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Importancia social y cultural del maíz en la agricultura familiar José Luis Chávez-Servia Instituto Politécnico Nacional, CIIDIR-Unidad Oaxaca [email protected]
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Importancia social y cultural del maíz en la agricultura familiar
José Luis Chávez-Servia
Instituto Politécnico Nacional, CIIDIR-Unidad Oaxaca
Propósito:
Un acercamiento a la lógica campesina familiar, en relación a la identidad social y cultural con maíz
Un acercamiento a la lógica campesina familiar respecto a identidad social y cultural con maíz
¿Quién nos alimenta?
Un acercamiento a la lógica campesina familiar respecto a identidad social y cultural con maíz
¿Quién nos alimenta? 70-80% de la población
mundial se alimenta de los pequeños, campesinos, indígenas, pescadores artesanales, recolectores ....
que solo poseen 25% de la tierra
¿Quién nos alimenta? 35-45% proviene de
pequeñas parcelas campesinas
15-20% huertos urbanos y peri-urbanos
5-10% pesca artesanal
10-15% recolección y caza
NOTA: 80-90% de semillas provienen de parcelas campesinas
Un acercamiento a la lógica campesina familiar respecto a identidad social y cultural con maíz
San Bartolomé Quialana, Valles Centrales, Oaxaca (n=70 hogares)
¿Qué especies se consume en las comunidades?
¿Qué productos consumen en las comunidades?
San Bartolomé Quialana, Zapotecos, Oaxaca (n=70 hogares)
Magdalena Yodocono, Mixteca, Oaxaca (n=70 hogares) - 2012
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(n=
70)
¿Qué productos consumen en las comunidades?
Un acercamiento a la lógica campesina familiar respecto a identidad social y cultural con maíz
Un campesino(a) es dueño de
sus medios y conocimientos
para la producción de maíz
( alimento a su hogar)
Es dueño de sus semillas y
ciencia para la recreación
social-cultural del maíz
Un acercamiento a la lógica campesina familiar respecto a identidad social y cultural con maíz
¿Cómo asumimos y reconocemos
las aportaciones campesinas a
nuestro bienestar?
Conocimiento o ciencia
Cultura
Identidad
Salud alimentaria
Antecedentes culturales y sociales inobjetables
Lógica campesina familiar, núcleo de recreación cultural-identataria pero referencia de conflicto - maíz
Sicretismo y dualismo en
nuestra cultura del maíz:
Domesticación del maíz
Nixtamalización
Deidades del maíz sin
reconocimiento
Instrumentos o herramientas
antiguas/recientes
Sociedad de conflictos: Dualismo, bueno-malo, patrón-
peón, etc.
Sincretismos, religión-cultura
Pensamos por los no letrados,
Decidimos que conviene al campesino-indígena, no representado en ningún espacio
Visión desde el conflicto
Los otros, los excluidos: Dicen que somos los atrasados,
sin razón, analfabetos, peones o mozos, sucios, sin tierra, sin derechos, ... (invisible e inferior)
No somos artistas, somos artesanos o nuestras manifestaciones solo es folklore
Foto de La Voz de la Madre Tierra
Javier Monroe-Morante
Visión desde la contra−cultura, desde los no letrados
Visión desde la contra-cultura, desde los no letrados
Los otros: No hablamos un idioma/lengua,
hablamos dialectos
No somos inventores ni hombres
de ciencia, somos prácticos,
hábiles, no patentamos, y solo
tenemos conocimientos
ancestrales-tradicionales
Visión desde la contra-cultura, desde los no letrados
Expresiones comunes:
“díganos ‘geñero’, cómo
producir”, usted que fue a
la escuela
“enséñenos la técnica para
producir y vender”,
Ustedes saben lo que
necesitamos
Conocimiento y cultura del maíz, desde un campesino(a)
Características:
No se juzga, se evalúa siempre
No es escrito
Es costumbrista
Proviene de la experiencia y no
de la teoría
Se difunde de manera oral y
por repetición
El Ayllu…..El Ayllu no solo se refiere a la
comunidad humana
El Ayllu es la "colectividad natural", este
"orden local" integrado por humanos,
naturaleza y wacas hacen posible la re-
creación de la vida.
(Revilla, 2005)
El Ayni
....hoy no se discute la existencia de la reciprocidad
(Revilla, 2005)
Varayoq
El Segunda.
Capitán Thusuchiq
Chaqui Maqui Mayor
Chaqui Maqui Alwacier
Sistema de los Alcalde Varayoq
(Revilla, 2005)
Yachaq
Autoridad carismática, cuyos
atributos son concedidos por
los Apus o Achachilas (Revilla, 2005)
El Arariwa
Familia guardián de las parcelas (Revilla, 2005)
Agricultura indígena
Herramientas/ equipos
asociados a la producción
Manejo de
cosechas y
rastrojos
Utensilios o herramientas
Conocimiento asociado a transformar/manipular
productos de maíz
Conocimiento asociado a la preparación de alimentos
Conocimiento asociado a la preparación de alimentos
Conocimiento asociado a la preparación de alimentos
@MazNativoOaxaca
Ritos y cosmovisiones; no se discuten, se recrean
Cha-chaac … (pedimento de lluvia a ‘chaac’)
Elementos: X-men
Caanche (altar) y pib-sanja
Zacá, bebida de maíz endulzada con miel
Balché, bebida del árbol balché fermentado en agua y miel por varios días.
Pelea de tigre ...(pedimento de lluvia, Guerrero)
Elementos: Tlacololeros (tigres)
Pela, ofrenda a la tierra “huetli”Tecuanis dicen: “mas pelas, mas lluvias”
Cuevas
Ofrenda de flores, alimento, bebidas,
“Sacar al santo p’que llueva”, ...(Edo. México)
Elementos: maíz-marchito
Santo patrono
Rezandero
Incienso y ‘repiqueteo’ de campanas
Música de violín, tambor y a veces flauta.
“Que llueva, que llueva… la Virgen de la Cueva”
Fiesta de “San Isidro Labrador”, ...(Edo. México)
Elementos:
Ritual de inciensos
Comparsas de adornos de yuntas, carretas, tractores, animales, …
Se bendice la semilla
Comida con alimentos basados en maíz.
El maíz para una familia rural, representa:
Forma de vida y cultura para la reproducción familiar
Eje para crear y recrear conocimiento en todos los procesos de producción, consumo y cultura
Producto de conexión con los mercados
Una familiar rural no concibe su alimentación sin tortillas, tamales, atoles y toda la gama de productos derivados.
Para remarcar
