Informe Final Sena - Jaime Augusto Ortiz

Sistema de Gestión de la Calidad

CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLÓGICO

ALIMENTACIÓN, SUPLEMENTACIÓN Y NUTRICION BOVINA

INSTRUCTOR: JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR

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PF JR - FT .001-2009 PROGRAMA JOVENES RURALES EMPRENDEDORES

PROPUESTA PARA LA EJECUCIÓN DE LAS ACCIONES DE FORMACIÓN CENTRO DE FORMACIÓN PROFESIONAL

1. INFORMACIÓN GENERAL RED SANTANDER REGIONAL BARRANCABERMEJA

CENTRO DE FORMACIÓN PROFESIONAL CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO

MUNICIPIOS O CRREGIIENTOS A DESARROLLAR LAS ACCIONES DE APRENDIZAJES

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2. INFORMACIÓN DE LA ACCION DE APRENDIZAJE DURACION EN HORAS DE LAS ACCIONES DE APRENDIZAJE

220 Horas

DENOMINACIÓN DEL PROGRAMA Jóvenes Rurales

TITULO OBTENIDO Emprendedores en Alimentación, Nutrición y Suplementacion Bovina

PRESENTACION DEL PROGRAMA

Al reducir los costos de producción en los bovinos con la utilización de alimentación alternativas de la región se puede obtener mejores ganancias monetarias, pero al realizar esta labor se pueda conservar la integridad del animal y el ambiente, puede formar parte del desarrollo integro de la cría de los bovinos

COMPETENCIAS A DESARROLLAR Capacidad para balancear dietas para bovinos, obtener cálculos de energía y proteína, elaborar bloques nutricionales, alimento concentrados, sales y ensilajes, adicionalmente la facultad para determinar la deficiencia en los animales por problemas nutricionales

OCUPACIONES QUE PUEDE DESEMPEÑAR Mayordomo de finca, manejo de nutrición de hato ganadero, en planta de concentrados.





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Unidad 1: ALIMETACIÓN BOVINA (Generalidades, Característica de los alimentos, Los pastos y nutrición bovina, fundamentos de la nutrición, componentes de los alimentos)

Unidad 2: SUPLEMENTACIÓN BOVINA (Carbohidratos, lípidos, Proteína, Vitaminas, Minerales, Sustancias Antinutricionales, el agua)

Unidad 3: SISTEMA DIGESTIVO POLIGRASTICOS (Fisiología digestiva, factores que interviene en la digestión, estructura del sistema digestivo, ingestión, factores ligados al alimento, animal, producción y medio ambiente, factores que afecta a la ingestión de alimento.

Unidad 4: ALIMENTACIÓN ANIMAL (Clasificación de los alimentos, racionamiento practico)

Unidad 5: CONSUMO DE ALIMENTO EN ANIMALES BAJO PAST OREO EN EL TROPICO

MODULOS DE FORMACIÓN

Unidad 6: COMPLEMENTACION (Proteína sobrepasante, ensilaje, Heno, líquidos fermentados)

Unidad 7: ALIMENTO SUPLEMENTADO (Bloque nutricionales, bacterias eficientes, sales mineralizadas, harinas)

Unidad 8: BALANCEO (Calculo de proteína y Energía, Balanceo por tanteo, Cuadrado de Pearson) MODULOS DE FORMACIÓN

Unidad 9: AFORO (Calculo de consumo, manejo UGG, capacidad de carga y proceso conservación de forraje)

3. RESULTADOS N. DE APRENDICES MATRICULADOS 91 N. DE APRENDICES CERTIFICADOS 91 N. DE UNIDADES PRODUCTIVAS 3 N. DE PLANES DE NEGOCIOS 1





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Proyecto de Jóvenes Rurales Emprendedores

Nombre del proyecto CREACION DE PLANTA DE ELABORACIÓN DE BLOQUES NUTRICIONAL Y SUPLEMENTOS PARA BOVINOS CON RECURSOS NATURALES DE LA ZONA

Antecedentes del proyecto (investigación)

La ganadería bovina es una producción pecuaria muy antigua y que se encuentra dentro del producto interno bruto (PIB) del país, que se viene trabajando con parámetros muy altos de rendimiento, que ha generado que existan grandes inversiones por parte de los productores, donde algunos pequeños ganaderos, buscando alternativas para el mejoramiento nutricional del animal para así ingresar en un mercado.

Objetivo del proyecto Desarrollar la implementación de una planta de elaboración de Bloque nutricionales y suplementos para bovinos con recursos naturales como desechos de cosechas, harinas de leguminosas, harinas de larvas de moscas, entre otras.

Justificación de la innovación

Al reducir los costos de producción en los bovinos con la utilización de alimentación alternativas de la región se puede obtener mejores ganancias monetarias, pero al realizar esta labor se pueda conservar la integridad del animal y el ambiente, puede formar parte del desarrollo integro de la cría de los bovinos

Ciclos del proyecto: Actividades : Conocimiento y habilidad a desarrollar Duración tutoría (horas)

Resultado Entregable

Duración Ciclo

Productivo (días)

1.1. Aspectos para la formulación de un proyecto

Conceptos para la identificación de ideas y formulación de un proyecto productivo

22 Perfil de un negocios 3 1. Preparación

1.2. Planeación de producción bovina

Diagnostico y cuantificación del problema, requisitos legales y ambientales; identificación del producto.

6 Diagnostico 2





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1.3. Planeación de Recursos naturales e identificación potenciales

Diagnostico del material vegetativo potencial de la zona; identificación del producto.

6 Diagnostico 2

1.4. Capacitación de elaboración de dietas para bovinos

concepto de alimentación, suplementación y elaboración de dietas

40 Productor capacitado 5

1.5. Siembra de Bancos de Proteína Elaboración de banco proteína y cultivo de apoyo para materia prima

24 Banco de proteína 4

2.1. Asociatividad - Comunidades Conceptos de asociatividad 4 Modelos asociactividad

2 2. Aspectos

organizacionales 2.2. Gerencia (Trabajo en equipo) estructura empresarial

Conceptos organizacionales - Gestión 8 Definición de roles 2

3.1. Abono orgánico

3.2. Sales mineralizadas

3.3. Melaza

3.4. Torta de Palmiste

3.5. Semilla de Leguminosa

3.6. Salvado de Trigo

3.7. Azufre

3.8. Zeolita

3.9. cemento Gris

3. Proveedores (Materias primas)

3.10. Cal viva

Proceso de selección y calidad del producto 8 Adquisición materiales

4





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3.11. Bolsa Propileno N.6

3.12. Molino de Granos

4.1. ESTABLECIMIENTO DE MATERIAL VEGETATIVO

Selección del materia vegetativo y diseño de aforo de la materia prima para la elaboración de los bloques nutricionales y suplementos nutricionales

12 Banco de proteína y materia prima del bloque

2

4.2.DISEÑO DE DIETA ALIMENTICIA Concepto y desarrollo de protocolo de alimentación balanceada

10 Dietas balanceadas 2

4.3. FORMULACIÓN DE RACIONES Y DIETAS

Concepto de dieta y diferentes suplementos alimenticios

4 formula estandariza 2

4.4 ELABORACIÓN DE BLOQUE NUTRICIONALES Y SUPLEMENTO PARA BOVINOS

Preparación y elaboración de bloques y suplemento de alimentos para bovinos

12 bloques nutricionales y suplementos

3

4.4. EMPAQUE DEL PRODUCTO Identificación de producto y empaque 16 producto empacado 2

4. Producción

4.5. Control de Calidad Definición estándares 8 Cumplimiento estándares

2

5. Comercialización 5.1. Mercadeo Precio, Plaza, Producto, Promoción 16 Plan mercadeo 3

5.2. Comercialización Canales distribución, cliente 4 Plan comercialización 2





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Punto de Equilibrio 4

Precios del Mercado 8 6. Control financiero 6.1 Identificación Costos

Aplicación de Precios 8

Plan financiero 2

1. COSTOS POR PARTE DEL SENA

1.1. PERSONAL DOCENTE

1 2 3 No. Actividades a Desarrollar

Int. Horas Vr. hora Costo total

1 Identificación de emprendedores e ideas de negocio formulación de proyecto

40 19.350 774.000

2 Identificación del material vegetativo potencial para la alimentación alternativa

8 19.350 154.800

3 Ubicación de la materia prima para la elaboración de suplementos y bloques nutricionales

12 19.350 232.200

4 Formulación de dietas de acuerdo con requerimientos 12 19.350 232.200

5 Elaboración de dietas para bovinos con bloques nutricionales y suplementos 16 19.350 309.600

6 Diseño de marca y presentación del producto de alimentación

18 19.350 348.300

7 creación de protocolo de elaboración de bloques y suplemento para bovinos

32 19.350 619.200





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8 Fabricación de Bloques nutricionales y suplementos de alimentación

18 19.350 348.300

9 Aplicación de estándares de calidad de acuerdo a las normas vigentes 8 19.350 154.800

10 Estudio de mercadeo, costos y comercialización 48 19.350 928.800

11 aplicacion de normas ambientales 8 19.350 154.800

TOTAL 220 19.350 4.257.000 Si la propuesta considera varios grupos, los costos de personal docente y materiales deben

calcularse para el total de los grupos. 12. MATERIALES DE FORMACIÓN (No se debe incluir m aquinaria, equipos o elementos devolutivos)

N. Descripción Unidad Cantidad Vr. Unitario Vr. Total

1 Urea Bultos 1 60.000 60.000 2 Torta de Palmiste Bultos 4 16.000 64.000 3 Sal mineralizada Bultos 1 22.000 22.000 4 Azufre Kg 12 3.000 36.000 5 Zeolita Kg 5 12.000 60.000 6 Cemento Bultos 1 12.000 12.000 7 Cal Bultos 1 5.000 5.000 8 Tubo PVC 10 " Metro 3 50.000 150.000 9 Mogolla Bultos 5 23.000 115.000

TOTAL 524.000





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1.3 Costo Total a Cargo SENA

Concepto Valor Costo personal docente (total 1.1) 4.257.000

Costo materiales de formación (total 1.2) 524.000

TOTAL 4.781.000

3 COSTOS COFINANCIADOS (Financiados por entidades diferentes al SENA Ejemplos: Alcaldia, Gremios, ONG entre otros))

CONCEPTO ENTIDAD

COFINACIADORA VALOR

o Docentes SENA o Materiales de Formación SENA o Instalaciones o Apoyos de sostenimiento o Manutención o Instalaciones o Transporte o Equipos para la formación o Otros (especifique) TOTAL Martha Lucía Ducón Fonseca Jaime Augusto Ortiz Sala zar Subdirector de Centro Gestor - Tutor





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INFORME TECNICO

1. DESCRIPCIÓN: La labor de gestión e instrucción sobre la Alimentación, Nutrición y Suplementacion Bovina, se realizo en el municipio de Cimitarra, zona con un potencial grande para la ganadería de leche y carne, teniendo en el inventario razas derivadas de Bos indicus y con un promedio de 2.000.000 de ejemplares en su totalidad. El manejo que se realizan a estos animales en la gran mayoría son tradicionales, extensivo y sin ningún esfuerzo para mejorar la condición corporal de ellos, en algunas finca solo se incrementa es el consumo de sales mineralizadas conseguidas en el mercado con altos costos, el promedio de animales por predio es 82 animales. 2. CAPTACIÓN DEL PERSONAL: Con la llegada al municipio, se hizo contacto con la alcaldía para ubicar los lideres de las diferentes asociaciones de la región, adicionalmente se tenia referencia el personal desmovilizado de la zona por medio de la Alta Consejeria de la Presidencia (ACR).

La primera Labor fue el perifoneo para anunciar a toda la comunidad en general mayor de 15 años que deseara realizar el curso, el centro de recepción en colaboración de un colega fue el centro veterinario Zoo Mundo ubicado a una cuadra del parque principal, donde se acercaban los interesados para llenar la ficha de inscripción y se le suministraba la información del curso. Al finalizar las inscripciones se obtuvo 91 persona interesadas para el curso, de una población heterogénea formada por: desmovilizados, Estudiantes de 11° del colegio la





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candelaria, Estudiantes de Tecnología pecuaria del SENA, productores y comerciantes. 3. CARACTERISTICAS DEL CURSO: El curso esta dirigido para la población interesada en conocer los mecanismos para mejorar la alimentación y nutrición de los bovinos. Metodología: Teórico-Practico Duración : 220 horas El desarrollo del curso se realizo en cuatro (4) semanas los días comprendidos de Lunes a Viernes en el horario de 3 pm a 9 pm, al finalizar cada modulo se tenia trabajos en grupos, practica y socialización de lo aprendido. INSTALACIONES: Por medio de la aprobación del Señor Rector, todo lo referente a la parte teórica se utilizó las instalaciones del Colegio “La Candelaria”. La práctica se realizó en la finca de Edinson Arango en la vereda las parcelitas y Finca de Emma de la vereda los picapiedras. 4. CONTENIDO DEL CURSO: Se encuentra divido en 9 unidades, donde en cada una al finalizar se tiene ejercicios que refuerza lo aprendido en la unidad, combinando los ejercicios con lo practica, adicionalmente se socializa en la siguiente clase por periodo de 30 minutos. A continuación se describen los capítulos:

Unidad 1: ALIMETACIÓN BOVINA (Generalidades, Característica de los alimentos, Los pastos y nutrición bovina, fundamentos de la nutrición, componentes de los alimentos) Unidad 2: SUPLEMENTACIÓN BOVINA (Carbohidratos, lípidos, Proteína, Vitaminas, Minerales, Sustancias Antinutricionales, el agua) Unidad 3: SISTEMA DIGESTIVO POLIGRASTICOS (Fisiología digestiva, factores que interviene en la digestión, estructura del sistema digestivo, ingestión, factores ligados al alimento, animal, producción y medio ambiente, factores que afecta a la ingestión de alimento.





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Unidad 4: CONSUMO ANIMAL (Clasificación de los alimentos, racionamiento practico) Unidad 5: CONSUMO DE ALIMENTO EN ANIMALES BAJO PAST OREO EN EL TROPICO Unidad 6: COMPLEMENTACION (Proteína sobrepasante, ensilaje, Heno, líquidos fermentados) Unidad 7: ALIMENTO SUPLEMENTADO (Bloque nutricionales, bacterias eficientes, sales mineralizadas, harinas) Unidad 8: BALANCEO NUTRICIONAL (Calculo de proteína y Energía, Balanceo por tanteo, Cuadrado de Pearson) Unidad 9: AFORO (Calculo de consumo, manejo UGG, capacidad de carga y proceso conservación de forraje) 5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN: Se realiza por medio de las actividades programadas en cada capitulo y las practicas realizadas en campo, donde demuestre la competencia para desarrollar y elaborar dietas, suplementos y complementos para los bovinos.

Trabajo de Clase: Esta compuesto por los trabajos en grupo, socialización y los talleres, tiene un valor 60% Practica: Son las labores realizadas en campo, en la elaboración de productos como bloque nutricional, ensilaje, sales, suplementos, tiene valor del 40%

Se aprueba el curso con un mínimo del 70%





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6. UNIDADES PRODUCTIVAS: Después de realizado la capacitación el personal asistente adquirió conocimientos para mejorar la alimentación de su ganado bovino, resultado 3 unidades productivas las cuales son:

EMMA BARRERA GALEANO OMAR ESNEIDER GALVIS EDISON A. ARANGO MUÑOZ

CEL. 311-5313440 CEL. 316-6627820 CEL.313-7612427





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EVIDENCIAS - TEORIA

La teoría se trabajo en colegio la candelaria, se dividió el grupo en dos subgrupo dependiendo de la labor que desempeñaban.





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EVIDENCIAS – TRABAJO EN GRUPO





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EVIDENCIAS – PRACTICA DE ENSILAJE





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EVIDENCIAS – TRABAJO DE CAMPO





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EVIDENCIAS – PRODUCTOS DE PRACTICA





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EVIDENCIAS – BANCO PROTEINAS





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EVIDENCIAS – PRODUCTOS DE PRACTICA





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EVIDENCIAS – ENSILAJE PAPA Y YUCA





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EVIDENCIAS – PRACTICA DE CAMPO





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EVIDENCIAS – AFOROS DE FORRAJE





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EVIDENCIAS – RECONOCIMIENTO DE POTENCIALES NATURALES DE LA REGIÓN





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LISTADO DE INSCRIPCIONES

N. APELLIDO Y NOMBRE DOCUMENTO

DE IDENTIDAD

TELEFONO

1 ACEVEDO MOYANO FERNANDO 3132332 3103281886 2 AGUDELO VARGA YULIETH ALEJANDRA 92113057736 3153522205 3 AMADO LOPEZ MARYOLI NAYIBE 94122118236 3164967254 4 AMADO SERRANO EBER 91133774 3133129375 5 ARANGO MUÑOZ EDISON ALEXANDER 71192404 3137612427 6 AVILA MUÑOZ DIANA ZULAY 93123010998 3188983363 7 BARBOSA ELVER 91134845 3168742966 8 BARRERA GALEANO EMMA OFIR 63251171 3115313440 9 BARRERA TELLEZ ANGELICA 93082310558 3142872534 10 BEDOYA DELMAR JORGE LUIS 1099546625 3168646437 11 CADENA CASTILLO WILFREDO 13870884 3156418678 12 CAMACHO GONZALEZ DAYERLI 1099545322 3115625129 13 CASTELLANOS HERBERTH ANTONIO 91527706 3138268876 14 CASTILLO ZAMBRANO ADRIANA PATRICIA 91110772179 15 CELIS AVILA HENRY 91133368 3143288146 16 COLORADO FIGUEROA SEBASTIAN L. 92122309381 3167822555 17 CORDOBA CASTRILLON JUAN CARLOS 91135155 3164285570 18 CORREA RANGEL RONALD 91352587 3114471165 19 CUBIDES NUÑEZ CESAR AUGUSTO 93100322380 3163913899 20 CUEVAS ACOSTA ANDRES EDUARDO 1072653168 3202561953 21 ESCORBA PEÑA LUIS NORBERTO 1099542544 3142827559 22 FONSECA PEÑA CARLOS ALIRIO 92082961544 23 FONTECHA DIAZ CESAR ANDRES 92082078462 3202457970 24 FORERO MURCIA JOHANATAN ANDERY 93100824645 3163710700 25 GAITA ALAPE MARIA YANETH 93050915890 3138608491 26 GALVIS CHAVARRO ALEXANDER 91135978 3168228644 27 GALVIS CHAVARRO OMAR ESNEIDER 92051229020 3166627820 28 GARCIA FLOREZ VIVIANA MARCELA 1098677249 3165533162 29 GAVIRIA ALVAREZ CRISTIAN 94042620720 3154679388 30 GOMEZ FRANCO HERIBERTO YAHIR 93030105247 3187109247 31 GONZALEZ HERNANDEZ MAURICIO 1099547183 3116563384 32 GONZALEZ SERRANO CRISTIAN LIBARDO 1099547402 3187040935





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33 GUALDRON RESTREPO ROSEMBERG 93013104849 3177346493 34 GUITIERREZ ABRIL LUIS ANTONIO 93022217788 3168685145 35 HENAO TABORDA SERGIO ANDREY 93092026343 3128341092 36 HERNANDEZ LAMUS FREDY ROLANDO 13872553 3176378826 37 HERNANDEZ LOPEZ NELSON FARID 93071714665 3172200138 38 HERNANDEZ VELASCO SECUNDIDO 91135452 3187815879 39 HOLGUIN SANABRIA LILIANA 63254783 3144269884 40 HOYOS CAMPOS JUAN ANDRES 1115790152 41 JORDAN SANCHEZ JOSE ANGEL 16509411 3177643147 42 LOPEZ ESPITIAN PABLO ANDRES 93032134323 3168404007 43 LOPEZ ROJAS CARLOS JULIO 313761533 3168479870 44 MALAGON MALAGON KATHERINE 93120813038 3156832973 45 MANRIQUE QUINTERO JUAN CAMILO 9406101694 3158088264 46 MARROQUIN MAHECHA HORACIO 13536734 3166318917 47 MARTINEZ SANCHEZ LUPERTO 91136842 3213088937 48 MARULANDA OSPINA WILLIAM 17293478 3133003983 49 MILLAN MATEUS ALEXANDER 93092908761 3133035299 50 MILLIAN MATEUS EDILIA 1099546277 3133035299 51 MIRANDA FLOREZ KATERINE 1099545725 3166744426 52 MIRANDA VARGAS LUZ MELDER 28151101 3163453126 53 MORENO ANGULO JEISON ALBERTO 1056768266 3202050553 54 MOSQUERA DIAZ YESICA ARACELI 92092374574 3177925927 55 MOSQUERA HERNANDEZ WILLIAM 7819647 3176715024 56 OVALLE ARIZA ALBA NELLY 1099545135 3202739605 57 PAEZ GONZALEZ ANGIE KATERINE 1098682484 6261328 58 PAEZ VEGA EMPERATRIZ 52075000 3167551086 59 PALACIO MOSQUERA JHON HENRY 11797006 3102305395 60 PARRA GARZON NOREIDY 93122410810 3173577876 61 PATIÑO DUEÑAS LUSWING YESID 91476617 3132961301 62 PEDROZO VELANDIA EMILCE 92122927972 3173293637 63 PEÑA QUIROGA JUAN MANUEL 1099547144 3152544388 64 PINTO RAMOS JULIAN FELIPE 93122721688 65 PINTO SALAZAR ANDERSON ALEXANDER 94072806721 3156955495 66 QUIROGA ARIAS LUIS EDUARDO 92020472520 3185674883 67 QUIROGA BECERRA ERIKA MARCELA 1099548322 3142945535 68 QUIROGA MORALES DIANA 1098614434 3157058054 69 QUIROGA SANTAMARIA NIDIA 94010126996 3115422378 70 RENDON HERNANDER EDIER 91132307 3187784043 71 RENDON MORALES YERLI YESENIA 93110324071 3158088264 72 RODRIGUEZ GOMEZ ALBERT 93052111909 3165019777 73 RODRIGUEZ NAVAS YARLEY 1100950639 3114907782





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74 ROMERO DUARTE JHON JAIRO 12459582 3124216099 75 SALAZAR NAVAS JHON FREDY 80882518 3172669674 76 SANCHEZ CERVANTES RODOLFO EMILIO 7141125 3114927533 77 SANCHEZ GRANDA PAOLA ANDREA 42693480 3116190364 78 SOTO PATIÑO EFERSON 93082700429 3103374686 79 SUAREZ CARO EMILSE 63251875 3158596087 80 TALAGA HOYOS EDUARDO 17684188 3123636045 81 TELLEZ AVILA EDUARDO 91134773 3123664114 82 TORRES LEON CAROLINA 1099547042 3166318917 83 TRIVIÑO NOVA MAYERLI 93032905798 3134796164 84 VEGA ROJAS MARIANA 63255215 3204267605 85 VELASCO HERNANDEZ SERGIO ANDRES 92060756408 3173534124 86 VENEGAS RODRIGUEZ MIGUEL ANGEL 94052408665 3156595040 87 VILLABAL REYES HENRY 93434247 3164173735 88 ZAMBRANO HERREÑO JERSON JAIR 93070825447 3175914277 89 ZAMBRANO VELASCO MARTHA YOHANA 63255376 3178041748 90 ZARATE PUENTE BREINER 93122411000 3165322114 91 ZULUAGA TORO JUAN CAMILO 93013104547 3146337009

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