Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores CADENAS PRODUCTIVAS...

Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores

CADENAS PRODUCTIVAS

PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX

2008



1.- ¿ Qué entendemos por Cadena Productiva?

2.- Componente de Cadena Productiva

5.- Cadenas Productivas Promovidas por MINAG

3.- Ventajas de Cadena Productiva

4.- Gestión de Cadena Productiva

6.- Cadena Productiva de Cítricos

CONTENIDO




“Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, en la trasformación y en el traslado hacia el mercado del mismo producto”.

“Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, en la trasformación y en el traslado hacia el mercado del mismo producto”.

“La cadena identificada permite localizar las empresas, las instituciones, las operaciones, las dimensiones y la capacidad de negociación, las tecnologías, las relaciones de producción y relaciones de poder en la determinación del precio”.

“La cadena identificada permite localizar las empresas, las instituciones, las operaciones, las dimensiones y la capacidad de negociación, las tecnologías, las relaciones de producción y relaciones de poder en la determinación del precio”.

1. ¿QUÉ ENTENDEMOS POR CADENAS PRODUCTIVA ?


“Una cadena productiva es un sistema constituido por actores interrelacionados y por una sucesión de operaciones, de producción, transformación, comercialización de un producto, en un entorno determinado”.

“Una cadena productiva es un sistema constituido por actores interrelacionados y por una sucesión de operaciones, de producción, transformación, comercialización de un producto, en un entorno determinado”.

Actor Directo : Es dueño del producto en un momento dado.Actor Indirecto: Presta servicios

Actor Directo : Es dueño del producto en un momento dado.Actor Indirecto: Presta servicios

PRODUCCIÓNPRODUCCIÓN TRANSFORMACIÓNTRANSFORMACIÓN COMERCIALIZACIÓNCOMERCIALIZACIÓN




ProveedoresProveedores OperadorOperador

Productoresorganizados

Financiamiento

ClienteComprador

ClienteComprador

CADENA PRODUCTIVA


““CONJUNTO DE AGENTES ECONÓMICOS CONJUNTO DE AGENTES ECONÓMICOS INTERRELACIONADOS POR EL MERCADO DESDE INTERRELACIONADOS POR EL MERCADO DESDE

LA PROVISIÓN DE INSUMOS, PRODUCCIÓN, LA PROVISIÓN DE INSUMOS, PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

HASTA EL CONSUMIDOR FINAL"HASTA EL CONSUMIDOR FINAL"

““CONJUNTO DE AGENTES ECONÓMICOS CONJUNTO DE AGENTES ECONÓMICOS INTERRELACIONADOS POR EL MERCADO DESDE INTERRELACIONADOS POR EL MERCADO DESDE

LA PROVISIÓN DE INSUMOS, PRODUCCIÓN, LA PROVISIÓN DE INSUMOS, PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

HASTA EL CONSUMIDOR FINAL"HASTA EL CONSUMIDOR FINAL"

CADENA PRODUCTIVA CADENA PRODUCTIVA DefiniciónDefinición



“Cluster” se refiere a concentraciones Empresariales (bienes y servicios) en Territorios específicos, en los que la “Proximidad” entre los actores y la “Especialización” de las actividades se Convierten en factores de competitividad.

“Cluster” se refiere a concentraciones Empresariales (bienes y servicios) en Territorios específicos, en los que la “Proximidad” entre los actores y la “Especialización” de las actividades se Convierten en factores de competitividad.


¿Qué es un “Cluster”?



Las cadenas Agroproductivas: una manifestación de las interrelaciones en el sistema



Conjunto de la Economía

Espacio rural

Agricultura

Cadenaagroalimentaria


D.S. 017-2001-AG

Artículo N° 41: La Dirección General de Promoción Agraria es la encargada de facilitar a los productores organizados a nivel nacional la convocatoria y concertación de servicios de organismos públicos, organismos no gubernamentales y empresas privadas con la finalidad de contribuir al logro de la rentabilidad de sus actividades económicas y de la cadena en la que intervienen

La Dirección General de Promoción Agraria



2. COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVATRAYECTORIATRAYECTORIA de un producto de origen agropecuarioTRAYECTORIATRAYECTORIA de un producto de origen agropecuario

ProducciónProducciónagropecuariaagropecuaria ConsumoConsumo

finalfinal

Comercio aliment.Mercado al mayor

y al detalleTr

ansp

orte

Tran

spor

te Agroindustria

Comercio exterior



ACTORESACTORES

AgricultoresAgricultores

Acopiador,Acopiador,IntermediarioIntermediario

IndustrialesIndustriales ComerciantesComerciantesExportadoresExportadoresImportadoresImportadores

ConsumidorConsumidor

ProducciónAgrícola

Consumofinal

Distribuidor,Distribuidor,““Casero”Casero”


y al detalle

Tran

spor

te

Tran

spor

te Agroindustria



FUNCIONESFUNCIONES

ProducirProducirCosecharCosechar

AcondicionarAcondicionarTransformarTransformarAlmacenarAlmacenar

AlmacenarAlmacenarClasificarClasificar

AcomodarAcomodarVenderVender

SolicitarSolicitarComprarComprarConsumirConsumir

OpinarOpinar

ProducciónAgricola

Consumofinal

AcopiarAcopiarAlmacenarAlmacenarTransportarTransportar

ColocarColocarDistribuirDistribuir

TransportarTransportar


y al detalle

Tran

spor

te

Tran

spor

te Agroindustria



COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA

Ámbito Local, Regional, Nacional, Internacional. Convocatoria extendida, confianza entre agentes. Concertación: Sector Público, Sector Privado,

productores, Organismos Internacionales. Búsqueda de competitividad, rentabilidad, equidad

en los beneficios Fortalecimiento institucional: Central, Regional, Local Acuerdos marco Acuerdos de Competitividad



TIPOLOGÍA DE CADENASTIPOLOGÍA DE CADENAS

SEGÚN ÁMBITOSEGÚN ÁMBITO

Locales

Regionales

Nacionales

Internacionales/ globales

SEGÚN ALCANCESEGÚN ALCANCE

Competitivas empresariales (nucleares)

Impulsoras de desarrollo

Articuladoras de pequeños productores



TIPOLOGÍA DE CADENASTIPOLOGÍA DE CADENAS

SEGÚN SEGÚN ORGANIZACIÓNORGANIZACIÓN

Espontaneas

Organizadas

Inducidas

SEGÚN SEGÚN PRODUCTOSPRODUCTOS

Diferenciadas (de valor)

Genéricas



CADENA PRODUCTIVA PROCESO

PROVEEDORES

Maquinaria

Tecnología Asesoramiento Capacitación

Agua Suelos Riego

Análisis y Certificación

OPERADOR

Bolsa de Productos

Mercados

Transformación Exportación

Transporte Acopio

INFORMACIÓN DEL CULTIVO

AGROBANCO

S/. 48,000 máx.

S/. 48,000 máx.

S/. 48,000 máx.

COMPRADORES


Semillas


3. VENTAJAS DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS

Incremento de Competitividad, Rentabilidad Economías de Escala Visión Macro de la Problemática Concertación Público-Privada sobre objetivos

comunes Facilitar el acceso al crédito Difusión de tecnología Incremento de niveles de confianza entre

agentes Incentivo en la participación del individuo en

propuestas de beneficio comunitario



Beneficios de las CP para pequeños empresas y productores


Acceso a información y nuevos conocimientos a mínimo costo.

Acceso a información para la toma de decisiones que lo ayuden a elevar sus niveles de competitividad.

Desarrollo de habilidades para identificar instituciones y áreas de asistencia técnica e incentivos.

Oportunidad para tomar parte de las discusiones y acciones investigación, desarrollo, capacitación, infraestructura, servicios, etc.

Oportunidad para participar en la definición de las políticas públicas sobre incentivos , negociaciones comerciales y otros aspectos que permitan el fomento al desarrollo de su actividad.


4. GESTIÓN DE CADENA PRODUCTIVA

Instrumentos que facilitan la gestión

EL MARCO ORIENTADOR EL MARCO ORIENTADOR LAS POLÍTICAS Y SUS INSTRUMENTOS

LAS POLÍTICAS Y SUS INSTRUMENTOS

PLANES Y PROGRAMAS

ESTRATÉGICOS

PLANES Y PROGRAMAS

ESTRATÉGICOS

LOS CONTRATOS/LAS ALIANZAS/ LOS ACUERDOS

LOS CONTRATOS/LAS ALIANZAS/ LOS ACUERDOS

LA OPERACIÓN LA OPERACIÓN

LA CONCERTACIÓNLA CONCERTACIÓN

SECRETARIOS TÉCNICOS/GERENTES DE ESPACIOS DE DIÁLOGO

SECRETARIOS TÉCNICOS/GERENTES DE ESPACIOS DE DIÁLOGO

EL DIÁLOGO EL DIÁLOGO



DOS NIVELES DE GESTIÓN

ALIANZASPRODUCTIVAS

ALIANZASPRODUCTIVAS

EL NEGOCIO / LA CAMPAÑAEL NEGOCIO / LA CAMPAÑA

ACUERDO ENTRE PRIVADOS.SECTOR PÚBLICO PUEDE SER

FACILITADOR

ACUERDO ENTRE PRIVADOS.SECTOR PÚBLICO PUEDE SER

FACILITADOR

-CONTRATOS COMPRA VENTA-PROVISIÓN DE INSUMOS

-MÁQUILACRÉDITO

-CONTRATOS COMPRA VENTA-PROVISIÓN DE INSUMOS

-MÁQUILACRÉDITO

ACUERDOS DECOMPETITIVIDAD

ACUERDOS DECOMPETITIVIDAD

LA COMPETITIVIDAD / EL MEDIANO PLAZO

LA COMPETITIVIDAD / EL MEDIANO PLAZO

ACUERDO ENTRE PRIVADOS.SECTOR PÚBLICO FAVORECE CON DISEÑO

E IMPLEMENTACIÓN DE POLÍTICAS

ACUERDO ENTRE PRIVADOS.SECTOR PÚBLICO FAVORECE CON DISEÑO

E IMPLEMENTACIÓN DE POLÍTICAS

-ACUERDO DE COMPETITIVIDAD NACIONAL Y REGIONAL

-ACUERDO DE COMPETITIVIDAD NACIONAL Y REGIONAL



ACTORESPÚBLICOSACTORESPÚBLICOS

LOS ACUERDOS DE COMPETITIVIDADLOS ACUERDOS DE COMPETITIVIDAD

ACTORESPRIVADOSACTORES

PRIVADOS

DIAGNÓSTICO, VISIÓN Y PLAN DE DIAGNÓSTICO, VISIÓN Y PLAN DE ACCIÓN CONCERTADOACCIÓN CONCERTADO

DIAGNÓSTICO, VISIÓN Y PLAN DE DIAGNÓSTICO, VISIÓN Y PLAN DE ACCIÓN CONCERTADOACCIÓN CONCERTADO

CADENA COMPETITIVA YCADENA COMPETITIVA YSOSTENIBLE QUESOSTENIBLE QUE

CONTRIBUYE A LOGRARCONTRIBUYE A LOGRAREQUIDAD Y SEGURIDADEQUIDAD Y SEGURIDAD

CADENA COMPETITIVA YCADENA COMPETITIVA YSOSTENIBLE QUESOSTENIBLE QUE

CONTRIBUYE A LOGRARCONTRIBUYE A LOGRAREQUIDAD Y SEGURIDADEQUIDAD Y SEGURIDAD

INSTRUMENTOINSTRUMENTO



Eje: Acuerdo de Competitividad del Maíz Amarillo Duro

• Asociación Nacional de Productores de Maíz y Sorgo – ANPMYS

• Asociación Peruana de Avicultura – APA

• Asociación Peruana de Porcicultura – APP

• Ministerio de Agricultura – MINAG : INIEA, SENASA

• Ministerio de Producción

• Ministerio de Comercio

• Proveedores de Insumos por definir

• Cooperación Internacional : PROAPA-GTZ, IICA-Perú



5. CADENAS PRODUCTIVAS PROMOVIDAS POR EL MINAG

Productos N° Productos N°

Algodón 22 Caña de Azúcar 12

Maíz Amarillo Duro 65 Papa 44

Maíz Amiláceo 12 Papa Nativa 1

Menestras 37 Frutales 54

Cultivos Andinos 38 Hortalizas 40

Arroz 24 Cultivos Tropicales 6

Cacao 5 Otros cultivos 26

Café 22

Vacunos carnes 1 Vacunos lácteos 85

Camélidos 5 Caprinos lácteos 2

Total 508



Reg. Agraria TotalCadenas

TotalHas

Total Tn.Prod.

Total N°Benef.

Amazonas 12 3,086 1,528 7,640

Ancash 6 118 622 3,110

Andahuaylas 14 949 1,014 5,070

Apurímac 24 803 1,527 7,635

Arequipa 12 2,623 414 2,070

Ayacucho 5 56 1,242 6,210

Cajamarca 13 0.00 3,229 16,145

Cusco 38 3,023 2,886 14,429

Huancavelica 23 188 928 4,642

Huánuco 32 10,280 4,909 24,543

Ica 22 3,587 1,219 6,093

Junín 21 850 2,716 13,578

La Libertad 54 2,363 1,994 7,470



Reg. Agraria TotalCadenas

TotalHas

Total Tn.Prod.

Total N°Benef.

Lambayeque 12 5,078 1,393 6,963

Lima 35 2,380 15,481 77,404

Loreto 20 0.00 9,012 45,059

Madre de Dios 4 1,389 253 1,265

Moquegua 16 911 1,254 6,270

Pasco 25 29,563 1,720 8,598

Piura 26 7,981 19,929 99,647

Puno 37 173,734 17,377 86,885

San Martin 15 2,648 637 3,186

Tacna 23 975 11,555 57,774

Tumbes 15 5,388 85,505 427,527

Ucayali 5 11,023 853 4,265

Total 509 268,998 188,695 943,475



6. CADENA PRODUCTIVA DE CÍTRICOSPROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX

PRODUCTORES Y DISTRIBUIDORES DE LOS CÍTRICOS EN EL MERCADO NACIONAL

Consumo Lima156,000 Tm

minoristas, Hoteles, Restaurantes, otros

Consumo Resto del País213,400 Tm

EntregasDiversas

22,943 Tm(*)

Exportación12,208 Tm

Gran red de minoristasen provincias

236,342.60Tm

Diversos comerciantesRegiones, provincias, frontera

Tm236,343 (90) aprox.

(Norte, Sur, Centro y Oriente)

Pequeños mayoristas recibidores en Lima

(35)89,795 Tm

Lima

Producción Neta Nacional

404,551 TmProducción Bruta Nacional

674,251 Tm

Superficie cultivada 48,734 HasProducción Nacional674,251 TmNº productores (*) 15,000 prodConsumo per cápita 15.50 kgs.

Cifras – país

%23.14 %

31.6%

3.40

1.81%

9.82 %

9.8 %

13.3 %

13.3 %

44.2 %

35.05 %

35.1 %

22.5 %

150,027 Tm

12.80 %

86,315 Tm

8.66 %

58,358 Tm

1.16 %

7,847 Tm

58.19 %

80.0 %

100 %

12208 Tm

40 % de descarte (FAO)

La industria sólo acopla 1,000 Tm 0.15 % de la producción(*)

Mercados

Comercialización y Distribución

Entregas a Mayoristas

y Minoristas

Acopio

(Venta Local)Mayorista

Producción

Fuentes: Mayoristas, MINAG, Productores, EMMSA, FAO.(*): cifras estimadas por no contar con información exacta

0.00 %

Supermercados (3)

66,205 Tm

66,205 Tmde Campo

Gran red de minoristasde Lima

89,795.00Tm

Gran Acoplador y gran mayorista

(65)298,180 Tm

Producción a Venta Local392,343 Tm



28

Elaboración : Equipo competitividad cítricosFuentes: FAO, reportes USDA, MINAG, ProCitrus, Prompex(*): Cifras estimadas por no contar con información exacta

9,529,460 100.0% 9,429,259

Mapa sub sectorial de los cítricos de exportación

Mayorista

Hoteles

Restaurantes

Puestos minoristas

Tiendas especializadas

Cadenas de supermercados

Tm-2003* % Tm-2001Europa 6,667,599 69.97 752,644Asia1, 882,408 19.75 46,257Norteamérica 791,358 8.30 49,560África 57,785 0.61 6,615,091Sudamérica 52,633 0.55 1,883,950

Centroamérica y el caribe 47,673 0.50 50,889Oceanía 30,005 0.31 30,868

Importación mundial

Empresas exportadoras: 20 de las cuales 10 exportan limón

Packing(s) con servicio a exportadores: 04

Cifras de producción

Cítricos que se destinan a la venta

local:6,104 Tm. (*)

El Perú comercializa sólo el 0.1% de la demanda internacional (importaciones)

Tm US$ FOB % l Canadá 2002 1,428,025 18.0Centroamérica 87 76,297 1.0Sudamérica 241 140,063 1.8Europa 9,814 6,212,932 78.5

Asia 63.5 55,683 0.7Total: 12,207.5 7,913,000 100.0

7,465,541US$ valor FOB 12,208Tm.

1,220,750Expresado en cajas de 10 Kg.

(01 en Huaral, 01 en Cañete, 01 en Chincha y 01 en Ica)18,311 Tm. ingresan a proceso (*)12,208 Tm. embaladas con calidad

Superficie cultivada : 48,734 Has.Producción nacional (bruta) : 674,251 Tm.Nº Productores a nivel nacional (*) : 15,000 prods.Has. con cítricos de exportación : 1,500 Has.Productores exportadores (*) : 52 prod.

Mercados

Importación(destinos)

Exportación peruana

Acopio

Producción

Recibidores internacionales 2003 (a set. 2003)

Mapa sub sectorial de los cítricos de exportación



CADENA PRODUCTIVA DEL ACEITE ESENCIAL DE CÍTRICOS

COSECHA EXTRACCIÓNDEL JUGO

RECEPCIÓNPLANTA

INDUSTRIAL

PRENSADO DE LA

CASCARA

CENTRIFUGADO ODESTILACION

OBTENCIÓNDEL ACEITE

ESENCIAL

ENVASADO

CORTADO

COMERCIALIZADO


MUCHAS GRACIAS


www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/[email protected]

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