.
Rara vez tuvo las cosas hechas para la fecha solicitada.
CONTRIBUCIÓN DE IDEAS
Proporcionó siempre ideas útiles al proyecto.
Algunas veces proporcionó ideas útiles al proyecto.
Rara vez proporcionó ideas útiles al proyecto.
COOPERACIÓN Siempre escuchó, compartió y apoyó el esfuerzo de los demás.
Fue un buen miembro del equipo.
A veces escuchaba, compartía y apoyaba el esfuerzo de
otros, pero algunas veces no fue un buen miembro del
equipo.
Raramente escuchaba, compartía y apoyaba el esfuerzo
de otros. No fue un buen miembro del equipo.
ENFOCADO AL TRABAJO
Se mantuvo enfocado en el trabajo que se necesitaba hacer.
Muy auto dirigido.
Algunas veces se enfocó en el trabajo que se necesitaba
hacer.
Rara vez se enfocó en el trabajo que se necesitaba hacer.
ACTITUD Y ESFUERZO
Demostró el mejor esfuerzo y actitud durante el desarrollo de toda la actividad.
Demostró algo de esfuerzo y actitud durante el desarrollo de toda la actividad.
Demostró poco esfuerzo y actitud durante el desarrollo de toda la actividad.
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Compañero 1 Compañero 2 Compañero 3 Compañero 4
MANEJO DEL TIEMPO
CONTRIBUCIÓN DE IDEAS
COOPERACIÓN
ENFOCADO AL TRABAJO
ACTITUD Y ESFUERZO
TOTAL
ANEXO 1
A. Cuestionario de aplicaciones de la Biotecnología.
1. ¿Qué es la biotecnología? 2. ¿Qué aplicaciones puede ofrecer la biotecnología? 3. Nombra algunos ejemplos de aplicación de biotecnología. 4. ¿Qué es el código genético? 5. ¿Cuál es la relación entre el código genético y la biotecnología moderna? 6. ¿Qué es el organismo genéticamente modificado? 7. ¿Cómo se obtiene un OGM? 8. ¿Qué se puede definir como modificación genética? 9. ¿Qué es la biotecnología agropecuaria? 10. ¿Qué es la bioseguridad? 11. ¿Porque es importante la clonación en Biotecnología? 12. ¿Qué es y que pretende la terapia génica? 13. ¿Cuáles son los microorganismos más utilizados en la biotecnología de la
industria alimentaria y para qué son utilizados? 14. ¿En que podrían ayudar los microorganismos cuando hay derrames de
petróleo o sus derivados?
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B. Cuestionario de generalidades de microbiología
1. ¿A qué se le llama microbiología? 2. ¿Qué son los microorganismos? 3. Define al menos 10 tipos de microorganismos existentes en el cuerpo
humano. 4. Menciona las maneras de clasificar a los microorganismos. 5. Realiza un cuadro sinóptico sobre la clasificación de los microorganismo s e
ilustrarlo. 6. En qué lugares se encuentran los microorganismos 7. Menciona los campos de acción de la microbiología y describe su estudio. 8. ¿Qué relación tienen la biotecnología con la microbiología?
C. ACTIVIDAD REPORTE DE LECTURA
A continuación completa el reporte de lectura con lo que se indica:
REPORTE DE LECTURA
Tema principal:
“El microbioma humano”
“Los microrganismos: pequeños gigantes”
Sub temas o palabras clave:
Bibliografía
Propósito de la lectura:
Grado de confiabilidad (tomar en cuenta los criterios de autor, editorial, actualidad, etc.) Alto, según el de criterio “autor”: Alto, según el criterio “fuente”:
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Citas interesantes (señalar la página): Preguntas que suscita el texto: ( Realiza 5 preguntas ) Preguntas de retroalimentación: (contesta las siguientes preguntas)
Comentario evaluativo: ( Escribe en una cuartilla, un comentario sobre las lecturas que reflejen tu punto de vista)
Glosario: (escribe las palabras clave con su significado) Forma de entrega: Extensión para comentario: 1 cuartilla. Criterios técnicos: Formato Digital (archivo de Word). Tipo de fuente: Arial en 10 puntos, en espacio interlineado. Restricciones: NO SE PUEDE ENTREGAR IMPRESO. Forma de entrega: A través de la plataforma.
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PRACTICA TINCIÓN DE GRAM
INTRODUCCIÓN
Se puede utilizar colorante para teñir las células y aumentar su contraste, de modo que se puedan ver con facilidad en el microscopio de campo claro. Los colorantes son compuestos orgánicos y cada colorante tiene una afinidad por materiales celulares específicos. Muchos colorantes de uso común tiene carga positiva (son catiónicos) y se combinan fuertemente con los constituyentes celulares de carga negativa como los ácidos nucleicos y los polisacáridos acídicos. Ejemplos de colorantes catiónicos son el azul de metileno, el cristal violeta y la safranina. Como por lo general las superficies celulares están cargadas negativamente, estos colorantes se combinan con las estructuras de la superficie celular y resultan excelentes colorante.
El procedimiento de tinción más sencillo se hace con preparaciones secas. El portaobjetos que contiene organismos secos y lavados se cubre durante uno o dos minutos con una solución diluida de un colorante; después se enjuaga varias veces con agua y se seca. Lo común es observar preparaciones de bacterias teñidas y secas con una lente poderosa (con aceite de inmersión).
Las tinciones diferenciales se denominan así porque son procedimientos mediante los cuales no se tiñen del mismo modo todas las clases de células. Un procedimiento de tinción diferencial importante muy utilizado en bacteriología es la tinción de Gram.
Según reaccionen a la tinción de Gram las bacterias se pueden dividir en dos grupos: Gram positivas y Gram negativas. Después de la coloración de Gram, las bacterias Gram positivas aparecen de color púrpura, y las bacterias Gram negativas aparecen de color rojo. Estas diferentes maneras de reaccionar a la tinción de Gram se deben a las diferencias en la estructura de la pared celular de las células Gram positivas y Gram negativas.
Este es un proceso indispensable para identificar una bacteria desconocida.
Objetivo:
Aprender la base química de la tinción de Gram.
Identificar por medio del procedimiento entre los grupos principales de bacterias: Gram+ y Gram-.
Materiales:
Portaobjetos
Cubreobjetos
Agua destilada
Colorantes de tinción Gram: Cristal Violeta, lugol, Alcohol-cetona, Safranina
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Muestra bacteriana
Recipiente para tinción
Procedimiento experimental:
Fijación
1. En un portaobjetos, ponga una gota de agua destilada 2. Con un asa previamente esterilizada con la llama del mechero, coloque sobre la
gota de agua una pequeña cantidad de cultivo de bacterias disponibles. 3. Disperse el material con el asa sobre la gota de agua.
4. Pase de manera rápida y varias veces el portaobjetos sobre la llama. No deje el portaobjetos sobre la llama porque se puede quebrar.
5. Deje enfriar.
Coloración
Este paso debe ser realizado con mucho cuidado y sobre una bandeja para evitar manchar el mesón de trabajo con colorante.
6. Una vez frío, coloque una o dos gotas de cristal violeta sobre la preparación en
el portaobjetos y déjelo de 2 a 3 minutos. 7. Después de este tiempo decante el colorante cuidadosamente sobre el papel
absorbente. 8. Lave rápidamente el portaobjetos con agua destilada para eliminar el exceso de
colorante. En este punto todas las células se observan de color púrpura.
Mordiente
9. Ponga una o dos gotas de solución lugol sobre la preparación y déjelo por un minuto.
10. Decante el exceso de lugol y lave con agua destilada.
Decoloración
Este paso es muy importante ya que, si se aplica demasiado alcohol seguido de un lavado extenso del tinte, producirá una coloración final muy débil.
11. Lave con alcohol- cetona hasta eliminar el color violeta.
12. Las bacterias Gram + permanecerán púrpura y las Gram – no retendrán ninguna coloración.
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13. Lave rápidamente con agua destilada.
Tinción diferencial
14. Coloque una gota de safranina y déjelo por 30 segundos.
15. Decante el exceso de tintura y lávelo rápidamente con agua destilada.
16. Deje secar la preparación al aire o cuidadosamente con un papel.
La tinción diferencial colorea tanto las Gram – como las Gram +. Sin embargo, la presencia de la coloración púrpura en las Gram+ no se altera por la presencia de safranina.
17. Cuando la preparación este completamente seca, observe al microscopio
siguiendo el procedimiento correcto.
18. Haga un dibujo o tome fotografías de sus observaciones e identifique las bacterias Gram + y Gram -. No usar cubreobjetos
19. En caso de ser necesario, añada una gota de aceite de inmersión y obeservela al microscopio con el objetivo de inmersión (100X).
20. Limpiar el área de trabajo 21. Recoja todos los materiales utilizados y regreselos a su sitio original.
22. Verifique que los oculares y objetivos estén limpios.
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Formato para manual de seguridad en el laboratorio de ana lisis fisicoquí micos y microbiolo gicos
1. Portada: Nombre del manual, nombre de los integrantes, logo de la escuela, logo de carrera,
grado y grupo.
2. Índice
3. Introducción: Uso de normas de seguridad en el laboratorio
4. Normas y reglas de seguridad:
- Personal, material, reactivos, áreas de análisis, ambiental, desechos
5. Normas oficiales mexicanas
6. Mejoras de laboratorio LAY OUT (antes y después)
7. Conclusiones
8. Bibliografía APA
Condiciones: Uso de Word, letra calibri, no. 11, justificación del texto.
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