IMPORTANCIA DE LA EXPLOTACIÓN DE CHIGUIRE, BABOS, PATOS Y AVESTRUZ

PATOS

La explotación de patos para la comercialización de su carne es una alternativa que le permite al productor generar altas utilidades siempre y cuando tenga un excelente manejo de la explotación. Para incrementar el consumo de la carne de pato en el departamento de

Antioquia, se están implementando estrategias para generar cultura acerca de la carne, de sus características y beneficios, con el fin de que las personas conozcan más este producto y tengan más fácil acceso a él. En este proyecto, se pretende demostrar que la carne de pato es una alternativa de consumo diferente a las tradicionales que beneficia al productor en el aspecto económico y al consumidor en el aspecto nutricional, social y cultural.

Es una alternativa que las demás personas pueden tener a la vista para que inicien sus propios negocios que mejoren la calidad de vida de las personas sin afectar el medio ambiente.

La crianza de patos, es una actividad pecuaria que podría compatibilizarse con las producciones tradicionales, o convertirse en un rubro principal. Como otros sistemas de producción avícola, llamados alternativos o no tradicionales, la explotación del pato puede ser una opción válida de producción avícola tradicional (pollos y ponedoras), además, estas especies por su gran velocidad de crecimiento, por los pesos finales a los que puede llegar y por su facilidad de conversión, podría convertirse en una actividad productiva de relevancia comercial en país.

A nivel mundial, los patos domésticos tienen gran relevancia como fuente de alimento, especialmente en Asia, en donde, la producción y comercialización de sus huevos constituyen lo más importante, siendo en el norte de Asia, la producción de carne la que toma mayor significación. Por otro lado, en Europa especialmente en Francia, el consumo per capita de pato presenta un crecimiento anual estable, lo mismo ocurre en Norteamérica, en donde las estadísticas consignan un consumo importante. Una situación algo diferente se presenta en China, en donde se encuentra una producción de patos que oscila entre el 60 y el 65 % de la producción mundial.

AVESTRUZ

Como aspectos zootécnicos cabe resaltar su gran agudeza visual y su longevidad, pudiendo alcanzar los 70 años de edad. La puesta de huevos de las hembras se prolonga desde los 2 a los 45 años de vida y el peso de éstos puede estar comprendido entre 1 y 1,8 kilos, con un volumen aproximado de 15,3 x 12,5 cm. y con un grosor de la cáscara de 1,83 mm. Los avestruces destinados al consumo de carne se sacrifican entre los 11 y los 14 meses de edad, con un peso ideal de 100 a 120 Kg. que difícilmente sobrepasan aunque se mantengan más tiempo en la explotación. A esta edad proporcionan unos 40 kilos de carne, 10 de primera calidad y el resto de segunda para servir troceada o para hamburguesas. Las aves jóvenes crecen rápidamente a razón de un centímetro por día, de forma que a los 15 días ya comen de todo, particularmente pienso confeccionado para esta especie. Cuando alcanzan los primeros meses de edad, la alimentación -

tal y como sucede en países como Bélgica y explotaciones como la de Juan José Marcellán en Sariñena- puede abaratarse a base de ensilado, pulpas, granulado de alfalfa, patatas, manzanas, tomates u otros productos excedentes de campaña. Si a esto sumamos su alto índice de conversión cárnico, se llega a la conclusión de que el mantenimiento de esta especie es barato a pesar del costo de los animales y de la inversión a largo plazo, más aún si la explotación se dedica a la obtención de pollitos.

Conocer la situación de explotación agropecuaria del avestruz estos grandes animales autóctonos de frica, que pertenecen a la familia de las Rátidas, son una muy buena opción para diversificar el sector agropecuario de nuestro país, ya que es una producción inicialista. También teniendo en cuenta que los productos derivados y/o extraídos de este animales son costosos lo cual involucra un factor lucrativo importante para quienes trabajen con estos animales, son animales muy adaptables, aunque se desempeñan mejor en climas calurosos, desérticos y con poco viento, climas y relieves que posee nuestro país Llanos Orientales, Guajira, etc. lo cual también hace muy viable una explotación a mayor escala en Colombia, pero para eso se necesita de tiempo e información a la población del común de nuestro país. Conclusiones. La explotación agropecuaria del Avestruz aún podría considerarse como nueva, aunque se cuenta con una excelente calidad de producción.

La explotación de avestruces debiera orientarse mayoritariamente a la consolidación del stock de reproductores. En un criadero, los esfuerzos deben ser destinados a la comercialización de huevos fértiles, y aves juveniles de 6 meses y mayores, pero también deben destinar una parte importante a la producción de reproductores de 2 ó 3 años.