1.1 Formulación del Equipo de Trabajo.

1.1.1. Breve presentación de los componentes del equipo de trabajo.

Melanie Castro:

Se encuentra en el décimo ciclo de la carrera Administración y Marketing en la

UPC. Se considera una persona responsable y con capacidades de liderazgo.

Además, sabe adaptarse a nuevas necesidades. Su pensamiento es “vivimos

en una época donde la tecnología y los conocimientos cambian y crecen

constantemente por lo que es necesario siempre estar actualizada en temas

relacionados con mi Carrera y el mundo”. Ha tenido experiencias en el sector

inmobiliario como practicante comercial. Actualmente, es la encargada del área

de Marketing de RoomVa, una startup peruana.

Kevin Gonzales:

Estudiante de 10mo ciclo de la carrera de Administración y Marketing en la

UPC. Se considera una persona proactiva y con excelente capacidad de

comunicación, a nivel verbal y escrito. Facilidad para formar relaciones con

diferente tipo de personas para el manejo de equipos, considera la innovación y

la adaptación al cambio para que las empresas de hoy en día sobrevivan en la

industria. Experiencia en el sector financiero como representante en Interbank y

en la industria de telecomunicaciones en el área de producto de Claro Hogar.

Stefany Ortiz:

Se encuentra en el décimo ciclo de la carrera Administración y Marketing en la

UPC. Se considera una persona proactiva y con capacidades de realizar

diversas toma de decisiones dentro de un equipo. Además, es flexible al

cambio de acuerdo al mercado en la que está operando, considera que “Un

buen servicio te lleva a lograr múltiples ventas. Si se atiendes bien a tus

clientes, te abrirán puertas que nunca habréis podido abrir solo”. Ha tenido

experiencias en el sector automotriz como practicante comercial. Actualmente,

es la encargada del área de Marketing del grupo Euromotors, Volkswagen.

Melanie Linares:

Se encuentra en el noveno ciclo de la carrera Administración y Finanzas en la

UPC. Se considera una persona responsable y con capacidades de liderazgo.

Además, sabe adaptarse a nuevas necesidades. Ha tenido experiencias en el

sector Turismo y actualmente es Gerente General de la Agencia de viajes y

Turismo Yaku Travel S.A.C.

1.1.2. Descripción de los roles adquiridos por cada componente.

Kevin Gonzales: Gerente General

Encargado de designar todas las posiciones gerenciales. Realizar evaluaciones

periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes

departamentos. 

Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y

entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los

accionistas inversores. Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar

que los registros y sus análisis se están ejecutando correctamente. Crear y

mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y

proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa. 

Melanie Castro: Gerente de Marketing

Será la encargada de las coordinaciones con otras empresas para la formación

de alianzas estratégicas. Asimismo, se encargará del plan de marketing digital

que permitirá a la empresa tener una mayor engagement con los usuarios.

Además, será la encargada del desarrollo de la marca y las relaciones públicas.

Melanie Linares: Contabilidad y Finanzas

Será la encargada de todos los temas contables y financieros de la empresa,

desde la creación de cuentas bancarias hasta la declaración de impuestos ante

la Sunat, así como también de elaborar los estados financieros que serán

presentados en todas las reuniones frente al directorio.

Stefany Ortiz: Account Manager y Gerente de Ventas

Encargada de preparar los planes y presupuesto de ventas mensual y anual.

Además establecer metas y objetivos que se deban de cumplir en un

determinado tiempo. Calcular la demanda que se tendrá en un determinado

periodo para poder pronosticar las ventas. Por otro lado se encargara del

reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores. Compensación y

motivación.

1.2 Proceso de Ideación.

1.2.1. Descripción de la Idea de negocio inicial.

En un mundo que avanza a pasos agigantados y más aún para la tecnología, las

personas descuidan aspectos demasiado importantes en sus vidas como la

alimentación y el ejercicio. La alimentación es un factor crucial para nuestro cuerpo,

lamentablemente muchas personas nunca han recibido una asesoría de un profesional

en ese ámbito debido a muchos factores como: falta de accesibilidad, falta de tiempo,

costo, entre otros. Viendo esta necesidad de las personas que buscan llevar una vida

saludable y no saben cómo, nace nuestra idea inicial del proyecto final el cuál es crear

una aplicación donde las personas puedan estar en un contacto directo y personalizado

con profesionales de la nutrición en cualquier momento y lugar, además de poder

contar con el servicio de dietas personalizadas y preparación de las mismas las cuáles

serán llevadas hasta el mismo cliente en formato delivery (solo válido para Miraflores,

Surco y San Isidro). El proceso funcionaria de la siguiente manera:

1. El cliente paga una suscripción mensual, semestral o anual por el

asesoramiento personalizado vía presencial y mediante la aplicación con

cualquiera de los nutricionistas que trabajen con nosotros. Además, podrán

hacer las consultas desde la comodidad de donde se encuentren y en cualquier

momento.

2. El nutricionista le da una dieta que variaría cada semana o por cierto tiempo

dependiendo de los objetivos que tenga el cliente. Este mediante la aplicación,

puede observar el menú diariamente, además de escoger el lugar dónde desea

que se le entregue el menú y observar el recorrido de su pedido. Además,

recibirá consejos de nutrición y podrá hablar directamente con el nutricionista

encargado de su dieta.

Todos los pagos son con tarjeta de debido o crédito a través siempre de la aplicación.

Creemos que la idea del delivery de dieta creada por el nutricionista es un plus a

nuestro servicio puesto que la preparación de la misma demanda tiempo y esfuerzo por

parte del cliente lo que muchas veces motiva a los mismos a abandonar un proceso de

nutrición apenas empezado. Es por ello, que al brindarle las facilidades de llevarle la

comida preparada les da un motivo más para continuar esta dieta al pie de la letra, y

como todos dicen lo único que le haría falta sería empezar ya!

1.2.2. Fundamentos del origen de la idea: Problema/necesidad, tendencias,

pensamiento lateral, innovación, enfoque, etc.

"Para el año 2020, las proyecciones indican que las enfermedades no

contagiosas representarán el 75 % de todas las muertes. Por lo que mejorar

la dieta tiene un papel crucial en la reducción de este porcentaje", señala

Imamura en "The Lancet Global Health".1 Una revista enfocada en temas de

salud en los Estados Unidos. Dicha afirmación señala que las enfermedades en

su mayoría en los próximos años serán consecuencia primordialmente por las

malas decisiones en los temas de hábitos de consumo alimenticio que las

personas tienen en la actualidad.

Es por ello que bajo ese contexto nace la nueva tendencia saludable que en la

actualidad se viene formando en la mayoría de los países desarrollados y en

vías de desarrollo. En la región esto no es ajeno, en Latinoamérica también

viene surgiendo la tendencia saludable inspirada más que nada en la

preocupación que ocupa la alimentación en la mente de las personas. Según

Kantar Worldpanel Latam quien analizó el perfil del consumidor en el 2011 el

71% de las personas encuestas está preocupada por su presión, colesterol y

sobrepeso, el 58% considera que difícilmente encuentra tiempo para cuidarse,

también el 44% de los entrevistados dice que no reconoce los alimentos

funcionales para incorporar una dieta saludable y por último el 69% no incorpora

1 (RPP) http://www.rpp.com.pe/2015-02-19-los-habitos-alimenticios-poco-saludables-predominan-en-las-dietas-del-mundo-noticia_770854.html Contiene información acerca de las nuevas tendencias saludables (Fecha de consulta) 18 de Septiembre

alimentos light en sus dietas, ya que, considera que los mismos pierden sabor.

2Dichas cifras no hacen más que señalar una necesidad que en los últimos años

viene surgiendo en las personas, el llevar una dieta saludable y no tener tiempo

o la capacitación necesaria para su preparación, así como el considerar que

hacer dieta es un sacrificio total y que significará perder el total sabor de las

comidas. Dicha necesidad no es cubierta por empresas que solucionen la misma

de una manera eficaz y eficiente. En el Perú dicha necesidad también se

encuentra presente y el problema de obesidad y problemas relacionados con el

peso es alto comparándolo con el mismo Estados Unidos país conocido

mundialmente por ser cuna de la mayoría de fast food que invaden cada vez

más los canales modernos en nuestro mercado y en los de la región. 3

Gráfica 1: Autopercepción de sobrepeso

Fuente: IPSOS APOYO Opinión y Mercado

2 Kantar Worldpanel Latam análisis del perfil del consumidor en el 2011 (Fecha de consulta: 18 de Septiembre del 2015)3 Ipsos apoyo Opinión y mercado Análisis del sobrepeso en el Perú 2011 (Fecha de consulta: 18 de Septiembre del 2015)

Estos resultados no hacen más que confirmar que la misma tendencia que se

repite en los países de la región tienden a continuar por nuestro país debido a

que más del 60% de la población considera tener obesidad o sobre obesidad la

cual debe de ser tratada con una alimentación saludable y personalidad,

adecuadamente para el cuidado de la salud. Asimismo las personas que

consideran estar en el peso ideal no se alejan de poder seguir una dieta con la

cual mantener dicho peso. La innovación del servicio de delivery de dietas a

través de una aplicación consideramos que le da un plus a este nuevo servicio,

ya que facilita la comunicación con el cliente con el fin de brindarle un servicio

totalmente personalizado y enfocándonos en cumplir con sus expectativas que

tienen acerca del servicio que brindaremos; es decir, nos enfocaremos más que

nada en cumplir con los objetivos personales de cada persona para que cada

cliente satisfecho sea nuestro propio medio de publicidad con el fin de general

un lovemark importante con ellos y hacer conocida la marca por dicho medio.

Según un estudio de Nielsen el 78% considera confiable la fuente de

recomendación por un conocido haciendo de esta el factor más importante por

encima de cualquier otro como principal influenciador en una de decisión.4

En nuestros principales enfoques iniciales tendríamos a personas con problemas

de salud como diabetes e hipertensión u otros que la obesidad empiece a tornar

un problema considerable para su estilo de vida, dichas personas nos

proporcionaran la capacidad de transformación de su propio estilo de vida con el

que podremos usar como ejemplo y exponerlo como historia de éxito para

posibles clientes.

Según estudios del ministerio del interior, dicha entidad señala que en nuestro

país tres de cada cinco peruanos sufre de sobrepeso u obesidad, dicha cifra la

4 Nielsen 2007 Fuentes consideradas confiables (Fecha de consulta: 18 de septiembre del 2015)

consideramos como alarmante.5 Cabe recalcar que comparación al estudio

presentado anteriormente, este ya no se basa en una percepción de las

personas, sino que, está basada en estudios formales y médicos por lo que nos

permite sacar conclusiones más sólidas y confiables. El mismo estudio señala

que los principales motivos que generan la obesidad y sobrepeso en los

peruanos son los malos hábitos nutricionales, el senderismo y el consumo

excesivo de azúcar.

Consideramos que la necesidad de esta idea de negocio está latente y no se

encuentra atendida. La presentación de la misma idea de negocio nos motiva a

cambiar el estilo de vida de muchas personas las cuales una mala alimentación

resulta perjudicial para su salud y es una preocupación para sus familias y las

personas que los rodean.

1.3 Business Model Canvas

Inicial.

1.3.1. Presentación del lienzo inicial de la idea de negocio y Mapa de la Empatía

Anexo 1

1.3.2. Breve descripción de los cuadrantes del Canvas Inicial:

1.3.2.1. Segmentos de mercado.

Hombres y mujeres desde los 18 a 29 años de los segmentos económicos A y B con acceso a la

tecnología Smartphone que quieran llevar una vida más saludable en cuanto a la alimentación.

1.3.2.2. Propuesta de valor.

Asesoría y abastecimiento podrán organizar y llevar una vida más saludable como ellos quisieran.

5 El comercio 2014 http://elcomercio.pe/lima/ciudad/tres-cada-cinco-peruanos-tienen-sobrepeso-obesidad-noticia-1731163 (Fecha de consulta: 20 de octubre del 2015)

1.3.2.3. Canales de llegada.

Facebook

Aplicación en Android y iOS

1.3.2.4. Relaciones con los clientes.

Solucionar el problema que tiene el segmento respecto a llevar una vida saludable en el sentido

de la alimentación.

Conllevar a que se tenga una buena alimentación.

1.3.2.5. Fuentes de ingreso.

Cobro por membresía de 1 mes, 3 meses, 6 meses y 1 año.

Asesoría personalizada nutricional.

1.3.2.6. Recursos clave.

Desarrollo técnico: En este caso, será la persona que desempeñará el papel de soporte a la

aplicación, es decir tendrá funciones como ofrecer una buena programación para dar una buena

presentación y manejo de la aplicación. Asimismo también se encarga del marketing digital a fin

de lograr que muchas personas descarguen esta.

1.3.2.7. Actividades clave.

Brindar todo tipo de dietas y asesoría por parte de nutricionistas para llevar una buena

alimentación.

1.3.2.8. Socios clave.

Nutricionista: Es uno de los agentes más importantes en este modelo negocio, ya que es el

contacto entre nosotros como organización y los clientes. Asimismo, es el encargado de ofrecer

las diferentes dietas perzonalizadas para el público objetivo interesado en tener una buena

alimentación, además de brindar asesoría a los suscriptores en cualquier momento.

Motorizados: Son las personas encargadas de realizar el servicio de delivery, y deben conducir

una moto, lo cual facilitará tanto el acceso como la rapidez para llegar a los puntos de entrega.

Cocineros: Estos son otros agentes muy importantes, ya que se encargaran de la preparación de

distintas dietas, para su posterior delivery. Además, se enfocarán en preservar los nutrientes en

cada producto.

1.3.2.9. Estructura de costos.

Nutricionista

Cocinero

Motorizados

Desarrollados

Compra insumos

2.1 Hipótesis del cliente.

Nuestros clientes iniciales serán hombres y mujeres desde los 18 a 29 años de los

segmentos económicos A y B con acceso a la tecnología Smartphone que quieran llevar una

vida más saludable en cuanto a la alimentación se refiera. Nuestros early adopters serán los

jóvenes que actualmente se encuentren trabajando y estudiando a la vez, ya que, ellos son

los que menos de tiempo disponen en el día a día y con nuestra asesoría y abastecimiento

podrán organizar y llevar una vida más saludable como ellos quisieran. Los principales

segmentos que atenderíamos serían estudiantes universitarios o institutos de 18 a 23 y

jóvenes de 23 a 29 que estudien y trabajen o solo laboren y que busquen una alimentación

saludable. El segmento más riesgoso es el primero debido a la dependencia económica de los

padres y/o apoderados.

2.2 Hipótesis del problema.

2.2.1. Descripción de la hipótesis del problema.

El segmento más riesgoso quiere llevar una vida saludable, en el sentido de la alimentación

diaria, pero por diversos factores se les es muy difícil hacerlo. Esto conlleva a que su

alimentación sea mala y no la adecuada.

2.2.2. Diseño del experimento.

La hipótesis clave del problema es que las personas pertenecientes al segmento descrito

anteriormente buscando llevar una vida saludable, se ven impotentes al no poder llevarlo por

los posibles siguientes supuestos: No saben qué tipo de dieta llevar, no tienen tiempo para la

preparación, no tienen conocimiento de las propiedades de los alimentos que consumen, no

saben dónde conseguir algunos ingredientes o insumos, y el supuesto que consideramos de

mayor riesgo es que no saben qué tipo de dieta llevar. Consideramos que el criterio mínimo

67de éxito será del 40 de 60 encuestas, es decir el 67% de los encuestados.

2.2.3. Desarrollo del experimento: Método de Exploración.

2.2.3.1. Objetivos del experimento.

El objetivo principal de este experimento es validar que el problema descrito anteriormente, se

presenta en el porcentaje del criterio de éxito de nuestra muestra que representa a nuestro

público objetivo, en este caso el criterio de éxito será del 67%.

2.2.3.2. Diseño de la entrevista.

La entrevista está diseñada por las siguientes preguntas:

1. ¿Cuándo fue la última vez que sentiste que te estabas alimentando

inadecuadamente?

2. ¿Controlas lo que consumes en tus alimentos? ¿Cómo es que actualmente

controlas o controlarías lo que consumes en tus alimentos?

3. ¿Qué tan seguido sientes que te estas alimentando inadecuadamente?

4. ¿Has encontrado alguna solución para este problema, dónde y cómo?

5. ¿Qué es lo más crítico para ti entorno a este problema?

Todas estas entrevistas son de respuesta netamente cualitativas y serán realizadas a una

muestra de 30 personas con las características del público objetivo al que nos dirigimos.

2.2.3.3. Observaciones sobre cada entrevista.

- Marina Aybar, “Normalmente consumo solo lo que consumo en mi casa pero a

mí me gustaría comer aparte” (Si se presenta el problema)

- David Siclla, “El llevar un ritmo de vida agitado hace que no tenga tiempo para

preparar los alimentos necesarios, esto afecta su estado anímico” (Si se presenta

el problema)

- Joao Vasquez, “No llevar un control de lo que como afecta mi rendimiento como

deportista y hace que me estanque en lo que quiero desarrollar (musculatura)”. (Si

se presenta el problema)

- Martin Carhuamanca, “El no saber qué comer afecta mi día a día porque

normalmente lo que consumo me hace mal en las horas inadecuadas esto afecta

mi salud” (Si se presenta el problema)

- Valeria Telles, “La universidad y el trabajo me quitan el tiempo que necesito para

comer saludablemente porque no tengo el alcance de productos saludables” (Si se

presenta el problema)

- Ismael Leon, “Comer no saludablemente afecta mi estado anímico porque me

siento culpable por los kilos de más que veo en el espejo” (Si se presenta el

problema)

- Ricardo Garay, “Como saludable desde hace algunos meses gracias a

recomendaciones de amigos y debido a que el comer no saludablemente

empezaba a afectar mi vida diaria.” (Ya no se presenta el problema)

- Jose Luis Carbajal, “Comer inadecuadamente afecta mi rendimiento deportivo y

normalmente recibo demasiada información de internet pero esta se contradice

una con otra, me confunde” (Si se presenta el problema)

- Nayla Idrogo, “El hecho de vivir sola y no saber cocinar hace que siempre opte

por comida de afuera, cuando quiero comer sano los restaurantes de este tipo de

comidas están muy lejos” (Si se presenta el problema)

- Arturo Linares, “El tiempo que la universidad me demanda hace que lleve una

vida desordenada en el ámbito alimenticio y esto ha afectado mi salud, ahora sufro

de gastritis” (Si se presenta el problema)

- Bryan Sánchez, “Me siento siempre culpable por lo que como inadecuadamente

y esto lo veo reflejado cuando aumento de medidas, hoy mi entrenador me dio una

dieta y veré como me va.” (Si se presenta el problema)

- Jonathan Marrou, “El comer inadecuadamente aun no afecta otro ámbito de mi

vida pero supongo que a largo plazo me afectará y por eso me gustraria mejorarlo”

(Si se presenta el problema)

- Renato Vergara, “Por problemas de salud tuve que cambiar mis hábitos

alimenticios y ahora llevo una vida más saludables supervisado por un

profesional”. (Ya no se presenta el problema)

- Silvana Zuzunaga, “Llevar una alimentación inadecuada afecta mi estado

anímico ya que creo que por esa alimentación me salen barros” (Si se presenta el

problema)

- Francisco Cruzaslegui, “Siempre quiero llevar una vida saludable pero la falta de

tiempo y de organización hace que constantemente este rompiendo la dieta que

me dio un profesional.” (Si se presenta el problema)

-Alejandra Cuba: “Hace un mes que no realizo malos hábitos alimenticios, fue

cuando estaba con trabajos, entonces no tenía donde almorzar, solo comía cosas

rápidas de ingerir, trato de solucionar el problema no consumiendo entre

comidas”( Si se presenta el problema)

-Karen Chacaltana, “Me siento gorda, por eso siento que me estoy mal

alimentando, no controlo los niveles de harina, azúcar, entre otros derivados, trato

de llevar una vida balanceada, mínimo una vez a la semana consumo productos

no saludables”.

(Si se presenta el problema)

-María Pía Vertiz, “La última vez que me estaba mal alimentando fue hoy, a veces

consumo bembos, kfc, gaseoas, trato de controlar estos malos hábitos

consumiendo agua, no pienso que sea un problema, me mal alimento a veces no

en exceso”

(Si se presenta el problema)

-Erika Castañeda, “El problema para solucionar mi consumo de comida chatarra,

fue obtener información acerca de comida saludable y darme cuenta de que era

fácil prepararla y conseguir”

(Ya no se presenta el problema)

-Andrea Bazurco, “La última vez que me estaba mal alimentando fue este último

sábado porque estaba comiendo comida chatarra, si voy a comer algo que es muy

grasoso, prefiero que sea mínimo una vez a la semana pero a veces cuando estoy

ocupada es mejor porque no como mucho pero cuando estoy desocupada puedo

estar comiendo cosas que no debería (por aburrimiento)”

(Si se presenta el problema)

-Meylin Vargas, “La última vez que me estaba alimentando mal fue esta semana,

porque no he estado comiendo a mis horas, y las cosas que comía no me daban

la suficiente energía para soportar el día, siento que esto ocurre en época en

sobrecargas de trabajo, parciales, etc.”

(Si se presenta el problema)

-Henrry Conislla, “En Estados Unidos comía a diferentes horas, no consumía

comida balanceada, no controlo lo que consumo, simplemente trato de comer tres

veces al día, solo los fines de semana suelo comer comida chatarra con mi familia,

considero que la obesidad puede ser un aspecto crítico al igual que la gastritis o

entre otras consecuencias.”

(Si se presenta el problema)

-Paolo Gonzales, “La última vez que me estaba alimentando mal fue cuando salí

del país, la comida era muy grasosa, trato de distribuir el contenido de los platos

de comida que consumo, ahora ya no consumo mucho en la calle, por eso

considero que ya no es un hábito usual en mi”

(Ya no se presenta el problema)

-Carmen Huamani, “Haces meses que siento que no estoy comiendo bien,

controlo mi alimentación, veo las cantidad de cada ingrediente, condimentos, sal.

A pesar de que uno trata de comer saludable, en los mercados hoy el día los

pesticidas afectan los productos, etc.”

(Se presenta el problema)

-Gonzalo Sánchez, “La última vez que me estaba mal alimentando fue la semana

pasada, sin embargo con mi familia hemos quedado en parar este mal hábito

respecto a las bebidas como a las comidas”

(Ya no se presenta el problema)

-María Claudia Vertiz, “Controlo mi alimentación balanceando mi comida, tratando

de no comer grasas, cada 3 semanas suelo consumir comida chatarra, lo cual es

un progreso”

(Ya no se presenta el problema)

-Casandra Montero, “Hoy día me mal alimente, esto sucede porque no como a mis

horas, no controlo lo que consumo, simplemente consumo lo que me gusta.

Últimamente, siento que esto va en aumento y no encuentro solución para esto”

(Se presenta el problema)

-Melisa Trujillo, “Por falta de tiempo siento que no como a mis horas y tengo que

comer en la universidad, lo que cual no siempre es tener una alimentación

balanceada, trato de controlarlo llevando mi almuerzo a la universidad”

(Si se presenta el problema)

-Ángelo Chávez, “Te sientes más cansado, te comienza a doler la parte baja del

estómago, acostumbro a tomar gaseosas muy seguido, no tomo mucho control,

como cosas al paso sin embargo esto sucede una vez al mes”

(Si se presenta el problema)

-Juan Huerta, “No había podido almorzar debido a que las clases eran muy

seguidas, entonces tuve que comer algo rápido como KFC para matar el hambre.

Considero que me mal alimento cuando me encuentro en la universidad, considero

que una solución puede ser comer en lugares más lejanos a la universidad en los

que se ubiquen menús adecuados”

(Si se presenta el problema)

2.2.3.4. Análisis, conclusiones y aprendizaje.

Al estar dentro del criterio de éxito consideramos que hay distintos factores que

desencadenan una mala alimentación en nuestro público objetivo como puede ser: tiempo,

conocimiento, información, gustos, entre otros. También consideramos que si bien es cierto

hay personas que no presentan el problema, si se llegó a presentar el problema en un tiempo

de su vida cosa que ahora ya lo solucionaron con distintos tipos de ayuda.

Por otro lado, muchos de los entrevistados buscan soluciones o soportes que les permitan

controlar lo que consumen, sin embargo no lo logran debido a la alta tentación que significa

consumir algo rico y barato, sabiendo lo que representa y las consecuencias que pueda tener

este tipo de alimentos.

Asimismo, consideramos esta como una idea innovadora que puede solucionar uno de los

problemas más comunes en la vida del universitario, ya que muchas veces o mayor parte del

proceso de formación, no se logra llevar una alimentación balanceada y mucho menos

saludable.

2.3 Hipótesis de la solución.

2.3.1. Descripción de la hipótesis de la solución.

Después de analizar y validar la hipótesis del problema podemos brindar esta alternativa de

solución para este problema:

Nutrizone, nace, como idea principal de negocio, como una aplicación que conecta a un

nutricionista con una persona que necesita asesoramiento personalizado en cuanto a

nutrición se refiere. El asesoramiento será totalmente personalizado de acuerdo a los gustos y

costumbres que presenten los clientes. Además, para brindarles una mayor facilidad del

seguimiento de la dieta el cliente podrá optar con la opción de dieta delivery que es un servicio

totalmente Premium enfocado para solucionar el problema de tiempos, preparación, entre

otros que se presentan al cliente al momento de preparar sus dietas. El proceso podría

funcionar de la siguiente manera:

El cliente paga una suscripción mensual, trimestral, semestral o anual por el asesoramiento

personalizado vía la aplicación y de manera presencial con cualquiera de los nutricionistas

que trabajen con nosotros, que podrán resolver las consultas desde la comodidad de donde

se encuentren. El nutricionista prepara una dieta totalmente personalizada que variaría con el

tiempo que el especialista considere oportuno. El cliente, al momento de pagar la suscripción,

es acreedor del servicio de preparación de dietas que serán entregadas en los distritos de

Surco, Miraflores y San Isidro. Esta dieta se entrega diariamente y contiene toda la

información nutricional que el especialista ha indicado. Cabe recalcar, que las dietas serán

totalmente acorde al gusto de los clientes además, serán de acuerdo a sus necesidades de

salud (libre de gluten, veganas, etc.).

2.3.2. Diseño del experimento.

El supuesto más riesgoso que tiene nuestra hipótesis es que la idea no pueda ser viable

hablando de aspectos que van desde técnicos (como la aplicación) y la logística (como las

dietas delivery), cabe recalcar que estos supuestos serán también validados con entrevistas

directas con un nutricionista y con personas que están dentro del rango de nuestro público

objetivo.

A la par nuestra alternativa de solución pasará por un proceso de validación el cual constará

de la creación de un anuncio en Facebook donde se direccionará al landing page, donde el

cliente potencial podrá encontrar toda la información acerca de nuestro servicio y podrá

introducir su correo para poder descargar el app, convirtiéndolo en un cliente ficticio

directamente. El criterio mínimo de éxito con el que trabajaremos para validar nuestra solución

será del 30% de conversiones, es decir de no alcanzar este porcentaje de conversiones en el

landing page, procederemos a hacer una investigación con nuestro público objetivo para

revisar lo que no ven viable del proyecto.

2.3.3. Desarrollo del experimento: Pitch MVP.

2.3.3.1. Objetivos del experimento.

Los objetivos más importantes de este análisis son:

Conseguir early adopters para validar la solución mediante el elevator pitch, el cuál en

este vendría a ser el 15%, es decir los primeros en querer probar la propuesta

Validar la solución del “aplicativo de nutrición”, es decir la intención de uso y armar una

base de datos de interesados.

Reafirmar el segmento de clientes a quienes se está ofreciendo la solución.

Aprender a usar las palabras e imágenes que más llamen la atención, para evitar el

rechazo o confusión.

Realizar una prueba rápida e interacción con nuestro segmento de clientes.

Minimizar los costos

Maximizar el aprendizaje validado, utilizando el mínimo esfuerzo.

2.3.3.2. Diseño del procedimiento de validación: Herramienta, indicador de la

validación.

En este caso la herramienta que estamos utilizando es el experiment board en la cual nos

enfocamos en la técnica del elevator pitch esperando un 15% para poder validar nuestra

solución.

15% de éxito

En este caso, buscamos crear una base de datos a través del ofrecimiento de descarga de

nuestra aplicación “Nutrizone” con el solo requerimiento del correo electrónico el cual

posteriormente servirá para utilización en campañas vía e-mail, entre otros.

La herramienta a utilizar en este caso es una Landing Page, mediante unbounce, una página

que ofrece el servicio de creación de esta, con la finalidad de obtener datos valiosos como

visitas, conversiones, entre muchos otros que nos darán a conocer que personas se

encuentra interesadas en nuestra propuesta.

2.3.3.3. Método de captación de prospectos.

En este caso, el método de captación de prospectos fue mediante la publicación de un

anuncio por Facebook. En la que a través de la de redirección, las personas eran llevadas a

una página en la que colocaban su correo electrónico, con lo cual se buscaba una cantidad de

conversiones importante.

Esta cantidad de conversiones, resalta el interés en la solución que nosotros estamos

ofreciendo por parte del segmento de clientes escogido.

Nuestro alcance de 29 de mayo al 5 de junio fue de 19 240, con un total de 97 clicks,

consideramos que si bien el número de clicks fue bajo el total de conversiones también lo fue.

Esto debido a que la página no mostraba confiabilidad y que nuestro potencial era muy

amplio, por lo cual realizamos un pivote y cambiamos nuestro segmento de clientes, ya que

en la primera publicación se consideró palabras claves como, deportes, alimentación, entre

otras palabras muy generales para segmentar.

En el segundo caso, realizamos una segmentación más enfocada, en la que si bien el alcance

fue de 18 356, se realizó un mejor diseño a comparación con la publicación anterior y un

mensaje persuasivo, lo que permitió que el mayor porcentaje de las personas que entraban

mediante la publicación dejaran su correo a cambio de descargar la aplicación.

Esto es un importante indicador, ya que nos permite inferir en el interés que el público objetivo

tiene sobre nuestra propuesta. Asimismo, es importante mencionar que nuestro potencial, se

cambió a uno más enfocado en el que se resaltan personas interesadas en dietas y en

asesoría personalizada.

2.3.3.4. Análisis de métricas.

En el análisis de las métricas es importante mencionar que nuestro objetivo de conversiones

vendría a ser el 15% para poder validar nuestra solución. Esta nos ayuda a medir la

efectividad de nuestro Pitch MVP y si existe un real interés por parte de nuestro público

objetivo

Durante los primeros días de la publicación de la Landing Page en conjunto con el anuncio de

Facebook, 44 personas entraron a la página con un total de 5 conversiones y una tasa de

conversión de 11.36%. Esta es una tasa de conversión baja, en comparación con lo que

esperamos para validar nuestra solución, esto se debió principalmente a dos razones:

Un alto número de personas en nuestro potencial de clientes, lo cual hace que

tengamos un bajo número de conversiones

Una página que genera poca confiabilidad hacia el consumidor.

Luego realizamos una modificación de la Landing Page, dandole una personalización más

atractiva para que los visitantes dejen sus datos, ofreciendo información pertinente e

importante sobre nuestra propuesta de valor, que en este caso viene a ser Nutrizone

Asimismo, a diferencia de la anterior Landing Page no ofrecemos asesoría gratis sino la

descargar de la aplicación mediante play store, la cual es una tienda de aplicaciones que

ofrece una alta confiabilidad hacia el público objetivo.

Por otro lado, en la landing page el público objetivo encuentra una breve descripción de lo que

ofrece la aplicación, la apreciación por parte de personas que han usado la apliación y el

funcionamiento de ella.

Finalmente, consideramos que si bien el numero el visitantes aumento a 92 y el numero de

conversiones a 14, nuestra tasa de conversiones cumplió con lo deseado quedandose en

15.22%.

Por este motivo, iniciamos otra investigación para descubrir cuánto estarían

dispuestos a pagar por un servicio como este. Para ello, elaboramos una encuesta a

60 personas (ver Anexo1) entre los 18 hasta los 36 años, que si bien no es parte de

nuestro target nos ayudó a entender mejor este mercado, con las siguientes

preguntas:

Nutrizone

1. Nombre: _______________

2. Correo Electrónico: ___________________

3. Edad:____________________________

4. ¿Crees qué la salud es algo importante?

o Sí

o No

5. ¿Te preocupas por tu alimentación?

o Sí

o No

o A veces

o Otros: ___________

6. ¿Cómo te consideras actualmente?

o Me falta peso

o Sobrepeso Mínimo

o Sobrepeso Excesivo

o Estoy bien

o No lo sé

o Otro: ________________

7. ¿Cuál es la razón por la que se aumenta de peso?

o Comer en exceso

o Falta de ejercicio

o Malos hábitos de alimentación

o Otros:________________

8. ¿Has ido alguna vez a un nutricionista?

o Sí

o No

9. ¿Qué has hecho anteriormente para perder peso?

o Dietas

o Ejercicios

o Dejar de Comer

o Otro: _____________

10. ¿Alguna vez has continuado tu dieta hasta el final?

o Sí

o No

o Otro:____________

11. ¿Por qué no has seguido tu dieta?

o Me daba flojera prepararla

o No me gustaba

o Me mataba de hambre

o No veía ningún efecto

o Otro:____________

12. Si alguien más preparara tu dieta ¿La seguirías?

o Sí

o No

o Otro:_____________

13. Cuánto pagarías por un menú dietético nutritivo? (Menú diario, incluyendo

delivery) ___________________________

14. Si pudieras suscribirte a un programa de nutrición ¿Lo harías?

o Sí

o No

15. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por este programa?

(Incluye: consulta con nutricionistas, dietas especiales de acuerdo a tus

necesidades, delivery, consejos de nutrición)

__________________________________

16. ¿Te gustaría recibir todo esto en una APP?

(Dieta balanceada, separar citas, coordinar delivery, consejos nutricionales,

ejercicios diarios)

o Sí

o No

o Otro:______________

Por otro lado, hemos analizado la demanda potencial para este mercado. Para ello

encontramos en un estudio realizado por IPSOS (2013)6 que la población nacional

entre 18 a 24 años es 4 010 198 y de 25 a 29 es de 2 547 954. Lo que nos da un total

6 IPSOS (2013a) Estadística Poblacional 2013: Informe Gerencial de Marketing, pp. 12. Lima: IPSOS APOYO Opinión y Mercados

de 6 558 152 personas entre las edades de 18 a 29 años, las cuáles están en el rango

de edad de nuestro público objetivo.

Cuadro 1: Población Nacional por grupos de edad según género

(Estimado 2013)

Fuente: IPSOS APOYO (2013)

En este sentido, según el mismo estudio realizado por IPSOS en Lima se concentra el

31.5% de la población peruana7. Por lo tanto, tendríamos una población estimada en

Lima de 18 a 29 años de 2 065 817 personas. Asimismo, en un estudio realizado por

APEIM (Asociación Peruana de Empresas de Investigación de Mercados) la

distribución de hogares según el nivel socioeconómico para los sectores A y B es de

23.7% sólo para Lima Metropolitana8; entonces nuestro público sería de 489 598

personas.

7 __________ (2013b) Estadística Poblacional 2013: Informe Gerencial de Marketing, pp. 8. Lima: IPSOS APOYO Opinión y Mercados8 APEIM (Asociación Peruana de Empresas de Investigación de Mercado) (2014) Niveles socioeconómicos 2014. Pp. 8. Lima: APEIM

Cuadro 2: Distribución de hogares según NSE 2014 – Lima Metropolitana

Fuente: APEIM (2014)

Sin embargo, al ser un servicio que en su mayoría será brindado vía online es

necesario saber la cantidad de personas en Lima que cuentan con Smartphone.

Según el Diario El Comercio9 un 32% de habitantes tiene acceso a un teléfono

inteligente. En conclusión, nuestra demanda estimada para un público objetivo de 18

a 29 años de Lima Metropolitana es de 156 671 personas. Por otro lado, se sabe que

el 6% de la población limeña está suscrita a una membresía10 y acude a un gimnasio

regularmente por lo tanto, nos darían una demanda derivada de 9 401 personas, es

decir, las personas que podrían suscribirse a nuestro programa.

9 El Comercio (2015a) http://elcomercio.pe/paginas/smartphones-tablets/dos-cada-diez-peruanos-tiene-acceso-smartphone-noticia-1735282 Contiene información sobre smartphones. Consulta: 19 de septiembre de 201510 _________(2015b) http://elcomercio.pe/economia/peru/solo-dos-cada-100-peruanos-van-al-gimnasio-noticia-671369 Contiene información sobre la asistencia de peruanos al gimnasio. Consulta 25 de octubre de 2015

2.3.3.5. Análisis finales, conclusiones y aprendizaje.

A raíz de las encuestas realizadas pudimos concluir que:

De las 60 encuestas realizadas el 100% respondió que sí cree que la salud

es un tema importante. Sin embargo, solo el 52.5% de los encuestados se

preocupa por su alimentación, el 42.6% se preocupa a veces por su

alimentación y el 4.9% no se preocupa por su alimentación.

Esto tiene relación con que el 39.3% de los encuestados afirmó que se siente

bien con su peso. Sin embargo, un 32.8% afirmó que considera que tiene

sobrepeso mínimo. Por otro lado, esto se debe a que la mayoría de los

encuestados reveló que las razones por las que cree se aumenta de peso

son por los malos hábitos alimenticios, el segundo principal motivo es comer

en exceso.

Por otro lado, la mayoría de personas indicó que ha ido alguna vez al

nutricionista y que lo que ha hecho anteriormente para perder de peso son

ejercicios. Esto tiene relación con la cultura fitness que se vive hoy en día.

Asimismo, los encuestados indicaron que cuando han seguido dietas, no la

han continuado hasta el final y el principal motivo de ello es que les daba

“flojera” prepararla pero sin embargo, si alguien más se las preparaba sí

estarían dispuestos a terminarla.

Mientras más edad tenga nuestro público objetivo, están dispuestos a pagar

más por el programa de nutrición. Esto se debe a distintos factores como la

independencia y el poder adquisitivo que posee cada cliente.

En este sentido, podemos concluir que la mayoría de encuestados estarían

dispuestos a pagar menos de 100 soles mensuales por una membresía de este tipo

(pregunta 15).

Por último, descubrimos que los encuestados estarían dispuestos a

inscribirse en un programa de nutrición y le gustaría recibir todo este

programa mediante una APP.

En conclusión, este es un nuevo servicio por el cuál nuestro público objetivo

tiene gran interés y que además, estarían dispuesto a pagar un promedio de

100 soles mensuales.

2.4. Validation Board.

15% de éxito

15% de éxito

15% de éxito

15% de éxito

15% de éxito

2.5 Business Model Canvas

Anexo 3

2.5.1. Segmentos de mercado.

Hombres y mujeres desde los 18 a 29 años de los segmentos económicos A y B con acceso

a la tecnología Smartphone que quieran llevar una vida más saludable en cuanto a la

alimentación.

2.5.2. Propuesta de valor.

Darles practicidad en la preparación de la dieta y en asesorías nutricionales de acuerdo a

cada perfil del consumidor. Realizando una dieta de acuerdo al objetivo que desea alcanzar

para que puedan llevar una vida más saludable. Además, brindándoles variedad de alimentos

y un constante control para ver si el usuario está llegando a su objetivo.

2.5.3. Canales de llegada.

- Facebook

- Aplicación en Android y iOS

-Correos a universidades

2.5.4. Relaciones con los clientes.

Solucionar el problema que tiene el segmento respecto a llevar una vida saludable en el

sentido de la alimentación. Además, educar al consumidor a tener un alimento más saludable

y balanceado. Tener un trato directo con ellos para darles la seguridad que su salud es

nuestra prioridad, por ejemplo darles tips diarios de media mañana o tarde de alimentos

ligeros.

2.5.5. Fuentes de ingreso.

Cobro por membresía de 1 mes, 3 meses, 6 meses y 1 año.

Asesoría personalizada nutricional.

2.5.6. Recursos clave.

Desarrollo técnico: En este caso, será la persona que desempeñará el papel de soporte a la

aplicación, es decir tendrá funciones como ofrecer una buena programación para dar una

buena presentación y manejo de la aplicación.

Infraestructura: Contaremos con una oficina, en donde estará el staff administrativo y a la vez,

servirá como consultorio para las citas nutricionales.

Nutrizone: Registraremos la marca y será la única en el territorio peruano en ofrecer un

servicio de este tipo.

2.5.7. Actividades clave.

Brindar todo tipo de dietas y asesorías personalizadas por parte de nutricionistas para llevar

una buena alimentación. Relación más directa con el cliente.

2.5.8. Socios clave.

Nutricionista: Es uno de los agentes más importantes en este modelo negocio, ya que es el

contacto entre nosotros como organización y los clientes. Asimismo, es el encargado de

ofrecer las diferentes dietas personalizadas para el público objetivo interesado en tener una

buena alimentación, además de brindar asesoría a los suscriptores en cualquier momento.

Motorizados: Son las personas encargadas de realizar el servicio de delivery, y deben

conducir una moto, lo cual facilitará tanto el acceso como la rapidez para llegar a los puntos

de entrega.

Cocineros: Estos son otros agentes muy importantes, ya que se encargaran de la preparación

de distintas dietas, para su posterior delivery. Además, se enfocarán en preservar los

nutrientes en cada producto.

2.5.9. Estructura de costo

Nutricionista

Cocinero

Motorizados

Desarrolladores

Compra insumos

Inmueble

3.1 La Innovación en nuestro Modelo.

El presente proyecto está basado en una innovación en el servicio que brindaremos a

nuestros clientes, la misma que está presente en toda la cadena de valor que se le

otorgará al cliente. Dicha innovación nos diferenciará de la competencia y nos conducirá

hacia un posicionamiento atractivo donde la empresa podrá desarrollarse. Consideramos

que la tecnología de hoy en día es una herramienta que en el mercado donde nos

desarrollaremos no está bien utilizada para la generación de valor para el cliente y existiría

un gran costo de oportunidad en caso alguna empresa en la actualidad intente o

desarrolle algo similar a lo que ofreceremos. He allí la importancia del desarrollo oportuno

de nuestro servicio. Otro aspecto que en la actualidad no está siendo considerado por las

empresas presentes en el mercado, es la personalización del servicio. Recordemos que

no todo a todo el mundo se le puede vender una dieta estándar la importancia de la

personalización de la dieta basada en gustos y necesidades nutricionales evaluadas por

un profesional. El enfoque de la personalización del servicio con el principal objetivo que

nuestros clientes logren los resultados deseados es otro aspecto importante a resaltar en

cuanto innovación debido a que no hay una marca que lo desarrolle en la actualidad.

3.1.1. Tendencias de mercado que componen la base de nuestra Innovación.

En la actualidad, diversas tendencias se han apoderado y guían las preferencias de los

consumidores. Una de ellas es la tendencia saludable que se apoderado de la mayoría de

países occidentales en especialmente en personas jóvenes de 25 a 35 años. Para el

analista de tendencias Maurici Figuera11, describe a las personas preocupadas por

aspectos de salud, alimentación y deporte como “Los fitsters”, los mismos poseen un

código conductual propio y bien definido. En el Perú, dicha tendencia cada vez toma más

presencia. Según un estudio de Nielsen12 el 58% de Peruanos en la actualidad está

buscando bajar de peso, como apreciamos en el siguiente cuadro en comparación con los

demás países de la región Perú posee el segundo lugar en Latinoamérica por dicha razón

concluimos que dicha tendencia tendería a crecer en nuestro país.

Por otro lado, la experta en alimentación Bettit Salva13, expone que en los hogares

peruanos no se tiene una cultura alimentaria. Esto abre el camino y la posibilidad a la

empresa de posicionarse brindando opciones saludables que beneficien a los

consumidores alejándolos de una mala alimentación con el fin del cumplimiento de

11 El Clarin (2015) http://entremujeres.clarin.com/moda/fashion-tips/Fitsters-vida-sana-tendencia_0_1445255479.html Contiene información acerca de la nueva tendencia “Fitsters”12 Nielsen (2014) http://www.nielsen.com/pe/es/insights/news/2015/salud-y-bienestar-tendencias-en-Latam.html Estudio Global de Salud y Bienestar13 RPP (2015) http://rpp.pe/vida-y-estilo/salud/especialista-no-existe-cultura-alimentaria-en-hogares-o-colegios-del-peru-noticia-906015?ns_source=self&ns_mchannel=seccion.vida&ns_campaign=content.cronologico&ns_linkname=47 Entrevista a Bettit Salva, especialista en nutrición.

objetivos. En cuanto al apoyo tecnológico, en el Perú también se encuentra presente la

tendencia digital en cuanto al uso de smatphones y otros dispositivos digitales con los que

se puede maximizar el beneficio que le da valor a nuestro servicio. En este año, el

Ministerio de Comercio Exterior y Turismo impulso apoyo económico a las empresas que

desarrollen contenidos digitales como aplicaciones para dinamizar dicho sector en el

mercado peruano.14 Esta estrategia del MINCETUR para impulsar dicho mercado, nos da

la seguridad de que dicha tendencia digital en nuestro país seguirá creciendo y con ella

podremos desarrollar un software adecuado y confiable para nuestros clientes con el cual

podremos brindar un servicio diferenciado y brindándoles un valor agregado.

3.1.2. Descripción de la categoría y nivel de Innovación.

La categoría de alimentación saludable en el Perú, está en pleno crecimiento esto lo

podemos sustentar gracias a un estudio de Nielsen15 donde muestra que en el 2014 el

crecimiento de consumidores que prefieren productos saludables es de 5% respecto al

año 2013, esta tendencia presente en Latinoamérica también está presente en Perú y en

ella basamos nuestra idea de negocio dándole una alternativa saludable en un mercado

lleno de restaurantes y servicios de delivery donde ofrecen comidas con alto contenido

calórico, que no cumplen contribuyendo en la mejora de la salud del consumidor y que por

el contrario muchas veces lo dañan con su consumo. La categoría donde nos

desarrollaremos se enfoca en entregar dietas delivery a personas quienes la soliciten

previamente sin ningún tipo de asesoría que ayude al consumidor a cumplir objetivos y

que le dé al mismo la posibilidad de personalizar la misma en cuanto a gustos y

preferencias. La misma categoría funciona con los estándares mínimos en cuanto a

14 Gestión (2015) http://gestion.pe/economia/mincetur-tpp-beneficiara-productores-peruanos-software-y-aplicaciones-2138410 Contiene información acerca de los beneficios que ofrece MINCETUR a los desarrolladores de Softwares15 Nielsen (2014) http://www.nielsen.com/pe/es/insights/news/2015/Categorias-saludables-alrededor-del-mundo.html Estudio Global de Bienestar y Salud

desarrollo tecnológico y calidad mínima percibida en cuanto a atención de servicio al

cliente que los consumidores pueden percibir de la empresa para con ellos. En ese

escenario Nutrizone, plantea revolucionar dicha categoría realizando innovaciones

importantes que contribuyan en entregar un servicio y producto de valor importante para

nuestros clientes con la finalidad que el grado de satisfacción de nuestro servicio sea

significante.

En cuanto al nivel de innovación que presentaremos podemos señalar que nuestras

principales innovaciones estarán presentes desde el primer contacto con el cliente, con

una atención al cliente de calidad y que sea percibida por los mismos. Por otro lado, las

plataformas que manejaremos tanto web como la aplicación enfocarán recursos para

brindar comodidad al cliente en cuanto a la personalización de los pedidos y también en la

comunicación constante con la empresa, pudiendo realizar desde dichas plataformas

pedidos o modificaciones a los mismos. Innovación en la personalización del servicio,

tener siempre presente que cada cliente es diferente uno de otro y por lo cual requiere una

dieta y seguimiento distinto hará que el cliente sienta que lo acompañamos en el proceso

de la obtención de resultando. En ese sentido, la innovación en el rubro de realizar una

publicidad boca a boca generará confianza debido a que los principales instrumentos de

publicidad que generaremos serán los clientes satisfechos que presentan cambios en su

aspecto físico y de salud. Podemos concluir que nuestro nivel de innovación se

encontraría en una primera fase de una manera incremental, dándoles a los clientes

beneficios adicionales y más eficientes que la competencia o sustitutos pueden ofrecerles.

3.2 Formulaciones estratégicas iniciales.

3.2.1. Declaraciones de Misión y Visión.

Nuestra misión:

“Nutrizone, es una empresa dedicada al cumplimiento de objetivos de nuestros clientes,

dedicándonos estar presentes en todo el proceso de la alimentación de los mismos,

otorgando siempre un servicio de calidad y personalizado”.

Nuestra visión:

“Ser una empresa reconocida por la calidad y personalización del servicio que brinda,

comprometida con nuestros clientes”.

3.3 Análisis Estratégico.

Anexo 4

3.3.1. Descripción de las variables Internas. MADI

3.3.1.1. Fortalezas de nuestro modelo de negocio.

Profesionales Capacitados

Nuestro staff de nutrición contará con doctores de reconocida trayectoria

dado que nuestro público objetivo es exigente y brindaremos un servicio

personalizado. Para lograr esto necesitaremos el apoyo de personal

completamente comprometido con la misión y valores de la empresa.

Además, los profesionales de comida contarán con las capacitaciones

necesarias para brindar productos con la máxima limpieza e higiene ya

que este es un atributo muy valorado por nuestro público objetivo.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al producto, precio y

plaza ya que necesitamos personal de calidad para poder

entregar una experiencia de calidad.

o Evaluación del Factor: Este factor es positivo.

Habilidad para el desarrollo de nuevos productos

Debido a la alta personalización de nuestro servicio, Nutrizone cuenta con

la capacidad para poder desarrollar las diferentes dietas de acuerdo a

cada indicación del nutricionista a nuestros clientes.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al producto ya que,

necesitamos personal entrenado para cubrir la demanda que

tendremos.

o Evaluación del Factor: Este factor es positivo.

Calidad de los insumos:

Todos los productos con los que Nutrizone trabajará serán de primera

calidad y frescos ya que contaremos con alianzas estratégicas con

proveedores directos para que los alimentos sean frescos y del día y esto

se vea reflejado en el sabor y calidad de las dietas que prepararemos.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al producto y al

precio ya que la calidad de los insumos que usemos

influenciará directamente en el producto final y en lo que

cobraremos por este.

o Evaluación del Factor: Este factor es muy positivo.

Cultura organizacional orientada al éxito:

Debido a que somos una nueva start up peruana, todos nuestros

recursos y capacidades están orientados al éxito del negocio para que

este pueda crecer y ganar mayor participación de mercado debido a las

ventajas que posee. Esto se ve relejado en la calidad del personal que

tendremos y en las constantes capacitaciones que les daremos para

mejorar la calidad del servicio y los procesos internos de la empresa.

Además, todo nuestro personal vivirá y adoptará esta nueva tendencia de

comida saludable ya que, al ser parte de este nuevo negocio deben

reflejarlo en sus acciones y transmitir esta cultura.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al producto y

promoción ya que si tenemos una buena cultural

organizacional se verá reflejado en nuestro producto y

nuestros colaboradores serán los embajadores de nuestro

servicio

o Evaluación del Factor: Este factor es muy positivo

3.3.1.2. Debilidades de nuestro modelo de negocio.

Zona de reparto limitada:

Debido a la gran congestión vehicular que afronta nuestro país

actualmente y por temas de eficiencia logística y ahorro de costes, la

zona de reparto está limitada a los distritos empresariales de Miraflores,

San Isidro y Surco. Este elemento es un poco limitante ya que nos

restringe un poco el mercado, pero a medida que vayamos creciendo

como empresa y modelo de negocio estas zonas serán ampliadas,

siempre manteniendo la eficiencia logística en el delivery.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al producto y a la

plaza ya que si no tenemos la capacidad de estar donde el

cliente está podemos perder posibles ventas.

o Evaluación del Factor: Este factor es negativo.

Falta de publicidad agresiva:

Nuestro plan de marketing actualmente solo contempla el uso de redes

sociales para la viralización y descarga de nuestra APP. Sin embargo,

creemos que esto es insuficiente para la cantidad de público al que

queremos llegar. Uno de los principales limitantes es el presupuesto con

el que contamos para nuestras campañas de marketing.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta a la promoción ya

que no estamos llegando a todo nuestro posible mercado.

o Evaluación del Factor: Este factor es negativo

Marca nueva, sin presencia en el mercado:

Nutrizone es una star up peruana que recién ingresará al mercado por lo

que al principio será difícil que nuestro público objetivo confié en nuestro

servicio.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al producto, precio y

promoción ya que, al ser un servicio nuevo necesitamos

cautivar a nuestro público objetivo con estrategias especiales

que generen valor para estos.

o Evaluación del factor: Este factor es negativo

Productos altamente perecibles

Los insumos que usaremos para la realización de las dietas son de rápida

caducidad pues las verduras y demás deben ser del día por lo que no se

puede mantener un inventario almacenado de ello y se debe tener un

control estricto de ello para que los insumos no sobren y no se

desperdicien.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta principalmente al

producto y precio ya que al necesitar diariamente insumos

frescos los costos de proveedores aumentan por lo tanto

nuestro producto final también.

o Evaluación del Factor: Este factor es negativo.

3.3.2. Descripción de las variables del entorno o externas. MADE

3.3.2.1. Oportunidades de nuestro modelo de negocio.

Innovación y crecimiento tecnológico en el Perú:

Para el año 2013 se estimaba que la industria tecnológica crecería un

11% esto debido a las ventas de equipos tecnológicos (hardware),

software y servicios de TI.16

Asimismo, se sabe que las empresas productoras de software en nuestro

país facturaron casi 300 millones de dólares en el año 2012 y se estima

que la cifra crezca dos dígitos cada año. Por otro lado, el país invertirá

0.7% de su PBI para mejorar la ciencia y tecnología17 lo cual es una gran

iniciativa por parte del Estado pues actualmente solo se invierte el 0.12%

frente a otros países latinoamericanos los cuales invierten en promedio

1.75% de su PBI.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al producto

directamente ya que al haber mayor desarrollo tecnológico

permitirá la innovación de nuestro servicio.

16 Gestión (2015) http://gestion.pe/economia/industria-tecnologica-peru-crecera-mas-11-este-ano-2060273 Contiene información sobre la industria tecnológica en el Perú. Consulta: 25 de octubre de 201517 Peru21 (2015) http://peru21.pe/economia/peru-invertira-07-su-pbi-mejora-ciencia-y-tecnologia-2216391 Contiene información acerca de la inversión de Perú en tecnología. Consulta: 25 de octubre de 2015

o Evaluación del factor: Este factor es positivo.

Mejora de la situación económica actual

Julio Velarde, presidente del Banco Central de Reserva (BCR), afirmó

que el PBI del Perú habría crecido 3.4% el tercer trimestre del 2015 y se

espera que el cuarto sea mejor que el anterior18. Esto impulsado por el

crecimiento del sector agropecuario, el comercio influenciado por la venta

de computadoras y celulares. Además se prevé que el consumo privado

seguirá impulsando esta recuperación mientras que la inversión privada y

pública se recuperará19.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al precio ya que,

habrá mayor dinamismo en la economía por ende un poder

adquisitivo y nuestro público objetivo podrá adquirir nuestro

servicio.

o Evaluación del factor: Este factor es muy positivo.

Incremento del uso de Smartphones

La demanda de los smartphones sigue aumentando en nuestro país, sólo

en el año 2014 entre enero y abril se importaron estos celulares por un

valor de 295.1 millones de dólares20. Además, se sabe que actualmente el

52% de todos los celulares en nuestro país utilizan internet y sólo el 20%

de estos son smartphones y se espera que para el 2019 esta cifra

18 Gestión (2015) http://gestion.pe/economia/bcr-estima-que-economia-peruana-crecera-34-tercer-trimestre-2015-2145264 Contiene información acerca del crecimiento del PBI. Consulta: 25 de octubre de 201519 _________(2015c) http://elcomercio.pe/economia/peru/moodys-investors-economia-peruana-crecera-36-2015-noticia-1835722 Contiene información sobre la economía peruana. Consulta: 25 de octubre de 201520 Gestión (2015) http://gestion.pe/economia/peru-importo-smartphones-us-2951-millones-primeros-cuatro-meses-2014-2100262 Contiene información sobre importaciones de smartphones. Consulta: 25 de octubre de 2015

aumente a 32%21. Por otro lado se sabe que según el último estudio

realizado por IMS y Comscore el 99% de los peruanos tiene aplicaciones

en sus dispositivos móviles22.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al producto ya que,

nuestro servicio al tratarse de una APP móvil es necesario

que nuestro público esté familiarizado con la utilización de

esta tecnología.

o Evaluación del factor: Este factor es muy positivo.

No existen servicios similares:

Actualmente, en el mercado limeño no existe un servicio parecido al que

Nutrizone ofrece, es decir, no hay ninguna empresa que ofrezca un

servicio tan completo como el de evaluación nutricional, dieta elaborada a

medida, preparación de dietas, delivery y consultas via chat con el

nutricionista. Esto nos otorga una ventaja en el mercado ya que, al ser la

primera empresa podremos generar mayor participación en el mercado y

fidelizar al consumidor.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al producto ya que

existen más probabilidades de tener una mayor participación

en el mercado debido a la calidad y características del

servicio

o Evaluación del Factor: Este factor es positivo.

21 ADlatina (2015) http://www.adlatina.com/digital/per%C3%BA-es-el-quinto-pa%C3%ADs-del-mundo-donde-m%C3%A1s-crece-la-penetraci%C3%B3n-de-internet Contiene información sobre smartphones en Perú. Consulta: 25 de octubre de 201522 IMS y Comscore (2015) http://www.imscorporate.com/news/Estudios-comScore/IMS-Mobile-Study-Enero2015.pdf Contiene información sobre el uso de smartphones en Perú. Consulta: 26 de octubre de 2015

Tendencia creciente por tener una alimentación saludable:

Según un estudio realizado por Kantar Worldpanel Perú reveló que los

peruanos estamos dispuestos a pagar hasta 123% más en la compra de

productos saludables23. Además, según el mismo estudio el 35% de los

peruanos consumen productos light con el fin de tener una alimentación

sana y que cuide su peso.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al producto y precio

ya que nuestro servicio está totalmente dirigido a personas

que buscan mejorar su alimentación.

o Evaluación del factor: Este factor es positivo.

Crecimiento del negocio de comida saludable:

En el año 2013 3 de cada 10 trabajadores optaron por mejorar los

alimentos que consumían. Según Daniel Tejada, del subcomité de

Gastronomía de la Cámara de Comercio, los consumidores están

dispuestos a pagar entre S/. 25 a S/. 32 al día por una alimentación

saludable y además valoran el delivery de ensaladas y jugos24

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al producto, precio,

plaza y promoción ya que es un mercado existente que está

insatisfecho lo que será aprovechado por nosotros.

o Evaluación del Facto: Este factor es muy positivo.

3.3.2.2. Amenazas de nuestro modelo de negocio.

Tráfico intenso en Lima23 Gestión (2015) http://gestion.pe/noticia/1377316/peruanos-pagan-mas-productos-saludables-region Contiene información sobre alimentación saludable. Consulta: 26 de octubre de 201524 Perú21 (2015) http://peru21.pe/emprendedores/negocio-comida-saludable-2118068 Contiene información sobre el negocio de comida saludable. Consulta: 26 de octubre de 2015

Según el diario Perú21 en el año 2013 circulaban 1 453 028 vehículos por

Lima de los cuales 680 938 son vehículos particulares25, esto genera gran

congestión vehicular en especial en horas punta dónde el recorrido por

las avenidas principales se vuelve casi insoportable.

o Evaluación de las 4P: Esto afecta principalmente al producto

y a la plaza, ya que si no tenemos un sistema eficiente de

delivery en el cuál optimicemos las rutas nuestro servicio no

será el adecuado para los clientes.

o Evaluación del Factor: Este factor es negativo

Clientes más exigentes:

Vivimos en una época con mucha competencia, en donde las empresas si

no innovan o poseen una ventaja competitiva son dejadas en el olvido por

los clientes. Los consumidores hoy en día son mucho más exigentes y

más poderosos, tienen la capacidad de elegir qué, dónde y cuándo lo

quieren, además buscan empresas con productos y servicios que se

adapten a su ritmo de vida. Buscan no solo información sino también ser

escuchados por las empresas26.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al producto y precio,

ya que debemos entregar un servicio de calidad y

dependiendo de eso cobraremos más.

o Evaluación del Factor: Este factor es negativo

Trámites Burocráticos:

25 Perú21 (2015) http://peru21.pe/actualidad/transporte-publico-ong-lima-como-vamos-corredor-azul-metro-lima-parque-automotor-mtc-2200043 Contiene información sobre el número de vehículos en Lima. Consulta: 26 de octubre del 201526 Puro Marketing (2015) http://www.puromarketing.com/30/8280/nuevos-consumidores-mucho-exigentes-solo-reciben-quieren-informacion.html Contiene información sobre los consumidores más exigentes. Consulta: 26 de octubre de 2015

En nuestro país, muchas micros y medianas empresas tienen dificultades

al momento de adquirir una licencia de funcionamiento en la

administración pública debido a los excesivos permisos y trámites que se

tienen que realizar para abrir una oficina administrativa y centro de

consulta además, este varía según el distrito donde se vaya a inaugurar.

Por otro lado, Lima es una de las ciudades que más cobra por trámites27.

o Evaluación de las 4P: Este factor afecta al producto y la

plaza ya que, si la empresa no tiene un lugar céntrico dónde

atender las consultas y realizar sus operaciones estaría

perdiendo público.

o Evaluación del Factor: Este factor es negativo.

3.3.3. La matriz FODA.

3.3.3.1. Explorando Ventajas competitivas.27 Instituto Peruano de Economía (IPE) http://ipe.org.pe/documentos/lima-entre-las-que-mas-cobra-por-tramites-burocraticos Contiene información sobre los trámites burocráticos limeños. Consulta: 26 de octubre de 2015

HACER FODA ESTRATEGICO

3.4 Objetivos estratégicos.

3.4.1. Definición de Objetivos a largo plazo.

o Captar el 20% de nuestra demanda potencial para el primer año de

operación

o Obtener un 90% en los niveles de satisfacción en los nuevos clientes para

el primer año.

o Capacitar al 100% de los colaboradores para el primer año

o Obtener un 70% de recordación en nuestro público objetivo para el primer

año.

3.4.2. Definición de Objetivos a corto plazo.

o Mejorar en un 80% la eficiencia y productividad en los procesos para los

primeros 6 meses

o Incorporar 1 nuevo colaborador para el área de cocina cada mes con

estudios técnicos en alta cocina

o Alcanzar 1000 descargas de la APP en el primer mes de lanzamiento

o Llegar a obtener 50 suscripciones en el primer mes de lanzamiento.

o Ir incrementando la capacidad instalada en 5% cada mes.

3.5 Toma de decisiones estratégicas.

3.5.1. Descripción de las decisiones estratégicas tomadas.

3.5.1.1. Estrategia/as genérica/as.

Diferenciación enfocada………….

3.5.1.2. Estrategias específicas

Producto: Nuestro negocio está basado principalmente en la experiencia

del servicio y la calidad de este ya que, nos dirigimos a un segmento

socioeconómico A y B+ que son muy exigentes y quieren recibir calidad

por el precio que están pagando. Por lo tanto, nuestro producto consiste

en un programa de nutrición completo el cual incluye asesoría con un

nutricionista profesional, elaboración de un plan alimenticio de acuerdo a

las características particulares de cada cliente, elaboración y delivery de

las comidas en los distritos de Miraflores, Surco y San Isidro. Además, a

esto se le suma el uso de una aplicación en donde los clientes podrán

observar el avance de su dieta, las comidad que le toca cada día, elegir el

lugar de delivery y ver el trayecto de su comida.

Precio: Nutrizone es un programa nutricional por lo tanto se cobrará de

acuerdo a 2 tipos de clientes:

- Los que desean Subir, bajar o mantener su peso

- Los especiales en los cuáles están incluidos los

diabéticos, celiacos, veganos, etc.

De acuerdo a esto dos tipos de clientes se cobrará una suscripción

trimestral, semestral o anual.

Plaza: Este programa estará disponible para todas aquellas personas que

laboren o vivan en los distritos de Surco, Miraflores y San Isidro ya que,

nuestra zona de reparto está limitada a esos tres distritos. Por otro lado,

la aplicación estará disponible en los sistemas operativos iOS y Android.

Contaremos con un Portal Web en donde se publicarán los detalles del

programa y el proceso de inscripción más no contará con una intranet

para los usuarios, estos deberán bajarse la aplicación para poder estar al

tanto de sus dietas y consejos nutricionales.

Promoción: Debido a que nuestro público objetivo tiene gran apego a la

tecnología nos anunciaremos en redes sociales como Facebook ads y en

Google Adwords en la modalidad Serch y display para que así estemos

donde nuestro público estará.

Productividad: Nutrizone tiene como objetivo principal ofrecer al cliente

el mejor servicio que podamos proporcionar. El tema del tiempo es

totalmente apreciado por nuestros clientes por lo que las entregas

delivery deben estar completamente coordinadas y contar con una

logística de distribución que satisfaga a nuestros clientes.

Procesos: Uno de los principales objetivos a corto plazo es mejorar la

eficiencia y productividad en los procesos es por ello, que necesitamos

contar con la correcta distribución de los ambientes para así ahorrar

tiempo. Además, debemos contar con un sistema de producción por

secuencia de actividades para que cada grupo se encargue de hacer una

actividad específica en cada dieta y así mejorar la productividad.

Físico

Personal

3.6 Planificación de la implementación estratégica.

3.6.1. Desarrollo de la Estructura Organizacional.

3.6.2. Fijación de metas a corto plazo.

3.6.3. Fijación de políticas.

3.6.4. Asignación de recursos necesarios.

3.7 Identidad Corporativa.

3.7.1. Definición de objetivos en Identidad Corporativa.

3.7.2. Identificación y definición de rasgos básicos de Identidad.

3.7.3. Elementos de Identidad Corporativa a definir y desarrollar.

3.7.3.1. Identidad Visual.

3.7.3.2. Identidad Social.

3.7.3.3. Identidad Digital.

3.8 Integraciones y alianzas estratégicas.

3.8.1. Definición de objetivos de Integraciones y Alianzas.

Contar con un sistema de calidad adecuado con el cual brindar en

consecuencia un producto de la misma calidad para el cliente final.

(INSUMOS)

Desarrollar una plataforma virtual totalmente eficiente y amigable para que

el cliente lo utilice para poder maximizar el beneficio de nuestro servicio.

(SISTEMAS)

Brindar un correcto proceso de selección sabiendo que en base a las

personas y su servicio es que la empresa está surgiendo. (RRHH)

3.8.2. Sociedades clave iniciales y su implicación estratégica.

En una primera etapa Nutrizone buscará alianzas con proveedores tanto de insumos

como servicios. Estos proveedores serán: Insumos, sistemas, recursos humanos. La

implicación estratégica que tienen para la elaboración del producto y servicio que

queremos ofrecer es totalmente dependiente, debido a que sin sus servicios ni ventas

es imposible brindar y ofrecer algo a nuestros clientes. La relación con los mismos se

debe desarrollar en un buen ambiente y generar estrategias enfocadas a largo plazo

con el fin de que el poder de negoción con los mismos crezca. Asimismo,

consideramos que la comunicación para conocer el estado de los procesos que cada

alianza tendrá debe ser buena y constante.

3.8.3. Descripción de la evolución de las sociedades estratégicas.

Las sociedades estratégicas que tendremos en una etapa inicial señaladas

anteriormente deben in evolucionando en tanto a capacidades de producción

como atención, para lograr lo señalado se deben logran distintas formas de

estimación de demandas para llegar a tener un abastecimiento permanente y

constante. Cabe señalar que conforme la empresa vaya madurando y teniendo

prestigio esta debe ir buscando nuevas alianzas como las que puede lograr

asociándose a gimnasios enfocados en deportes como Crossfit, natación,

spinning, entre otros; dichas estrategias estarán enfocadas para dirigirse a

deportistas y personas que empiecen en ese ámbito los cuales de por sí deben

llevar una alimentación saludable y balanceada. Otra alianza que la empresa

buscará a largo plazo será con otras empresas, donde podamos exponer nuestro

servicio y presentar nuestros productos, dichas empresas deben estar ubicadas

dentro de los distritos donde tendremos cobertura de delivery, el beneficio para

dichas empresas que accedan a que tengamos presencia dentro de sus

instalaciones por un corto tiempo en el que podamos presentar el producto serían

charlas y eventos donde presentemos información útil en cuanto a comida y la

buena alimentación se refiera.

4.1 Determinación de procesos internos.

4.1.1. Identificación de Procesos estratégicos.

Planeamiento: Es de vital importancia este proceso donde se

examinará de una forma exhaustiva la capacidad de producción, reparto

y atención para brindar el mejor servicio posible a nuestros clientes. Una

vez que se tenga una capacidad instalada se deberá tener un

conocimiento de la capacidad de clientes que podremos atender con

ella. Dicho proceso también examinará la demanda analizando las

tendencias, temporadas altas o bajas y el crecimiento de la demanda y

la proyección en crecimiento que deberá tener en la capacidad

instalada para no desabastece en ningún momento.

Calidad: La gestión de calidad de nuestro servicio es de mucha

relevancia, debido a que consideramos esta característica como un

valor diferencial con nuestros principales competidores o sustitutos. La

gestión de calidad tanto de productos, como de servicios se manejarán

basadas en encuestas post atención para conocer el grado de

satisfacción que tiene dicho cliente con el producto y con el servicio.

Dichas encuestas serán debidamente analizadas y con el cual generar

oportunidades de mejora, estrategias de atención eficaz y eficientes y a

lo mejor capacitaciones al personal que tenga cara con el cliente para

que nuestro servicio sea óptimo.

4.1.2. Identificación de Procesos clave.

El proceso de asesoría nutricional: El cual comienza desde que el

cliente realiza una cita vía telefónica, web o a través de la aplicación. El

cliente se acerca a la sede de la empresa donde será atendida por la

recepcionista quien informará su llegada a la nutricionista quien la espera

a la hora prevista en la reserva. Posterior a la cita, la nutricionista genera

un plan nutricional donde se encuentran estipulaciones de las

posibilidades a elegir para el cliente para el armado de una dieta, dicha

ficha es ingresada al sistema y desde dicho momento el cliente poseerá

la posibilidad de armar sus comidas basadas en las estipulaciones

generadas por la profesional en nutrición.

El proceso de delivery de dietas: Una vez que el cliente posea en el

sistema una plan nutricional este puede armar sus pedidos basados en

gustos desde la página web o desde la aplicación, dicho pedido tendrá un

rango de 3 horas por la mañana para su envío, de lo contrario se le

enviará una dieta preparada por la misma nutricionista. Una vez

ingresado el pedido en el sistema el área de cocina recibe el pedido y

este lo prepara una vez preparado y envasado es puesto en la zona de

reparto para su entrega en la dirección brindada por el cliente.

4.1.3. Identificación de Procesos de soporte.

Gestión administrativa: El proceso de gestión administrativa de nuestra

empresa estará encargada a la implementación de estrategias,

delegación de tareas, toma de decisiones, gestión comercial y alcances

de las estrategias ya tomadas. Cabe señalar que dicho proceso a su vez

estará enfocado a administrar relaciones con proveedores de otros

procesos de soporte como los de recursos humanos y los de sistemas,

ambos tercerizados.

4.2 Mapa de Procesos.

4.3 Requerimientos de la capacidad de producción.

4.3.1. Proyección de la capacidad de diseño.

Se necesitan los siguientes equipos e instalaciones dependiendo de las áreas del

negocio:

Administración:

3 Computadoras

3 escritorios

1 archivador

2 impresoras

1 Sistema Contable

1 Sistema Administrativo

Ventas:

2 Computadoras

2 impresoras

2 escritorios

1 archivador

1 Sistema de Ventas

Nutrición:

1 Computadora

1 impresora

1 escritorio

1 archivador

1 Sistema de Ventas

Cocina:

1 cocina industrial

1 congeladora

1 campana

2 mesas

Utensilios de cocina

4.3.3. Determinación de necesidades de mano de obra.

Para este proyecto vamos a necesitar la siguiente mano de obra

1 Gerente General

1 Administrador

1 Gerente de Marketing

2 ejecutivos de ventas

2 nutricionistas

1 desarrollador de apps

1 cheff

3 ayudantes de cocina

2 motorisado

4.4 Determinación de la ubicación de la organización.

4.4.1. Objetivos y enfoque de la Ubicación.

El objetivo principal de nuestra ubicación es de ser de fácil acceso para nuestros clientes,

ya que necesitan ir a nuestra oficina para poder realizar su evaluación, por otro lado, tiene

que ser un punto céntrico de donde partan los motorizados para repartir nuestros

productos.

4.4.2. Ubicación de “tienda” (comercialización) y de la producción.

Esta tienda será ubicada en Miraflores, en 28 de Julio y la producción al comienzo será en

el mismo local.

4.5 Recursos Humanos para el proyecto.

4.5.1. Análisis detallado de necesidades en Recursos humanos.

Analítica por funciones y habilidades específicas requeridas para el

proyecto.

4.5.2. Estructura Organizacional.

4.5.2.1. Funciones principales.

La principal función de nuestra empresa es la de brindar una orientación nutricional a las

personas, las cuales serán desarrolladas por nuestros nutricionistas capacitados, luego de

ello, se elaboraran los planes de dieta que pasa al área de cocina para la elaboración para

su posterior envío a nuestros clientes.

4.5.2.2. Áreas funcionales y departamentos.

Las áreas funcionales de la empresa son:

Administración

Ventas

Marketing

Sistemas

Cocina

Mensajera

Nutrición

4.5.2.3. Responsabilidades iniciales y niveles de centralización o

descentralización.

El gerente general, de la mano con la gerente de Marketing se dedican a elaborar las

estrategias de ventas, las cuales serán adoptadas por los ejecutivos de ventas,

adicionalmente las responsabilidades de los nutricionistas se enlazan con las de los

miembros de cocina, quienes tienen que elaborar la comida según indicaciones. Por

último, la responsabilidad de los mensajeros, es enviar los pedidos a tiempo.

4.5.2.4. Proyección estructural.

4.5.2.5. Organigrama de Estructura Organizacional.

4.6 Descripción de puestos de trabajo.

4.6.1. Job Description de los puestos de la organización.

Fase inicial del proyecto y puestos clave a largo plazo.

4.6.2. Listado de funciones específicas por puesto de trabajo necesarias para

la organización.

4.6.3. Determinación de líneas jerárquicas y tramos de control.

Fase inicial del proyecto y puestos clave a largo plazo.

Los grupos de interés de nuestra organización son aquellas personas que se ven

afectados o tienen impacto en las actividades, servicios que brinda nuestra empresa.

Con el fin de potenciar la sostenibilidad a largo plazo de nuestra organización es

especialmente relevante para nosotros conocer, priorizar y segmentar a nuestros distintos

grupos de interés para entender mejor que es lo que esperan de nuestros servicio y

establecer un diálogo constructivo con ellos que nos permita crear valor para todos y que

se conviertan en clientes fieles.

Los principales grupos de interés que identificamos para nuestra empresa son:

Personal y Cliente: Realizar charlas nutricionales generales gratuitas de manera

trimestral para promover y mejorar el estado de salud en todo tipo de

enfermedades para que puedan estar constantemente informados.

Gobierno Corporativo: Contar con el apoyo de la municipalidad para que nos

pueda dar el apoyo para realizar nuestras actividades de reciclaje con el objetivo

de reducir la contaminación del aire y del agua.

Comunidad: Está conformado por el público en general, realizara enseñanzas de

salud nutricional a la comunidad de bajos recursos, por ejemplo: ir a los comedores

populares y ayudar a generar la buena alimentación. Además, se podrá dar charlas

de emprendimiento.

NUTRIZONE

Clientes

Gobierno Corporativo

Personal

Comunidad

5.1 Determinación del impacto de buenas prácticas y transparencia.

Las Buenas Prácticas son una herramienta básica para brindar un servicio seguro para

nuestros usuarios finales. Un caso de buena práctica se puede observar en fomentar el

reciclaje y dar información nutricional a los comedores populares, etc. Consideramos que

las buenas prácticas son útiles, debido a lo siguiente:

Son útiles para el funcionamiento del servicio, ya que se reciclara objetos para

reducir la contaminación del aire y del agua.

Contribuyen al aseguramiento de una producción de insumos naturales y caseros

para el consumo humano.

Se asocian con el Control a través de las charlas informativas en cada

establecimiento.

Estos son los pilares de las buenas prácticas en función de los servicios que Nutrizone

brindará a su público objetivo. En lo que respecta a transparencia, seremos una empresa

en la cual no exista ningún favoritismo o cercanía con algún grupo político o religioso, ya

que nos consideramos independientes. De tal forma mostramos transparencia en nuestras

acciones ante los clientes.

5.2 Gestación de acciones de RSE.

Como plan de responsabilidad social, Nuestro proyecto propone ayudar y formar un

soporte a las los comedores populares de bajo recursos para formar parte de desarrollar y

brindar buena alimentación a la comunidad. Para ello, se brindará a un largo plazo

programas de emprendimiento en donde se apoye a mujeres que quieran brindar una

buena alimentación a su familia y estar informados de las enfermedades que son

causados por una mala alimentación. Por otro lado, se puede incentivar a las mujeres a

formar su propio restaurante o negocio nutricional. Estos programas dictaran charlas tanto

de cómo mejorar la salud y administrar un buen negocio. Sabemos que muchas mujeres

de bajos recursos tienen pocas oportunidades en el mundo laboral ya que aún se sigue

viviendo regímenes machistas que buscamos cambiar con este proyecto.

Esto nos brindará en un largo plazo una mejor calidad de nuestros socios estratégicos que

forman parte de este proyecto, pues estarán más capacitados para afrontar los

requerimientos del mercado que es muy cambiante y cada vez exige mejor calidad en los

alimentos. Por otro lado se intercambiará información por ambas partes, pues el

consumidor es muy importante para nosotros y queremos conocerlo de muchas formas

posibles. En cuanto a los costos de este proyecto pretendemos crear una nueva opción de

menú para los clientes que sean colaborar con este proyecto para así de alguna forma

sustentar este proyecto pero también parte de nuestras ventas serán destinados a este

proyecto.

5.2.1. Plan inicial de acciones de Responsabilidad social Corporativa.

Inicialmente se realizara el buen manejo de reciclaje dentro de la organización. Luego,

fomentara charlas informativas de salud para el personal y cliente. Finalmente,

presentarnos a los comedores populares a dar información respectiva de la buena

alimentación.

5.2.2. Proyección de acciones a desarrollar en el ámbito de la RSE a largo

plazo.

A largo plazo nuestro portal Web piensa concientizar a las personas sobre el

emprendimiento que se puede lograr tanto para uno como para de muchas mujeres que

no tienen las oportunidades necesarias.

Por otro lado, se busca crear conciencia a la población sobre la buena alimentación y

salud, ya que al tener algún desorden alimenticio o podría causar enfermedades muy

graves en ser humano y afectar la salud.

5.3 Presentación de ejemplos gráficos de acciones de RSE a corto y largo

plazo.

Se colocará Banner es nuestra aplicación como una publicidad con la información de los

proyectos que se realizarán. Por otro lado también se utilizará las redes sociales para

contactar y mostrar a las que quieran

participar de estos proyectos de

emprendimiento. Un ejemplo de los

banner que se utilizarán son los

siguientes:

5.4 Conclusiones sobre la RSE de nuestro modelo.

Este proyecto de charlas y capacitaciones sobre como emprender un negocio sostenible y

estable a las mujeres que no tengan recursos disponibles en su entorno, pretende formar

una nueva generación de emprendedoras acercando todas las oportunidades posibles a

su entorno para cumplir sus metas. Capacitar a estas microempresarias será de gran

beneficio para nosotros pues la calidad que se ofrecerá en nuestro servicio será mayor y

nos dará una ventaja sobre la competencia. Además, se podrá dar trabajo a personas de

bajo recursos, ya que estarán debidamente capacitadas.