Infográfico 2.

- Elementos fundamentales en los seres vivos, biomoléculas más grandes

- Presentan diversas funciones en los organismos

- Formadas por la unión de Aminoácidos (monómero)

Estructura Química

Hay 20 aminoácidos que forman

parte de todos los seres vivos… con esos 20 aa se forman todas las proteínas…

- Las proteínas están formadas por aminoácidos acomodados en distintas secuencias

- Los aminoácidos se encuentran unidos por medio de enlaces peptídicos

Niveles estructurales de las proteínas:

a) Primaria: secuencia de aminoácidos

b) Secundaria: interacción entre los distintos aminoácidos

c) Terciaria: forma tridimensional

d) Cuaternaria: unión de dos o más cadenas de aminoácidos

- Nutrimento que participa en las reacciones químicas esenciales para el funcionamiento

del organismo…

- Se clasifican de acuerdo con su solubilidad:

a) Liposolubles, solubles en grasas o aceites

Vitamina: Función: Fuentes alimenticias:

Vitamina A/ Retinol Formación de pigmentos

visuales y tejidos epitelios

Yema de huevo

Frutas, verduras

Hígado…

Vitamina D/ Calciferol Formación de huesos y

dientes; absorción de Ca

Lácteos

Pescado

Luz solar…

Vitamina E/ Tocoferol Mantiene resistentes los

glóbulos rojos

Hortalizas

Leche y huevo

Carne

Vitamina k/ Naftoquinona Facilita la síntesis de

factores de coagulación

Acelgas

Espinacas

Berros

b) Hidrosolubles, solubles en agua

Vitamina: Función: Fuente:

Vitamina B1/ Tiamina Necesaria para un cerebro

saludable; forma neuronas

Granos enteros

Hígado

Nueces

Vitamina B2/ Rivoflavina Participa en el

metabolismo del azúcar

Leche y huevos

Verduras

Granos enteros

Vitamina B6/ Pirodixina Participa en el

metabolismo de las grasas

Plátano

Pescado

Levadura

Vitamina C/ Ácido ascórbico Encías saludables; sana

heridas; absorción de Fe

Naranja

Jitomate

Hortalizas

Ácido fólico Síntesis de ADN; formación

de glóbulos rojos

Brócoli

Germen de trigo

Hojas verdes

Niacina Participa en el

metabolismo del azúcar

Carne

Nueces

Lácteos

Ácido pantoténico Vital para el metabolismo

alimenticio

Granos enteros

Leche

Huevos

Biotina Síntesis de ácidos grasos;

fijación del CO2

Yema de huevo

Plátano

Leche