INGENIERÍA PARA EL PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VEGETALES. · FRUTAS Y VEGETALES. Los procesos que se...

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INGENIERÍA PARA EL PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VEGETALES.

Los procesos que se pueden desarrollar en una Planta de Frutas, Vegetales o Legumbres son los siguientes:

1- Línea de Procesos en Fresco.

2- Línea de Congelados.

3- Línea de Conservas y Salsas.

4- Línea de Deshidratado.

5- Línea de Zumos.

6- Equipos de Laboratorio para el Control de Procesos.



1º - LÍNEA DE PROCESOS EN FRESCO

Cámara Frigorífica Conservación Materias Primas de 1 °C -

Regulabable.

Mesa de Inspección y Selección

Lavado , Desinfectado y Secado

Peladora de Frutas y Vegetales

Cortadora en Rodajas y Cubitadora

Pasadora y Refinadora (Equipo para Hacer Puré)

Envasadora en Atmósfera Modificada y Vacío

Cámara de Conservacion de Producto Final 1 a 4 °C



2º- LÍNEA DE CONGELADO

Cámara Frigorífica Conservación Materias Primas

de 1 °C -Regulabable.



Peladora de Frutas y Vegetales

Cortadora en Rodajas y Cubitadora

Escaldador - Enfriador

Túnel de Ultracongelado Estático

-40ºC

Envasado Al Vacío

Cámara de Congelación de Producto Final -20 °C



3º LÍNEA DE CONSERVAS Y SALSAS



4º- LÍNEA DE DESHIDRATADO

A continuación se detallan los equipos que debe llevar este proceso.





Peladora de Frutas y/o Vegetales

Cortadora - Cubitadora

Escaldador - Enfriador

Túnel de Deshidratado

Envasado

Almasenaje



5º- LÍNEAS DE ZUMOS





Peladora de Frutas y/o Vegetales

Cortadora - Cubitadora

Extractor de Zumo

Pasteurizdo

Envasado de Líquido

Cámara de Conservacion de Producto Final 1 a 4 °C



6º- CONTROL DE CALIDAD EN LOS PROCESOS

Medidor de actividad de agua

Medidor actividad de agua Novasina portátil, Mod. Labswift-AW.

Viscosímetro

Viscosímetro rotacional Serie Smart R. SERIE SMART Clase de sonda: PT100 - Voltaje 100-240 VAC, 50/60 Hz. Referencia Modelo Rango medida (cP) Velocidad (rpm) Nº velocidades V200002 SMART R 100- 13.000.000 0.3 – 10018

Calibre o pie de rey

Calibre digital 0-150 mm.

Termohigrómetro

Termohigrómetro-reloj, 2 pantallas



Consistómetro para Pures y Concentrados

Constistómetro tipo bostwick

Penetrómetro

Penetrómetro FT327, escala 0.5-13 kg

Juego de Vasos de Vidrio

Vaso de precipitados f/b 50 ml. Cantidad: 20 Ud. Vaso de precipitados f/b 100 ml. Cantidad: 12 Ud. Vaso de precipitados f/b 250 ml. Cantidad: 16 Ud. Vaso de precipitados f/b 600 ml. Cantidad: 10 Ud. Vaso de precipitados f/b 1000 ml. Cantidad: 4 Ud.

Medidor de pH Portátil

pH-metro portátil Crison. Mod. pH25 completo



Refractómetro Portátil (diferentes escalas)

Refractómetro digital PAL 1. Rango 0-53 Atago. Cantidad: 2 Ud. Refractómetro digital PAL 2. Rango 45-93 Atago. Cantidad: 2 Ud.

Alcoholímetro portátil (diferentes escalas).

Ebulliómetro GAB completo

Salómetro (diferentes escalas)

Salinómetro Atago Mod. Master S/MILL-E



Colorímetro

COLORÍMETRO KONICA MINOLTA MODELO CR-400 Accesorios incluidos: Procesador de Datos DP-400 Cabezal Colorímetro CR-400 CR-A43 Placa cal. blanco Adaptador de corriente A0E8-723 (220V) Caperuza protectora Correa Cable RS-232C unión Cabezal-DP Colorímetro triestímulo electrónico para la medida del color y sus diferencias. Funcionamiento portátil (a pilas) o en laboratorio permite su funcionamiento portátil. Características: · Conexión: RS-232C. · Alimentación eléctrica: 4 pilas alcalinas o Ni-MH de tamaño AA, adaptador

de corriente. · Tamaño: 100 (an.) x 73 (al.) x 265 (la.) mm · Peso: Aprox. 600 g (sin incluir pilas ni papel)



Micrómetro para Latas

Micrómetro para medición de juntas envase 0-13. Cantidad: 1 Ud. Micrómetro para exteriores. Contactos hemisféricos, para medición espesores de paredes, 25mm. Cantidad: 1 Ud.

Registrador de datos de temperatura EBI 100-T100

Registrador de datos de temperatura, - 40 ° C ... +150 ° C, 1-canal, sensor interno, IP 68, MÁS Software Winlog.light con Interface IF100. Datos Técnicos. • Campo de medición: -40 °C ... +150 °C • Precisión: 0,3 °C de -40 °C hasta +150 °C • Resolución: 0,1 °C • Memoria: 27.000 valores medidos • Temperatura de funcionamiento: -40 °C ... +150 °C • Presión de funcionamiento: hasta 20 bar • Sensor: Pt 1000 • Dimensiones: 48 x 48 x 24 mm • Peso: ca. 70 g • Batería: 3,6 V Lithium (cambiable) • Carcasa: Acero fino (V4A) / PEEK • Clase de protección: IP 68 > Controla también los procesos a altas temperaturas (hasta +150 °C) > Impermeable > Programación y lectura con el PC > Certificado de calibración de fábrica

NOTA: También hay registradores de datos de temperatura para autoclaves.



Medidor de Ozono en el Agua

Para Ozonoficador de agua de 5 g/hora. Controlador + Sonda Redox + Sonda de Ozono Disuelto en Agua. Para medición en tubería del potencial Redox del agua. Este dispositivo permite controlar el poder desinfectante del agua, ya que se encuentra relacionado con la tasa de ozono disuelto. La medida de Potencial Redox es usada para tratamiento de desinfección del agua como medida indirecta de la cantidad de ozono disuelto que puede tener un agua.

Entre otros…………

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