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ANALISIS DE ETIQUETADO DE LOS PACKS ESCOLARES

DCIEMBRE 2008 CONADECUS

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1. Introducción ...................................................................................................................................................... 3

2.- ¿Por qué prevenir? Los riesgos en salud ........................................................................................................ 4 Las advertencias ...............................................................................................................................................................5 Dieta y Nutrientes Críticos...............................................................................................................................................5

3. Industria de colaciones escolares .................................................................................................................... 9 Las golosinas en Chile ......................................................................................................................................................9 La packs escolares.............................................................................................................................................................9

Grupo Bimbo ................................................................................................................................................................................... 9 Kellog´s............................................................................................................................................................................................ 9 Natur de CCU .................................................................................................................................................................................. 9 Grupo Nutrexpa.............................................................................................................................................................................. 10 Nutra Bien...................................................................................................................................................................................... 10 ICB S.A.......................................................................................................................................................................................... 10 Evercrisp ........................................................................................................................................................................................ 10

4. Objetivos del estudio ........................................................................................................................................ 11

5. Análisis de los alimentos contenidos en las llamadas “Colaciones escolares”............................................. 14 Aporte de energía............................................................................................................................................................15 Altos contenido de grasa ................................................................................................................................................16 Grasas totales, saturadas y grasas trans por producto ...............................................................................................16 Alto contenido de sodio ..................................................................................................................................................17 Azúcar..............................................................................................................................................................................19 Publicidad Contenida en los Envases...........................................................................................................................20

7. Recomendaciones a los consumidores............................................................................................................ 23

8.- Llamados de CONADECUS .......................................................................................................................... 24 Llamado a la Autoridad Sanitaria ................................................................................................................................24 Llamado a los fabricantes ..............................................................................................................................................24

9. Equipo de investigación .................................................................................................................................. 25

10. Notas .............................................................................................................................................................. 25

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1. Introducción Con gran preocupación los consumidores hemos visto como grandes empresas de alimentos promueven como colaciones escolares, entre los niños y las niñas de Chile, por televisión y demás medios de comunicación, productos alimentarios poco saludables, con atractivos envoltorios o calcomanías de regalo y con cupones para adquirir juguetes. Son alimentos industriales nutricionalmente desbalanceados, con una alta densidad energética y con un alto contenido de grasas, sal y/o azúcar. Chile es uno de los principales consumidores de snacks en la región. Las papas fritas, ramitas o nachos son productos fáciles de adquirir, basta ir a cualquier “kiosco” de la esquina para encontrarlos. Por ello, para muchas empresas es un negocio con una alta rentabilidad. Paralelamente con este crecimiento, también ha aumentado la prevalencia de obesidad. Esta es la enfermedad crónica más prevalente en todos los grupos de población chilena. Los estudios confirman que asociado a esto más de la mitad de la población adulta chilena tiene un riesgo cardiovascular alto o muy alto, con altas tasas de hipertensión arterial, sobrepeso y obesidad, resistencia a la insulina, diabetes, hipercolesterolemia, y tabaquismo. Estas enfermedades son determinantes de la morbilidad y la mortalidad por enfermedad cardiovascular, primera causa de muerte en Chile. Estadísticas oficiales muestran que la principal causa de muerte en Chile corresponde a enfermedades del sistema circulatorio (26,7% en hombres y 30% en mujeres). iLa obesidad también es un problema prevalente en los niños y adolescentes, especialmente en los niveles sociales de menor ingreso. Los patrones de alimentación se han modificado en la medida que han cambiado muchos aspectos de la vida familiar: incorporación de la mujer al trabajo, largas jornadas de trabajo, largas distancias entre el trabajo y la casa que ha determinado un aumento del consumo de alimentos fuera del hogar, entremeses y un aumento significativo de alimentos envasados tipo “snacks” como galletas dulces y saladas, papitas fritas, dulces y palomitas de maíz endulzadas. Existen antecedentes que los snacks, promocionados en forma intensiva por las empresas en niños y jóvenes, no constituyen una opción de alimentación saludable, ayudando con su composición nutricional -alto aporte calórico, de grasas, sal y azúcar- a condicionar y aumentar los graves problemas de salud antes descritos. Estos “snacks” se promocionan a niños y adolescentes como colaciones escolares, aumentando aún más la inadecuación de la dieta. Los consumidores chilenos están frente a una campaña intensiva por parte de las empresas de snacks y confites, pero desgraciadamente la información es asimétrica porque a los consumidores no se les advierte sobre los riesgos en salud asociados a su consumo. Los consumidores deben actuar informados. La ley del consumidor establece en su artículo 3, letra b, que los consumidores tienen derecho a una información veraz y oportuna sobre los bienes ofrecidos El objetivo general de éste estudio busca aportar nuevos antecedentes sobre los contenidos y los riesgos de estos alimentos, que traen incorporados demasiada sal (sodio), grasas saturadas y ácidos grasos trans, azúcar y bajo contenido de fibra dietética así como también poder contribuir a que las familias escojan alimentos más saludables para ellos y para sus hijos.

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2.- ¿Por qué prevenir? Los riesgos en salud Hipercolesterolemia Los niveles aumentados de colesterol LDL (colesterol malo), así como la de triglicéridos y los niveles bajos de colesterol HDL(colesterol bueno) están fuertemente correlacionados con el peso, la cantidad de grasa corporal así como también con la cantidad y calidad de alimentos ingeridos. Si bien esta correlación no es lineal, se observa que la hipercolesterolemia aumenta en forma muy importante cuando incrementa el Índice de Masa Corporal. Estudios de seguimiento efectuados en niños entre 5 a 14 años muestran que el nivel de los lípidos sanguíneos está asociado con los niveles presentes en la edad adulta, especialmente los niveles de colesterol total y LDL. Estos estudios concluyen que el mejor predictor para la hipercolesterolemia de los adultos es el nivel de colesterol LDL en la infancia. Hipertrigliceridemias Los estudios chilenos anteriormente mencionados encuentran que un 16,9% de los niños obesos presentan además hipertrigliceridemia. Estas cifras aumentan a un 25% cuando se observan niños obesos en edades mayores o preadolescentes .Otros estudios muestran valores semejantes, donde un 22% de los niños obesos presentaban triglicéridos altos. La alteración de los triglicéridos es en la mayoría de los casos parte de la alteración del perfil lipídico en general. Hiperinsulinemia y Resistencia a Insulina La hiperinsulinemia aparece como uno de los factores de riesgo más prevalentes en niños obesos, tanto en los estudios nacionales e internacionales. Esta aumenta en forma muy importante cuando se alcanzan niveles de IMC sobre el percentil 95 (obesidad). Cuando se analiza el riesgo para adolescentes obesos este aumento se produce cuando el IMC está por sobre el percentil 90, es decir, tienen sólo sobrepeso. Los estudios nacionales muestran que entre un 27,7% y un 40% de los niños obesos estudiados presentan valores elevados de insulinemia basal y post carga de glucosa respectivamente. Esta cifra aumenta a 42% y 63% respectivamente cuando se analizan niños obesos prepúberes. Al comparar obesos leves versus severos, se encuentra que el valor de la insulinemia basal está alterada en un 26% versus un 67%, siendo la resistencia a insulina más frecuente en niños con obesidad severa. Estos datos sugieren que los riesgos para el desarrollo de diabetes mellitus tipo 2, enfermedad coronaria e hipertensión arterial están presentes desde la niñez cuando los niños presentan una obesidad severa. Intolerancia a la glucosa y diabetes mellitus La diabetes mellitus tipo 2 fue considerada durante largo tiempo como una enfermedad sólo de los adultos. Sin embargo, numerosas publicaciones han mostrado un alarmante aumento en número de casos en niños, especialmente, adolescentes obesos. El comienzo de una diabetes en la adolescencia, significará mayores riesgos en la etapa de adulto joven, tanto para el sistema cardiovascular, así como, para el riñón (falla renal), para la visión (deterioro visual) y vascular (amputación de extremidades), Si bien en el desarrollo de la diabetes tipo 2 existen factores genéticos y raciales, los análisis efectuados muestran que la obesidad constituye el mayor factor de riesgo. La mayoría de los estudios nacionales que muestran intolerancia a la glucosa y diabetes mellitus corresponden a niños prepúberes y adolescentes con obesidad severa. La intolerancia a la glucosa varía según las diferentes muestras, alcanzando a un 3,3%, 5,79% y 11% según diferentes estudios. Hipertensión Arterial La prevención y tratamiento de la hipertensión arterial en la niñez trae enorme beneficios para la salud del adulto. La literatura muestra que la obesidad del adulto está asociada fuertemente con la hipertensión arterial.

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Numerosos estudios muestran que la obesidad infantil y la hipertensión arterial también están relacionadas, ya que cerca de un 30% de los niños obesos presenta hipertensión arterial .Este porcentaje de hipertensión aumenta cuando la severidad de la obesidad es mayor. Si se reconoce que la obesidad es uno de los problemas de salud más importantes en el mundo, se pueden proyectar la magnitud de los riesgos asociados y establecer algunas medidas para prevenirla. Los estudios en niños chilenos muestra que el 21% de los obesos severos tuvo hipertensión arterial sistólica y un 13% hipertensión diastólica .Además, un 15% y un 9% de los niños con obesidad leve tenían niveles de presión sistólica y diastólica en rango definidos como normal alto (Percentil 90-95) . Hígado Graso El hígado graso no alcohólico (HGNA) es una complicación silenciosa que acompaña a muchos niños y adolescentes obesos y que se observa cada vez más frecuentemente. En algunos casos ésta puede evolucionar hacia una cirrosis hepática. No se conocen las causas del HGNA, pero existen factores asociados tales como obesidad, sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2, hiperlipidemias, fármacos y otros. Entre ellos la obesidad y el sobrepeso se consideran los factores más importantes que están presentes entre 69 y 100% de los casos adultos reportados. El hígado graso se ha descrito como una complicación grave y frecuente de la obesidad del adulto. Un estudio efectuado en adultos chilenos obesos mostró que un 91,2% presentaba este problema. De éstas un 42% era leve, un 10 14,7% moderada y un 35,3% severa. Un 45,5% mostraba algún grado de inflamación del hígado, encontrándose sólo un 1,4% de cirrosis. Menarquia temprana y Alteraciones del ciclo menstrual Los primeros estudios publicados en relación a obesidad y alteración del ciclo menstrual relacionaron la existencia de éste problema con la infertilidad. Las alteraciones representan la respuesta endocrina al exceso de peso, fundamentalmente al exceso de grasa corporal. La amenorrea o la oligomenorrea se pueden asociar a obesidad, resistencia a insulina, acné y acantosis nigricans conformando el denominado síndrome de ovario poliquístico. El tiempo de la menarquia (primera regla) es influenciado por el peso corporal, observándose una asociación mayor entre exceso de peso y menarquia precoz. Esta tendencia creciente de obesidad en niños puede ser un factor importante en la menarquia precoz. Existen evidencias de complicaciones inmediatas y posteriores. La menarquia precoz es un factor de riesgo para el cáncer de mama y otros cánceres del aparato reproductivo femenino. También se ha asociado a una mayor prevalencia de problemas psiquiátricos tales como depresión, desórdenes del apetito y abuso de sustancias.

Las advertencias

Dieta y Nutrientes Críticos

El cambio en la alimentación de los niños durante los últimos años es quizás uno de los factores más importantes a considerar si se quiere trabajar en la prevención de la obesidad infantil. La existencia de una mayor disponibilidad de alimentos envasados o preenvasados de fácil acceso y consumo, a un precio razonable, con una gran variedad de presentaciones favorecen su compra. Este grupo de alimentos, se caracterizan por tener en un volumen o tamaño relativamente pequeño, un alto contenido energético, especialmente en base a grasas, grasas saturadas e hidrogenadas, azúcares simples y también sal. Densidad energética La densidad energética refleja la cantidad de energía contenida en los alimentos expresada por unidad de peso o por porción de consumo habitual (ejemplo kcal/g o kcal/100gmos). Los alimentos que contienen mucha grasa o muchos azúcares y grasa, tienen una gran densidad energética si se comparan a igual peso con otros alimentos. Por ejemplo un “snack” tipo papa frita tiene una alta densidad energética proveniente fundamentalmente de hidrato de carbonos y grasa cuando si se compara con leche, frutas, verduras o cereales integrales que tienen un menor aporte energético y son naturalmente una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra dietética.

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Estudios efectuados en escolares de la Región Metropolitana destinados a conocer los hábitos alimentarios muestra que entre un 4 y 12% no toman desayuno y que un 90% consume algún tipo de colación en el colegio en base a bocadillos dulces y/o salados, con fruta y bebidas de fruta azucaradas. Estos estudios han calculado la cantidad de calorías que aportan estas colaciones en base a alimentos de alta densidad energética: bebidas, jugos, galletas, chocolates y bocadillos dulces y salados. Estas alcanzan en promedio a 551 kcal, cantidad que representa cerca de un 30% de las recomendaciones diarias de energía para escolares .Otro estudio efectuado en escolares de la Región de Aysén muestra resultados similares a los anteriores, donde además se muestra que sólo un bajo porcentaje bajo de niños consume en forma adecuada alimentos de baja densidad energética (verduras 25,9%, frutas 17,9%). Grasa total La posibilidad de modificar la cantidad y composición de la grasa en los alimentos puede ser una ventaja y también una desventaja si se quiere impulsar la prevención de la obesidad y enfermedades crónicas asociadas en los niños, ya que el resultado final de estas modificaciones dependerá no sólo de la cantidad de grasas en el producto sino que también del tipo de grasas utilizadas. Muchas de las afirmaciones y contra argumentaciones en relación al tema grasas deben ser analizadas considerando que en estos análisis existen múltiples variables en relación a dietas y efectos en salud, así como, debe tenerse presente que muchas veces existen conflictos de intereses comerciales y científicos, estudios parciales o sesgados, especulaciones no justificadas y fallas en el análisis critico de la información disponible. A pesar de estos problemas, se han establecido recomendaciones sobre grasas basadas en numerosos análisis que sistematizan la gran cantidad de información disponible. El porcentaje de energía derivada de las grasas contribuye en forma muy importante como factor de riesgo al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) a través del ciclo de vida. Una ingesta alta de grasa se asocia habitualmente a una ingesta elevada de grasas saturadas (alimentos de origen animal), y de colesterol, y alta en grasas trans (alimentos procesados). La elevación de los niveles de colesterol total y de colesterol-LDL inducida por las grasas saturadas y grasas trans constituye uno de los factores de riesgo más importante en la ateroesclerosis y la enfermedad coronaria. Grasas Saturadas No todos los ácidos grasos saturados constituyen igual factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares y las ECNT. Los ácidos grasos saturados tales como el mirístico (C14:0) y el palmítico (C16:0), presentes en las grasas de origen animal y en algunas vegetales elevan en forma importante el nivel de colesterol sérico y los niveles de colesterol de baja densidad (colesterol-LDL), lo que depende además del contenido de grasas poliinsaturadas de la dieta. Sin embargo, el ácido esteárico (C18:0) y el ácido oleico (C18:1), también presentes en la grasa animal, tendrían un efecto neutro sobre el colesterol. El colesterol dietario presente en la grasa animal eleva el colesterol sanguíneo y el colesterol-LDL, pero su efecto es altamente variable, ya que existen individuos muy sensibles, mientras otros prácticamente no son afectados por el colesterol dietario. En relación al tipo de ácidos grasos presentes en los aceites vegetales, debe recordarse que no todos son iguales, si bien los aceites vegetales son ricos en ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) especialmente ácido linoleico (C18:2 n-6) que disminuye el colesterol sanguíneo total y el colesterol-LDL, existen aceites como el de palma, y coco, que tiene un nivel de saturación mayor que otros aceites vegetales y que son ampliamente utilizados en alimentos procesados tipo snacks, coberturas y alimentos para niños constituyendo un factor de riesgo adicional para el aumento de grasas saturadas de la dieta y de hipercolesterolemia Las actuales indicaciones para dieta recomiendan un aporte de calorías provenientes de grasas de entre un 25 a 35%. De éstas un 10% deben provenir de grasas poliinsaturadas, un 20% de grasas monoinsaturadas y no más del 7% deben provenir de grasas saturadas, limitándose al máximo la ingesta de ácidos grasos trans a no más del 1%. El colesterol no debe superar los 200 mg/día

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Grasas hidrogenadas Los ácidos grasos insaturados provenientes de aceites vegetales o grasas marinas son habitualmente hidrogenados parcialmente o totalmente con el objeto de aumentar su punto de fusión, es decir, hacerlos menos líquidos, y más estables frente a la oxidación. Durante el proceso de hidrogenación se producen isómeros cis y trans. Los ácidos grasos trans se pueden encontrar naturalmente en los alimentos pero su contenido siempre es muy bajo. Los isómeros trans derivados de la hidrogenación de los ácidos grasos poliinsaturados se comportan biológicamente como los saturados, es decir elevan el colesterol total y el colesterol-LDL. Más aún, se ha demostrado en algunos estudios, que además, bajan el colesterol-HDL Estos efectos aumentan aún más el riesgo de ateroesclerosis y enfermedades al corazón. Una gran cantidad de estudios epidemiológicos sugieren que estas grasas trans pueden constituir un factor independiente de riesgo paras las enfermedades cardiovasculares. En el seguimiento efectuado en el estudio de enfermeras de EEUU se encontró que la ingesta de ácidos grasos trans aumentaba más de diez veces el riesgo de enfermedad cardiovascular en relación a las grasas saturadas cuando éstas eran comparadas con la ingesta de carbohidratos. Uno de los últimos meta análisis publicados que analiza el riesgo cardiovascular en función de la cantidad de ácidos grasos trans en la dieta de cuatro cohortes analizadas (mujeres en EEUU, hombres en EEUU, hombres en Finlandia y hombre en Holanda) muestra que el riesgo relativo para desarrollar enfermedad cardiovascular es de 1,25 por cada 2% de energía dietaria proporcionada por grasas trans. Esto corresponde a que por cada 0,1% de la dieta que provenga de trans el riesgo cardiovascular aumenta en 1,12%. Azúcar El azúcar (sacarosa) tiene como característica fundamental mejorar las cualidades organolépticas en los alimentos, endulzándolos y también actuando como un buen preservante. Actualmente existe un gran debate por la propuesta de la Organización Mundial de la Salud, OMS, quien ha elaborado documentos que recomiendan restringir el consumo de azúcar “libre” o “extrínseco” a no más del 8% del total de calorías de la dieta. El término azúcar ha sido relacionado siempre con la sacarosa que proveniente de la caña o de la remolacha. Sin embargo, durante los últimos años también se ha incorporado otro tipo de azúcar, el jarabe de alta fructosa, que ha reemplazado a la sacarosa en numerosos alimentos, especialmente, gaseosas. Todas estas variedades de azúcares son denominadas “azúcares libres” y es el consumo de este tipo de azúcar el que se recomienda restringir, no así el consumo de los denominados “azucares intrínsecos” de los alimentos como son los contenidos en frutas, lácteos (fructosa, lactosa). Numerosos estudios han mostrado que el riesgo de obesidad es mayor en poblaciones sedentarias que consumen dietas con una alta densidad energética .El azúcar es un componente que contribuye a elevar la densidad energética de los alimentos, de este modo contribuye a aumentar el riesgo de obesidad y por lo tanto las ECNT. El azúcar contribuye a un positivo balance de energía, por esto cuando los niños consumen alimentos azucarados en forma frecuente como golosinas, masas dulces y gaseosas tiene un riesgo mayor de aumento de peso y por lo tanto de desarrollar sobrepeso y obesidad. Así mismo, algunos estudios relatan que cuando se limita el consumo de azúcares libres en la dieta, reduciendo de este modo la cantidad de energía total de la dieta, se produce una disminución del peso, aún cuando estas sean reemplazadas por almidón y otros tipos de polisacáridos .También en estudios que han comparado dietas con distintos contenidos de azúcar, grasa e índice glicémico, se encuentra que el peso corporal disminuye más en aquellas dietas con bajo índice glicémico. Encontrándose que las dietas con alto índice glicémico, especialmente altas en sacarosa (130 gr/día), el peso aumentaba al doble incluso cuando éstas se comparaban con una dieta alta en grasas. Un estudio efectuado en escolares de la Región de Aysén muestra un alto porcentaje de consumo de azúcar observándose que la mediana de consumo para azúcar correspondía a un 11,5% de las calorías totales de la dieta y que en el 25% de la población estudiada el consumo era muy alto, alcanzando al 17% de las calorías de la dieta. Considerando la alta prevalencia de hiperinsulinismo en los niños obesos chilenos, la recomendación de limitar su consumo permitiría mejorar la evolución de la obesidad y sus complicaciones.

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Recientemente algunos países han incorporado en sus guías de alimentación una cantidad máxima diaria de consumo para los azúcar, (6 a 8% de las calorías totales) Sodio La ingesta de sodio está asociada con elevación de la presión arterial en personas sensibles y en un aumento del riesgo de enfermedades cerebrovasculares. Considerando los resultados de protocolos que han estudiado la respuesta al consumo de sodio, se puede decir que un 30 a 50% de las personas con hipertensión y un porcentaje menor de los normotensos son sensibles a la sal, observándose una dosis respuesta entre ingesta de sal y niveles de presión arterial. La prevalencia de hipertensión arterial en los obesos es alta, aunque su relación aún no ha sido claramente establecida, se ha descrito que la retención de sodio y el aumento del tono simpático en el obeso pueden contribuir en su desarrollo, así como también, a la mayor ingesta de sodio producida por el mayor volumen de alimentos consumidos. Se recomienda entonces que los individuos obesos bajen de peso y limiten el consumo de sodio de los alimentos: sal agregada en las preparaciones, uso del salero, sodio agregado en alimentos procesados como galletas, cubos concentrados, cereales para el desayuno, pollos marinados, snacks dulces y salados, conservas, encurtidos, fiambres. Snacks La recomendación habitual para los niños pequeños es de tres comidas diarias y una colación a media mañana. Sin embargo, existe la tendencia de limitar el número de comidas a tres oportunidades incluso a dos oportunidades en el día y a aumentar el número de ocasiones en el día donde los niños y también los adultos comen pequeñas cantidades de comidas a intervalos irregulares, especialmente “snacks” que reemplazan a las comidas tradicionales. Estos alimentos definidos como “snacks” se caracterizan por ser de alta densidad energética, altos en grasas, grasas saturadas, ácidos grasos trans, sal y/o azúcar. Se venden en bolsitas de pequeño tamaño, a un precio razonable $150 a $200, facilitando la compra de más de uno al día. Algunos estudios efectuados en Chile y la observación en terreno de médicos y profesores muestran que un porcentaje importante de niños llega al colegio sin tomar desayuno. Un estudio efectuado en Santiago encontró que un 4% de los escolares no lo hacía y que después de un período de intervención educativa este porcentaje incrementaba a un 12%, cifra extraordinariamente baja .Estos mismos niños llevaban colaciones desde sus casas que en base a alimentos tipo snacks y bebidas azucaradas que representaban en promedio unas 500 kcal/día. Si bien no existen estudios que evalúen en el largo tiempo el impacto de estas colaciones frecuentes, para los niños que requieren en promedio entre 1500 a 1800 kcal/día, sin duda esta colaciones o “snacks” representan un incremento significativo del aporte de energía en la dieta diaria de los niños.

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3. Industria de colaciones escolares Loa industria del snack comenzó a comienzos del siglo XIX en Estados Unidos de América y Europa. Pero no fue sino hasta después de la segunda guerra mundial que se convirtieron en productos industriales en todo el mundo.

Las golosinas en Chile

McKay, Costa y Calaf fueron las primeras fábricas de golosinas en Chile. Comenzaron como empresas familiares a fines del siglo XIX. El desarrollo de una industria alimentaria de golosinas, propiamente tal, parte en la década 1940-49, con empresas como Coca Cola y Ambrosoli. La modernización de los procesos productivos, la diversificación de los productos y la masificación del consumo comienza a desarrollarse a partir de la década del ochenta, alcanzando su mayor fuerza en estas últimas décadas. En los últimos años las empresas nacionales han sufrido un proceso de transnacionalización y han sido absorbidas por empresas multinacionales. Por ejemplo: Hucke y Mckay por Nestlé, Costa y Caricia por Carozzi, Dos en Uno por Arcor; Evercrisp, Barcel y Frito Crac por Frito Lay. En el mercado de las golosinas es muy significativa la presencia de transnacionales como Coca Cola (EE.UU), Nestlé (Suiza), Bresler (EE.UU), Arcor (Argentina), Unilever (EE.UU) y Bimbo (México) cuyos productos lideran el mercado en Chileii

La packs escolares

Una nueva tendencia en el mercado es la introducción de packs de golosinas vendidos como colaciones escolares. Entre los productores de packs escolares en Chile se encuentran las siguientes empresas.

Grupo Bimbo

Fundado en México el año de 1945, Grupo Bimbo es hoy en día una de las empresas de panificación más importantes del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas, además de ser líder indiscutible de su ramo en México y Latinoamérica. Con presencia en 18 países de América, Europa y Asia, cuenta con cerca de 5,000 productos y con más de 100 marcas. Con la marca Marinela produce los packs MANKEKE Colación escolar 6 quequitos RAYITA Colación escolar 6 pastelitos ALFI Colaciones escolares 12 minialfajores Lonchera escolar MARINELA 6 unidades

Kellog´s

Kellogg es una empresa concentrada en la fabricación de cereales listos para consumir y barras de cereal, waffles congelados, galletas dulces y saladas. Fundada en 1906 Kellogg tiene plantas de manufactura en 18 países y comercializa sus productos en más de 180 alrededor del mundo. Hoy se encuentra en el mercado: Pack de 6 individuales surtidos para la colación.

Natur de CCU

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El año 2007 CCU del grupo Luksic compró las marcas de la compañía asociadas a la línea Natur, que fabrica Natur Choc y Natur Chips, además de la línea de cereales para el desayuno –con productos como Natur Astritos, Fun Frut y Zukitos-, entre otros.

Grupo Nutrexpa

El Grupo Nutrexpa es uno de los grupos más importantes del sector alimentario español. En 1980 crea su primera filial en el extranjero, más concretamente en Chile, dedicada a la fabricación de su producto principal: Cola Cao.

Nutra Bien

Esta empresa productora de "brownies", galletas y alfajores, fue fundada hace 22 años por la familia Jaras. El año 2008 Calaf de CCU, perteneciente al grupo Luksic compró el 50 % de la empresa. Comercializan los packs escolares: RECREO SEMANAL 6 Unidades.

ICB S.A.

Conservas Juan Bas fue comprada en 1999 por el Grupo ICB, compró el 50% de la empresa y en 2001 se quedó completamente con ella. El Grupo ICB maneja además las marcas Marco Polo, Esmeralda, Atún Van Camps, Don Vittorio, Copacabana y Ferrero Es una empresa que produce y distribuye alimentos, Una de sus marcas de snacks son las papas fritas Marco Polo.

Evercrisp

En 1932, Elmer Doolin inició una nueva industria vinculada a la producción y comercialización de hojuelas de maíz fritas. Casi 30 años después, se fusionó con su distribuidor H.W.Lay & Compañía, formando Frito Lay. La firma, que en la actualidad pertenece al conglomerado PepsiCo, es propietaria de Evercrisp en Chile, presente en Chile desde 1978 donde comercializa Ramitas, Cheetos, Gatolay, Lay´s y suflés

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4. Objetivos del estudio Objetivo general: Determinar si los pack escolares son alimentos saludables. Objetivos específicos: 1. Evaluar la existencia de diferencias significativas en el contenido de azúcares, sal, grasas y fibra dietética en los packs escolares, determinado mediante análisis de etiquetado nutricional.

2. Aportar información útil y confiable sobre la ingesta real de azúcares, sal, grasas y fibra dietética, asociadas al consumo de packs escolares. 3. Revisar las frases promocionales incorporadas en las etiquetas 3. Orientar a los consumidores en la selección de productos más saludables para sus hijos. Material y Método Se compraron 12 packs de todas las marcas de packs escolares existentes en el mercado en octubre de 2008. El universo estuvo constituido por los packs que se expendían en supermercados de la ciudad de Santiago, durante el mes de octubre de 2008. Para esto se identificaron las marcas y sus variantes. Las muestras fueron adquiridas por profesionales asesores de CONADECUS, en octubre de 2008, actuando como consumidores. Los productos fueron adquiridos en los supermercados Jumbo, Líder, Montecarlo y Los Alpes. Se procedió a realizar un análisis de rotulado y un listado con la información nutricional impreso en los envases de las productos contenidos en los packs.

Para categorizar su contenido de nutrientes se aplicó a cada una de las muestras la adaptación chilena del rotulado conocido como “SEMÁFORO DE LOS ALIMENTOS” contenida en el proyecto de ley para identificar alimentos saludables (“Ley Girardi”) que se discute en la Comisión de Salud del Senado y que permite clasificar alimentos con alto, mediano y bajo contenido de grasas totales, grasas saturadas, ácidos grasos trans, azúcar, sal y fibra dietética y que está basada en la metodología del semáforo desarrollado por la Agencia Nacional de

Alimentos de Inglaterra (Food Standards Agency Board, FSAB). Esta metodología fue desarrollada para facilitar a los consumidores una selección de alimentos más saludables. La propuesta contenida en dicho proyecto de ley consiste en: a. Colocar en forma destacada en la cara principal de los envases de los alimentos la información separada para grasas, grasas saturadas, azúcar, sal y también fibra. b. Usar como distintivo los colores rojo, naranja (ámbar) y verde para indicar los niveles los nutrientes considerados críticos, informando dependiendo de su contenido con colores si los nutrientes están contenidos en alta, mediana o baja cantidad respectivamente de acuerdo a tabla siguiente Figura 1

RECOMENDABLES MODERACIÓN NO RECOMENDABLES

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Nutrientes indicadores

Bajo Contenido Mediano Contenido Alto Contenido

Grasas ≤ 1,5 gramos/100 gramos ◙

>1,5 y < a 10 g/100 gr ≥ 10 g/100g

Grasas saturadas ≤0,75 gramos/100 gramos ◙

>0,75 y < a 2,5 g/100 gr

≥ 2,5g/100g

Azúcares (sólo azúcares adicionados )

≤ 2,5 gramos/ 100 gramos ◙

>2,5 y < 10 g/100 gr y ≥10 g/100g

Sal ≤0,3 gramos/100 gramos

>0,3 y <0,5 g/100 gr y ≥0,5g/100 g

(equivale a 120 mg de sodio)

(equivales a entre 120 a 200 mg de sodio)

(equivale a más de 200 mg de sodio)

◙ No podrá utilizarse como “bajo contenido” en aquellos alimentos que contengan más de 2% de ácidos grasos trans.

Nutrientes indicadores

Bajo Contenido

Mediano Contenido

Alto Contenido

Fibra ≤ 0,5 g/100 gramos

>0,5 < y 3g/100 gr ≥ 3g/100g

Calcio ≤ 0,1g/100 gramos >0,1 y 0,1 g/100 gr ≥ 1,0 y 1,5 g/100g

Los packs analizados fueron los siguientes:

Tabla 1

Nombre del pack Marca

Nº Unidades Contenidas En el Pack

Peso Neto Total del Pack (g)

MANKEKE Colación escolar Marinela de Bimbo

6 125

RAYITA Colación escolar Marinela de Bimbo 6 125

ALFI Colaciones escolares Marinela de Bimbo 12 180

Lonchera escolar MARINELA Marinela de Bimbo 6 160 Pack de 6 individuales surtidos para la colación Kellog´s

6 160

Pack colación Natur de CCU 5 180 CEREAL RELLENO para el desayuno pack Cola Cao de Nutrexpa

5 150

RECREO SEMANAL Nutrabien de CCU 6 224

NUTRA PACK SEMANAL Nutrabien de CCU 6 224

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PACK ESCOLAR Marco Polo de ICB 5 100

PACK RECREO Evercrisp 5 125

PACK ESCOLAR Evercrisp 5 115

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5. Análisis de los alimentos contenidos en las llamadas “Colaciones escolares” Se consideró el contenido de la información nutricional por cada 100 gramos y se aplicaron los criterios anteriormente expuestos. Para definir alimentos saludables, medianamente saludables y no saludables se consideraron los siguientes criterios: Saludable: todos los elementos en verdes Medianamente saludables: al menos un nutriente verde (saludable) y ninguno rojo (no saludable) No saludables: al menos un nutriente rojo (No saludable)

Tabla 2 COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS PRODUCTOS CONTENIDOS EN LOS PACKS

ESCOLARES (GRASAS, GRASAS SATURADAS, AZÚCAR Y SODIO POR 100 GRAMOS DE PRODUCTO)

Nombre del producto Marca

Grasa total (gr)

Grasa saturada

(gr) Ac. Grasos Trans (gr) Sacarosa (g)

Sodio (mg)

SUFLÉS Sabor Queso Evercrisp 29 4.4 0 No declara 811 SUFLÉS Sabor Papa Evercrisp 27 4.6 0 No declara 560

RAMITAS Evercrisp 26 3.4 0 No declara 640 CHEETOS Horneados Evercrisp 17 2.9 0 No declara 600

GATOLATE Evercrisp 22 3.7 0 16 17 LAY`S Evercrisp 33 4 0 No declara 640

PAPAS FRITAS CASERAS Marco Polo 33 5 0 No declara 422

ALFAJOR CHILENO NUTRA

BIEN 17 7 4 33 177 DELICIA DE FRAMBUESA

NUTRA BIEN 16 6 5 16 146

FUDGE BROWNIE NUTRA

BIEN 30 3 0 30 201

BECHOS SWEET

LIFE 24 3 1 27 259 QUEQUITO DE

VAINILLA SWEET

LIFE 20 9 0 28 328 QUEQUITO DE CHOCOLATE

SWEET LIFE 22 2 0 23 329

MINI AVENA SWEET

LIFE 20 9 0 28 328

BRAUNICHOC NUTRA

BIEN 30 10 0 24 200

MINI CHIP SWEET

LIFE 21 10 0 25 321

ALFAJOR BAÑADO SWEET

LIFE 26 16 0 24 251 COLA CAO PILLOWS COLACAO 15 6.4 0.1 No declara 315

ZUCARITAS KELLOGG`S 0 0 0 No declara 605 ZUCARITAS

CHOCOLATE KELLOGG`S 4 3 0 No declara 683 CHOCO KRISPIS KELLOGG`S 1 0.5 0 35 850

CHIPS NATUR 1.1 0.48 0 34.6 91

15

FUNFRUTS NATUR 1.2 0.3 0 36.1 446 ASTRITOS NATUR 2 0.6 0 31.3 168 MANKEKE MARINELA 7.7 - No declara No declara No declara 444

RAYITA VAINILLA MARINELA 8.6 No declara No declara No declara 441 ALFI MARINELA 15.3 No declara No declara No declara 182

ALFAJOR MARINELA 15 6.8 3.1 No declara 182 RAYITA FRUTILLA MARINELA 8.6 No declara No declara No declara 388

TKCH MARINELA 15 4.7 5.9 No declara 344 ROLLO MARINELA 15.2 4.7 1.5 No declara 344

Aporte de energía

Como una forma de comparar la energía (kcal) de estos productos con alimentos saludables se incorporó el aporte de calorías de algunas frutas y verduras por 100 gramos. La densidad energética (kcal/g) de estos productos alimentarios es muy superior a lo aportado por frutas y verduras.

Tabla 3

PRODUCTO kcal/100 gramos

Densidad Energética

(kcal/gramo) Tomate 16 0.16 Lechuga 15 0.15

Zanahoria 41 0.41 Manzana 52 0.52 Naranja 63 0.63 Durazno 39 0.39 Plátano 89 0.89 Frutilla 32 0.32

SUFLÉS Sabor Queso Evercrisp 504 5.04 SUFLÉS Sabor Papa Evercrisp 519 5.19

RAMITAS Evercrisp 494 4.94 CHEETOS Horneados Evercrisp 444 4.44

GATOLATE Evercrisp 466 4.66 LAY`S Evercrisp 522 5.22

PAPAS FRITAS CASERAS Marco Polo 540 5.4

ALFAJOR CHILENO NUTRA

BIEN 426 4.26

DELICIA DE FRAMBUESA NUTRA

BIEN 421 4.21

FUDGE BROWNIE NUTRA

BIEN 476 4.76

BECHOS SWEET

LIFE 446 4.46

QUEQUITO DE VAINILLA SWEET

LIFE 438 4.38 QUEQUITO DE CHOCOLATE

SWEET LIFE 433 4.33

MINI AVENA SWEET

LIFE 438 4.38

BRAUNICHOC NUTRA

BIEN 551 5.51

MINI CHIP SWEET

LIFE 449 4.49

16

ALFAJOR BAÑADO SWEET

LIFE 437 4.37 COLA CAO PILLOWS COLACAO 451 4.51

ZUCARITAS KELLOGG`S 380 3.8 ZUCARITAS CHOCOLATE KELLOGG`S 390 3.9

CHOCO KRISPIS KELLOGG`S 370 3.7 CHIPS NATUR 358 3.58

FUNFRUTS NATUR 375 3.75 ASTRITOS NATUR 378 3.78 MANKEKE MARINELA 345 3.45

RAYITA VAINILLA MARINELA 372 3.72 ALFI MARINELA 411 4.11

ALFAJOR MARINELA 411 4.11 RAYITA FRUTILLA MARINELA 338 3.38

TKCH MARINELA 396 3.96 ROLLO MARINELA 396 3.96

Altos contenido de grasa

Tabla 4

Grasas totales, saturadas y grasas trans por producto

Nombre del producto Marca

Grasa total (gr)

Grasa saturada

(gr)

Ac. Grasos Trans (gr)

SUFLÉS Sabor Queso Evercrisp 29 4.4 0 SUFLÉS Sabor Papa Evercrisp 27 4.6 0

RAMITAS Evercrisp 26 3.4 0 CHEETOS Horneados Evercrisp 17 2.9 0

GATOLATE Evercrisp 22 3.7 0 LAY`S Evercrisp 33 4 0

PAPAS FRITAS CASERAS Marco Polo 33 5 0

ALFAJOR CHILENO NUTRA

BIEN 17 7 4

DELICIA DE FRAMBUESA NUTRA

BIEN 16 6 5 FUDGE BROWNIE NUTRA 30 3 0

17

BIEN

BECHOS SWEET

LIFE 24 3 1

QUEQUITO DE VAINILLA SWEET

LIFE 20 9 0 QUEQUITO DE CHOCOLATE

SWEET LIFE 22 2 0

MINI AVENA SWEET

LIFE 20 9 0

BRAUNICHOC NUTRA

BIEN 30 10 0

MINI CHIP SWEET

LIFE 21 10 0

ALFAJOR BAÑADO SWEET

LIFE 26 16 0 COLA CAO PILLOWS COLACAO 15 6.4 0.1

ZUCARITAS KELLOGG`S 0 0 0 ZUCARITAS CHOCOLATE KELLOGG`S 4 3 0

CHOCO KRISPIS KELLOGG`S 1 0.5 0 CHIPS NATUR 1.1 0.48 0

FUNFRUTS NATUR 1.2 0.3 0 ASTRITOS NATUR 2 0.6 0

MANKEKE MARINELA 7.7 - No

declara No

declara

RAYITA VAINILLA MARINELA 8.6 No declaraNo

declara

ALFI MARINELA 15.3 No declaraNo

declara ALFAJOR MARINELA 15 6.8 3.1

RAYITA FRUTILLA MARINELA 8.6 No declaraNo

declara TKCH MARINELA 15 4.7 5.9

ROLLO MARINELA 15.2 4.7 1.5 Conclusión: La mayoría tienen tienen un alto contenido de grasas . Las excepciones son de las Zucaritas y Choc Crispis de Kellogg´s y los Chips y Funfruts de Natur que tienen un bajo contenido de grasa. Zucaritas Chocolate de Kellogg´s y Astritos de Natur con mediano contenido. Llama la atención que siendo productos en base a cereales tengan un gran contenido de grasas dado que los cereales son alimentos naturalmente bajos en grasas.

Alto contenido de sodio

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La OMS recomienda consumir como máximo al día 5 gramos de sal en adultos (2000 mg/día). Las recomendaciones de ingesta de sal para niños son menores y varían según la edad.

Tabla 5

Edad Límites de ingesta de sal (gramos por día)

0-6 meses <1 7-12 meses 1 1-3 años 2 4-6 años 3 7-10 años 5 11-14 años 6

Fuente: SACN report iii (400 mg de sodio corresponden a 1 gramo de sal)

Tabla 6

Nombre del producto Marca Sodio (mg/100 g) Cantidad de sal

aproximada (g/100g) CHOCO KRISPIS KELLOGG`S 850 2.1

SUFLÉS Sabor Queso Evercrisp 811 2.0 ZUCARITAS CHOCOLATE KELLOGG`S 683 1.7

RAMITAS Evercrisp 640 1.6 LAY`S Evercrisp 640 1.6

ZUCARITAS KELLOGG`S 605 1.5 CHEETOS Horneados Evercrisp 600 1.5 SUFLÉS Sabor Papa Evercrisp 560 1.4

FUNFRUTS NATUR 446 1.1 MANKEKE MARINELA 444 1.1

RAYITA VAINILLA MARINELA 441 1.1 PAPAS FRITAS CASERAS Marco Polo 422 1.1

RAYITA FRUTILLA MARINELA 388 1.0 TKCH MARINELA 344 0.9

ROLLO MARINELA 344 0.9 QUEQUITO DE CHOCOLATE

SWEET LIFE 329 0.8

QUEQUITO DE VAINILLA SWEET

LIFE 328 0.8

MINI AVENA SWEET

LIFE 328 0.8

MINI CHIP SWEET

LIFE 321 0.8 COLA CAO PILLOWS COLACAO 315 0.8

BECHOS SWEET

LIFE 259 0.6

ALFAJOR BAÑADO SWEET

LIFE 251 0.6

FUDGE BROWNIE NUTRA

BIEN 201 0.5

BRAUNICHOC NUTRA

BIEN 200 0.5

19

ALFI MARINELA 182 0.5 ALFAJOR MARINELA 182 0.5

ALFAJOR CHILENO NUTRA

BIEN 177 0.4 ASTRITOS NATUR 168 0.4

DELICIA DE FRAMBUESA NUTRA

BIEN 146 0.4 CHIPS NATUR 91 0.2

GATOLATE Evercrisp 17 0.0 Conclusión: La mayoría de los productos contenidos en los pack escolares tienen mucho sodio. Recordar que 1 gramo de sal contiene 400 mg de sodio. El producto Chocokrispis de Kellogg´s es el que contiene más de 2 gramos de sal (aprox.) por cada 100 gramos de producto (850 mg de Sodio en cada 100 gramos de producto).

Azúcar

A diferencia de otros países, en Chile el Reglamento Sanitario de Alimentos, en su artículo 116, sólo exige la cantidad de azúcares cuando se hace una declaración de propiedades con respecto a la cantidad o el tipo de carbohidratos. Es decir, en su mayoría las empresas no están obligadas a rotular azúcar, sólo algunas lo hacen voluntariamente. Los alimentos dulces contenidos en los “packs escolares” suelen tener grandes porcentajes de azúcar.

Tabla 7

Contenido de azúcar (g/100gramos)

Nombre del producto Marca Sacarosa (g)SUFLÉS Sabor Queso Evercrisp No declara SUFLÉS Sabor Papa Evercrisp No declara

RAMITAS Evercrisp No declara CHEETOS Horneados Evercrisp No declara

GATOLATE Evercrisp 16 LAY`S Evercrisp No declara

PAPAS FRITAS CASERAS Marco Polo No declara

ALFAJOR CHILENO NUTRA BIEN 33 DELICIA DE

FRAMBUESA NUTRA BIEN 16 FUDGE BROWNIE NUTRA BIEN 30

BECHOS SWEET LIFE 27 QUEQUITO DE

VAINILLA SWEET LIFE 28 QUEQUITO DE CHOCOLATE SWEET LIFE 23 MINI AVENA SWEET LIFE 28

BRAUNICHOC NUTRA BIEN 24 MINI CHIP SWEET LIFE 25

ALFAJOR BAÑADO SWEET LIFE 24 COLA CAO PILLOWS COLACAO No declara

ZUCARITAS KELLOGG`S No declara

20

ZUCARITAS CHOCOLATE KELLOGG`S No declara

CHOCO KRISPIS KELLOGG`S 35 CHIPS NATUR 34.6

FUNFRUTS NATUR 36.1 ASTRITOS NATUR 31.3 MANKEKE MARINELA No declara

RAYITA VAINILLA MARINELA No declara ALFI MARINELA No declara

ALFAJOR MARINELA No declara RAYITA FRUTILLA MARINELA No declara

TKCH MARINELA No declara ROLLO MARINELA No declara

Conclusión: El estudio destaca que en Chile, a diferencia de otros países, no se obliga a las empresas a informar la cantidad de azúcar que contienen los productos y que más de la mitad de los productos no rotulan el azúcar. Sólo los productos NUTRA BIEN, NATUR, SWEET LIFE informan el contenido de azúcar.

Publicidad Contenida en los Envases

La actividad publicitaria debe respetar las normas y principios constitucionales y legales conforme al Código Chileno de ética publicitaria. Además, la ley de protección al consumidor Nº 19.496 regula la publicidad misma y también establece y sanciona lo que se denomina la “Publicidad engañosa”. La publicidad debe transmitir información veraz (no inducir a error o engaño); ser posible de comprobar; que la información esté disponible y que las condiciones objetivas que se prometen en la publicidad formen parte del contrato. La ley en su artículo 28 nos señala siete puntos de cuándo la publicidad es engañosa: a) Cuando se anuncian cantidades, porcentajes o componentes que en definitiva no contiene el producto. b) Cuando se induce a error o engaño respecto de la idoneidad del bien o servicio para los fines que se ofrece, es decir, que en definitiva el bien o servicio no es adecuado para los fines ofrecidos. c) Cuando se anuncien o destaquen características relevantes de un bien o servicio y éste no las tenga. d) Cuando el error o engaño al que se induzca diga relación con el precio del bien o la tarifa del servicio, su forma de pago y el costo del crédito, es decir se informa un precio o un crédito distinto al que efectivamente se vende. e) Cuando las condiciones de la garantía ofrecidas son distintas a las realmente entregadas, por ejemplo en cuanto a los requisitos para que ésta opere. f) Cuando un producto, a diferencia de lo publicitado, es capaz de producir daño al medio ambiente, a la calidad de vida, o bien no tiene la condición de reciclable o reutilizable. g) Cuando a través de anuncios el proveedor produce confusión respecto de la identidad de la empresa que ofrece el producto, de nombres marcas o signos distintivos de los competidores. Las sanciones que establece la ley para el que a sabiendas o debiendo saberlo induce a este error o engaño mediante medios de comunicación social, son: Multa de 750 unidades tributarias mensuales.

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Multa de 1.000 unidades tributarias mensuales, si el engaño dice relación con las cualidades y se afecte la salud, la seguridad del medio ambiente. Multa aplicada al doble en caso de que el proveedor sea reincidente 2 veces o más en el mismo año. Por último la ley contempla una medida de protección que consiste en que el juez conociendo de una denuncia de publicidad engañosa puede de oficio o a petición de parte, disponer la suspensión de dicha actividad publicitaria cuando la gravedad de los hechos lo ameriten y ello para proteger al resto de los consumidores. La publicidad contenida en los packs escolares es la siguiente: Mensajes por packs Nombre del pack Marca Mensaje MANKEKE Colación escolar

Marinela de Bimbo

“Déle a sus hijos la más dulce demostración de cariño: leche fresa y el sabor tradicional de un Mankeke.

RAYITA Colación escolar

Marinela de Bimbo

“En el colegio es tu mejor compañero, llévalo para que disfrutes junto a tus amigos en el recreo y tus estudios”

ALFI Colaciones escolares

Marinela de Bimbo

“En el colegio es tu mejor compañero, llévalo para que disfrutes junto a tus amigos en el recreo y tus estudios”

Lonchera escolar MARINELA

Marinela de Bimbo

Pack surtidos para la colación Kellogg´s "Surtido para la colación"

Pack colación Natur de CCU

CEREAL RELLENO PARA EL DESAYUNO

Cola Cao de Nutrexpa "El cereal relleno para el desayuno"

RECREO SEMANAL

Nutrabien de CCU

Pack SEMANAL Nutrabien de CCU

PACK ESCOLAR

Marco Polo de ICB "papas fritas no se transan por nada"

PACK RECREO Evercrisp "Los snacks más ricos y entretenidos" PACK ESCOLAR Evercrisp "La mejor y más entretenida colación" 1. Análisis de la Publicidad en Packs escolares La mayoría de estos productos contienen publicidad que podría interpretarse como publicidad engañosa pues:

Inducen a error respecto de la idoneidad del packs para los fines que se ofrece. La nominación de packs escolar, recreo semanal, lonchera escolar o colaciones escolares induce a

confusión en la selección de alimentos para niños. Estos productos por su contenido nutricional no constituyen una colación escolar, sino que corresponden más bien a golosinas y no son adecuadas para estos fines.

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De acuerdo con el artículo 33 de la Ley del Consumidor, “la información que se consigne en los productos, etiquetas, envases, empaques o en la publicidad y difusión de los bienes y servicios deberá ser susceptible de comprobación y no contendrá expresiones que induzcan a error o engaño al consumidor”. De igual modo las empresas están infringiendo los compromisos establecidos en la Convención Internacional de los Derechos de los Niños en que el Chile se comprometió a adoptar todas las medidas eficaces y apropiadas posibles para abolir las prácticas tradicionales que sean perjudiciales para la salud de los niños. Esto es, entre otras cosas, combatir la malnutrición y el suministrar alimentos nutritivos adecuados.

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7. Recomendaciones a los consumidores

“CUIDEMOS A NUESTROS HIJOS” 1. Enseñemos a nuestros hijos desde pequeños a no consumir alimentos azucarados y salados. El gusto por la sal y el azúcar se establece en los primeros años de vida. 2. No les demos como colación a nuestros niños y niñas: galletas, bebidas dulces, golosinas en general, snacks o cereales con altos índices de azúcar. Invitamos a los padres a enviarles colaciones saludables a sus hijos.

Frutas de la estación Ensaladas Lácteos descremados: leches, leches cultivadas, quesillos y yogur Nueces, maní, almendras (sin sal) Sándwich pequeños en pan integral (palta, pollo, quesillo; tomate) Y mucha agua para beber

3. Exijamos que se regule la venta de golosinas dentro del establecimiento educacional y en las puertas de salida.

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8.- Llamados de CONADECUS

Llamado a la Autoridad Sanitaria

Pedimos al Ministerio de Salud y a los parlamentarios a tomar medidas urgentes frente a este hecho, pues la autorregulación de las empresas no ha funcionado. Existen proyectos de ley estancados en el Congreso que ayudarían a fiscalizar a los productores y a entregar una información más clara y verídica a los consumidores. Se pide y espera que se apruebe el proyecto de composición nutricional en el Senado. Esta es la iniciativa de incluir el semáforo en los productos, lo que daría una interpretación correcta y simple para los consumidores sobre los alimentos que son saludables. Este proyecto también regularía la publicidad dirigida al sector infantil, que es fuertemente inducido a la hora de preferir alimentos. Además, se señala que el Ministerio de Educación debiera implementar mejores estrategias frente al tema de la obesidad y exigir “kioscos saludables” con “verdaderos alimentos saludables” al interior de las escuelas a lo largo del país. Cambio en el Reglamento Sanitario de Alimentos CONADECUS solicita que se incorpore al Reglamento Sanitario de Alimentos la obligación de la industria alimentaria a detallar en las etiquetas de alimentos y bebidas su contenido de azúcar. Solicitamos también que los datos de grasas saturadas, sal y azúcar aparezcan en la parte frontal del envase en forma destacada con una señal que permita identificar al consumidor los criterios más saludables. El objetivo de la iniciativa es dar a los consumidores una mayor información que les permita optar por una dieta saludable y contribuir así a la lucha contra la obesidad y otras enfermedades crónicas no transmisibles. Sabemos que una de las medidas claves para luchar contra la obesidad y las enfermedades asociadas es seguir una dieta saludable. En último término, son los consumidores los que eligen, pero para hacerlo tienen que tener la información correcta y adecuada y eso es lo que persigue esta propuesta. En concreto, la norma debe obligar a declarar y rotular el contenido de nutrientes indicadores de calidad de dieta, con una señalética destacada y entendible para los consumidores. El reglamento debe exigir que la etiqueta sea legible (con un tamaño de letra de tres milímetros por lo menos), clara y exacta y que la presentación de información adicional voluntaria no desvirtúe la presentación de la información obligatoria. En la actualidad el Reglamento, en su artículo 116 sólo exige rotular la cantidad de azúcares cuando se hace una declaración de propiedades con respecto a la cantidad o el tipo de carbohidratos.

Llamado a los fabricantes

Los consumidores les solicitamos a las empresas de alimentos cumplir con los principios conocidos como “responsabilidad social” a los que ellos se han comprometido. Estas acciones se debieran traducir en elaborar alimentos saludables para los niños considerando los graves problemas de salud que padecen los niños chilenos, así como también, la suspensión de la publicidad que los incita a seleccionar y comer estos productos considerando que no es socialmente responsable abusar de la ingenuidad y la credulidad de los más pequeños y de la desinformación de los padres y profesores. “Solicitamos a las empresas que saquen estos productos de la clasificación de colaciones para niños”

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9. Equipo de investigación -Cecilia Castillo L.: Pediatra, Magíster en Salud Pública. -Omar Pérez Santiago: Asesor Técnico de CONADECUS. -Edison Cid, Ingeniero en Alimentos

10. Notas

i Estadísticas Vitales, 2005. Instituto Nacional de Estadísticas, Gobierno de Chile. 2008.

ii JACKSON, Portia, ROMO M, Marcela, CastillO A, Marcela et al. Las golosinas en la alimentación infantil: Análisis antropológico nutricional. Rev. méd. Chile, oct.

2004, vol.132, no.10, p.1235-1242. ISSN 0034-9887.

iii Preventing childhood obesity. A report from the BMA Board of Science. British Medical Association 2005.

11. Referencias Consultadas AMIGO, Hugo, BUSTOS, Patricia, ERAZO, Marcia et al. Factores determinantes del exceso de peso en escolares: Un estudio multinivel. Rev. méd. Chile, dic. 2007, vol.135, no.12 ARAYA L, Héctor, ATALAH S, Eduardo, BENAVIDES M, Xenia et al. PRIORIDADES DE INTERVENCIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN CHILE. Rev. chil. nutr., dic. 2006, vol.33, no.3, ARNAIZ G, PILAR, ACEVEDO B, MÓNICA, BARJA Y, SALESA et al. Arterioesclerosis subclínica, factores de riesgo cardiovascular clásicos y emergentes en niños obesos chilenos. Rev. chil. pediatr., abr. 2007, vol.78, no.2, p.135-142 ATALAH S., Eduardo, URTEAGA R., Carmen, REBOLLEDO A., Annabella et al. Patrones alimentarios y de actividad física en escolares de la Región de Aysén. Rev. chil. pediatr., nov. 1999, vol.70, no.6, p.483-490 BARJA Y, Salesa, HODGSON B, M Isabel, ACOSTA B, Ana M et al. Intolerancia a la glucosa en niños obesos: comunicación preliminar. Rev. méd. Chile, abr. 2003, vol.131, no.4, p.419-426 BURROWS A, Raquel, DIAZ B, Erick, SCIARAFFIA M, Vito et al. Hábitos de ingesta y actividad física en escolares, según tipo de establecimiento al que asisten. Rev. méd. Chile, ene. 2008, vol.136, no.1, p.53-63 BURROWS A, Raquel, BURGUENO A, Medardo, LEIVA B, Laura et al. Perfil metabólico de riesgo cardiovascular en niños y adolescentes obesos con menor sensibilidad insulínica. Rev. méd. Chile, jul. 2005, vol.133, no.7, p.795-804 KAIN B, Juliana, LERA M, Lydia, ROJAS P, Juanita et al. Obesidad en preescolares de la Región Metropolitana de Chile. Rev. méd. Chile, ene. 2007, vol.135, no.1, p.63-70 OLIVARES, Sonia, YANEZ, Rossana y DIAZ, Nora. PUBLICIDAD DE ALIMENTOS Y CONDUCTAS ALIMENTARIAS EN ESCOLARES DE 5º A 8º BÁSICO. Rev. chil. nutr., abr. 2003, vol.30, no.1, p.36-42. UAUY, Ricardo. IMPORTANCIA DE LAS FRUTAS Y VERDURAS EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS. Rev. chil. nutr., oct. 2006, vol.33 supl.1, p.224-225 HILL JO, PETERS JC. Environmental contributions to the obesity epidemic. Science, 1998, 280:1371–1374.

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Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation.Geneva, World Health Organization, 2003 (WHO Technical Report Series,No. 916). Integrated prevention of noncommunicable diseases. Draft Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health.Geneva,World Health Organization, 2003 (http://www.who.int/gb/EB_WHA/PDF/EB113/eeb11344a1.pdf; accessed 19 December 2003 Broadcasting bad health:why food marketing to children needs to be controlled. London, International Association of Consumer Food Organisations, 2003 Guidelines for Responsible Food Marketing to Children Institute of Medicine of the National Academies, 2005

Hawkes C.Marketing activities of global soft drink and fast food companies in emerging markets: a review. In: Globalization, diets and noncommunicable diseases. Geneva,World Health Organization, 2002 (http://www.who.int/hpr/NPH/docs/globalization.diet.and.ncds.pdf; accessed 26 September 2003). Marketing of food and non-alcoholic beverages to children Report of a WHO Forum and Technical Meeting Oslo, Norway, 2-5 May 2006 LOBSTEIN T , LANDON J, LINCOLN P. Guideline Daily Amounts (GDAs) A review of GDAs and their use for signalling nutritional information on food and drink labels. National hear Forum 2007 Thomas N. Robinson, MD, MPH; Dina L. G. Borzekowski, EdD;Donna M. Matheson, PhD; Helena C. Kraemer, PhD Effects of Fast Food Branding on Young Children’s Taste Preferences Arch Pediatr Adolesc Med/Vol 161 (Nº. 8), AUG 2007