8/17/2019 Informe 9 Nueve

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"Año de la Diversificación Productiva y DelFortalecimiento de la Educación"

INFORME N°

FA!#$AD DE IN%ENIER&A

!arreras de In'( A'roindustrial y Am)iental

LÍPIDOS

!urso: Química Orgánica

Profesora: Sanchez Curi Encarnación Vicenta

  Inte'rantes*

Isuiza Chujandama , Roel ester !"!#$"

%orales Salinas, Valerie %ar&'el !(!)"(*

+aanga %ansilla Ruth -isela !$#!!$.

Romero Cama, Rosa /ulia !$#!!0$

Fec+a de reali,ación* !.1!!1!"

  Fec+a de entre'a* #!1!!1!"2

#ima - Per.

/0123II

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IN$ROD!!I4N

Se sa'e 3ue 'ajo el nom're de líidos se agrua una serie de sustancias 3ue

tienen en com4n ciertas características de solu'ilidad en sol5entes orgánicos2

6entro de este gruo heterog7neo, 3ue gen7ricamente se designa or líidos,

se encuentran las materias grasas tanto sólidas como lí3uidas 3ue

normalmente & diariamente se ingieren junto con la dieta2 6e'e eso sí

di8erenciarse entre grasa de deósito, constituida rincialmente or 

triglic7ridos & materias grasas estructurales 3ue, además de estos

comonentes, están constituidas en arte imortante or 8os8olíidos u otro tio

de estructuras más comlejas como es8ingolíidos, cere'rósidos, etc2

as materias grasas en general cumlen una serie de roles en nuestra dieta,

además de ser la rincial 8uente de energía2 Son constitu&entes normales de

la estructura celular & 8unciones de la mem'rana2 Son 8uente de ácidos grasos

esenciales ara el organismo animal, donde ca'e destacar su ael en la

síntesis de las rostaglandinas2 Regulan el ni5el de líidos sanguíneos2 Son

5ehículo de 5itaminas liosolu'les & aortan otros comonentes imortantes

como igmentos carotenoides, esteroles, etc2os ácidos grasos son los rinciales constitu&entes de los líidos neutros

9triglic7ridos & líidos olares 98os8olíidos, es8ingolíidos, etc2 &a 3ue se

encuentran esteri8icando un alcohol el cual se uede considerar como un

soorte2 ;or este moti5o, se resentarán en este tra'ajo los rinciales ácidos

grasos constitu&entes de di8erentes materias grasas de origen 5egetal, animal,

marino, e hidrogenadas & su resecti5a distri'ución orcentual2

I( O56E$I7O8

• Realizar el roceso de saoni8icación de una grasa 5egetal 9aceite &

o'tener una astilla de ja'ón2

• O'tención de ácidos grasos a artir del ja'ón 8ormado & su identi8icación

9insaturados o saturados2

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II(MAR!O $E4RI!O*

os líidos son un conjunto de mol7culas orgánicas 9la ma&oría 'iomol7culas

comuestas rincialmente or  car'ono e hidrógeno& en menor  

medida o

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MA$ERIA#E8 9 REA!$I7O8

%?=ERI? ASOS I%?-E+

Bagueta   Se utiliza rincialmente

ara mezclar o disol5er sustancias

con el 8in de homogenizar2

 

Beaer !)) ml Cocinilla Se usa ara disol5er sólidos & hacer disoluciones, hacer mezclas, etc2

 

Bom'a de 5acío

 

Se utiliza en los la'oratorios con el8in de succionar un lí3uido, se sueleutilizar ara las ietas & aralos cuenta gotas2

 

Cocinilla ;ara calentar sin llama, e5itando la

com'ustión esontánea de

comuestos gaseosos in8lama'les2

 

https://es.wikipedia.org/wiki/Pipetahttps://es.wikipedia.org/wiki/Pipetahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cuenta_gotashttps://es.wikipedia.org/wiki/Pipetahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cuenta_gotas

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Cloro8ormo Se utiliza en la searación

orgánica2

 

entes rotectores Son usados ara e5itar la entradade o'jetos, agua o roductos3uímicos en los ojos2

;ietas de ! & " ml

;ermiten la trans8erencia de un5olumen generalmente noma&or a #) ml de un reciientea otro de 8orma e

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ele5adas temeraturas2  

+aOD #)F Es usado en la industria

9rincialmente como una 'ase

3uímica en la 8a'ricación

de ael, tejidos, & detergente2

 

HCl 1 M Se usa, or ejemlo, aralimiar, tratar & gal5anizar metales, curtir cueros, & en lare8inación & manu8actura deuna amlia 5ariedad deroductos2

 

a: 8APONIFI!A!I4N*

 

55. 9 gr8 ml aceite 8 ml NaOH al

Agregam 

Agregam 

1 BEAKER E

"ale#tam

  BA$O

Removemos

BA'(E)

O*te#em  "O!OR

S+sta#,ORA"-N E

Sacam

http://www.ecured.cu/Papelhttp://www.ecured.cu/Detergentehttp://www.ecured.cu/Papelhttp://www.ecured.cu/Detergente

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aO*te#ci# e 3cios 'rasos4

a

10 gr

"olocar1 BEAKER E

Agreg

8 ml e

isolvemosEB(!!-"-

A 

BA$O

Agreg

5 ml H"l

E#riamos

,ORA"-N "APA S(PER-OR

,iltramos al

SEPARAOS S(S)AN"-A

!lama3"-O

Sacam 

C6E=ER%I+?CIG+ 6E =I;O 6E HCI6O -R?SO

1 gr E 3"-O

7AS-/A EPo#emos

8. gr

1 ml

Agregam 

A:aim 1 'O)A E REA")-7O

!o

3"-O 'RASO

-#ica

NO REA""-ONA

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7(RE8#$ADO8*

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7I(DI8!!IONE8*

os resultados o'tenidos en el la'oratorio son correctos, &a 3ue en el

e

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VII.CONCLUSIONES:

a característica com4n a todos los líidos es 3ue son insolu'les en

agua & solu'les en disol5entes orgánicos como la gasolina, 'enceno,

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realizar comlejos cálculos, 3ue se simli8ican con las ta'las de saoni8icación

e

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a ositi5idad de esta reacción indica la resencia de 8ós8oro inorgánico2 as

sustancias orgánicas dan la reacción ositi5a, siemre 3ue se haga una

hidrólisis re5ia2 a reacción ositi5a se mani8iesta or la reacción de un

reciitado amarillo de 8os8omoli'dato de amonio2

BIBLIOGRAFIA:

  https://www.google.com/search

!"l#p#$os%so&rce"l'ms%t(m"#sch%sa")%*e$"+ahU,Ew

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