Resumen ejecutivo

El caf mvil es un proyecto ecolgico y artstico sustentable que pretende ofrecer un servicio novedoso y dinmico para los jvenes de la ciudad de Trujillo. Se trata de la remodelacin e implementacin de una combi antigua con la finalidad de convertirla en un caf ambulante, lleno de vitalidad y chispa que recorrer la ciudad en busca de los lugares ms concurridos. Contar con una gama variada de productos preparados con los mejores insumos y al instante, por profesionales en cocina y baristas expertos, a precios mdicos. Un servicio rpido y eficiente acorde con las prisas de la vida de un estudiante universitario o un joven profesional. La mvil tendr presencia activa en las redes, por medio de las cuales se podr establecer su ubicacin, novedades, promociones y ofertas. Contacto directo con el pblico nunca antes visto en la ciudad. Apoyar adems a diversas manifestaciones artsticas como conciertos, festivales y ferias, exposiciones, artistas independientes, cine callejero, etc.

Una propuesta novedosa y que est dando qu hablar en todo Latinoamrica.

ndiceI. Definicin del sector industrialII. Descripcin de la empresaIII. Definicin e identificacin del productoIV. Anlisis del mercado4.1. Segmentacin del mercado4.2. Anlisis de la oferta4.3. Anlisis de caso: caf mvil4.4. Estrategias de posicionamiento4.5. Investigacin de mercadoV. Plan de marketing5.1. Estrategia de introduccin al mercado5.2. Publicidad y promocin5.3. Estrategias para impulsar la marca5.4. Estrategias para atraer pblico5.5. Reforzamiento de marca5.6. Seleccin de mensaje5.7. Descripcin del mensaje5.8. Medios publicitariosVI. Anlisis administrativo6.1. Clase de negocio y ventajas competitivas6.2. Estructura organizacional6.3. Marco legal de la organizacin6.4. Gestin del talento humanoVII. Anlisis tcnico7.1. Proceso productivo7.2. Distribucin de plantaVIII. Anlisis financieroIX. Anlisis de riesgosX. Anlisis socialXI. Anexos

I. Definicin del sector industrialElsector gastronmico en el Per es uno de los ms dinmicos y desde hace varios aos, marca una tendencia muy positiva creciendo incluso a mayor ritmo que nuestro Producto Bruto Interno (PBI). Uno de los factores que motivan el crecimiento del sector es la apertura de nuevos restaurantes, cuyo nmero ha crecido sostenidamente desde el 2001 cuando se registraban 40,000, hasta alcanzar los 77,500 en el 2011.Rolando Arellano, investigador de mercados, seal recientemente que hace cuatro aos, el 9% de los peruanos gustaba salir a comer fuera de casa y, en el 2013, la cifra llega a 36%, lo que significa que se ha cuadriplicado la fuerza de la actividad gastronmica en el Per. Este sector reportara un crecimiento de 6.4 en el 2013, lo cual generar ingresos de alrededor de S/. 21,000 millones, cifra que supera la del ao pasado de 19,000 millones, segn la Cmara de Comercio de Lima (CCL).Importantes factores como los golpes econmicos y los descubrimientos tecnolgicos que nos obligan a ponernos a tono con la incontenible ola del desarrollo, hacen que muchas veces la decisin de cmo y cundo alimentarnos pase a un segundo plano y premie, en su lugar, cualquier sistema que encaje dentro de la palabra conveniente, un criterio con el que la comunidad miamense se identifica ampliamente.En este contexto, algunos negociantes visionarios decidieron abrir camino a una cultura comercial que se desarrollaba con fuerza en otras ciudades del continente y pas a convertirse en un importante movimiento gastronmico, y hasta en un estilo de vida ya para muchos. Se trata de los restaurantes mviles, mejor conocidos como food trucks, un concepto que ha tenido mucho auge en las calles de Los ngeles y Nueva York, y que apenas se populariz en Miami hace no ms de un ao.El mercado de cafeteras en expansinEl bajo consumo interno de caf es una oportunidad de crecimiento para el negocio de las cafeteras en el pas. El Per es privilegiado pues cuenta con uno de los granos ms finos del mundo.Los emprendedores que tienen en mente invertir en una cafetera ya saben que cuentan con un buen insumo en casa:los mejores granos peruanos estn en la selva central(Villa Rica, por ejemplo), en el sur del pas (Quillabamba, en Cusco)y en la sierra norte(Jan, en Cajamarca).Segn la Cmara Peruana del Caf y Cacao, El aspecto social constituye un factor preponderante para consolidar el desarrollo sostenible del sector. En este sentido, existe una gran preocupacin por elevar el nivel de vida del agricultor, generar ms puestos de trabajo en los sectores urbanos y rurales, as como, crear una conciencia cafetalera por la calidad que abarque tanto a la exportacin como al consumo interno.Ms de mil millones de personas beben caf diariamente y se consumen ms de 100 millones de sacos al ao. El caf es el principal producto agrario de exportacin de nuestro pas, y es el producto ms importante, despus del petrleo, en el mbito de los negocios a nivel mundial. El consumo de caf sigue aumentado y los consumidores de caf siguen disfrutndolo de esta agradable bebida.Los centros de investigacin ms reconocidos del mbito mundial estn descubriendo los efectos favorables que el caf tiene sobre la salud, si se consume en cantidades moderadas (hasta 4 tazas al da).

II. Descripcin de la empresaLosfood trucks(caravanas y camiones de comida) son una tendencia mundial de restauracin mvil que hasta ha generado un estudio en la universidad de Harvard sobre su impacto de mercado. Este modelo de negocio callejero, que surgiera en Reino Unido en los aos 40 y se hiciera famoso en Nueva York, traspas las fronteras y ahora est pegando con fuerza en Amrica Latina. Son camiones de reparto, adaptados para funcionar como restaurantes de comida rpida y lenta sobre ruedas.El modelo de negocio ha tenido buena acogida porque ha sido refugio ideal para profesionales que deciden hacer un alto en sus carreras para redirigirlas, as como para chefs que ven en los food trucks una alternativa de bajo costo para poder instalar un restaurante con su toque.Son vehculos que venden comida, generalmente camiones donde el espacio interno es adaptado para instalar los equipos que ayudan a la preparacin de los platos y que constituyen algo parecido al sistema operativo de un restaurante a pequea escala.Los food trucks no son una organizacin, fundacin o conglomerado econmico con nimos del lucro o de crecer hasta lograr colonizar un imperio gastronmico. El movimiento busca acercar un men innovador, mdico y exquisito a peatones casuales con muy buen gusto. En estos restaurantes sobre ruedas las propuestas no tienen lmite; dependiendo del estilo de cocina que queramos probar podremos degustar desde un plato de res Rendang o un taco de pollo y tomate hasta un fundido o derretido de queso, todo sin pasarnos de los 15 soles incluyendo la bebida de nuestra preferencia.Aunque los food trucks son mayormente negocios independientes de emprendedores comerciantes, muchos restaurantes ya establecidos y que cuentan con un notorio reconocimiento pblico, han decidido sumarse a la onda mvil. Con este sistema llevan sus platos a una comunidad ms amplia y se dan a conocer en diversas reas.El reciclaje de las combis: las pequeas, viejas y contaminantes furgonetas omnipresentes en los atascos de urbes como Trujillo. En vez de transportar viajeros como latas de sardinas, darn de comer a todo aquel que se acerque a su ventanilla.Este movimiento nmada puede llegar a cualquier lugar de la ciudad ya que los camiones no tienen un punto fijo. Durante los fines de semana se sitan normalmente cerca de sitios donde hay un flujo constante de gente, y entre semana es cuestin de seguirlos va Internet para anotar en nuestra lista de prioridades en qu calle cercana los podemos encontrar.Los lugares ideales y estratgicos en donde deben estacionarse son las universidades, los centros empresariales, grandes eventos culturales como conciertos, festivales o ferias, centros deportivos, eventos sociales, etc. Aquellos lugares donde los productos ofrecidos sean de gran demanda por los potenciales clientes. MisinSomos una empresa comprometida con el medio ambiente y que propone, a travs de la reutilizacin de vehculos viejos, llevar el novedoso servicio de cafetera mvil a nuestros clientes en todo Trujillo, ofreciendo no solo caf, sino productos de la ms alta calidad, a un precio justo y de fcil acceso. Un servicio personalizado que llega a donde ests. VisinSer la mejor empresa trujillana dedicada al servicio de cafetera mvil y tener presencia en cada punto importante de la ciudad. ConceptoBrindar el servicio de cafetera mvil a Universidades, empresas y eventos corporativos, culturales y sociales. Diferencindonos por la rapidez del servicio y calidad de los productos.Valores Rapidez Confianza Diversin Accesibilidad Precio justo Reciclaje y medio ambiente

Ventaja diferencial Una cafetera divertida, con los mejores productos de la ciudad que llega a donde t ests, a donde las cosas pasan.

III. Definicin e identificacin del producto

Nuevo como categoraSi bien ya existe en el mercado una respuesta a la necesidad de consumir buen caf y buena comida en la ciudad, este servicio lo satisface de una manera distinta. Todos los productos ofrecidos en la cafetera sern de la ms alta calidad, no solo en insumos sino tambin en la preparacin.Se promover el concepto de reutilizacin de recursos a travs del uso de materiales reciclados y campaas va redes sociales sobre el cuidado al medio ambiente y la comunidad. Segn expertos, este modelo de negocio ha tenido buena acogida porque ha sido refugio ideal para profesionales que deciden hacer un alto en sus carreras para redirigirlas, as como para chefs que ven en los food trucks una alternativa de bajo costo para poder instalar un restaurante con un toque ms juvenil y personal. Caractersticas (ventajas fsicas) Local mvil: al no estar emplazado en un domicilio fijo, es un caf para la gente de a pie, sin problemas de estacionamiento, dinmico, de fcil acceso y de rpida atencin. Con un diseo llamativo, el mvil no pasa desapercibido. Est donde la gente est: universidades, eventos sociales pblicos y privados, centros empresariales, fiestas patronales, jergas de fin de semana, etc. Concebido como una opcin eficiente, econmica, divertida y prctica para el joven profesional o estudiante con poco tiempo durante el da y presupuesto limitado. Con activa presencia en redes sociales, el mvil no solo funciona como caf sino que es una plataforma para la expresin de jvenes artistas mediante una propuesta de promocin cultural publicando afiches (conciertos, exposiciones, etc.) en los paneles laterales del vehculo. Productos bsicos Caf (capuccino, espresso, americano, latte, etc.): insumos de buena calidad preparados en una mquina cafetera especial, garantizando la fidelidad en la preparacin de cada bebida. Infusiones de mezclas hechas en casa: mezcla de hierbas, frutas y especias mezcladas en casa, creando nuevos sabores y sensaciones. Sndwiches: preparados al instante, con excelentes ingredientes y fciles de comer y servir. Waffles: receta clsica americana servidos con distintos complementos (helado, fruta fresca, crema, chocolate, manjar, etc.) Pasteles: preparados en casa, variando semana a semana. Empanadas: Clsica receta de la empanada al horno, rellenas de res, pollo y vegetarianas) Ventajas competitivas Rotacin contnua por la ciudad. Presencia activa en todo evento importante. Posibilidad de contrato para eventos privados. Insumos de calidad, productos novedosos, precios competitivos. Presencia activa en redes sociales e interaccin con el pblico. Mayor accesibilidad Rpida atencinEstado de la propiedad Como cualquier negocio, se requiere una licencia de funcionamiento que se tramita en el municipio donde se pondr la empresa (si es que la empresa lo necesitase). Para registrar la marca, se debe acudir al Indecopi.Licencia Municipal de FuncionamientoLa Licencia Municipal de Funcionamiento emitido por la municipalidad puede ser: La licencia temporal (tiene una duracin de un ao) y la licencia definitiva (de duracin indefinida). La licencia temporal requiere menos trmites y es ligeramente menos costosa que la licencia definitiva.La cantidad de pasos y trmites depende en gran medida del municipio. Pero entre los principales requerimientos tenemos:Certificado de Zonificacin (Solo en algunas de las reas establecidas podrs realizar la actividad econmica de tu negocio).Certificado de compatibilidad de uso (El municipio evala si la ubicacin y actividades son compatibles con el rea geogrfica).Inspeccin de Defensa Civil: El municipio enviar inspectores a tu local para verificar si cumplen con las normas correspondientes de seguridad, segn corresponda.Entre los principales documentos que sern solicitados por la municipalidad estn: El certificado de zonificacin Copia de DNI Copia del Registro nico de Contribuyentes (RUC) de tu negocio Ttulo de propiedad o contrato de arrendamiento Certificado de compatibilidad de uso Pago de la tasa municipal correspondienteRegistro de Marca y Otros SignosEl registro de marcas est a cargo de la Direccin de Signos Distintivos del INDECOPI.Para el registro de marcas, nombres comerciales, lemas comerciales, marcas colectivas y marcas de certificacin, debe tenerse en cuenta los siguientes requisitos: Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno de los cuales servir de cargo). Se debe indicar los datos de identificacin del solicitante (incluyendo su domicilio para que se le remitan las notificaciones). En caso de contar con un representante, se deber indicar sus datos de identificacin y su domicilio ser considerado para efecto de las notificaciones. Consecuentemente, ser obligatorio adjuntar los poderes correspondientes. Indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si ste posee elementos grficos, se deber adjuntar su reproduccin (tres copias de aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de ancho y a colores, si se desea proteger los colores). Determinar expresamente cules son los productos, servicios o actividades econmicas que se desea registrar, as como la clase o clases a la que pertenecen (Clasificacin de Niza). En caso de tratarse de una solicitud multiclase, los productos o servicios se deben indicar agrupados por clase, precedidos por el nmero de clase correspondiente y en el orden estipulado por la Clasificacin de Niza. De ser necesario, se deber manifestar la prioridad que se reivindica. En esta situacin particular, se adjuntar la copia de la solicitud cuya prioridad se invoca, certificada por la autoridad que la expidi, de ser el caso, traducida al espaol. Adjuntar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al 14.46% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por una clase solicitada. El monto (S/. 534.99 nuevos soles) se cancelar en la Caja del INDECOPI. Por cada clase adicional, el pago del derecho de trmite ser de S/. 533.30, cuyo costo es equivalente al 14.46% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT).

IV. Anlisis del mercadoAnlisis de la demanda Los emprendedores que tienen en mente invertir en una cafetera ya saben que cuentan con un buen insumo en casa:los mejores granos peruanos estn en la selva central(Villa Rica, por ejemplo), en el sur del pas (Quillabamba, en Cusco)y en la sierra norte(Jan, en Cajamarca). Gracias al ingreso de cadenas extranjeras, ahora existe personal capacitado (baristas) para la preparacin. Los ms pedidos son los tradicionales capuchino, espresso y americano. Hugo Felipa, socio de Bul Caf (uno de los mejores cafs de Lima), considera necesario estudiar el mercado al que se pretende llegar. En su caso,l apunt a jvenes profesionales y a mujeres modernas. Hay cadenas que buscan pblico adolescente y ponen locales en las universidades. Hoy, las cafeteras han ampliado su carta de productos para complementar el sabroso caf:postres, ensaladas, empanadas, tapas o donas, pero tambin hay otros que, aparentemente, compiten con el caf, como bebidas fras: fraps, helados e infusiones con alta demanda.Fuente: Diario Per 21. El Mercado de las cafeteras en expansin. 15/05/10 El nmero de establecimientos especializados en venta de snguches, caf y jugoscreci 65% en el Peren los ltimos cinco aos, inform Alicorp. Segn una encuesta realizada porIpsos Apoyoen el 2011, el nmero de sangucheras, fuentes de soda y cafeteras creci, impulsado por el incremento de consumidores que comen fuera de casa. Por su parte,el sector restaurantes en el Per creci 9,50%en el primer semestre del 2012, por encima del crecimiento de la economa nacional (6,11%), segn informacin del Instituto Nacional de Estadstica (INEI). Ello revela el fuerte dinamismo de esta actividad en el pas, principalmente de los negocios de pollos a la brasa, restaurantes, cevicheras, comidas rpidas, fuentes de soda, cafeteras, entre otros, seal Alicorp. Peroan hay empresarios que no se estn beneficiando de este boom, principalmente las pequeas y medianas empresas (pymes). Para lograr el xito es necesario la capacitacin permanente en gestin empresarial para no perder el rumbo de su empresa, afirm el director de Alicorp Gran Cocina, Stefan Stern. Explic quelos empresarios de este sector deben ser innovadoresy mantener sus negocios rentables para permanecer en el mercado.Fuente: Diario El Comercio. Nmero de sangucheras y cafeteras creci 65% en cinco aos en el Per. 19/08/2012

Son muchas las marca que han apostado en nuestra ciudad por un caf al paso o Coffee to goTenemos marcas para toda clase de pblico objetivo:Starbucks /Dunkin Donuts / Mc Caf -> Las cuales estn destinadas para un pblico 15 a 25 aos.Casona Deza / Caramel / Man / Asturias / Oviedo / Etnia-> Destinadas a un pblico 30 a 45 aos.Segn Per Retail:Pblico que acude y consume en una cafetera:18 a 25 aos: 36% 26 a 35 aos: 24% 36 a 45 aos: 19% 46 a 55 aos: 21%

4.1 Segmentacin del mercado (mercado meta)Pblico Universitarios y jvenes profesionales hombres y mujeres de edades entre los 17 35 aos de NSE B Estrategia de cobertura del mercado La mvil se trasladar dependiendo del nivel de afluencia de la gente ms joven a diversos eventos, horarios de entradas y salidas universitarias y de centros empresariales, fiestas, fines de semana, temporadas de verano en la playa, ferias y festivales, conciertos, etc. Generando presencia activa en la vida social de la ciudad. Descripcin del Mercado meta Segn ubicacin geogrfica: Hombres y mujeres residentes en la ciudad de Trujillo y balnearios, as como turistas que visitan la ciudad. Segn segmentacin demogrfica: Hombres y mujeres con edades comprendidas entre los 17 y 35 aos de edad, potencialmente solteros o con familias pequeas. La mayora an depende de sus padres. Segn segmentacin psicogrfica: Son estudiantes universitarios o jvenes profesionales de nivel socio-econmico B, con un estilo de vida socialmente active, pendiente de las redes sociales y la vida cultural de su ciudad. Amantes de la msica y las nuevas manifestaciones artsticas. Ms preocupados por el medio ambiente y el consumo de alimentos naturales. Segn segmentacin conductual: Con tiempo limitado requieren productos de rpido acceso y lugares de atencin rpida. Responden a los nuevos productos con recelo. Buscan productos Buenos para la salud, econmicos y con una presentacin novedosa. 4.2 Anlisis de la ofertaDefinicin: Cantidad de bienes o servicios de un nmero de productores a quienes ponen a un producto un precio determinado. El anlisis de la oferta propone definir y medir las cantidades y condiciones en que se presenta un producto.La oferta presenta tres tipos: Oferta competitiva o de mercado libre: cuando existe gran cantidad de productores o prestadores del mismo artculo o servicio, que la participacin en el mercado se determina por la calidad, el precio y el servicio que se ofrecen al consumidor. Ningn productor o prestador del servicio domina el mercado. Oferta oligoplica: Se caracteriza porque el mercado se halla controlado por slo unos cuantos productores quienes determinan la oferta, los precios y normalmente tienen acaparada una gran cantidad de insumos para su actividad Oferta monoplica: Se encuentra dominada por un slo productor quien impone calidad, precio y cantidad. Si el productor domina o posee ms del 90% del mercado siempre determina el precio.Factores que afectan a la oferta La disponibilidad de recursos:A mayor disponibilidad de recursos; la oferta se incrementa; es decir, si la empresa cuenta con trabajo, recursos naturales y capital en cantidad y calidad suficientes, proporcionara el incremento de la oferta. Una disponibilidad limitada de factores productivos provocara un efecto contrario en la oferta. La tecnologa:A medida que la tcnica para producir un bien se hace ms eficiente, la oferta aumenta. Los precios de las materias primas:los precios de los diferentes materiales e insumos que intervienen en el proceso productivo. Si estos precios se incrementan, los costos de produccin se elevan y el empresario est dispuesto a producir una menor cantidad. La intervencin del mercado:A travs de la aplicacin de impuestos, el estado altera la oferta de bienes. Un impuesto indirecto es considerado como un incremento en los costos y, en consecuencia, la oferta disminuye. Un subsidio genera un efecto contrario; disminuye los costos de produccin e incrementa la oferta. La competencia:A medida que el nmero de empresas en una industria aumenta, la oferta de cada una de ellas tiende a disminuir.

4.3 Anlisis Caso Caf Mvil La produccin, distribucin y consumo de caf y derivados en el Per aumenta da con da y la apertura de nuevos formatos de cafeteras dan cuenta de las nuevas necesidades de un mercado emergente. Los precios por vaso o taza de caf y jugos en el pas oscilan entre los 6 y 13 soles, dependiendo de la presentacin y los adicionales que el cliente desee agregar a su bebida. Una de las necesidades del mercado, es que los productos se ofrezcan en presentaciones novedosas, con opciones de tamao, temperatura, tipos de leche, etc. Estas nuevas demandas provienen en gran medida debido a la influencia de cadenas cafeteras extranjeras. Tipo de oferta Por el rubro del negocio y el producto que ofrecemos nuestro tipo de oferta sera la competitiva o de mercado libre; ya que existe gran cantidad de productores de caf, basndonos en la diferenciacin de la calidad y sobretodo el servicio plus que se ofrece.Factores que afectan a la oferta del caf La disponibilidad de recursos:El Principal recurso, de nuestro negocio es el caf, recurso natural el cual tiene una gran disponibilidad y produccin a nivel nacional La tecnologa:Las nuevas mquinas de caf instantneo que ayudan a medir la cantidad de insumos correcto en cada producto ofrecido Los precios de las materias primas. El precio del grano de caf no es elevado gracias a su gran produccin. La intervencin del mercado:Los impuestos que el Gobierno impone hace que el precio del producto se eleve en un 18% el cual vendra a ser el IGV La competencia: Hasta ahora las cafeteras han aumentado significativamente, ofreciendo cafs que en promedio cuestan entre 6 y 10 soles.

4.4 Estrategias de posicionamientoHacer ruido! Nombre, logotipo y slogan llamativos, que sean fciles de recordar y visibles. Presencia activa en Internet: cuentas en las principales redes sociales como Facebook y Twitter, adems de la creacin de una pgina web constantemente actualizada, presencia en Youtube, Pinterest e Instagram. Todo esto garantiza llevar trfico a la pgina web y viralizar la marca en el Mercado. Campaas SEM en Google Adwords y Facebook Adds. Son de bajo costo y masivas. Mailing Merchandising: es el que permite presentar al comensal los productos y servicios en las mejores condiciones, tanto fsicas como psicolgicas. Decorado y ambiente: colores, iluminacin, accesos, olores y sonidos. Equipamiento: material de vasos, platos, cubiertos, papelera, etc. Todo debe reflejar la marca y calidad. Ubicacin preferente del producto: siempre visible y atractivo. Displays: sean corchos o pizarras que promocionen ofertas y novedades. Productos relacionados al negocio como mugs, tazas, stickers, llaveros y pines que estn a la venta y sean atractivos para los clientes. 4.5 Investigacin de mercadoA travs de una encuesta basada en la escala de Likert aplicada a jvenes universitarios y profesionales entre los 18 y 35 aos de edad de nivel socio-econmico B de la ciudad de Trujillo, definiremos las expectativas y preferencias bsicas de nuestro pblico objetivo respecto al proyecto de cafetera.

Zonas y hbitos de consumoNuestro pblico objetivo est localizado en las diferentes universidades trujillanas como UPN, UPAO, UCV. Centros empresariales del centro de la ciudad, balnearios como Huanchaco y Las Delicias durante el verano, festivales, ferias y conciertos. Ellos suelen comprar caf en cafeteras como Starbucks, Cazona Deza, y Man, sin embargo suelen ir a esas cafeteras en la tarde-noche, para pasar un tiempo con los amigos.Potencial competenciaEntre los principales competidores se encuentran: Starbucks coffee Cazona Deza ManaParticipacin de competidores en el mercado:Starbucks coffeeStarbucks tiene una alta participacin en la venta de caf en el mercado trujillano, ya que es una empresa muy bien posicionada, sus principales consumidores con jvenes que gustan estar a la moda y presentarse en sociedad, pasar un buen momento con los amigos y disfrutar de un buen frappe, (mas no de un buen caf). El horario de consumo es tarde-noche.El otro pblico de Starbucks son empresarios, quienes tienen desayunos de negocios ellos tienen lugar de consumo en su gran mayora las maanas.Costo: entre S/.10.00 S/.15.00Ticket promedio: S/.25.00 Cazona DezaCazona Deza, tiene como participacin en la venta de caf al pblico contrario de Starbucks. Jvenes bohemios quienes desean un espacio de tranquilidad para leer un buen libro o tener una buena charla, un espacio sin mucha bulla y disfrutar de un buen caf expreso. Costo: entre S/.5.00 - S/.8.00ManaSin tanta participacin como los dos anteriormente mencionado, tiene como participacin a seoras de 29 35 aos quienes quieren disfrutar de un buen caf con algn complemento adicional (postres)Costro: entre S/.8.00 S/.14.00Puede el mercado sustentar otra participacin?Identificada ya la competencia, podemos analizar nuestras fortalezas y debilidades, conociendo as nuestra ventaja competitiva, de acuerdo al servicio, diferenciacin, costo, y otros incentivos. Entre las fortalezas tenemos la ventaja de diferenciacin e innovacin; caf mvil, es un tipo de servicio nunca antes visto en la ciudad de Trujillo; ofreciendo rapidez, calidad y creatividad.Entre las debilidades, tenemos el no tener un lugar fijo donde vender, por lo tanto seria difcil para el pblico encontrarnos, la inseguridad de los viajes ya sea de trnsito o robo.Comportamiento de la industria Tendencias de moda de la industria? Tipo de publicidad? ndice de xito de las empresas de esta industria? Barreras para el negocio?

Tendencias de moda de la industria Localizacin: En diferentes partes del mundo la tendencia es llegar al cliente y no que el cliente llegue a ti. Diversificacin: Tener varios productos de formas innovadoras y nuevas propuestas en el men. Creatividad: Presentaciones innovadoras en todo el mbito del negocio, tener un punto marcado en la diferenciacin con los otros negociosTipo de publicidad El Social Media, es un buen medio para el tipo de comunicacin que queremos dar, mucho ms amical y cercano, al alcance de nuestros clientes. En la cual se puede publicar promociones e informar sobre los puntos de ventas.

V. Plan de marketing

5.1 Estrategias de introduccin al MercadoLas estrategias integrales de marketing comienzan con el desarrollo de los productos y los servicios. Las cafeteras, en particular, pueden beneficiarse del desarrollo de un amplio conjunto de servicios que tambin resultan agradables al cliente, ya que el boca a boca puede ser una forma efectiva de convertir a grandes grupos de personas en clientes leales.Como estrategias de lanzamiento para el caf mvil consideramos puntos que tratamos anteriormente pero que es importante recalcar y resumir a continuacin:1. Presencia activa en redes sociales:La creacin de un fanpage en Facebook anterior a la inauguracin del mvil nos ayudar a ejecutar la campaa de intriga, preparando a nuestros potenciales clientes para lo que vendr, generando expectativa para no solo el da D, sino para el resto de vida del negocio.

Twitter es una herramienta que nos apoyar a estar siempre en contacto con nuestro pblico, al instante, inmediato. Recibiendo de la misma manera feedback sobre el consumo, la atencin y la atencin que estemos prestando a nuestra presencia en redes.

Instagram y Pinterest son ambas plataformas fotogrficas, muy utilizadas entre el rango de edades de nuestro pblico objetivo. Mediante estas pginas podremos colgar fotos de nuestro paso por la ciudad a modo de diario, generando familiaridad entre los que nos siguen.

A travs de uva pgina web clara, dinmica y divertida podremos ofrecer la informacin que no se puede ver en redes sociales por su carcter inmediato y que mostrar los productos que se ofrecen, el tipo de atencin, los lugares que se frecuentan, videos, fotografas, itinerarios, buzn de consultas y quejas, etc.

2. Los programas de fidelizacin:Son una necesidad para las cafeteras. Los programas de este tipo pueden ser tan simples como tarjetas perforadas, con la promesa de recibir cada ensima taza de caf gratis, lo que puede ser atractivo para los bebedores diarios de caf. Merchandising personalizado y de carcter artstico, que refleje el espritu de la empresa y que sea atractivo para los clientes.

3. Publicidad en el establecimiento:La publicidad en nuestra mvil es tambin una necesidad bsica. Todas las tiendas de caf deben tener una fachada que claramente distinga al establecimiento en relacin a lo que es. Esto significa que deben tener ventanas grandes (si es posible) que muestren el rea interior del estar, las mesas dispuestas afuera y el men del caf publicado al aire libre. En nuestro caso, se pueden implementar bancas altas a lo largo de la mvil, a modo de barra. Colocar letreros de la tienda claros y visibles, elegir un lugar altamente visible y poner seales pequeas y mviles por la carretera, por la acera o en la zona de estar al aire libre. El seleccionar el nombre correcto puede ser til para la publicidad en las instalaciones de este tipo. Elegiremos un nombre para la tienda que inmediatamente evoque imgenes de una cafetera.

4. Publicidad promocional:Utilizaremos las promociones de ventas y la publicidad juntas de vez en cuando para dar un impulso a la tienda para nuevas visitas. Colocaremos cupones en los peridicos y revistas locales, por ejemplo. Aprovecharemos las redes sociales mediante la publicacin de cupones imprimibles en Facebook y Twitter, o utilizaremos un servicio como Groupon para distribuir los cupones por Internet a los usuarios en nuestra rea local.Canales de distribucinEn este caso el tipo de canal de distribucin es el Canal Directo o Canal 1 (del Productor al Usuario): siendo este tipo de canal el ms usual para los productos de uso cotidiano ya que es el ms corto y el ms directo. Nosotros somos los productores del caf mvil, el cual se vende directamente al cliente por medio de nuestros puntos de venta. Estrategias en los canales de distribucinDistribucin selectivaen el cual se selecciona los mejores puntos de venta o puntos de venta con ms afluencia, es aqu donde nuestra estrategia es ms fuerte, ya que tenemos la posibilidad de acaparar todos esos puntos de ventas a un bajo costo gracias a la facilidad de movilizacin de nuestro producto en el caf mvilEn este caso nuestra estrategia es estar en los puntos de distribucin en las horas con ms afluencia de gente sin desayuno o cena, como horas de la maana en las universidades y centro de trabajo con ms personal, y horas de salida en las universidades (noches).5.2 Publicidad y promocinObjetivos de publicidadLa venta de cafs y meriendas, no es algo nuevo, pero la forma en cmo se venden resulta novedoso en la ciudad de Trujillo Objete una participacin de 500 personas por mes, entre los medios de Facebook, Instagram y Twitter. Durante los primeros 6 meses. En la ciudad de Trujillo. Esta participacin debe incrementar mediante las estrategias elegidas. Difundir e informar al pblico objetivo sobre la modalidad de venta de las combis cafeteras. Durante 3 meses, en la ciudad de Trujillo. La idea de amistad con el cuidado del planeta debe ser primordial, adems de como solicitar y como saber la ubicacin de cada combi. Realizar por lo menos 4 reuniones por mes con diferentes empresas para la venta del servicio personalizado a eventos internos. Durante 3 meses en la ciudad de Trujillo. Realizar promociones para difundir la nueva modalidad de caf-mvil, estas estrategias deben suponer el aumento de clientes y ventas en un 10% cada mes. Durante los primeros 6 meses hasta tener un pblico fidelizado. 5.3 Estrategias para impulsar la marcaMuestras gratuitas Se realizarn catering gratuitos, de pequeas muestras de caf y dems productos. De esta manera el pblico podr tener una decantacin. Las muestras sern repartidas en las mismas combis cafeteras, sumados a una buena presentacin con volanteo de precios. Los clientes sabrn que el producto que consumen al paso, es de calidad. Debido a que los puntos son prcticamente mviles, la campaa resultar ms asequible y con un gran impacto de forma rpida.Vales de consumo Los ciertos eventos determinados mediante contrato de las combis. Se tendr a la mano una cantidad de vales de descuento en combos de desayunos o meriendas. Estos vales deben tener un tiempo de vencimiento para crear una sensacin de urgencia en el pblico.5.4 Estrategias para atraer pblicoPaneletas mviles Las combis cafeteras de por si general un inters, la estrategia es lograr que el auto sea un medio de publicidad andante. Se colocaran dos paneletas en el techo el auto, estas estarn al alquiler del cliente que quiera publicitar su marca con afinidad al rubro del caf. Ambas marcar lograrn un beneficio de correspondencia.Demanda asistida Las combis cafeteras deben crear una demanda por el producto y el servicio, en todo momento se debe publicitar la idea de la merienda, la importancia y la facilidad en que se puede otorgar un plus a un evento (en el caso de servicio empresarial) y la idea de una buena merienda a precio justo al pblico en general. Esta demanda ser publicitada mediante volantes y en menciones en todos los eventos que se asistan. 5.5 Reforzamiento de marcaMembresa empresarialEs importante, debido a la gran oferta de sitios que ofrecen los mimos servicio, que el pblico al cual trabajemos, debe estar plenamente identificado y mantener un seguimiento. En este caso, para reforzar la fidelidad, se otorgarn membresas a empresas (no a clientes peatonales). Con beneficios y descuentos en paquetes. Medios digitalesSe tendr una participacin importante en redes sociales como Instagram, Facebook y Twitter. En los medios, los Hashtags son de suma importancia. El pblico debe estar informado a tiempo real de la locacin de cada combi cafetera, as como eventos, promociones y contactos.

5.6 Seleccin de mensajeEjes del mensaje: Tu mejor momento, en todo lugar Funcin persuasiva, informativa Responsables con el medio ambiente Funcin informativa. Mensaje eje, debe ser transmitido en slogans, imgenes y cuas publicitarias. 5.7 Descripcin del mensajeTu mejor momento, en todo lugar El mensaje (y los que giren en torno a l) deben transmitir las dos caractersticas fundamentales de la venta de caf en combis. La primera tiene una funcin expresiva sentimental, denota que el hecho de tomar el servicio tendrs una buena experiencia en el da. La segunda: la venta son en medios mviles, que se pueden desplazar a cualquier lugar hacia donde el cliente est y/o desee. La frase en todo lugar denota esa versatilidad. Los mensajes construidos a partir del mensaje eje deben en todo momento denotar ambas caractersticas.Responsables con el medio ambiente El mensaje debe ser explicito, la recuperacin de combis, el uso de tecnologas y productos renovables otorgan un plus con el cuidado del medio ambiente y consigo una imagen de un servicio amigable con el planeta debe ser recordado. Los volantes y descartables deben mostrar la marca y adems indicar su forma de reciclado.

Descripcin del Mercado al que va dirigido el mensaje El mercado objetivo primario son los hombres y mujeres de 17 a 35. Caf Mvil apela para este grupo de edad de los consumidores a travs del diseo contemporneo que es consistente en su publicidad y la decoracin. Trabaja para mantener a sus productos actuales y renovados.

Son estudiantes universitarios o jvenes profesionales de nivel socioeconmico nivel B, preocupados por el medio ambiente y el consumo de alimentos naturales. Requieren productos de rpido acceso y lugares de atencin rpida. Buscan productos econmicos y con una presentacin novedosa.

Caf Mvil se posiciona como un lugar donde estudiantes universitarios pueden pasar el rato y conocer gente. Caf Mvil atrae a este consumidor directamente a travs de la presentacin, comodidad y seguridad que se ofrece directamente a los potenciales clientes del mercado.

5.8 Medios publicitarios (frecuencia de utilizacin)PrensaLa prensa es un medio con alto nivel de credibilidad y gran flexibilidad geogrfica. Se trata de un medio ledo por personas que gustan de informacin por lo que la publicidad puede ser ms extensa y precisa. La mayor fuente de ingresos en los peridicos por concepto de publicidad es gracias a los vendedores locales y los anuncios clasificados.TelevisinLa televisin llega a un alto nmero de personas, es un medio caro y de gran impacto. Se utiliza para anunciar productos o servicios de amplio consumo.RadioLa radio tiene varias fortalezas como medio de publicidad: selectividad de audiencia, muchos oyentes fuera de casa, bajos costos unitarios y de produccin, oportunidad y flexibilidad geogrfica. Los anunciantes locales son los usuarios ms comunes de la publicidad a travs de la radio, por lo que contribuyen con ms de tres cuartas partes de todos los ingresos de ese medio.InternetInternet representa una publicidad de bajo costo, que llega de forma personalizada al lector y en cualquier parte del mundo. Es una gran oportunidad para pequeas empresas. Sin embargo, a pesar de las ventajas, el consumidor suele ignorar estos mensajes debido a la saturacin.Efectos esperados Establecer la apreciacin global del mercado y sus tendencias. Determinar el crecimiento del mercado en los ltimos aos. Identificar a los consumidores potenciales y sus caractersticas. Proyectar las ventas para los diferentes sectores en el mercado. Definir la aplicacin de tasas e impuestos arancelarios.Qu acciones de servicio al cliente se ofrecer? Foco en el Cliente. Asegurarnos de que las personas trabajan pensando en generar valor a nuestros clientes y no a producir resultados para nosotros. Pasin por los resultados con los clientes: Ser hasta obsesivos para alcanzar el ms alto valor percibido por nuestros Clientes en trminos de los productos y servicios que le proporcionamos. Cercana: Con nuestros colaboradores y con nuestros Clientes. Con los primeros para asegurarnos de que lo ponen todo al servicio de aquellos a quienes nos debemos y con los segundos para asegurar nuestro posicionamiento y lograr que su voz, se escucha en todos los rincones de la organizacin y recibe nuestra respuesta. Disposicin al Trabajo de Equipo: Slo con un gran trabajo coordinado entre todos se puede alcanzar el xito empresarial. Excelencia Directiva: Si los lderes quieren tener excelentes resultados con sus colaboradores, deben mostrar que tambin tienen ese grado de excelencia al gestionar y al liderar a sus equipos.

VI. ANLISIS ADMINISTRATIVO

6.1 Clase de negocio y ventajas competitivas:

El negocio se basa en otorgar al pblico un lugar atractivo y mvil para sus meriendas o desayunos. Est inmerso en el rubro de comida rpida, sin embargo posee ventajas que diferencian frente a otros:

La venta de caf y merienda, se da en combis, es decir de una forma innovadora y atractiva. El pblico podr encontrar el caf mvil en los logares ms importantes y en los eventos ms trascendentales. La venta est inmersa en la comida rpida, sin embargo, se otorgar comida e insumos de alta calidad. El negocio tiene una fuerte responsabilidad con el medio ambiente, las combis son aparatos rescatados y reutilizados, adems nuestra comida ser empaquetada con insumos biodegradables. El caf mvil es un negocio verstil, que puede cumplir una gran variedad de demanda, lugares y eventos. 6.2 Estructura organizacional:

rea de gerencia.El rea de gerencia se encargar de direccionar la empresa, as como tambin crear un nexo permanente con posibles clientes y clientes recurrentes. Tiene las siguientes responsabilidades: Gerencia el negocio de manera ptima y realista. Crear contactos empresariales para la asistencia de eventos. Direccionar los mensajes publicitarios.rea de compra y administracin.Las reas de compra y administracin de la empresa, tiene como objetivo lograr tener los mejores insumos al tiempo correcto, y adems tener una contabilidad y despensa para las combis. Tiene las siguientes responsabilidades: Adquirir los mejores insumos de los proveedores. Mantener una despensa adecuada para surtir los insumos a las combis. Tener un registro de los gastos y ventas para ser reportados. Tener un protocolo adecuado para las operaciones de compra y entrega. Realizar un seguimiento a las operaciones de las combis en todo momento. Realizar un reporte a la gerencia.rea de preparacin y atencin.El rea de preparacin y atencin se encuentra en las combis mismas, este personal se encarga de la preparacin de los productos y la atencin al pblico. Ubicar las combis en lugares estratgicos Preparar los productos y venderlos Tener un registro de ventas. Atender al pblico en general.rea mvil.Est conformada por los choferes encargados de manejas las combis, este personal debe estar capacitado para conducir y tener conocimientos de mecnica para cualquier inconveniente. Conducir las combis y mantener un reporte del estado y mantenimiento de las mismas.rea de Gerencia

rea de compra y administracin

rea de preparacin y atencinrea Mvil

6.3 Marco legal de la organizacin:

La empresa est enmarcada en una sociedad annima abierta, para que exista la posibilidad de que otros inversores puedan conformar el negocio.La razn social es: Caf express SAA.

Marco legal:La empresa estar vigente y operativa dentro del marco legal del Manual de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM)La aplicacin de principios generales de higiene en el proceso de alimentos, bebidas, aditivos y materias primas, reduce significativamente el riesgo de intoxicaciones a la poblacin consumidora, lo mismo que las prdidas del producto, al protegerlo contra contaminaciones; contribuyendo a que se desarrolle una imagen de calidad en los productos y evitando sanciones por parte de la autoridad sanitaria.Objetivos: Asegurar que los alimentos producidos por una empresa sean inocuos y aptos para el consumo humano. Resguardar los criterios de higiene en el proceso de elaboracin de alimentos Produccin adecuada de alimentos. Procedimientos ptimos para la produccin. Reduccin de reclamos, devoluciones y rechazos. Aumento de la competitividad y de la productividad de la empresa. Disminucin en los costos y ahorro de recursos. Proporciona evidencia de una manipulacin segura y eficiente de los alimentos. Posicionamiento de la empresa de acuerdo a estndares obligatorios. Indispensable para comercializar internacionalmente. Crece la conciencia del trabajo con Calidad entre los empleados, as como su nivel de capacitacin.

6.4 Gestin de talento humano:

Requisitos de los principales cargos y caractersticas del personal

Gerente

El gerente de la empresa debe tener una amplia capacitacin y experiencia en el manejo de negocios. Adems, debe ser efectivo al vender la idea a otras posibles empresas para vender el servicio. Esta persona est a cargo de la direccin poltica de la empresa y su direccionamiento. Debe conocer el rubro de la industria alimentaria y su marco legal.

Requisitos: Ser un administrador o comunicador, tener como mnimo 2 aos de experiencia en su rea. Ser proactivo, lder y saber trabajar bajo presin. Debe conocer el rubro.

Administrador

Debe tener experiencia laboral importante en el manejo de recursos, estar a cargo de la compra de los mejores insumos para la empresa. Adems, debe administrar de forma efectiva el dinero que fluye. De esta manera el administrador debe crear reportes semanales del estado financiero y estado con los proveedores a la gerencia.

Requisitos Administrador, con 1 ao de experiencia en el rea. Debe conocer el rubro, costos y manejo de personal y materiales.

Cocinero

Los cocineros deben cumplir con las normas de salubridad establecidas en el BPM, adems de conocer la preparacin de los distintos productos que se van a ofrecer, siendo hechos de forma rpida y perfecta.

Requisitos: Cocinero profesional, con 1 ao de experiencia mnimo. Proactivo y eficiente.

Recepcionista

El recepcionista se encargara de tomar las rdenes de los clientes, contara con una caja y si es necesario, cumplir la funcin de mozo cuando la situacin lo amerite. Debe ser amable y cordial frente a las personas.

Requisitos: No requiere profesin. Proactivo, tener un trato con las personas y tener conocimientos bsicos de contabilidad.

Chofer

Los choferes deben estar capacitados y habilitados para conducir con sus respectivos papeles en orden. Adems deben tener un conocimiento de mecnica, para asistir al personal ante cualquier desperfecto.

Requisitos: Chofer capacitado con licencia AII, responsable y con saberes de mecnica media.

Proceso para la seleccin y contratacin del personal

ReclutamientoConjunto de esfuerzos que hace la organizacin para atraer, convocar al personal mejor calificado con mayores posibilidades de integracin. ste debe de ser rpido y de respuesta rpidas. Mediantes internet, portales de trabajo y agencias de empleo.

SeleccinProceso que trata no solamente de aceptar o rechazar candidatos si no conocer sus aptitudes y cualidades con objeto de colocarlo en el puesto ms a fin a sus caractersticas. Tomando como base que todo individuo puede trabajar. Deben para por las siguientes etapas.

Entrevista inicialMediante preguntas de actitudes frente al puesto que va a desempear. Se debe hacer una revisin de currculo.

Examen de conocimientosMediante preguntas acerca de la profesin que va a desempear.

Examen del reaUna prueba prctica en una situacin simulada.

ContratacinEl personal ms adecuado ser contratado para formar parte del equipo.

Proceso de induccin y capacitacin

Es informar a los respecto a todos los nuevos elementos, estableciendo planes y programas, con el objetivo de acelerar la integracin del individuo en el menor tiempo posible al puesto, al jefe y a la organizacin. En el cual el nuevo trabajador debe conocer todo con la empresa, en el conocimiento de la empresa.

Induccin en el Departamento de Personal. Induccin en el puesto. Ayudas Tcnicas

Clase de remuneracin para el personal y motivacin

La remuneracin consistir en un principio a salario mnimo vital de S./ 750 con todas las ventajas y leyes laborales inscritas en las leyes peruanas.

Habr una motivacin remunerada cada mes, a las combis con mayores ventas se les otorgar un bono salarial de acuerdo al porcentaje de ganancia. De esta manera se creara una competitividad y por ende un mayor desempeo laboral.

Las posibilidades de aumentos de sueldos son totalmente factibles dentro del crecimiento mismo de la empresa.

Factores que se miden en la gestin del desempeo

Factor de venta:

La gestin del desempeo laboral se medir directamente de la capacidad de ventas de productos.

Factor cliente:

Se utilizar una herramienta de recoleccin de informacin de calidad y desempeo para los clientes. En forma de entrevistas personales o encuestas.

Estas variables deben tener un seguimiento de parte de la gerencia.

VII. ANLISIS TCNICO

7.1 Proceso productivoEl proceso productivo identificar los pasos a seguir para la elaboracin del producto, adems que nos mostrar que insumos, utensilios y maquinaria necesitaremos para el proceso de produccin de nuestro producto.

Requerimientos fsicos:

Punto de venta: alquiler o compra de mvil, Minivan, bandeado e implementado. Equipos: Licuadora, cafetera, utensilios de produccin y limpieza, utensilios de almacenaje, utensilios de venta (vasos de poli papel, servilletas, palitos de madera, cucharitas) Materias Primas: Caf negro, leche condensada, licor de caf azcar, hielo Extras: sndwiches, waffles, empanadas (proveedores) Recursos humanos: personal en ventas y en produccin (2 trabajadores).

Flujo de diagrama del proceso de produccin

Usando el flujo de diagrama mostraremos el proceso de produccin de un mocachino, uno de los principales productos de caf del negocio, la mayora de los productos pasan por el mismo proceso.

Descripcin de productoProveedor

Caf, Azcar, hielo, licor de cafeMAKRO

Tazas de polipapel, servilletas, cucharas de plstico, palitos de maderaPolicup SAC

Empanadas y WafflesHechos en casa SAC

Postres y tortas Elke Frantzen

Diagrama de produccin:Inicio

Comprar Insumos

Caf, azcar, Hielo, licor de caf

Almacenamiento de insumos

fin

Inspeccin de insumos

Devolver insumo a proveedorSi el tostado del grano del caf no es uniforme?

A

No

B

Mezclar todos los insumos y licuarlosFINColocar insumos en recipienteVaciar insumos en el vaso de polipapel

Entregar producto listo al cliente

Diagrama de Atencin y cobranza:

Inicio

Consumidor se acerca a la caja y mira opciones de producto

Consumidor pide producto deseado y cancela ah mismo

Vendedor registra el pedido y hace entrega de boleta al consumidor

Vendedor informa a produccin para la preparacin del producto

Consumidor espera por el producto

B

Produccin pide boleta al consumidor

Produccin hace entrega del producto al cliente

El Cliente se toma el prodcuto

Fin

7.2 Distribucin de Planta (Distribucin de Minivan)

Ubicacin actual: La ubicacin de la Minivan es inestable, ya que se movilizara por varias zonas de la ciudad de Trujillo, dependiendo de la ubicacin estratgica.

Uno de los centros estratgicos para puntos de ventas de Caf Express, son las universidades en las horas de la maana, ya que hay ms afluencia de gente.

En cuanto a la distribucin dentro del local, se repartir en dos partes importantes:

Zona de ventas: donde estar el vendedor cajero quien tomara la orden y realizar la cobranza.

Zona de produccin: donde se encuentra la persona quien har la preparacin del caf y entrega.

VIII. Anlisis financieroa) Informe de ValorizacinInforme Valorizacin

NroBienDescripcinImporte

1CusterMarca: Cummirs, Nmero de emisin: Euro II, Combustible Diesel, Aspiracin: turbo intercooler, Modelo: EQB125 - 20, Potencia mxima: 125 HP/2800 RPM, Cilibrada: 4 cilindros, PLUS: Reparacin General 16000

6CortinasJuego de Cortinas de color rojo30

24TazasDos docenas de tazas rojas de porcelana para uso corporativo48

1CafeteraCafetera con capacidad para 10 lts3500

1PlanchaPlancha de 60x90 cm de tefln2500

1HornoHorno de dos ornillas, portatil2000

1Campana extractoraCampana de aluminio500

1ExtintorExtintor para cubrir la necesidad de ley150

2Pisos de gomaPlanchas de goma para que el personal no se accidente200

4EspatulaCon mango de goma20

1Termmetro de cafTermmetro de punta metlica, especial para medir temperatura de lquidos30

1MicroondasDiseado para calentar dos platos a la vez150

1Cocina Industrial de dos hornillasCocina diseada para la coccin de alimentos para fast food250

1WafleraDe dos ranuras para producir dos waffles a la vez 300

1LicuadoraDe distintas velocidades para adecuar segn el requerimiento450

1CongeladoraCon espacio de 1m3700

2ExtencionesDe cinco entradas para los equipos electrgenos15

2BateriaDe alto voltaje y alto rendimiento1000

4Tarros de vidrioCon capacidad para 3 lts20

4PinzasDiseadas para coger alimentos calientes20

10Guantes de latexErgonmicos 50

2Kid de limpiezaEscoba, trapeador, recogedor, balde50

6TapersDe sellado hermtico, con capacidad para microondas, de 6 lts25

10EtiquetasDe pegado instantneo10

2RotuladoresTinta indeleble8

10Papel AluminioDe fcil uso y resistentes a temperaturas extremas20

10Papel MantecaResistente a las distintas temperaturas20

4MoldesDiseados para postres, de tres tamaos distintos20

2BatidoraDe 5 velocidades distintas300

6BowlsCon diversas capacidades30

3Tachos de basuraRotulados bajo distintas categoras slidos, orgnicos, plsticos60

10Bolsas de basura de 75 y 180 ltsCon capacidad de 75 y 180 lts10

1Sistema de sonidoCon ms de dos parlantes y un equipo con entrada de usb150

4BidonesCon capacidad de 20 lts100

1Sistema hidrulicoConexiones de tuberas y alcantarillado simple para la combi.300

5Paos de limpiezaResistentes y absorbentes 20

1Wifi ClaroCon capacidad de routter para compartir 75

2PizarrasBlackboard de limpieza rpida10

3SifonesContenedores hechos de metal para batir crema150

2Balas de nitrgenoBalas de nitrgeno lquido para el batido de crema50

4JarabesSabores para los productos que se oferten60

1BotiqunAlcohol, curitas, algodn, pastillas bsicas. 20

10Tizas de coloresColores vivos10

2Baln de gasDos balones, uno para tener de resguardo. 60

TOTAL29491

Trujillo, 08 de Junio de 2014

Cada uno de los cinco (5) integrantes aporta una suma en efectivo de: 709.715

b) Presupuesto de GastosPresupuesto de gastos

1. Pago por bsqueda de Registros Pblicos35

2. Pago en Registro SUNARP (3.00x cada 1000)88.47

3. Registro en SUNATGRATIS

4. Inscripcin del RUC GRATIS

5. Compra y legitimacin de libros contables segn rgimen60

6. Emisin de comprobante de pago25

7. Licencia de Funcinamiento.96

8. Defensa civil28.105

9. Otras licencias: DIGESA400

732.575

Requisitos para la Licencia de FuncionamientoDe acuerdo con la Ley 28976 Ley Marco de Licencia de Funcionamiento, para el otorgamiento de la Licencia de Funcionamiento sern exigibles, como mximo, los siguientes requisitos:a. Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carcter de declaracin jurada, que incluya:

Nmero de R.U.C. y D.N.I. o Carn de Extranjera del solicitante, tratndose de personas jurdicas o naturales, segn corresponda. D.N.I. o Carn de Extranjera del representante legal en caso de personas jurdicas, u otros entes colectivos, o tratndose de personas naturales que acten mediante representacin.

b. Vigencia de poder de representante legal, en el caso de personas jurdicas u otros entes colectivos. Tratndose de representacin de personas naturales, se requerir carta poder con firma legalizada.c. Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil Bsica, de Detalle o Multidisciplinaria, segn corresponda.d. Adicionalmente, de ser el caso, sern exigibles los siguientes requisitos:

Copia simple del ttulo profesional en el caso de servicios relacionados con la salud. Informar sobre el nmero de estacionamientos de acuerdo a la normativa vigente, en la Declaracin Jurada. Copia simple de la autorizacin sectorial respectiva en el caso de aquellas actividades que conforme a Ley la requieran de manera previa al otorgamiento de la licencia de funcionamiento. Copia simple de la autorizacin expedida por el Instituto Nacional de Cultura, conforme a la Ley N 28296, Ley General del Patrimonio Cultural de la Nacin.

Tipos de Inspecciones Tcnicas:Las Inspecciones Tcnicas de Seguridad en Defensa Civil ITSDC se diferencian por su complejidad en:1. ITSDC Bsica: Ex Post:Corresponde a los establecimientos de hasta 100 m2 y capacidad de almacenamiento no mayor del 30% del rea total del local. Se excluye de este tipo de ITSDC a los giros de pubs, karaokes, licoreras, discotecas, bares, ferreteras, casinos, mquinas tragamonedas, juegos de azar o giros afines a los mismos; as como aquellos cuyo desarrollo implique el almacenamiento, uso o comercializacin de productos txicos o altamente inflamables y aquellos que por su naturaleza requieran la obtencin de una inspeccin de Detalle o Multidisciplinaria. La verificacin de las condiciones de seguridad se realiza con posterioridad a la emisin de la Licencia de Funcionamiento.NOTA: En todas las Municipalidades del pas, el procedimiento para obtener la Licencia de Funcionamiento se encuentra ligado al cumplimiento de las condiciones tcnicas de seguridad establecidas por el Instituto Nacional de Defensa Civil INDECI.

La vigencia del Certificado de Defensa Civil es de 2 aos.d) Inventario Inicial

Inventario Inicial

Activo29491

Son todos los recursos que tiene la empresa

Bienes para la operacin de la empresa (Activo Fijo)

Lo que se detalla en el informe de valoracin

e) Balance Inicial

Balance Inicial

ACTIVO CORRIENTEPASIVO

Dinero y cuentas en banco3548.575Tributos o impuestos732.575

Cuentas por cobrar0Remuneraciones0

Existencias (mercaderias, materias primas)0Cuentas por pagar0

Total activo corriente3548.575Prstamos a banco0

ACTIVO NO CORRIENTETotal Pasivo732.575

Terrenos0

Edificios 0PATRIMONIO

Maquinarias16000Capital Social29491

Equipos10675Utilidades retenidas0

Muebles0Utilizad del ejercicio0

Enseres0Total patrimonio29491

Total activo no corriente26675

TOTAL ACTIVO30223.575Total Pasivo y Patrimonio30223.575

Gastos Administrativos Personal Administrativo: 3750 nuevos soles (750 para los 5 integrantes) Agua: 200 nuevos soles Telfono: 75 nuevos soles Internet: 75 nuevos soles Transporte: 300 nuevos soles tiles de oficina: 150 nuevos solesGastos de VentasPublicidad: El grupo invertir en publicidad de manera desinteresada, ya que por ser comunicadores, contamos con las herramientas y conocimientos necesarios para desarrollar una campaa publicitaria a la marca. El monto ascendera a unos 5000 nuevos soles.IX. Anlisis de riesgos

Los siguientes puntos son riesgos potenciales que puede sufrir la empresa durante el proyecto:

Riesgos ambientales: La produccin de caf se ve influida durante temporadas de clima, afectan en la calidad y produccin del caf. Existe la posibilidad que nuestros proveedores en algn momento sufran una baja en la produccin y calidad, que en la medida afectara a nuestro negocio.

Las estaciones del ao varan, y con sigo en consumo de caf, es por eso que la empresa debe tomar las medidas necesarias para mantener una venta de productos durante todo el ao.

Riesgos Legales: Ordenanzas nuevas, leyes de control que puedan aplicarse para el tipo de empresa que estamos proyectando, debido a la novedad, carece de marco legal completo. Este vaco legal puede afectar a nuestra empresa.

Riesgos de Mercado:La competencia puede ser un riesgo de mercado, al ser un proyecto relativamente novedoso, es probable que aparezcan consigo grupos competidores.

Riesgos personales:La empresa de moviliza a travs de combis, existe un riesgo a los accidentes de trnsito. Adems siendo un negocio de cocina, est a la merced de accidentes laborales.

X. Anlisis social

Al tener combis reparadas y reconstruidas no precisamente nuevas de fbrica- indica una contaminacin superior. Los desechos plsticos, slidos, lquidos y orgnicos sern producidos de forma diaria. Esto indica que el rubro de por s, genera contaminacin de diferentes formas.Sin embargo, la empresa apunta a superar los puntos negativos con un manejo del ambiente adecuado. El uso de material renovable, el desecho de productos de forma responsable y adecuada, adems la recuperacin de combis, da un punto a favor. La empresa estar comprometida con el medio ambiente y dispuesta a generar la menos cantidad de impacto negativo al medio ambiente y la sociedad.

DOCUMENTOS DE SOPORTE

Aplicacin de encuesta

La encuesta fue realizada a un promedio de 50 personas en las diferentes universidades como UCV UPAO Y UPN de edades comprendidas entre 18 y 25 aos de edad.

Los resultados de las encuestas aplicadas a una muestra de 50 personas, nos dieron importantes esquemas de informacin. La mayora de Trujillanos piensa que los negocios de caf en Trujillo son limitados, es decir, no existen muchas opciones, adems la mayora piensa que los cafs deben ser un punto de reunin. Toda la muestra est en un grado de acuerdo a que una cafetera dirigida para un pblico joven es una idea agradable. La preocupacin por el medio ambiente, resulta un punto importante como caracterstica para nuestro proyecto, la mayora de personas est de acuerdo. Para la mayora de encuestados, la cafetera mvil debe tener las siguientes caractersticas: precios justos y buena calidad de productos naturales. La idea de caf mvil result exitosa entre los encuestados. Para ellos, solo una mnima parte no suelen estar conectados a redes sociales, as que, el medio de trabajo y publicidad sera la adecuada para nuestro proyecto.En conclusin, la idea de proyecto de caf mvil, sera una novedad agradable y atractiva para el pblico joven. As como la versatilidad de venta, generaran un buen impacto.

Imagen corporativaLogotipo

Colores corporativosLos siguientes colores de la marca, tiene una connotacin que refiere a nuestro trabajo.Rojo

Tiene una visibilidad muy alta, por lo que se suele utilizar en avisos importantes.

El rojo claro simboliza alegra El rojo oscuro evoca energa, vigor, furia, fuerza de voluntad, valor, capacidad de liderazgo. Blanco

El blanco se asocia a la luz, la bondad, la inocencia, la pureza. Se le considera el color de la perfeccin. El blanco significa seguridad, y limpieza. Tiene una connotacin positiva.Gris

Representa el poder, la elegancia, la formalidad, estabilidad y xito.

Marrn

Calidez, tibieza

Modelo tentativo de combi

Concepto

Estructura de Combi

Planos de Combi

Nuestro Principal ProductoEl Caf

Hojas de vida de emprendedores

ROMY MARIETHA FRANTZEN HERMOZAMz. C Lote 1 dep. 402, Palmas Reales del Golf, Victor Larcor_frant@hotmail.com970917578

ANTECEDENTES PERSONALES

Estudiante de Comunicacin Social especializada en medios Audiovisuales de la Universidad Privada del Norte, con destreza en produccin y post produccin, diseo multimedia y modelado 3D, direccin de fotografa y fotografa social. Facilidad de palabra y el conocimiento para poder desenvolverme en el sector pblico y privado.

EXPERIENCIA LABORAL

ONG World Vision Per Proyecto Miramar(ONGs)Camargrafo y fotgrafofeb 2013 - may 2013Trujillo-Peru

Trabajo de campo en Alto Salaverry y Miramar / Registro, edicin y conversin de video

Starbucks Coffee(Consumo masivo)Barista Certificada Barista Trainersep 2011 - ene 2013Trujillo-Peru

Barista certificada, Trainer y responsable de control de calidad en tienda.

Eclctico Arte-Contemporneo(Educacin)Coordinadora de Comunicacionesene 2011 - may 2011Trujillo-Peru

Planeamiento y ejecucin de campaas de RRPP, edicin de video, fotografa publicitaria, diseo editorial, estrategias comunicacionales, etc.

Per Maderas JL SAC(Manufactura)Practicantenov 2010 - mar 2011Trujillo-Peru

Marietha Frantzen Photography(Medios)Fotgrafamar 2008 - ActualmentePeru

Proyecto fotogrfico personal e independiente

http://mariethafrantzen.tumblr.com/

FORMACIN ACADMICA

Universidad Privada del Nortemar 2009 - CursandoTrujillo-Peru

Bachiller en Comunicacin Social mencin Audiovisual

IX ciclo

Colegio Particular Reina del MundoBachiller - International Baccalaureatemar 2006 - dic 2007Lima-Peru

Especialidad en Espaol e Historia nivel superior

Terciario Promedio 18

FORMACIN COMPLEMENTARIA

IdiomasIngls: Escrito Avanzado

Ingls: Oral Avanzado

Francs: Escrito Bsico

Francs: Oral Bsico

Alemn: Escrito Intermedio

Alemn: Oral Intermedio

Sistemas operativos - Mac OS

Sistemas operativos - PC Windows Vista

Edicin / Post produccinVideo y fotografa: Adobe Photoshop / Final Cut / Premiere / Sony Vegas / Audition

Diseo grfico editorial / publicitarioAdobe CS6: InDesign / Illustrator

Diseo multimedia / 3DAdobe Flash Professional CS6 / 3D MAX Design

Direccin de fotografaIluminacin

Miguel Domnguez Holyoak

Peruana- Espaola / Pacasmayo-La libertad PerDNI: 72231137- SolteroJazmines 404 dep. 601 Urb. California / 322285Jeifer_01@hotmail.com

ANTECEDENTES PERSONALES

La fotografa es la base de las comunicaciones audiovisuales. Una pasin que desarrollo constantemente en mi desarrollo profesional. Superar los conflictos y trabajar en equipo es lo esencial en m y en mi desarrollo. Cada toma, ngulo y fotografa comprenden un entorno de comunicacin tico y moral.

FORMACIN ACADMICA 2005-2009 Estudios secundarios - C.E.P Seor de los Milagros / Pacasmayo Per.

2010-actualidad Estudios universitarios de Ciencias de la Comunicacin Universidad Privada del Norte Trujillo Per.

EXPERIENCIA LABORAL

2012 - Actualidad Agencia Wayruro SAC.Fotografa y audiovisualesFotgrafo general y realizador audiovisual en la empresa.

2013 AMBER MagazineRealizador audiovisual Realizador audiovisual de Spots publicitarios para la revista Amber Trujillo Per.2012 Crculo BTLAsistente de produccin Asistente de produccin de evento 1era conferencia internacional magistral arte para tu vida, Lambayeque Per2012 Guanbana Producciones Asistente de produccin Asistente de produccin evento Lengua Larga - con Carlos Palma. Trujillo2011 World Vision Asistente de campo Campaa de APR (Reporte de proceso anual de nios patrocinados) Alto Moche, Trujillo - Per

FORMACIN COMPLEMENTARIA

Idiomas:Ingls nivel medio

Office:Office nivel avanzado DiseoAdobe Ilustrator nivel medio.AudiovisualAdobe premier y Final Cut nivel avanzado.

PARTICIPACIONES

Ganador del premio 1er puesto MEJOR CORTO DE FICCIN en el evento anual Lo Mejor del 2012 Otorgado por la Facultad de Comunicaciones de la Universidad Privada del Norte (Diciembre 2012)

PARTICIPACIN en la realizacin de los videos LNPS Laureate Interantional Univesities en la Universidad Privada del Norte (Octubre 2012)

I. Datos personales: Apellidos y nombres: Avalos Pastor Jhordan Alexander. Direccin: Urb. Santa Teresa de vila Mz. N lote 11 - Trujillo. Fecha de nacimiento: 16 de Julio de 1993 Lugar de nacimiento: Trujillo la Libertad. Telfono/ Celular: 044 426819 / 948692297. E-mail: jhordan.avalos@gmail.com DNI: 71462702.

II. Formacin acadmica:

II.A.- Escuela Secundaria: Rafael Narvez Cadenillas. Perteneciente entre los 5 primeros puestos.

II.B.- Centro de estudios: Universidad Privada del Norte (UPN). Carrera profesional: Comunicacin corporativa y Marketing. Perteneciente al QUINTO SUPERIOR de toda la carrera.

Persona proactiva, perseverante, responsable. Con habilidades para desarrollar el trabajo en equipo, elaboracin de informes, manejo de diseos grficos, fotografa profesional, manejo de office y herramientas en internet.

III. Experiencia laboral:

III.A. ASISTENTE DE COMUNICACIN: NOVIEMBRE 2013 ABRIL 2014

Jefe Inmediato: Ana Laura Alemn Gamarra Desarrollo y difusin de charlas de capacitacin a colaboradores, estableciendo en el Programa de Capacitacin. Elaboracin y emisin de peridico interno y externo. Elaboracin de notas de prensa y coordinar con medios de comunicacin para envo de las mismas. Dirigir el diseo, impresin y distribucin de las memorias institucionales de la Organizacin. Planeamiento y organizacin de proyectos relacionados con el adecuado progreso de la comunicacin interna. Elaborar mdulos de capacitacin y herramientas de gestin. Encargado de manejo y elaboracin de herramientas de apoyo audiovisual. Desarrollar medios de comunicacin interna y externa.III.A. IMAGEN ISNTITUCIONAL PAMT MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE TRUJILLO: ABRIL 2013 OCTUBRE 2013Encargado: talo CuetoEncargado de imagen de la puesta en valor de la plazuela El Recreo. Asistencia en eventos institucionales o proyectos del rea de PAMT en la Municipalidad. Interaccin con proveedores.

IV. Formacin acadmica extra: IV.A.- CURSOS Y TALLERES: Taller de Oratoria en INC de Trujillo (Enero 2008). Taller de Publicidad en El Ojo de Iberoamrica (Agosto 2011). Taller de Office General en Instituto Leonardo Da Vinci (Enero 2008). Taller de Retoque Fotogrfico Profesional en IPAD Lima (Agosto 2012).

IV.B.- IDIOMAS: Ingles en El Cultural Nivel Avanzado

V. Referencias de trabajos fotogrfico:

Para constatar trabajo fotogrfico, en el siguiente link se encuentra mi Book personal. Clientes como: Billabong, Isa Torres, Revista Nones, Revista AMBER Magazine, Transportes Ittsa, Ika Sushi Cattering, Fotografa documental. http://www.behance.net/jhordanavalos Diferente visualizacin: http://issuu.com/jhordanavalos/docs/jhordan_avalos_fotografia

EneroFebreroMarzoAbrilMayoJunioJulioAgostoSeptiembreOctubreNoviembreDiciembre

Constitucin formal y legalX

Compra de CombiXX

Compra de implementosX

Adaptacin de combiXXX

Bsqueda de trabajadoresXX

Contrato de trabajadoresX

Capacitacin de trabajadoresX

Constitucin organizacionalX

Implementacin de redes socialesX

Inicio de trabajos de pruebaXXX

Balance de ventasXX

Aplicacin de herramienta para clientesX

Emprender el proyectoX

Cronograma

Ficha de solicitud de constitucin de empresa

70