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1 I. INT TR RO OD DUC CC CI O ON Los aceites esenciales se han usado desde la antigüedad para tratar enfermedades, en productos de belleza, adoración a varios dioses y hasta en el proceso de momificación. Estos maravillosos aceites poseen muchas propiedades bene ficiosas. Cada aceite tiene una identidad, un aroma y unas características propias que muchas veces se usan en la industria de alimentos. El limón es muy conocido en la actividad culinaria, en la Industria alimentaria e incluso en la parte curativa, ya que es un antiséptico, astringente, calmante, antirreumático, ayuda al sistema nervioso, depurativo diurético, antianémico, expectorante, ayuda a combatir la acidez gastrointestinal, antiescorbútico, y tonificante. El aceite de limón en general es un aceite que se m ezcla bien con otros ingredientes y tiene usos muy variados, siendo un ingrediente de un sin número de alimentos según los hábitos de consumo . Pero el limón rugoso no tiene mucha aceptación ni como jugo , ni como sub productos y es la cáscara que ocupa un buen porcentaje del fruto que notoriamente tiene un considerable contenido de aceites esenciales, que desconocemos su rendimiento y sus características fisicoquímicas, que nos permitan darle uso industrial y medicinal o en todo caso darle uso en la ingeniería de los alimentos como un producto nutracéutico.  A la fecha no se han reportado investigaciones o estudios realizados, a esta variedad de limón, ya sea en el producto principal que es el jugo o en los

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II.. IINNTTRROODDUUCCCCIIOONN 

Los aceites esenciales se han usado desde la antigüedad para tratar 

enfermedades, en productos de belleza, adoración a varios dioses y hasta en

el proceso de momificación. Estos maravillosos aceites poseen muchas

propiedades beneficiosas. Cada aceite tiene una identidad, un aroma y unas

características propias que muchas veces se usan en la industria de

alimentos.

El limón es muy conocido en la actividad culinaria, en la Industria

alimentaria e incluso en la parte curativa, ya que es un antiséptico,

astringente, calmante, antirreumático, ayuda al sistema nervioso, depurativo

diurético, antianémico, expectorante, ayuda a combatir la acidez

gastrointestinal, antiescorbútico, y tonificante.

El aceite de limón en general es un aceite que se mezcla bien con

otros ingredientes y tiene usos muy variados, siendo un ingrediente de un sin

número de alimentos según los hábitos de consumo .

Pero el limón rugoso no tiene mucha aceptación ni como jugo , ni como

sub productos y es la cáscara que ocupa un buen porcentaje del fruto que

notoriamente tiene un considerable contenido de aceites esenciales, que

desconocemos su rendimiento y sus características fisicoquímicas, que nos

permitan darle uso industrial y medicinal o en todo caso darle uso en la

ingeniería de los alimentos como un producto nutracéutico.

 A la fecha no se han reportado investigaciones o estudios realizados, a

esta variedad de limón, ya sea en el producto principal que es el jugo o en los

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sub productos, siendo uno de ellos la cáscara del cual podemos obtener 

aceites esenciales.

En nuestra zona la cáscara de limón rugoso son desechadas, esto nos

indica que no se aprovecha íntegramente el sub producto presente en la

cáscara, que es el aceite esencial que tiene gran demanda en nuestro país y

en el exterior, la cual puede ser utilizada para el beneficio económico de la

región, ante lo expuesto nos planteamos los siguientes objetivos:  

Caracterizar la materia prima y el sub producto a utilizarse.

Determinar el procesamiento óptimo para la obtención de aceite esencial

a través de destilación en corriente de vapor a partir de cáscara de limón

rugoso.

Caracterización fisicoquímica del aceite esencial obtenido de la cáscara

de limón rugoso (Citrus × limonia).

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IIII.. RREEVVIISSIIÓÓNN BBIIBBLLIIOOGGRRAAFFIICCAA 

2.1. Antecedentes

ROTHSTEIN G. E. Y ROLDÁN V. J.C. (2010), manifiestan que dadas

las nuevas tendencias basadas en producción más limpia, cero desperdicios

y productos ³verdes´, muchos productos que hasta ahora sólo son desecho

se han convertido en un factor importante de la industria.

De la intención de contribuir por medio de las corrientes mencionadas al

desarrollo de sistemas productivos más amigables con el ambiente nace este

proyecto que pretende utilizar de una mejor manera el desperdicio de una

empresa productora de zumo: cáscara de naranja. A esta se le hace un

proceso en el cual se le extraen aceites esenciales. Los desperdicios

resultantes del proceso son finalmente utilizados en una planta de

concentrados para animales.

El aceite esencial de la cáscara de la naranja se denomina limoneno,

este producto es utilizado como materia prima para la fabricación de

productos cosméticos, farmacéuticos, químicos, agropecuarios, entre otros.

Existe diversidad de métodos de extracción de acuerdo con la pureza que se

requiera del producto, ya que para cada finalidad la calidad puede variar. El

método de extracción que genera un producto de mayor pureza es por medio

de fluidos supercríticos. El precio del limoneno depende de la calidad del

producto, el cual es determinado por el grado de pureza, siendo tan sensible

que puede llevar a que el proyecto sea viable o no según como se encuentre

el mercado.

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La tecnología para alcanzar mediana o alta pureza es bastante costosa,

lo que ha llevado al usuario final a hacer importación de esta materia prima y

se han dejado de aprovechar las ventajas que se tienen en Colombia para el

cultivo de naranja. Es importante anotar que el proyecto se basa solo en la

extracción de aceite esencial, y los demás procesos que pueden generar 

ahorro económico le darán un valor agregado a la cadena, mas no se

involucraron para así hacer el análisis de factibilidad del proyecto como tal.

 ALBALADEJO M. Q. (1999) dice que además de las determinaciones

habituales de características físico-químicas del aceite esencial de limón, se

introducen las de color mediante el colorímetro digital, y de densidad,

mediante densímetro electrónico. El estudio gas cromatográfico para

determinar el orden de elución característico, se realiza en columnas

capilares de sílice fundida: OV-101 apolar, CPWax-52-CB muy polar y HP-5

ligeramente polar.

Comparando los resultados, se logra la identificación de setenta y

cuatro componentes, ya que son complementarias en cuanto a separación de

algunos de ellos. Así mismo, se determinan las condiciones cromatográficas

que mejoran la resolución.

Observando las evoluciones de los distintos componentes del aceite

esencial durante la campaña de elaboración, se deducen relaciones entre

constituyentes mayoritaria y minoritaria. Se fijan los valores máximos y

mínimos encontrados para los distintos componentes y los porcentajes por 

grupos funcionales para el aceite esencial de limón español.

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La importancia tecnológica y económica que tiene la determinación de

las normas de calidad de un producto como el aceite esencial de limón,

 justifica el interés de la presente memoria de Tesis doctoral.

Será preciso que los organismos internacionales determinen, junto con

las normativas comunes de técnicas analíticas hasta ahora recogidas, unas

bases de datos, que permitirán conocer la influencia de los distintos factores

externos sobre las campañas anuales y, en concreto, las relaciones entre

distintos componentes.

Por último se aportan los valores para colaborar en la elaboración de la

norma de calidad para aceite esencial de limón obtenido en España. 

2.2. Características del limón

Gracias a la acidez del limón que se cultiva en el Perú, los derivados de

este producto cuentan con características especiales que los hacen más

provechosos frente a los de otros países del mundo.

Nombre vulgar: Limón

Nombre científico: Citrus limonum Risso, Citrus limon (L.) Burm

Familia: Rutáceas

Hábitat: Cultivado por sus frutos y como árbol de jardín en zonas

cálidas mediterráneas junto al mar. Probablemente deriva de las

especie " Citrus medica L.", natural de la India.

El Limonero Citrus limonium es un pequeño arbolillo perteneciente a la

familia de las Rutáceas, de ramas de corteza verde y provistas de espinas.

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Las hojas son elípticas, coriáceas y con el borde finamente dentado. Las

flores son muy olorosas, con los pétalos gruesos y de color blanco, aunque

suelen presentar un tinte rosado en su cara exterior. El fruto, llamado limón,

es ovoide terminado en un mamelón, con una corteza de color amarillo pálido

que puede ser rugosa o lisa. Es más sensible al frio que la mayor parte de los

cítricos, por lo que su cultivo comercial se restringe a áreas con temperaturas

invernales benignas.

El Limón se cultiva ante todo por su sabor ácido. Su jugo, muy rico en

vitamina C, se utiliza en bebidas y tiene varios empleos culinarios. También

se utiliza bastante en gaseosas de marca. Los principales productos

secundarios son el ácido cítrico, que se extrae del jugo, y el aceite del limón,

que se saca de la cáscara.

2.3. Componentes Químicos

Básicamente tiene los siguientes compuestos químicos: l imoneno, citral,

canfeno, pineno, felandreno, citronelal, terpinol, aldehído etílico, acetato, de

linalilo, acetato de geranilo, citropteno.

2.4. Importancia económica y distribución geogr áfica

Principales países productores: Italia, U.S.A., Méjico y España. Le sigue

en importancia a la mandarina española, con una superficie de unas 45.000

hectáreas y una producción de alrededor de 750.00 toneladas, d e las cuales

el 50 % está destinado a la exportación, el 20 % para la industria y el 30 %

restante para consumo en fresco en el mercado nacional. La principal región

productora es Murcia (vega del Segura), que es una zona algo más fresca de

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lo que sería conveniente para la naranja. En Andalucía casi toda la

producción se recoge en Málaga. En cuanto a los costes de producción, ni la

poda ni la recolección son muy representativos, sino que los costes están

asociados a la fertirrigación (presenta numerosas deficiencias en macro y

micronutrientes) y a los tratamientos fitosanitarios.

Los precios obtenidos son similares para las tres especies, al igual que

los rendimientos, aunque resultan algo superiores en mandarina y limón.

2.5. Material Vegetal

2.5.1. Variedades

Los criterios de selección de la variedad se basan en el

contenido de zumo, su calidad, y presencia de semillas. Entre las

variedades destacan: Verna (70 % de la producción; recolección en febrero -

 julio), Fino (20 % de la producción; se recolecta de octubre a febrero) y

Eureka.

Verna

 Árbol: Vigoroso con pocas espinas; frutos: El peso es de unos

130 gramos. Forma oval. Color exterior amarillo intenso. Pocas semillas.

Corteza gruesa, lo que favorece el transporte y la manipulación .

Recolección de febrero a junio. Puede producir además otra

cosecha en verano de gran interés comercial.

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Fino

 Árbol: Muy vigoroso y de tamaño muy grande. Tendencia a la

emisión de brotes con espinas.

Frutos: Tamaño mediano de unos 110 gramos. Forma variable

pueden ser esféricos u ovalados. Sin cuello en la base, mamelón corto y

puntiagudo. Más semillas y piel más fina que la variedad Verna.

Recolección en primavera y segunda temporada (octubre-

febrero). Gran calidad para consumo en fresco y para la industria. Su

característica más importante es la precocidad ya que su permanencia en el

árbol y su resistencia al manipulado son menores que en el Verna.

Eureka

 Árbol: Tamaño y vigor medio. Pocas espinas; frutos: Tamaño

mediano a grande de unos 120 gramos de peso. Forma elíptica u oblonga.

Cuello pequeño en la base y mamelón apical delgado. Pocas o ninguna

semilla. Corteza de espesor medio. Zumo muy ácido, pulpa de color verde-

amarillento.

Rápida entrada en producción. Puede producir dos cosechas, la

primera, más importante, se recolecta cuando el Fino o un poco antes.

Variedad muy productiva. Es sensible al frío y al ácaro de las maravillas.

2.5.2. Aplicaciones del Limón (Citrus Limonium)

  A partir de la corteza del limón se obtiene la esencia, que es

empleada en perfumería. Las flores proporcionan otra esencia aún más

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apreciada. El zumo es bactericida por excelencia y sirve además para quitar 

las manchas de tinta y da brillo al bronce y objetos metálicos, la corteza se

emplea en pastelería.

El aceite esencial del limón (citrus limonium ) es uno de los

aceites más ricos en vitaminas, contiene sobretodo vitamina C y caroteno,

que es un forma de vitamina A. Contiene también terpenos (limoneno,

felandreno, pineno, sequiterpenos, citrol, citronelol, linelol), acetatos de linalol

y geraniol, aldehídos, etc.). La esencia es obtenida presionando la parte

exterior del pericarpio o corteza de la fruta. Son necesarios 4000 limones

para obtener 1 Kg de aceite esencia.

Tiene innumerables propiedades: es el ingrediente básico en la

industria de perfumes y se utiliza además, en jabones, desinfectantes y

productos similares. También tiene importancia en la medicina, tanto por su

sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiológico. En caso

de los aditivos, son combinados con los alimentos pa ra producir ciertas

modificaciones que impliquen conservación, color, reforzamiento del sabor y

estabilización, los cuales van a ayudar a efectuar una mejora sorprendente

en nuestros suministros alimenticios, así como a disminuir el trabajo en la

cocina.

2.6. Aceites Esenciales

Los aceites esenciales, son productos químicos que forman las

esencias odoríferas de un gran número de vegetales. El término aceite

esencial se aplica también a las sustancias sintéticas similares preparadas a

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partir del alquitrán de hulla, y a las sustancias semi sintéticas preparadas a

partir de los aceites naturales esenciales. Proceden de las flores, frutos,

hojas, raíces, semillas y corteza de los vegetales. El aceite de espliego, por 

ejemplo, procede de una flor, el aceite de pachulí, de una hoja, y el aceite de

naranja, de un fruto.

Ejemplo del aceite esencial procedente de un fruto, se demuestra el

estudio realizado por  R. Grosse y otros (2000), donde extraen el aceite

esencial de la naranja cajera citrus.

El aceite esencial recuperado de la piel de naranja se usa en las

industrias de saborizantes, materiales de limpieza, cosmético y perfumes. La

extracción del aceite esencial de la piel de Naranja Cajera se realizó con un

equipo de extracción con CO2 supercrítico, a una temperatura constante de

35º a presiones de 100, 200 y 300 atmósferas y velocidades de flujo de 115 y

litros/minutos en modo estático y estático ± dinámico. Los extractos

obtenidos fueron analizados con un cromatógrafo de gases. Se observa un

mejor rendimiento de extracción a medida que se aumenta el flujo y se

aumenta la presión. Entre los compuestos obtenidos se encuentran:

benzaldehído, terpineno, limoneno, linalool, canfor, acetato de benzilo, nerol,

acetato de linalilo, acetato de geranilo, entre otros.

Los aceites se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y

al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes

en flor. Se desconoce la función exacta de un aceite esencial en un vegetal;

puede ser para atraer los insectos para la polinización, o para repeler a los

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insectos nocivos, o puede ser simplemente un producto metabólico

intermedio.

Los aceites esenciales son líquidos volátiles, en su mayoría insolubles

en agua, pero fácilmente solubles en alcohol, éter y a ceites vegetales y

minerales. Por lo general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco

clases, dependiendo de su estructura química: alcoholes, ésteres, aldehídos,

cetonas y lactosas y óxidos.

Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al café, el té,

los vinos y las bebidas alcohólicas. Son los ingredientes básicos en la

industria de los perfumes y se utilizan en jabones, desinfectantes y productos

similares. También tienen importancia en medicina, tanto por su sabor como

por su efecto calmante del dolor y su valor fisiológico.

Los aceites esenciales más importantes están bajo las formas

siguientes:

y  Esteres. Principalmente de ácido benzoico, acético, salicílico y

cinámico.

y  Alcoholes. Linalol, geraniol, citronelol, terpinol, mentol, b orneol.

y  Aldehídos. Citral, citronelal, benzaldehído, cinamaldehído, aldehído

cumínico, vainillina.

y  Ácidos. Benzoico, cinámico, mirística, isovalérico todos en estado

libre.

y  Fenoles. Eugenol, timol, carvacrol.

y  Cetonas. Carvona, mentona, pulegona, irona, fenchona, tujona,

alcanfor, metilnonil cetona, metil heptenona.

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y  Esteres. Cíñelo, éter interno (eucaliptol), anetol, safrol.

y  lactosas. Cumarina.

y  Terpenos. Canfeno, pineno, limoneno, felandreno, cedreno.

y  Hidrocarburos. Cimeno, estireno (feniletileno).

2.7. Procesos Químicos para la extracción de aceites esenciales

Los aceites esenciales se obtienen por alguno de los métodos

siguientes: destilación en corriente de vapor, desterpenación, extracción con

disolventes volátiles, expr esión a mano o a máquina y enfleurage, proceso en

el cual se utiliza grasa como disolvente. Hoy los aceites esenciales sintéticos

u obtenidos de fuentes naturales por cualquiera de esos cuatro métodos, se

purifican normalmente por destilación al vacío.

Los aceites esenciales en su mayor parte insolubles en agua y solubles

en disolventes orgánicos, aunque una buena parte del aceite se alcanza a

disolver en agua para proporcionar un intenso olor a la solución. Estos

aceites tiene la volatilidad suficiente para destilarse intactos en la mayor part e

de los casos y también son volátiles con vapor. Varían desde el color amarillo

o café hasta incoloros. Los índices de refracción de los aceites son altos, con

un promedio de 1.5. Estos aceites muestran una gran variedad de actividad

óptica y rotan en ambas direcciones.

Los aceites volátiles se pueden obtener de las plantas o frutos por varios

métodos: por el acto de exprimir, por destilación, por extracción con

disolventes volátiles, por enflurage y por maceración. La mayor parte de los

aceites se obtienen por destilación, generalmente con vapor, pero ciertos

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aceites se pueden dañar con altas temperaturas. Los aceites esenciales de

cítricos, tal como concibe O  jeda, y otros (1990) son ³mezclas complejas de

compuestos terpenicos que contienen alrededor de 1 00 componentes´ (p.

336). Los aceites cítricos destilados son de calidad inferior por lo tanto se

obtienen al exprimir Para ciertas flores que no liberan aceite por destilación o

lo hacen con deterioración del aceite, se emplean los tres últimos métodos.

Sin embargo, la extracción con disolventes volátiles, un proceso relativamente

reciente, ha sustituido a la maceración (extracción con grasas calientes) para

todos los propósitos prácticos y está remplazando al enflurage. La extracción

por disolventes es el proceso más avanzado en cuanto al aspecto técnico y

produce olores verdaderamente característicos, pero es más costoso que la

destilación.

2.7.1. La destilación por vapor  

Generalmente se lleva a cabo a presión atmosférica: si los

componentes del aceite pueden sufrir hidrólisis, el proceso se efectúa a

presión reducida. Gran parte de la destilación de aceites esenciales se realiza

en el sitio de recolección en alambiques muy toscos. Estos alambiques son

tambores de aceite o cazuelas de cobre transformados y equipados con tubos

condensadores que pasan a través de una tubería de agua. Se cargan los

materiales y agua en el alambique y los materiales secos, extraídos con

destilaciones anteriores, se queman en fuego directo para proporcionar calor.

Su eficiencia es baja, y el aceite se contamina con productos de pirolisis

como acroleína, trimetilamida y sustancias derivadas de la cerosota. Los

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aceites crudos obtenidos de alambiques algunas veces se tratan nuevamente

antes de su uso por rectificación al vacío, por congelación fraccionaria, por 

lavados con hidróxido de potasio para eliminar ácidos libres y compuestos

fenólicos, para eliminar aldehídos y cetonas deseadas o no deseadas a

través de la formación de compuestos de adición de sulfito o por formación

de productos insolubles específicos, como la reacción de cloruro de calcio

con geraniol.

2.7.2. Enflurage 

El proceso de enflurage es un proceso de extracción de grasas

en frío que se aplica solo en algunos tipos de flores delicadas (Jazmín,

tuberosa, violeta, etc) y que produce aceites que de ninguna forma se

podrían obtener por destilación. La grasa o base consiste en una mezcla

altamente purificada de una parte de sebo y dos partes de manteca, con

0.6% de benzoína como conservador. Este método ya no se emplea de modo

comercial.

Para la obtención del aceite esencial del limón los procesos

utilizados son: El de Expresión, Extracción con disolventes volátiles,

Desterpenación y la destilación al vacío.

2.7.3. Exprimido 

Por maquinas puede producirse un aceite casi idéntico al

producto exprimido a mano y es el método aplicado en forma comercial. De

los procesos de exprimir a mano, el proceso de esponja es el más importante,

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ya que produce el aceite de mayor calidad. Aquí la fruta se parte, y la piel se

monda y se sumerge por varias horas; cada cáscara se prensa contra una

esponja y el aceite se absorbe en ella, que se exprime periódicamente. Una

persona puede preparar solo 680 g de aceite de limón por día siguiendo este

método, aunque se practica especialmente en Silicia.

2.7.4. Extracción con disolventes volátiles.  

El factor más importante para lograr éxito en este método es la

selección del disolvente.

El disolvente debe:

y  Ser selectivo, esto es disolver rápida y totalmente los

componentes odoríferos, con solo una parte mínima de

materia inerte,

y  Tener un bajo punto de ebullición.

y  Ser químicamente inerte al aceite.

y Evaporase completamente sin dejar cualquier residuo

odorífero.

y  Ser de bajo precio, y de ser posible, no inflamable.

Se han empleado muchos disolventes, pero el mejor es el éter 

de petróleo altamente purificado y el benceno es el que sigue. El equipo de

extracción es complicado y relativamente costoso; consiste en alambiques

para fraccionar el disolvente, baterías para extraer las flores y recipientes

para concentrar las soluciones de aceites florales. Los dos tipos de

extractores usados son el estacionario y el rotatorio.

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En algunos aceites existe una gran cantidad de terpenos. Esto

sucede especialmente con los aceites de limón y naranja, que contienen

hasta 90% de d ± limoneno en su composición normal. No solo son de poco

valor los terpenos y sesquiterpenos para la fuerza y carácter de los aceites,

sino que también se oxidan y polimerizan rápidamente en reposo para formar 

compuestos de un sabor fuerte y semejante a la trementina. Además, los

terpenos son insolubles con la baja intensidad del alcohol empleado como

disolvente, por lo que forman soluciones oscuras que se aclaran con

dificultad. De aquí que sea deseable eliminar los terpenos y sesquiterpenos

de muchos aceites. Este tipo de aceite por ejemplo el de naranja, es 40 veces

más fuerte que el original y produce una solución transparente en el alcohol

diluido.

El aceite tiene ahora una pequeña tendencia a enranciarse,

aunque no tiene la frescura original. Debido a que cada aceite tiene una

composición diferente, la desterpenación requiere de un proceso especial.

Se pueden aplicar dos métodos, ya sea la eliminación de terpenos,

sesquiterpenos y parafinas por destilación fraccionada a presión reducida, o

la extracción de los compuestos oxigenados más solubles, con alcohol diluido

u otros disolventes.

2.7.5. Destilación al Vacío  

Es un método para destilar sustancias a temperaturas por 

debajo de su punto normal de ebullición es hacer el vacío parcial en el

alambique. Por ejemplo, la anilina puede ser destilada a 100 °C extrayendo el

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93% del aire del alambique. Este método es tan efectivo como la destila ción

por vapor, pero más caro. Cuanto mayor es el grado de vacío, menor es la

temperatura de destilación. Si la destilación se efectúa en un vacío

prácticamente perfecto, el proceso se llama destilación molecular. Este

proceso se usa normalmente en la industria para purificar vitaminas y otros

productos inestables. Se coloca la sustancia en una placa dentro de un

espacio en el que se ha hecho el vacío y se calienta. El condensador es una

placa fría, colocada tan cerca de la primera como sea posible. La mayo r parte

del material pasa por el espacio entre las dos placas, y por lo tanto se pierde

muy poco.

2.8. Aparato de destilación.

Técnicamente el término alambique se aplica al recipiente en el que se

hierven los líquidos durante la destilación, pero a veces se aplica a todo el

aparato, incluyendo la columna fraccionadora, el condensador y el receptor 

en el que se recoge el destilado. Este término se extiende también a los

aparatos de destilación destructiva o craqueo. Los alambiques de laboratorio

están hechos normalmente de vidrio, pero los industriales suelen ser de hierro

o acero. En los casos en los que el hierro podría contaminar el producto se

usa a menudo el cobre, y los alambiques pequeños para la destilación de

whisky están hechos por lo general de vidri o y cobre. A veces también se usa

el término retorta para designar a los alambiques.

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IIIIII.. MMAATTEERRIIAALLEESS Y Y MMÉÉTTOODDOOSS 

3.1. Lugar de ejecución.

El presente trabajo se realizo en la Universidad Nacional Agraria de la

Selva, situada en la ciudad de Tingo María, provincia de Leoncio Prado,

departamento de Huánuco, con una temperatura promedio anual de 24 ºC y

una variación de temperatura entre 17 ºC Y 32 ºC, con 82% de HR. Se

trabajo en los ambientes del Laboratorio de análisis de alimentos, Laboratorio

de Análisis Sensorial y planta piloto de la Facultad de Ingeniería en industrias

alimentarias.

3.2. Materia prima.

La materia prima empleada para los experimentos preliminares y

definitivos fueron la cascara de limón rugoso, se acopio en fundo ³La Quinta

Bedelía´, ubicado en la localidad de Naranjillo.

3.3. Equipos, materiales y reactivos

3.3.1. Equipos de Laboratorios

y Balanza analítica OH AUS Galaxy 160 sensibilidad 0.0001gGermany. 

y Cocina eléctrica de plataforma Barnstead / Thermolyne. U.

S. A. 

y  Refrigeradora Icebeam Door Cooling LG GR -5392QLC. 

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y Desionizador de agua modelo D 7035 (Barnstead) 

Germany. 

y Espectrofotómetro Genesys 6 (Thermo Electrón

Corporation) U. S. A. 

y  Homogenizador modelo VORTEX GENIE-2 (Scientific

industrias SITM) U. S. A. 

y Centrifuga modelo MIKRO R22 (Hettich Zentrifugen) 

Germany. 

y Baño maría modelo YCW-010E (Associated With Cannic,

Inc, US A) 

y Digestor de proteína. Digest Automat K-438 BÜCHI

labortechnik. AG. 

y Equipo Soxhlet, Gerhardt. Germany. 

y Bureta automatica. 

y  Horno Mufla LABOR Müszeripari Müvek temperatura

regulable de 250 °C a 900 °C.  

y  Secador cilíndrico LABOR Müszeripari Müvek temperatura

regulable de 40 °C a 250 °C.  

y Potenciómetro de Inolab. Co, Alemania  

y  Refractómetro LABOR MIN, Hungria 

y pH- metro. 

3.3.2. Materiales de laboratorio.

y  Tubos de plástico con tapa de 15 y 20 mL.

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20

y Cubetas de poliestireno, Gene Mate  (1cm x 1cm x 4.5cm) 

y  Tubos de ensayo Pirex US A.

y Microtubos (1.5 ± 2.0 mL.) 

y Vasos de precipitación (1000 mL., 500 mL. , 100 mL., 50

mL., 10 mL.) 

y Fiolas (1000 mL., 500 mL., 100 mL., 50 mL., 10 mL.)  

y Gradillas

y Probetas de 10, 100 y 500 mL.

y  TermómetrosTips de 200 y 1000 ul.

y Micropipetas regulables de 10 ± 100 Ql y de 100 ± 1000 Ql.

y Matraces erlenmeyer de 50 y 250 mL. Kimax US A

y Campana de desecación con perlas de silicagel.

y Crisoles de porcelana, cap. 50 ml. Haldenwanger Berlín.

y Papel filtro Watman Nº 42

y Espátulas metálicas.

3.3.3. Reactivos y solventes.

y Éter de petróleo

y Cloroformo.

y Acido acético 1N.

y Cloruro de cálcio 1N.

y Nitrato de plata 1%.

y Yoduro de potasio.

y Agua destilada desionizada (H2Odd).

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21

y PBS-Solución buffer (50mM fosfato; 0,9% NaCl, pH 7,4).

y L(+)-ácido ascórbico QP, Sigma Chemical.

y Acido oxálico dihidratado p.a. ASC, ISO. Sigma Chemical.

y Folin-ciocalteus, Merck. Germany.

y Carbonato de Sodio (Na2CO3) p.a. ISO. Scharlau.

y  Hexano p.a. Merck. Germany.Acido sulfúricos 95 ± 97% p.a.

Merck. Germany.

y  Hidróxido de sodio (NaOH) em lentejas p.a. ISO. Merck.

Germany.

y Ácido clorhídrico fumante 37% p.a. Merck. Germany.

3.4. Métodos de obtención y análisis

3.4.1. Proceso de obtención de aceite esencial de la cáscara de

limón rugoso

Los aceites esenciales de la cáscara de limón rugoso fue

obtenido por destilación en vapor de agua. La operación se hizo para

separar materiales volátiles de los no volátiles. En su forma más

simple, la mezcla es calentada hasta que las sustancias volátiles se

desprendan en forma de vapor, el cual es condensado en un

condensador.

Como sabemos los aceites esenciales constan de un gran

número de componentes, la mayoría de los cuales hierven entre 100 y

150°C si ellos son destilados a temperaturas muy altas, muchos de los

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22 

componentes pueden descomponerse, oxidarse o resinificarse. La

destilación con vapor de agua es un proceso muy suave que ocasiona

pocos cambios drásticos en el aceite esencial, esto debido a que los

líquidos volátile que no son solubles hierven juntos a una temperaturaz

más baja del punto de ebullición que de cada uno en forma aislada. De

esta forma cada componente volátil de un aceite esencial pudo ser 

captado por el vapor de agua y la mezcla teniendo un punto de

ebullición ligeramente inferior a 100°C. (ST AMN. 1989).  

3.4.2. Caracterización fisicoquímica del aceite esencial de

cáscara de limón rugoso.

Se realizaron algunos análisis para caracterizar el aceite

esencial de la cáscara de limón rugoso, estos análisis fueron:

y  Residuo de evaporación, método indicado por 

(INDECOPI, 1974).

y  Índice de peróxido, método consiste en medir la facilidad

de enranciamiento del aceite.

y  Color, método consiste en la determinación organoléptica.

y  Índice de acidez, método indicado por (INDECOPI, 1974).

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23 

y  Índice de refracción, método indicado por (INDECOPI,

1974).

3.5. Metodología experimental

3.5.1. Caracterización de la materia prima y del sub producto

Se realizo los siguientes controles:

y Determinación del tamaño y peso del fruto.

y Determinación de humedad.

y Determinación de proteína total.

y Determinación de cenizas

y Determinación de sólidos totales.

y Determinación del grado de madurez.

y Determinación del pH.

y Determinación de la densidad del jugo.

3.5.2. Proceso de obtención de aceite esencial de la cáscara de

limón rugoso.

Se realizo el proceso de obtención de aceite esencial por el

método de extracción por arrastre de vapor.

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24 

Las operaciones que se realizaron en la extracción de aceite

esencial de cáscara de limón rugoso se indican en el flujograma de la figura

1, como se ve las operaciones realizadas fueron:

y  Limpieza

El fruto fue limpiado mediante frotamiento con una tela

remojada en agua fría con el objeto de eliminar toda materia

extraña adherida en el fruto.

y  Selección

Se selecciono los frutos verde, maduro y sobre maduro en

buen estado sanitario.

y  Pelado

Los frutos fueron pelados manualmente con cuchillos de

acero inoxidable.

y  Cortado

Se corto la cáscara en pequeños trozos para aumentar la

superficie de contacto, con la finalidad de facilitar la

extracción.

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25 

Figura 1. Flujo general tentativo para la extracción de aceite esencial de

cáscara de limón rugoso por el método de arrastre de vapor.

y  Pesado

Obtenida la cascara cortada se procedió al pesado en una

balanza marca Ohaus, con capacidad de 10 Kg. Se pesaron

cargas de 2 kg, 4 kg y 6kg para cada índice de madurez.

LIMPIEZA

MATERIA PRIMA

SELECCION

CORTADO

PELADO

PESADO

EXTRACCION

SEPARACION

ENVASADO

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26 

y  Extracción

La cáscara se acondicionó en el extractor acondicionado

para realizar la operación de destilación a vapor de agua

para arrastrar el aceite esencial.

y  Separación

Se realizo por diferencia de densidades, con la ayuda de

una jeringa hipodérmica de inyectar, para extraer el aceite.

y  Envasado

Se realizó el envasado en frascos de vidrio de color ámbar 

con capacidad de 15 ml.

3.5.3. Caracterización del aceite esencial de la cáscara de limón

rugoso.

Se realizo el análisis fisicoquímico del aceite esencial de la

cáscara de limón rugoso tal como lo indicamos en el acápite 3.4.2.

3.6. Diseño experimental

Para extraer el aceite esencial de la cáscara de limón rugoso por 

arrastre de vapor, se considero un diseño experimental de una variable con

tres niveles, considerando tres repeticiones trabajando en tres etapas

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27 

experimentales: primero se trabajo estableciendo el mejor rendimiento según

el índice de madurez manteniendo constante la cantidad, luego se trabajo

con la variable superficie de contacto manteniendo constante la cantidad y

finalmente se trabajo con las cantidades para de esta manera establecer el

flujograma optimo.

En la figura 2 se tiene el diseño experimental, la finalidad de este diseño

fue encontrar el mejor tratamiento en base a la cantidad de aceite extraído en

función al índice de madurez y a la cantidad de la muestra.

Figura 2. Diseño experimental para la extracción de aceite esencial de

cascara de limón rugoso.

CASCARAFRESCA

A2 A3A1

Extracción

Aceite esencialMejor tratamiento

(Rendimiento de aceite) 

R1 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3 

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28 

En el Diseño experimental

Primera Etapa:

Donde:

A1: Verde  R1: 1ra repetición

A2: Maduro R2: 2da repetición

A3: Sobre maduro R3: 3ra repetición

Segunda Etapa:

Donde:

A1: 1,0 cm2.  R1: 1ra repetición

A2: 1.5 cm2. R2: 2da repetición

A3: 2,0 cm2. R3: 3ra repetición

Tercera Etapa:

Donde:

A1: 2 kg.  R1: 1ra repetición

A2: 4 kg. R2: 2da repetición

A3: 6 kg. R3: 3ra repetición

3.7. Análisis estadístico  

Para el análisis estadístico se utilizara el diseño completo al azar,

simple, cuyo modelo aditivo lineal es el siguiente:

 

Donde:

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29 

= observación el j - ésimo índice de maduración en el i - ésimo

cantidad de muestra.

µ = Medio Poblacional.

i = efecto del ésimo rendimiento por tratamiento.

B j = efecto j - ésimo repetición

Eij = Error experimental

Hipótesis

Nivel de Significancia: = 5 %

H0 = Ai = 0

Hi = Ai � 0

µ1 = µ2 = µ3 = µ

µ1 � µ2 � µ3 � µ

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30

IIVV.. RREESSUULLTTAADDOOSS Y Y DDIISSCCUUSSIIÓÓNN 

4.1. Caracterización del limón rugoso

4.1.1. Grado de madurez

En el Cuadro 1, se muestran los indicadores de madurez del

limón rugoso.

Cuadro 1. Indicadores de madurez del limón rugoso.

5. 

Color Fruta pH °Bx A.T (%) I.M

Verde 2,4 6,7 0,86 7,79

Pintona (amarillento) 2,7 7,9 0,88 8,97

Sobremaduro (amarillo

anaranjado) 

3,0 8,8 0.92 9,56

 A.T = Acidez Titulable I.M = índice de Madurez

La relación °Bx/acidez titulable aumenta cuando avanza la

maduración, a esta relación se le denomina índice de madurez. Para el

desarrollo experimental del presente trabajo, se utilizó limón rugoso pintón

cuyo índice de madurez fue 8,97, este índice coincide con el rango del índice

de madurez de 5,5 a 10 ó mayor a 10 cuando se trata de naranjas, reportado

bibliográficamente por Yúfera (1998).

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31

4.1.2. Determinación de los componentes

En el Cuadro 2, se muestran los pesos promedios de 3 limones,

en tres estados de madurez (verde, pintón y sobremaduro) escogidos al azar 

de un lote de 15 limones.

En este cuadro se aprecia que el contenido de c áscara es

mayor para el limón que se encuentra en estado de madurez pintón con un

contenido de 19,58 % y el menor contenido de cáscara corresponde al limón

sobre maduro con 17,68 %.

Cuadro 2. Componentes del limón rugoso por grado de madurez en gramos

5. 

ESTADO DE WX W X % %

MADUREZ Pulpa Cascara Pulpa Cascara

Verde 180,81 34,08 81,15 18,85

Pintón 181,92 35,62 80,42 19,58

Sobre maduro 170,87 30,20 82,32 17,68

WX = Peso Promedio de 3 muestras de limón.

4.1.3. Composición químico proximal de la cáscara de limón rugoso

En el Cuadro 3, se muestran los resultados del análisis químico

proximal de la cascara de limón rugoso

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32 

Cuadro 3. Composición química proximal de la cascara de limón rugoso.

COMPONENTE %BH %BS 

  Agua

Proteína (N x 6.29) 1,03 3,48

Grasa 0,70 2,63

Fibra 7,56 25,57

Cenizas 1,06 3,58

Carbohidratos 21,01 71,07

BH = Base húmeda  BS = Base seca

Del cuadro anterior, se puede afirmar que la cáscara de limón

rugoso tiene 1,03 % de proteína, mayor a lo obtenido por PR AROLAN

(1977), quién reporta un valor de 1,24 %. También contiene 0, 70 % de grasa,

mayor a lo reportado por PR AROLAN (1977), quién reporta un valor de

0,42%  confirmado por YUFER A (1999), quién manifiesta que los la cáscara

de citricos poseen bajo contenido en grasa.

  Así mismo contiene en base húmeda 1,06% de ceniza que

equivale a 3,58 % en base seca, que es similar a lo reportado por YUFER A

(1999).

Finalmente un contenido de fibra corresponde a 7,56% y

carbohidratos de 21,01%, lo cual demuestra que la cáscara de limón rugoso

ocupa un buen porcentaje del fruto.

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33 

4.1.4. Composición físico química de la cascara de limón rugoso

En el Cuadro 4, se presentan los resultados del análisis físico

químico efectuado en la materia prima.

Cuadro 4. Composición físico química de la cáscara de limón rugoso.

ANÁLISIS CANTIDAD

pH 5,05

Sólidos solubles (°Brix) 13,17

Sólidos totales (%) 30,50

 Acidez total (%) * 0,30

 Azúcares reductores (%) 1,56

Pectina (%) 0,38

Expresado en % de ácido cítrico

En el Cuadro, se observa un pH de 5,05 valor mayor al zumo de

limón y un contenido de sólidos solubles de 13,17 ° Bx, lo que indica una

concentración de azúcar en la cascara reportado, también por YUFER A

(1999).

La acidez total expresado en ácido cítrico es de 0,30%,

comparado con otras frutas es relativamente bajo (PR ALOR AN, 1977).

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34 

4.2. Proceso de obtención del aceite esencial de cáscara de limón

rugoso por arrastre de vapor 

4.2.1. Pruebas para la obtención del aceite esencial

Los resultados que a continuación se describen sirvieron para

determinar los parámetros tecnológicos óptimos de extracción de aceites

esenciales de cascara de naranja valencia, como son: Índice de madurez,

área de partícula y Cantidad de muestra en kg.

Cuadro 5: Rendimiento de aceite esencial de cáscara de limón rugoso según

el índice de madurez.

Repeticiones

Índice de Madurez

Verde Pintón Maduro

1 0,190 0,202 0,172

2 0,188 0,200 0,1783 0,186 0,198 0,170

X

Cuadro 6. ANOVA para rendimiento de aceite esencial de cáscara de limón

rugoso según el Índice de madurez

Fuente S.C. G.L. C.M. F calculado P valor  

Tratamientos 0,00107 2 0,00053 63,37  0,0001 

Intra grupos 0,00005 6 0,000008

Total (Corr.) 0,00112 8

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35 

Como se aprecia los rendimientos de los tratamientos en

relación al índice de madurez salen altamente significativos, lo cual fue

necesario someterlo a una prueba de rangos múltiples según Tukey tal como

se aprecia en el cuadro 7

Cuadro 7. Pruebas de Tukey HSD para Rendimiento según el índice de

madurez

Nivel Repeticiones Media Grupos

Homogéneos3 3 0,17333 A

1 3 0,18800 B

2 3 0,20000 C

Según la prueba de Tukey ningún tratamiento es igual cuando

se refiere al índice de madurez, siendo el mejor el índice de madurez pintón

que tiene mayor rendimiento.

En el cuadro 8 se tiene los rendimientos según el área de las

partículas, observándose que es mayor el rendimiento a mayor área de la

partícula. Se trabajo con cáscara de limón pintón ya que fue el óptimo en l a

experimentación anterior, se tomo una cantidad de 4 kg de muestra.

Para ver la diferencia estadística se hizo el ANOVA del cuadro 9

donde se aprecia que el P valor es menor que 0,05 por lo tanto existe

diferencia significativa, tal como lo podemos ver en el cuadro 9.

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36 

Cuadro 8: Rendimiento de aceite esencial en función del área de contacto

para una masa de 4 kg de cáscara de limón.

RepeticionesÁreas (cm2)

1,0 1,5 2,0

1 0,210 0,200 0,175

2 0,205 0,184 0,180

3 0,208 0,190 0,178

X

Cuadro 9. ANOVA para el rendimiento según área de las partículas

Fuente S.C. G.L. C.M. F calculado P valor  

Tratamientos 0.00135 2 0.00067 26.03  0.0011 

Intra grupos 0.00015 6 0.00003

Total (Corr.) 0.00151 8

Se hizo en el cuadro 10 la prueba de diferencia observándose

que el mejor tratamiento corresponde a la menor área que es de 1 cm2

, ya

que ningún tratamiento es igual

Cuadro 10. Pruebas de Tukey para el rendimiento por área de partícula

Nivel Repeticiones Media Grupos

Homogéneos

3 3 0.177667 A

2 3 0.191333 B

1 3 0.207667 C

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37 

En el cuadro 11, tabulamos los rendimiento s obtenidos según la

cantidad de muestra utilizada viendo que a mayor muestra mayor el

rendimiento.

Se hizo el ANOVA en el cuadro 12 observándose que si existe

diferencia significativa para cada cantidad utilizada en la extracción, siendo el

mejor para 6 kg de muestra establecido según la prueba de Tukey del cuadro

13.

Cuadro 11. Rendimiento de aceite esencial en función de la cantid ad en kg

de cáscara de limón.

Repeticiones

Cantidad (kg)

2,0 4,0 6,0

1 0,170 0,230 0,250

2 0,175 0,235 0,260

3 0,180 0,240 0,265

X

Cuadro 12. ANOVA para Rendimiento por Cantidad de muestra.

Fuente S.C. G.L. C.M. F calculado P valor  

Entre grupos 0.011089 2 0.00554 153.54  0.0000 

Intra grupos 0.000216 6 0.000036

Total (Corr.) 0.0113056 8

En el cuadro 13 se tiene la prueba de diferencia de Tukey y

apreciamos muy claramente que no existe tratamientos iguales como ya

mencionamos.

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38 

Cuadro 13. Pruebas de Tukey para Rendimiento según la cantidad

Cantidad Repeticiones Media Grupos

H

omogéneos1 3 0.175 A

2 3 0.235 B

3 3 0.258333 C

Finalmente podemos decir que, el índice de madurez optimo para

extraer aceite esencial de cáscara de limón rugoso es el pintón, teniendo

menor área de las partículas que garantizan una mayor superficie de

contacto y utilizando cantidades mayores donde actué el vapor 

4.2.2. Flujograma de operaciones y balance de materia del

proceso de obtención de aceite esencial

Las operaciones realizadas en la extracción de aceite esencial

de cascara de limón rugoso, se indican en la Figuras 3.

4.2.2.1. Flujograma de operaciones

En la Figuras 3, se muestra gráficamente las operaciones de

extracción de aceites esenciales por arrastre de vapor, en donde notamos

que en el método arrastre de vapor la muestra húmeda es cortado en tres

diferentes tamaños, para luego ser expuestos a la extracción. Así mismo

obtenemos aceite más agua condensada, el cual destilamos.

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39 

Figura 3.  Flujo final para la extracción de aceite esencial de c áscara limón

rugoso, por arrastre de vapor.

ACOPIO

LIMPIEZA

SELECCIÓN

PELADO

PESADO

CORTADO

EXTRACCIÓN

Aceite + aguacondensada

SEPARACIÓN

Aceite

ENVASADO

Limón pintón

Manualmente contrapo húmedo

Frutas sanas yuniformes

Manual con cuchillode acero inxidable

Balanza

En cubos de 1 cm2 

Extractor de vapor

Residuo

Destilador

Agua condensada

Frascos ambar

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40

4.2.2.2. Balance de materia

En el Cuadro 14, se presenta el balance de materia referente a

la extracción del aceite esencial de cascara de limón rugoso, a partir de 50

Kg de limón pintón (80,42 % de pulpa y 19,58 % de cascara), por el método

arrastre de vapor. En la operación de limpieza no existe pérdida significativa,

mientras que en la selección existe una pérdida de l 3 %, ingresando al

pelado 48,5 Kg de limones, de los cuales se obtuvieron 9,49 kg de cáscara,

en el cortado no hemos considerado perdida alguna , pero en la operación de

extracción hemos agregado agua en proporción de 1:2.5, que corresponde a

a la relación cáscara/agua.

En la separación se pierde 23,73 kg de agua y 9,47 kg de

residuo que corresponde a un 339,30% . Finalmente se tiene un rendimiento

por proceso de 0,26 %, rendimiento mayor a lo obtenido por JEFFERSON

(1973), mediante el método del raspado.

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Cuadro. 14. Balance de materia de la extracción de aceite esencial de cáscara de limón ru

vapor. 

Operaciones Entra Pierde Continua

Kg % Kg % kg %

 Acopio 50,00 100,00 --- --- 50,00 100,00 Selección 50,00 1,50 3% 48,50 97,00

Pelado 48,5 97,00 39,01 80,42 9,49 19,58Cortado 9,49 97,00

--- --- 9,49 100,00 Extracción (seagrega Agua:1cáscara/2.5 agua) 

33,22 339,55 --- --- 33,22 339,55

Separación33,22 339,55

 Agua= 23,73

Resid. =9,47339,30 0,023 0,25

Envasado 0,023 100,00 --- --- 0,023 0,25 5.

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4.3. Caracterización del aceite esencial de cáscara de limón rugosos

En el Cuadro 15, se presentan los resultados de la caracterización físico

química, del aceite esencial de cascara de naranja Valencia extraído por el

método arrastre de vapor.

Cuadro 15. Caracterización fisicoquímica del aceite esencial extraído por 

arrastre de vapor.

COMPONENTE CONTENIDO

Residuo de Evaporación ( % ) 4,740Índice de Peróxido (me / kg) 0,880

Densidad (g/ mi) 0,850

índice de Refracción 1,480

Índice de Acidez (%) * 0,196

Expresado en % de ácido cítrico

En el Cuadro 23, se reporta un residuo de evaporación de 4,740 %,valor característico de un buen aceite esencial, según la farmacopea de

EE.UU y Francia, mencionado por JEFFERSON (1973), y así mismo una

densidad de 0,850 (g/ml) y un índice de refracción de 1,480; similares a los

valores encontrados en el aceite esencial de naranja española (R AFOLS,

1984). El índice de peróxido tiene un valor de 0,880 (me/kg), este resultado

es menor, a lo considerado para aceites y grasas comestibles, cuyo valor 

límite máximo es de 10 (meq/kg), de oxígeno peroxídico (FAO, 1993).

La acidez total en porcentaje es de 0,196 %, valor que nos indica un

bajo índice de ácidos libres, que coincide también con el bajo índice de

peróxido.

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VV.. CCOONNCCLLUUSSIIOONNEESS 

De acuerdo a las condiciones de trabajo y a los resultados obtenidos, se ha

llegado a las siguientes conclusiones:

1. Se caracterizo la materia primas y la cáscara de limón rugoso,

dándonos valores que están dentro de los estándares de calidad.

2. Los parámetros tecnológicos óptimos para la extracción de aceite

esencial de la cáscara de limón rugoso por el método de arrastre de

vapor fueron: índice de madurez pintón; área de la partícula 1,0 cm2 x

0,35 cm de espesor; cantidad de muestra: 6 kg. Llegándose a un

rendimiento en aceite esencial de 0,25 %. Realizándose las siguientes

operaciones: Acopio, limpieza, selección, pelado, cortado, extracción,

separación y envasado 

3. De acuerdo a las evaluaciones físico químicas realizadas en el aceite

esencial por el método arrastre de vapor se obtuvieron valores de

Residuo de Evaporación 4,740 %, índice de peróxido 0,88, Densidad

0,850, índice de Refracción 1,480, índice de Acidez 0,196 %.

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VI. RECOMENDACIONES

Considerando que el aceite esencial de cáscara de limón rugoso, es un

producto de gran potencial en la región se recomienda:

1. Utilizar la cáscara de limón rugoso para la extracción de aceites

esenciales, a escala industrial, previo estudio del costo de producción a

nivel de planta piloto con los parámetros hallados en el presente

trabajo. 

2. Ampliar e! estudio tecnológico sobre la cascara de limón rugoso en la

elaboración de nuevos productos como té filtrante, piensos, melazas y

otros. 

3. Realizar un estudio de mercado y de costo de producción con la

finalidad de crear una industria de aceites esenciales en la zona de

Tingo María.

4. Usar el método arrastre de vapor para la extracción de aceites

esenciales de la cascara de limón rugoso en cantidades industriales o

semi industrial, previo estudio de costos.  

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