Industria
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Industria Alimenticia2da revolución industrial
Bárbara Espinel
Constanza Santacruz
Anamaria Pins
Bárbara Hurtado
Alimentos
La región industrializada de Europa experimentó un extraordinario crecimiento
Esta extraordinaria demanda de alimentos produjo una rápida transformación de los métodos agrícolas
Desarrollo de técnicas para la conservación y transporte de alimentos
Destaca el invento del enlatado que permitió la conservación y envasado de alimentos en latas herméticamente cerradas.
El envase aparecerá por francés Appert, quién crea unas latas higienizadas por dentro y cerradas herméticamente por fuera.
Enlatados
Se crearon principalmente para:
La exportaciones a largas distancias.
Alimento para las guerras que habían en ese entonces.
Técnicas de conservación
Pasteurización Maquinas Industriales
Frigoríficos Industriales
Pasteurización
Esterilización de la leche y de otros alimentos líquidos mediante la elevación de su temperatura a un nivel inferior al de su punto de ebullición.
Destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del líquido.
Estos líquidos se conservan en:
- Latas de conservación
- Cartón
Frigoríficos Industriales
Energía Térmica
Reducción y mantenimiento de la temperatura (a un valor menor a la del medio ambiente) de un objeto o espacio.
Conservación de alimentos
Consecuencias de la Industria Alimenticia
Económico:
Demanda de alimentos
•Inglaterra, Francia, aumentan los excedentes alimentarios