Universidad de

Extremadura

ACUNA

CÁCERES www.empresariales.org

III Jornada Empre sa,

A g ricult ura y

Ganade ría Ecológ icas

Facultad de Estudios Empresariales y Turismo

Hora: 9:00

Fecha: 15 y 16/11/2012

Exposición de Productos Ecológicos

Consejo de

Estudiantes

16/11/12. TERCERA SESIÓN. MAÑANA.10,00 horas

Desarrollo Sostenible y Empresa

Taller de ponencias y debates

10:00 “Indicadores sociales en Cáceres, con re-

ferencia a la Ribera del Marco”.

MARCELO SÁNCHEZ-ORO SÁNCHEZ. Doctor en Geografía. Profesor de Sociología de la

Facultad de Estudios Empresariales y Turismo. 10:45 “Indicadores de Ribera del Marco y de

Cáceres”.

RAFAEL ROBINA RAMÍREZ Doctor en Ciencias Económicas y Empresariales.

Profesor de la Facultad de Estudios Empresariales y Turismo.

11,30 -11,50 Taller sobre productos ecológicos

extremeños, degustación.

12,00 Exposición de los trabajos presentados.

12,30 “La gestión de empresas familiares del

sector ecológico: El caso de Bodegas Robles.

FRANCISCO ROBLES RUBIO Desde 1927 esta empresa familiar se ha dedica-

do a la elaboración y crianza de vinos, alcanzando numerosos premios de prestigio y un creciente recono-cimiento internacional, gracias a la calidad de los vinos,

13,15 “La empresa de producción de hierbas

aromáticas”. Finca La Mesa

JOSÉ MARÍA BERNAL BRICEÑO. Empresa de Extremadura que aborda el único

proyecto global que abarca los diferentes aspectos de producción, elaboración y distribución. Así como el aspecto cultural de difusión y desarrollo con provee-dores y clientes. Certificada Demeter.

14.00 COLOQUIO.

14,30 COMIDA Ecológica. Comedor Central.

16:30 “La ganadería ecológica: ¿Una oportunidad

para la dehesa?”

GONZALO PALOMO GUIJARRO. Doctor en Veterinaria. Consultor veterinario en Red

Calea, S.L., Investigador en la Unex. “Creación de puestos de trabajo por el vacuno

ecológico y convencional en Extremadura.

ALFREDO ESCRIBANO SÁNCHEZ Licenciado en Veterinaria. Doctorando en Producción

Animal. Facultad de Veterinaria Veterinaria. 17,30 “Experiencia en la comercialización de

ganadería ecológica (vacuno-ovino) y su alimentación

MARÍA JOSÉ NIETO COLLADO. ITA JAVIER NIETO NIETO. Licenciado E. y Empresariales.

HERMANOS NIETO FLORES, S.L.. Experiencia en el sector ganadero y agrícola ecológico. Productos certificados por el CAEx.

18:30 “La producción y comercialización del cerdo

ibérico ecológico”.

FERNANDO SOLANO CURTO Doctor en Veterinaria. Consultor externo de la

Fundación Monte Mediterráneo. 19:15 “Planes de Salud en ganadería ecológica.

Plantas que curan”.

CARMELO GARCÍA ROMERO Doctor en Veterinaria. Jefe de Servicio. Consejería

de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla - La Mancha. Presidente de la Asociación para el Desarrollo de la Ganadería Ecológica. Miembro de la Real Academia de Ciencias Veterinarias.

20:30 COLOQUIO.CLAUSURA DE LA III JORNADA.

16 /11/12. CUARTA SESIÓN. MAÑANA 16,30

Ganadería Ecológica

Taller de ponencias y debates

III Jornada Empresa, Agricultura y Ganadería Ecológicas Facultad de Estudios Empresariales y Turismo. Cáceres. 15/11/2012

9,00 Recepción de participantes

9,30 Taller de productos ecológicos.

10,00 Inauguración de la Jornada:

JESÚS BARRIOS FERNÁNDEZ Director General de Agricultura y Ganadería

JOSÉ LUÍS GURRÍA GASCÓN. Vicerrector de Docencia y Rel. Internacionales.

12,30 “El huerto escolar ecológico”

MONTSE ESCUTIA I ACEDO. Ingeniera Agrónoma. Especializada en gestión del medio ambiente y agricultu-ra ecológica. Secretaria de la Asocia-ción Vida Sana. Coordinadora de la Plataforma de Formación Cultivabio. Responsable del comité de selección de

la Feria Nacional Biocultura. Colaborado-ra del Máster en Agricultura Ecológica de

la Universidad de Barcelona. Coordinadora del proyecto Mamaterra para la promoción de

los huertos escolares. Tiene numerosas publicaciones entre ellas el libro "El huerto escolar ecológico" sobre el

cultivo de huertos ecológicos, centrado o especializado en el montaje de huertos en escuelas, como actividad pedagógica o docente. Contiene amplia información sobre el cultivo ecológico y sobre organización de huertos.

13,15 “El estado actual las empresas ecológicas en Extre-madura y la incidencia de la crisis económica: el caso del

aceite ecológico”.

JUSTINO DAMIÁN CORCHERO MONTERO. Aceite ecológico de la zona norte de Cáceres (Pozuelo de Zarzón). JACOLIVA es una empresa olivarera que ha sabi-do reconvertir su producción hacia lo ecológico. Ha conse-guido posicionar un producto de calidad, que le ha valido conseguir un premio nacional, varios internacionales y otros muchos regionales. Son un ejemplo de cómo lo ecológico abre una oportunidad de futuro para un sector muy casti-gado. JACOLIVA S.L. ha innovado continuamente; fue una de las primeras almazaras de la provincia de Cáceres en implantar el sistema de centrifugación de dos fases consi-guiendo elaborar aceites sin producción de residuos conta-minantes. Actualmente lleva a cabo una investigación para valorizar el aceite procedente de la variedad manzanilla.

14,30 COMIDA Ecológica. Comedor Central.

HERNANDO DE ORELLANA PIZARRO Explotaciones La Jarilla, S.A., “Biosphera”.

VICENTE PÉREZ GUTIÉRREZ. Decano Facultad de Estudios Empresariales y Turismo.

JUANA LABRADOR MORENO

Comité Organizador. SEAE.

10,30 “CAFS (Centro de Agroecolo-gía y Seguridad Alimentaría-Reino

Unido)”

PHIL HARRIS (CAFS). Universidad de Coventry & Garden Organic.

Traducción e interpretación: HELENA SÁNCHEZ (INIA)”.

El Centro de Agroecología y Segu-ridad Alimentaria (CAFS) tiene como objetivo, la conducción de investiga-ción de relevancia y rigurosa para con-tribuir al desarrollo de una agricultura y unas prácticas para la producción de alimentos, que sean económicamente viables, socialmente justas y promueva la protección de los recursos naturales a largo plazo. Garden Organic ha liderado el movi-miento de horticultura ecológica en el Reino Unido en los últimos 50 años. Fundada en 1954 por el escritor Lawrence Hills, actualmente cuenta con 40.000 socios y una actividad modélica. 11,15 –11,35 Taller de productos ecológicos.

11,45 “Procesos de transformación de la ganadería ecológica: carne, leche, derivados”

CARLOS PALACIOS RIOCEREZO Doctor en Veterinaria. Profesor asociado de la Facul-tad de Ciencias Agrarias y Ambientales de la Univer-sidad de Salamanca. Profesor del área de Produc-ción Animal del Departamento de Construcción y Agronomía. Entre sus publicaciones destacan: El pro-ceso de conversión de la ganadería convencional a la ecológica. La calidad de los productos ecológicos. Adaptación al reglamento de producción ecológica del ganado ovino de leche. Producción en ganadería ecológica. Introducción, reglamento, mercados. Adap-tación al reglamento de producción ecológica de rumiantes...

15/11/2012 SEGUNDA SESIÓN. TARDE 16,30 horas

El Huerto Escolar Ecológico

Taller de ponencias y debates

16:30 Exposición de los trabajos presentados.

17:00 “Huertos escolares en la Ribera del Mar-

co”. ISABEL GUTIÉRREZ GIBELLO

Ingeniero Técnico Agrícola, ha trabajado como técnico de ATRIA y de la Sd. Coop. COOLOSAR (Losar de la Vera), Monitora de jardinería de la U.P. y actualmente monitora de Huertos de Ocio y Huertos escolares de la Universidad Popular de Cáceres

VIRGINIA SIERRA SILVA. Bióloga, Master Internacional: “Desarrollo Local y

estrategias ambientales”. Ha colaborado en el Depar-tamento de Fisiología en Cáceres, Técnico de Medio Ambiente en REDEX. Monitora de Medio Ambiente del Taller Guía de Turismo Medioambiental de la E.T. Ribera del Marco II.

17:45 “Los huertos escolares en Cáceres”.

JOSÉ MARÍA ARAUJO TENA Sociólogo. Becario de Investigación. Colaborador

con María García y Roberto Núñez en experiencias de huertos escolares en Cáceres.

18:30 “Realizaciones del Proyecto de Huerto

Escolar en Torrecillas de la Tiesa. Ecocentro.”.

SUSANA MURIEL GONZÁLEZ. Profesora del C.P. María Lluch. Proyecto de cola-

boración con la Oficina de Igualdad: Huertigualitaria. 19:15 “Usos tradicionales de las Plantas en los

huertos escolares”.

CARMEN IBÁÑEZ TORRES. Ingeniera agrónoma. Copropietaria del Rincón de

los Cerezos. Establecimiento de agroturismo en Berzo-cana.

20:30 COLOQUIO. Con la participación de Mon-tse Escutia i Acedo.

Directores de la Jornada: Aurelio Moreno Fernández-Durán -

Juana Labrador Moreno - Rafael Robina Ramírez

Comité organizador:

Grupo de Investigación

sobre Desarrollo Rural y

Sostenible.

Marcelo Sánchez - Oro

Yolanda García

Rocío Blanco

Soledad Mateos

Alfredo Escribano

Consejo Asesor Huertos:

Coordina: María García

Consejo Asesor Empresa:

Coordina: Rafael Robina

Consejo Asesor Ganadería:

Coordina: Juan de Dios

Vargas