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Quién no ha comprado o regala-do alguna vez una planta, unasflores? Por todos es conocido

este mundo, pues son múltiples las oca-siones que nos acercan a él. Muchosson los acontecimientos, únicos algu-nos en nuestras vidas, que se rodean deestos artículos (nacimientos, bodas,funerales). Actos menos personales,pero también muy populares, nos apro-ximan, cenas, reuniones, competicio-nes... Pero cuando además tienes laposibilidad de un mayor acercamiento(1) es cuando descubres el trato margi-nal que oficialmente sufre este sectortan popular. Publicaciones, estadísticas,datos de producción o de consumo,son difíciles de encontrar y aún másdifíciles de comparar. Con los datos

que a continuación se incluyen en esteartículo se intentará descubrir la impor-tancia de este popular pero "desconoci-do" sector en nuestro país, dentro de unentorno cada día más globalizado.

En primer lugar, un aspecto a desta-car es la gran diversidad de productosdistintos que se incluyen en este sector.La floricultura o sector de flor y plantaornamental acoge un amplio y hetero-géneo grupo de productos agrícolas,cuyo único denominador común es sunaturaleza vegetal y su fin ornamental.Esto conlleva un gran abanico de posi-bles funciones productivas, que podrí-an dar lugar a una gran dispersiónmundial en la participación de las dis-tintas especies de flor cortada, plantas,árboles, arbustos, semillas, bulbos...

Pero la realidad es otra. A pesar deesta gran diversidad de productos, laszonas dedicadas al comercio exteriorse localizan en áreas muy concretas.Así, destacan países como Israel, Tai-landia, Kenia, Colombia, Costa Rica,Japón, Holanda y España.

En cuanto al consumo hay quedecir que también se encuentra muylocalizado, lógicamente absorbido enlos países con mayor poder adquisitivo.Nos referimos a bienes de "lujo" conuna alta elasticidad demanda-renta percapita, y ello nos explica que casi latotalidad de las importaciones delcomercio exterior mundial, de flores yplantas ornamentales, se dirigen a paí-ses desarrollados (Unión Europea, Esta-dos Unidos, Japón).

IMPORTANCIA DEL MERCADO DE FLORES Y PLANTAS ORNAMENTALES

■ MARIA ANTONIA ALBARDIAZ SEGADOR

Y tampoco podemos olvidar la exis-tencia de otros factores que influyendirectamente en el nivel de consumo,además de la renta. Entre ellos, factoresculturales. De hecho, existen excepcio-nes de países subdesarrollados, comoes el caso de la India, donde el nivel deconsumo, abastecido por la producciónlocal, es muy alto.

Tanto en la producción como en elconsumo, y sobre todo en la comercia-lización, el gran protagonista en elescenario internacional es, sin lugar adudas, Holanda. Su gran dinámicacomercial, con la figura de las subastas,juega un papel muy importante en elmundo y muy especialmente en Euro-pa, así como su alto nivel de desarrolloe investigación, que le aporta la tecno-logía más avanzada, introduciéndoseen la mayor parte de los mercadosinternacionales.

Si nos centramos en el papel desa-rrollado por nuestro país en el marcointernacional destacaremos su clara ytradicional vocación exportadora (2),aunque la balanza exterior se hayavisto reducida en los últimos años. Conla adhesión a la Unión Europea, Españafijó su mirada en los cercanos merca-dos europeos, pero penetrar en ellos noha resultado fácil ante la fuerte organi-zación holandesa. Por otra parte, con la

apertura y la globalización nuestro mer-cado quedó más desprotegido y el fuer-te crecimiento del consumo interno noha pasado desapercibido por las firmasholandesas, que ya incluso se ubican anivel minorista en algunas de nuestrasciudades.

Junto a las dificultades propias deun entorno más abierto y más compe-titivo, un gran problema de la ofertaespañola ha sido y es su baja diversifi-cación.

Tradicionalmente el cultivo predo-minante en la floricultura española hasido el clavel, y la rosa en segundolugar, cultivos ambos que no necesitande altas tecnologías, y que en paísesterceros, como es el caso de Colombia,se producen a costes mucho más bajos,cotizándose en nuestro mercados amayores precios (3), por su alta calidad.

En los cuadros adjuntos se reflejacómo es la producción de flor y plantaornamental en España. En primer lugar,cabe señalar el claro descenso de laproducción en la década de los noven-ta, especialmente en el clavel (ver gráfi-co nº 1). También queda patente laexistencia de una alta concentración dela oferta (ver gráfico nº 2) y su granlocalización. Sólo en la provincia deCádiz se produjo en 1994 más del 40%de toda la producción española de cla-

veles, y en Tenerife casi el 40% de lasrosas (ver gráfico nº 3).

En cuanto a la producción de plantaornamental debemos señalar que repre-senta sólo el 30% del sector en valor,concentrándose ésta en tres puntosprincipalmente, Barcelona, Valencia yMálaga (ver gráfico nº 4).

La organización de mercados cen-trales (MERCABARNA y el de Vilassarde Mar) así como su infraestructura,hace de Cataluña una región con unahorticultura ornamental intensiva com-petitiva, aunque también presenta pro-blemas de rentabilidad en sus explota-ciones, por el encarecimiento del sueloy la salinización de las aguas, principal-mente.

COMERCIALIZACION

Pasando a analizar aspectos propios dela comercialización, debemos decirque a nivel nacional sólo el 15% de laproducción interna se encauza a travésde mercados centrales y centros decontratación (4). El resto sigue otroscanales comerciales, mucho menosorganizados y con menor transparen-cia. Son los mayoristas principalmentelos que realizan la distribución desdelas zonas productoras hasta los merca-dos de consumo.

Flores y Plantas Ornamentales

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FUENTE: Anuario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publicado en 1996.

GRAFICO Nº 1

EVOLUCION DE LA PRODUCCION DE FLORES EN ESPAÑAROSAS Y CLAVELES

0

50.000

100.000

150.000

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250.000

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CLAVELES

ROSAS

199419931992199119901989198819871986198519841983198219811980

MIL

ES

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FUENTE: Anuario del Ministerio de Agricultura, Pesca

y Alimentación publicado en 1996.

GRAFICO Nº 2

PRODUCCION DE FLOR Y PLANTA ORNAMENTAL EN ESPAÑA

ROSAS

OTRASFLORES

PLANTASORNAMENTALES

CLAVELES

47%

30%

13%

10%

A través del análisis de uno de losprincipales mercados de nuestro país,la ciudad metropolitana de Madrid (5),intentaremos caracterizar la distribu-ción de este sector. En primer lugardebemos tener en cuenta aspectos pro-pios de esta ciudad a la hora de inter-pretar los datos que aportaremos. Setrata de una gran área de consumo, que

incluye a los tres millones de habitantesde la propia ciudad de Madrid y otrostantos repartidos por los grandes muni-cipios de su área metropolitana y otrasprovincias limítrofes (Guadalajara,Toledo, Avila, Cuenca...).

Por otro lado, no es una zona pro-ductora (apenas produce el 0,14% dela flor nacional) ni próxima a zonas

productoras. Por último, es un área dedestacado nivel de consumo donde noexiste ningún Mercado Central o Cen-tro de Contratación al por mayor. Enestas condiciones el mercado se haencontrado tradicionalmente en manosde empresas mayoristas, encargadas derecibir y distribuir este producto. Setrata de mayoristas muy especializadosque se ubican en la misma ciudad. Sufunción es el acopio de flor cortada, elalmacenamiento y reparto y/o suminis-tro de ésta.

Estas empresas mayoristas disponende un almacén, cuya superficie oscilaentre los 1830 m2 y los 108 m2 y deuna superficie dedicada a oficinas (de10 a 80 m2). La mayoría disponen decámara frigorífica para la conservaciónde la flor, pero no todas. Aparte de laconservación en frío no realizan ningúnotro tipo de tratamiento al producto.Para el acopio y reparto, la mayoríadispone de camiones y furgonetas sinrefrigeración. A este hecho se suma ladificultad del tráfico y del estaciona-miento de los vehículos junto a losestablecimientos minoristas.

La flor que introducen estos mayo-ristas en Madrid proviene de distintaszonas nacionales e internacionales. Eneste punto destacaremos las deficien-cias del transporte aéreo y ferroviario.

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FUENTE: Anuario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publicado en 1996.

GRAFICO Nº 3

PRODUCCION DE FLORES POR COMUNIDADES AUTONOMAS

CLAVELES

ROSAS

PO

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EN

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OTRAS FLORES

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FUENTE: Anuario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publicado en 1996.

GRAFICO Nº 4

PRODUCCION DE PLANTAS ORNAMENTALES POR COMUNIDADES AUTONOMAS

RESTOCATALUÑA

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Ambos presentan serios problemasen el manejo de estos productos (refri-geración, carga y descarga cuidadosa,horarios de entrega...). Dependiendo dela especie el porcentaje de flor extran-jera es mayor; así, para el clavel sepuede hablar de más de un 10% de ori-gen colombiano. Más del 5% de lasrosas y gladiolos que llegan al mercadoson de origen holandés.

Crisantemos y especies más exóti-cas (iris, tulipanes, margaritas, sterlit-zias, gerberas...) proceden en más del25-30% del los “veillings” holandeses.Aproximadamente la mitad de ellas sedistribuye en la propia ciudad deMadrid, un 25% en el resto de laComunidad Autónoma y otro 15% aprovincias cercanas. Estas condicionesdificultan el manejo de un producto tanperecedero como es la flor cortada yhace que los daños sean en algunoscasos bastante considerables, llegandoa hablarse de más del 25% de mermas.

Frente a la falta de medios de estasempresas, por su tamaño y estructura,hay que destacar su gran ventaja, quees el estar introducidos desde haceaños en el mercado. Se podría hablarde una situación de "oligopolio tradi-cional" que está sufriendo grandestransformaciones. Actualmente no sonsólo estos mayoristas los que operandentro del mercado. Productores dedistintas zonas españolas intentan subiren el canal comercial y acercar su pro-

ducto hasta el nivel minorista e inclusoconsumidor, así como empresasholandesas y multinacionales (p.j., Flo-rimex S.A.). Estas últimas han comen-zado a ubicarse próximas a Madridpara introducir sus flores subastadas,tratadas y clasificadas diariamente.Alguna incluso ("Only Roses") estácomercializando dentro de nuestromercado incluso a nivel minorista. Setrata de floristerías al estilo "europeo",que se asimilan más al típico kiosco deventa de flor español. Venden exclusi-vamente flor cortada (rosas) porpaquetes, los precios están de cara alpúblico, también el coste de la posibi-lidad de su envío, con la compra seacompaña un sobrecito con sustancianutritiva-conservante para añadir alagua, etc... Detalles que no se encuen-tran en las floristerías. Estas caracterís-ticas de precios bajos, conservación ycalidad atraen al consumidor.

También hay que señalar que losmayoristas dirigen parte de la flor haciala venta ambulante (el trabajo decampo en Madrid refleja porcentajesque oscilan de un 5% en algunos casosa un 60% otros) . Pero en lo que sícoinciden todos los mayoristas es enque se trata de una buena posibilidadde salida de la flor que con el transcur-so de los días va perdiendo calidad("antes de tirarlas es mejor venderlas amenor precio"). También consideranque esta venta promociona el productoy ayuda al incremento en el consumo,hipótesis que se corrobora con losresultados obtenidos en el estudio delos minoristas. A mayor número dekioscos de flor y planta ornamental enlos distritos de Madrid, mayor númerode floristerías.

TIPOS DE COMPRA

Las ventajas de una mayor oferta paraincrementar la demanda se refleja en laencuesta dirigida al consumidor indivi-dual. Se ha observado que existen dostipos de consumo bastante diferencia-dos, el autoconsumo o adquisición parauno mismo y el consumo-regalo, conuna correlación positiva. Así, podría-mos afirmar que la promoción de la

venta de "flor barata" para uso propiopuede ampliar la cuota de mercado deeste producto como consumo-regalo.Por otra parte, un mayor consumo parael hogar hace que el gasto habitual enflor para regalar sea mayor (6) .

Continuando la ruta que sigue laflor y planta ornamental en el mercado,y situándonos a nivel minorista, tene-mos que destacar en primer lugar suirregular distribución, existiendo unaclara diferencia en cuanto al número depuestos de venta de flor y planta orna-mental por los diferentes distritos de laciudad de Madrid (7). Estos minoristas(un 70% son floristerías, un 10% pues-tos de mercados y un 7% kioscos), másdel 10% de los entrevistados admitióno localizarse próximos a lugares deafluencia de consumidores. Puntos queaprovechan los vendedores ambulantesasí como los minoristas holandeses(próximos al Corte Inglés en Madrid).

En cuanto a las características delos establecimientos, diremos que lasuperficie media es de unos 35 m2 deexposición y venta al público y de unos15 m2 de superficie de almacén. Lagran mayoría no cuenta con otrosmedios: un 76% no dispone de cámarafrigorífica y pocos son, apenas un 7%,los que cuentan con algún sistema deiluminación apropiado; finalmente, tansólo un 1,5% tiene un sistema de humi-ficación automatizado en sus estableci-mientos.

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Una precaridad de condiciones quees una de las principales causas queocasionan las mermas de flor y planta,un 17,5% y 12,94% respectivamente.Otras razones dadas por los floristasfueron la calidad del producto y la noventa, así como la falta de experienciaen el manejo de la flor.

Ante este elevado porcentaje demermas, podría ayudar a su disminu-ción una mejora en la recepción y enlos medios así como la transformaciónde la mercancía no vendida en otrosproductos (como son flores y plantasdeshidratadas, elaboración de centros,composiciones, coronas,...).

La apertura de este tipo de tiendasno requiere de una gran inversión. Unsimple local sin más puede convertirsecon poco esfuerzo en una floristería, yaque las flores y plantas contribuyen a lamisma decoración del establecimiento.Esto ha favorecido, junto al incrementodel consumo, la expansión del númerode minoristas en el mercado de Madrid.Es muy significativo que más del 70%de estos puestos tengan menos de 20años de antigüedad. Y casi la mitad,menos de 10 años. Sólo en los primerosaños noventa, los kioscos de venta deflor y planta ornamental han aumenta-do en casi un 12% y las floristerías encasi un 17%.

Estos minoristas tienen un altogrado de especialización. Sólo unpequeño porcentaje comercializa otrotipo de productos (regalo, decoración,herboristería o pajarería). La venta deflor cortada representa el 45% del volu-men de ventas de este nivel minorista,el 38% de planta ornamental y el 9%las flores y plantas secas. Pero las floresno son un único producto, éstas pre-sentan muchas modalidades de sercomercializadas. Casi el 45% de la flor

vendida es en forma de ramos, un 22%en forma de centros y otra cifra similarde forma individual. La planta orna-mental vendida por los puntos de ventaestudiados es casi exclusivamente deinterior.

Una característica de este eslabónde la cadena es su bajo grado de aso-ciacionismo. La mitad de ellos no per-tenecen a ningún tipo de asociaciónprofesional. Sólo el 22,7% pertenecena AFM (Asociación de Floristas deMadrid) , y un 25% están dentro deInterflora.

En cuanto a la relación con susabastecedores, hay que decir que lagran mayoría –un 92% de los entrevis-tados– no realiza ningún tipo de con-trato con sus suministradores, aunqueéstos suelen ser fijos. Las tres cuartaspartes de ellos consiguen la flor y plan-ta de proveedores mayoristas.

Desde el minorista hacia el consu-midor, el envío del producto es unatécnica de venta habitualmente practi-cada por los floristas de Madrid.

La gran mayoría (96,7%) reconocerealizar, en un mayor o menor grado,esta actividad. El envío de planta orna-mental hasta el consumidor final sehace en igual o menor cantidad que elenvío de flores, según el 75% de losentrevistados. Esta práctica, el envío, esla característica más diferenciadora delconjunto de minoristas de ornamenta-les de la ciudad de Madrid. Los estable-cimientos con mayor porcentaje deventas con reparto tienden a tener tam-bién mayor superficie.

La opinión que los floristas tienensobre el consumidor nos ayuda a darun paso más en nuestro recorrido por elcanal comercial. Los minoristas encues-tados piensan en un porcentaje muyelevado que al consumidor le gusta

mucho, bastante o algo innovar en suscompras. Esta apreciación es mayor enplantas que en flores, pudiéndose pen-sar que la introducción de nuevos artí-culos y especies de flor y planta orna-mental es fácilmente admitida por elconsumidor. Por otra parte, más del80% de los detallistas cree que sóloalgunos, pocos o ninguno de los com-pradores que realizan sus compras ensu establecimiento, conocen las flores oplantas que quieren. Esto coincide conlos resultados obtenidos de la encuestaal consumidor. En ella se observa queal margen de nombrar las especies máscomunes (rosa, clavel) son pocos losencuestados que citan otras especiesornamentales.

En el acercamiento del minorista alconsumo, el precio es una relaciónclave. Hay que destacar que la mayorparte de los floristas opinan que elcomprador se ve muy influenciado porel precio de las flores y plantas a lahora de comprar. Según los minoristas,el gasto medio en una compra que rea-liza el consumidor individual en estetipo de productos es de unas 1.700pesetas en flores y de unas 1.600 enplantas. Cifra ésta bastante cercana a laconseguida con la encuesta al consu-midor individual. También fue el preciouno de los principales motivos, contes-tados por los encuestados, que llevan alno autoconsumo, e indirectamente alno realizar el consumo-regalo.

PROBLEMAS SECTORIALES

Con esta estructura y conducta losminoristas de Madrid enumeran unaserie de problemas que para ellos pre-senta el sector. El más grave y al quehacen referencia casi la mitad de losencuestados es la competencia desleal

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que tienen que sufrir por la ventaambulante. Estos puestos ofrecen alconsumidor flor cortada, poco elabora-da, y a precios más bajos. Otra compe-tencia, pero mucho menos desarrolladaen este mercado sobre todo en flor cor-tada, es la venta de estos productos ensupermercados, grandes almacenes ohipermercados, que al igual que laanterior aprovecha la compra impulso,dirigiéndose principalmente hacia elautoconsumo. Pero el hábito de com-pra de flores para uno mismo incre-menta el nivel de gasto y la frecuenciade consumo de flor regalo, que no sesuele realizar ni en puestos ambulantesni en los supermercados, sino en floris-terías o kioscos más especializados. Elproducto comprado es más elaborado,no son flores, son centros, ramos ocomposiciones florales más sofistica-das, y en muchos casos con el servicioañadido del envío al consumidor final.

Tomanco como referencia el casode Holanda –el "país de las flores”–,comprobamos como en este mercadoexisten ambos tipos de venta. La ventaambulante, que no tiene por qué serilegal, y la venta en floristerías. Otroproblema que sufre el sector, planteadopor los minoristas de flor y planta orna-mental de Madrid, hace referencia a laidea que se tiene de los productos orna-mentales como bienes de lujo. Peroeste atributo es muy subjetivo y relati-vo. De todos es sabido que un artículode élite deja de serlo cuando el consu-midor lo considera necesario o habitualen su cesta de la compra.

Un dato que nos puede sorprenderes que apenas un 6% responsabilizó alos mayoristas y a la no existencia deun mercado central de flores y plantasen Madrid como problema o defecto enel funcionamiento del sector.

En cuanto a la opinión del minoristasobre el futuro de este sector, debemosseñalar que es bastante optimista. Laapertura de nuevos puestos de ventatambién lo refleja, y es el conjunto delos deshidratados y/o artificiales los quemás han incrementado su cuota demercado en los últimos años.

CARACTERISTICAS DEL CONSUMO

Llegando ya al final de la cadenacomercial, al consumidor, pasaremos aseñalar las características estructurales,de conducta y funcionamiento más des-tacadas. En primer lugar, es el grado deautoconsumo una variable importanteen el consumo total de estos productos,existiendo un alto porcentaje de indivi-duos que nunca o muy rara vez secompran flores como consumo propio(casi un 75%).

Algunos de los motivos que expli-can el no autoconsumo (preferencia porotro tipo de decoración, preferencia deplantas, flores artificiales) son indepen-dientes al sexo del consumidor, pero nopara otros.

Así, un porcentaje doble de hom-bres que de mujeres opinan que nocompran flores porque no son útiles.Son muchos más los encuestados feme-ninos, casi el doble, los que no se com-pran flores porque son muy caras o por-que duran poco. También fue muysuperior el grupo de mujeres frente alde hombres que opinó que preferían lasflores secas a las frescas.

La frecuencia en el consumo de flo-res para regalar, y no para uno mismo,es con una probabilidad muy alta inde-pendiente del sexo. También existe eneste tipo de consumo un fuerte poten-cial a desarrollar (sólo el 13% compraflor-regalo frecuentemente). Las ocasio-

nes de compra de flores para regalarson cumpleaños, el día de la Madre, eldía de Todos los Santos, el día de SanValentín, en Aniversarios y para visitasa enfermos, gasto habitual en flor pararegalar. Ambos tipos de consumo, parauno mismo o para regalar, se encuen-tran correlacionados positivamentetanto con la frecuencia como con elgasto habitual de flor para regalar.Cuanto más se autoconsume con mayorfrecuencia se regalan flores. También elgasto medio habitual en una compra seeleva con el grado de autoconsumo (8).

El lugar de compra también seencuentra correlacionado con el nivelde compra de flor para uno mismo. Elautoconsumidor compra sus flores conmas frecuencia en kioscos, puestos demercado y de venta ambulante. Buscanprecios más bajos, productos menoselaborados y lo llevan en el mismomomento de la compra. No existe unaclara diferencia en el lugar de compraelegido por los que autoconsumen o noa la hora de compra flor regalo. Enambos grupos, más del 80% realiza suadquisición en floristerías.

Los tres motivos fundamentales quelimitan el autoconsumo, según los pro-pios consumidores encuestados, son:porque prefieren las plantas en maceta,porque son muy caras y porque duranmuy poco tiempo.

ESTRATEGIAS

Para finalizar, y después de indagar enlos aspectos de distribución y consumode flores y plantas en este mercado,podríamos indicar algunas estrategias aseguir, sin olvidar las limitaciones y lalocalización de nuestro estudio. Desdeel productor, pasando por los mayoris-tas y minoristas, hasta el consumidor

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final destaca el alto porcentaje de mer-mas y en muchas ocasiones de bajacalidad ("poca duración") que incidenen el grado de satisfacción final. Unareducción en las mermas y un aumentoen la calidad podría conseguirse dandotratamientos y controlando las condi-ciones, de transporte y temperatura a lolargo del canal.

Asimismo, los consejos del detallis-ta al consumidor también pueden hacerque la duración de la flor cortada sealargue. Como es práctica habitual enotros países europeos, incluyendosobrecitos de sustancia nutritiva y anti-fungicida con la compra de estos pro-ductos. La elevación de los precios enlos meses de mayor consumo, comoson mayo y noviembre, hace que elconsumidor no habitual identifiqueestos productos con bienes de lujo,excesivamente caros para su bolsillo.Con una mayor información, promo-ción y publicidad, esta idea debería demodificarse e intentar conseguir expan-

dir el gran potencial de consumo denuestro mercado, consiguiendo tam-bién una demanda más constante omenos esporádica.

Por otra parte, la falta de competiti-vidad de los agentes involucrados en laproducción, comercialización y distri-bución de las flores y plantas ornamen-tales eleva los precios y disminuye lacalidad de estos productos en el merca-do de Madrid, considerándose oportu-

na, en este sentido, la creación de unmercado central, que supondría mayortransparencia.

El desarrollo del consumo para unomismo, con una mayor discriminaciónde precios y calidades, favorecería tam-bién el consumo regalo, tanto en la fre-cuencia como en la disposición apagar por productos ornamentales.Para ello sería bueno ofrecer al consu-midor individual la posibilidad alterna-tiva de productos con menor elabora-ción a precios más bajos. El desarrollode una línea de venta de productosmucho más baratos también puedereducir las mermas, ya que se daríasalida a estos productos perecederos,aumentando indiscutiblemente la efica-cia en el canal de distribución. ❑

MARIA ANTONIA ALBARDIAZ SEGADORProfesora del Area de Economía,

Sociología y Política Agraria. Departamento de Gestión de Empresas.

Universidad Pública de Navarra

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NOTAS

(1) Tesis Doctoral presentada en E.T.S.I. Agrónomos deMadrid (1994) Albardíaz, M.A. "Análisis Sectorial del Merca-do de la Flor y Planta Ornamental en el área de Madrid".(2) En Flor cortada y follaje ornamental(3) Trabajo de investigación en curso, sobre las diferencias enlos precios de flor a nivel mayorista, según mercados y mesesa lo largo del año.(4) Según el estudio publicado por el Ministerio de Economíapara 1990.(5) Ante la escasa disponibilidad de información, a la quehacíamos referencia al comienzo del artículo, se optó por larealización de distintas encuestas. Distintas entrevistas amayoristas de flor cortada (socios todos ellos de Amafloma),195 a minoristas y 474 encuestas telefónicas a consumidores.(6) Los no autoconsumidores gastan en una compra-regalohabitual una media de 1.500 pesetas. Los que si autoconsu-men, unas 2.500 pesetas.(7) Parte del trabajo de investigación desarrollado nos muestracómo existe una clara segmentación del mercado. Tanto elnivel cultural como la densidad de población por distritotiene una fuerte correlación positiva con la densidad de floris-terías y kioscos.(8) El gasto medio habitual para los que nunca o muy rara vezautoconsumen es de 1.500 pesetas. El mismo para aquellosque lo realizan de vez en cuando o frecuentemente es de2.500 pesetas.