MASTER OFICIAL EN OLIVAR, ACEITE DE OLIVA Y SALUD

Problemática del Uso de los Problemática del Uso de los Productos Fitosanitarios en el Productos Fitosanitarios en el

Olivar:Olivar:Suelo y Agua.Suelo y Agua.

Ildefonso Sánchez Parra

Contaminación de suelosContaminación de suelos

La contaminación constituye uno de los aspectos más importantes en la degradación de los suelos.

La calidad de un suelo (capacidad para desarrollar una serie de funciones) puede verse afectada negativamente por la contaminación.

Definición de ContaminaciónDefinición de Contaminación

La concentración de un elemento o de un compuesto químico a partir de la cual se producen efectos desfavorables, tanto por su efecto desactivador, como si provocan un aumento excesivo de la actividad. Esto se traduce en una pérdida de aptitud para el uso o hace inutilizable el suelo a no ser que se le someta a un tratamiento previo.

Causas y naturaleza de la contaminaciónCausas y naturaleza de la contaminación

Uso de productos xenobióticos, agricultura basada en en el empleo de agroquímicos, no se respetan las dosis o se usan productos desaconsejados y/o prohibidos.

Por querer utilizar el suelo como depurador natural

Efectos desfavorables de los Efectos desfavorables de los contaminantes en el suelo como sistemacontaminantes en el suelo como sistema

Destrucción del poder de autodepuración por procesos de regeneración biológica normales.

Disminución cualitativa y cuantitativa del crecimiento normal de los microorganismos del suelo.

Disminución del rendimiento de los cultivos co posibles cambios en la composición de los productos, con riesgo para la salud de los consumidores, al entrar determinados elementos en la cadena trófica.

Contaminación de las aguas superficiales y freáticas por procesos de transferencia.

Disminución de las funciones de soporte de actividades de ocio.

Factores que inciden sobre el Factores que inciden sobre el comportamiento de los pesticidas en comportamiento de los pesticidas en

el sueloel suelo

Procesos de transferencia: transporteFenómenos de superficie: adsorciónFormación de complejos y quelatosTransformaciones y degradaciones por

microorganismos y mesofaunaAdsorción por plantas

Mecanismos de control de los Mecanismos de control de los fitosanitarios en el suelofitosanitarios en el suelo

La mayor parte de los productos fitosanitarios, una vez aplicados sufren procesos de degradación, que conducen a la formación de nuevos productos más móviles, persistentes y más peligrosos que los compuestos de partida.

Mecanismos que determinan el comportamiento de los agroquímicos:– Absorción– Adsorción– Volatilización– Lavado– Degradación biológica– Degradación no biológica

AdsorciónAdsorción

Constituye el mecanismo más importante de retención de agroquímicos en el suelo.

Viene afectada por:– La naturaleza del producto (catiónicos, ácidos débiles, bases

débiles, no iónicos– El tamaño de la molécula– El contenido de materia orgánica– El contenido y mineralogía de la arcilla

Coeficiente de particiónCoeficiente de partición

La movilidad en el suelo de un producto fitosanitario se puede abordar desde el coeficiente de partición Kd

Relación entre la concentración del fitosanitario adsorbido al suelo y la concentración del fitosanitario que queda en la solución del suelo.

Kd = Cs / Caq expresado el ml/g

Grandes valores de Kd indican alta afinidad por las partículas del suelo y por consiguiente poca probabilidad de que se muevan. Por el contrario, valores bajos de Kd , indicarían que el producto tiene más afinidad por la solución del suelo y por lo tanto facilidad de percolar a capas más profundas.

Nota: No todos los suelos se comportan igual frente a un mismo fitosanitario

Coeficiente KCoeficiente Kococ

Se ha podido demostrar que la adsorción se puede correlacionar con el contenida de carbono orgánico del suelo y no con otras características del mismo.

Por lo tanto para universalizar el concepto de coeficiente de adsorción, hay que referirlo al contenido de carbono orgánico.

KOC = (Kd x 1,724 / %m.o.) x 100

Limitaciones: compuestos fuertemente ionizados.

Vida media tVida media t1/21/2

Número de días necesarios para que el producto, en el suelo reduzca se concentración a la mitad.

La KOC junto con la vida media de un producto fitosanitario definen bastante bien las posibilidades de lixiviación a aguas subterráneas.

Características del suelo que inciden Características del suelo que inciden en el aumento de la vida media de en el aumento de la vida media de

un plaguicidaun plaguicida

Contenido de materia orgánicaContenido de arcillaTextura, estructura y porosidadContenido de humedad del suelopHCon la disminución de la temperatura

Índice de GUSÍndice de GUS

Gustafson propuso una fórmula (índice de GUS) que combina dos de los parámetros definidos anteriormente

GUS = log t 1/2 x (4,0 – log KOC)

Aquellos productos con valores superiores a 2,8 serán los más fácilmente lixiviables. Los encontrados entre 2,8 y 1,8 son intermedios, y los menores de 1,8 dificilmente aparecerán en las aguas subterraneas.

Coeficiente de partición octanol-agua Coeficiente de partición octanol-agua (K(KOWOW))

Una medida de la polaridad de un producto fitosanitario es el coeficiente de partición octanol-agua que relaciona la cantidad disuelta en octanol con respecto a la disuelta en agua.

Valores altos indicarán que tiene un comportamiento apolar, mientras que valores bajos indicarán un comportamiento polar.

Los fitosanitarios polares , con log KOW <1, tienen tendencia a contaminar acuiferos

Para el caso de un fitosanitario no ionizado: Log Kd = 0,52 log K OW + log (o.m./100)

Solubilidad en aguaSolubilidad en agua

Cantidad máxima del mismo que puede disolverse en un volumen determinado de agua. Si la cantidad de fitosanitario supera a ese valor, parte del mismo se encontrará en forma no disuelta, siendo más difícil que percole.

No es un factor determinante para la penetración en el suelo. La solubilidad se puede predecir utilizando la ecuación:

log SmA = 0,01-log KOW – (0,01Tm – 0,25)

Donde SmA es la solubilidad molar en agua y Tm es el punto de fusión en ºC

VolatilidadVolatilidad

Un fitosanitario aplicado al suelo se distribuye entre la fase sólida, la acuosa y el aire. La cantidad que queda en la fase gaseosa viene determinada por la constante de Henry, Kh (mol/l)

Kh = Ca / Cw

La Ley de la constante de Henry puede ser interpretada de modo simple como la relación entre la abundancia del fitosanitario en la fase gaseosa frente la abundancia del producto en la fase gaseosa frente a la existente en el agua en su contacto.

Volatilidad: Factores que afectan el paso Volatilidad: Factores que afectan el paso de un fitosanitario al estado de vaporde un fitosanitario al estado de vapor

Presión de vapor, compuestos de alta presión de vapor tenderán a volatilizarse

Coeficiente de partición aire-agua, el movimiento de vapor puede ser relativamente importante para compuestos con baja presión de vapor u baja solubilidad en agua.

Adsorción, controla la cantidad que queda en solución y por lo tanto con capacidad para ser evaporado. Se favorece en suelos secos.

Temperatura, afecta directamente sobre la presión de vapor

Movimiento de los plaguicidas en la zona Movimiento de los plaguicidas en la zona no saturadano saturada

La mayor parte de los plaguicidas tienen bajo peso molecular y baja solubilidad.

Se mueven en el suelo por transporte capilar y en el agua por difusión molecular (sin flujo de agua) o mediante flujo dispersivo-convectivo (con flujo de agua).

El transporte a través de la zona saturada está influenciado por los factores:– Contenido de arcillas: a > contenido, > capacidad de adsorción.– Contenido de materia orgánica: > contenido adsorben los plaguicidas y

favorecen los procesos de degradación– Textura, estructura y porosidad.– Humedad y temperatura– pH:

Umbrales críticosUmbrales críticos

Valores que indican que cuando se superan para un fitosanitario, debe estudiarse el producto con mayor profundidad para evaluar sus posibilidades de lixiviación.– Solubilidad en agua >30ppm– Constante de Henry <10-2 atm m3/mol– Vida media en el suelo >3 semanas– Kd >5 ml/g– Koc <300-500 ml/g

Evolución del consumo de productos Evolución del consumo de productos fitosanitarios en Españafitosanitarios en España

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

1991 1992 1993 1994 1995 1996

Año

Co

nsu

mo

en

mil

lon

es d

e p

tas

Insecticidas

Fungicidas

Herbicidas

Consumo de pesticidas en España durante Consumo de pesticidas en España durante 20022002

Otros12%

Herbicidas34%

Fungicidas23%

Insecticidas31%

Consumo de pesticidas en la provincia de Consumo de pesticidas en la provincia de Jaén durante 1996Jaén durante 1996

Herbicidas54%

Fungicidas31%

Insecticidas15%

Programas de vigilancia y control en Programas de vigilancia y control en el cultivo del olivarel cultivo del olivar

PROGRAMA DE VIGILANCIA DEL USO DE HERBICIDAS EN EL OLIVAR.– Inspecciones a establecimientos– Vigilancia del uso de herbicidas en las comarcas

olivareras más importantes– Vigilancia del uso de herbicidas en las cuencas de

los embalses más problemáticos

Programa de Vigilancia del Uso de Productos Programa de Vigilancia del Uso de Productos FitosanitariosFitosanitarios

Total Muestras: 125

Almería2%

Córdoba7%

Jaén20%

Huelva0%

Granada2%

Cádiz1%

Málaga4%

Sevilla64%

M. Activas analizadas

No autorizadas

16%

Autorizadas

84%

Procedencia de las muestras con residuos

0

5

10

15

Almeria Granada Huelva Sevilla

Laboratorio de Sanidad Vegetal de Jaén, 2001

Materia Residuos (ppm) Plazo de Periodo

Activa Dosis Inicial Final seguridad espera LMRTriclorfon 300 g/hl 160 32,71 10 25 0,5Fenitrotion 200 c.c./hl 1,63 0,08 20 6 0,5Metil-Pirimifos 200 c.c./hl 47,26 0,88 30 25 2Fosmet 200 c.c./hl 47,15 9,6 21 63 0,5Malation 3 cc/l 113,5 24,07 7 98 3Folpet 2 g/l 55,23 26,58 15 10 0,1Zineb 4 g/l 0,95 0,11 15 31 0,05Deltametrina 0,5 cc/l 2,04 1,67 3 45 0,1Alfacipermetrina 0,4 cc/l 2,77 2,54 2 54 0,05Lambda-cihalotrin 0,8 cc/l 4,73 1,85 7 30 0,05Dimetoato 150 cc/l 20,75 0,08 60 28 1

Materia Residuos (ppm) Plazo de PeriodoActiva Dosis Inicial Final seguridad espera LMR

Triclorfon 300 g/hl 0,23 0,07 10 --- 0,5Fenitrotion 200 c.c./hl 0,05 n.d 20 --- 0,5Metil-Pirimifos 200 c.c./hl 13,89 0,08 30 15 2Fosmet 200 c.c./hl 0,42 0,03 21 --- 0,5Malation 3 cc/l 0,26 0,01 7 --- 3Folpet 2 g/l 0,12 0,04 15 --- 0,1Zineb 4 g/l n.d n.d 15 --- 0,05Deltametrina 0,5 cc/l 0,03 0,02 3 --- 0,1Alfacipermetrina 0,4 cc/l 0,01 0,01 2 --- 0,05Lambda-cihalotrin 0,8 cc/l 0,03 0,01 7 --- 0,05Dimetoato 150 cc/l 0,68 n.d 60 --- 1

Comportamiento en árbol y suelo de pesticidas usados en olivarComportamiento en árbol y suelo de pesticidas usados en olivar Arbol

Suelo

Distribución del Dimetoato aplicado Distribución del Dimetoato aplicado por vía aéreapor vía aérea

TRATAMIENTO AEREO TERMINO DE LOS VILLARES. SUELO. 1999

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

Ban

da 1

Ban

da 2

Ban

da 3

Ban

da 4

Ban

da 5

Ban

da 6

Ban

da 7

Ban

da 8

Ban

da 9

Ban

da 1

0

Ban

da 1

1

Ban

da 1

2

Ban

da 1

3

Ban

da 1

4

Ban

da 1

5

Ban

da 1

6

Separación entre bandas (25 m)

mg

/Kg

DIM

ET

OA

TO

Herbicidas permitidos en Herbicidas permitidos en Olivar Olivar

diuron, norflurazona, tiazopir, diuron, norflurazona, tiazopir, clortoluron, diflufenican, oxifluorfen, clortoluron, diflufenican, oxifluorfen,

flazasulfuron, terbutilazina, terbutrina, flazasulfuron, terbutilazina, terbutrina, aminotriazol, fluroxipir, glifosato, aminotriazol, fluroxipir, glifosato,

glufosinato, sulfosato, MCPA, glufosinato, sulfosato, MCPA, quizalofop-etilquizalofop-etil

Programa de Vigilancia del Uso de Programa de Vigilancia del Uso de Productos FitosanitariosProductos Fitosanitarios

0123456789

1011121314151617181920

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Intervenciones SEPRONA Andalucía 2003

Programa de Vigilancia del Uso de Programa de Vigilancia del Uso de Productos FitosanitariosProductos Fitosanitarios

Intervenciones MarzoAbonoCobreGlifosato + Oxifluorfen

Programa de Vigilancia del Uso de Programa de Vigilancia del Uso de Productos FitosanitariosProductos Fitosanitarios

Intervenciones AbrilDimetoato + Mancozeb + CobreDimetoato + Cobre (2 veces)DimetoatoDiurón + Glifosato

Programa de Vigilancia del Uso de Programa de Vigilancia del Uso de Productos FitosanitariosProductos Fitosanitarios

Intervenciones MayoDimetoato + Alfacipermetra + Mancozeb +

CobreAlfacipermetrina DimetoatoGlifosato + MCPA

Programa de Vigilancia del Uso de Programa de Vigilancia del Uso de Productos FitosanitariosProductos Fitosanitarios

Intervenciones JunioAlfacipermetra + FenitrotionAlfacipermetrina + Dimetoato DimetoatoDeltametrina + Dimetoato

Programa de Vigilancia del Uso de Programa de Vigilancia del Uso de Productos FitosanitariosProductos Fitosanitarios

Intervenciones SeptiembreAbonoCobre (3 veces)Dimetoato + CobreDimetoato

Programa de Vigilancia del Uso de Programa de Vigilancia del Uso de Productos FitosanitariosProductos Fitosanitarios

Intervenciones OctubreCobre (6 veces)Dimetoato + Cobre (3 veces)Diuron + Glifosato + TerbutilazinaDiuron + TerbutilazinaParacuat

Programa de Vigilancia del Uso de Programa de Vigilancia del Uso de Productos FitosanitariosProductos Fitosanitarios

Intervenciones Noviembre Imidacloprid Cobre Aminotriazol + Diuron Aminotriazol + Diuron + Glifosato Diuron + Glifosato (3 veces) Diuron Glifosato + Diflufenican (3 veces) Diuron + Terbutilazina + Oxifluorfen + Glifosato Diuron + Oxifluorfen + Glifosato Glifosato + Ternbutilazina Glifosato + Diuron + Terbutiazina (2 veces) Diuron + terbutilazina + Sulfosato Oxifluorfen + Terbutilazina + Glifosato Oxifluorfen + Glifosato

Programa de Vigilancia del Uso de Programa de Vigilancia del Uso de Productos FitosanitariosProductos Fitosanitarios

Intervenciones DiciembreGlifosato (2 veces)Oxifluorfen + Glifosato (2 veces)

Resolución de la Dirección General de Agricultura (MAPA) referente al expediente de revisión de

autorizaciones de herbicidas para olivar de 23 de julio de 2003

La aplicación de estos herbicidas queda restringida a la franja de los ruedos y a una sola aplicación. Las calles y bordes de parcelas que no reciban tratamiento deben sumar como mínimo un tercio de la superficie de cada parcela.

La dosis máxima por ha. tratada será la equivalente a 1,5 kg. de sustancia activa.

Se usarán equipos que permitan la pulverización dirigida verticalmente al suelo, a baja presión.

Plazo límite de realización de los tratamientos: tres semanas antes de la fecha de recolección.