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1 Cristina Tirado , MS, DVM, PhD Asesora de inocuidad alimentaria OPS/OMS Impacto del Cambio climatico en los sistemas alimentarios: Co-beneficios de la adaptacion y mitigacion
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Cristina Tirado , MS, DVM, PhD Asesora de inocuidad alimentaria
OPS/OMS
Impacto del Cambio climatico en los sistemas alimentarios: Co-beneficios de la adaptacion y mitigacion
Dirección, Magnitud, y Probabilidad
de los impactos del Cambio Climático en la salud (IPCC: 2007)
Impacto negativo Impacto positivo
Grado de confianza muy alto
Efectos en el rango geográfico y la incidencia de malaria
Alto grado de confianza
Malnutrición y problemas asociados
Heridas, muertes, enfermedad – eventos climáticos
extremos (olas de calor, inundaciones, etc.)
Enfermedades respiratorias – calidad del aire
Grado de confianza medio
Enfermedades diarreicas
Impactos del clima en produccion de cultivos, ganado y bosques en 2050 (Sin contar adaptacion, IPCC 2007)
Comercio internacional de alimentos mayor dependencia de la importación en paises pobres (seguridad mediana- baja, IPCC 2007)
Azul aumento
Rojo disminucion
Consecuencias: Cambio climatico y estres agua/temperatura
-50% -15%
0%
+35% +15% 2080
4
Enfermedades transmitidas por alimentos y agua
Inocuidad alimentaria: Bacteriana, viral, parasitaria
Enfermedades zoonoticas – transmitidas por vectores
Biotoxinas (toxinas marinas, micotoxinas)
Contaminacion quimica
Cambio Climatico y enfermedades diarreicas
Diarrea aumenta 8% por cada 1C de aumento de T
Variaciones de Temperatura - Hospitales en Peru (Checkley el al 2000, Lancet)
Zoonosis y otras enfermedades animales
(Tirado et al 2010)
• Distribucion/abundancia de vectores o reservorios • prolongacion ciclos de transmision/surpervivencia • Aumento de la susceptibilidad de los animales
o Salmonelosis, Campylobacteriosis, Listeriosis, Vibriosis, E.coli, o Leptospirosis, Antrax, Clostridium o Virus Occidental del Nilo, Fiebre del Rift Valley, Encefalitis
transmitidas por garrapatas , virus Nipah, virus Hanta etc o Leishmaniosis o Trematodosis (fasciola hepatica) o giardiasis, crytosporidiosis, etc. o Lengua Azul (no zoonotica)
: Distribucion global de mareas rojas
aumento de brotes de intoxicacion paraliticas por
mariscos from Dolah (2000 and Glibert et al. (2005)
Hongos y mycotoxinas
Aflatoxinas Temperatura Precipitacion Humedad Sequias Enfermedades plantas Condiciones suelo
Contaminacion quimica de alimentos
o Calentamiento del Oceano • Facilita la metilacion del mercurio y la
acumulacion en el pescado (Booth et al. 2005)
o Inundaciones • Contaminacion de suelo y alimentos con
PCBs y dioxinas tras inundaciones (Umlauf et al. 2002)
o Desertificacion: • Concentracion de plaguicidas, POPs y
dioxinas en suelo y alimentos locales (WHO, 2003)
Retos de la Bioenergia
UN-Energy group (FAO, 2007)
Crecimiento de un 100-170% en 3-4 años
Degradacion medioambiental (deforestacion-emisiones, perdida de biodiversidad, sobre-uso de agua etc.)
Concentración en pocas manos inseguridad para los pequeños productores
Causa del 30% del aumento de precio de los alimentos del 2006-08 (IFPRI, 2008)
Responsable de la mal-nutricion infantil (IFPRI, 2009)
Aumento del precios de los alimentos – Crisis
mundial
Un cambio de clima…
Medidas de adaptacion y mitigacion – Desarrollo sostenible y
resilente al clima
WHO, Salud en una Economia verde
UNEP, el sector agrario en una Economia verde
UN SCN, seguridad alimentaria y nutricional
Indicadores de salud para
agricultura sostenible
Politicas de comercio que apoyan salud y sustentabilidad: •Paises que han prohibido el uso de antibioticos como promotores •Evaluciones de impacto en la salud de las politicas agrarias/comercio •Adherencia a los estandars de inocuidad alimentaria Indicadores de Salud: •anemia en mujeres en edad reproductiva •Retardo del crecimiento en niños menores de 5; •Obesidad en niños menores de 5 y en adultos; Acceso a una dieta diversa y de calidad: •Accesso a proteina adecuada ; •Consumo excesivo de grasas saturadas ; •Diversidad en la dieta ;
Co-beneficios de las dietas sostenibles
• Saludables – dietas ricas en frutas y verduras (400gr/day) puden salvar 2.7 milliones de vidas
• Sostenibles medio-ambientalmente
• Socialmente equitativas
Promocion de la produccion
segura de frutas y verduras
Indicadores: • Salud ( diarreicas) • Seguridad alimentaria y nutricional • Accesso a mercados • Menos emisiones
Un cambio de clima hacia la produccion y
consumo responsable
Fuente de datos – EUROBAROMETER 2009
Base en los 27 paises de la EC %
Debe de ser obligatorio el etiquetado de informacion sobre la huella
de carbono?
72% Si
Produccion consumo sostenible
comercio justo
