Informe Matriz de PeligroSe realiza una identificación del Peligro y La matriz de riesgo; ésta

constituye una herramienta de control y de gestión normalmente

utilizada para identificar las actividades (procesos y productos) más

importantes de una empresa, el tipo y nivel de riesgos inherentes a

estas actividades y los factores exógenos y endógenos relacionados

con estos riesgos. (factores de riesgo). Igualmente, permite evaluar la

efectividad de una adecuada gestión y administración de los riesgos

financieros que pudieran impactar los resultados y por ende al logro

de los objetivos de una organización.

Grupo 2: Gleidy Piedad Barrios Gómez 7d20132019 y Luisa Fernanda Ordoñez cód. 7d20132031Tecnología en Seguridad e Higiene IndustrialUNIVERSIDAD DE IBAGUÉ

Docentes: Ing. DIANA PERDOMOIng. LUIS ALBERTO TRUJILLO Ibagué - 2014

Parmalat en el Mundo

La empresa PARMALAT CDI IBAGUE, es una SOCIEDAD COMERCIAL registrada en la camara de comercio de IBAGUE con matricula mercantil No. 0000212041 en la categoria de SOCIEDAD LIMITADA, dedicada a Comercio al por mayor de productos alimenticios, desde el 27/01/2011

Dirección en la ciudad de Ibagué: Calle 60 Av. Mirolindo Bodega 3 Zona Industrial El Papayo

Parmalat en el Mundo

ContenidoGeneralidades________________________________________________________________1

Matriz de Riesgos_____________________________________________________________4

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Generalidades

Fue fundada el 15 de abril de 1.961 en Colecchio, una población de Parma al norte de Italia. En 1963 recibe el nombre de Parmalat, que significa "Leche de Parma" empacándola en un envase de papel, llamada Tetraedro, el cual revoluciona la comercialización del producto.

En 1966 Parmalat inició la distribución de leche en empaque larga vida, con el cual se permitió un mayor tiempo de conservación del producto, mejorando las condiciones de vida y uso del mismo, apoyados en un proceso de empaque llamado Ultra High Temperature (único en el mundo de esa época) que unido a las características del envase, dio a la leche, seis meses de vida útil. En 1969, lanzó al mercado la primera crema de leche y el primer tomate listo para consumir, en envase UHT, que permitió practicidad y larga vida útil a los productos, características que ningún otro fabricante tenía. A principios de los 70s, inició la comercialización de productos larga vida por toda Italia y continuó desarrollando nuevas alternativas con productos innovadores que permitían ofrecer nuevas opciones a los consumidores, acordes a los cambios de ritmos de vida. Incursionó en el mercado de productos derivados de la leche, jugos a base de frutas naturales, la ampliación de la línea de tomatos listos para consumir y productos de línea de hornos como galletas y pasta, convirtiéndose en una compañía de alimentos, avalada siempre por innovación y calidad. En los 80s se inicia la apertura al mercado europeo a países como España, Portugal y Francia. En 1.990 los fundadores de la empresa su equipo dan un vuelco a la estrategia de la empresa y se dedican a la internacionalización de Parmalat con énfasis en América Latina, iniciando operaciones en Brasil, extendiéndose por todo el continente, en más de 20 países alrededor del mundo. Los deportes de invierno, el fútbol, el béisbol y la fórmula 1, han estado aliados siempre con Parmalat; siendo esta una organización que apoya continuamente al deporte y deja huella en las personas a nivel mundial.

El 1ro. de diciembre de 1.994 Parmalat decide la adquisición en Colombia de la empresa lechera Centralesa, trabajando en adecuaciones hasta septiembre de 1.995 cuando lanza al mercado el primer producto marca Parmalat en Colombia: Leche Pasteurizada Parmalat. Fue el primer producto de la categoría en tener un valor agregado real: la manija en la bolsa de leche pasteurizada, lanzando con este plus un producto tradicional, ofreciendo comodidad y practicidad a los consumidores. En octubre se inician operaciones en Cali y Medellín, y en ese mismo mes se lanza al mercado leche U.H.T. Parmalat, alcanzando a la fecha cubrimiento nacional con más de 200 referencias de productos. En 1.995 se compra la planta "La Molisana" y a partir de ella, se desarrolla la primera planta de UHT, la cual estaba ubicada en la población de Paipa, desde allí, se distribuía producto para todo el país. En 1.996 se inauguró el centro de Acopio de Úbate y en el mes de mayo iniciaron operaciones en la ciudad de Pereira.

Durante julio, se adquirió la primera máquina de empaque para leche en presentación UHT x 200ml en Colombia y a mediados del mes de septiembre se abrió el centro de acopio ubicado en la población de San Miguel de Sema. En diciembre de 1.998, Parmalat Colombia, adquiere la compañía de alimentos paisa, Proleche, y con ella, una nueva línea de productos, mejorando la presencia de la compañía a nivel nacional, cubriendo nuevas zonas del país. En

A partir de los objetivos estratégicos y plan de negocios, la administración de riesgos debe desarrollar un proceso para la “identificación” de las actividades principales y los riesgos a los cuales están expuestas; entendiéndose como riesgo la eventualidad de que una determinada entidad no pueda cumplir con uno o más de los objetivos.

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1.999 se trasladaron las operaciones de planta ubicadas en Paipa y Tenjo a la planta de Chía, convirtiéndose Paipa en un nuevo centro de acopio

Misión

El grupo Parmalat es un Grupo italiano de alimentación con una estrategia multinacional que busca incrementar el bienestar de los consumidores en todo el mundo. El fin primordial del grupo es crear valor para todos los accionistas ateniéndose a principios éticos de conducta en los negocios, realizar una función de utilidad social mediante el fomento del desarrollo profesional de sus empleados y colaboradores, y servir a las comunidades en las que opera contribuyendo a su progreso social y económico. Nuestra intención es situar a Parmalat como uno de los principales operadores en el mercado global de los productos funcionales de alto valor añadido, colaborando en la mejora de la nutrición y salud de los consumidores y alanzar un claro líderazgo en categoría de productos seleccionados y en países con un alto potencial de crecimiento para el Grupo. La leche, los productos lácteos y las bebidas basadas en fruta, alimentos que juegan un papel esencial en la dieta diaria de todos, serán las categorías claves para el Grupo

Valores

ENFOQUE AL CONSUMIDORParmalat se anticipará a las necesidades de los consumidores. Garantizará la satisfacción al proveer productos enriquecidos que se generen al consumir salud y bienestar. Este aspecto se medirá y no se presumirá. DESARROLLO DE LAS PERSONASCada persona tiene gran valor. Parmalat da gran importancia al desarrollo, la seguridad, la dignidad del individuo, la tolerancia y la transparencia. Prosperarán entre nosotros, relaciones fuertes y sentido del humor. CALIDADLa calidad es fundamental para el negocio de Parmalat. sus clientes la esperan y nosotros la exigimos. Seremos responsables de asegurar la calidad en todo lo que hagamos, de forma consistente con nuestra estrategia de negocios a largo plazo. INTEGRIDADEl éxito en los resultados depende de asumir responsabilidades personales. Parmalat demostrará integridad y será responsable y susceptible al aprendizaje. Se respetarán las leyes, normal regulatorias y políticas bajo las cuales operamos. INNOVACIÓNLa innovación es un elemento esencial para su contínuo crecimiento. Cada empleado tiene la oportunidad de innovar y se espera que lo haga. Esto incluirá el aprender uno del otro alrededor del mundo, asumiendo riesgos y haciendo benchmaking. DIVERSIDAD Y AGRUPACIÓN

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Tomando ventaja de la diversidad para darle valor agregado al grupo. La sinergia internacional es una ventaja competitiva. Parmalat tiene metas comunes, comunicación frecuente y apoya puntos de vista diferentes. trabajar juntos en equipo, a lo largo de la operación y entre los países, es vital para crear un entorno que permita a todos los empleados alcanzar su máximo personal. CUIDADO DE LA COMUNIDADParmalat opera teniendo en cuenta las necesidades de la comunidad. Parmalat contribuye al desarrollo económico, social y público. PASIÓN: Pasión por triunfar; pasión por contribuir; pasión por destacarse. Los valores de Parmalat sirven para enfocar esta pasión en alcanzar consistentemente nuestra Misión. VALOR AGREGADOValor agregado para los accionistas, los clientes y para la comunidad dentro de la cual Parmalat opera.

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Matriz de Riesgos

En el trabajo realizado se realizó una matriz de peligro. Se tuvo en cuenta loas aspectos de ruido e iluminación que puede gener peligro en los trabajadores de la Empresa.

Para ello se escogió la Empresa PARMALAT COLOMBIA CEDI IBAGUE. Es la distribuidora de productos lácteos y sus derivados; está conformada por la parte administrativa que cuenta con 5 trabajadores, el personal de venta que son 10 trabajadores, el área de bodega con 5 trabajadores.

Se hizo un enfoque en el área administrativa ya que los trabajadores de esa área son los que más están expuestos al ruido y a la iluminación. Sin embargo, también se tomó para la Matriz otras áreas.

El día 11 de septiembre de 2014 se realizó la visita a la Empresa PARMALAT en la ciudad de ibagué, cuyo nombre legal es PARMALAT COLOMBIA CEDI IBAGUE.

Durante el recorrido a las Instalaciones de la Empresa, se hizo una verificación de las condiciones ideales en las que se debe trabajar; mediante una lista de chequeo o Checklist, las cuáles son usadas para dar seguimiento y control a estándares y parámetros previamente establecidos como resultado de un análisis de riesgo. Cuando realizamos un análisis de riesgo tomamos en cuenta la manera de realizar la labor del empleado, posturas adecuadas que debe seguir y movimientos correctos, además de determinar los riesgos a los que está expuesto el empleado. 

Unos de los factores más visiblemente identificables fue el ruido ocasionado en el momendo de arrive de los camiones que dejan los productos; ya que al cargar y descargar hace mucho ruido y los más afectados son los de la parte adminsitrativa. Por obvias razones no se les puede suministrar los tapa oídos.

Por el lado de la iluminación, la altura de las iluminarias estás muy cerca del plano de trabajo.

Luego de la lista de chequeo, y la verificación de cada una de éstas anomalías encontradas; se hizo un diagnóstico y clasificación de ellas; teniendo en cuenta igualmente la teoría explicada durante las clases de cada una de las asignaturas.

Allí se construyó la Matriz de Riesgo anexa a ésta informe. En ella se realizó una clasificación detallada de los riesgos más importantes que deben ser

Como resultado de la investigación se obtuvieron las siguientes observaciones:

Las áreas de trabajo se encuentran con la adecuada señalización. En la parte iluminaria encontramos que hay 6 funcionarias fluorescentes y una de ellas

se encuentran en mal estado y algunos plafones le falta bombillos. El personal de venta como el de bodega les da dotación no completa.

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Cuando se prende el ventilador del cuarto frío que es automático el ruido se expone por todo el espacio.

La altura de las iluminarias al plano de trabajo está muy vaja y hace que se produzca mucho calor.

En la CEDI nunca los ha visitado el persona de SISO para inspeccionar y controlar los peligros.

Desglozándolo por áreas tendríamos:

EN EL AREA ADMINISTRATIVA

HALLAZGOS:Quienes realizan la tarea de Facturacion, legalizacion, cartera, procesos de impresión de documentos viven en continuo riesgo en cuanto a:

Ruido el ventilador del cuerto frio momento de carga y descarga Falta iluminaria o bombillo, luminaria con cable mal instalado La permanencia sentado y malas posturas

RECOMENDACIONES En éste aparte consideramos que sería necesario en cada uno de los puntos anteriores, de parte de la Gerencia de la Empresa que se realicen:

Mantenimiento, Capacitaciones,Examenes medicos , Evaluaciones higienicas Manual de comunicado escrito Pausas activas o descansos para cambios de posturas ademas de masajes

desestresantes

EN EL AREA DE PRODUCCION

HALLAZGOS:Quienes realizan la tarea de Procesamiento de materias primas, manejo de empaque y etiquetado viven en continuo riesgo en cuanto a:

Posturas sostenidas, forzadas y movimientos repetitivos durante la realización de las tareas.

Ruido produccido por la maquinarias de producción Riesgos propios de la tarea y la organización, cumplimiento de metas, exigencias en el

rol, trabajo repetitivo

RECOMENDACIONES En éste aparte consideramos que sería necesario en cada uno de los puntos anteriores, de parte de la Gerencia de la Empresa que se realicen:

Rotación de personal o rotación de tareas durante la jornada laboral Periodicamente capacitar en Higiene Postural, Implementar Programa de Pausas

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Activas o de acondicionamiento físicoMantenimiento, Capacitaciones,Examenes medicos , Evaluaciones higienicas

Revisiones periodicas del personal por medio de examenes medicos y evaluaciones higienicas. Igualmente dotar de tapaoídos.

Promover la realización de capacitaciones sobre comunicación asertiva, manejo de clientes difíciles, clima organizacional y manejo del estrés..Promover la práctica de pausas activas en el puesto de trabajo y práctica de Estilos de vida laboral saludables.

EN EL AREA DE SERVICIOS GENERALES

HALLAZGOS:Quienes realizan la tarea Hacer limpieza en areas comunes viven en continuo riesgo en cuanto a:

Contacto con superficies y/o sustancias contaminadas por Hongos Contacto y/o inhalación con Productos de limpieza Caídas al mismo nivel por condiciones de humedad y/o presencia de agua en el área;

además de Presencia de materiales, cables, herramientas

RECOMENDACIONES En éste aparte consideramos que sería necesario en cada uno de los puntos anteriores, de parte de la Gerencia de la Empresa que se realicen:

Continuar con el uso del equipo de protección personal, Supervisar su uso adecuado Continuar con el uso del equipo de protección personal, Supervisar su uso adecuado. Realizar inspecciones de seguridad, determinando constantemente las condiciones de

orden y aseo . Mantener bien demarcadas las áreas de circulación y almacenamiento. Mantener limpia y seca el área cuando no se esté realizando labores de limpieza. Además de dotar al personal de ésta área de Elementos de Protección Personal de acuerdo al Riesgo: Guantes, Botas, delantal, etc...

EN EL AREA DE BODEGA

HALLAZGOS:Quienes realizan la tarea Almacenamiento de materias primasviven en continuo riesgo en cuanto a:

Posturas sostenidas, forzadas y movimientos repetitivos durante la realización de las tareas: Indlinación de tronco, flexión prolongadas de miembros inferiores y superiores, Sobreesfuerzos por manipulación de cargas

Riesgos propios de la tarea y la organización, cumplimiento de metas, exigencias en el rol, trabajo repetitivo

Manipulacion de herranientas manuales cortopulsantes

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RECOMENDACIONES En éste aparte consideramos que sería necesario en cada uno de los puntos anteriores, de parte de la Gerencia de la Empresa que se realicen:

Rotación de personal o rotación de tareas durante la jornada laboral,Periodicamente capacitar en Higiene Postural Implementar Programa de Pausas Activas o de acondicionamiento físico Para levantar y/o Descargar cargas tenga en cuenta: Doblar las rodillas., Mantener la espalda recta, Acercar hasta donde sea posible el objeto a su cuerpo.

Implementar inspecciones de seguridad, determinando constantemente las condiciones de orden y aseo. Mantener bien demarcadas las áreas de circulación y almacenamiento.

Corte hacia AFUERA, no hacia su cuerpo para evitar cortarse.Use una herramienta estabilizadora, no sus dedos, para detener lo que va a cortar. Mantenga sus dedos a la vista y lejos del área de corte para evitar cortarse.Use utensilios para empujar el alimento, Nunca ponga su dedo cerca de una parte movible o del filo. Asegúrese de que todos los dispositivos de seguridad estén en su lugar en la cortadora de carne u otras maquinas para cortar. Estos utensilios están diseñados para proteger sus manos de las cuchillas y para que su ropa no se atore en las partes movibles de la cortadora. No use la máquina si no tiene los dispositivos de seguridad adecuados.

EN EL AREA DE VENTAS

HALLAZGOS:Quienes realizan la tarea comercializalisacion de los productos vivenen continuo riesgo en cuanto a:

Ruido por congestión vehicular y ambienta Temperaturas por exposición al calor y al frío Responsabilidad, manejo de información, cumplimiento de metas). Gestión

organizacional (estilo de mando, inducción y capacitación, bienestar social)

RECOMENDACIONES En éste aparte consideramos que sería necesario en cada uno de los puntos anteriores, de parte de la Gerencia de la Empresa que se realicen:

Capacitación Capacitacion. Suministrar bebidas hidratantes organización de trabajo periodos de

descansos. Además de entregar la respetiva dotación a tiempo y completa. Fortalecer programa de bienestar social.Implementar y divulgar manual de funciones y

responsabilidades.Implementar y divulgar programa de inducción.Realizar talleres de liderazgo y comunicación.Implementar programas de estilos de vida saludable. Realizar diagnostico de riesgo psicosocial

Para finalizar, con la tabla la tabla de PRIORIZACIÓN como la que se encuentra a continuación, se hizo un diagnóstico de qué era lo prioritario para realizar en búsque del cumplimiento de los acondicionamientos correctos para los trabajadores de la Empresa PARMALAT en sus oficina de la ciudad de Ibagué:

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Y se llegó a la conclusión que lo primordial es solucionar el problema de ruidos e iluminación en la parte administrativa. Pero en general se deben dar capacitaciones a los empleados de lso riesgos que se corren en cada una de las áreas en caso de no mantener las reglas de seguridad industrial vigentes.

Incrementar las pausas activas en cada una de las labores y además incentivar a los empleados sin importar el cargo, para así hacer de la Empresa líder en Calidad no solo en sus productos, sino en el mejoramiento de vida de sus trabajadores.