Come poco y cena más poco,

que la salud de todo el

cuerpo se fragua en la

oficina del estómago.

Miguel de Cervantes

La salud no lo es todo

pero sin ella,todo lo demás

es nada.

Schopenhauer

UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD

ESCUELA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA

TOXICOLOGIA

ALUMNOS:

ANYI JARAMILLO

MARJORIE VALLADOLID

5TO. “A”

DOCENTE: DR. CARLOS GARCIA

2013

Las incompatibilidades alimenticias son un factor dietético muy importante a tener en cuenta, cómo unos productos no deben ser combinados con otros por el bien de nuestra salud. PROVOCANDO DAÑOS DIGESTIVOS DE GRAN MAGNITUD

Nuestro estómago esta hecho para digerir unsolo alimento cocinado a la vez. Un alimentococinado es aquel que ha sido por algunaforma de calentamiento, ya sea la sopa, lacarne, los guisos, las frutas o las verdurascalentadas

• Lo ideal es que combines siempre un platillococinado (una comida sólida) con algunaensalada (comida líquida, sin cocinar). Hay quetomar en cuenta que la verduras cocidascuentan como comida cocinada.

La combinación de proteínas y carbohidratoses incompatible. Para descomponerse en elestómago, cada una requiere de jugosgástricos ácidos y alcalinos respectivamente.Si tu mezclas a la hora de comer proteínas ycarbohidratos, el estómago segrega jugosgástricos tanto ácidos y alcalinos: laconsecuencia es que al mezclarse, los jugos seneutralizan. Es entonces que a tu estómago lecuesta muchísimo digerir el alimento, dehecho muchas veces no puede hacerlo, y estoes lo que te provoca la indigestión o la acidezestomacal.

Cuando mezclas proteínas y carbohidratos enuna misma comida, el alimento pasa horas sinpoderse digerir en tu estómago, y es aquídonde comienza a ocurrir el proceso dedescomposición del alimento, entonces secomienzan a producir toxinas, gases, malaliento, etc.

• La mezcla anterior ocasiona además que dehecho, aunque no hayas consumido alcohol, lamisma fermentación del alimento lo produce,y si no consumes alcohol por no dañar alhígado, un descuido en tu digestión lo puedeestar haciendo.

La combinación de dos carbohidratos en unamisma comida no es tan perjudicial como la dedos proteínas en una misma comida.

La teoría que propone que en una comida semezclen todos los grupos alimenticios esincorrecta.

• La fruta es muy recomendable consumirlasola, sin mezclarla con ningún otro alimento.La razón es que el azúcar natural de la frutafermenta cualquier alimento en el estómago.

• Si vas a consumir frutas, lo ideal es consumir las cítricas como primeralimento por las mañanas. El limón, la guayaba, la piña, la ciruela, lafresa, la toronja, la naranja, etc. son ideales ya que purifican elorganismo y depuran la sangre, limpian y preparan el estómago paraque este comience a funcionar. Necesitas sólo veinte minutos para queestas frutas se asimilen completamente en tu organismo, así que esperaveinte minutos después de haberlas consumido para desayunardespués.

• Las demás frutas puedes comerlas a distintas horas del día,procurando que sea media hora antes o dos horas después de habercomido algo.

• Procura no tomar líquidos a la hora de la comida. Estos diluyen losjugos gástricos y provocan que la comida tarde mucho más paraasimilarse.