ASPECTOS BIOTICOS

El sector se encuentra rodeado de algunos árboles que ayudan a mitigar el calor de la ciudad. El promedio de árboles por cuadra es de cinco.

ASPECTOS SOCIALES

El local está ubicado en la ciudad de Latacunga. Las familias que viven en el sector están estratificadas socialmente. Es un sector central y estratégico para la realización de negocios. La afluencia de público es permanente ya que los servicios como bancos, mercados, casinos, restaurantes, papelerías, centros comerciales y almacenes en general tienen demanda continua de los habitantes de la ciudad en general.

Esto se ha visto incrementado en el último semestre con la construcción de nuevos complejos residenciales de edificios, universidades y centros comerciales novedosos que atraen a muchos pobladores.

MATERIAS PRIMAS

Las materias primas utilizadas para la producción de los menús ofrecidos al público, son adquiridas a los industriales nacionales que expenden sus productos a través de intermediarios ubicados en las plazas de mercado industrial en la región.

Estas materias son: - Metales- Pistones- Fresadoras - Hierro- Suelda- Placas metálicas- Aceites y grasas

RESIDUOS GENERADOS:

Los residuos generados diariamente en el local son los siguientes:

Materia de consumo de Bebidas:- Plásticos- Vidrios- Latas- Aceites y grasas de engranajes - Elementos de aseo como guantes y tapabocas

PROCEDIMIENTOS Y RECURSOS EXISTENTES:

Para el desarrollo de sus actividades y presentar un ambiente adecuado de trabajo, han implementado los siguientes elementos:

a- Extractores El local cuenta con extractores de calor ubicados de la siguiente manera:

2 extractores de aspas en el área de local.3 extractores de aspas en el área de la bodega.1 extractor de campana en el área

b- Acopio de residuos:

Los residuos son recolectados en bolsas plásticas ubicadas dentro de canecas plásticas de 55 galones de la siguiente manera:

- Un recipiente de color verde para los desechos orgánicos - Un recipiente de color gris para los desechos de papel y cartón, guantes y

tapabocas- Un recipiente de color café oscuro para los desechos de vidrio, tarros con aceites

y grasas usadas, latas.

El único reciclaje realizado es eventualmente de tarros plásticos y frascos para reutilizarlos envasando elementos de aseo de los trabajadores además de todo el aspecto mecánico de robots que se produjeron deficientemente.

c- Recolección de residuos:

Las basuras son recogidas en un punto ecológico dentro del local y diariamente son sacadas al anden sobre la vía pública horas previas a su recolección por la empresa privada.

d- Desinfección y aseo del establecimiento:

El local es aseado permanentemente en el área de servicio al cliente, recepción, mediante el barrido y trapeado de pisos.

Los baños y cuarto de aseo, se limpian tres veces al día. La bodega es aseada una vez al día. El cuarto de basuras y reciclaje se lava y desinfecta diariamente.

Cada 3 meses se realiza una fumigación general para el control de plagas, realizada por una empresa autorizada en la región que cumple cabalmente con lo estipulado en la ley con respecto a venenos que no contaminen el medio ambiente.

MATRIZ DE IMPACTO:

El local a pesar de prestar sus servicios a la ciudadanía, se regirá a las normativas vigente sobre las leyes ambientales, siguiendo eficientemente los procesos exigidos por el estado en la recolección y separación de residuos. Todo esto sumado a que en la ciudad no cuenta con amplia difusión de la forma de separación y almacenamiento de residuos urbanos, como son el reciclaje. La mayoría de la población no separa los residuos orgánicos de las latas, vidrios entre otros.

En el local, se detectó que a pesar de que verbalmente se informa al personal las clases de residuos que se deben depositar en cada caneca, el personal que allí labora no ha sido capacitado adecuadamente para realizar este sencillo proceso, lo que hace que se mezclen objetos como frascos con aceite usado, con latas y vidrios. Además estos recipientes de residuos no están marcados para su identificación.

Los guantes y tapabocas, en algunas ocasiones son utilizadas por más de una persona a la vez y por varios periodos de tiempo sin realizar un cambio diario de los mismos y son arrojados a la basura con los demás desechos.

Los aceites usados son vertidos de igual manera sin control en el alcantarillado de aguas lluvias ubicado junto al restaurante. El vertimiento esporádico de estos aceites usados que va a dar directamente al alcantarillado de aguas lluvias es un foco de contaminación directa para las fuentes de agua como ríos y ciénagas.

IMPACTOS ASPECTOS RESULTADO CUALITATIVO

DEL 1 AL 10BASURAS BIOTICOS 10ALTAS TEMPERATURAS

SOCIO CULTURALES 7

GRASAS FISICOS 5

Para la valoración de los resultados cualitativos a mayor riesgo mayor valor en la escala del 1 al 10.

METODOLOGIAS DE EVALUACION DE IMPACTO AMBIENTAL:

Las metodologías utilizadas fueron:

- Métodos analógicos: Es decir recopilar información de métodos existentes similares aplicados a empresas o industrias del mismo sector.

- Opinión de expertos: Relacionado con incorporar el conocimiento profesional y el juicio de expertos en áreas específicas.

- Estudios de campo: Para detectar los impactos evidentes.

CONCLUSIONES

Podemos concluir que realizar el estudio de impacto ambiental es factible en esta empresa, ya que cuenta con varios elementos que alteran el medio ambiente.Se detecta gran interés por parte de sus propietarios y personal que allí labora para realizar los cambios necesarios en el manejo de sus residuos de acuerdo a la legislación de industria vigente.

Por el tipo de empresa la metodología a utilizar es de las más sencillas debido a que su área de influencia y afectación.