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Especialidad AGROPECUARIA EN PRODUCCIÓN PECUARIA

MINISTERIO DE EDUCACIÓN PÚBLICA Departamento de Especialidades Técnicas.

MINISTERIO DE EDUCACION PÚBLICA

DEPARTAMENTO DE ESPECIALIDADES TÉCNICAS

COLEGIO TECNICO PROFESIONAL……………

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INFORMACIÓN GENERAL

Nombre del estudiante

Especialidad:

Nivel: X ( ) XI ( x ) XII ( )

Fecha de nacimiento

Dirección exacta de residencia

Números de teléfono

Correo electrónico

2


SUB ÁREA: Agro negociosUnidad de estudio: Software EspecíficoPropósito: Desarrollar en los estudiantes los conocimientos, habilidades y destrezas para utilizar software específico en procesos de producción

Criterio de desempeño

EvidenciaAlcanzadas Estrategias por mejorar y Observaciones Competente

Si Aún no

Si Aún no

Utiliza las opciones disponibles en la barra de herramientas de software específico

Utiliza las opciones disponibles en la barra de herramientas de software específicoTrabaja con tablas, formularios, consultas

Aplica las operaciones básicas y asistentes disponibles en la solución de problemas específicos


Nombre del estudiantes y firma: Fecha

Nombre del docente y firma:

Nombre del encargado y firma:

3


Unidad de estudio: Base de DatosPropósito Desarrollar en los estudiantes los conocimientos, habilidades y destrezas para distinguir los conceptos básicos utilizados para la manipulación de datos.


EvidenciaAlcanzada

sEstrategias por mejorar y Observaciones Competente

Si Aún no

Si Aún no

Distingue los tipos y fuentes de datos

Clasifica los datos de acuerdo con sus atributosDetermina el valor de diferentes datos de acuerdo con las normas dadasCaracteriza los diferentes sistemas para el manejo de datos

Distingue los conceptos y normas técnicas relacionadas con el desarrollo de bases de datos

Diferencia las características de una base de datos relacional

Examina diferentes bases de datos para identificar los diferentes elementos estudiados

4





5


Unidad de estudio: AccessPropósito: Desarrollar en los estudiantes los conocimientos, habilidades y destrezas para crear y mantener

bases de datos pequeñas utilizando las herramientas y funciones disponibles en Microsoft Access.


EvidenciaAlcanzada

sEstrategias por mejorar y Observaciones Competent

e

Si Aún no

Si Aún no

Utiliza las opciones disponibles en la barra de herramientas de Access

Utiliza las opciones disponibles en la barra de herramientas de AccessTrabaja con tablas, formularios, consultas


Reconoce el procedimiento para la utilización de las operaciones básicas y asistentes disponiblesAplica las operaciones básicas y asistentes disponibles en la solución de problemas específicos

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EvidenciaAlcanzada

sEstrategias por mejorar y Observaciones Competente

Si Aún no

Si Aún no

Aplica el procedimiento descrito para la creación y manejo de bases de datos

Aplica el procedimiento descrito para la creación y manejo de bases de datos

Diseña informes y formularios para bases de datos específicas

Aplica el procedimiento para desarrollar informes y formulariosDiseña informes y formularios para bases de datos específicas




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SUB ÁREA: Elementos de ProducciónUnidad de estudio: InocuidadPropósito: : Desarrollar en o la estudiante los conocimientos, habilidades y destrezas para que sea capaz de implementar un proceso de inocuidad en proyectos agro ecológicos en la institución, utilizando todas las herramientas necesarias


Evidencia Alcanzadas

Estrategias por mejorar y Observaciones Competent

e

Si Aún no

Si Aún no

Reconoce los procesos implicados en la implementación de la inocuidad en el contexto de la producción agro ecológica.

Reconoce los procesos implicados en la implementación de la inocuidad en el contexto de la producción agro ecológica.

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Estrategias por mejorar y Observaciones Competente

Si Aún no

Si Aún no

Reconoce la normativa nacional e internacional vigente sobre inocuidad

Registra los principales aspectos relativos a normativa sobre inocuidad

Explica los principales aspectos relativos a normativa sobre inocuidadReconoce e interpreta la normativa nacional e internacional vigente sobre inocuidad.

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Estrategias por mejorar y Observaciones

Competente

Si Aún no

Si Aún no

Comprende los pre-requisitos indispensables para el establecimiento del HACCP.

Determina la importancia de la aplicación de buenas prácticas en los procesos de producción agrícolaReconoce un programa de Pre-requisitos para un Plan HACCPReconoce los procesos de buenas prácticas agrícolas y pecuarias, como pre-requisito para el establecimiento del HACCP. Reconoce los procedimientos de limpieza y desinfección como pre-requisito para el establecimiento del HACCP.Determina los procedimientos adecuados para realizar una capacitación interna

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sobre inocuidad para el establecimiento del HACCP.

Criterio de desempeño Evidencia Alcanzada

sEstrategias por mejorar y Observaciones

Competente

Si Aún

no

Si Aún no

Determina los principios y requisitos indispensables para establecer un proceso de Análisis de peligro y puntos críticos de control (HACCP).

Reconoce los tipos de peligros asociados a los alimentosIdentifica los alimentos de alto riesgo para el consumidorIdentifica las enfermedades de transmisión alimentariaReconoce a los consumidores de alto riesgoReconoce los principios básicos para la implementación del HACCPIdentifica los requisitos indispensables para establecer un proceso de Análisis de peligro y

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puntos críticos de control (HACCP).




Competente

Si Aún

no

Si Aún no

Desarrolla un proceso de inocuidad en algún proyecto agro ecológico, utilizando todas las herramientas necesarias, incluyendo validación y acciones de verificación

Identifica los elementos constitutivos de un Plan de Acción para la implementación del HACCP en un producto o un proceso.Reconoce diferentes modelos HACCP para producto Implementa un proceso de inocuidad en algún proyecto productivo, utilizando todas las herramientas necesarias, incluyendo validación y acciones de verificación


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Unidad de estudio: MercadeoPropósito: Desarrollar en el o la estudiante los conocimientos, habilidades y destrezas para que pueda ejecutar estrategias de mercadeo de productos agro ecológicos.




e

Si Aún no

Si Aún no

Identifica los diferentes elementos que intervienen en el mercadeo agropecuario

Reconoce la relación entre los diferentes elementos que intervienen en la mercadeo agropecuario

Reconoce la importancia del proceso de mercadeo agropecuario, en

Identifica la forma en que interaccionan los diferentes elementos que intervienen en mercadeo

13


función de la interrelación de los elementos que intervienen en el mismo

agropecuarioInfiere la importancia del proceso de mercadeo agropecuario




e

Si Aún no

Si Aún no

Determina las funciones del mercadeo agropecuario

Reconoce las funciones del mercadeo agropecuario

Reconoce las etapas del proceso de mercadeo y fijación de precios, así como los diferentes canales de comercialización

Identifica cada una de las etapas que se presentan en el proceso de mercadeoDescribe los diferentes canales

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utilizados para la comercializaciónDetermina los aspectos importantes en el proceso de fijación de precios




e

Si Aún no

Si Aún no

Determina la importancia de conocer el comportamiento del consumidor, la segmentación de mercado y posicionamiento en

Identifica el comportamiento del comprador o consumidor en función del diseño de planes de mercadeo agropecuario

15


el diseño de planes de mercadeo agropecuario

Reconoce la segmentación del mercado y el posicionamiento en función del diseño de planes de mercadeo agropecuario




Competente

Si Aún no

Si Aún no

Utiliza adecuadamente la información sobre el consumidor y la segmentación del

Reconoce estrategias de recopilación de información sobre el consumidor y la segmentación de mercado

16


mercado para la toma de decisiones en el diseño de planes de mercadeo agropecuario

para la toma de decisiones en diseño de planes de mercadeo agropecuarioAplica técnicas para la recopilación de información sobre el consumidor y la segmentación de mercado para la toma de decisiones en diseño de planes de mercadeo agropecuario




Competente

17


Si Aún no

Si Aún no

Utiliza adecuadamente la información sobre el consumidor y la segmentación del mercado para la toma de decisiones en el diseño de planes de mercadeo agropecuario.

Presenta la información recopilada sobre el consumidor y la segmentación de mercado para la toma de decisiones en diseño de planes de mercadeo agropecuario

Analiza la información recopilada para tomar las mejores decisiones en diseño de planes de mercadeo agropecuario

Criterio de Evidencia Alcanzada Estrategias por mejorar y Competen

te

18


desempeño s Observaciones

Si Aún no

Si Aún no

Reconoce la importancia de las técnicas de transformación de productos agropecuarios en función del establecimiento de procesos de mercadeo agropecuario

Describe el proceso de planeación, desarrollo y estrategias de productos y servicios agropecuarios en función del mercadeoIdentifica técnicas de transformación de productos agropecuarios en función de los procesos de mercadeo agropecuario

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Competente

Si Aún no

Si Aún no

Utiliza los procesos de mercadeo agropecuario para mejorar la comercialización de los mismos

Elabora un plan de mercadeo de algún producto o servicio agropecuarioEjecuta un plan de mercadeo de algún producto o servicioInfiere la importancia de desarrollar procesos de mercadeo agropecuario




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Unidad de estudio: Práctica empresarialPropósito: Desarrollar en el o la estudiante los conocimientos, habilidades y destrezas para que pueda realizar diferentes labores en el proceso productivo de una empresa.




e

Si Aún no

Si Aún no

Identifica los procesos organizacionales de una empresa agrícola

Describe la conformación del organigrama y sus componentes en la empresa seleccionadaReconoce la áreas funcionales de la empresa seleccionadaEstablece las interacciones entre las áreas funcionales de la empresa seleccionada

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e

Si Aún no

Si Aún no

Identifica los diferentes insumos que requiere la empresa seleccionada en sus procesos productivos

Define el concepto de insumo agrícolaIdentifica los diferentes insumos que requiere la empresa agrícola seleccionada en sus procesos productivos

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e

Si Aún no

Si Aún no

Identifica los reglamentos internos de la empresa seleccionada

Reconoce la existencia de reglamentos internos en la empresa seleccionada

Ejecuta con calidad, eficiencia labores básicas dentro de la empresa, respetando la reglamentación interna

Describe labores básicas dentro del proceso productivo en la empresa, de acuerdo a su nivel educativo Realiza labores básicas dentro del proceso productivo en la empresa, de acuerdo a su nivel educativo


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SUB ÁREA: Sistemas de Producción PecuariaUnidad de estudio: Protección AnimalPropósito Desarrollar en el o la estudiante los conocimientos, habilidades y destrezas necesarias para que pueda aplicar métodos y técnicas de prevención y control de las principales enfermedades en las explotaciones pecuarias.




e

Si Aún no

Si Aún no

Reconoce a los diferentes agentes causales de enfermedades en animales

Reconoce los diferentes parásitos externos e internosIdentifica los diferentes agentes causales de enfermedades

Identifica las diferentes vías de contagio y fuentes de contaminación de enfermedades en animales

Reconoce las diferentes fuentes de contaminación de enfermedades

Realiza diagnósticos de

Clasifica las diferentes enfermedades en

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diferentes enfermedades en animales

animales según agente causal y síntomas




e

Si Aún no

Si Aún no

Emplea diferentes métodos y técnicas de prevención y control de enfermedades en animales así como cuidados de animales enfermos

Reconoce los tratamientos profilácticos y curativos de las diferentes enfermedades en animalesSelecciona los diferentes medicamentos según la enfermedad y costoAplica diferentes métodos y técnicas de prevención y control de enfermedades en animales así como cuidados de animales

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enfermosNombre del estudiantes y firma: Fecha



Unidad de estudio: Manejo y Conservación de PotrerosPropósito: Desarrollar en o la estudiante los conocimientos, habilidades y destrezas para que pueda ser capaz de manejar en forma eficiente un potrero .




e

Si Aún no

Si Aún no

Determina la importancia de los forrajes en la alimentación animal

Identifica las gramíneas y leguminosas utilizadas en la alimentación animal.

Reconoce las gramíneas y leguminosas más importantes a nivel nacional para la alimentación

Identifica las gramíneas y leguminosas utilizadas en la alimentación animal.

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animal Elabora un herbario de acuerdo con especificaciones técnicas




e

Si Aún no

Si Aún no

Utiliza las prácticas agronómicas en el establecimiento y mantenimiento de pasturas

Identifica las actividades que se deben realizar en la preparación del suelo para establecer pasturas.Establece y mantiene pasturas utilizando prácticas agronómicas adecuadas

27


Ejecuta técnicas de control de malas hierbas plagas y enfermedades de potreros

Ejecuta técnicas de control de malas hierbas plagas y enfermedades de potreros

Ejecuta técnicas de fertilización de potreros

Ejecuta técnicas de fertilización de potreros




e

Si Aún no

Si Aún no

Realiza procedimientos de pastoreo en potreros

Realiza procedimientos de pastoreo en potreros

Maneja adecuadamente potreros

Realiza procesos de estabulación.Maneja adecuadamente potreros

Conserva forrajes Identifica las

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mediante henificación y ensilaje.

diferentes prácticas de conservación de forrajes y su importancia.Conserva forrajes mediante henificación y ensilaje.




Unidad de estudio: Métodos y Técnicas de Reproducción AnimalPropósito: Desarrollar en el o la estudiante, los conocimientos, habilidades y destrezas para que pueda

ejecutar técnicas de reproducción animal según la especie y el tipo de explotación.




e

Si Aún no

Si Aún no

Ejecuta diferentes métodos de reproducción en animales según la especie animal y

Establece el o los tipos de reproducción según la especie animal y el tipo de explotación

29


el tipo de explotación

Describe el método de reproducción a ejecutarEjecuta diferentes métodos de reproducción en animalesControla el proceso de reproducción de animales




Unidad de estudio: Especies MenoresPropósito: Desarrollar en o la estudiante los conocimientos, habilidades y destrezas para que sea capaz de

manejar técnica y administrativamente en forma eficiente una explotación de especies menores (cabras, conejos, codornices, faisanes)




e

Si Aún no

Si Aún no

Reconoce la importancia

Selecciona el tipo de explotación que más se ajusta a

30


socioeconómica de los diferentes tipos de explotación de especies menores

determinada región

Identifica por sus características las principales razas según especie, de acuerdo con su clasificación taxonómica y anatómica

Identifica por sus características las principales razas según especie, de acuerdo con su clasificación taxonómica y anatómica




e

Si Aún no

Si Aún no

Elabora un plan nutritivo y de alimentación según la especie, incluyendo

Establece el tipo de ración que requiere determinada especieElabora un plan nutritivo y de

31


registros alimentación según la especie, incluyendo registros

Establece procesos para el diseño y construcción de instalaciones para especies menores

Diseña infraestructura para explotaciones de especies menores

Desarrolla un plan de bioseguridad en explotaciones de especies menores, incluyendo registros

Elabora un plan de bioseguridad en explotaciones de especies menoresEjecuta un plan de bioseguridad en explotaciones de especies menores, incluyendo registros




e

Si Aún no

Si Aún no

Establece un plan de manejo general, uno sanitario y

Elabora un plan de manejo general y uno sanitario en una explotación,

32


alimentario en una explotación incluyendo los diferentes registros.

incluyendo los diferentes registros.Ejecuta un plan de manejo general, uno sanitario y alimentario en una explotación incluyendo los diferentes registros.

Desarrolla procesos de comercialización de los diferentes productos y subproductos de especies menores

Mercadea productos y subproductos de especies menoresComercializa los diferentes productos y subproductos de especies menores




e

Si Aún no

Si Aún no

Determina la opción de

Toma decisiones sobre el establecimiento o no

33


establecer o no una explotación de especies menores de acuerdo con estudios económicos y ambientales básicos

de una explotación de especies menores de acuerdo con estudios económicos y ambientales básicos




Unidad de estudio: PorcinoculturaPropósito: Desarrollar en el o la estudiante los conocimientos, habilidades y destrezas par que sea capaz de

manejar técnica y administrativamente en forma eficiente una explotación porcina




e

34


Si Aún no

Si Aún no

Reconoce la importancia socioeconómica de los diferentes tipos de explotación porcina

Identifica los diferentes tipos de explotaciones, de acuerdo con sus característicasSelecciona el tipo de explotación que más se ajusta a determinada región

Identifica por sus características las principales razas , de acuerdo con su clasificación taxonómica y anatómica

Identifica por sus características las principales razas , de acuerdo con su clasificación taxonómica y anatómica

Elabora un plan nutritivo y de alimentación según la especie, incluyendo registros

Diseña infraestructura para explotaciones porcinas




e

35


Si Aún no

Si Aún no

Reconoce la importancia socioeconómica de los diferentes tipos de explotación porcina

Identifica los diferentes tipos de explotaciones, de acuerdo con sus características

Elabora un plan nutritivo y de alimentación según la especie, incluyendo registros

Establece el tipo de ración que requiere ganado porcino según etapa de desarrolloElabora un plan nutritivo y de alimentación, incluyendo registros

Establece procesos para el diseño y construcción de instalaciones para explotaciones porcinas

Diseña infraestructura para explotaciones porcinas




e

36


Si Aún no

Si Aún no

Desarrolla un plan de bioseguridad en explotaciones porcinas, incluyendo registros

Elabora un plan de bioseguridad en explotaciones porcinasEjecuta un plan de bioseguridad en explotaciones porcinas, incluyendo registros

Establece un plan de manejo general, uno sanitario y alimentario en una explotación incluyendo los diferentes registros.

Elabora un plan de manejo general y uno sanitario en una explotación, incluyendo los diferentes registros.Ejecuta un plan de manejo general, uno sanitario y alimentario en una explotación incluyendo los diferentes registros.

Establece costos de producción y la relación costo beneficio de acuerdo con la inversión

Determina costos de producción y la relación costo beneficio de acuerdo con la inversión

37





e

Si Aún no

Si Aún no

Desarrolla procesos de comercialización de los diferentes productos y subproductos porcinos

Mercadea productos y subproductos porcinosReconoce los diferentes aspectos a tomar en cuenta en la comercialización de productos y subproductos de explotaciones porcinas.Comercializa los diferentes productos y subproductos porcina

38





e

Si Aún no

Si Aún no

Determina la opción de establecer o no una explotación porcina de acuerdo con estudios económicos y ambientales básicos

Toma decisiones sobre el establecimiento o no de una explotación porcina de acuerdo con estudios económicos y ambientales básicos




39


Unidad de estudio: AviculturaPropósito: Desarrollar en el o la estudiante los conocimientos, habilidades y destrezas para que sea capaz de

manejar técnica y administrativamente en forma eficiente una granja avícola de carne o huevos




e

Si Aún no

Si Aún no

Establece la importancia social, económica y nutricional de las explotaciones avícolas de huevos y carne.

Reconoce la importancia social, económica y nutricional de las explotaciones avícolas de huevos y carne.

Determina el tipo de explotación de acuerdo con las características y condiciones de la una región

Identifica los diferentes tipos de explotaciones avícolas.Determina el tipo de explotación de acuerdo con las características y condiciones de la una región

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e

Si Aún no

Si Aún no

Reconoce las principales razas de gallinas domésticas de acuerdo con sus características

Reconoce las características anatómicas de las principales razas de gallinas domésticas.Identifica las principales razas de gallinas domésticas de acuerdo con sus características

Diseña infraestructura para explotaciones avícolas

Reconoce los aspectos determinantes para diseñar y construir las instalaciones para una galpón.Reconoce las normas para diseñar y construir las instalaciones para galpón.Diseña

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infraestructura para explotaciones avícolas




e

Si Aún no

Si Aún no

Determina los implementos, sucantidad de acuerdo con el número y edad de los animales y su posición espacial

Identifica los implementos y equipos necesarios para equipar una explotación avícola.Determina los implementos, sucantidad de acuerdo con el número y edad de los animales y su posición espacial

Establece un manejo general de animales de acuerdo con la edad y la función, así como excretas, cadáveres,

Establece un manejo general de animales de acuerdo con la edad y la función, así como excretas, cadáveresIdentifica las normas de prevención y control de parásitos y

42


respetando las normas establecidas

enfermedades en las explotaciones avícolas




e

Si Aún no

Si Aún no

Reconoce los diferentes tipos de registros y su función

Reconoce los diferentes tipos de registros y su función

Implementa un plan de bioseguridad en explotaciones avícolas, incluyendo registros

Reconoce procesos de bioseguridad en explotaciones avícolasElabora un plan de bioseguridad en explotaciones avícolasEjecuta un plan de bioseguridad en explotaciones avícolas, incluyendo registros

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e

Si Aún no

Si Aún no

Implementa un plan de manejo general, uno sanitario y alimentario en una explotación incluyendo los diferentes registros.

Elabora un plan de manejo general y uno sanitario en una explotación, incluyendo los diferentes registros.Ejecuta un plan de manejo general, uno sanitario y alimentario en una explotación incluyendo los diferentes registros.

Establece costos de producción y la relación costo

Determina costos de producción y la relación costo beneficio de

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beneficio de acuerdo con la inversión

acuerdo con la inversión




e

Si Aún no

Si Aún no

Desarrolla procesos de comercialización los diferentes productos y subproductos avícolas

Mercadea productos y subproductos avícolasReconoce los diferentes aspectos a tomar en cuenta en la comercialización de productos y subproductos avícolas.Comercializa los diferentes productos y subproductos avícolas

Determina el establecimiento o no de una


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explotación avícola de acuerdo con estudios económicos y ambientales básicos

de una explotación avícola de acuerdo con estudios económicos y ambientales básicos




Unidad de estudio: PisciculturaPropósito: Desarrollar en el o la estudiante los conocimientos, habilidades y destrezas para que sea capaz de

manejar técnica y administrativamente en forma eficiente una explotación piscícola




e

Si Aún no

Si Aún no

Identifica los aspectos determinantes para el establecimiento de una explotación piscícola

Reconoce los aspectos determinantes para el establecimiento de una explotación piscícolaReconoce las normas para el

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establecimiento de una explotación piscícola

Establece una explotación piscícola siguiendo los procedimientos establecidos

Identifica los equipos y materiales necesarios en una explotación piscícolaEstablece una explotación piscícola siguiendo los procedimientos establecidos




e

Si Aún no

Si Aún no

Selecciona para la producción la o las especies que mejor se adaptan a determinadas condiciones

Identifica las principales especies que pueden producirse bajo condiciones de estanque y sus características productivas y reproductivas.Selecciona para la

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producción la o las especies que mejor se adaptan a determinadas condiciones

Utiliza los principales métodos y técnicas de manejo productivo en una explotación piscícola

Reconoce los principales métodos y técnicas de manejo productivoUtiliza los principales métodos y técnicas de manejo productivo




e

Si Aún no

Si Aún no

Establece costos de producción y la relación costo beneficio de acuerdo con la

Determina costos de producción y la relación costo beneficio de acuerdo con la inversión

48


inversiónDesarrolla procesos de comercialización de productos piscícolas

Mercadea productos piscícolasReconoce los diferentes aspectos a tomar en cuenta en la comercialización de productos piscícolas.Comercializa los diferentes productos piscícolas




e

Si Aún no

Si Aún no

Toma decisiones sobre el establecimiento o


49


no de una explotación piscícola de acuerdo con estudios económicos y ambientales básicos

de una explotación piscícola de acuerdo con estudios económicos y ambientales básicos




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