Ingredientes para 4 personas:

- 250 gr de trigo tierno

- 1 berenjena

- 1 pimiento rojo

- 2 pimientos verdes

- 1 tomate

- 6 cebolletas

- salsa romesco

Preparación:

Lavamos las verduras y colocamos una a una sobre papel de aluminio, salamos y rociamos

con un hilo de aceite, envolvemos y horneamos a 200º (yo con aire) durante 45-

60 minutos.

Mientras tanto preparamos el trigo, ponemos agua con sal en un cazo, cuando rompa a

hervir añadimos el trigo, cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.

Escurrimos y dejamos enfriar. Salpimentamos y le añadimos una cucharada de aceite.

Cuando estén templadas nuestras verduras retiramos la piel de los pimientos y el

tomate.

Para servir, troceamos en tiras grandes las verduras, acompañamos del trigo y la salsa

romesco.

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