ÍNDICE Proyecto

Instituto Tecnológico Superior "Central Técnico"Proyecto Integrador de Saberes

ÍNDICEAgradecimiento………………………………………………………………………...I

Dedicatoria…………………………………………………………………………...…II

Autorización Docente………………………………………………………………...III

Autorización Tribunal………………………………………………………………...IV

Certificado estudiantil………………………………………………………………...V

Resumen ejecutivo……………………………………………………………………VI

Executive Summary………………………………………………………………….VII

1 INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………8-16

1.1 ¿Qué es una Cocina de Inducción?................................................................8

1.1.2 Accesorios de una Cocina de Inducción……………………………………8-9

1.2 Partes de una Cocina de Inducción……………………………………………9-10

1.3 Funcionamiento de una Cocina a Inducción…………………………..………9

1.4 Proceso de adquisición de accesorios para una Cocina de Inducción…..11

1.5 Hipótesis………………………………………………………………………….…11

1.6 Marco Teórico…………………………………………………………….………11-14

1.7 OBJETIVOS………………………………………………………………..……….15

1.7.1 Objetivo general…………………………………………………...………15

1.7.2 Objetivos Específicos…………………………………………….………15

1.7.2.1 Objetivo Específico N°1………………………………….………15

1.7.2.1.1 Actividades………………………………………….……..15

1.7.2.1.2 Resultado…………………………………………….…….15

1.7.2.2 Objetivo Específico N°2………………………………………….15

Curso: Nivelación de carrera aula - N03 Canencia M. 2014

Nombres: Marco Fabricio Canencia Quilumbaquin


1.7.2.2.1 Actividades…………………………………………..….…15

1.7.2.2.2 Resultado…………………………………………………...15

1.7.2.3 Objetivo Específico N°3…………………………………………..15

1.7.2.3.1 Actividades…………………………………………………15

1.7.2.3.2 Resultado………………………………………………..….15

1.8 Presupuesto…………………………………………………………………………16

2. DESARROLLO……………………………………………………………………..16-34

2.1 historia de las Cocinas de Inducción………………………………..………..16-22

2.1.2 Tipos de cocinas………………………………………………………….17-22

2.1.2.1 La cocina económica o estufa doméstica……………….…..18-19

2.1.2.2 Cocinas de gas……………………………………………..…….19-20

2.1.2.3 Cocinas eléctricas………………………………………………..20-21

2.1.2.4 Cocinas eléctricas de inducción……………………………….21-22

2.2 Partes de la Cocina de Inducción ………………………………………….…..22-25

2.2.1 Placas vitrocerámica……………………………….…………………..…..22

2.2.2 Un circuito de potencia…………………………………………………….23

2.2.3 Un circuito de control……………………………..…….………………..23-24

2.2.4 Una bobina………………………………………………..…….……………24

2.2.5 Un ventilador……………………………………………………………….24-25

2.3 Funcionamiento de la Cocina a Inducción………………………………………25

2.4 Cocinas de inducción ventajas y sus desventajas…………………………...26-29

2.4.1 Ventajas de las Cocinas de Inducción…………………………………..26

2.4.1.1 Eficiencia energética……………………………………………….26




2.4.1.2 Rapidez de calentamiento…………………………………………26

2.4.1.3 Facilidad de limpieza……………………………………………….26

2.4.1.4 Detección automática del recipiente……………………….….26

2.4.1.5 Menos contaminación ambiental……………………………….26

2.4.2 Desventajas…………………………………………………………….…26-27

2.4.2.1 Utensilios de cocina………………………………………......….26

2.4.2.2 Precio más elevado……………………………………….…...….27

2.4.2.3 Suministro eléctrico…………………………………………..…..27

2.4.2.4 Radiación electromagnética……………………………………..27

2.4.3 Ventajas de los accesorios de una Cocina de Inducción…….…...27-29

2.5 Mantenimiento de los accesorios de una Cocina de Inducción…………...29

2.6 Costos……………………………………………………………………………....30-31

2.6.1 Costos de las Cocinas de Inducción…………………………..………..30

2.6.2 Costo accesorios de una Cocina de Inducción………………...…..…31

2.7 Riesgos que tiene el uso de una Cocina de inducción…………………..…31-32

2.7.1 Riesgos de radiación………………………………………………..…..…31

2.7.2 Riesgos para implantes cardíacos……………………………………....31

2.7.3 Utensilios de cocina………………………………………………..………32

2.8 Importaciones de accesorios para las Cocinas de Inducción……………....32

2.9 Parámetros de seguridad para uso de las cocinas de inducción……….….33

2.10 Fabricación de accesorios para las Cocinas de Inducción…………….…..33

2.11 Subsidio del gobierno a los accesorios para las Cocinas de Inducción.33-34




3 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………………..…..34

3.1 Conclusiones………………………………………………………………….34

3.1.1 Conclusión N°1…………………………………………………..…..34

3.1.2 Conclusión N°2………………………………………………………..34

3.2 Recomendaciones…………………………………………………………….34

3.2.1 Recomendación N°1………………………………………………....34

3.2.2 Recomendación N°2………………………………………………....34

4 Bibliografía……………………………………………………………………………..35

5 Glosario…………………………………………………………………………………36

6 Anexos…………………………………………………………………………………..37



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