UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADO @ EN

CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

MENCIÓN COMERCIO EXTERIOR

Título del Proyecto:

EL CRECIMIENTO DE LA ACTIVIDAD CUNICULAR EN EL RECINTO MATILDE ESTHER DEL CANTON BUCAY PROVINCIA DEL GUAYAS

Propuesta:

DISEÑO DE UN MANUAL SOBRE PROCESOS DE CRIA DE CONEJO CALIFORNIANO COMO OFERTA PARA EL MERCADO LOCAL

AUTORES:

Norma Mónica Delgado García

Jonathan Xavier Quezada Miranda

CONSULTOR ACADEMICO

Ing. Xavier Vivar Vélez MSc.

Código: LCE-CE-XIII-061

Guayaquil - 2013

II

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

MENCIÓN: COMERCIO EXTERIOR

D I R E C T I V O S

MSc. Fernando Chuchuca Basantes MSc. Wilson Romero Dávila

DECANO SUBDECANO

MSc. Pacifico Centeno Marzana Ing. Com. Exter. Johnny Nuñez Cedeño

DIRECTOR SUBDIRECTOR

Ab. Sebastián Cadena Alvarado

SECRETARIO GENERAL

III

Máster Fernando Chuchuca Basantes DECANO DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad.-

De mis consideraciones:

En virtud de la autorización de las autoridades de la Facultad de fecha 22 de julio del 2013, en el cual se me designó Consultor Académico de la Licenciatura en Ciencias de la Educación, Mención: Comercio Exterior.

Tengo a bien informar lo siguiente:

Que el grupo integrado por: Norma Delgado García y Jonathan Quezada Miranda diseño y ejecutó el Proyecto con el Tema: EL CRECIMIENTO DE LA ACTIVIDAD CUNICULAR EN EL RECINTO MATILDE ESTHER DEL CANTON BUCAY PROVINCIA DEL GUAYAS

Propuesta: DISEÑO DE UN MANUAL SOBRE PROCESOS DE CRIA DE CONEJO CALIFORNIANO COMO OFERTA PARA EL MERCADO LOCAL

El mismo que ha cumplido con las directrices y recomendaciones dadas por el suscrito.

El participante satisfactoriamente ha ejecutado las diferentes etapas constitutivas del proyecto; por lo expuesto se procede a la APROBACIÓN del proyecto, y pone a vuestra consideración el informe de rigor para los efectos legales correspondientes.

Observaciones: ............................................................................................................................ ............................................................................................................................ ..................................................

Atentamente,

_ Ing. Xavier Vivar Vélez MSc

Consultor Académico

IV

Máster Fernando Chuchuca Basantes DECANO DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad.-

De nuestras consideraciones:

Para los fines legales pertinentes comunico a usted que los derechos intelectuales del Proyecto Educativo: Título del Proyecto: EL CRECIMIENTO DE LA ACTIVIDAD CUNICULAR EN EL RECINTO MATILDE ESTHER DEL CANTON BUCAY PROVINCIA DEL GUAYAS

Pertenecen a la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación.

Atentamente;

V

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

MENCIÓN: COMERCIO EXTERIOR

ADVERTENCIA

Se advierte que las opiniones, ideas o afirmaciones vertidas en el presente proyecto, son de exclusiva responsabilidad de los autores del mismo y no está incluida la responsabilidad de la Universidad de Guayaquil.

VI

TRIBUNAL EXAMINADOR

Confiere al presente proyecto la calificación de

Equivalente

TRIBUNAL

_ VOCAL (PRESIDENTE)

_ VOCAL

_ VOCAL

VII

DEDICATORIA En primer lugar se la dedico a DIOS y la VIRGEN del CARMEN con su bendición

he podido alcanzar una meta más en mi vida. A mis PADRES por motivarme y

darme la mano cuando sentía que el camino se me terminaba, prefirieron

sacrificar su tiempo para que yo pudiera cumplir mis sueños, gracias a sus

sabidurías influyeron en mí la madurez para lograr todo los objetivos que se me

presenten en la vida. Por tu bondad y sacrificio me inspiraste a ser mejor para ti.

Con todo mi cariño y mi amor para las personas (a mis HERMANAS y mi ñaño

ÁNGEL, TÍAS y TÍOS, ABUELITA y en especial a mi + TÍO JOSE y mi TÍA

FABIOLA) que hicieron todo en la vida para que yo pudiera alcanzar mis metas,

gracias a esas personas importantes en mi vida, que siempre estuvieron listas

para brindarme todo su apoyo, moral y económicamente.

A mis MAESTROS que me inculcaron sus conocimientos y valores humanos,

que influyeron con sus lecciones y experiencias en formarme como una persona

de bien y preparada para los retos que pone la vida en el día a día, al no a decir

no, cuando hay que decir si yo puedo lograr. A todos y cada uno de ellos citados

les dedico mi tesis, gracias a su apoyo he podido culminar mis estudios.

Jonathan

VIII

AGRADECIMIENTO Considero que este trabajo me ha inculcado fuerza, perseverancia, voluntad, paciencia y tener FE en mí mismo para vencer uno a uno los obstáculos que se me han presentado en la vida, sin embargo cuando he tenido caídas estuvieron ahí aquellos seres que me han brindado su hombro de apoyo a levantarme para alcanzar aquellas virtudes mencionadas anteriormente. Por tal razón no tendré pereza de mencionarlos a todos y cada uno de ellos en estas cortas palabras gracias que DIOS los Bendiga siempre. Primeramente el agradecimiento más grande se lo doy a DIOS por la fe que me ha dado y a nuestra MADRE: LA SANTISIMA VIRGEN DEL CARMEN por haber intercedido por mí y haberme dado los medios necesarios para alcanzar esta meta. A los seres más queridos en mi vida, a mi MADRE por darme la vida, su amor y su comprensión, que siempre me apoyado incondicionalmente en todas mis metas y proyectos que me propongo en la vida GRACIAS MAMI. A mi PADRE por encaminarme por el camino del bien, con valores y principios que nunca olvidara ya que los pongo en práctica en mi vida diaria tanto personal como en mi vida laboral. A él porque me ha apoyado desde siempre y ha sido el pilar que me sostiene para mantenerme firme en mis decisiones. Gracias PAPÁ…. gracias también a mis HRMANAS, ABUELITOS, TÍOS, AMIGOS y en especial a mi TÍA que está lejos. Y por último quiero expresar gratitud a todos lo que hacen la institución, por una oportunidad para pertenecer a la FACULTAD: DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, y por ser parte de carrera de COMERCIO EXTERIOR, especialmente al Ing. XAVIER VIVAR.

Jonathan

IX

INDICE GENERAL

Pág.

CARÁTULA I

DEDICATORIA VIII

AGRADECIMIENTO IX

RESUMEN XXI

INTRODUCCIÓN 1

CAPÍTULO I: El Problema

Planteamiento del Problema 2

Situación Conflicto 3

Causas y consecuencias 5

Delimitación del Problema 6

Variables de la Investigación 6

Evaluación del Problema 7

Objetivo Investigación 8

Justificación 9

Interrogantes de la Investigación 11

CAPÍTULO II: Marco Teórico

Antecedentes de Estudio 12

Fundamentación Teórica 13

El mercado 13

El crecimiento 14

Factores de crecimiento 14

X

La cunicultura 18

Clasificación científica del conejo 18

Características del conejo 20

Proteínas de la carne de conejo 22

Ciclo de cría del conejo 23

Razas 26

Composición y nutricional del conejo 32

Cría de conejo y su incidencia en el desarrollo social 32

Fundamento administrativo 34

Fundamento epistemológico 40

Fundamento sociológico 41

Fundamento psicológico 42

Axiológico 44

Teológico 45

Fundamento legal 46

CAPITOLO III: Método

La investigación 47

Diseño de la investigación 48

Factibilidad del proyecto 48

Tipos de investigación 49

Modalidades de la investigación 50

Universo y muestra de la investigación 51

Muestra 52

Instrumento de la investigación 56

Procedimiento de la investigación 56

Recolección de la información 57

Procesamiento y análisis 57

XI

Criterios para la elaboración de la propuesta 58

Criterios de validación de la propuesta 59

Modelo de encuesta 60

CAPITULO IV Análisis e interpretación de resultados

Análisis e interpretación de resultados 63

Discusión de los resultados 79

Contestación a interrogantes de la investigación 87

CAPITULO V: la propuesta

La Propuesta 90

Antecedentes 94

justificación 97

Aspectos 99

Misión 101

Visión 102

Objetivos generales 102

Objetivos específicos 102

Propósitos de la propuesta 103

Factibilidad de la propuesta 103

Asignación de la propuesta 104

Ubicación sectorial 105

Descripción de la propuesta 105

MANUAL PARA LA CRÍA DE CONEJO

Introducción 107

Razas y funciones zootécnicas 109

Californiano 110

Neozelandés 111

Cruza 112

XII

Que hacer antes de iniciar la cría del conejo 114

Donde instalarlos 115

Instalaciones de galpones o naves 116

Manejo adecuado 118

madriguera 119

Comederos 120

Bebederos 120

Manejo de deyecciones 121

Sanidad profilaxis 122

Prevención e higiene de los conejos 122

Limpieza y desinfección 124

Reproducción 125

Ciclo estral 127

apareamiento 128

Factores que intervienen en la concepción 129

Elección del ritmo reproductivo 129

Calidad de trabajo 132

Gestación 133

El nidal 134

Control de gestación 134

Método de palpación 135

Alimentación 135

Falsa gestación 136

Aborto 136

Cuidado de las hembras 136

El parto 137

La adicción 139

XIII

Alimentación suplementaria 140

Registros necesarios 140

Lactancia y cría de los gazapos 141

Importancia de la producción de la leche en la coneja 141

Manejo de los gazapos 141

Normas sobre el destete 144

El periodo del destete al sacrificio 145

Impacto 149

Beneficiarios 151

Establecimiento de normas 152

Manual y diseño 152

Evaluación de la propuesta 152

Bibliografía 154

XIV

INDICE DE GRÁFICOS

Pág.

Grafico 1

Desarrollo sostenido 64

Grafico 2

Acción de acciones estratégicas 65

Grafico 3

Fortalecimiento de vinculación comunitaria 66

Grafico 4

Toma de decisiones 67

Grafico 5

Factor de generación económica 68

Grafico 6

Mano de obra calificada 69

Grafico 7

presupuesto 70

Grafico 8

Implementación de diseño 71

Grafico 9

Crecimiento económico 72

Grafico 10

Calidad de vida 73

Grafico 11

agropecuario 74

Grafico 12

Elementos congruente 75

XV

Grafico 13

Estructura de adecuada 76

Grafico 14

Desarrollo social de la población 77

Grafico 15

Responsabilidad social 78

XVI

INDICE DE CUADROS

Pág.

Cuadro 1

Clasificación científica del conejo 18

Cuadro 2

Composición nutricional de la cerne del conejo 32

Cuadro 3

Población 52

Cuadro 4

Muestra 53

Cuadro 5

Operalizacion de variables 54

Cuadro 6

Desarrollo sostenido 64

Cuadro 7

Acción de acciones estratégicas 65

Cuadro 8

Fortalecimiento de vinculación comunitaria 66

Cuadro 9

Toma de decisiones 67

Cuadro 10

Factor de generación económica 68

Cuadro 11

Mano de obra calificada 69

Cuadro 12

presupuesto 70

XVII

Cuadro 13

Implementación de diseño 71

Cuadro 14

Crecimiento económico 72

Cuadro 15

Calidad de vida 73

Cuadro 16

agropecuario 74

Cuadro 17

Elementos congruente 75

Cuadro 18

Estructura de adecuada 76

Cuadro 19

Desarrollo social de la población 77

Cuadro 20

Responsabilidad social 78

Cuadro 21

Tabla comparativa nutricional 146

XVIII

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

MENCIÓN: COMERCIO EXTERIOR

Tema: El Crecimiento de la Actividad Cunicular en el Recinto Matilde Esther del cantón Bucay provincia del Guayas

Propuesta: Diseño de un Manual sobre procesos de Cría de Conejo Californiano como oferta para el Mercado Local

Consultor: Ing. Xavier Vivar Vélez MSc Autores: Norma Delgado Garc ía Jonathan Quezada Miranda

Fecha: 18 de Noviembre 2013

RESUMEN

La base del presente trabajo se sustenta en hechos que motivaron la

ejecución de un proceso investigativo, sobre una problemática que condujo a la consideración de una alternativa de solución. En sujeción a su importancia se ha tratado con un enfoque que pretende resaltar la importancia y relevancia de la gestión administrativa y técnica, desde una perspectiva integral, que busca adaptarse a un mundo complejo, diverso y global, ello reclama nuevas competencias para lograr una actuación exitosa dentro de ese contexto heterogéneo. el marco teórico contiene los fundamentos epistemológicos, diagnóstico del sistema organizativo en métodos de aplicación al marketing, gestión, planificación, administración, organización, dirección, control, la aplicación del paradigma de la contingencia y la propuesta de un diseño de un manual sobre procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado local la modalidad de investigación es de proyecto factible, de investigación bibliográfica, documental y de campo, sustentada en el paradigma cualitativo porque posibilita la obtención de datos que se encuentran en los distintos materiales impresos. La metodología comprende un trabajo bibliográfico y de campo realizado con base a una muestra de directivos, docentes y estudiantes de la facultad de filosofía, a través de encuestas, que ha permitido obtener información representativa para determinar un diagnóstico que permita tener una apreciación confiable sobre procesos de gestión, y la justificación de la necesidad de plantear la creación de un sistema alternativo. Los instrumentos de la investigación son: observación directa del fenómeno estudiado; encuestas, técnicas de análisis. La propuesta de un sistema alternativo de gestión aspira generar una cultura de evaluación y acreditación, mediante la conformación de un consejo de evaluación, el que representará a todos los sectores del sistema. Es factible y de gran impacto, beneficiará a toda la comunidad y a la sociedad en general, que demanda de un servicio agropecuario con excelencia administrativa y técnica, además de un compromiso de cambio.

XIX

UNIVERSITY OF GUAYAQUIL

PHILOSOPHY FACULTY OF LETTERS AND SCIENCE EDUCATION

CITATION: FOREIGN TRADE

Topic: Business growth in the exhibition Matilde cunicular Esther of canton Bucay provinc of Guayas.

Proposal: Design of a manual on rabbit breeding process as californium offer for local market

ADVISOR: Ing. Xavier Vivar Vélez MSc AUTHOR: Jonathan Quezada Miranda

DATE: 18 November 2013

ABSTRACT

The basis of this work is based on facts that led to the execution of a research process, on an

issue that led to the consideration of an alternative solution. In securing its importance has

been treated with an approach that aims to highlight the importance and relevance of the

administrative and technical management from a holistic perspective, which seeks to adapt to a

complex, diverse and inclusive, this call for new competencies to achieve a performance

successful within this heterogeneous environment. The Theoretical Framework contains the

epistemological , organizational system diagnostics in the Marketing application methods ,

management , planning, administration , organization, management, control , implementation of

the contingency paradigm and a proposed A MANUAL ON DESIGN PROCESS REX RABBIT

BREEDING LIKE OFFER fOR LOCAL MARKET the research method is feasible project , literature

research , documentary and field , based on the qualitative paradigm because it allows

obtaining data found in various printed materials. The methodology comprises a bibliographical

and field work carried out based on a sample of principals, teachers and students of the Faculty

of Philosophy, through surveys, which allowed representative information to determine a

diagnosis to have a reliable assessment of processes management, and the justification for the

need to consider the creation of an alternative system. Research instruments are: direct

observation of the phenomenon studied, surveys, analysis techniques. The proposal of an

alternative system of management aims to create a culture of evaluation and accreditation,

through the formation of a review board, which will represent all sectors of the system. It is

feasible and high-impact, benefit the entire community and society in general that agricultural

demand for a service with administrative and technical excellence, and a commitment to

change.

11

Introducción

El objeto de este trabajo es analizar desde la visión de los

agropecuarios del recinto Matilde Esther del cantón Bucay Provincia del

Guayas, las características de la actividad cunicular y su posición con

respecto a la vinculación para la formación de agropecuarios, buscando

el acercamiento entre los directivos formadoras de recursos humanos y la

actividad pecuaria con el fin de plantear y dar pauta para promover

acciones tendientes a formar agropecuarios competitivos que

respondan a las necesidades de la cunicultura

Para conocer de manera más clara sobre esta temática se ha

procedido a la elaboración de un trabajo investigativo que pueda

proporcionar información suficiente sobre una problemática y con ello el

conocimiento de una realidad. Esto ha permitido la estructuración de un

primer capítulo en esta obra que expone todo un argumento sobre el

planteamiento del problema. La ubicación de una situación conflicto que

pone de manifiesto un problema de vinculación relacionado a lo

agropecuarios del recinto Matilde Esther, se ha elaborado un marco

teórico donde se fundamenta todo un aspecto conceptual que hace

referencia al tema y a la propuesta de solución, de igual manera se

realizó un tercer capítulo donde se aplica una metodología de

investigación en la que se indican los métodos, técnicas e instrumentos a

utilizarse. El cuarto capítulo concebido tiene que ver con el análisis e

interpretación de los resultados de la investigación, una discusión de los

mismos, las respectivas conclusiones y recomendaciones y por último un

quinto capítulo que habla de la solución que se pone de manifiesto ante el

problema presentado

22

Capítulo I

Planteamiento del Problema

La industria de conejos a nivel mundial, está distribuida en los

países Europeos entre los que se destacan Italia, Francia, España con un

consumo de nivel muy alto, existen también otros países que consumen a

menor escala, como Argentina, Perú, Colombia. La obtención de

alimentos universal es una de las metas del ser humano, por lo cual es

elemental avivar la cunicultura en el país, ya que está enfocada a crear

micro empresas a fin de transformarlas en lucrativas, que propongan

plazas de empleos y fuentes de ingresos para los productores.

Hoy en día la inclinación de carne blanca es más habitual, ya que

no afecta la salud del ser humano, las condiciones del medio ambiente

con que cuenta nuestro país hacen predecir, que es necesario variar las

producciones pecuarias de especies menores, siendo el conejo como

una opción, por lo tanto es necesario motivar y fomentar otras alternativas

de comercialización de este alimento como una opción real y validad para

ser incorporada en la dieta alimenticia de los ecuatorianos.

Los proyectos empresariales, y los que están encaminados a la

actividad pecuaria representan un papel muy importante en el incremento

de la capacidad de la producción local y constituye un medio para

ingresar al mercado y fomentar el desarrollo socioeconómico, es así que

la producción de conejo puede llegar a suprimir los niveles de cultura en

nuestro País.

33

Situación Conflicto

En el cantón de Bucay, la población ha fijado sus expectativas

hacia el consumo de carnes de animales como de res, cerdo y pollo,

desconociendo otros tipos de carne como lo es la carne de conejo. Esta

carencia ha llevado a la población a tener bajos conocimientos sobre la

cunicultura, causada por la insuficiencia de explotaciones cunicular

generado a causa de la poca propagación de la especie carencia de las

normas de higiene en las instalaciones por falta de información y

tecnificación del tema por parte de los productores.

El bajo conocimiento de la especie en esta población está

causando alto costo de producción y por ende baja rentabilidad, y así

mismo genera dificultad en la creación de fuentes de empleo, y causando

un alto rechazo hacia un producto de alto valor nutricional y alimenticia de

la población, Para ello es fundamental presentar propuesta a fin de

fomentar la actividad cunicular, en el cantón, la cual es considerado

como relevante más aún si están encaminadas a fomentar la creación de

microempresas.

A fin de convertirlas en unidades productivas q ofrecen una

alternativa de empleo y generar fuente de ingreso para el productor, su

familia, para el país y mucho más si consideramos que la carne de conejo

es una alternativa como producto de exportación, ya que está

considerado dentro de las carnes blancas como sano y nutritivo.

44

Bucay es un cantón de la provincia del Guayas se encuentra

ubicada al este a 99 km de Guayaquil en un ramal de la cordillera

Occidental al pie del rio Chimbo quedando en medio de las provincias de

los ríos Bolívar Chimborazo y Cañar. Los beneficiarios de este proyecto

están constituidos por las familia del cantón cuyos objetivos son obtener

una nueva fuente de ingreso mediante la producción y oferta de la

especie.

La comercialización de conejos en el cantón Bucay sería la clave

para abrir campos con un producto de gran interés. Los proyectos

empresariales y los que están encaminados a la actividad cunicular,

representan un papel muy importante en el incremento de la capacidad de

producción nacional, constituyendo un medio de ingreso a los mercados

de la zona fomentando el desarrollo socioeconómico,

La producción de conejos, ayudara a suprimir los niveles culturales

y de pobreza en nuestro país. Lo que el proyecto implementara en la

actividad cunicular, es la información adecuada de cómo criar y

comercializar el conejo, en el cual se beneficiaran los productores de

Bucay ya que significara un nuevo renglón en las comercializaciones no

tradicionales,

55

Causas y Consecuencias

Causas:

La falta de hábito en el consumo de carne de conejo por parte de la

familia dificulta la comercialización.

Poca difusión sobre el valor nutritivo que la carne de conejo aporta

en las dietas de la persona, es otro del inconveniente.

La cría del conejo en la mayoría de las explotaciones es de manera

rudimentaria, lo que significa que el productor no se ha preocupado

en tener una infraestructura adecuada, buena tecnología, lo que ha

repercutido en la producción tanto en calidad como en cantidad

Falta de asesoramiento apropiado dirigir la actividad cunicular

Consecuencias

Desaprovechamiento de oportunidades de desarrollo

Ausencia de conocimientos suficientes en el tema.

Desconocimiento de la producción real de esta especie, lo que no

ha permitido realizar un estudio de la demanda.

Hoy en día la tendencia de consumir las carnes blancas es cada vez

más frecuente por qué no afecta la salud, del ser humano. La actividad

cunicular en nuestro país ha tenido un avance poco considerable en

comparación con las explotaciones tradicionales así como la bovina, la

avicultura, etc. La posibilidad de acceder a grande inversiones a los

pequeños productores es inalcanzable.

66

Delimitación del Problema

Campo: Socio económico

Área: cunicular

Aspecto Manual sobre procesos

Tema: El crecimiento de la actividad cunicular en el recinto Matilde Esther

del Cantón Bucay provincia del Guayas. Propuesta Diseño de un manual

sobre procesos de cría de conejo californianos como oferta para el

mercado local

Variables de la Investigación

Independiente:

El crecimiento de la actividad cunicular en el recinto Matilde Esther del Cantón Bucay provincia del Guayas

Dependiente:

Diseño de un manual sobre procesos de cría de conejo californianos

como oferta para el mercado local

77

Evaluación del Problema

Delimitado.- El presente proyecto de la investigación está delimitado al

escenario del cantón Bucay y circunscrito a las problemática de cría de

conejos.

Evidente.-Porque es notorio el real manifiesto de las necesidades de una

comunidad en torno a la situación económica.

Original.- Porque no se ha realizado un proyecto de iguales

características en la población.

Relevante.-Por ser de mucha importancia y utilidad porque se le da

prioridad fundamental al conejo como una alternativa de cría y su

comercialización.

Claro.-Porque es de fácil entendimiento, por la forma de cómo se va ir

redactando y va estar elaborado en forma suficientemente entendible y

específico para beneficios de los demás.

Factible.-Capacidad de recurso que incluye lo financiero tanto material y

humano para el proceso de la investigación.

Contextual.-Tiene que ver con el elemento de la producción en el

contexto del aspecto productivo y socioeconómico.

Rentabilidad.-El presente trabajo evidencia una característica de

rentabilidad, en virtud de una promesa comercial que se clarifica en

consideración de costos y márgenes de utilidad, sumado a esto un

cambio de conducta en el sentir del mercado.

88

Objetivos de la Investigación

General

Analizar el desarrollo de la Actividad Cunicular en el Cantón Bucay

a través de una investigación que permita la realización de un

diagnostico

Definir la condición de la cría de conejos Red, en el recinto Matilde

Esther del cantón Bucay Provincia del Guayas, a través del estudio

de los resultados obtenidos en el proceso investigativo a fin de

facilitar la toma de decisiones.

Especifico

Identificar las estructuras básicas para realización de la

investigación

Estructurar el proceso de investigación técnica

Categorizar los sujetos de investigación.

Seleccionar cuidadosamente los instrumentos de investigación

99

Justificación

La cría del conejo es importante por cuanto representa un aporte

significativo dentro de la economía campesina, ya que este animal tiene

ventajas comparativas en comparación con otras especies por su bajo

costo de producción, la ventaja de la cría de conejo incluye su calidad de

especie herbívora y su ciclo reproductivo corto la facilidad de adaptación a

diferentes ecosistema y su alimentación ligera.

Actualmente por la difícil situación económica social en la que se

encuentra el país, muchas familias deben tener otro trabajo a medio

tiempo para satisfacer las necesidades básicas de sus hogares, es por

ello que al desarrollar una actividad económica no tradicional como la

producción de Conejo puede ser una alternativa para mejorar la calidad

de vida de los ecuatorianos.

Este proyecto de Cría y comercialización del conejo permite

aprovechar nuestros recursos, crear beneficios económicos directos e

indirectos a través de generación de empleos para población

económicamente inactiva mejorando la calidad de vida, fomentar la

crianza del conejo de manera técnica a fin de que sea una alternativa

productiva de la gentes no solo del campo sino también de otros sectores

La micro empresa cunicular nos va a permitir proponer alternativas

productivas de carácter sostenible, como es la explotación de conejo de

una manera técnica a fin de que la producción sea cuantiosa y organizada

a tal manera que se proveer la demanda interna y en futuro mirar hacia el

exterior, Con el objetivo de hacer realidad nuestra propuesta es necesario

establecer un manual donde incluya prácticas de manejo de la especie,

1010

La cunicultura no tiene el desarrollo y la importancia que merece

como industria productiva y lucrativa a corto plazo, este desarrollo acepta

inversiones de todas las esferas sociales económicas del pequeño

mediano y gran inversionista puede crear empresas sólidas y rentables

con el conejo a tal tiempo de formar centros de trabajo.

La inversión inicial para la cunicultura siempre va hacer más

económica que para iniciar en otras ramas agropecuarias, los cuidados

que requiere el conejo son relativamente poco, su alimentación es barata

y su aprovechamiento es total, ya que del conejo se utiliza carne, piel el

pelo. Es mundial que crezcan demandas de alimento con proteínas y

sobre todo de animales.

Es urgente producir alimentos en el menor espacio, a la mayor

brevedad en el costo más bajo y con mayor rendimiento todo lo consigue

el conejo. La cunicultura puede desarrollarse en el campo o en los

alrededores de la ciudad, sin olvidar que las crías pequeñas se pueden

tener en los patios jardines de las casa intensificando la limpieza, ya que

es un animal que no ocupa espacio, no es ruidoso, limpio y sano.

1111

Interrogantes de la Investigación

1.- ¿Qué incidencia tiene el desarrollan la actividad cunicular?

2.- ¿Cuál será la sostenibilidad social de desarrollo que tendrá la actividad cunicular?

.

3.- ¿Cuál es el tipo de región apropiado o factible para edificar una granja de cría de conejo?

4.- ¿De qué manera se beneficiara él, recinto Matilde Esther?

5.-¿Qué importancia tiene los procesos de la cría del conejo californianos?

.

6.- ¿Cuáles son los beneficios que nos brinda el conejo?

7.- ¿será necesario inducir la cunicultura como una industria productiva y lucrativa a corto plazo?

8.- ¿Por qué será necesario realizar una investigación sobre la cría de conejo en el Recinto Matilde Esther del Cantón Bucay?

9.- ¿Cuáles son las propiedades que tiene la carne de conejo?

1212

Capítulo II Marco

Teórico Antecedente del

Estudio

A través del tiempo la economía del Ecuador ha ido evolucionando

tanto en lo agrícola e industrial agropecuario, etc., en lo que se

fundamentan productos tradicionales y no tradicionales como tenemos la

cría y comercialización del conejo en el mercado local

La investigación se fundamenta en el fortalecimiento del sector del

Recinto Matilde Esther del Cantón Bucay Provincia del Guayas, donde se

pretende alcanzar un alto grado de desarrollo de la cría de conejo

californiano, que nos conlleve a la potenciación del mercado local.

Pero el mercado no es solo el sitio en que se codean los que

quieren intercambiar un producto determinado. Se llama también

“mercado” al conjunto de personas que intervienen en ese sitio así como

el mecanismo de intercambio que en ese sitio tiene lugar. Cuando se

habla del mercado internacional o mundial del trigo no se piensa en

determinado sitio geográfico, si no en una situación y en unos

mecanismo que rige el intercambio de trigo entre compradores y

vendedores de todos los países del mundo.

1313

Fundamentación Teórica

Los conejos fueron empleados como alimento en Asia hace tres mil

años, la primera noticia de domesticación del conejo se dio en la época

del imperio Romano, quienes fueron los primeros en darse cuenta del

valor de conejo como un producto o mercancía comestible.

En Europa a finales del siglo pasado tuvo aceptación la cría

reproducción y comercialización de conejo. Durante la primera y segunda

guerras mundiales se pudo observar en muchos países la escases de

carne común, donde se incentivó a la población a dedicarse a la

cunicultura, hoy en día esta especie puede ser explotada en alimentación

y en la industrialización de su piel.

El Mercado

La consideración de algunos analistas económicos sobre la

significación de mercado es que es el mecanismo central de la vida

económica y que está vinculado al hecho del intercambio.

Ahora bien mercado empieza por ser un lugar, un sitio. ¿Quién no

ha visto en su vida un mercado de hortalizas o de pescado? En muchos

pueblos se llama “plaza del mercado” o la plaza mayor. Aun es corriente

que haya mercado en esa plaza uno o varios días por semana o todos.

Todavía llamamos hoy “mercado” a las instalaciones que se encuentran

compradores y vendedores. Las “halles” de Paris ha sido reemplazado

por el mercado de Rungis. Y todos los alemanes conocen el importante

mercado de Múnich.

1414

El Crecimiento

El crecimiento se produce como consecuencia de una fuerza

externa e interna de una empresa, para ello se debe satisfacer las

demandas basadas en estrategias de crecimiento expansión y

diversificación que es el cambio o modificación de la actividad donde se

presenta un incremento cuantitativo.

Factores de crecimiento

Finanzas

Son las actividades relacionadas con los flujos relacionados con los

flujos de capital y dinero con los individuos, empresas o estados. Por

extensión también se denomina al análisis de estas actividades como

especialidad de la economía y administración es decir es una rama de la

economía se dedica de toma general al estudio de dinero y

particularmente está relacionado con las transacciones y administración

del dinero en cuyo marco se estudia la obtención y gestión por parte de

una compañía.

Las finanzas tratan, por lo tanto, de las condiciones y oportunidad en

que se consigue el capital, de los usos de estos y de los pagos e interés

que se cargan las transacciones de dinero, una disciplina recientemente

creada con las neuro finanzas rama de neuroeconomía, encargada del

estudio del manejo de la economía.

1515

Indicadores Económicos

En el mundo capitalista existen indicadores para medir el desarrollo

económico de las naciones, Estos constituyen en las herramientas

necesarias porque aportan una terminología para abordar aspectos

económicos precisos, entre los principales se encuentran:

PIB Producto Interno Bruto

PNB Producto Nacional Bruto

PIB Per Cápita, Inflación y Devaluación

El conocerlo no debe ser solo del economista, lo ideal sería que todo

ciudadano lo manejara como cultura general para la toma de decisiones

en su ámbito particular de acción

PIB Producto Interno Bruto

Es una medida macroeconómica que expresa el valor monetario de la

producción de bienes y servicios de un país durante un periodo

determinado de tiempo normalmente un año El PIB es usado como una

medida de bienestar material de una sociedad y es objeto de estudio de la

macroeconomía, su cálculo se encuadra dentro de contabilidad, para

estimarlo se emplea varios métodos complementarios, tras el pertinente

ajuste de los resultados obtenidos en los mismos, al menos parcialmente

resulta incluida en su cálculo la economía sumergida que se compone de

la actividad económica legal.

1616

Además de los ajustes necesarios para la economía informal, el pacto

social o ecológico de diversas actividades puede ser importante para lo

que se está estudiando, existen diversas medidas alternativas de PIB que

pueden ser útiles para determinadas comparaciones y estudios.

PNB Producto Nacional Bruto

Es el valor de todos los bienes y servicios finales producidos por sus

factores de producción y vendidos en el mercado durante un periodo de

tiempo dado generalmente en un año, se excluye a los extranjeros

La diferencia entre el Producto Interno Bruto (PIB) y el producto

Nacional Bruto (PNB) procede de la medición de la producción que hacen

ambos mientras que el PIB cuantifica la producción total llevad a cambio

de un país, independiente de la residencia del factor productivo que la

genera, en el PNB por el contrario solo se incluyen los productos o

servicios obtenidos por factores productivos residentes en el país de

medición,

PIB Per Cápita (o Ingreso Per Cápita)

Es la relación que hay entre el PIB (producto interno Bruto), y la

cantidad de habitantes de un país. Para conseguirlo, hay q dividir el PIB

de un país con su población.

Inflación

La humanidad ha experimentado con diferentes intensidad durante

este siglo el fenómeno inflacionario, blanco de un sinnúmero de críticas

enjuiciamiento de todo orden sin embargo, y aunque todos en algunas

formas, hemos experimentado sus efectos muy pocos sabemos un

significado real, causas, clasificación e implicaciones.

1717

Tratemos de clasificar esta parte final de este capítulo, tan intrincado y

controvertido tema muchas veces calumniamos por ignorancia o

defendido por intereses particulares.

Empecemos por tratar de definir, aunque realmente no es nada fácil,

el término inflación, por lo que la ciencia económica entiende por ella .la

inflación significa un aumento de todos los artículos o en una proporción

grande de ellos y se manifiesta en un ascenso del índice general de

precios. No implica lo anterior que necesariamente el movimiento del alza

en ellos sea total, pues aun existiendo el fenómeno algunos pueden

descender pero si significa que al comprar el sistema global, es la mayor

la proporción de los artículos que subieron de precio, frente a los que

descendieron, aceptando que alguno se mantenga iguales. Podemos

entonces identificar inflación con alzas generales de precios y por ende

con una desvalorización de la moneda pues nos obliga entregar cada vez

un mayor número de precios por el mismo bien, descendiendo así el

poder de comprar o capacidad adquisitiva de la moneda.

La inflación, en economía, es el incremento generalizado y sostenido

de los precios de bienes y servicios con relación a una moneda durante

un periodo de tiempo determinado, Cuando el nivel general de precios

sube cada unidad de moneda alcanza menos bienes y servicios es decir

que la inflación refleja la disminución del poder adquisitivo de la moneda a

una pérdida del valor real del medio interno de intercambio y unidad de

medida de una economía.

Una medida frecuente de la inflación es el índice de precios que

corresponde al porcentaje analizado de la variación general de precios en

el tiempo, que para ello el más común es el índice de precios al

consumidor

1818

Los efectos de la inflación en una economía son diversos y pueden

ser tanto como negativos y positivos, los efectos negativos de la inflación

incluye la disminución del valor real de la moneda a través del tiempo, el

desaliento del ahorro de la inversión debido a la incertidumbre por el valor

fututo del dinero y escases de bienes

La Cunicultura

A través de la historia el conejo ha jugado un papel muy importante

en la alimentación humana, se considera como el primer cunicultor al

emperador romano Adriano el cual inventivo la crianza de conejos a lo

largo de todo su imperio. Después de la primera guerra mundial Europa

queda devastada económica Y anímicamente, los campos sembrados

habían sido acabados y las ganaderías aniquiladas por los enemigos.

Europa cae en una depresión y hambruna terrible, siendo una de las

opciones la crianza de especies menores, entre ellas el conejo a través de

la cual se transforma en la proteína animal asimilable por el hombre

Clasificación científica del conejo

Cuadro 1

Nombre oryctologuscuniculas

Familia Leporidos

orden Lagomorfos

Peso Aproximado 3,5 a 4,8 KG

Colores Varios

pelaje corto intenso aterciopelado

1919

El conejo, es originario de la península Ibérica, es un herbívoro de

naturaleza tímido con rasgos primitivos como su corta gestación, 31 días

promedio, se caracteriza por sus orejas largas y ser lagomorfos, posee

cuatros incisivos superiores y 2 inferiores, los cuales los diferencia de los

dos superior de los inferiores de los roedores, solo se necesita de 95 a 98

días, desde la cubrición de la hembra hasta el momento del beneficio,

obteniendo una carne blanca, baja en calorías, baja en grasa y acido

úrico; rica en vitaminas y minerales y un alto contenido de proteínas

siendo una carne excelente y económica, de alta digestibilidad,

recomendada para niños, adolescentes, mujeres, deportistas y personas

de avanzada edad.

Es un animal herbívoro cuya composición de grasa se relaciona

directamente con la de su alimento, al contario e lo que ocurre con la

ternera y el cordero. El alimento del conejo no contiene ningún elemento

de origen animal y es muy controlada su alimentación. La alimentación se

compone de 20 a 25% de alfalfa, 20 a 25% del girasol, 20 a 25% de

salvado; 10% de pulpa de remolacha; 10 al 15% de cereales y vegetales;

alimentación que ayuda a sustentar a nivel proteínico de la carne de

conejo, para brindar al ser humano los requerimientos básicos de la dieta

2020

Característica del conejo

El conejo es animal doméstico de selección, es limpio, dócil

inteligente. Tiene el tamaño de un gato doméstico adulto, entre unos 40 a

45 centímetros de largo desde la punta del hocico a la cola, la cabeza es

redonda, pero la cara ligeramente alargada, las mejillas están cubiertas

con bigotes, los ojos de los conejos son granes, tiene tres parpados, tiene

orejas largas, la cabeza está separada del cuerpo por un cuello muy

corto.

Dentro de la característica física del conejo son considerados los

características sexuales de manera secundaria, estos se desarrollan

cuando llegan a la madurez sexual y se hacen diferente a la apariencia

del macho de la hembra. El macho se distingue por:

2121

Cabeza más desarrollada y ancha entre los ojos.

Temperamento más robusto

Pecho más ancho y cuerpo más musculoso

Piernas más gruesas

Piel más gruesa

Fuente: Manual para la educación Agropecuaria

AL contrario, la hembra se distingue del macho por lo siguiente:

Cabeza más angosta y de perfil más fino

Cuerpo de forma más alargada

Piernas más delgadas

Parte trasera más desarrollada en comparación con el resto del

cuerpo.

Fuente: Manuales para educación Agropecuaria

El conejo es un animal herbívoro y granívoro, cuyo aparato

digestivo es del tipo de los no rumiantes, El alimento consumido por el

conejo, después de la masticación, salivación y deglución pasa al

estómago en donde se inicia la degradación química, posteriormente pasa

al intestino delgado, en la primera porción se vierten las secreciones

pancreáticas, del hígado y vesiculares.

Son animales con una alternativa importante para obtener carne

que se la considera muy sana, los conejos son animales muy resistentes

a las condiciones naturales cuando son criados comercialmente se les

debe suministrar comida de buena calidad, no les debe faltar ni agua ni

2222

sal, el cuidado y alojamiento debe ser tranquilos deben estar seguros de

las corrientes fuertes de aire, de la lluvia y rayos directos del sol.

Proteínas de la Carne de Conejo

La carne de conejo es especialmente indicada para grupos con

necesidades proteicas y de vitaminas elevadas y que a continuación se

enuncian pormenorizadamente sus características:

a. Proteínas: la carne de conejo tiene 19.9 y 21.4 grs. De proteínas

para 100 grs. De esta manera se coloca entre las carnes con

mayor nivel proteínico. El conejo contribuye con mucha eficacia a

cubrir estas necesidades, tanto a nivel, cualitativo como

cuantitativo.

b. Vitaminas: la carne de conejo proporciona cantidades apreciables

de vitaminas del grupo B, las mismas que intervienen en procesos

metabólicos. Son indispensables para el trabajo muscular y

nervioso. La alimentación diaria no contiene suficiente vitaminas, al

ingerir este cárnico será importante como suplemento nutricional.

También contiene 0.79 mgr. De vitamina E, que es un contenido muy

alto comparado con otras carnes, por lo general ofrecen 0.2 mgr. Esta

vitamina tiene característica antioxidante, que permite luchar contra el

envejecimiento celular y tiene una acción beneficiosa en la prevención de

cardiovascular.

Al ser una carne magra, esta carne tiene buena calidad de grasa y

bajo contenido en sodio, por lo que es idónea para incluir en una

alimentación variada y equilibrada, es una carne idónea para todos los

grupos poblacionales y en diversas situaciones fisiológicas, como por

ejemplo el embarazo y la lactancia. Esto responde a las recomendaciones

2323

de los expertos en nutrición y autoridades sanitarias que puede integrarse

en las estrategias de prevención cardiovascular y obesidad. Además es

una carne muy digestiva, recomendada a personas con este tipo de

dificultad anteriormente mencionada.

Ciclo de cría del conejo

Crianza del conejo

El conejo es un mamífero roedor de origen europeo que se

caracteriza por su gran prolificidad. Como otros animales herbívoros tiene

la facultad de utilizar las fibras vegetales y residuos de cosecha para

transformarlas en una sabrosa carne. El cuerpo del conejo está cubierto

por un pelo espeso y suave. Existen diferentes razas que pueden producir

carne, piel o pelo.

Ciclo sexual y Reproducción

La edad más adecuada para iniciar la reproducción varía en los

conejos según la raza, el sexo, la estación y las características

individuales. La gestación de la hembra dura aproximadamente 31 días y

la lactancia 56 días, totalizando 87 días. Por lo tanto cada hembra está

teóricamente en condiciones de parir y criar cuatro camadas (87 x 4 =

348) en 365 días, con un período de descanso de 17 días.

En el conejo son frecuentes las camadas de 10 a 12 gazapos los

cuales, a la semana de haber nacido, habrán duplicado su peso sin más

alimentación que la leche de la madre. A las ocho semanas de nacidos, el

peso de los gazapos habrá aumentado 28 veces.

2424

Es recomendable utilizar al macho como reproductor por primera

vez habiendo cumplido los ocho meses de edad; al principio una vez por

semana, y luego hasta dos veces a la semana.

Para el cruzamiento siempre se debe llevar la hembra a la jaula del

macho. Si la hembra está en condiciones de cruzar y el macho es activo,

el apareamiento se realiza casi inmediatamente. Es mejor retornar la

hembra a su jaula inmediatamente. Veinticinco días después de haber

cruzado, debe proporcionarse a la hembra paja, lanas o pedazos de

trapos limpios para que prepare su nido.

Seis o siete semanas después del nacimiento hay que separar las

crías de la madre. A los 45 días se deben separar los machos de las

hembras y colocarlos en jaulas individuales. Las hembras, dependiendo

de su tamaño y vigor, pueden ser cruzadas por el macho a los cinco o

seis meses de edad.

Normalmente las conejas pueden tener crías durante tres años.

Sólo se requiere un macho por cada 10 hembras, aunque es aconsejable

contar con otro macho de reserva. La primera monta de un macho

requiere una hembra experimentada que ya tuvo crías; mientras que una

hembra que se cruza por primera vez, necesita un macho que se haya

cruzado algunas veces.

2525

Beneficios de la Cría de Conejos

Su manejo es fácil y sin complicaciones.

Tienen una reproducción muy rápida.

La carne es muy nutritiva para la familia.

Sus pieles y cueros pueden ser vendidos.

Su alimentación es sencilla pastos y residuos de cosecha.

La calidad de su estiércol, como abono para el suelo, es buena.

Sistema de Crianza en Jaulas

Es conveniente que los conejos se críen en jaulas individuales por las

siguientes razones:

1. Mayor control de su reproducción.

2. Mejor control sanitario (limpieza, desinfección y menores riesgos de

contagios).

3. Evitar que otros animales los maltraten, lo cual ocurre

frecuentemente con los perros u otros animales.

La jaula de la hembra se puede construir con residuos de láminas de

madera (cajones) de 1 m de largo por 60 cm. de ancho y 50 cm. de alto.

Dentro de la jaula se debe construir un nido de 30 cm. de ancho x 60 cm.

de largo y 50 cm. de alto. Además, el nido debe tener una puerta aparte.

El macho requiere una jaula de 80 cm. de largo x 60 cm. de ancho y 50

cm. de alto. En ambos casos conviene que el piso de la jaula sea de

alambre tejido o rejillas para eliminar la humedad

2626

Razas

Las razas más populares para la producción de carne son las razas

Neocelandés y californiano, ambas desarrolladas en USA. Sin embargo,

no se utilizan en la producción de carne en forma “pura de raza”, sino que

se utiliza el cruzamiento de ambas, obteniendo un animal “híbrido”.

Generalmente se utiliza el término híbrido para una cruza entre dos

especies diferentes como es el caso de la yegua y el burro. Pero en este

caso se refiere al cruzamiento de dos razas diferentes y de la misma

especie conejo (Oryctolaguscuniculus).

Sucede las razas puras son delicadas y poco productivas, sin

embargo, con el cruzamiento de dos razas puras aparece un nuevo

ordenamiento genético denominado “vigor híbrido”. Nace un nuevo tipo de

animal que es superior a sus padres y por supuesto, más productivo. Es

más resistente, tiene más fertilidad y lo más interesante: una increíble

velocidad de crecimiento.

En Argentina hay compradores potenciales de pieles de conejo.

Pero el problema está en que el conejo Californiano tiene una piel de pelo

relativamente corto y de escasa densidad. Por desgracia estos dos

caracteres se comportan en forma dominante. El resultado es que en las

granjas productoras de carne, el 85% de las pieles no tienen un alto valor

comercial ya que el mercado requiere pieles densas y de pelo largo.

Las dos razas de pelo largo y excepcionalmente denso son el

Neocelandés y el Plateado de Champagne. El Plateado de Champagne

es una antigua raza francesa desarrollada a partir de una mutación.

2727

Variedad de razas de conejos, algunos conceptos generales

Las dos razas puras más difundidas en Argentina, son el conejo

Neozelandés blanco y el conejo Californiano, ambas de origen USA y

seleccionadas para la producción de carne y adaptados para el manejo de

las jaulas de piso de alambre.

En Argentina le siguen en orden de importancia el conejo Gigante

de Flandes, el conejo Leonado de Borgoña, el Rex Albino, el conejo

Angora Blanco y en menor medida el conejo Chinchilla y otras variedades

de conejos Rex. Ahora también, el recientemente introducido Híbrido

Francés Hyplus para la producción de carne.

Variedad de razas de conejos en el mundo

Razas de Conejos para carne: Conejo Neocelandés, Conejo

Californiano, Conejo Híbrido Francés Hyplus, Conejo Híbrido Español

Razas de Conejos para piel: Conejos Castor Rex, Chinchilla Rex, Rex

Albino y en menor medida Plateado de Champagne, Chinchilla Standard,

Liebre Belga, etc...

Razas de Conejo para mascota: Conejo Mini Lop, Conejo English Lop,

Conejo HollandLop, Conejo Holandés Enano, Conejo American FuzzyLop,

Mini Rex, Conejo Cabeza de León, etc. Las mejores razas para mascota

son los conejos enanos y los de orejas caídas. En adulto pesan poco,

comen y ensucian muy poco y tienen una baja tasa de reproducción,

además son animales muy tranquilos y sociables.

Razas de conejo para exposición que se crían en forma deportiva o

por Hobbie: Conejo Rex Negro, Conejo Rex Dálmata, Conejo Rex

Quebrado, Conejo Rex Blanco Albino, Conejo Mariposa del Rhin, Conejo

Angora Blanco, Conejo Holandés, Conejo Canela Tostado, Conejo

Chinchilla Standard, Conejo Mariposa de Rhin, Conejo Marta Cibelina,

2828

Conejo Hotot, Conejo Leonado de Borgoña, Conejo Mariposa Francés,

Conejo Azul de Viena, etc...

El Consumo

La carne de conejo posee una serie de características nutricionales

que la hacen muy aconsejable en determinadas etapas del desarrollo de

una persona, fundamentalmente en la niñez, adolescencia y la vejez.

a) La infancia

La infancia es una etapa de la vida muy delicada, ya que los niños

se encuentran en un período en el que sus requerimientos nutricionales

se ven aumentados por el crecimiento y desarrollo que experimenta su

organismo. Además debido a que el organismo aún está inmaduro, las

deficiencias o desequilibrios alimentarios pueden tener un mayor impacto

que en otras edades o llevar a alteraciones irreversibles.

Por otra parte, en esta etapa se van consolidando los hábitos

alimentarios que posteriormente resultan muy difíciles de cambiar. De ahí

que es importante que las pautas de alimentación que se instauren en la

infancia sean saludables.

A partir de los 6-7 meses de edad los niños pueden comenzar a

consumir carnes blancas como la de conejo o pollo. Entre los 8-9 meses

se puede introducir la ternera en su dieta, y al de un año o año y medio, el

resto de carnes.

La carne de conejo colabora a la hora de cubrir las ingestas

recomendadas de proteínas, vitaminas y minerales recomendadas en

esta etapa tan importante del desarrollo. La vitamina B12, por ejemplo, es

necesaria, junto con el ácido fólico, para evitar procesos anémicos y de

degeneración de neuronas. Por otra parte, para combatir la deficiencia de

2929

hierro que puede sufrir el niño, el hierro contenido en la carne de conejo

de mayor biodisponibilidad que el hierro contenido en los vegetales,

colabora a reducir la incidencia de anemias en la etapa preescolar.

Esta etapa está caracterizada por un gran desgaste físico y mental.

De ahí la importancia de que los niños consuman minerales, como los

contenidos en la carne de conejo, como son el fósforo, el selenio o el

potasio.

Por último, la fácil digestibilidad que permite esta carne la convierte

en idónea para la dieta infantil.

b) La adolescencia

Durante esta etapa se producen importantes cambios físicos y

psicológicos, por lo que resulta fundamental una nutrición y un contenido

proteico adecuados que garanticen tanto el crecimiento como los cambios

en la composición corporal. Durante la pubertad se puede incrementar el

porcentaje de las calorías a favor de la proteína de un 10-15% a un 12-

15%.

La carne de conejo colabora a la hora de cubrir las ingestas

recomendadas de proteínas, minerales, vitaminas del grupo B, así como

de fósforo y potasio.

c) Personas mayores

Las personas de edad avanzada son, desde el punto de vista

nutricional, un grupo de población vulnerable, debido al aumento de las

enfermedades crónicas como a los cambios físicos y psicosociales

asociados al envejecimiento. Es importante poner énfasis en la

3030

prevención de la desnutrición energético-proteínica en esta etapa de la

vida.

A pesar de la disminución de la actividad y de la masa muscular,

las ingestas recomendadas de proteínas son las mismas en ancianos y

adultos. Lo que si cabría matizar es que conviene que la mayoría de las

proteínas sean de origen animal, para garantizar una mejor absorción. En

concreto, el 60% de aporte en proteínas deben ser de origen animal,

frente a un 40% que deben serlo de origen vegetal. Además, las personas

que tienen problemas de movilidad pueden necesitar aportes más altos de

proteínas para mantener su balance de nitrógeno. Sólo en caso de

insuficiencia renal puede ser necesario restringir el consumo proteico.

Los aportes de vitaminas del grupo B y algunos minerales

contenidos en la carne de conejo pueden ser muy beneficiosos para este

sector de la población.

Finalmente, la carne de conejo permite una fácil digestibilidad para

evitar digestiones pesadas que suelen darse en personas mayores.

Propiedades nutricionales de la carne de conejo

La carne de conejo es una carne magra, rica en proteínas de alto

valor biológico y caracterizado por su bajo contenido en grasas. Además

su perfil de ácidos grasos es mayoritariamente insaturados, es decir,

cardiosaludable. Destaca también por su bajo nivel de colesterol (59

mg/100 g de músculo), muy por debajo del que contienen otras carnes

como el pollo (81 mg / 100 g), la de vacuno (70 mg /100 g) o la carne de

cerdo (61 mg / 100g).

3131

Es una importante fuente de minerales tales como el fósforo y

vitaminas del grupo B, como la vitamina B3, beneficiosa para el

crecimiento y el desarrollo, al mismo tiempo que destaca su bajo

contenido en sodio, permitiendo ser cocinada sin añadir sal.

Razones para consumir carne de conejo dentro de una dieta variada

y equilibrada

La carne de conejo es un alimento adecuado para incluir en una dieta

equilibrada, completa y sana, porque.

Es una carne magra.

Es fuente de proteínas.

Tiene un alto contenido en fósforo, es fuente de selenio y potasio.

Tiene un alto contenido en cianocobalamina (B12), niacina (B3) y

piridoxina (B6).

Tiene una gran versatilidad gastronómica, ya que admite una

amplia variedad de formas de preparación y cocinado.

Es una carne sabrosa que gustará a toda la familia.

Es una carne tradicional de nuestra cocina mediterránea.

Sus preparaciones culinarias suelen incorporar especias y hierbas

aromáticas, por lo que se puede prescindir de la sal en su

preparación.

3232

Composición nutricional de la carne de conejo Cuadro 2

Valor Medio/100g Valor Medio por Ración/125g

% Cubierto por Ración

Valor energético (Kcal/Kj) 131/548 164/685 8,2

Proteínas (g) 20,53 25,66 12,83

Hidratos de carbono totales (g) 0 0 0

Azúcares (g) 0 0 0

Grasas (g), de las cuales 5,33 6,66 9,51

Saturadas (g) 2,03 2,54 12,7

Monoinsaturadas (g) 1,31 1,64

Poliinsaturadas (g) 2,02 2,53

Colesterol (mg) 26,5 33,13

Fibra alimentaria (g) 0 0 0

Sodio (g) 0,057 0,07 2,92

Potasio (mg) 403,77 504,71 25,24

Fósforo (mg) 258,53 323,16 46,17

Magnesio (mg) 25,87 32,34 8,62

Hierro (mg) 0,51 0,64 4,57

Zinc (mg) 0,73 0,91 9,1

Selenio (&µg) 8,7 10,86 19,75

Vitamina B3 (mg) 15,53 19,41 121,31

Vitamina B6 (mg) 0,43 0,54 38,57

Vitamina B12 (&µg) 7,07 8,84 353,6

La cría del conejo y su incidencia en el desarrollo social

Realidades y Mitos del Mercado Interno

El mercado interno y su gran potencial, no debe ser descuidado.

Sabiendo de la actual situación económica y social que vive la cunicultura,

con la acuciante falta de mercados, la superpoblación de animales, la falta

de oportunidades para generar a corto plazo nuevos sistemas de

comercialización, la desprotección del sector productivo cunicular

nacional, caracterizada por la pérdida de rentabilidad y retraso en su

comercialización, son algunas de las consecuencias directas de esta

3333

grave crisis con pleno impacto en la pérdida de competitividad frente a un

mundo cada vez más globalizado.

La necesidad de sustentabilidad dela Cunicultura Nacional,

aparece como un factor común, reconociendo orígenes de esta crisis

tanto exógenos como endógenos.

El desarrollo económico-social de la cunicultura nacional,

equilibrado y factible, depende tanto de sus objetivos, como de los

recursos básicos necesarios para lograrlo, infraestructuras, capital social,

mano de obra calificada, servicios, recursos financieros, etc., pero sobre

todo, de cómo se utilizan, es decir, de la capacidad y habilidad de los

agentes y de las instituciones, públicos y privados, para innovar, para

actuar estratégicamente, para negociar y cooperar y para darle

continuidad a los proyectos encaminados.

Si hacemos un análisis pormenorizado de las causales de bajo

consumo interno podríamos mencionar:

1- Falta de conocimientos culinarios

2- Falta de hábitos de consumo

3- Carnes tradicionales más baratas

4- Mascotismo

5- Elevados precios/kg. En la góndola

6- Falta de difusión de las cualidades de la carne de conejos

7- Falta presencia de carnes de conejos en el mercado

Por lo tanto creemos que el mercado interno y su gran potencial, no

debe ser descuidado y menos aún despreciado.

3434

Fundamento administrativo

La Administración

Que es administración es un proceso que consiste en la

planeación, organización, dirección y control para así lograr alcanzar los

objetivos determinados, utilizando para ellos recursos económicos,

humanos, materiales y técnicos a través de herramientas y técnicas

sistematizadas.

Que es planificación

Es el proceso que organiza, dirige, coordina, controla y evalúa las

gestiones de la organización en la consecución de su misión. Mediante

este proceso se analizan y seleccionan las necesidades a ser atendidas y

la forma de atender las mismas. El proceso de Planificación implica que

es de naturaleza dinámica y no estática. El proceso de Planificación nos

permite:

La Planificación

Procedimientos que implica la selección de misiones y objetivos y

redacciones para llevar a cabo las primeras y alcanzar los segundos;

requiere tomar decisiones, esto es, elegir entre alternativas de futuros

cursos de acción.

Esta es la función de la planeación, la función admirativa más básica

de todas. La planificación implica la selección de misiones y objetivos y de

las acciones para cumplirlos, y requiere de tomar decisiones, es decir, de

optar entre diferentes cursos de acción futuros. De este modo, los planes

constituyen un método racional para el cumplimiento y objetivo

preseleccionado. La planeación supone así mismo, y en forma destacada,

la innovación administrativa

3535

La planificación cumple dos propósitos principales en las

organizaciones: el protector y el afirmativo. El propósito protector consiste

en minimizar el riesgo reduciendo la incertidumbre que rodea al mundo de

los negocios y definiendo las consecuencias de una acción administrativa

determinada. El propósito afirmativo de la planificación consiste en elevar

el nivel de éxito organizacional.

Un propósito adicional de la planificación consiste en coordinar los

esfuerzos y los recursos dentro de las organizaciones. Se ha dicho que la

planificación es como una locomotora que arrastra el tren de las

actividades de la organización, la dirección y el control.

Por otro lado, se puede considerar a la planificación como el tronco

fundamental de un árbol imponente, del que crecen las ramas de la

organización, la dirección y el control. Sin embargo, el propósito

fundamental es facilitar el logro de los objetivos de la empresa. Implica

tomar en cuenta la naturaleza del ámbito futuro en el cual deberán

ejecutarse las acciones planificadas.

La planificación es un proceso continuo que refleja los cambios del

ambiente en torno a cada organización y busca adaptarse a ellos.

Uno de los resultados más significativos del proceso de

planificación es una estrategia para la organización.

Control, Organización

Las organizaciones grandes y pequeñas, utilizan el procedimiento

de control para asegurarse que están avanzando satisfactoriamente,

hacia sus metas y objetivos ya trazados con anterioridad y verificar que lo

hacen lo están haciendo de mejor manera posible, existen muchos

indicadores que permitirán que las organizaciones logren lo que se han

propuesto, sus planes están bien planteados y están siendo ejecutados,

3636

ahora en el proceso de control se centra en monitorear que aquello se

realice de una manera eficiente

Coordinación Dirección

Acción y efecto de disponer elementos metódicamente o concertar

medios y esfuerzos para buscar un objetivo común.

Una vez realizado el diseño organizativo basado en conceptos de

“división de trabajo”, paradójicamente, al ser la empresa un ente con un

objetivo común, surge la necesidad de coordinar para

Armonizar los esfuerzos estructurados con arreglo al modelo

organizativo elegido.

Gestión

Del latín gesto, el concepto de gestión hace referencia a la acción y

a la consecuencia de administrar o gestionar algo. Al respecto, hay que

decir que gestionar es llevar a cabo diligencias que hacen posible la

realización de una operación comercial o de un anhelo cualquiera.

Administrar, por otra parte, abarca las ideas de gobernar, disponer dirigir,

ordenar u organizar una determinada cosa o situación.

Visión

Se llama visión a la capacidad de interpretar nuestro entorno

gracias a los rayos de luz que alcanzan el ojo. También se entiende por

visión toda acción de ver. La visión o sentido de la vista es una de las

principales capacidades sensoriales del hombre y de muchos animales.

Existen diferentes tipos de métodos para el examen de la visión.

3737

El sentido de la vista está asegurado por un órgano receptor, el ojo;

una membrana, la retina, estos reciben las impresiones luminosas y las

transmite al cerebro por las vías ópticas. El ojo es un órgano par situado

en la cavidad orbitaria. Está protegido por los parpados y por la secreción

de la glándula lagrimal. Es movilizado por un grupo de músculos

extrínsecos comandados por los nervios motores del ojo.

Misión

Es la función o tarea básica de una institución o parte de ésta.

Todo establecimiento organizado si desea que su existencia sea

significativa y trascendente debe partir de este enunciado.

La misión se refiere al propósito principal para el cual fue creada la

institución, describe la naturaleza de las funciones que se cumplen y

refleja las expectativas de la sociedad.

Esta debe ser muy amplia que permita derivar los objetivos,

estrategias, líneas de acción y proyectos.

Es necesario reafirmar la necesidad de formar ciudadanos

responsables, capaces de atender a las necesidades de todos los

aspectos de la actividad humana. Contribuir, comprender, interpretar,

reforzar, fomentar y difundir nuestra cultura en un contexto de pluralismo y

diversidad cultural.

3838

Meta

La meta es el fin u objetivo de una acción o plan. Por ejemplo: “Mi

meta es terminar la carrera el año próximo y después viajar a Estados

Unidos”, “La meta de Ramón es ahorrar hasta poder comprarse un

coche”, “Yo sé que el camino que es arduo; pero nunca pierdas de vista tu

meta”.

Objetivo

La mejor manera de definir un objetivo...ok un objetivo se puede

decir que es igual que un sueño, que es igual que una meta, que es igual

al final del camino, cuando alguien te diga quiero que me digas con qué

objetivo hiciste esto, o si estás haciendo un trabajo de investigación, o

simplemente te piden que pongas objetivo, está bien no te asustes

simplemente te están preguntando a dónde quieres llegar con esto? así

que un objetivo es el destino a dónde quieres llegar con cierta cosa o en

cierto evento.

Procedimiento

Un procedimiento es un conjunto de acciones u operaciones que

tienen que realizarse de la misma forma, para obtener siempre el mismo

resultado bajo las mismas circunstancias (por ejemplo, procedimiento de

emergencia).

3939

Contingencia

La contingencia es el modo de ser de lo que no es necesario ni

imposible, sino que puede ser o no ser el caso En general la contingencia

se predica de los estados de cosas, los hechos, los eventos o las

proposiciones. Existe un debate sobre si es aceptable hablar de entidades

contingentes (o entidades necesarias o imposibles), conocido como el

debate en torno a las modalidades de dicto (de la palabra) y de res (de la

cosa).La relación entre necesidad, posibilidad y contingencia es fácil de

malentender.

Presupuesto

Se le llama presupuesto al cálculo y negociación anticipado de los

ingresos y gastos de una actividad económica (personal, familiar, un

negocio, una empresa, una oficina, un gobierno) durante un período, por

lo general en forma anual. Es un plan de acción dirigido a cumplir una

meta prevista, expresada en valores y términos financieros que debe

cumplirse en determinado tiempo y bajo ciertas condiciones previstas,

este concepto se aplica a cada centro de responsabilidad de la

organización. El presupuesto es el instrumento de desarrollo anual de las

empresas o instituciones cuyos planes y programas se formulan por

término de un año.

Estadística

La estadística es una ciencia formal que estudia la recolección,

análisis e interpretación de datos de una muestra representativa, ya sea

para ayudar en la toma de decisiones o para explicar condiciones

regulares o irregulares de algún fenómeno o estudio aplicado, de

ocurrencia en forma aleatoria o condicional. Sin embargo, la estadística

4040

es más que eso, es decir, es la herramienta fundamental que permite

llevar a cabo el proceso relacionado con la investigación científica.

Fundamento Epistemológico

Es la expresión episteme elemento base sobre las el cual se asienta

cualquier conocimiento.

Barrera (2002) “La epistemología se entiende como la disciplina

filosófica que se encarga del estudio del conocimiento, de sus principios,

axiomas y fundamentos, como también de su evolución histórica “ Pg 12

Se podría añadir entonces que la epistemología es una rama de la

filosofía que trata de los problemas filosóficos que rodean la teoría del

conocimiento. La epistemología se ocupa de la definición del saber y de

los conceptos relacionados, de las fuentes, los criterios, los tipos de

conocimiento posible y el grado con el que cada uno resulta cierto; así

como la relación exacta entre el que conoce y el objeto conocido.

Uno de los grandes temas de la filosofía de todos los tiempos ha sido

la de elucidar en que consiste el acto de conocer, cual es la esencia del

conocimiento, cual es la relación cognoscitiva entre el hombre y las cosas

que lo rodean. A pesar de que es una operación cotidiana no hay un

acuerdo acerca de lo que sucede cuando conocemos algo. La definición

más sencilla nos dice que conocer consiste en obtener una información

acerca de un objeto. Conocer es conseguir un dato o una noticia sobre

algo. El conocimiento es esa noticia o información acerca de ése objeto.

La teoría del conocimiento es una doctrina filosófica. Para precisar su

ubicación en el todo que es la filosofía, es necesario que antes aparezca

una definición esencial de esta.

4141

Una definición esencial de la filosofía se podría obtener atendiendo el

significado de la palabra. El termino filosofía deriva del griego y quiere

decir amor a la sabiduría o, lo que es lo mismo, deseo de saber, de

conocer.

La evolución histórica del pensamiento filosófico, nos permite

determinar dos elementos del concepto esencial de la filosofía. Al primero

se conoce con la expresión "concepción del yo"; al segundo se le llama

"concepción del universo". La filosofía es ambas cosas: una concepción

del yo y una concepción del universo.

Fundamento Sociológico

Uña. J. (2009) indica que, “Sociología es el estudio sistemático del

comportamiento social y de los grupos humanos. Se centra en las

relaciones sociales, como esas relaciones influyen en el comportamiento

de las personas y como las sociedades, la suma total de sus relaciones,

evolucionan y cambian” Pg 67

La sociología se dedica al estudio del comportamiento humano. Todos

los seres humanos tienen experiencia y al menos cierto conocimiento del

comportamiento humano.

Las teorías y opiniones proceden del sentido común, es decir de

nuestras experiencias y conversaciones, de lo que se lee y de lo que se

ve en la televisión, entre otras cosas. Se puede concebir las teorías como

intentos por explicar de manera exhaustiva hechos, fuerzas, evidencias,

ideas o comportamientos. Una teoría es un conjunto de afirmaciones que

busca explicar problemas, acciones o comportamientos.

4242

Una teoría efectiva tendría capacidad tanto para explicar como

para predecir. Es decir nos puede ayudar a ver las conexiones

aparentemente aislados, así como comprender como un cambio puntual

en un entorno desencadena otros cambios.

Fundamentación Psicológica

Es evidente que la Psicología en los actuales días ocupa un lugar

preponderante en toda acción Pedagógica y Andragógica como

fundamento esencial en la ejecución de los procesos educativos

Si su “objeto” de estudio es el “sujeto” y su comportamiento, desde

la perspectiva de lo científico, y por tanto con bases empíricas, es

evidente, que todo su aporte está en tratar de acercarnos más a la

realidad que el ser humano es, en general, y de cada uno de nosotros, en

particular.

En tal sentido, vemos como sustancial el definir un fundamento de

este tipo, contra con orientaciones relativas a:

El desarrollo humano y los factores que intervienen en ello.

Las características de desarrollo de cada etapa evolutiva.

El aprendizaje y sus leyes.

La medición de los distintos aspectos de desarrollo.

Los procesos de socialización.

4343

El énfasis de los psicólogos en compatibilizar la visión marxista del

mundo con la investigación psicológica supuso una reflexión original,

fuente de ideas de enorme interés para comprender la psique humana.

La concepción acerca del desarrollo de las funciones psíquicas

superiores del hombre es “el primer intento sistemático de

reestructuración de la psicología sobre la base de un enfoque histórico

acerca de la psiquis del hombre”.

Según Calviño 2005

La psicología reconoce la existencia de lo subjetivo asociado a la relación con el sujeto y convierte a esta noción en piedra angular de su saber, de su indagación y de las prácticas profesionales que se puedan derivar de su conocimiento. Ahora bien empiezan las preguntas buenas, las que nos ponen en el camino no de los que creen que todo lo saben, sino de los que quieren saber bien las cosas, y por lo tanto se acercan a la ciencia. ¿Por qué sucede esto? ¿Cuál o cuáles son las capacidades humanas que permiten la aparición de tal cosa? Precisamente ahí entra la Psicología. La ciencia que estudia ese fragmento de la realidad que se define por su carácter subjetivo, que trata de penetrar en la esencia de ese hecho para entenderlo, conocer sus regularidades y poderse luego valer de ese conocimiento para favorecer el desarrollo más pleno del hombre. Pg 8

El proceso de desarrollo de cada individuo tampoco puede

realizarse de manera descontextualizada, desconociendo la historia

individual de su desarrollo, en las condiciones concretas de su medio, de

la dinámica que en él se produce y de su tiempo.

4444

Axiológico

Axiología del griego axios, lo que es valioso o estimable, y logos,

ciencia. Teoría del valor o de lo que se considera valioso. La axiología no

sólo trata de los valores positivos, sino también de los valores negativos,

analizando los principios que permiten considerar que algo es o no

valioso, y considerando los fundamentos de tal juicio. Un valor es la

creencia personal estable de que algo es bueno o malo; de que algo es

preferible a su contrario. Estas creencias nunca van solas, sino que

siempre están organizadas en nuestro psiquismo de manera que forman

escalas de preferencia relativa, que pueden ser reemplazas, incluso en

su fundamento. Esta creencia personal es necesariamente producto de

una cultura que en general maneja códigos de conducta, y signos de

aprobación o rechazo. Así, toda escala de valores se desprende de una

cultura social y responde a esta en aprobación, rechazo, asentimiento,

rebeldía o sumisión.

Hernández. A (2008) “Es la ciencia de los valores en general y

más concretamente, teoría de los valores sociales y morales para una

rama importante del pensamiento sociológico actual, los valores

constituyen, junto con las normas, el fundamento de la acción social.”

(Pág. 110)

Morán (2001) “Es todo objeto de preferencia o elección. Valor,

objeto y fenómenos capaces de satisfacer cualquier tipo de necesidad del

hombre de una clase o una sociedad” Pg 11

Un valor social es una forma de ser, de pensar y de actuar

considerada por la sociedad que la compone como paradigma en función

de cómo se organizan los comportamientos.

4545

Los valores son la expresión de los principios generales,

orientaciones fundamentales, preferencias y creencias colectivas que

condicionan el comportamiento humano y el sistema de normas sociales.

Teleológico

Lo teleológico hace referencia a los fines que en el caso que nos

ocupa están planteados los fines de la educación y esta debe plantearse y

resolverse de una manera permanente, ya que lleva implícita una

exigencia de realización.

Los fines son producto de la conciencia social en la que los seres

humanos han de poner al servicio de los intereses de la comunidad con

acciones verdaderamente humanas. Siendo una obligatoriedad que todo

proceso educativo asuma la responsabilidad de los siguientes fines:

Desarrollar la capacidad física, intelectual, creadora y crítica.

Propiciar el cabal conocimiento, la realidad nacional para lograr la

integración social, cultural y económica del pueblo y superar el

subdesarrollo en todos sus aspectos;

Procurar el conocimiento, la defensa y el aprovechamiento óptimo de

todos los recursos del país;

Estimular el espíritu de investigación, la actividad creadora y

responsable en el trabajo, el principio de solidaridad humana y el

sentido de cooperación social.

Otro aspecto importante del fundamento teleológico son los

objetivos, los mismos que planteamos en los siguientes aspectos:

4646

Promover el desarrollo integral, armónico y permanente de las

potencialidades y valores del hombre ecuatoriano.

Formar su conciencia de libertad, solidaridad, responsabilidad y

participación, dentro del sistema democrático sustentando en el

reconocimiento de los derechos humanos;

Ofrecer una formación científica, humanística, técnica, artística y

práctica, impulsando la creatividad y la adopción de tecnologías

apropiadas al desarrollo del país.

Fundamento legal

Art. 144.- Tesis Digitalizadas.- Todas las instituciones de educación

superior estarán obligadas a entregar las tesis que se elaboren para la

obtención de títulos académicos de grado y posgrado en formato digital

para ser integradas al Sistema Nacional de Información de la Educación

Superior del Ecuador para su difusión pública respetando los derechos de

autor.

Art. 23. En el Tercer Nivel o de pregrado se requiere:

23.1.- Para obtener el grado académico de licenciado o título profesional

universitario o politécnico, la aprobación de un mínimo de doscientos

veinticinco (225) créditos del programa académico. Además, se debe

realizar el trabajo de titulación correspondiente, con un valor de veinte

(20) créditos y cumplir con las horas de pasantías pre profesionales y de

vinculación con la colectividad en los campos de su especialidad,

definidas, planificadas y tutoradas en el área específica de la carrera, para

lo cual cada institución deberá designar un docente que garantice su

cumplimiento.

4747

Capítulo III

Metodología

La Investigación

Es la actividad humana de búsqueda de conocimientos; de

indagación de soluciones y de interrogantes. Es una actividad que se

caracteriza por ser reflexiva, sistemática y metódica; tiene por finalidad

obtener conocimientos y solucionar problemas científicos, filosóficos o

empírico-técnicos, y se desarrolla mediante un proceso.

La investigación es proceso sistemático de análisis objetivo de un

sujeto o problema del cual se ha de descubrir información de

características relevantes.

Morán (2005) “Es la búsqueda de nuevas realidades con rigor

científico, vigorizada con la disciplina racionad de la crítica, autocrítica y

dirección metodológica. Pg 7

La investigación científica es la búsqueda intencionada de

conocimientos o de soluciones a problemas de carácter científico; el

método científico indica el camino que se ha de transitar en esa

indagación y las técnicas precisan la manera de recorrerlo.

4848

Diseño de la Investigación

El desarrollo del presente trabajo está basado en una investigación

cuya determinante es la de proyecto factible, de tipo bibliográfica

documental y de campo fundamentados en el paradigma cualitativo,

porque posibilita la obtención de datos e información que se encuentran

en los diferentes materiales impresos; además es contestación a la

necesidad real de quienes se relacionan directamente con el recinto

Matilde Esther del Cantón Bucay provincia del Guayas.

Para la ejecución del proceso investigativo se utilizará las fuentes

de primer nivel y estará basada en los documentos proporcionados por el

la Facultad de Filosofía Letras y Ciencias de la Educación, la consulta de

libros, monografías, datos de Internet que de acuerdo al problema

planteado tienen mayor incidencia en la definición de los nuevos modelos

de interpretación para explicitar las teorías existentes sobre diagnóstico,

gestión, organización y funcionamiento, los mismos que ante una realidad

serán confrontados.

Factibilidad de un proyecto

Se llama proyecto factible la elaboración de una alternativa de

solución o propuesta viable que ha de estar encaminada a atender las

necesidades específicas que han de partir de un diagnóstico.

Se puede indicar también que un proyecto factible ha de consistir en una

investigación, elaboración y desarrollo de un esquema operativo viable

para solucionar problemas

4949

Tipos de investigación.

De carácter descriptivo.

Sin lugar a dudas que el conocimiento de una realidad nos permite

la identificación de la variable independiente que para efecto del presente

trabajo es: Vinculación con la sociedad con los habitantes del recinto

Matilde Esther del cantón Bucay Provincia del Guayas, la misma que se

constituye en la causa y de la variable dependiente que genera su efecto

en la propuesta de Diseño de un manual sobre procesos de cría de

conejo californiano como oferta para el mercado local

Investigación descriptiva es aquella que está dada por el estudio de

una realidad presente, actual, en cuanto a hechos, personas situaciones

etc.

La investigación descriptiva ayudará en detallar las características

del problema planteado a fin de obtener directamente la información de la

realidad.

La técnica adoptada en el proceso investigativo será la encuesta, la

misma que como herramienta se la utilizará en el desarrollo del presente

trabajo, lo que posibilitará la identificación de los diversos aspectos e

implicaciones y establecer las relaciones existentes entre los diversos

elementos involucrados en el presente proyecto.

Investigación Demostrativa.-

Es un procedimiento mediante el cual se comprueba la validez de

un conocimiento, de una hipótesis o de una tesis, mediante la

presentación de elementos concatenados lógicamente, o también

mediante hechos concretos que ratifiquen determinadas afirmaciones. La

demostración es inductiva o deductiva. Es inductiva cuando busca lo

5050

particular para fundamentar lo general y es deductiva cuando busca lo

general para fundamentar lo particular.

Modalidad de la investigación

La modalidad de investigación de este proyecto será:

Aplicada

Es aquella que se sirve de los adelantos de la investigación básica

(está dedicada al desarrollo de la ciencia, al logro del conocimiento

científico), y que le interesa es determinar un hecho o descubrirlo. En

particular, llega a la ejecución de amplias generalizaciones y está

orientada a la solución de problemas.

Según Bunge M. dice: “Investigación aplicada es investigar el

proceso de la realidad educativa, para mejorar el sistema con

planteamientos teóricos en hechos de la vida diaria de la educación”.

(Pag.34)

Documental

Esta se basa en actividades, procedimientos, tareas, políticas, ya

existentes en la organización, que son emitidos por los diferentes

departamentos, también se revisarán datos recopilados de los libros y

manuales que existen en la entidad.

Según De la Torre Villar, E, “Es la clasificación de las fuentes de

información para el desarrollo de un tema”. (Pag.17)

5151

De campo,

Ya que se va a realizar en el mismo lugar en que se desarrollan o

producen los acontecimientos, en contacto con los gestores del problema

que se investiga. En esta modalidad de investigación se obtiene la

información de primera mano en forma directa.

Según Eyssautier, M, “Se realiza en el lugar donde se produce el

fenómeno con la guía del científico”. (Pag.35)

Utilizando el Método científico, que es el conjunto de reglas que

señalan el procedimiento para llevar a cabo una investigación, cuyos

resultados sean aceptados como válidos, ya que utiliza el planteamiento

del problema, la formulación de preguntas o hipótesis, levantamiento de

información, el análisis e interpretación de datos, la comprobación de las

preguntas o hipótesis y por último la difusión de los resultados.

El método Científico según Hernández R. “Es el camino de la

observación, hipótesis, experimentación y generalización, utilizando los

instrumentos de precisión para comprobar lo que busca”. (Pag.63)

Universo y Muestra de la investigación

Población.- Es el conjunto total de individuos, objetos o medidas

que poseen algunas características comunes observables en un lugar y

en un momento determinado.

La población según Brito J.(2006) es: “El Conjunto de elementos

con características comunes, pueden formar parte de un universo.”.

(Pag.15)

5252

Para la realización de este proyecto de investigación se ha

considerado el apoyo del siguiente grupo humano:

Directivos

proveedores

agropecuarios

Cuadro N° 3

Población No.

Directivos 06

Proveedores 20

Agropecuarios 74

Población 2900

TOTAL 3000

Fuente: Recinto Matilde Esther Elaborado por: Jonathan Quezada Miranda

Muestra

Brito J. (2006). “Muestra es un subconjunto de la población que

se aísla para su análisis estadístico Pg 30

Según Andino P. (2000): “Muestreo no aleatorio: procedimiento de

selección en el que se desconoce la probabilidad que tienen los

elementos de la población para integrar la muestra.” (p.32)

5353

La muestra será no probabilística, con propósito, pero

estratificada y por cuotas, considerando como número muestra según el

detalle siguiente cuadro:

Cuadro N° 4

MUESTRA No.

Directivos 06

Proveedores 20

Agropecuarios 74

Población 200

TOTAL 300

Fuente: Recinto Matilde Esther Elaborado por: Jonathan Quezada Miranda

5454

Cuadro Nº 5 Operacionalización de las Variables

Variables Dimensiones Indicadores

EL CRECIMIENTO

ACTIVIDAD

CUNICULAR.

Crianza

Capacitación

Estrategias

Ubicación El servicio y el

desarrollo cultural

Canales deComunicación

Relaciones

interpersonales

Proceso

Crecimiento

Motivación

Evaluación

Diagnostico

Utilización de recursos

Local

Factores económicos

Diversidad cultural

Políticas de calidad

Dirección y administración

de recursos

Análisis de alterativas

Elaboración de

presupuestos

Plan de creatividad y

diseños.

Determinación de

estrategias

Evaluación del personal

Programa de capacitación

Determinación de objetivos

generales y particulares

Implementación de sistema

de control.

Implementación de un

modelo de negocios

5555

DISEÑO DE UN MANUAL SOBRE PROCESOS DE

CRIA DE CONEJO CALIFORNIANO COMO

OFERTA PARA EL MERCADO LOCAL

Elemento estratégico

cuyo fin es proponer una

alternativa de crecimiento

y desarrollo

Socioeconómico.

Estructura

Estratégica

Agropecuario

desarrollado

Herramientas de

Planificación Establecimiento de

mecanismos

evaluación y control

Funcional

Técnico

Recursos materiales

Recursos humanos

Infraestructura

Administración

Planificación

Plan de trabajo

Plan de diseños

Prácticas Creación de

procedimientos

Establecimiento de

políticas

Determinación de

reglamento interno

Delimitación de objetivos

Programa de comunicación

Cronograma de

Actividades

5656

Instrumentos de la investigación

Para conseguir los datos de la investigación se instrumentará lo

siguiente:

- Encuestas

Según Ortiz. (2002) “Encuesta es un proceso interrogativo que

finca su valor científico en las reglas de su procedimiento, se lo utiliza

para conocer lo que opina la gente sobre una situación o problema que lo

involucra.” (p. 130)

Este instrumento ayuda en recopilación de información de las

diversas opiniones, actitudes, criterios, se trata de un sondeo de opinión.

Según Leiva (1996) la encuesta es:

Una técnica destinada a obtener datos de varias personas cuyas opiniones impersonales interesan al investigador. Para ello, a diferencia de la entrevista, se utiliza un listado de preguntas escritas que se entregan a los sujetos, a fin de que las contesten igualmente por escrito. Ese listado se denomina cuestionario. ( Pg 43)

Procedimiento de la investigación

Los elementos del diseño de investigación en el presente proyecto

se estructurarán por capítulos que corresponden al Problema, Marco

Teórico, Metodología y Análisis e Interpretación de los Resultados.

5757

Recolección de la información

El proceso de recolección de la información para la concreción

del presente trabajo está basado en las siguientes actividades:

- Identificación del problema: observación directa

- Elaboración del Marco Teórico: Investigación en bibliografía

especializada.

- Elaboración de la Metodología de Investigación: Determinación de

la población, selección de la muestra con base en criterios

técnicos, considerando para ello las características de los estratos

objeto de la investigación, selección y elaboración de instrumentos

de investigación, aplicación de la encuesta, recolección de la

información.

Procesamiento y análisis

Según Yépez E. (2001): “En lo relacionado al análisis se definirá

las técnicas lógicas (inducción, deducción, análisis, síntesis) o

estadísticas (descriptivas) que serán empleadas para descifrar lo que

revelan los datos que se han recogido.” (p.35)

El procedimiento y análisis de los datos se efectuará a través de

herramientas computacionales, utilizando para ello programas como

Microsoft Excel.

5858

El procedimiento de la investigación es el siguiente:

- En forma manual.

- Alimentación de información en sistema computarizado

- Tabulación de datos

- Representación de los datos en gráficos

- Interpretación de la información

- Análisis de la información

- Formulación de conclusiones y recomendaciones

En base a la información obtenida en cada una de las respuestas

se analizarán los resultados de este procedimiento idóneo que estará en

la posibilidad de realizar aportaciones teóricas.

Es necesario considerar la posibilidad de un efectivo diseño e EL

CRECIMIENTO DE LA ACTIVIDAD CUNICULAR Siendo este aspecto base

para el planteamiento de conclusiones y recomendaciones.

Criterios para la Elaboración de la Propuesta

La propuesta de diseño e implementación de un manual sobre

procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado

local en el recinto Matilde Esther del cantón Bucay provincia del guayas

se sustenta en los siguientes aspectos:

Visión y misión Objetivos y

estrategias Descripción de la

propuesta Argumentos teóricos

del manual

5959

Necesidad de capacitación técnica en crianza de conejos

Estructuración del modelo de manual

Finalidad del manual

Implementación del manual.

Metodología

Factibilidad

Impacto

Plan de ejecución.

Criterios de validación de la propuesta

Para validar la propuesta se ha considerado la investigación

bibliográfica especializada, la experiencia personal, la misión de la

institución, basados en las respectivas normas de evaluación estadística y

de metodología de la investigación; en congruencia a una demanda

social, y a la determinación de la necesidad de diseñar un manual sobre

procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado

local en el recinto Matilde Esther del cantón Bucay provincia del Guayas

60

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTADES DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

CARRERA “COMERCIO EXTERIOR”

ENCUESTA DIRIGIDA A DIRECTIVOS, PROVEEDORES Y

PRODUCTORES AGROPECUARIOS DE LA PARROQUIA MATILDE

ESTHER DEL CANTON BUCAY PROVINCIA DEL GUAYAS

OBJETIVO

Diagnosticar la real situación de la parroquia Matilde Esther del cantón

Bucay de la provincia del ante la posibilidad de Diseñar un manual sobre

procesos de cría de conejo californianos como oferta para el mercado

local

INSTRUCCIONES

Sírvase poner una X en la alternativa que Usted considere adecuada,

según la siguiente escala

4 = Muy de acuerdo

3 = De acuerdo

2 = En desacuerdo

1 = Muy en desacuerdo

Por favor consigne su criterio en todos los ítems.

No. DETALLE 4 3 2 1

1 Considera usted que es fundamental en el aspecto Socioeconómico del país, el desarrollo sostenido de la producción cunicular en la parroquia Matilde Esther del cantón Bucay de la Provincia del Guayas. ?

2 Será importante para todo ente organizado la adopción de acciones estratégicas que permitan el crecimiento y desarrollo sectorial. ?

3 Concuerda usted con la idea de diseñar e implementar un manual de procesos de la actividad cunicular capaz de permitir el fortalecimiento de la vinculación comunitaria en la parroquia Matilde Esther del cantón Bucay?

4 Coincide usted con la importancia que tiene para los habitantes del sector de la parroquia Matilde Esther del Cantón Bucay la toma de decisiones en lo relacionado a la adopción de planes de producción cunicular?

5 Coincide usted con la importancia que tiene la implementación de un manual de procesos de producción cunicular como factor de generación económica?

6 Considera usted que la parroquia Matilde Esther cuenta con la mano de obra calificada para ejecutar el manual de procesos de la actividad cunicular?

7 Estaría de acuerdo con la asignación de un presupuesto para la ejecución del diseño de un manual de procesos de la actividad cunicular ?

8 Apoyaría usted la implementación del diseño de un manual de procesos de la actividad cunicular?

9 Coincide usted con la idea de que el crecimiento económico de los habitantes de la parroquia Matilde Esther con un perfil de entrada acorde a los intereses sectorial dependerá en gran medida de predisposición que tengan sus habitantes a un cambio de conducta?

10 Deberá la junta parroquial motivar la realización de acciones de producción cunicular que permita mejorar la calidad de vida de los habitantes del sector?

61

11 Considera que los directivos de Parroquia Matilde Esther apoyarían el diseño e implementación de manual de procesos de la actividad cunicular para el sector agropecuario?

12 Es el proceso de diseño de manual de actividad cunicular un elemento congruente al sistema de producción nacional de la sociedad ecuatoriana?

13 Concuerda usted con que, en la parroquia Matilde Esther exista la infraestructura adecuada para ejecutar el proceso de la actividad cunicular?

14 Está usted de acuerdo con que el diseño de un manual de procesos de la actividad cunicular es una herramienta que coadyuvaría al crecimiento y desarrollo social de la población?

15 Concuerda usted con el criterio de que toda institución deba considerar en grado superlativo su responsabilidad social con el estado y que en razón de ello, ejecutará acciones que vayan en esa dirección?

62

6363

Capítulo IV

Análisis e Interpretación de los Resultados

El diseño de investigación aplicado es de proyecto factible, durante

el proceso del trabajo se diagnosticó la necesidad de diseño de un

manual sobre procesos de cría de conejo californiano como oferta para el

mercado local en el recinto Matilde Esther del cantón Bucay provincia del

Guayas

Se utilizó la muestra no probabilística con propósito, seleccionada

de manera estratificada por, 6 directivos y 20 proveedores y 74

Agropecuarios

El instrumento comprendía un cuestionario de 15 preguntas las

mismas que fueron sencillas y de fácil comprensión para los encuestados,

así se obtuvo una sustentación confiable de la investigación, luego se

formuló planes explícitos para la tabulación de los datos codificados en

cuadros y gráficos no sin antes indicar que a más del análisis descriptivo

cada pregunta se la analizó individualmente.

La información recibida se procesó codificando la misma

elaborando cuadros y gráficos estadísticos, análisis, comentarios y

procesamiento del cuadro de información de las preguntas relacionadas.

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o

erdo

6565

uerdo

nto y

rdo y

atilde

rrollo

flejan

cisión

ósitos

Esthe

Cua

Grá 

 

adro No. 8

Fo

MD

3 EMd

áfico No. 3

Lo

28.67% q

estar de a

La

búsqueda

la consid

cunicular

La

parroquia

8

ortalecimie

ValoracMuy de acuDe acuerdoEn desacueMuy en esacuerdo

TOTA

3

os datos o

que indican

acuerdo y

a proyecció

a de desar

deración d

r donde per

a actitud de

a Matilde E

70.33 %

For

ento de vi

ción uerdo o erdo

o AL

btenidos a

n estar muy

por un 0.6

ón actual

rrollo en to

de implem

rmita el for

e los encue

Esther en v

28.67 

0% 0 %

rtalecimc

nculación

Frecuen86

2112

1 300

acerca de

y de acuer

67% que m

del mund

dos los as

entar el m

rtalecimien

estados ref

vinculación

%

miento dcomunit

n comunita

ncia

esta preg

rdo, por el

anifiesta e

do está d

spectos, lo

manual de

nto de la vin

fleja una te

comunitar

de vincutaria

M

De

En

M

arias

% 28,67 70,33 0,67

0,33 100,00

unta están

70.33%. Q

estar en de

ada por

que hace

e procesos

nculación c

endencia a

ri

ulacion 

uy de acuerdo

e acuerdo

n desacuerdo

uy en desacu

0

n dados po

Que manif

esacuerdo

una cons

imprescind

s de activ

comunitari

a favorecer

o

erdo

6666

or el

iesta

tante

dible

vidad

a

r a la

Cua

Grá 

 

adro No. 9

MD

4 EMd

áfico No. 4

Co

encuesta

0.67% en

La

adopción

gravitante

producció

El

en consid

administr

cunicular

54

9

ValoracMuy de acuDe acuerdoEn desacueMuy en esacuerdo

TOTA

4

omo result

ados dicen

n desacuer

a considera

n de plane

e para cu

ón cunicula

comportam

derar que

ración de

r

4.33 %

0.

Tom

Toma de

ción uerdo o erdo

o AL

tado a est

estar muy

rdo

ación sobre

es de prod

ualquier p

ar

miento de

la toma d

los aspec

45 

67% 0 %

ma de d

decisione

Frecuen135163

2

0 300

ta pregunta

y de acuerd

e la toma d

ducción c

parroquia

los encues

de decisio

ctos relati

%

decision

es

ncia

a se identi

do, el 54.33

de decision

unicular e

que prete

stados refl

nes es un

ivos a los

nes

M

De

En

M

% 45,0054,330,67

0,00 100,00

ficó que. U

3% está de

nes en lo r

es realmen

ende el c

eja una ac

n factor im

s planes

uy de acuerdo

e acuerdo

n desacuerdo

uy en desacu

0 3

0

Un 45% de

e acuerdo

relacionado

nte un as

crecimiento

ctitud favor

mportante e

de produc

o

erdo

6767

e los

y un

o a la

pecto

o de

rable

en la

cción

Cua

Gra 

 

adro No. 1

MD

5 EMd

afico No. 5

En

muy de a

como fac

acuerdo.

Es

factor de

esta ges

proceso

inconven

Lo

que será

factor

62

0

Factor

ValoracMuy de acuDe acuerdoEn desacueMuy en esacuerdo

TOTA

5

n esta preg

acuerdo co

ctor de ge

y el 0.34%

s indudable

generació

stión perm

cunicular,

ientes.

os datos ob

necesario

2.08/ %

0.

Fac

r de Gene

ción uerdo o erdo

o AL

gunta la inf

on que es

eneración

% no está a

e, que una

ón económ

ite un acc

coadyuv

btenidos a

o que la pa

de

37.58 

34 % 0 %

ctor de G

eración ec

Frecuen1121871

0 300

formación

important

económica

acuerdo

a acción d

mica será fa

cionar en

vando con

la investig

arroquia ej

ge

 %

Genera

onómica

ncia

obtenida i

te la imple

a, entre ta

de implem

avorable p

razón de

propuest

gación con

jecute acci

eneración

cion eco

M

De

En

M

% 37,5862,080,34

0,00 100,00

ndica que

mentación

anto el 62

mentación

para la par

e una real

tas y solu

nducen a la

iones que

onomica

uy de acuerdo

e acuerdo

n desacuerdo

uy en desacu

8 8

0

el 37.58%

n de un ma

2.08% está

de un pla

rroquia, ya

lidad sobr

uciones a

a consider

permitan

econó

a

o

erdo

6868

% está

anual

á de

an de

que

re el

a los

ración

como

mica.

Cua

Grá 

 

adro No. 1

MD

6 EMd

áfico No. 6

L

encuesta

mano de

procesos

acuerdo y

El

sustentad

ese será

prospera

El

manifiest

cambio

59

1

M

ValoracMuy de acuDe acuerdoEn desacueMuy en esacuerdo

TOTA

6

Los datos

ados están

obra calif

s de la act

y el 0.67%

prestigio d

do por la c

siempre

y progresi

sentir de

ta una inq

9.67 %

Ma

Mano de Ob

ción uerdo o erdo

o AL

s obtenid

muy de ac

ficada idón

tividad cun

no está de

de la mano

calidad de

un factor

ista.

los encu

quietud que

3

0% 0 %

ano de O

bra calific

Frecuen1191792

0 300

dos evide

cuerdo en

neos para

nicular, en

e acuerdo

o de obra

los talento

preponder

estados ra

e deberá

39.67%

Obra ca

cada

ncia

encian qu

el sentido

la implem

tanto que

.

calificada,

os humano

rante en to

atifica una

sin dudas

lificada

M

De

En

M

% 39,67 59,67 0,67

0,00 100,00

e el 39

o de que si

mentación

e el 59.67

, sin lugar

os con los

oda gestió

a posición

s provocar

uy de acuerdo

e acuerdo

n desacuerdo

uy en desacu

0

.67% de

i cuenta co

del manua

7% expresa

a dudas

que cuen

ón de merc

en la qu

r convenie

o

erdo

6969

los

on la

al de

a de

está

ta, y

cado

e se

entes

Cuad

Gráf 

 

L

encuesta

cuente

57.33%

Es

medida a

un merca

La

favorable

personas

planteado

dro No. 12

MDe

7 EnMde

fico No. 7

57

La informa

ados están

con la as

indica esta

s conocido

a la concep

ado local

a posición

e ante la in

s a una co

o

2

Valoraciuy de acuee acuerdo n desacueuy en

esacuerdo TOTAL

.33%

0.60

Pre

ación o

muy de a

signación

ar de acuer

o, que el d

pción de u

de los

nterrogante

onsideració

Presu

ión erdo

rdo

L

42%

67%%

esupuest

obtenida e

acuerdo, co

presupues

rdo.

esarrollo d

n presupu

encuestad

e plantead

ón positiv

upuesto

Frecuen1261722

0 300

%

to

evidencia

on que la

staria pert

de las parr

esto congr

dos refle

da, lo que

va para los

cia

Mu

De

En 

Mu

que el

parroquia

inente, en

roquia se

ruente a lo

eja un co

conlleva a

s propósito

% 42,00 57,33 0,67

0,00 100,00

uy de acuerdo

acuerdo

desacuerdo

uy en desacue

Matilde Es

n

tanto qu

debe en

os objetivo

omportam

al común d

os del pro

0

o

erdo

7070

sther

ue el

gran

os de

iento

de las

yecto

Cua

Grá 

 

adro No. 1

MD

8 EMd

áfico No. 8

Co

muy de a

de activid

El

parroquia

que man

directa o

Se

que man

de un m

quienes t

un factor

50

3

Im

ValoracMuy de acuDe acuerdoEn desacueMuy en esacuerdo

TOTA

8

omo resulta

acuerdo en

dad cunicu

proporcio

a siempre

ntienen un

indirectam

erá importa

ifiestan un

manual de

tienen a b

relevante

0.67%

0

Im

plementac

ción uerdo o erdo

o AL

ado a esta

n apoyar la

lar, mientra

nar la cola

será un ap

a relación

mente.

ante que s

a actitud d

procesos

bien tomar

e en el proc

48.33

1%0 %

plemen

ción de Di

Frecuen1451523

0 300

a pregunta

a impleme

as que el 5

aboración

porte signif

n con lo a

e analice s

de apoyo

de activid

decisione

ceso de pla

3%

ntacion d

iseño

ncia

a se determ

ntación de

50.67% res

a las ges

ficativo de

agropecuar

sobre la po

a la altern

dad cunicu

es conside

anificación

de Dise

M

De

En

M

% 48,3350,671,00

0,00 100,00

minó que e

un manua

stante está

tiones inn

todas aqu

rio sea es

osición de

nativa de im

ular lo que

ren esta c

de la instit

ñó

uy de acuerdo

e acuerdo

n desacuerdo

uy en desacu

3 7

0

el 48.33%

al de proce

á de acuerd

ovadoras

uellas pers

sta de ma

los eleme

mplementa

e significa

conducta c

tución.

o

erdo

7171

está

esos

do.

de la

sonas

nera

entos

ación

que

como

Cua

Grá 

 

adro No. 1

MD

9 EMd

áfico No. 9

Co

50.33% d

acuerdo

La

permite e

Matilde E

Lo

depender

crecimien

49

4

C

ValoracMuy de acuDe acuerdoEn desacueMuy en esacuerdo

TOTA

9

omo result

de los encu

a predispos

el crecimie

Esther

os encuest

rá de gran

nto y desar

9.67%

0

Cre

Crecimient

ción uerdo o erdo

o AL

tado a la

uestados s

sición es

ento y de

tados cons

medida la

rrollo institu

50.33

0 %

ecimien

to económ

Frecuen1511490

0 300

pregunta

se encuent

sin duda

esarrollo d

sideran im

a predispo

ucional con

3%

nto econ

mico

ncia

a plantead

tran muy d

una altern

e los hab

mportante l

osición qu

nsecuente

nomico

M

De

En

M

% 50,33 49,67 0,00

0,00 100,00

a se dete

e acuerdo

nativa de

bitantes de

los interes

ue permita

con los ob

uy de acuerdo

e acuerdo

n desacuerdo

uy en desacu

0

erminó qu

o, el 49.67%

gestión

e la parro

ses sector

a el logro d

bjetivos.

o

erdo

7272

e el

% de

que

oquia

iales

de un

Cua

Gra 

 

adro No. 1

MD

10 EMd

afico No. 1

El

58.67 % e

El

la activid

para su

ejecuten

Es

que perm

creación

49

5

ValoracMuy de acuDe acuerdoEn desacueMuy en esacuerdo

TOTA

0

resultado

está muy d

posiciona

ad cunicu

condición

acciones q

s evidente

mitan una

de mayore

9.67%

0

cal

Calidad

ción uerdo o erdo

o AL

de la inv

de acuerdo

miento de

lar dentro

de vida

que favorez

e el punto

mejor vid

es oportun

50.33

0 %

idad de

d de Vida

Frecuen1761240

0 300

vestigación

o, el 41.33%

la junta p

de una s

a por tal

zcan tal pr

o de vista d

da que e

idades con

3%

e vida

ncia

n arroja da

% está de

parroquial m

ociedad e

motivo se

ropósito

de los enc

ejecuten ac

n sentido d

M

De

En

M

% 58,67 41,33 0,00

0,00 100,00

atos que

acuerdo.

motivar la

es realme

erá fundam

uestados s

cciones qu

e alta calid

uy de acuerdo

e acuerdo

n desacuerdo

uy en desacu

0

indican qu

realizació

nte import

mental que

sobre acci

ue permita

dad.

o

erdo

7373

ue el

n de

tante

e se

ones

an la

Cua

Gra 

 

adro No. 1

MD

11 EMd

afico No. 1

E

encuesta

Es

convicció

llevar a c

Lo

Matilde E

procesos

para el lo

49

6

ValoracMuy de acuDe acuerdoEn desacueMuy en esacuerdo

TOTA

1

El resultad

ados indica

s saludabl

ón y apoyo

abo, eso h

os encues

Esther apo

s de la activ

ogro de un

9.67%

0

Ag

Agrop

ción uerdo o erdo

o AL

o obtenido

estar muy

le para c

o de sus d

hace grand

stados cue

oyen la im

vidad cuni

sostenido

50.33

0 %

ropecua

pecuario

Frecuen1561440

0 300

o a la pre

y de acuerd

cualquier p

directivos

de a la insti

entan con

mplementa

cular, pues

crecimien

3%

ario

ncia

egunta for

do, el 48%

parroquia

en los pr

itución.

que los di

ación del

sto a que e

nto agropec

M

De

En

M

% 52,00 48,00 0,00

0,00 100,00

mulada el

de acuerd

contar sie

royectos

q

irectivos d

plan de

ello será u

cuario.

uy de acuerdo

e acuerdo

n desacuerdo

uy en desacu

0

l 52% de

do

empre co

que se pla

e la Parro

un manua

un gran ap

o

erdo

7474

e los

n la

antee

oquia

al de

porte

Cua

Gra 

 

adro No. 1

MD

12 EMde

afico No. 1

La

que el 4

cunicular

El

esas acc

que la im

sociedad

En

aliente y

como un

fortalecer

49

7

E

ValoracMuy de acuDe acuerdoEn desacueMuy en esacuerdo

TOTA

2

a informaci

48% está

r es un ele

sistema d

ciones debe

magen log

determina

n consider

concrete

na alterna

rá la

9.67%

0

Ele

Elemento

ción erdo

o erdo

o AL

ón obtenid

muy de a

emento con

e producc

erán ser s

rada perm

ada.

ración a lo

la impleme

ativa de g

imagen

50.33

0 %

emento 

Congruen

Frecuen146154

0

0 300

da como re

acuerdo, e

ngruente a

ción nacion

si duda bie

mitirá un po

os datos

entación d

gestión, qu

n de

3%

Congru

nte

cia

esultado d

en el sent

l sistema d

nal provoc

en conceb

osicionamie

obtenidos

el manual

ue al sab

la s

uente

M

De

En

M

% 48,67 51,33 0,00

0,00 100,00

de la inves

tido de qu

de producc

can una im

idas y ejec

ento de pri

será nec

de la acti

ber de los

sociedad

uy de acuerdo

e acuerdo

n desacuerdo

uy en desacu

stigación in

ue la activ

ción nacion

agen, por

cutas, sab

rivilegio en

cesario qu

ividad cun

s encuest

ecuato

o

erdo

7575

ndica

vidad

nal

tanto

iendo

una

ue se

icular

tados

oriana

Cua

Grá 

 

adro No. 1

MD

13 EMd

áfico No. 1

Lo

la Parro

ejecutar

manifiest

La

el proces

Lo

muestra

evidentem

49

8

ValoracMuy de acuDe acuerdoEn desacueMuy en esacuerdo

TOTA

3

os encuesta

quia Mati

el proces

ta estar de

a infraestru

so de la act

os resultad

de una

mente fund

9.67%

0

Est

Estructur

ción uerdo o erdo

o AL

ados indic

lde Esthe

o de la a

acuerdo

ctura adec

tividad cun

dos de la e

posición q

damental.

50.33

0 %

tructura

ra adecuad

Frecuen1661340

0 300

can estar d

er existe

actividad c

cuada es u

nicular de

encuesta

que se in

3%

a adecua

da

ncia

de acuerdo

la infraes

cunicular M

un elemen

ntro del am

en relació

ndica que

ada

M

De

En

M

% 55,33 44,67 0,00

0,00 100,00

o en un 55

structura a

Mientras q

to esencia

mbiente

n a esta

la infrae

uy de acuerdo

e acuerdo

n desacuerdo

uy en desacu

0

5.33% qu

adecuada

que el 44.

al para ejec

pregunta

estructura

o

erdo

7676

e en

para

67%

cutar

dan

es

Cua

Gra 

 

adro No. 1

MD

14 EMd

afico No. 1

Lo

diseño d

herramie

población

posición.

El

crecimien

discurre.

Lo

muestra d

desarrollo

49

9

Desar

ValoracMuy de acuDe acuerdoEn desacueMuy en esacuerdo

TOTA

4

os encuest

de un ma

nta que c

n Mientras

desarrollo

nto de la

os resultad

de una po

o social de

9.67%

0

De

rrollo soci

ción uerdo o erdo

o AL

tados indic

nual de p

coadyuvarí

s que el

social de

actividad c

dos de la e

sición que

e la poblaci

50.33

0 %

sarrollo

al de la po

Frecuen1771230

0 300

can estar

procesos

ía al crec

41% man

la població

cunicular

encuesta

la activida

ión es evid

3%

o social d

oblación

ncia

de acuerd

de la act

cimiento y

nifiesta es

ón es un e

dentro d

en relació

ad cunicula

dentement

de la po

M

De

En

M

% 59,0041,000,00

0,00 100,00

do en un

tividad cun

desarrollo

star de ac

elemento e

del ambien

n a esta

ar daría un

te fundame

oblacion

uy de acuerdo

e acuerdo

n desacuerdo

uy en desacu

0 0

0

59% qu

nicular es

o social d

cuerdo co

esencial pa

nte en el

pregunta

n crecimien

ental.

o

erdo

7777

e el

s una

de la

on tal

ara el

que

dan

nto y

Cua

Grá 

 

adro No. 2

MD

15 EMd

áfico No. 1

Lo

institución

y que a

Mientras

La

acciones

Lo

muestra

es eviden

49

20

R

ValoracMuy de acuDe acuerdoEn desacueMuy en esacuerdo

TOTA

5

os encuest

n deba co

razón de

que el 56%

a responsa

dentro de

os resultad

en consid

ntemente f

9.67%

0

Res

Responsab

ción uerdo o erdo

o AL

tados indic

nsiderar e

ello ejec

% manifies

abilidad so

el ambient

dos de la

derar en gr

undamenta

50.33

0 %

sponsab

bilidad So

Frecuen1321680

0 300

can estar

n grado su

cutar accio

sta estar de

cial es un

te en el qu

encuesta

rado de su

al.

3%

bilidad S

cial

ncia

de acuer

uperlativo

ones que

e acuerdo c

n element

ue discurre

en relació

uperlativo s

Social

M

De

En

M

% 44,00 56,00 0,00

0,00 100,00

rdo en u

la respons

vayan en

con tal pos

o esencial

e.

ón a esta

su respons

uy de acuerdo

e acuerdo

n desacuerdo

uy en desacu

0

un 44%

sabilidad so

esa direc

sición.

l para ejec

pregunta

sabilidad so

o

erdo

7878

toda

ocial

cción

cutar

dan

ocial

7979

Discusión de los Resultados

Los resultados de la encuesta en relación a la primera pregunta

da muestra de una posición que se indica que, el desarrollo sostenido, en

la ejecución de los procesos administrativos, son evidentemente

fundamentales.

Los encuestados han expresado estar de muy de acuerdo en un

55% sobre lo fundamental en el desarrollo sostenido de la producción

cunicular, mientras que el 845% manifiesta estar de acuerdo con tal

posición.

Es el desarrollo sostenido un proceso importante en el escenario

empresarial pues de ello dependerá la condición de bienestar de una

población dentro del ambiente social en el que discurre.

En relación a la segunda pregunta la existencia de innovar nuevas

estrategias en el recinto Matilde Esther, serán factores importantes para

conseguir el desarrollo y crecimiento de la comunidad

Los resultados de las encuestas nos indican que el 28.67% de los

encuestados indican estar muy de acuerdo sobre la adopción de

acciones estratégicas que nos permiten el crecimiento y el desarrollo

sectorial, mientras que el 70.33% manifiesta estar de acuerdo y el 1% en

desacuerdo

Los datos de la investigación realizada, nos reflejan inquietudes

que no deben dejar de considerarse, por lo tanto una decisión favorable

en el sentido de llevar las acciones pertinentes a esos propósitos sería

fundamental desarrollo y crecimiento del recinto Matilde Esther

8080

En relación a la tercera pregunta la proyección actual del mundo

está dada por una constante búsqueda del desarrollo en todos los

aspectos, lo que hace imprescindible la consideración de implementar un

manual de procesos de actividad cunicular donde permita el

fortalecimiento con la vinculación comunitaria

Los datos reales obtenidos a esta pregunta están dados por el

28.67% que indican estar muy de acuerdo, ya que el 70.33% manifiesta

estar de acuerdo y por un mínimo de 1% que manifiesta estar en

desacuerdo

La actitud de los encuestados se refleja en una tendencia a

favorecer al recinto Matilde Esther en vinculación con la comunidad

Los encuestados de la cuarta pregunta se reflejan en una actitud

favorable en considerar que la toma de decisiones es el factor importante

en la administración de los aspectos relativos a los planes de producción

cunicular

El resultado de esta pregunta se identificó que el 43% de los

encuestados dicen estar muy de acuerdo, el 54.33% está de acuerdo y un

0.67% en desacuerdo

La consideración sobre la toma de decisiones en lo relacionado a la

adopción de planes de producción cunicular es realmente un aspecto

gravitante para cualquier recinto que este pretendiendo el crecimiento de

la producción cunicular

8181

Los encuestador al referirse a la quinta pregunta dicen que es

indudable, que una acción de implementación de un plan de factor de

generación económica será favorable para el recinto, ya que esta gestión

permite un accionar en razón de una realidad sobre el proceso cunicular,

pero coadyuvando con propuestas y soluciones a los inconvenientes.

La información obtenida indica que el 37.58% está muy de acuerdo

que es importante la implementación de un manual como factor de

generación económica, entre tanto el 62.08% está de acuerdo, ya que el

0.34% no está acuerdo

De acuerdo a los datos reales de la investigación nos conducen a

la consideración que será necesario para el recinto que se ejecute

acciones que permitan como factor de generación económica.

Los encuestados dicen se refieren a la sexta pregunta que el

prestigio de la mano de obra calificada, sin lugar a dudas está

sustentado por la calidad de los mejores talentos humanos con los que

cuenta, ya que será siempre el factor preponderante en toda gestión de

mercado prospera y progresista.

Los datos obtenidos nos dice claramente que el 39.67% de los

encuestados están muy de acuerdo en el sentido de que si cuenta con la

mano de obra calificada e idóneos para la implementación del manual de

procesos de la actividad cunicular, en tanto que el 59.67% afirma que está

de acuerdo.

El sentir de los encuestados ratifica una posición en la que se

manifiesta una inquietud que deberá sin dudas provocar convenientes

cambios

8282

En la sextina pregunta la posición de los encuestados dan a refleja

un comportamiento favorable ante la interrogante planteada, lo cual

conlleva al común de las personas a una consideración positiva para los

propósitos del proyecto establecido o planteado

El informe obtenido evidencia que el 42% de los encuestados

están muy de acuerdo, con que el recinto Matilde Esther cuente con la

asignación presupuestaria pertinente, en tanto que el 57.33% indica estar

de acuerdo.

Es conocido, que el desarrollo del recinto se debe en gran medida

a la concepción de un presupuesto congruente a los objetivos de un

mercado local

De acuerdo a la octava pregunta es importante que se analice

sobre la posición de los elementos que se manifiestan en una actitud de

apoyo para la alternativa de implementación de un manual de procesos

de actividad cunicular lo cual significa que quienes tienen deben tomar

decisiones que se consideren esta conducta como un factor relevante en

el proceso de planificación de la institución.

El proporcionar de la colaboración a las gestiones innovadoras del

recinto siempre deberá ser un aporte significativo de todas aquellas

personas que mantienen una relación con lo agropecuario sea esta de

manera directa o indirectamente.

Como resultado a esta pregunta se determinó que el 48.33% está

muy de acuerdo en apoyar la implementación del manual de procesos de

actividad cunicular, mientras que el 50.67% restante está de acuerdo.

8383

En la novena pregunta los encuestados consideran importante los

intereses sectoriales que dependerá de gran medida la predisposición

que permita el logro del crecimiento y desarrollo institucional consecuente

con los objetivos.

La predisposición sin duda es una alternativa de gestión que

permita el crecimiento y desarrollo de los habitantes del recinto Matilde

Esther

Como resultado a la pregunta planteada se determinó que el

50.33% de los encuestados se encuentran muy de acuerdo, el 48.67% de

acuerdo

En la pregunta decima reflejan que el apoyo incondicional de los

directivos del recinto ayudara a motivar la realización de la actividad

cunicular dentro de una sociedad es realmente importante para su

condición de vida por tal motivo será fundamental que se ejecuten

acciones que favorezcan tal propósito

Es muy evidente el punto de vista de los encuestados sobre las

acciones que permitan una mejor vida que ejecuten acciones que

permitan la creación de mayores oportunidades con sentido de alta

calidad.

Los resultados de la investigación arrojan datos reales que indican

que el 58.67 % está muy de acuerdo, y el 41.33% está de acuerdo.

8484

De acuerdo a la décima primera pregunta los encuestados cuentan

con los directivos del recinto Matilde Esther su total apoyo a la

implementación del plan de un manual de procesos de la actividad

cunicular, ya que para ellos será un gran aporte para el logro de un

sostenido crecimiento agropecuario.

Los resultados obtenidos a la pregunta formulada el 52% de los

encuestados indican estar muy de acuerdo, y el 48% de acuerdo

Es muy saludable para cualquier recinto contar siempre con la convicción

y apoyo de sus directivos en los proyectos que se plantee llevar a cabo,

eso hace grande a la institución.

Con relación a la décima segunda pregunta La información obtenida da

como resultado a la investigación nos indica que el 48.67% está muy de

acuerdo, en el sentido de que la actividad cunicular es un elemento

congruente al sistema de producción nacional, y el 51.33% que está de

acuerdo

En consideración de los datos obtenidos es necesario que se aliente y

concrete la implementación del manual de la actividad cunicular como una

alternativa de gestión, que al saber de los encuestados fortalecerá la

imagen de la sociedad ecuatoriana

El sistema de producción nacional provocan una imagen, por tanto esas

acciones deberán ser sin duda bien concebidas y ejecutas, sabiendo que

la imagen lograda y nos permitirá un posicionamiento de privilegio en una

sociedad determinada.

8585

En relación con la décima tercera pregunta los datos nos indican

que están muy acuerdo con el 55.33% que en el recinto Matilde Esther

existe la infraestructura adecuada para ejecutarse el proceso de la

actividad cunicular, mientras que el 44.67% manifiesta estar de acuerdo

Los resultados de las encuestas en relación a esta pregunta dan muestra

de una posición que se indica que la infraestructura es evidentemente

fundamental.

La infraestructura adecuada es un elemento esencial para ejecutar el

proceso de la actividad cunicular dentro del ambiente

Los resultados de la décima cuarta pregunta los encuestados indican

estar muy acuerdo con el 359% que el diseño de un manual de procesos

de la actividad cunicular es la herramienta que coadyuvaría al crecimiento

y al desarrollo social de la población Mientras que el 41% manifiesta estar

de acuerdo con tal posición.

Los resultados de la encuesta en relación a esta pregunta dan muestra de

una posición que la actividad cunicular daría un crecimiento al desarrollo

social y económico de la población es evidentemente fundamental.

El desarrollo social de una población es un elemento esencial para el

crecimiento de la actividad cunicular dentro del ambiente en el que

discurre.

8686

De acuerdo a la décima quinta pregunta las encuestas indican que

un 44% están muy de acuerdo en que toda institución deba considerar en

grado superlativo de responsabilidad social y que a razón de ello ejecutar

acciones que vayan en esa dirección Mientras que el 56% manifiesta

estar de acuerdo con tal posición.

Los resultados de la encuesta con relación a esta pregunta dan muestra a

considerar en grado de superlativo su responsabilidad social es

evidentemente fundamental.

La responsabilidad social es un elemento esencial para ejecutar acciones

dentro del ambiente en el que discurre.

8787

Contestación a interrogantes de la investigación

1.-¿ Qué incidencia tiene el desarrollan la actividad cunicular?

Por tal razón nuestro proyecto se ubica en el contexto netamente

agropecuario con fines de llevar la cunicultura a niveles industriales y

comerciales que generen ingresos y satisfagan necesidades de

alimentación en el recinto Matilde Esther del cantón Bucay de la provincia

del guayas.

2.-¿Cuál será la sostenibilidad social de desarrollo que tendrá la

actividad cunicular?

Desde el punto de vista social, este proyecto puede llegar a garantizar

fuentes de empleo para las personas del sector, lo que garantiza un

aumento de la calidad de vida de los habitantes.

3.-¿Cuál es el tipo de región apropiado o factible para edificar una

granja de cría de conejo?

En casi todo el país puede ser apto para la edificar una granja, siempre y cuando

se observen las medidas de confort y bienestar de los animales. En éste se toma

en consideración los factores como (terreno sólido, alimentación, agua, energía

eléctrica, vías de comunicación y mercado).

4.- ¿De qué manera se beneficiara él, recinto Matilde Esther?

Para el recinto Matilde Esther es una gran oportunidad de aprovechar al máximo

sus recursos naturales con lo que ya cuenta el recinto con todas las

características climáticas, geográficas y mano de obra. Por lo que podría ser la

base de una industria altamente explotada, por lo cual el recinto se beneficia con

empleo a la población u mejorar su calidad de vida económica y social.

8888

5.- ¿Qué importancia tiene los procesos de la cría del conejo

californianos?

La crianza del conejo californiano resulta de gran utilidad no solo para la

alimentación del hombre sino también para otras finalidades como es el

crecimiento en educación, salud, economía de la población de bajos

recursos y de desempleo.

6.- ¿Cuáles son los beneficios que nos brinda el conejo?

Uno de los grandes beneficios que nos brinda el conejo es la buena

alimentación sana ya que su carne es muy nutritiva y saludable para el

ser humano, contiene altos niveles de aminoácidos esenciales y fosforo,

en menos proporción se encuentran el zinc y las vitaminas A y B, seguido

por bajo contenido de sodio, hierro, etc, e incluso es de fácilmente

digerible por el organismo.

7.- ¿será necesario inducir la cunicultura como una industria

productiva y lucrativa a corto plazo?

Si es necesario porque es una gran oportunidad, la cunicultura es una

empresa o industria viable por ser alta rentabilidad a corto plazo para la

población, y por su bajo costo de inversión. Si bien la cunicultura, no solo

puede ser considerada como un factor esencial para la alimentación de la

población, puede ser la base de una industria de la cual puedan vivir un

sin número de personas y reactivar a la economía.

8.- ¿Por qué será necesario realizar una investigación sobre la cría

de conejo en el Recinto Matilde Esther del Cantón Bucay?

Debido al alto índice de desempleo que se presenta actualmente en nuestro país, los conejos surgen como una alternativa de ingreso para el sector de producción de carne convirtiéndose en una fuente de ingreso para el recinto y contribuyendo con la parte social generando impuesto para el desarrollo del recinto del cantón Bucay y porque no del país.

8989

9.- ¿Cuáles son las propiedades que tiene la carne de conejo?

Las propiedades de la carne son: extremadamente magra, alto contenido de potasio, bajo contenido de sodio, alto contenido en vitaminas del grupo B, bajo en colesterol, ideal para la dieta de niños y personas mayores.

9090

Capítulo V

La Propuesta

Título de la propuesta

Diseño de un manual sobre procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado local

Introducción

Es evidente que el crecimiento y desarrollo de las empresas en los

tiempos actuales parte de la convicción de que hoy, como nunca antes, la

verdadera riqueza de los países radica en las cualidades de las personas

que los integran.

Es desarrollo de las actividades de la persona, como la clase de

conducta ejecutada del actuar humano lo que transforma la naturaleza

para crear mejores condiciones de existencia y el que forma y mantiene

instituciones que permiten a individuos y sociedades la convivencia en la

paz y en la superación constante. En suma, es la capacidad de las

mujeres y los hombres la que define los límites y posibilidades del

bienestar de las naciones.

El progreso al que se puede aspirar en el caminar de este nuevo

siglo exige cambios profundos en los comportamientos que solo pueden

ser producto agropecuario y el trabajo. En consecuencia, en el contenido

de esta obra se considera a dichos elementos como factores estratégicos

de desarrollo, que hace posible asumir modos de vida superiores y

permite el aprovechamiento de las oportunidades que han abierto la

ciencia, la tecnología y la cultura de nuestra época.

9191

El trabajo se enmarca en el concepto de desarrollo humano:

pretende lograr equidad en el acceso a las oportunidades de mercado y

establecer condiciones que permitan su aprovechamiento pleno; trata de

asegurar que los procesos que implican dar un servicio permanezcan

abiertos también para las generaciones futuras, conforme a una visión de

desarrollo sostenible; se dirige a alentar la participación y responsabilidad

de los principales agentes que intervienen en los procesos de la cría de

conejo californiano formando seres humanos que participen

responsablemente en todos los ámbitos de la vida social; además, se

orienta a estimular la productividad y creatividad en el desempeño de

todas las actividades humanas.

A pesar de que los problemas de diseño tienen efectos amplios

sobre las operaciones estratégicas de una institución, mal puede

afirmarse que la investigación en esas áreas haya aportado resultados

definitivos. Una cuestión fundamental se relaciona con el flujo de ideas

de la investigación, desarrollo de los sistemas operativos, técnicos y con

la revisión permanente de métodos, en la medida que las nuevas

tecnologías ofrecen las oportunidades.

El tema objeto del presente trabajo es el diseño de un manual sobre

procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado

local razón que se da por los siguientes motivos

El primero en cumplimiento a la reglamentación vigente previo a la

obtención de un título de tercer nivel.

El segundo, por el grado de importancia que le corresponde a la

vinculación con la sociedad en el recinto Matilde Esther

En razón de la experiencia obtenida dentro del mercado

ocupacional permite una visión respecto a la situación de los procesos

crianza cunicular, y es así, que la evidente preocupación e interés de la

9292

función Directiva del recinto Matilde Esther en abordar distintos campos

que propenda a la obtención de la excelencia en el proceso de crianza

cunicular, en consideración de los intereses de los integrantes de la

comunidad en general.

Una dirigencia visionaria de características innovadora,

transformadora, flexible, permeable a las nuevas tendencias

administrativas y de servicio, que propenda al logro de beneficios

comunitarios congruentes con las demanda de la sociedad, y

particularmente de los clientes, constituye un marco referencial propicio

para plantear la presente propuesta de diseño de un manual sobre

procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado

local en el recinto Matilde Esther del cantón Bucay provincia del Guayas.

Estas fueron las principales razones que llevaron a los autores a

investigar profundamente sobre un complejo accionar institucional de

servicios agropecuarios El contenido de este trabajo consiste en la

administración, medición y mejoramiento de la satisfacción la población.

Cierto, que el objetivo es lograr el éxito y por ende el crecimiento del

recinto Matilde Esther del Cantón Bucay para ello será conveniente tener

en claro, los aspectos claves que se describen en las diferentes partes de

este proyecto y que son:

Determinación de interrogantes sobre que en calidad de servicios

reciben los habitantes y cuál es el nivel de oferta de los

agropecuarios

Concienciar plenamente que para satisfacer a los clientes externos,

primero hay que satisfacer a los clientes internos, para lo cual debe:

Vincularse la satisfacción en el trabajo con la satisfacción del mercado.

9393

Precisar cómo operan y se combinan las distintas políticas,

dimensiones, recursos y acciones que impactan favorable o

desfavorablemente en los clientes externos.

Elaborar un plan meticuloso e integrado de políticas y acciones

alineadas con lo que el cliente necesita y espera. En el contenido de

este proyecto se desarrollan no solo los aspectos que deben

manejarse, sino como implementarlos en la práctica. Es así, que

desde sus primeras partes se analiza como planificar y construir la red

del valor agregado, como esta se vincula a los resultados y como estos

resultados se logran.

9494

Antecedentes

El cambio que se impone en las sociedades de los actuales días,

tiene sus raíces en las relaciones que los habitantes mantienen con sus

entornos. La debilidad del modelo organizativo clásico proviene del hecho

de que no permite la pro-actividad necesaria actualmente en el recinto

Matilde Esther para responder a sus habitantes y afrontar la

diversificación de la concurrencia.

Los habitantes exigen un tratamiento inmediato a sus problemas.

La situación socioeconómica es cada vez más compleja, la oferta es

abundante y los productos cambian cada vez más de prisa. Las

agropecuarios no solo deben seguir al mercado, sino anticiparse a él, es

decir, innovar, producir y comercializar. Para ello, deben acelerar su

velocidad de funcionamiento. La modificación de los términos de la

competitividad tiene gran incidencia sobre lo que se denomina

comúnmente la organización de los dirigentes.

En el proyecto de diseño de un manual sobre procesos de cría de

conejo californiano como oferta para el mercado local la problemática de

la organización corresponde a lo que se llama la reconfiguración de los

procesos a partir de que los agropecuarios asegurarán sus Interacciones

con sus entornos.

Una actividad cunicular con buen rendimiento es una empresa

que alcanza los objetivos cuantitativos y cualitativos que anuncia. La

experiencia lo demuestra: entre la promesa y la realidad, siempre hay

una desviación.

9595

Esta desviación puede aumentar especialmente si se trata de

productos materiales, como la calidad de un producto.. Las empresas son

juzgadas cada vez más sobre la base de elementos subjetivos,

abstractos, impalpables. El rendimiento ya no solo se escribe en

documentos llamados reportes. El rendimiento de una empresa está en

la satisfacción de sus clientes y sus proveedores, de sus accionistas en

su personal, en definitiva en la sociedad toda.

La satisfacción de los habitantes es la condición principal de la

supervivencia de la actividad cunicular. Si sus habitantes no están

satisfechos la actividad cunicular pierde porciones del mercado en

provecho de sus competidores y termina por desaparecer. Sin esfuerzo

constante para asegurar la satisfacción de los agropecuarios y habitantes

no puede identificar los elementos que hacen ofrecer obligatoriamente sus

productos para mantenerse competitivos en relación con la demanda del

mercado.

Para medir la satisfacción de los habitantes y agropecuarios hay

que contar con indicadores de rendimiento. Estos indicadores deben

reflejar una visión horizontal, lo que significa que hay que implicar a todas

las funciones de la actividad cunicular, y también que estas funciones

deben unir sus esfuerzos para responder a las necesidades de los

habitantes. Como los procesos, los indicadores que miden el rendimiento

deben ser horizontales.

Cuando se centra su atención en el costo, en la calidad y en los

plazos, una empresa puede optimizar los resultados de estos procesos

mayores y estructuradores y, en consecuencia, los de toda la empresa.

9696

Cuando los habitantes o clientes reciben un producto de calidad

que sobrepasa sus expectativas y a un costo muy razonable, reciben un

valor. La relación entre la calidad y el costo es una relación de valor.

Cuando estos mismos clientes reciben un producto de calidad que

sobrepasa sus expectativas, rápidamente tienen la sensación de

beneficiarse de un servicio impecable. En consecuencia, la relación

entre calidad y el tiempo es una relación de servicio.

Los agropecuarios deben optimizar globalmente (calidad, costos,

y tiempo) y permanentemente el valor y el servicio que ofrecen a sus

clientes para alcanzar el nivel de rendimiento que les permita adquirir una

ventaja concurrente real. El rendimiento es, pues, el nivel de consecución

que optimiza el valor y el servicio ofrecidos por la empresa a los clientes:

Por tanto se afirmaría que el valor más el servicio es igual a rendimiento.

El cambio organizativo consiste, habitualmente, en hacer pasar los

procesos y las estructuras de una lógica vertical centrada en las funciones

a una lógica transversal centrada a los clientes de una empresa, en este

caso en los habitantes del recinto Matilde Esther. Esta focalización sobre

los procesos tiene como primer efecto dejar sin razón de ser las antiguas

estructuras verticales y jerárquicas que compartimentan la empresa

según sus oficios y funciones: direcciones, divisiones, departamentos,

servicios, etc.

En el proyecto de diseño de un manual sobre procesos de cría de

conejo californiano como oferta para el mercado local la problemática de

organización es la reconfiguración de los procesos que determina el

campo del proyecto. En efecto, la idea básica se basa en una evidencia:

el rendimiento se alcanza a través de lo que se hace y de la manera en

que se hace, y por tanto, con el dominio de las actividades y de su

efectiva combinación en procesos.

9797

Justificación

La alternativa propuesta busca mediante la aplicación de la teoría

y concepto básicos de mercadeo, finanzas, y clima organizacional

proporcionar explicaciones a situaciones internas. Sin duda que en el

ámbito empresarial, institucional y en especial en el de la dirección, no

son ajenos a esta situación. Los cambios que se están produciendo son

realmente importantes y de profundas consecuencias. La globalización

de los mercados, la liberación de algunos sectores económicos, la

creciente competitividad, la transformación en tamaño que están

experimentando las empresas a través de adquisiciones, fusiones etc.,

son algunas de las manifestaciones más relevantes del trepidante cambio

que están sufriendo las instituciones.

Es evidente que en este tiempo los cambios son profundos y los

retos a los que hay que hacer frente son amplios y complejos. Sin

embargo, hay un aspecto en el que todas los mercados coinciden, hay

una preocupación principal y un objetivo prioritario. Este objetivo no es

otro que mejorar los resultados. La obtención de resultados eficaces es

un requerimiento cada vez más exigente para todo directivo que tenga la

responsabilidad de dirigir equipos de trabajo. Los resultados constituyen

el principal indicador para medir la calidad de un directivo. Por ello, su

éxito o fracaso profesional estriban únicamente en la que sea capaz de

lograrlos.

Tomando en consideración lo mencionado anteriormente es que se

buscará de poner de manifiesto los elementos que es preciso contemplar

y dominar en el contexto de una sociedad de Bucay productiva.

9898

La propuesta de diseño de un manual sobre procesos de cría de

conejo californiano como oferta para el mercado local que facilite

agropecuarios la obtención de mayores niveles de productividad en el

proceso de cría de conejos mediante el accionar de tareas prácticas y

complementarias que será sin duda un factor fundamental en su

formación profesional. Pues será el programa de actividad cunicular en

el recinto Matilde Esther, como consecuente con las necesidades del

mercado, será pues la alternativa que facilitará la satisfacción en niveles

de excelencia de la comunidad del Cantón Bucay

La dinámica de los acontecimientos de los actuales días exigen

una permanente actualización de los conocimientos y una revisión de

nuestros modos de operar; Pues quien tenga la convicción de que todo

lo sabe y nada sorprende, es un ser muerto para el reto del futuro.

Los autores del presente trabajo pretenden entusiasmar a los

dirigentes del cantón Bucay, no solo a que lean este proyecto y contrasten

los principios de actuación que se exponen; sino que habrá que

reflexionar que no es suficiente con asimilar las ideas a nivel

conceptual.

Hay que llevarlas a la práctica, hay que ser capaces de

experimentar aquello que se piensa y se cree. Solo así se calibrará

realmente la validez de criterios y principios de actuación.

9999

Aspectos

En el contorno de la propuesta de diseño de un manual sobre

procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado

local se han considerado las siguientes bases humanísticas.

Axiológica

Axiología rama de la Filosofía consagrada a la doctrina de los

valores. Se fundamenta en la relación existente entre la axiología con la

naturaleza de los valores, los que están encaminados al fortalecimiento

no sólo de lo que es el ser humano sino, fundamentalmente de lo que

éste debe ser en cuanto a su propia existencia y en sus relaciones para

con la sociedad.

Es evidente en la práctica social de los actuales días, la necesidad

de implementación y ejecución de programas de concientización sobre

valores, estos, como esencia natural de mundo, que aporta al

entendimiento de la vida del hombre como valor supremo.

La ejecución de la presente propuesta se sustenta en una práctica

social, en la que la persona valiosa buscará ir más allá de actuar con

responsabilidad, honestidad, solidaridad, disciplina etc.

Praxiológica

Se puede conceptuar como aquella práctica derivada de una teoría,

pero a su vez, como el conjunto de acciones con arreglo a imperativos

que obedecen a un rigor metodológico para generar o propiciar nuevos

100100

epistemes que conduzcan a criticar teorías existentes o coadyuvar en la

producción de nuevas teorías.

El aspecto praxilógico define un marco de acciones diversas desde

el punto de vista de la eficiencia, con aplicación en investigaciones

sociológicas modernas, en esencia investiga el aspecto práctico (e

histórico) de los hábitos y recursos de trabajo, caracterizados en

descubrir sus elementos y formular partiendo de esta base,

recomendaciones de carácter práctico.

Determina el cumplimiento de un proceso filosófico. Su aplicación en

el proceso del servicio permite las investigaciones concretas sobre el

trabajo de grupos humanos, analizando las formas de organización del

trabajo, lo que influye en el cambio de la organización, en el grado de su

eficiencia y evaluación de resultados, establece el camino que ha de

seguirse en el futuro mediante la aplicación de principios, programas,

fines, metas, objetivos, valores y estrategias que lleven al cumplimiento

de una misión empresarial.

Esta base humanística evidentemente es fundamental en el discurrir

de esta propuesta

Sociológica

Los fundamentos sociológicos determinan principalmente el diseño de

un manual sobre procesos de cría de conejo californiano como oferta

para el mercado local, esto en conocimiento de las conmociones sociales

y sus cambios, aspirando a que el contenido establecido guarde una

íntima relación con la realidad social.

101101

El diseño y desarrollo de los contenidos del programa de procesos de

cría de conejo deberá llevar un planteamiento sobre la sociedad, por lo

tanto reproduce sus formas, procedimientos, relaciones, costumbres,

cultura de organización; elementos que son el fiel reflejo de la concepción

que se tiene explícita o implícita de la realidad social. Esto conlleva a que

se debe pensar en un concepto de sociedad democrática, participativa,

equitativa, y justa.

Psicológica.

Se ha de estar cierto de que todo proyecto tiene un aspecto humano

que contemplar, y este que tiene que ver con la implementación de un

programa de ventas no dejará por tanto de considerar para ello un

fundamento sustentado en la psicología.

Y es por ello que, para el desarrollo del presente trabajo a

considerado elementos como la percepción, la atención, la motivación, la

emoción, la inteligencia, la personalidad, las relaciones personales, la

consciencia y el inconsciente. Bases sicológicas que con la aplicación de

métodos empíricos cuantitativos de investigación permite el análisis del

comportamiento.

Misión

Establecer mecanismo prácticos de implementación y ejecución de

procesos sobre la cría de conejo californiano con la finalidad y capacidad

de resolver situaciones reales a las empresas para su desarrollo, y

evoluciona miento tecnológico para atender sus necesidades y hacerlas

mejores empresas en su campo laboral, financiero, administrativo y

económico, además de actualizarlos en el campo agropecuario.

102102

Visión

Ser un organismo promotor y organizado, de reconocido prestigio

nacional e internacional, con autonomía administrativa, con excelencia en

proceso de cría de conejos de servicios de capacitación y soporte.

Objetivo General

Presentar un esquema técnico procedimental de cría cunicular

como alternativa de producción socioeconómica en el recinto

Matilde Esther a fin de apuntar a lograr un mejoramiento de la

condición de vida de la comunidad.

Objetivo Específico

- Diseñar de manera técnica un manual sobre procesos de cría de

conejo californiano como una alternativa de solución de oferta para

el mercado local que permita a una comunidad mejorar su condición

a través de la ejecución de un programa que coadyuve al logro de un

crecimiento económico y por ende a un desarrollo social.

103103

Propósitos de la Propuesta

Establecer estructuras de organizaciones estratégicas, orientadas al

proceso de cris de conejos y servicio a la comunidad.

Diseñar los planes que pueden seguir los directivos para ayudar a

asegurar una vinculación del recinto Matilde Esther con la sociedad

posicionamiento de las carreras técnicas en un lugar de prevalencia.

Determinar los pasos implicados en un análisis de costos de la

implementación del manual de cría de conejos californianos

Identificar las actividades fundamentales en el proceso de

implementación.

Desarrollar un modelo de proceso de comunicación.

Factibilidad de la Propuesta

La propuesta es factible de ejecutarse, ya que se cuenta con la buena

predisposición de los, directivos, proveedores y agropecuarios, a más de

poseer los recursos materiales, humanos, técnicos, administrativos, así

como argumentos legales, que se consideran importantes para su

realización.

Física.- Los agropecuarios del recinto Matilde Esther se encuentra en

condiciones de implementar un espacio físico apropiado para el

funcionamiento del manual de procesos de cría de conejo californianos

para lograr el fortalecimiento de la vinculación con la sociedad.

Administrativa.- De la información obtenida mediante la investigación

realizada, se pudo determinar que el Recinto Matilde Esther del cantón

104104

Bucay si cuenta con los recursos humanos, capaz de permitir la

realización del diseño de un manual de procesos de cría de conejo

californianos como oferta para el mercado local

Legal.- La información obtenida como resultado del proceso de

investigación realizado a la comunidad del recinto Matilde Esther, se

puede colegir que la posición de los encuestados favorece en el sentido

de que se debe diseñar un manual sobre procesos de cría de conejo

californianos como oferta para el mercado local. De acuerdo a lo

expresado en la fundamentación legal, tanto en la Constitución de la

República, en la ley de educación. En la que se entiende no existe ningún

impedimento para la realización del diseño de manual sobre procesos de

cría de conejo californianos como oferta en el mercado local

Técnica.- Es de conocimiento general que el recinto Matilde Esther

cuenta con una gran cantidad de implementos, esto lo certifica la simple

observación, así como los resultados obtenidos de la investigación que se

realizó al interior del cantón Bucay

Asignación Presupuestaria

La obtención de los recursos Financieros para la realización del

diseño de manual de procesos de cría de conejo californianos como oferta

para el mercado local es uno de los aspecto que se consideró en las

preguntas de investigación, lo que dio como resultado una posición

favorable a la asignación de un presupuesto, para lo cual los directivos del

cantón establecerán y autorizarán los mecanismos de financiamiento,

este financiamiento sin duda se convierte en una inversión que tendrá su

rentabilidad en el tiempo, convirtiéndose en un aspecto esta planeación

estratégico para resolver y apoyar todos un accionar agropecuario y lograr

con ello sus propósitos.

105105

Ubicación Sectorial Física

La propuesta será aplicada en el recinto Matilde Esther ubicada en el

cantón Bucay de la provincia del Guayas.

Recinto: Matilde Esther

Cantón: Bucay

Provincia: Guayas

País: Ecuador

Descripción de la Propuesta

Diseñar un manual de procesos de cría de conejo californiano como

oferta para el mercado local comienza con un esquema de participación

auténtica que viene a transformar la cultura, estructuras y sistemas de

trabajo del recinto. Se debe entender el diseño de manual como un

proceso continuo de despertar organizacional, de afianzar en el recinto un

sentido estratégico compartido, un propósito, un hábito de dar lo mejor

como única posibilidad de éxito. El diseño manual de procesos de cría de

conejo californiano como oferta para el mercado local aportan al hecho

estratégico atributos profundamente humanos, es el momento en que el

hombre deviene en centro y todo se decide con su aporte y colaboración.

En consideración de que el manual de procesos es una alternativa

estratégica, no le basta un buen rumbo; necesita también un equipaje

preparado y motivado para la maniobra, para los agropecuarios, el frente

exterior y el frente interior constituyen un solo y mismo segmento

106106

estratégico. La batalla no puede ganarse más que en los dos frentes a la

vez; o de lo contrario se pierde en ambos

Esta orientación refleja la importancia de la brecha gerencial, y la

equipara con la brecha estratégica. La buena implementación reclama de

ese recurso clave: la motivación del ser humano. Nada hacemos con

oportunidades de mercado, volviendo a la idea de la Teoría Centrada en

los Recursos, si no contamos con capacidad para aprovecharlas.

El Diseño de un manual de procesos de cría de conejo californiano

como oferta para el mercado local, necesariamente han de movilizar el

resorte humano, pero este es un activo sui géneris, que plantea en sí un

posible problema pues, se lo sabe, a menudo se es renuente a empujar

hasta el límite de las capacidades, a probar o experimentar cosas nuevas.

107107

Manual para la cría de conejo

Introducción

El conejo es un herbívoro (no un rumiante), que puede consumir

altas cantidades de forraje en su dieta sin afectar su respuesta productiva.

La cunicultura es una de las actividades más fácil, rápido y económicas

que ha tenido un crecimiento sostenido ya que en su alimentación se

puede hacer uso de ingredientes alternativos (forrajes cultivados y

silvestres, esquilmas agrícolas, subproductos industriales y residuos de

cocina), se busca obtener carne de muy alta calidad. Su carne es un

108108

alimento cuyas características organolépticas a esto se le suma sus

valores nutricionales mejorando considerablemente la nutrición familiar.

La producción cunicular más práctica y divertida, presenta una

serie de ventajas que la hace interesante desde el punto productivo y

económico como demanda de poca superficie, flexibilidad productiva,

corta gestación, rápido crecimiento, ciclos productivos cortos y baja

inversión. Estos aspectos hacen a esta actividad muy atractiva porque

genera ingresos a una población demandante y produce crecimiento

económico de las localidades.

Los conejos son animales muy fértiles y altamente productores de

gazapos, una coneja buena alimentada, manejo, instalaciones y

condiciones higiénico-sanitarias puede llegar a producir de 40 a 60

gazapos por año; son animales que no molestan con ruidos ni malos

olores y pueden ser cuidados en los ratos libres; cualquier miembro de la

familia lo puede realizar.

La producción de conejo es una especie con gran potencialidad ya

que nos proporciona una carne que es de alta calidad, es de fácil

digestión, reducida en calorías, muy rica en vitaminas B y en minerales

con un 21,5% de proteínas, 3 a 5% de grasa, alto valor nutritivo, nivel de

colesterol bajo, hace que sea considerada una de las más sanas para el

consumo humano por tanto se recomienda para niños, enfermos,

ancianos y para los que deseen mantener su línea estética.

Daremos a conocer los pasos básicos para la producción y la

sanidad de la manera más práctica y sencilla de cómo realizar para lo

cual utilizaremos algunos dibujos para su mejor comprensión y su

manipulación del conejo

109109

Razas y Funciones Zootécnica

En la actualidad hablar de características y las razas. Existen muchas

razas de conejos es sumar alrededor de 150 variedades siendo las más

adecuadas las llamadas de “tipo medio”, con peso adulto entre 4 y 5 Kg (9

a11 libras), y son clasificados en grupos de caracteres zootécnicos

esenciales, (carne, pelo, piel) y las destinadas como animales de

compañía o especies exóticas, a pesar de cantidad de razas que existen

en el mundo, siendo las razas más rusticas y adaptadas al clima de zona,

pero es imprescindible mejorar a la mayoría de razas locales, por lo cual

es mejor criar con productoras de carne por excelencia la Neozelandés y

el Californiano.

110110

1) Características del Californiano

Su origen es de USA. Peso adulto 4 -5 Kg.

Pelo blanco a excepción del hocico, orejas, patas y cola que son negros.

Cabeza redondeada, tórax amplio y extremidades cortas y fuetes.

Tiene precocidad sexual y resistencia a enfermedades y son buenos

padres.

2) Características del Neozelandés

Su origen es de USA. Peso adulto 4 -5 Kg.

Pelo blanco, corto y brillante, ojos rosados, orejas redondas erguidas.

Cabeza redondeada, cuerpo corto y musculoso.

Las hembras pueden presentar una ligera papada, son dóciles y buenas

madres.

Californiano

Originario de los Estados Unidos, creado a partir del cruce de los

diferentes conejos entre ellos el ruso o Himalaya. Las características

fenotípicas son: pelaje blanco a excepción del hocico, orejas, patas y cola

(las marcas pueden ser negras o cafés); tiene ojos rojos u oscuros.

Principalmente es apreciado por la habilidad paterna, tiene mayor

velocidad de crecimiento y ganancia de peso que el neozelandés y

también mayor rusticidad, pero menor calidad materna.

111111

Dadas estas características se considera como línea paterna en la

explotación con destino en la producción de carne.

Neozelandés

Es la raza más difundida en el mundo, originaria de Estados Unidos de

América. Las características físicas son: ojos de color rojo, pelaje de color

blanco (el color blanco de su pelo se debe a la despigmentación que sufre

el animal, aunque existen variedades de color rojo y negro), las hembras

pueden presentar ligera papada y los machos solo si son obesos; su peso

es de 4.5 a 5.0 Kg, siendo las hembras más pesadas que los machos, el

peso en su primera cubrición es de 3.2 Kg en promedio. Tiene una

112112

excelente habilidad materna como consecuencia: alta producción de leche

(alrededor de 7 kilos por lactancia), alta prolificidad, mayor número de

gazapos destetados, entre otras por ello es considerada como línea

materna (buenas madres) en explotaciones comerciales de carne.

Cruza

La cruza, da lugar a un aumento de la producción en los hijos e hijas,

tanto reproductiva, que lo aprovecharemos la tendencia a trabajar con

híbridos como reemplazos. Como si son conejos de engorde, a los que se

les mejora la rapidez de crecimiento.

113113

Los híbridos se los obtiene a partir del cruce de líneas maternales y

paternales que aportan diferentes características para poder obtener una

animal de calidad y puro con las características productivas deseadas.

Las líneas paternales fijas caracteres relacionados con factores

productivos como son:

Peso vivo al destete (llega a pesar 2 ½ kilos consume casi 50

grs.)

Ganancias diarias de peso (cuatro a seis onzas)

Peso faena (15 a 18 libras hasta las 10 semanas)

Índice de conversión (a mayor cantidad de ingredientes, menor es

la cantidad de alimento requerido por unidad de peso)

Las líneas maternales resaltan los caracteres reproductivas como

son:

Fertilidad (número de palpaciones positivas)

Fecundidad ( intervalo entre dos partos)

Prolificidad(número de gazapos nacidos vivos)

Productividad (número de gazapos destetados)

Durante lactancia (baja mortalidad 0%)

Los híbridos para poder tener su potencial genético necesitan de un

medio controlado.

114114

Que hacer antes de iniciar la Cría de Conejo

Cantidad de conejos a producir:

Una vez interesados en iniciar, o implementar, o simplemente

mejorar, una pequeña operación de cría de conejos, debemos decidir

cuántos conejos vamos a presentar semanal mente para consumo y los

que pongamos a la venta, y como la realizaremos. Una vez decidida esta

cantidad, multiplicaremos por 52, sabremos la previsión anual. Es un error

prevenir primero la producción y buscar la distribución, o los

consumidores, después.

Los conejos producen muchos conejos, pero el número de conejos

viables, dependen de los cuatro pilares de la ganadería las que son:

Animales de calidad, Buen manejo, Completa alimentación, y Estricta

sanidad.

Por lo tanto, la producción puede oscilar entre 10 y 60 al año por

cada coneja adulta, según cumpla con esta cuatro bases fundamentales

en los animales. Para partir de unos datos conocidos en este tipo de

paquetes, vamos a prever, siendo conservadores, 25 conejas al año por

cada coneja. (Son unos 30kg de carne en canal).

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P.E. Una familia que vaya a consumir tres conejos a la semana y

vender a vecinos, o a un restaurante, otros tres a la semana. En total ya

son seis, por las 52 semanas al año, ya son 312, y, por tanto, dividiendo

por los 25-27 conejos previstos por coneja, esta familia va a precisar

contantemente las 12 conejas.

Donde instalarlos

Para instalar los galpones se debe tener en cuenta las distintas

consideraciones que tienen que ver con el medio ambiente donde se va a

obtener la cría de conejos.

Cada caso es particular, pero debe preferirse un lugar que

mantenga un confort para los animales, y tenerlos protegidos de

depredadores (humanos o animales…). Precisar, eso sí, las jaulas

adecuadas, duraderas, adquiridas de un fabricante conocedor de las

necesidades. El tipo de alambre es muy importante. Creo es una

necesidad, y el punto definitivo para esperar buen resultados. Siendo la

más importante la pieza que formará el suelo. El principal objetivo es que

deben ser jaulas fáciles el manejo, de limpiar, y de desinfectar.

Una vez seleccionado el terreno donde se instalara la granja, se

tiene que tener en cuenta en un lugar cercano a centros de proveedores

que nos va a permitir bajar los costos de comercialización. Es muy

importante el aprovisionamiento de abundante agua.

116116

El La superficie empleada dependerá del sistema de crianza

utilizado y de la cantidad de animales que pretendan criar, debe ser plana,

permeable y con una inclinación para que permita un buen drenaje.

Debemos considerar los espacios para tomar en cuenta lo importante que

es la sombra necesaria por lo cual es necesario dejar espacios para poder

plantar árboles de rápido crecimiento y de hojas caducadas que van a

cumplir la función de sombreado durante el verano.

El perímetro del terreno debe de ser cercado con alambres

romboidal de 1,60 -1,80 metros de alto que impida la entrada de otros

animales.

Instalaciones de Galpones o Naves

Las instalaciones se deben proporcionar al animal un ambiente

adecuado confortable, libre de ruidos, lugar sombreado, con una

temperatura de 15 a 20 ºC. El conejo soporta más el frio que el calor, pero

el gazapo al nacer sin pelo debe tener una Tº de 20ºC. Por eso es

117117

importante que se deba cortar los vientos fríos, ya que estas son

sumamente dañinas para los conejos.

Una buena iluminación favorece la fertilidad, el celo y el incremento

y desarrollo de los nacidos por parto, la hembra necesita de 16 horas de

luz al día, el macho un poco menos y en los gazapos es intrascendente

(se deberá utilizar focos de 40 Watts).

Dentro del galpón debe haber entre 65-75% de humedad

ambiental. Si hay demasiada humedad los pelos se pegotean y aumentan

los problemas respiratorios. Si está muy seco habla mucho polvillo en

suspensión y aumenta los gérmenes con los consecuentes problemas en

los animales.

Si el clima es templado y los vientos predominantes son de norte a

sur, lo conveniente es ubicar los galpones con el frente hacia sudeste o

noroeste, lo cual nos permitirá obtener una adecuada ventilación e

iluminación y que los vientos predominantes no dañen los galpones.

El agua debe de ser potable ya que el macho suele consumir entre

250cc a 1 litro por día y la hembra con sus camadas muy numerosa

pueden consumir 2 litros. Además, hay que tener en cuenta la cantidad

necesaria para la limpieza.

Los material para su elaboración del conejar puede ser de bambú u

otros materiales del sector pero debe ser de fácil limpieza y manejo, por

eso es recomendable que sea de alambre y lámina galvanizada.

La estructura de los galpones deben tener 6,5 x 20 mts (la cual es

capacidad para 100 madres) y 2,20 mts de altura a la base. Estas

medidas están relacionadas al tipo de disposiciones de jaulas a utilizar.

Entre las naves debe haber una distancia aproximada de dos veces el

ancho de los galpones, esta separación es muy importante para evitar

118118

que el viento transporte microorganismos patógenos de galpón a galpón.

En la entrada se deberá instalar un pediluvio para desinfectarse el

calzado antes de ingresar a las naves.

Manejo adecuado

Las jaulas, equipo y su instalación

Las jaulas podrán montarse bajo un cobertizo siempre, o un

tejadillo, o sombrajo, etc. Todos son válidos. Las personas que habitan

una determinada zona son las que mejor conocen como situar las jaulas y

colocarlas en lugar que mantenga un confort para los animales, sin altas

humedades, sin corrientes de aire, pero ventilados que no les dé un

exceso de iluminación, y bien protegidos de depredadores, etc.

Las jaulas deben ser de alambre galvanizado, estas pueden ser

individuales o en módulos. El tamaño de cada jaula es aproximadamente

de (70 x 90 x50 cm), obteniendo tener suficiente espacio para el nido y los

conejos. La jaula debe contar con bebederos y comederos.

Es muy importante que las jaulas. Se utiliza malla de agujeros

cuadrados de 1cm de ojo. Esto permite el paso de las bolas fecales.

También puede emplearse un enrejado de listones de madera, de guadua

119119

o bambú de 3cm de ancho y separados 1.5 cm. El diámetro del alambre

de la malla para pisos es de 1.5 mm. Las partes laterales de la jaula

pueden ser de malla de agujeros hexagonales de 1 pulgada o agujeros

cuadrados de 2 cm.

Las jaulas para los gazapos de engorden deben tener el espacio

suficiente (0.4 m2) para albergar a 5 o 6 gazapos. La disposición de las

jaulas es recomendable que sea en baterías, a una altura sobre el piso de

70 cm

Madriguera

Nidos confeccionados:

Algunas veces, por economizar, o por dificultad en hallar las jaulas

adecuadas, algunos recomiendan construírselas uno mismo. Es

importante y recomendable construir el nido amplio, fácil de limpiar,

desinfectar antes de cada parto. La temperatura dentro del nido de los

gazapos debe ser de 30 -32ºC. El nido se lo rellena con hierbas secas,

con tamo de cebada, trigo secas en abundante y limpias y se mesclan con

el pelo que la coneja se arranca para formar una buena cámara de aíra y

proporciona así una buena calefacción a los gazapos. Para la

desinsectación del nido no es recomendable utilizar productos que no

huelan en exceso, ya que hay conejas que les molestan los olores

“químicos”, y pueden sacar la cama del nido, o algo peor, que abandonen

a su camadas. Esto puede ocasionar grandes pérdidas por este simple

hecho.

120120

Los nidos se pueden elaborar de distintos materiales y cada uno

presenta ventajas y desventajas con respecto al otro. Los que son hechos

de madera son muy importantes porque les mantiene bien el calor, pero

son de difícil desinfección. Los mejores nidos para los gazapos son los de

plásticos que son duraderos, se desinfectan sin dificultad y les mantiene

bien la temperatura a los gazapos.

Comederos

Los comederos tienen o deben de ser amplios para que el o los

animales puedan tomar el alimento fácilmente pero se le debe permitir

que ingrese adentro del mismo. Lo cuan debe tener el fondo perfecto para

que tenga una cantidad exacta o moderada de balanceado. El más usado

es el de chapa galvanizada tipo tolva que bebe ser ubicada a unos 13 0

14 cm. De altura del piso de la jaula.

Bebederos

Existen distintos tipos de bebederos que son colocados en la parte

frontal de la jaula. Entre estos se pueden mencionar los frascos con

boquilla u chupete, que se ubican a 16 – 20cm. Del piso de la jaula, estos

tienen una desventaja de ofrecer al animal el agua, porque no es una

121121

forma recomendable porque en las paredes del frasco se produce una

pequeña tela como especie de baba.

La forma adecuada de poner los bebederos son colocar tuberías

que crucen por las jaulas y encada jaula se les coloca las boquillas esta

tiene la ventaja de ofrecer al animal agua limpia, y ya no tener el problema

de estar limpiando los frasco.

Manejo de deyecciones

Es muy importante en cualquier producción animal el manejo de las

deyecciones se transforma en un problema, ya que aun cuando se trata

de una producción bajo galpones.

Existen varios sistemas de eliminación de deyecciones cuales son:

Fosas semi-profundas y profundas que se deben limpiar ser vaciadas

cada 3 o 4 semanas.

Fosas superficiales con declives, que se deben limpiar a diario

122122

Fosas con sistemas mecánicos que realizan la extracción de las

deyecciones de manera más sencilla.

El estiércol de los conejos puede ser utilizado como abono, en horticultura

y lombricultura, para poder transformar los residuos en orgánicos en

humos que es utilizado por paisajistas productores de plantaciones, fruti-

horticultores, etc.

Sanidad profilaxis

Signos de salud:

Los conejos sanos comen y beben regularmente, están alerta y son

curiosos, se auto-limpian, con piel y pelo limpio y sano, ojos y narices

limpias, sin moco ni suciedad, sin bultos, la temperatura en recto debe ser

entre 38 a 38,5 ºC, la respiración silenciosa y con 40 a 65 movimientos

por minuto, el ano limpio de diarrea, y manteniendo peso los adultos y

ganando peso los de engorde. Los signos de enfermedad son el contrario

de lo anterior.

Prevención e Higiene de los Conejos:

¡Siempre es mejor prevenir que lamentar! En cualquier animal, lo

mismo que en las personas, pero en conejos el PREVENIR es aún de

mayor importancia. Por el valor de una coneja reproductora, que nos

hemos producido nosotros mismos, y por el riesgo que pase el problema

a otras, la mejor solución es eliminar a todo conejo o coneja que

presenten signos que veamos les afectan negativamente. Incluso, si no

123123

hay pérdida de peso y siempre que la carne tenga un buen aspecto,

pueden utilizarse para ser consumidas como carne.

Los gérmenes, sarnas, y parásitos son sumamente pequeños, aún

más pequeños los virus, y no es imposible verlos, pero existen y son con

frecuencia causa de enfermedades. Requerirá, para evitarlas, hacer una

estricta limpieza y desinfección de las jaulas y todos los útiles que estén

en contacto con los conejos. Con la perfecta limpieza y con el sistema de

eliminación precoz de los conejos o conejas con síntomas de enfermedad,

evitaremos gran parte de los problemas sanitarios. Casi totalmente si

estamos atentos. No citamos la lista de enfermedades que pueden

padecer los conejos, ya que podrían causar mayor confusión que ayuda.

Es preferible ignorar cual es la enfermedad pero eliminar rápido, a nivel

minifundio, que el llegar a diagnosticarla, pero una vez ya ha pasado a los

demás efectivos, y los ha contagiado…. Cuanto más tiempo estuviera el

animal enfermo, con los primeros síntomas, en el paquete Familiar, más

difícil seria la eliminación total de la enfermedad.

Los virus son más difíciles de evitar y por ello si existe esta

problemática en la zona, convendrá vacunar contra las virosis, y será

necesario consultarlo previamente con los veterinarios locales y seguir

sus instrucciones. Si, a pesar de nuestros cuidados, algún conejo o

coneja enferma, o muere, debe sacarse inmediatamente de la jaula, y

sacar la jaula entera para limpiarla y desinfectarla. Los animales hallados

muertos, o aquellos muy graves, y después de sacrificarlos, se destruirán

en foso séptico o bien con el fuego. Recordemos que la alimentación con

alimentos acuosos, la suciedad general, los comederos, bebederos o

nidales sin limpiar suficientemente, la paja fermentada, la humedad

ambiental y la falta de ventilación, las deyecciones en jaula o comederos,

la presencia de parásitos, y no olvidemos a los roedores, las visitas de

vecinos o comerciantes que han estado con animales enfermos, etc..,

124124

todo ello en conjunto son las principales causas de la infección, o

infestación, de las enfermedades. etc. ¡Debemos evitarlo!!

Limpieza y desinfección

La limpieza y desinfección debe ser algo constante en la cría de

conejos. Los nidos, como ya citado, debe estar completamente limpios y

desinfectados antes de volverlos a usar con otra coneja. Pensemos

recibirá a recién nacidos. Los comederos y bebederos deben estar

siempre limpios y como mínimo se hará una revisión completa una vez a

la semana. Una vez al mes para la jaula, y varias veces al año los suelos

y paredes, si las hay, especialmente debajo las jaulas.

Los productos a escoger para la desinfección (siempre después de

una estricta limpieza) serán los conocidos en la región, evitando los de

fuerte olor. La lejía y la sosa cáustica son productos económicos aunque

bastante corrosivos, por lo que deben usarse en las mínimas

concentraciones. Los fenoles y derivados son eficaces pero suelen ser de

fuerte olor, por lo que podrán ser usados, con la excepción en el nido.

Algo muy importante es el seguir las instrucciones del envase, y jamás

hacer mezclas, ya que son muchos los productos que juntos se

contrarrestan en vez de potenciarse.

125125

Reproducción

Reproductores

El conejo posee una alta capacidad para reproducirse. Es así como

por cada kilo de hembra reproductora se producen 40 kilos de carne al

año, mientras que la vaca produce menos de 1 kilo de carne.

Los animales se deben acoplar cuando tienen la madurez sexual y

un peso determinado. En las razas californianas y neozelandesas se

recomienda una edad de 4-5 meses.

126126

La precocidad es mayor cuando el crecimiento ha sido más rápido.

Se acepta que la pubertad de los conejos se alcanza cuando llegan al

70% de peso adulto. Conviene dedicar a la producción las conejas a la

edad en que alcancen el 80% de peso adulto en las condiciones locales

de cría, porque el comportamiento sexual aparece mucho antes que la

aptitud para ovular.

Los machos se utilizan un mes más tarde que la hembra porque la

madurez sexual es más tardía. En el neozelandés el macho puede

empezar a servir a los 5 meses de edad.

Se necesita un reproductor por cada 10 hembras de cría y el

macho puede realizar un salto tardío para conservar la vitalidad más largo

tiempo. Si se practican dos apareamientos sucesivos, la primera monta

sirve de preparación para la segunda, que se caracteriza por un volumen

menor y una concentración mejorada de espermatozoides. De otra parte,

exigiendo al macho una eyaculación diaria se obtiene la máxima

producción de espermatozoides.

En el macho la espermatogénesis comienza entre 40 – 50 días.

Los primeros espermatozoides aparecen en la eyaculación hacia los 100

días. La madurez sexual, definida como el momento en que la producción

cotidiana de esperma no aumenta más, se alcanza a los 8 meses (240

días).

Las primeras manifestaciones de comportamiento sexual

aparecerán a las 60 días, cuando el conejo comienza a hacer tentativas

de monta. El primer acoplamiento lo hace a los 100 días pero la viabilidad

127127

de los espermatozoides es escasa o nula. Por lo tanto, es preciso esperar

a 5 meses (150) días para los primeros apareamientos.

En las hembras la pubertad depende de la raza y del desarrollo

corporal. Las hembras pueden aceptar el acoplamiento hacia 70 – 90 días

pero este no lleva consigo la ovulación. Será preciso esperar a los 4

meses (120 días) para alcanzar una buena fertilidad. De otra parte un

buen punto de referencia consiste en esperar que la coneja alcance el

80% del peso adulto para iniciar la reproducción.

Ciclo Estral

La coneja presenta períodos de diestro o ausencia de calos y

periodos de estro a calor. El estro o calor es el periodo fértil y tiene una

duración de 12 -14 días, durante los cuales la hembra se deja Monter con

altas probabilidades de quedar preñada. Esto es debido a que produce

óvulos durante 12 -14 días y posee altos niveles de estradiol. Cumplido

este periodo los óvulos desaparecen para reaparecer 4 días más tarde.

Durante el celo o estro la vulva esta roja y caliente, la hembra se

muestra inquieta y nerviosa, frota el lomo y la barbilla contra las paredes

de la jaula, procura acercarse a los conejos vecinos y levanta la grupa. Se

ha comprobado que el 90% de las conejas que tienen la vulva roja

aceptan el apareamiento y ovulan. Por el contrario, únicamente el 10% de

las conejas que tienen una vulva blanca aceptan aparearse y quedan

fecundadas. De otra parte la coneja gestante puede aceptar al macho

durante el periodo de gestación.

128128

El diestro o ausencia de celo 4 días y se reconoce porque la

hembra no se deja montar, la vulva es fría, blanca y pequeña. El

comportamiento es tranquilo antes la cercanía de otros conejos.

La ovulación es inducida por el acoplamiento y se reproduce 10 a

12 horas después del salto. Es posible producir ovulación con inyecciones

de una hormona luteinizante. Después de su liberación los ovocitos son

aspirados por la pared del oviducto y sin fecundables. La subida de los

espermatozoides hasta la ampolla dura 30 minutos. El huevo llega al

útero 72 horas después de la ovulación. La implantación se efectúa 7 días

después del acoplamiento. Únicamente del 80 -70% de los óvulos

desprendidos dan conejos vivos al nacer.

Apareamiento

La monta se hace llevando la hembra a la jaula del macho y en

ningún caso al contrario. El apareamiento ocurre inmediatamente si la

hembra esta en calor. Cuando la vulva tiene color rojo hay un 50 – 90%

de posibilidades de fecundación. Terminada el apareamiento se realiza la

hembra a su jaula inmediatamente.

Si la monta no ocurre en 5 minutos se recomienda llevar a otro

macho, porque algunas veces rechaza el servicio de un macho pero

acepta otra. Si aún no recibe el macho, es probable que no sea un día

respectivo y se deberá insistir en los días siguientes. Para las hembras de

tamaño mediano alimentadas correctamente el primer salto se hará a los

4 meses. Los machos se utilizarán por primera vez a los 5 meses.

La monta forzada puede escogerse como último recurso, cuando la

hembra está inquieta o permanece en un rincón de la jaula sin que el

129129

macho pueda cubrirla o cuando el macho es demasiado joven. Para

hacerla, con la mano derecha se agarran la orejas y la piel del lomo, con

el brazo izquierdo pasando por debajo del vientre y apoyándose en el

codo se levanta con la mano la grupa de la coneja, los dedos pulgares e

índice de la mano izquierda colocados a los lados de la vulva la presionan

hacia atrás para proyectarla un poco.

Es necesario recalcar que 15 días después del parto se debe llevar

la coneja nuevamente al macho e insistir en la monta todos los días hasta

lograr la fecundación.

Factores que Intervienen en la Concepción:

Los factores que más intervienen en la concepción de la coneja

son: esterilidad, edad avanzada, condiciones físicas, falsa preñez,

genética, fetos retenidos, enfermedades, úlceras y heridas en la

almohadillas de las patas.

Elección del ritmo reproductivo:

Después del parto debe formularse la siguiente pregunta:

¿Cuánto tiempo hay que esperar para cubrir de nuevo a la

hembra? Se trata de determinar el intervalo, es decir el número de días

que separa el parto de la cubrición. Actualmente existen dos principales

ritmos de reproducción, que son los que normalmente utilizan los

cunicultores experimentados.

130130

Ritmo semi-intensivo.

Es el que se realiza la cubrición de 10 a 15 días después del parto.

Ritmo intensivo.

Denominado también “post-partum”, que corresponde a realizar la

cubrición a los 46 -124 horas del parto.

También es posible cubrir la coneja después del destete

denominándose a este sistema, rito extensivo, que solo permite una

productividad muy limitada, dado que no aprovecha las posibilidades que

ofrece en este sentido la coneja. Los dos primeros sistemas descritos,

tienen sus respectivos partidarios y ciertos cunicultores no utilizan

sistemáticamente uno de ellos

Recientes estudios que se han realizado sobre este tema nos señalan las

características de productividad comparándolas entre sí.

Ardor sexual de las conejas (aceptación del macho) cubiertas el día

del parto, puede ser considerado como superior a aquellas

reproductoras sometidas a un régimen intensivo

Fertilidad (importancia de los saltos fértiles) pueden ser por el

contrario inferior.

Prolificidad (número de gazapos nacidos) es frecuentemente

menos elevado en el ritmo intensivo.

Viabilidad (mortalidad desde el nacimiento hasta el destete) de los

gazapos no parece sin embargo afectada por el ritmo intensivo.

Rendimiento del alojamiento de engorde es un factor independiente

del ritmo de reproducción

131131

Sucintamente es como si en este caso, el número de camadas

superior con el sistema de cubrición el día del parto, estuviera

compensado por un gazapo menos por camada cuando se adopta este

sistema. Mientras y durante este tiempo hay que añadir que en el caso del

ritmo intensivo, el consumo global durante el día, es más elevado, y el

porcentaje de renovación de los conejos es significativamente más

elevado.

En relación con otros resultados parecen ser más favorables al

régimen intensivo. Además, es probable que las estirpes comerciales

estén más o menos bien adaptadas a este sistema intensivo de

reproducción. Para los cunicultores principiantes, se aconseja adoptar

inicialmente el ritmo semi-intensivo. Hay que tener en cuenta que los

conejos sometidos al régimen intensivo son más vulnerables, y la

explotación es por lo tanto más difícil de llevar, y los resultados pueden

ser al final desastrosos.

El manejo es más fácil de realizar con el sistema de cubrición a los

diez días del parto- En este caso es posible realizar el manejo de la

explotación (cubrición, examen de preñez o palpación, destete, etc.) en

los diferentes días de la semana. Los partos pueden ser agrupados en

dos días. Con el ritmo intensivo, esta práctica no es imposible pero si muy

limitada, siendo factible agrupar los destetes al principio y al final de la

semana (martes y viernes por ejemplo). Hay que tener en cuenta que las

edades a las que se realiza el destete, son ahora más heterogéneas (de

26 a 31 días por ejemplo); la duración del engorde es también variable y

paulatinamente nos llevará a que en los lotes para venta, los pesos

individuales serán diferentes. En otros casos (destete a los 30 a 31 días),

el cunicultor deberá tener que sacar las camadas, antes del nuevo parto.

132132

Como norma general, la organización de un régimen intensivo exige una

gran vigilancia. Señalaremos igualmente que pase a la diaria repetición de

ciertas tareas, no está probado que el tiempo de trabajo sea superior en el

caso del sistema intensivo de cría.

Calidad de trabajo

Sobre este aspecto, las opiniones están muy divididas, ya que

ciertos cunicultores preferirán una repetición de las tareas diarias a

realizar menos monótonas, mientras que otro eligen al contrario, una

tarea diferente pero más desagradable. Algunos cunicultores cuyos

efectivos alcanzan una gran productividad han optado por un régimen

general cero, o de diez días para una mayoría de las conejas y utilizan

otro ritmo para las hembras que mejor puedan adaptarse al mismo. Esta

práctica parece justificable por las experiencias realizadas sobre este

tema, que demuestran la predisposición de algunas reproductoras a ser

cubiertas después del parto, o por el contrario transcurrido los diez días.

Algunos cunicultores cubren a las hembras a continuación de que hayan

destetado las de camadas pequeñas (3 a 4 gazapos). Este sistema

actualmente no se justifica científicamente. No hemos ahondado el grave

problema de los cunicultores que realizar la cubrición seis a siete días

después del parto, ya que estos piensan que puede aprovechar las

ventajas de los dos métodos. Parece deseable evitar las cubriciones en

este periodo ya que la fertilidad en estos momentos y salvo excepciones,

es la más baja.

En definitiva, y teniendo en cuenta los conocimientos que sobre estos

temas se tienen en la actualidad, es difícil recomendar, cualquiera de los

citados métodos. El buen manejo, la concepción inicial del alojamiento, la

133133

elección de los reproductores, la técnica utilizada por la agrupación en la

que se haya integrado y que se encuentre al nivel de la capacidad

inversora, son toda una serie de factores individuales que pueden

determinar la decisión inicial en el momento de plantearse el sistema de

explotación.

Cualquiera que sea el ritmo de reproducción que se útil, se recomienda

planear partos simultáneos con el fin de que las conejas que tengan

menos de 8 gazapos puedan amamantar otros gazapos de conejas con

camadas superiores a ocho gazapos. Como máximo debe haber tres días

de diferencia en las edades de las camadas para poder efectuar esta

práctica de transferencia.

Gestación

Duración

La gestación en la coneja durara por término medio 31 días. Hay

que controlarla por palpación (ver más adelante), y las madres que no han

parido al 34 días, puede ser causa de un error en el registro de la fecha

de monte o en el control de la gestación.

134134

El Nidal

Tiene que ser colocado en la jaula, con su correspondiente viruta o

paja, tres o cuatro días antes de la fecha prevista para el parto. Hay que

utilizar viruta de madera no tratada, de la que emplea en avicultura.

Control de gestación

En la actualidad se aconseja que se realice por palpaciones el

astado de gestación de la coneja. Aunque no todos los cunicultores son

partidarios de esta práctica, los riesgos son muy pocos si se hace bien. El

diagnostico de gestación puede hacerse por palpaciones abdominal entre

el 10 y el 14 día después de la monta; más tarde puede haber peligro de

provocar aborto. En el anterior periodo preconizado, los riesgos son

mínimos para el cuidador que sabe llevarlo a cabo. Esta técnica exige un

poco de hábito, y este no se adquiere si no se cuenta con la ayuda de una

persona experta. El principiante tendrá que ponerse en contacto con

algún granjero experto en el diagnostico por palpación. La rapidez con

que se puede adquirir la práctica del diagnóstico de gestación, varía en

relación con la persona que lo va a realizar.

135135

Método de palpación

Para realizar el diagnostico de gestación o palpación, es necesario

inmovilizar a la hembra con suavidad, sobre una mesa o sobre el suelo.

Con la mano abierta, se coloca la palma en el abdomen, deslizándola de

atrás hacia adelante: si la gestación es positiva, se sentirán lateralmente

en el dedo pulgar y en los índice y medio unos pequeños abultamientos

redondeado, que son los embriones o futuros gazapos, que se encuentran

en el claustro materno de la coneja.

Si la hembra no está preñada, palpación negativa, se llevara

inmediatamente al macho.

En el caso de que la gestación exista, se registra la fecha para así

saber que en los próximos días habrá que realizar los preparativos para el

parto.

NOTA

El sistema de llevar de nuevo a la hembra al maco, para determinar

si está preñada, es peligroso e ineficaz. La coneja si está preñada se

comporta con agresividad o por el contrario se dejara cubrir. En el primer

caso, existe el riesgo de perder la camada, ya que se confunden las

fechas de cubrición, unido a que no habrá realizado los preparativos

necesarios para el momento del parto.

ALIMENTACIÓN

Al principio de la gestación normalmente la coneja todavía se

encuentra en lactación; por lo tanto es lógico que se le suministre una

alimentación de la coneja será racionada. Este sistema de racionamiento

al fin de la gestación, se pone al preconizado generalmente para otras

136136

especies, pero la alimentación intensiva durante este periodo es

recomendable. El agua deberá encontrarse siempre a libre disposición.

Falsa Gestación

Se produce cuando una hembra que no está preñada, y cuyo

diagnóstico negativo se ha hecho por palpación, se comporta no obstante

como si estuviera gestante (prepara el nido). No puede ser llevada hasta

pasados los 15 a 18 días después de la anterior cubrición, que ha

determinado esta alteración de tipo nervioso. Se trata de una reacción

hormonal a la cubrición; el comportamiento material se establece aun

cuando no exista gestación; determinadas hembras se encuentran más

predispuestas que otras a esta situación (alteración del equilibrio

nervioso-hormonal)

Aborto.

Es el fenómeno que se presenta en la hembra gestante, al

interrumpir el proceso hormonal, determinando la muerte de los fetos, que

se expulsan o son reabsorbidos por el organismo. Las causas que

determinan estas alteraciones serán tratadas en otro más adelante.

Cuidado de las Hembras Preñadas

Una hembra gestante, debe ser manejada con suavidad y

precaución. El cunicultor deberá evitar cualquier intervención en los

últimos días de la preñez (por ejemplo vacunas). Si la hembra tiene que

cambiar la jaula, ha de coincidir con el destete de la camada anterior, es

decir cuando tiene un máximo de 15 a 25 días de gestación.

137137

El Parto

Condiciones Ambientales.

El parto ha de desarrollarse en condiciones de tranquilidad. El

cuidador no intervendrá si ve que la madre se encuentra en el nidal en la

fecha prevista. Muy raramente el parto de la coneja necesita del auxilio

del cuidador, éste lo único que hace es constatar el hecho.

Controles necesarios

Es indispensable contar el número de gazapos que hay en el nido

desde el primer día. Esta operación es sencilla y sin riesgos para los

gazapos, siempre que ellos sean manipulados suavemente. Esta

recomendaciones para esta operación el hacer salir del nidal a la madre.

Si en las respectivas inspecciones que se deben realizar se encuentra

con algún gazapo muerto, se ha de retirar, y si hace falta, se reagrupara

los gazapos en el lugar opuesto a la entrada de la madre al nidal.

Igualmente se podrá eliminar aquellos animales con evidente retraso en el

crecimiento. Después de todas estas intervenciones, el cuidador se

asegurara de que el nido se encuentre bien protegido y con cama

suficiente, y si es necesario ser renovara; si hace falta, se podrá traer pelo

138138

de otro nidal. La mortalidad en este primer periodo dependerá en gran

parte de contar con la adecuada temperatura. Habrá que controlar el nido

todos los días hasta que pasen los primeros veintiún días

Posibles Accidentes

El parto puede tener lugar fuera del nido, en el enrejalado. Puede

que sea debido a un rechazo del nido por parte de la madre, como

consecuencia de malos olores, ser poco accesible (o nada). Si la madre

ha sido molestada durante el parto, y especialmente si es primeriza. En

este caso puede considerarse como pérdida la camada. Si el nidal ha sido

preparado por la madre, pero el parto ha tenido lugar fuera del él hace

muy poco tiempo, el cuidador puede pasar los gazapos al nido, ya que

todavía están calientes.

El Canibalismo

La madre mata a sus hijos y se los come. La falta de agua es la

causa más frecuente, siendo lo más probable que esto sea debido a una

obstrucción del bebedero, por lo que hay que controlar constantemente su

funcionamiento. Si esto no ha sido el motivo y el fenómeno vuelve a

aparecer, hay que eliminar a la madre, en el caso de que éste sea un

caso aislado. Cuando se presentan ya varios casos, el criadero debe

repasar con mucho cuidado, todas y cada una de las características que

deben existir en el buen funcionamiento de la reproducción, que han sido

expuestas al principio de este capítulo.

139139

La Adopción

El pasó de gazapo de una camada muy numerosa, como

consecuencia de algún trastorno sufrido por la madre, a otra camada más

pequeña o a una buena madre lechera, es posible hacerlo. Es preciso

tomar algunas precauciones:

No transportar a una madre de 1 a 3 gazapos.

Los gazapos traspasados deben tener el mismo peso y edad que

los de la camada receptora, no debiendo existir una diferencia

entre ellos de más de 48 horas.

Realizar el traspaso durante los 5 primeros días después del parto.

Si es posible, debe cerrarse la entrada del nidal una vez se ha

introducido los nuevos gazapos objeto del traslado, con el fin de

que la coneja no los rechace.

La madre encuentra dificultad en distinguir a sus hijos y los extraños,

cuando estos ofrecen la misma temperatura y se han impregnado del olor

de la camada. La adopción es más fácil de realizarla, en las grandes

unidades de explotación, donde existe un gran número de hembras que

paren simultáneamente. Esta es una práctica frecuente, cuando se

dispone de estirpes prolíficas, por lo que el criador debe conocer las

hembras de mayor producción de leche, con destino a servir de nodrizas.

La Alimentación en el momento del Parto

La coneja durante los días anteriores al parto, ha tenido una

alimentación racional, y una vez ha parido se le dará el pienso a voluntad.

El agua es muy importante, tanto antes del parto como después del parto,

por las necesidades de la lactación.

140140

Alimentación Suplementaria

Algunos cunicultores, suministran sistemáticamente en el periodo

del parto, minerales, vitaminas, tranquilizantes, factores de arranque de la

lactación, así como antibióticos para evitar las posibles enfermedades.

Son muchos los abusos que se realizan en este sentido, y no hay que

olvidar que debe darse una alimentación normal para unos rendimientos

normales. En el caso de unas producciones excepcionales, puede

suministrarse un suplemento mineral-vitamínico, pero únicamente en

estos casos. Es una explotación racional y con un manejo alimenticio

correcto, este tipo de suplementos no tiene validez alguna.

Registros Necesarios

En la ficha de explotación de la hembra, deberá anotarse: la fecha

del parto, el número de nacidos vivos, el número de muertos, en el caso

de que existan. Los “adoptados” y los “traslados “deberán anotarse

igualmente.

141141

Lactancia y Cría de los Gazapos

Importancia de la producción de leche en la coneja

La producción de leche se inicia muy pronto. La leche es el único

alimento de que disponen los gazapos hasta el 15 o 18 día, donde

comenzaran a comer en el comedero de la madre. La producción de la

leche esta en parte limitada por la siguiente gestación. La coneja da de

mamar a sus gazapos un vez por día, generalmente por la mañana

temprano, al amanecer. Conviene, por tanto, que a esas horas no se

entre en la “maternidad” y menos a labores de limpieza. Si los gazapos a

la hora de inspección se muestran inquietos u “buscan a la madre, hay

que fijarse en las mamas de esta (sacándola del nido) para ver si tiene

alguna lesión o están “duras”. Hay que comprobar igualmente el buen

funcionamiento de los bebederos.

Manejo de los Gazapos

Al nacimiento, los gazapos son incapaces de asegurarse por sí

mismos, la temperatura necesaria para el buen funcionamiento de sus

organismos. Durante los primeros días la temperatura en el nidal debe

oscilar entre los 30 y 35 grados centígrados, temperatura a cuyo

mantenimiento contribuye el buen estado del nidal, a la vez que éste

142142

cumple su papel de protección. El nidal es un accesorio indispensable. La

camada ha de estar siempre limpia, y si es necesario se renovará. El nidal

se retirará hacia el día 20-21, un poco antes del destete. El nido ha de

vigilarse todos los días, retirando los animales muertos y comprobando la

vitalidad del resto.

La mortalidad durante la lactación. Las causas son numerosas y

ponen de manifiesto los frecuentes errores de explotación,

correspondiendo en gran parte la responsabilidad al criador.

El abandono de la camada durante la lactación puede ser

imputable a la madre (falta de leche, shocks, mal de patas), pero también

puede ser motivado por la falta de agua (y en muchos casos por los

cambios bruscos de temperatura), todos estos factores deben ser tenidos

en cuenta.

La mortalidad desde el nacimiento hasta el destete ofrece una

mayor importancia en la explotación cunicular. Su control depende de que

el cunicultor haya realizado un recuento del mismo día del parto. Un

índice de mortalidad del 12 al 18% durante este período, puede ser

considerado normal, si este porcentaje corresponde a un periodo largo

(un año por ejemplo). Desgraciadamente no es raro registrar índices de

mortalidad del 25 al 30%, e incluso más. Los gazapos más pequeños de

una camada, son más débiles y menos resistentes y por lo tanto menos

visibles. Las camadas más numerosas presentan igualmente una

mortalidad más importante, de ahí la necesidad de la adopción a partir de

los 12 gazapos por camada en las estirpes por cruzamiento. El índice más

bajo de mortalidad se observa en las camadas de 7 a 10 gazapos.

143143

La Alimentación durante la Lactancia

Durante este período la coneja es muy sensible a cualquier cambio

en su sistema alimenticio, lo que es preciso evitar.

El criador debe vigilar la limpieza de los alimentos y de los

comederos, principalmente en el momento en que los gazapos comienzan

a ingerir alimentos, ya que si lo ensucian o muelen es rechazado por

todos. Hay que insistir sobre la importancia que el agua tiene, en relación

con su calidad, temperatura, que debe ser similar a la del local, así como

de la necesidad de disponer de ella en todo momento, principalmente

durante esta etapa. Debe vigilarse el acceso a los bebederos de los

gazapos aproximadamente a partir de los 18 días de edad.

El Destete de los Gazapos

El destete es el período en el que los gazapos dejan

definitivamente la alimentación basada exclusivamente en la leche

materna, para ir tomando alimentos sólidos, secos, groseros o

concentrados. En lo que respecta al manejo, este período representa la

separación de los gazapos de sus madres. En el caso de los conejos,

esta separación es “brutal”, se efectúa una sola vez. Todos los gazapos

se retiran al mismo tiempo de la madre, no produciéndose ningún

problema si la madre ya está gestante, que es lo normal. En caso de no

estar en gestación, su producción de leche tiende a aumentar, lo cual

obliga a una especial atención a las mamas en el momento de la retirada

de su camada.

144144

Normas Sobre el Destete

En el momento del destete, el criador cambiará, en la medida de lo

posible la jaula de la madre (sin olvidar el comedero y el bebedero).Los

gazapos son retirados de la madre a partir de los 25 días, y como muy

tarde a los 32 días. Lo más frecuente es aproximadamente a los 28 días.

Si la madre ha sido cubierta y preñada el mismo día del parto. (Ritmo

intensivo), el destete tendrá lugar entre los 25 y 29 días, o aún más. Si la

madre ha quedado preñada 10 a 12 días después del parto (ritmo semi-

intensivo) el destete tendrá lugar entre el 26 y el día 30, lo más frecuente

el día 28 (4 semanas).

Si la hembra ha quedado preñada hacia los 20-25 días después del

destete (caso de las primeras montas, con resultado negativo), el destete

puede realizarse hacia los 28-32 días. A partir de este momento, no tiene

ningún interés en prolongar la lactación, y la presencia de los gazapos

con la madre no es recomendable.

Si la camada es muy numerosa, se puede prolongar el destete

durante más días que los señalados anteriormente. Manejo de los

gazapos: Cada camada será trasladada desde el local de maternidad,

hasta otro local, donde se procederá el control de peso de ésta así como

a realizar el correspondiente registró. Los gazapos se distribuyen

generalmente por camadas, utilizando jaulas para su transporte hasta el

local de Ceba, donde se alojan en grupos de 6 a 8 por jaula, cuya

superficie aproximada es de medio metro aproximadamente. Se

eliminarán los gazapos poco desarrollados y débiles, por ser los más

predispuestos a los procesos tanto parasitarios como infecciosos. Durante

el traslado, se realizará un control de su estado sanitario.

145145

Actualmente existe la tendencia a disminuir el número de jaulas de

engorde, de ahí que se realice un manejo denominado de post-destete

Este sistema consiste en introducir aproximadamente un 50% de gazapos

de más por jaula, durante quince días (3 semanas como máximo) para a

continuación repartirlos nuevamente por jaulas, según la norma citada

anteriormente. Este sistema tiene el inconveniente de que precisa mayor

mano de obra, así como provoca un stress en los animales, por lo que las

ventajas del mismo son prácticamente nulas. Este sistema no tiene por

tanto vigencia alguna.

Controles: En el registro de la coneja, se anotará el número de

gazapos de la camada y su peso total, al igual que se anotará el número

total de gazapos destetados y ocasionalmente su peso total. Este control

es indispensable para la gestión técnica de la explotación.

El Periodo del destete al Sacrificio:

El período que transcurre desde el destete al sacrificio, los

animales son situados en un local, denominado “engorde o cebo”.

El período de luz (fotoperiodo), en el interior del local, aquí tiene

menos importancia que en la nave de maternidad y por lo general

consiste en una o más horas de luz artificial por día.

La mortalidad durante este periodo no debe superar del 2 al 3%,

por desgracia este índice es más elevado, llegando a alcanzar el 7 hasta

el 15%. En este caso el porcentaje es anormal y debe de poner en

guardia al cunicultor.

146146

La prevención sanitaria y severas medidas higiénicas, son

indispensables en el local de engorde, siendo frecuentemente más

olvidadas que en el caso de los reproductores.

Se puede decir, que la cría del conejo desde el destete a la venta

es simple y plantea pocos problemas al criador, sino es por el peligro de

mortalidad cuando la densidad animal es elevada.

La venta se puede realizar “en vivo o después del sacrificio.

Realizándose el sacrificio entre los 70 y 90 días, con una desviación de

más o menos 17 días, que puede ser considerada como la edad más

frecuente y corriente, propia de todas las explotaciones racionalizadas.

147147

TABLA COMPARATIVA NUTRICIONAL

Cuadro 21

Tipo

Peso

Canal

Kg

Proteína

%

Grasa

%

Agua

%

Colesterol

m/g 100g

Aporte

Energético

kcal/100g

Contenido

En hierro

mg/100g

Carne de

ternera

150

14-20 8-9 74 70-84 170

2,2

Carne de

vaca

250

19-21 10-19 71 90-100 250

2,8

Carne de

cerdo

80

12-16 30-35 52 70-105 290

1,7

Carne de

cordero

10

11-16 20-25 63 75-77 250

2,3

Carne de

conejo

1

19-25 3-8 70 25-50 160-200

3,5

Carne de

pollo

1,3-

1,5

12-18 9-10 67 81-100 150-195

1,8

Huevo de

gallina

0,06

12-13 10-11 65-

66

213 150-160 1,4

148148

ESQUEMA DEL DESTROZADO DE UN CONEJO

1 y 2 PATAS TRASERAS

3 Y 4 PATAS DELANTERAS

5 LOMO

6 Y 7 PECHO

Conejo Asado un Plato Exquisito

149149

Impacto

A nivel agropecuario

Es para toda organización un gran desafío el hecho de enfrentar

niveles competitivos más aún cuando se quiere lograr una mejor

ubicación dentro del mercado en el que se desenvuelven, tendrán una

ventaja quienes fijen estrategias pertinentes que le permitan su

supervivencia. El diseño de un manual de procesos de cría de conejo

californianos constituye un proyecto con objetivos claramente definidos

que se concretan en esencia en ofrecer un mercado local congruente con

las necesidades de los habitantes

Es importante el esquema concebido en la actividad cunicular como

una de las formas mediante la cual se dé a conocer a los habitantes en

general, y es precisamente por el grado de satisfacción de los

agropecuarios, reflejada en los resultados de un proceso de gestión para

la formación profesional, personal, social del individuo. Bajo esta

perspectiva la propuesta planteada permitirá el desarrollo de la imagen

del recinto como una organización cunicular que promueve la atención de

los agropecuarios partiendo de su realidad individual y social.

Es por ello que, se considera que los directivos como tal deberán

ajustarse a cambios estructurales cuyo impacto demandará de la acción

participativa y coordinada de quienes la integran, con consecuencias

favorecedoras para los agropecuarios

150150

A nivel Social

Es por la naturaleza de una actividad cunicular y de su accionar que se

constituye como un sistema sociocultural, puesto que involucra un servicio

a una comunidad de diversas características y demandas. En la medida

en que los directivos desarrollan estrategias y procedimientos que le

permitan ser lector eficiente de las expectativas socioculturales del

contexto en el que desarrolla su gestión, de su pasado histórico y su

realidad actual, será capaz de ofrecer una respuesta acertada y excelente

a los requerimientos de una sociedad.

En pleno conocimiento de que el Recinto Matilde Esther, es una

instancia cuyo propósito fundamental es la de servir a la sociedad

ecuatoriana, constituye un hecho social de incalculables efectos en el

desarrollo o estancamiento de los pueblos, habrá de entenderse que

ninguna acción que propenda al mejoramiento cunicular, podrá pasar

inadvertida.

Es la sociedad un sistema cada vez más exigente y que por tanto

demanda de producto y servicios eficaces que respondan a un desarrollo

tecnológico, siendo sus aspiraciones cada día diversas en gran medida,

es ésta la era inminentemente del servicio, lo que obliga a las

organizaciones inteligentes a ajustar sus estructuras organizacionales y

diseñar procesos de gestión encaminados a éste propósito.

151151

Beneficiarios

Los principales beneficiarios con la el manual de procesos de cría de

conejo californianos en el recinto Matilde Esther del cantón Bucay de la

Provincia del Guayas

Los agropecuarios para quienes como centro del proceso en

términos de excelencia el diseño de un manual de procesos de cría de

conejos californianos como oferta para el mercado local fijará las

alternativas correspondientes, consecuentes al logro de experiencias

en un ámbito fundamental de su formación.

Los habitantes en general, como organismo e instancia evaluadora

además demandante de personas instruidas y ciudadanos con

conocimientos, destrezas, aptitudes y actitudes que les proporcione

las herramientas necesarias para la resolución de problemas

inherentes al convivir en sociedad.

Los Directivos, quienes con un alto sentido de responsabilidad social

ejecutarán acciones de liderar una gestión innovadora que propenda a

la a los agropecuarios, en el diseño de un manual de procesos de cría

de conejos californianos encontrará, el medio pertinente y coherente

para un real y efectivo gestionar en conocimiento de las demandas del

recinto. Su reto cumplir con las expectativas.

152152

Los agropecuarios fijará la orientación capaz de permitir la ejecución

de estrategias necesarias para lograr una proyección de la imagen

pecuaria, creando espacios para el conocimiento y evaluación de los

servicios que proporciona y que puede proyectar en un futuro.

Establecimiento De Normas

El recinto Matilde Esther del Cantón Bucay determinará las medidas

o normas, que no son otra cosa las reglas que determinan las

condiciones de la realización de una operación o las dimensiones y

características del animal. El establecimiento y ejecución de una norma

permitirá al manual de procesos de cría de conejo californiano conseguir

ventajosamente sus propósitos a largo plazo

Manual y diseño

El desarrollo del diseño en que se fortalezca el manual regirán sus

actividades y el uso de los recursos al recinto, en conformidad con las

estrategias, políticas, procedimientos y normas establecidas, de tal forma

que permitirá el logro de los objetivos establecidos en el proseo de cría

de conejo, lo que a su vez repercutirá en el logro de los objetivos

generales de la actividad cunicular

Evaluación de la Propuesta

La propuesta de diseño de un manual de procesos de la cría de conejo

californiano como oferta para el mercado local en el recinto Matilde

Esther del cantón Bucay en la Provincia del Guayas, se considera un

proyecto de gran trascendencia, apegadas a las exigencias de un

contexto en el que las gestiones organizacionales se desarrollan con un

enfoque claramente definido en los agropecuarios,

153153

La determinación e interés de la función directiva en aspectos

relacionados a la actividad cunicular como al servicio comunitario en

general, refleja una incuestionable actitud de liderazgo, que dice mucho

de una gestión que busca alcanzar procesos de excelencia.

Detenerse a observar el entorno, su realidad, sus demandas, sus

propuestas, sus planteamientos, constituye un paso importante, en la

búsqueda de la satisfacción de mercados actuales y nuevos mercados.

Considerando que el recinto como tal deberá propender a la expansión de

sus agropecuarios como servicios enfocados a la vinculación

comunitaria.

La propuesta de diseño de un manual de procesos de cría de conejo

californianos para la oferta en el mercado local en el recinto Matilde

Esther del cantón Bucay de la provincia del Guayas, ha demandado la

definición de objetivos, políticas, estrategias, funciones, etc., en general la

consideración de aspectos administrativos que exigen sostener en una

estructura organizacional diseñada para el logro de los propósitos

cunicular

Matilde Esther, siendo un recinto con un alto sentido de

responsabilidad social fija una visión de transformación positiva de la

realidad social, por ello se estima que por sus funciones directivas,

agropecuarios y proveedores, es escenario prometedor para ejecutar una

propuesta, que evidencia altos índices de rentabilidad social y económica

en la mejora de la actividad cunicular En general, se considera que la

propuesta descrita estima el establecimiento de directrices que permitan

conceptuar, analizar y ejecutar una alternativa de gestión concebida en el

afán de una mejora cunicular

154154

Bibliografía

Viviana González Maura 2005

Psicología General

Edición Universidad de Guayaquil

Guayaquil - Ecuador

Esteve Carbo Ponce 2000

Manual de Psicología

Manual aplicado a la empresa

Humberto Gutiérrez 2004

“Calidad total y productividad”

Editorial Mc Graw Hill

México-México

Antonio Cesar Amaru 2009

Fundamentos de administración Teoría

General y proceso Administrativo

155155

Xavier Drouet C. 2007

Programa De Apoyo a la Gestión

Del comercio Exterior

Edición Componente I Fortalecimiento

Institucional y Difusión

Quito - Ecuador

Rowan Gibson 2000

Preparando futuro negocios

Principios competencias

España Barcelona

La imagen muestra donde la veterinaria de la granja cunicular explica  la forma de 

sus cuidados 

 

 

 

 

 

                                        La Granja Cunicular          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Madriguera

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jonathan Quezada recibiendo instrucciones de la veterinaria  de la granja de la cunicultura  

 

 

 

 

REPOSITARIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA

FICHA DE REGISTRO DE TESIS TITULO Y SUBTITULO: EL CRECIMIENTO DE LA ACTIVIDAD CUNICULAR EN EL RECINTO MATILDE  ESTHER DEL 

CANTON BUCAY PROVINCIA DEL GUAYAS/ DISEÑO DE UN MANUAL SOBRE PROCESOS  DE CRIA DE CONEJO CALIFORNIANO COMO OFERTA PARA EL MERCADO LOCAL 

AUTOR/ES: JONATHAN XAVIER QUEZADA MIRANDA Norma Mónica Delgado García 

REVISORES: MSC. XAVIER VIVAR VELEZ (CONSULTOR) / DR. GABRIEL REYES CASTRO  (VOCAL) / Diplom. ADRIAN MUÑOZ NIVELA (VOCAL) 

INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL 

FACULTAD:FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA 

EDUCACIÓN. 

CARRERA: COMERCIO EXTERIOR 

FECHA DE PUBLICACIÓN: 2013  N. DE PAGS: 155 

ÁREAS TEMÁTICAS: EL CRECIMIENTO DE LA ACTIVIDAD CUNICULAR EN EL RECINTO MATILDE  ESTHER DEL CANTON BUCAY PROVINCIA DEL GUAYAS 

PALABRAS CLAVE: DISEÑO DE UN MANUAL SOBRE PROCESOS  DE CRIA DE CONEJO CALIFORNIANO COMO OFERTA PARA EL MERCADO LOCAL 

RESUMEN:  La  base  del  presente  trabajo  se  sustenta  en  hechos  que  motivaron   la  ejecución  de  un 

proceso  investigativo,  sobre  una  problemática  que  condujo  a    la  consideración  de  una  alternativa  de 

solución.   En  sujeción   a  su   importancia     se  ha   tratado   con  un  enfoque  que  pretende   resaltar   la 

importancia  y  relevancia  de  la  gestión  administrativa  y  técnica,  desde  una  perspectiva  integral,  que 

busca  adaptarse  a un mundo  complejo,  diverso  y global, ello  reclama nuevas  competencias  para  lograr 

una actuación exitosa dentro de ese contexto heterogéneo.   Es factible y de gran  impacto, beneficiará a 

toda  la comunidad  y a la sociedad en general, que demanda de un servicio agropecuario  con excelencia 

administrativa y técnica, además de un compromiso de cambio. 

N. DE REGISTRO  (en base de datos):  N. DE CLASIFICACIÓN:

DIRECCIÓN URL (tesis en la web): 

ADJUNTO URL (tesis en la web):  ADJUNTO PDF:  SI       X NO CONTACTO CON AUTORES/ES: Jonathan Xavier Quezada Miranda Norma Mónica Delgado García  

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