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ANDORRA SIERRA DE ARCOS BAJO MARTÍN Del 29 de Octubre al 13 de Noviembre de 2011 El cultivo del cereal y la ganadería se erigían como pilares económicos de la sociedad íbera. Se sembraba trigo, cebada, mijo y avena con dental de rejas trian- gulares. Por restos observados arqueológicamente se sabe también que en la ganadería predominaba el cer- do, la cabra, el conejo y el toro. Todo ello marcaría las costumbres culinarias de esta cultura sobre la que han escrito autores como Estrabón calificando su cocina de austera a base de carne de macho cabrío y una espe- cie de bebida similar a la cerveza denominada zythos. Gracias al arte cerámico de los íberos conocemos ca- zos, jarras y otros enseres de cocina. Existen morteros con unas pequeñas incrustaciones en el fondo que se cree servían para rayar o picar los alimentos. Cocían potajes, similares a las gachas, de harina de trigo que comían en escudillas de cerámica. Las frutas como pe- ras, manzanas, higos y uvas, y sobre todo, almendras y avellanas complementaban su dieta. Estas Jornadas, coincidentes con la III Feria Íbera de Andorra, pretenden ser instrumento divulgador de un territorio que hunde sus raíces en la cultura íbera. Y es que, conocer los usos y costumbres de los primiti- vos pobladores de Iberia pasa también por paladear su cocina y conocer la gastronomía antigua a través de los restauradores de la zona, para que puedan ofrecer a sus clientes menús con todo el sabor de esta ancestral cultura. Octubre al 13 de Noviembre de 2011 al 13 de oviemb III JORNADAS III JORNADAS DE DE COCINA ÍBERA COCINA ÍBERA Las terceras jornadas de cocina íbera nos invitan a descubrir una ruta gastronómica por las comarcas de Bajo Martín y Andorra-Sierra de Arcos. Los ocho restaurantes participantes, nos ofrecen un menú de tres platos elaborados con ingredientes propios de la zona y que ya nuestros antepasados íberos utilizaban en su cocina. UN JURADO ESPECIALIZADO VALORARÁ EL MEJOR MENÚ ÍBERO DE LOS PRESENTADOS Y EL PREMIO SE ENTREGARÁ EL DÍA 11 DE NOVIEMBRE COINCIDIENDO CON LA INAUGURACIÓN DE LA III FERIA ÍBERA DE ANDORRA. Organiza: Colabora: www.lakuerter.com
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ANDORRA SIERRA DE ARCOS BAJO MARTÍN
Del 29 de Octubre al 13 de Noviembre de 2011
El cultivo del cereal y la ganadería se erigían como pilares económicos de la sociedad íbera. Se sembraba trigo, cebada, mijo y avena con dental de rejas trian-gulares. Por restos observados arqueológicamente se sabe también que en la ganadería predominaba el cer-do, la cabra, el conejo y el toro. Todo ello marcaría las costumbres culinarias de esta cultura sobre la que han escrito autores como Estrabón calificando su cocina de austera a base de carne de macho cabrío y una espe-cie de bebida similar a la cerveza denominada zythos. Gracias al arte cerámico de los íberos conocemos ca-zos, jarras y otros enseres de cocina. Existen morteros con unas pequeñas incrustaciones en el fondo que se cree servían para rayar o picar los alimentos. Cocían potajes, similares a las gachas, de harina de trigo que comían en escudillas de cerámica. Las frutas como pe-ras, manzanas, higos y uvas, y sobre todo, almendras y avellanas complementaban su dieta.
Estas Jornadas, coincidentes con la III Feria Íbera de Andorra, pretenden ser instrumento divulgador de un territorio que hunde sus raíces en la cultura íbera. Y es que, conocer los usos y costumbres de los primiti-vos pobladores de Iberia pasa también por paladear su cocina y conocer la gastronomía antigua a través de los restauradores de la zona, para que puedan ofrecer a sus clientes menús con todo el sabor de esta ancestral cultura.
Octubre al 13 de Noviembre de 2011al 13 de oviemb
III JORNADASIII JORNADAS DE DE COCINA ÍBERACOCINA ÍBERA
Las terceras jornadas de cocina íberanos invitan a descubrir una ruta gastronómica
por las comarcas de Bajo Martíny Andorra-Sierra de Arcos.
Los ocho restaurantes participantes,nos ofrecen un menú de tres platos
elaborados con ingredientespropios de la zona y que yanuestros antepasados íberos
utilizaban en su cocina.
UN JURADO ESPECIALIZADOVALORARÁ EL MEJOR MENÚ ÍBERO
DE LOS PRESENTADOSY EL PREMIO SE ENTREGARÁ
EL DÍA 11 DE NOVIEMBRECOINCIDIENDO CON LA INAUGURACIÓN
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