INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA...
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INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA GEOGRAFÍA E INFORMÁTICA COLEGIO DE POSTGRADUADOS
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INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA GEOGRAFA E INFORMTICA COLEGIO DE POSTGRADUADOS
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La Ganadera Familiar en Mxico.
Publicacin nica. Primera edicin. 92 p.p. Con base en la informacin del VII Censo Agropecuario, 1991
se destaca la importancia de la explotacin ganadera en pequea escala, llamada ganadera familiar. Se
analizan las caractersticas ms sobresalientes de este tipo de ganadera, as como la necesidad de
desarrollar programas de apoyo y proyectos de investigacin en torno a esta actividad.
OBRAS AFINES O COMPLEMENTARIAS SOBRE EL TEMA: Anlisis y reflexiones sobre la ganadera
bovina en Mxico, Primera Edicin. Anlisis y reflexiones sobre las existencias de ganado porcino, ovino
y caprino. Primera Edicin.
SI REQUIERE INFORMACION MAS DETALLADA DE ESTA OBRA, FAVOR DE COMUNICARSE A:
Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica
Direccin General de Difusin
Direccin de Atencin a Usuarios y Comercializacin
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Aguascalientes, Ags.
Direccin Internet
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La Ganadera Familiar en Mxico
Impreso en Mxico
ISBN 970-13-1813-7
Foto portada: detalle del mural LA DIOSA DEL MAIZ de Diego Rivera Reproduccin autorizada por el Instituto Nacional de Bellas Artes y Literatura
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Presentacin
El Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica
(INEGI) y el Colegio de Postgraduados (CP) presentan el documento
titulado: La Ganadera Familiar en Mxico.
El INEGI y el CP establecieron, en marzo de 1994, un convenio
amplio de colaboracin en materia de estadstica, geografa e
informtica y, derivado de este instrumento, acordaron en un convenio
especfico, la elaboracin de 10 monografas sobre diversos temas
relacionados con el sector agropecuario y forestal de Mxico. Los
trabajos se basaron en la informacin del VII Censo Agropecuario
realizado por el Instituto en 1991 y el anlisis y desarrollo estuvo a
cargo de personal acadmico del Colegio.
De esta colaboracin se obtuvieron resultados satisfactorios no
slo en cuanto a la calidad de los documentos y la demanda de los
mismos, sino en lo que corresponde a la conjuncin de esfuerzos
interinstitucionales.
Debido a los logros obtenidos y a la amplia gama de temas que
pueden ser analizados utilizando la informacin del VII Censo
Agropecuario, el Instituto y el Colegio decidieron establecer, en
diciembre de 1996, un segundo convenio especfico para elaborar 8
monografas, en las cuales se abordaron temas centrales para entender
la situacin que prevalece en el sector agropecuario y forestal, y de
esta manera proveer a los usuarios con resultados censales
rigurosamente tratados por especialistas.
Los ttulos de las monografas que conforman la coleccin son:
La Ganadera Familiar en Mxico
La Horticultura Ornamental en Mxico
Anlisis a Nivel Nacional de la Produccin de Caa de Azcar
Uso de Tecnologa Silvcola en Mxico
Recursos Agrcolas del Trpico y Subtrpico Mexicano
Principales Cultivos Hortcolas de Mxico
La Produccin Agrcola y su Correlacin con el Espacio
Geoestadstico
Anlisis de las Unidades de Produccin Rurales en Mxico
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Indice
Introduccin VII
1. La Ganadera Bovina Familiar 1
1.1 Poblacin de Ganado Bovino 3
1.2 Distribucin del Ganado Bovino en Areas Urbanas y
Rurales 3
1.3 Rgimen de Tenencia de la Tierra 4
1.4 Produccin de Leche con Ganado Especializado 5
1.5 Produccin de Leche Bajo el Sistema de Doble
Propsito 5
1.6 La Ganadera Bovina de Carne 6
1.7 Sistemas de Manejo de Ganado Bovino 7
1.8 Tecnologa Empleada en la Explotacin del Ganado
Bovino 7
1.9 Distribucin de Ganado Bovino en Entidades
Federativas 8
2. Ganado Porcino en Sistema de Ganadera Familiar 13
2.1 Poblacin de Ganado Porcino 15
2.2 Tenencia de la Tierra 15
2.3 Funcin Zootcnica 15
2.4 Edad de los Animales 17
2.5 Tecnologa Empleada 17
2.6 Distribucin de Ganado Porcino en Entidades
Federativas 17
3. La Avicultura Familiar 27
3.1 El Sistema de Explotacin Familiar de la Avicultura 29
3.2 Poblacin de Gallinas 29
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3.3 Distribucin de Gallinas en Entidades Federativas 30
3.4 La Explotacin Familiar de Guajolotes 36
3.5 Poblacin de Guajolotes 36
3.6 Distribucin de Guajolotes en Entidades Federativas 37
4. Los Animales de Trabajo en la Ganadera Familiar 41
4.1 Poblacin de Animales de Trabajo 43
4.2 Rgimen de Tenencia de la Tierra 44
4.3 Distribucin de Animales de Trabajo en Entidades
Federativas 44
4.3.1 Equinos 44
4.3.2 Bovinos de Trabajo 47
5. Ganado Ovino en Sistema de Produccin Familiar 53
5.1 Poblacin de Ganado Ovino 55
5.2 Tenencia de la Tierra 55
5.3 Funcin Zootcnica 56
5.4 Distribucin de Ovinos en Entidades Federativas 57
6. Ganado Caprino en Sistema de Produccin Familiar 63
6.1 Poblacin de Ganado Caprino 65
6.2 Tenencia de la Tierra 65
6.3 Funcin Zootcnica 66
6.4 Distribucin de Caprinos en Entidades Federativas 67
Comentarios Generales 73
Bibliografa 79
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Introduccin
La ganadera familiar se agrupa dentro del sistema de economa
campesina, la cual establece lazos muy estrechos con el ncleo
familiar, integrado por personas de diferente edad y sexo, pero unidas
por lazos de parentesco muy cercanos y con una clara organizacin
para la produccin en pequea escala, bajo la estrategia de distribuir
riesgos y oportunidades de produccin en diversas actividades como
agricultura, ganadera y venta de fuerza de trabajo. Adems, establece
su propia jerarqua en la reparticin de sus beneficios dentro del
grupo. Sus explotaciones pecuarias son en pequea escala y combinan
varias especies a la vez, vacas, cerdos, borregos, cabras, aves, entre
otros. Muchos de sus conocimientos tecnolgicos son tradicionales y
su objetivo primordial es el bienestar del ncleo familiar. La agricultura
que practican es generalmente de autoconsumo, en la cual los
animales utilizan para su alimentacin residuos de cosechas agrcolas,
esquilmos agroindustriales, y pastoreo de reas no aprovechables
comercialmente, entre otros.
Los productores involucrados en la actividad son tradicionalistas,
sin organizacin para la compra de insumos y venta de productos, el
tamao de sus hatos, rebaos o piaras, est limitado por sus recursos
econmicos y por el tamao de sus predios. La mano de obra bsica
es la de la familia, la cual no recibe un salario propiamente dicho, sino
participa de los beneficios de su pequea empresa, como son la
alimentacin, alojamiento, educacin y vestido. La comercializacin
de sus productos es a travs de intermediarios o directamente a los
consumidores. La tecnologa que utilizan es muy simple, aunque
sustentable y conservacionista del medio ecolgico. Sus opciones
tecnolgicas son escasas y en ocasiones inaccesibles por el reducido
inventario de animales. Muchas de sus instalaciones son rudimentarias
y anexos de la casa familiar, de la cual aprovechan paredes y
facilidades de servicios. Esta ganadera tiene sus variantes importantes
segn su localizacin en las diferentes zonas del pas, el tamao de
sus hatos y el grado de participacin en el mercado.
La ganadera familiar comprende dos tipos de pequeas ganaderas,
la primera propiamente de subsistencia o de "traspatio" y la segunda
a una mayor escala, diferencindose bsicamente por el tipo de
destino de sus productos: auto-consumo casi exclusivamente o dirigida
principalmente hacia un mercado local o regional. Esta ltima participa
activamente con sus productos en el mercado y difiere de la anterior
porque genera productos excedentes que se traducen en un mejor
ingreso, copia tecnologas aplicadas a explotaciones a mayor escala
y utiliza mano de obra familiar sin posibilidades de empleo en el
mercado de mano de obra formal.
La presente monografa titulada: La ganadera familiar en Mxico,
tiene como objetivo analizar las caractersticas de este tipo de
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ganadera, inventarios de las principales especies domsticas: bovinos,
ovinos, caprinos, porcinos, animales de trabajo y aves, los cuales
constituyen la base del sistema de produccin familiar. Adems,
describe la calidad del ganado, sistemas de manejo, tecnologa
empleada en el proceso productivo y destino de los productos obtenidos,
haciendo una breve reflexin sobre sus implicaciones en el desarrollo
nacional.
Cada especie es descrita en primer trmino a travs de sus
existencias de animales a nivel nacional y el nmero de explotaciones
que desarrollan la actividad pecuaria, posteriormente se presentan
cuadros generales y grficas desglosadas por entidad federativa y
regin, a fin de facilitar las comparaciones de sus recursos. Los
cuadros resumen que acompaan a cada tpico aportan elementos
cuantitativos para juzgar las caractersticas descritas en ellos.
La monografa se refiere a unidades de produccin rurales y
viviendas con actividad ganadera, pero su anlisis no considera a las
viviendas debido a que el Censo presenta slo informacin de sus
existencias.
Con el propsito de tener un marco de referencia en cuanto al
tamao de inventarios de ganado o superficie ocupada por los
mismos, se consider como ganadera familiar, segn la especie
pecuaria explotada, a la descrita en el Cuadro 1 siguiente:
MARCO DE REFERENCIA PARA LA GANADERIA FAMILIAR, Cuadro 1
SEGUN TAMAO DE INVENTARIO O SUPERFICIE,
POR ESPECIE
ESPECIE TAMAO DE INVENTARIO O SUPERFICIE
BOVINOS DE LECHE BOVINOS DE CARNE BOVINOS DE DOBLE PROPOSITO PORCINOS OVINOS Y CAPRINOS ANIMALES DE TRABAJO AVES (GALLINAS Y GUAJOLOTES)
HASTA 20 CABEZAS DE GANADO
HASTA 20 HA
HASTA 5 HA
El marco de referencia que define el tamao de
las poblaciones de ganado de las distintas especies animales o la
superficie que ocupan, fueron establecidos despus de un anlisis de
este sistema de produccin familiar, para ello se tomaron en cuenta
investigaciones al respecto y la experiencia de los autores, no obstante
el propsito fue nicamente el de establecer un punto de referencia
para otros estudios, por lo que en cierta forma es un poco arbitrario.
Este documento fue elaborado por Jos G. Herrera Haro, Germn
D. Mendoza Martnez y Alfonso Hernndez Garay, con la colaboracin
en cmputo electrnico de Enrique Ortega Vargas, adscritos al
Programa de Ganadera del Instituto de Recursos Genticos y
Productividad, del Colegio de Postgraduados.
Las opiniones, comentarios e interpretaciones son responsabilidad
de los autores.
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1. La Ganadera Bovina
Familiar
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1.1 POBLACION DE GANADO BOVINO
La ganadera bovina nacional se caracteriza por poseer
un inventario ganadero muy alto (Cuadro 2), ocupando
un lugar preponderante en el mundo, sin embargo su
productividad es muy baja, lo que se refleja en reducidas
tasas de extraccin de ganado e ndices de produccin
de leche muy bajos, provocando desabasto y dependencia
alimentaria de otros pases tecnolgicamente ms
desarrollados, tal es el caso de las importaciones
peridicas de leche, toretes, sementales y semen.
Como se puede observaren el Cuadro 2, el inventario
nacional es cercano a los 25 millones de cabezas, de las
cuales el 96 % se localizan en unidades de produccin
rurales (87.6 %), el 1 % en unidades de produc-
cin urbanas (1.2 %) y el restante 3 % en viviendas con
actividad ganadera(11.2 %), las cuales pueden
considerarse en su totalidad como ganadera familiar.
De la poblacin nacional bovina, el 30.3 % es explotada
por el 83.8 % de los pequeos productores
(explotaciones menores de 20 cabezas de ganado), los
cuales constituyen la ganadera familiar.
vacas en produccin, sin dejar de consideraren algunos
casos la presencia de sementales.
Del total de existencias en unidades de produccin
rurales, un 25 % de los animales se localizan en
unidades con 5 cabezas o menos, mientras que el
75% en aqullas de 6 a 20 cabezas de ganado bovino.
En forma similar, en las unidades urbanas, la distribucin
del 86 % de los animales se encuentra en unidades de
6 a 20 cabezas, mientras que el 14 % restante en
unidades con un mximo de 5 cabezas. Sin embargo,
si se observa el nmero de productores involucrados,
en las unidades de produccin rurales, el 56 % posee
el 25 % del inventario, mientras que en las urbanas
33 % posee el 14 % del inventario y el 67 % restante de
los productores manejan el 86% de las cabezas de
ganado en este tipo de unidades.
El nmero de unidades de produccin en zonas
urbanas, con vocacin ganadera, pone en evidencia
que la mayor parte de la ganadera bovina familiar se
desarrolla en las zonas rurales, consecuencia de las
limitantes en la explotacin de animales que impone el
NUMERO Y EXISTENCIAS EN VIVIENDAS Y UNIDADES DE PRODUCCION CON Cuadro 2
GANADO BOVINO, SEGUN TIPO DE GANADERIA
TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y VIVIENDAS
TIPO DE GANADERIA
TOTAL FAMILIAR
NUMERO (UNIDADES)
EXISTENCIAS (CABEZAS)
NUMERO (UNIDADES) %
EXISTENCIAS (CABEZAS) %
NACIONAL
RURALES
URBANAS
VIVIENDAS
1 453 245
1 273 159
17 708
162 378
24 611 862
23 588 752
277 147
745 963
1 218 468
1 041 219
14 871
162 378
100.0
85.5
1.2
13.3
7 457 523
6 589 673
121 887
745 963
100.0
88.4
1.6
10.0
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991.
1.2 DISTRIBUCION DEL GANADO BOVINO EN
AREAS URBANAS Y RURALES
El Cuadro 3 ilustra la distribucin de la ganadera
familiar segn tipo de unidad de produccin y tamao
de hato. Se puede apreciar que el mayor porcentaje de
ganado bovino, en explotacin familiar (98.2 %), se
encuentra en unidades de produccin rurales, mientras
que slo una pequea parte (1.8 %) se distribuye en
zonas urbanas.
Es importante resaltar que ms del 50 % de las
unidades de produccin rurales tienen hasta 5 cabezas
de ganado. Estas explotaciones cuentan con hatos
mixtos, entre becerros, becerras, toretes, vaquillas y
crecimiento urbano. Esta ganadera conserva su
presencia en zonas que en las ltimas dcadas han sido
urbanizadas, zonas que anteriormente eran destinadas
a la agricultura y ganadera y que como consecuencia
de la baja rentabilidad han sido urbanizadas.
Los programas de apoyo gubernamentales deben de
considerar las caractersticas de las unidades de
produccin familiary as poder ofrecer alternativas acordes
a sus necesidades tecnolgicas, que fortalezcan la
ganadera familiar en zonas rurales, y propicien una
fuente de empleo e ingreso constante, cuyo apoyo tcnico
debe ser enfocado a eficientar el uso de los recursos con
que cuentan y con ello mejorar su potencial productivo,
con el consecuente beneficio socioeconmico.
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NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO BOVINO,
EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y
GRUPO DE CABEZAS
Cuadro 3
TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y
GRUPO DE CABEZAS
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
%
NACIONAL
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
URBANAS
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
RURALES
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
1 056 090
587 060
267 185
201 845
14 871
4 884
6 101
3 886
1 041 219
582 176
261 084
197 959
100.0
1.4
98.6
6 711 560
1 661 821
2 061 448
2 988 291
121 887
17 177
47 476
57 234
6 589 673 1 644 644
2 013 972
2 931 057
100.0
1.8
98.2
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991.
1.3 REGIMEN DE TENENCIA DE LA TIERRA
La poblacin bovina en la ganadera familiar se
encuentra en mayor proporcin en los ejidos,
alcanzando un 70 % de las unidades de produccin
rurales, las cuales agrupan el 69 % de la poblacin
animal (Cuadro 4). En menor proporcin siguen las
unidades privadas (25 %) con el 26 % de la poblacin
bovina, y una proporcin mnima de explotaciones
mixtas (4 %). Tanto la distribucin de unidades de
produccin como de cabezas de ganado son similares
en trminos porcentuales en cada uno de los regmenes
de tenencia de la tierra.
El mayor nmero de unidades de produccin lo
constituyen aqullas con hatos de hasta 5 cabezas, y la
mayor cantidad de ganado se localiza en unidades de 6
a 20 cabezas.
NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO
BOVINO, EN SISTEMAS DE PRODUCCION FAMILIAR, POR TENENCIA DE LA TIERRA Y
GRUPO DE CABEZAS
Cuadro 4
TENENCIA DE LA
TIERRA Y GRUPO
DE CABEZAS
NUMERO
(UNIDADES)
% EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NACIONAL
PRIVADA
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
EJIDAL
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
MIXTA
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
1 041 219
260 769
140 622
64 262
55 885
731 870
412 909
185 254
133 707
48 580
28 645
11 568
8 367
100.0
25.0
70.3
4.7
6 589 673
1 733 727
395 699
498 400
839 628
4 562 634
1 168 311
1 426 707
1 967 616
293 312
80 634
88 865
123 813
100.0
26.3
69.3
4.4
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991.
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1.4 PRODUCCION DE LECHE CON GANADO
ESPECIALIZADO
La dinmica productiva de leche en los ltimos aos se
ha estancado, la cual se deriva de mltiples causas,
como lo es la importacin creciente de leche en polvo
para cubrir dficits nacionales, control de precios,
subsidios al consumidor, alto grado de intermediarismo
en la comercializacin, apertura comercial, contraccin
del hato lechero especializado, falta de asistencia tcnica,
etctera.
La produccin de leche en pequea escala, pero
con animales especializados se concentra en las
regiones templadas, ridas y semiridas del pas. En el
Cuadro 5, se puede observar que las unidades de
produccin rurales, bajo el sistema de ganadera familiar
poseen alrededor de 555 000 cabezas de ganado, con
las cuales contri^ yen a una oferta de leche diaria de
aproximadamente un milln y medio de litros. Tambin
se puede apreciar que su eficiencia en la produccin es
similar en los diferentes estratos en que se dividi la ga-
nadera familiar. Una forma de aumentar tanto la
productividad como la rentabilidad de estas unidades de
produccin es a travs de la disminucin en los costos
de produccin. Para ello, es importante que los
productores controlen tanto el proceso de produccin
como de comercializacin.
1.5 PRODUCCION DE LECHE BAJO EL SISTEMA
DE DOBLE PROPOSITO
Los sistemas de doble propsito predominan en las
regiones de trpico hmedo y seco del pas y estn
sustentados en empresas ganaderas de pequea escala,
generalmente de tipo familiar, en donde combinan las
actividades agrcolas con la produccin de becerros. La
base de la alimentacin de los animales es el pastoreo
directo de agostaderos o praderas, ambos con zacates
nativos o inducidos. Desde el punto de vista productivo
este sistema se caracteriza por obtener bajas
producciones de leche y carne por hectrea. Entre las
razones de la baja productividad se incluyen tanto la
falta de tecnologa, como los aspectos sociales,
econmicos y pol ticos que afectan al proceso productivo.
La ganadera de doble propsito, bajo el sistema de
ganadera familiar involucra una mayor cantidad de pro-
ductores {Cuadro 6), as como de inventarios respecto al
sistema de ganadera especializado, y contribuye con
una oferta de leche de aproximadamente seis y medio
millones de litros diarios. Este tipo de ganadera se forma
con animales de diferentes razas o nivel de encaste,
generalmente es ganado cruza Ceb x Suizo, Ceb x
Holstein, Suizo puro o Cebuino, entre los principales. Las
vacas que se utilizan para la ordea, son escogidas al
parir de acuerdo con sus caractersticas lecheras y son
NUMERO, EXISTENCIAS Y PRODUCCION DE LECHE EN UNIDADES DE PRODUCCION Cuadro 5
CON GANADO BOVINO ESPECIALIZADO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR,
POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y GRUPO DE CABEZAS
TIPO DE UNIDAD DE
PRODUCCION Y GRUPO
DE CABEZAS
NUMERO
(UNIDADES)
% EXISTENCIAS
(CABEZAS)
% LECHE*
(LITROS)
%
NACIONAL
URBANAS
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
RURALES
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
102 508
2 258
868
916
474
100 250
63 509
22 786
13 955
100.0
2.2
97.8
571 821
16910
3 070
6 999
6 841
554 911
176 064
174 451
204 396
100.0
3.0
97.0
1 525 179
62 923
11 346
25 340
26 237
1 462 256
544 169
415 606
502 481
100.0
4.1
95.9
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991.
* Produccin diaria reportada el 15 de octubre de 1991.
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ordeadas dejndole alguna teta o leche residual para
que los becerros se alimenten. Sus producciones
promedio de leche por vaca, son muy bajas, menores de
2 litros y en lactancias que duran escasamente 6 meses.
Predominan los productores rurales con 5 cabezas o
menos (42 %), los cuales contribuyen aproximadamente
con un 25 % del total de leche.
Consiste en la produccin exclusiva de toretes y novillos
para el abasto, en este caso las vacas no se ordean y
amamantan a su becerro durante siete o ms meses,
dependiendo de la duracin del destete. En las zonas
rurales del pas predominan las unidades con cinco
animales o menos (Cuadro 7). Sin embargo, el mayor
nmero de animales se localiza en hatos de 6 a 20
NUMERO, EXISTENCIAS Y PRODUCCION DE LECHE EN UNIDADES DE PRODUCCION Cuadro 6
CON GANADO BOVINO DE DOBLE PROPOSITO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR,
POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y GRUPO DE CABEZAS.
TIPO DE UNIDAD DE
PRODUCCION Y GRUPO
DE CABEZAS
NUMERO
(UNIDADES)
% EXISTENCIAS
(CABEZAS)
% LECHE*
(LITROS)
%
NACIONAL
URBANAS
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
RURALES
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
512 771 100.0
8 804 1.7
2 233
3 827
2 744
503 967 98.3
213 787
155 608
134 572
3 958 128 100.0
78 849 2.0
8 570
29 990
40 289
3 879 279 98.0
671 349
1 210 350
1 997 580
6 577 101 100.0
170 993 2.6
24 702
67 220
79 071
6 406 108 97.4
1 606 586
1 991 318
2 808 204
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991. * Produccin diaria reportada el 15 de octubre de 1991.
1.6 LA GANADERIA BOVINA DE CARNE cabezas. Es decir, este tipo de ganadera familiar es la
que presenta mayores perspectivas de competencia.
La produccin bovina de carne es otra actividad que
est tomando mucha importancia a nivel nacional.
NUMERO Y EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO ESPECIALIZADO EN
PRODUCCION DE CARNE, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR,
POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y GRUPO DE CABEZAS
Cuadro 7
TIPO DE UNIDAD DE
PRODUCCION Y GRUPO
DE CABEZAS
NUMERO
(UNIDADES)
% EXISTENCIAS
(CABEZAS)
%
NACIONAL
URBANAS
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
RURALES
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
354 119
3 543
1 556
1 328
659
350 576
219 302
81 996
49 278
100.0
1.0
99.0
2 002 361
25 227
5 010
10 259
9 958
1 977 134
626 257
624 125
726 752
100.0
1.3
98.7
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991
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1.7 SISTEMAS DE MANEJO DE GANADO BOVINO
En las unidades de produccin rurales, se distinguen
bsicamente tres sistemas de manejo de ganado;
estabulacin, semiestabulacin y pastoreo, los cuales
de alguna manera reflejan el grado de especializacin
de la ganadera bovina. La explotacin bovina intensiva
generalmente ocurre en estabulacin completa, en la
cual los animales permanecen en el establo y en los
patios de asoleo desde que nacen hasta que mueren. La
alimentacin y dems manejo es proporcionado a los
animales en el establo, generalmente se utiliza ganado
especializado en produccin de leche de la raza Holstein.
La ganadera semiespecializada consiste en concentrar
el ganado en el establo durante la noche y durante las
labores de ordeo, en el da es sacado a pastorear
praderas y aprovechar esquilmos de cosechas o pastos
que aparecen aorillas de caminos o terrenos comunales.
El pastoreo exclusivo es utilizado ms en la ganadera
de carne o de doble propsito, en la cual los animales
obtienen su alimento directamente de la pradera o del
agostadero.
Como se observa en el Cuadro 8, el sistema de
pastoreo es el ms extendido en la ganadera familiar,
siendo la estabulacin y semiestabulacin muy similar
en cuanto al nmero de explotaciones involucradas y la
poblacin de ganado utilizada.
seguidas por los productores. An cuando existe un
gran avance tecnolgico en la ganadera bovina, sobre
todo la especializada en produccin de leche, estos
avances son marginales para los productores ms
pequeos, ya que esos adelantos muchas veces no son
apropiados para escalas ganaderas muy pequeas.
Con relacin al uso de tecnologa en la ganadera
familiar, slo un 13.0 % de las unidades de produccin
no usan ningn tipo de tecnologa (Cuadro 9). Podemos
observar que la tecnologa ms comn es el uso de
sales minerales (80.1 %), lo cual posiblemente est
asociado al conocimiento de que el ganado al menos
necesita suministro de sal. Destacan tambin la
utilizacin de vacunas y/o desparasitacin interna
(79.3 %) y el uso del bao garrapaticida o desparasitacin
externa (62.1 %) destacando el inters de prevencin
de enfermedades.
Otra tecnologa importante es la permanencia
del semental (10.5 %), la cual contrasta con el uso
limitado de inseminacin artificial (3.1 %), indicando que
no existe un avance gentico importante en la ganadera
familiar. Al respecto es conveniente sealar que de
existir avances genticos, se incrementaran las
necesidades de alimentacin, la cual si la vemos reflejada
en el uso de alimentos balanceados es relativamente
baja (34.5 %) y est asociada al nivel de produccin de
NUMERO Y EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE Cuadro 8
PRODUCCION RURALES, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR,
SEGUN MANEJO DE GANADO, POR GRUPO DE CABEZAS
GRUPO DE CABEZAS
PASTOREO ESTABULACION SEMIESTABULACION
NUMERO (UNIDADES)
EXISTENCIAS (CABEZAS)
NUMERO (UNIDADES)
EXISTENCIAS (CABEZAS)
NUMERO (UNIDADES)
EXISTENCIAS (CABEZAS)
NACIONAL
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
766 994
404 101
201 785
161 108
5 002 852
1 151 963
1 527 247
2 323 642
155 812
98 651
33 986
23 175
715 055
249 184
217 943
247 928
157 534
88 574
39 188
29 772
871 766
243 497
268 782
359 487
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991.
El Cuadro 8 tambin muestra que conjuntamente los
sistemas de produccin, estabulado y semiestabulado
concentran aproximadamente un 30 % del ganado que
se encuentra en sistemas de produccin bajo pastoreo.
1.8 TECNOLOGIA EMPLEADA EN LA
EXPLOTACION DEL GANADO BOVINO
El grado de tecnologa que tienen las explotaciones se
ve reflejado por el tipo de prcticas de manejo del hato
los bovinos. Otra tecnologa poco usada es la ordea
mecnica (1.4 %), lo cual est asociado al costo de los
equipos, as como a los sistemas de produccin donde
se explotan los bovinos a nivel familiar. Por ejemplo, el
ordeo con becerro al pie, adems de que el nmero de
animales de las unidades familiares generalmente es
pequeo, ocasiona que econmicamente no redite el
empleo de esta tecnologa.
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UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO BOVINO, EN
SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN GRUPO DE CABEZAS
DE GANADO, POR TIPO DE TECNOLOGIA EMPLEADA
Cuadro 9
TIPO DE TECNOLOGIA EMPLEADA
TAMAO DEL HATO
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS TOTAL %
NO USAN TECNOLOGIA
USAN TECNOLOGIA
VACUNACION O DESPA- RASITACION INTERNA
BAO GARRAPATICIDA O DESPARASITACION EXTERNA
USO DE SALES MINERALES
ALIMENTO BALANCEADO
ORDEADORA MECANICA
PERMANENCIA DEL SEMENTAL
INSEMINACION ARTIFICIAL
106 109
476 067
348 046
252 690
373 679
149 441
4 339
9 714
12 244
21 592
239 492
199134
161 071
194 147
85 610
3 968
28 397
8 567
8 198
189 761
170 986
148 587
157 221
77 424
4 259
56 621
7 274
135 899
905 320
718 166
562 348
725 047
312 475
12 566
94 732
28 085
13.0
87.0
79.3
62.1
80.1
34.5
1.4
10.5
3.1
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991. * Las unidades de produccin realizan una o ms prcticas a la vez, por lo que su suma no coincide con el total de uso de tecnologa.
1.9 DISTRIBUCION DE GANADO BOVINO EN
ENTIDADES FEDERATIVAS
A nivel estatal (Cuadros 10 y 11), se pueden observar
algunas caractersticas particulares en la estructura
del nmero de unidades de produccin. As, los estados
de Oaxaca, Veracruz, Mxico, Michoacn, Chiapas,
Guerrero, Puebla, Jalisco, Guanajuato e Hidalgo poseen
el 67 % de las unidades de produccin con 1 a 20
cabezas de ganado. Estos estados del pas, presentan
una gran diversidad de tipos climticos y recursos
forrajeros, desde praderas tropicales hasta pastizales
nativos y agostaderos de zonas ridas y semiridas.
Otro grupo de entidades federativas, se
distinguen portener un reducido nmero de unidades de
produccin rurales en explotacin familiar (6 a 20
animales), entre ellos se encuentran: Baja California
Sur, Colima, Quintana Roo, Tlaxcala, Yucatn, Morelos,
Sonora y Quertaro, lo cual indica la existencia de una
ganadera a mayor escala, principalmente extensiva,
como lo predominante. Quizs esta ganadera, con
hatos mayores de 5 animales, refleje una mayor superficie
por unidad de produccin con laque cuenta la ganadera
familiar.
Las restantes entidades federativas, se caracterizan
por el gran nmero de unidades de produccin
constituyendo verdaderos minifundios ganaderos, ya
que del 40 al 80 % de sus unidades poseen existencias
de ganado con un mximo de 5 cabezas. Entre estas
entidades se agrupa a Oaxaca, Estado de Mxico,
Veracruz, Puebla, Hidalgo, Michoacn, Chiapas y
Guerrero. Las razones por las que existe una mayor
proporcin de unidades con 5 bovinos o menos depende
de las caractersticas propias de cada estado.
Por ejemplo, el tamao de los hatos en el Estado de
Mxico, se asocia generalmente al crecimiento urbano
que absorbi sus reas rurales y a las pocas hectreas
(minifundios) con que cuentan los productores, para el
estado de Puebla se puede atribuir a razones de
crecimiento urbano de algunas reas y al uso agrcola
intensivo minifundista que se practica en ciertas zonas.
Por otro lado, el hecho de que en Oaxaca, Hidalgo y
Michoacn, predominen unidades con 5 bovinos o
menos se refleja en el tipo de ganadera y agricultura
familiar asociada a minifundios tanto privados como
ejidales.
Las entidades federativas con mayor nmero de
unidades de produccin familiar son Oaxaca, Veracruz y
Estado de Mxico con 10.2,8.6 y 8.1 % respectivamente.
De la poblacin nacional bovina explotada en unidades
de produccin familiar, el 22.9 % se concentra en dichos
estados. Como se observa en las Grficas 1 y 2, Oaxaca
y Veracruz en conjunto son las entidades federativas
que concentran el 18.8 y 17.5 % de los productores
y cabezas de ganado, respectivamente de los sistemas
de ganadera familiar.
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DISTRIBUCION DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO BOVINO,
EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVA
Grfica 1
OTROS 33.0%
PUEBLA 5.6%
OAXACA 10.2%
CHIAPAS 6.3%
MICHOACAN 6.7%
VERACRUZ 8.6%
MEXICO 8.1%
GUANAJUATO 5.1%
GUERRERO 5.8%
HIDALGO 5.0%
JALISCO 5.6%
DISTRIBUCION DE LOS BOVINOS EN UNIDADES DE PRODUCCION, EN SISTEMA DE
PRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVA
Grfica 2
OTROS 35.5%
VERACRUZ 9.7%
CHIAPAS 6.7% GUERRERO
6.0% CHIHUAHUA 4.6%
JALISCO 7.5%
MEXICO 5.4%
MICHOACAN 7.0%
GUANAJUATO 4.8%
OAXACA 7.8%
ZACATECAS 5.0%
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NUMERO Y EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION ,
EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVA
Cuadro 10
ENTIDAD FEDERATIVA NUMERO
(UNIDADES)
% EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NACIONAL 1 056 090
AGUASCALIENTES 7 908
BAJA CALIFORNIA 1 774
BAJA CALIFORNIA SUR 1 201
CAMPECHE 6 286
COAHUILA 13 051
COLIMA 4 034
CHIAPAS 66 241
CHIHUAHUA 36 595
DISTRITO FEDERAL 2 305
DURANGO 31 932
GUANAJUATO 53 704
GUERRERO 61 453
HIDALGO 52 650
JALISCO 58 676
MEXICO 85 822
MICHOACAN 70 462
MORELOS 8 254
NAYARIT 14 186
NUEVO LEON 16 306
OAXACA 108 095
PUEBLA 58 848
QUERETARO 17 117
QUINTANA ROO 2 480
SAN LUIS POTOSI 44 366
SINALOA 20 145
SONORA 8 715
TABASCO 23 800
TAMAULIPAS 20 049
TLAXCALA 13 570
VERACRUZ 91 100
YUCATAN 8 597
ZACATECAS 46 368
100.0 6 711 560 100.0
0.7 53 735 0.8
0.2 14 244 0.2
0.1 11 940 0.2
0.6 49 180 0.7
1.2 91915 1.4
0.4 38 378 0.6
6.3 446 903 6.7
3.5 311 931 4.6
0.2 11 429 0.2
3.0 254 082 3.8
5.1 323 002 4.8
5.8 402 160 6.0
5.0 240 250 3.6
5.6 501 314 7.5
8.1 362 745 5.4
6.7 471 428 7.0
0.8 56 708 0.8
1.4 115 998 1.7
1.5 111610 1.6
10.2 521 252 7.8
5.6 260 259 3.9
1.6 93 702 1.4
0.2 16 528 0.2
4.2 264 764 3.9
1.9 174 605 2.6
0.8 84 247 1.3
2.3 200 950 3.0
1.9 137 931 2.1
1.3 48 953 0.7
8.6 652 830 9.7
0.8 52 292 0.8
4.4 334 295 5.0
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991.
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NUMERO Y EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION,
EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN TIPO DE UNIDAD DE
PRODUCCION, POR ENTIDAD FEDERATIVA Y GRUPO DE CABEZAS
Cuadro 11
Contina
ENTIDAD FEDERATIVA Y GRUPO DE CABEZAS
TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION
URBANA RURAL
NUMERO (UNIDADES)
EXISTENCIAS (CABEZAS)
NUMERO (UNIDADES)
EXISTENCIAS (CABEZAS)
NACIONAL 14 871 HASTA 5 CABEZAS 4 884 6 A 20 CABEZAS 9 987 AGUASC ALIENTES 112 HASTA 5 CABEZAS 33 6 A 20 CABEZAS 79 BAJA CALIFORNIA 102 HASTA 5 CABEZAS 34 6 A 20 CABEZAS 68 BAJA CALIFORNIA SUR 35 HASTA 5 CABEZAS 9 6 A 20 CABEZAS 26 CAMPECHE 49 HASTA 5 CABEZAS 24 6 A 20 CABEZAS 25 COAHUILA 398 HASTA 5 CABEZAS 147 6 A 20 CABEZAS 251 COLIMA 47 HASTA 5 CABEZAS 19 6 A 20 CABEZAS 28 CHIAPAS 262 HASTA 5 CABEZAS 88 6 A 20 CABEZAS 174 CHIHUAHUA 587 HASTA 5 CABEZAS 151 6 A 20 CABEZAS 436 DISTRITO FEDERAL 400 HASTA 5 CABEZAS 177 6 A 20 CABEZAS 223 DURANGO 652 HASTA 5 CABEZAS 205 6 A 20 CABEZAS 447 GUANAJUATO 802 HASTA 5 CABEZAS 315 6 A 20 CABEZAS 487 GUERRERO 587 HASTA 5 CABEZAS 145 6 A 20 CABEZAS 442 HIDALGO 566 HASTA 5 CABEZAS 208 6 A 20 CABEZAS 358 JALISCO 1 176 HASTA 5 CABEZAS 285 6 A 20 CABEZAS 891 MEXICO 1 362 HASTA 5 CABEZAS 469 6 A 20 CABEZAS 893 MICHOACAN 1 274 HASTA 5 CABEZAS 416
6 A 20 CABEZAS 858 MORELOS 704 HASTA 5 CABEZAS 186 6 A 20 CABEZAS 518 NAYARIT 290 HASTA 5 CABEZAS 69 6 A 20 CABEZAS 221
121 887 1 041 219 6 589 673 17 177 582 176 1 644 644
104 710 459 043 4 945 029 943 7 796 52 792 108 3 959 11 311 835 3 837 41 481 865 1 672 13 379 100 700 2 078 765 972 11 301 335 1 166 11 605
31 307 1 009 304 859 10 596 305 6 237 48 875
86 2 675 7 825 219 3 562 41 050
2 968 12 653 88 947 483 6 211 17 955
2 485 6 442 70 992 391 3 987 37 987
65 1 146 3 742 326 2 841 34 245
2 151 65 979 444 752 285 34 733 96 516
1 866 31 246 348 236 5 358 36 008 306 573
546 13 159 40 579 4 812 22 849 265 994 2 792 1 905 8 637
664 1 343 3 478 2 128 562 5 159 5 648 31 280 248 434
741 12 956 38 494 4 907 18 324 209 940 5 947 52 902 317 055 1 000 29 911 86 448 4 947 22 991 230 607 5 370 60 866 396 790
556 32 591 96 235 4 814 28 275 300 555 4161 52 084 236 089
715 37 495 101 458 3 446 14 589 134 631
10 823 57 500 490 491 1 069 21 021 63 963 9 754 36 479 426 528
10 738 84 460 352 007 1 724 64 761 171 342 9 014 19 699 180 665
10 419 69188 461 009 1 435 35 428 103 303 8 984 33 760 357 706 6 329 7 550 50 379
728 3 947 11 178 5 601 3 603 39 201 2 709 13 896 113 289
283 5 554 16 871 2 426 8 342 96 418
11
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NUMERO Y EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION,
EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN TIPO DE UNIDAD DE
PRODUCCION, POR ENTIDAD FEDERATIVA Y GRUPO DE CABEZAS
Cuadro 11
Conclusin
ENTIDAD FEDERATIVA Y GRUPO DE CABEZAS
TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION
URBANA RURAL
NUMERO (UNIDADES)
EXISTENCIAS (CABEZAS)
NUMERO (UNIDADES)
EXISTENCIAS (CABEZAS)
NUEVO LEON 265 HASTA 5 CABEZAS 101 6 A 20 CABEZAS 164 OAXACA 825 HASTA 5 CABEZAS 343 6 A 20 CABEZAS 482 PUEBLA 1 077 HASTA 5 CABEZAS 336 6 A 20 CABEZAS 741 QUERETARO 165 HASTA 5 CABEZAS 40 6 A 20 CABEZAS 125 QUINTANA ROO 8 HASTA 5 CABEZAS 5 6 A 20 CABEZAS 3 SAN LUIS POTOSI 364 HASTA 5 CABEZAS 136 6 A 20 CABEZAS 228 SINALOA 313 HASTA 5 CABEZAS 44 6 A 20 CABEZAS 269 SONORA 533 HASTA 5 CABEZAS 68 6 A 20 CABEZAS 465 TABASCO 125 HASTA 5 CABEZAS 58 6 A 20 CABEZAS 67 TAMAULIPAS 200 HASTA 5 CABEZAS 70 6 A 20 CABEZAS 130 TLAXCALA 210
HASTA 5 CABEZAS 113 6 A 20 CABEZAS 97 VERACRUZ 582 HASTA 5 CABEZAS 203 6 A 20 CABEZAS 379 YUCATAN 377 HASTA 5 CABEZAS 237 6 A 20 CABEZAS 140 ZACATECAS 422 HASTA 5 CABEZAS 150 6 A 20 CABEZAS 272
1 982 16 041 109 628 400 8 240 24 039
1 582 7 801 85 589 5 803 107 270 515 449 1 241 75 984 210 222 4 562 31 286 305 227 8 740 57 771 251 519 1 185 43 037 113116 7 555 14 734 138403 1 514 16 952 92 188
157 10 648 30 881 1 357 6 304 61 307
47 2 472 16 481 10 1 293 3 566 37 1 179 12 915
2 721 44 002 262 043 452 25 713 72 481
2 269 18 289 189 562 3 369 19 832 171 236
165 7 056 21 931 3 204 12 776 149 305 5 806 8 182 78 441
277 2 371 7 550 5 529 5 811 70 891
839 23 675 200111 175 8 585 27 495 664 15 090 172 616
1 554 19 849 136 377 219 10 112 28 777
1 335 9 737 107 600 1 236 13 360 47 717
395 11 004 27 341 841 2 356 20 376
4 608 90 518 648 222 714 43 880 127 730
3 894 46 638 520 492 2 017 8 220 50 275
622 4 802 12 185 1 395 3 418 38 090 3 399 45 946 330 896
546 21 554 63 545 2 853 24 392 267 351
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991.
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2. Ganado Porcino en Sistema
de Ganadera Familiar
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En la ganadera familiar existe una gran tradicin en la
cra y engorda de ganado porcino, en ella es comn la
existencia de hembras para cra y sementales. An
cuando existen animales en la unidad de produccin
urbana, stos tienden a disminuir progresivamente en la
medida que se implementan servicios para la poblacin
humana y existen restricciones ecolgicas para la
explotacin de esta especie. Esto constituye un sistema
de produccin sostenible debido a que su inters no es el
mercado, sino la seguridad econmica para resolver
imprevistos como enfermedades, fiestas familiares o
adquisicin de algn otro bien. En algunas pequeas
granjas el sistema de produccin est perfectamente
integrado con aqul de la agricultura, de manera que
algunos excedentes de granos o subproductos no
aprovechables directamente por los humanos, son usados
para alimentar a los cerdos. As, excedentes de maz,
sorgo, yuca, entre otros, son aprovechados por los
cerdos debido a la baja calidad de los granos, gran
distancia a los mercados, transportacin costosa o pobre
almacenamiento, entre otros factores. Los subproductos
y residuos de cocina, como la sangre fresca de pollo,
pollo muerto, pan rancio o escamochas son perfectamente
bien aprovechados por productores cercanos a centros
de poblacin de gran tamao. El nico problema real es
que en muchos casos esos excedentes de cosechas,
residuos o subproductos son usados ineficientemente
por falta de un buen balance nutricional, parasitosis,
razas ineficientes o alta frecuencia de enfermedades.
La porcinocultura siempre ha sido una actividad muy
importante para las reas rurales del pas (Cuadro 12),
en las cuales se ubican el 68.6 % de las unidades de
produccin y el 82 % del ganado porcino. Es importante
resaltar que las viviendas contribuyen con el 30% del
total de unidades de produccin, pero su actividad
pecuaria es limitada, ya que slo cuentan con el 14 % de
la poblacin porcina nacional.
El hecho de que el cerdo sea alimentado en forma
deficiente con algunos granos, desperdicios de cocina,
residuos de panadera, etc., lo hace requerir de perodos
prolongados de cra y engorda para lograr un peso de
mercado, haciendo que su eficiencia productiva sea
relativamente baja.
2.2 TENENCIA DE LA TIERRA
Los sistemas de produccin porcina se concentran
principalmente en los ejidos (Cuadro 13), predominando
las unidades de produccin con 5 animales o menos.
Similar comportamiento se observa en el sector privado,
donde ms del 50% de la poblacin porcina se encuentra
en manos de productores con piaras de 5 cabezas
como mximo. As mismo, la participacin de las
unidades mixtas es mnima, cuenta con slo 3.9 % de
unidades de produccin e inventario de animales. Es
decir, la ganadera familiar es ms bien una fuente de
ahorro que una empresa enfocada hacia un mercado
de tipo comercial.
NUMERO Y EXISTENCIAS EN VIVIENDAS Y UNIDADES DE PRODUCCION Cuadro 12
CON GANADO PORCINO, SEGUN TIPO DE GANADERIA
TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y VIVIENDAS
TIPO DE GANADERIA
TOTAL FAMILIAR
NUMERO
(UNIDADES)
% EXISTENCIAS
(CABEZAS)
% NUMERO
(UNIDADES)
% EXISTENCIA
(CABEZAS)
%
NACIONAL
RURALES
URBANAS
VIVIENDAS
1 962 892 100.0 10 581 242 100.0
1 346 800 68.6 8 682 681 82.0
23 229 1.2 407 756 3.9
592 863 30.2 1 490 805 14.1
1 939 940 100.0
1 326 298 68.4
20 779 1.1
592 863 30.5
6 150 706 100.0
4 525 404 73.6
134 497 2.2
1 490 805 24.2
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991.
2.1 POBLACION DE GANADO PORCINO
El Cuadro 12 muestra la poblacin nacional de ganado
porcino existente el 30 de septiembre de 1991. De
acuerdo con las estadsticas se observa que esta pobla-
cin ha incrementado ligeramente en comparacin con la
existente en 1970 (de 9 461 952 a 10 581 242 cabezas,
respectivamente).
2.3 FUNCION ZOOTECNICA
En el Cuadro 14, se muestra que los inventarios de semen-
tales y vientres de las unidades de produccin rurales
alcanzan la cifra aproximada de 1 600 000 animales
correspondiendo a un promedio de 2 animales por uni-
dad de produccin. Esta g ran dispersin de este tipo de pro-
ductores hace que se tenga un exagerado nmero de
sementales (318 158) para la poblacin de hembras
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NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Cuadro 13
CON GANADO PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR,
POR TENENCIA DE LA TIERRA Y GRUPO DE CABEZAS
TENENCIA DE LA TIERRA Y GRUPO DE CABEZAS
NUMERO (UNIDADES)
% EXISTENCIAS (CABEZAS)
NACIONAL
PRIVADA
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
EJIDAL
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
MIXTA
HASTA 5 CABEZAS
6 A 10 CABEZAS
11 A 20 CABEZAS
1 326 298
326 660
270 746
39 588
1-6 326
947 991
770 641
132 178
45 172
51 647
42 414
6 599
2 634
100.0
24.6
71.5
3.9
4 525 404
1 092 922
561 703
300 069
231 150
3 254 673
1 634 992
996 856
622 825
177 809
90 584
50 314
36 911
100.0
24.2
71.9
3.9
FUENTE: INEGi. VII Censo Agropecuario, 1991.
existentes (1 288 931) y con los problemas de las explota-
ciones a pequea escala de mantener durante todo el ao a
animales improductivos, como es el caso de los sementales.
El Cuadro 14, tambin muestra que el 97.6 % de la
pomicultura familiar se desarrolla en las zonas rurales,
contrastando con tan solo el 2.4 % de la poblacin en
reas urbanas. En las reas urbanas la mayor pobla-
cin porcina (48.2%) se distribuye en unidades de
produccin de 11 a 20 animales, mientras que en
zonas rurales estas slo cubren el 14.4 %.
NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO PORCINO, Cuadro 14
EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN FUNCION ZOOTECNICA,
POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y GRUPO DE CABEZAS
TIPO DE UNIDAD DE
PRODUCCION Y
GRUPO DE CABEZAS
FUNCION ZOOTECNICA
TOTAL SEMENTALES VIENTRES
NUMERO
(UNIDADES) EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS (CABEZAS)
NACIONAL 842
URBANAS 13
HASTA 5 CABEZAS 5
6 A 10 CABEZAS 3
11 A 20 CABEZAS 4
RURALES 829
HASTA 5 CABEZAS 609
6 A 10 CABEZAS 159
11 A 20 CABEZAS 60
917 1 647 051 233 922
537 39 962 5 539
554 9 390 1 768
579 11309 1 493
404 19 263 2 278
380 1 607 089 228 383
511 978 663 148 204
066 396 816 50 734
303 231 610 29 445
327 173 777 029 1 319 878
9 015 12 548 30 947
2 171 4 781 7 219
2 447 3 465 8 862
4 397 4 302 14 866
318 158 764 481 1 288 931
186 503 548 641 792 160
80 443 155 726 316 373
51 212 60 114 180 398
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991.
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2.4 EDAD DE LOS ANIMALES
El Cuadro 15, muestra el nmero de unidades de
produccin, as como, la distribucin de animales dedi-
cados a la engorda. Al igual que en la poblacin de
reproductores, el 97% de la poblacin dedicada a la
engorda se localiza en las zonas rurales y el 3% en
zonas urbanas. Es importante destacar que predominan
las unidades con un mximo de 5 porcinos {50.9 y
79.9% en las unidades de produccin urbanas y rurales,
respectivamente), lo cual est asociado a la tradicin de
engordar un nmero pequeo de porcinos, que han sido
considerados como la "alcanca familiar". Estos cerdos
se destinan al autoconsumo, a la venta, o bien, son
realizados directamente por los productores en forma de
carnitas, chicharrn, etc., con lo cual se aumentan an
ms los ingresos familiares.
urbanas es restringida, tiene una importancia social y de
salud debido a los problemas potenciales de zoonosis.
2.5 TECNOLOGIA EMPLEADA
El Cuadro 16, es un reflejo del acceso a la tecnologa
pecuaria que tiene este tipo de productores, as se
puede observar que del total de explotaciones rurales
con 5 cabezas de ganado o menos, el 38.0 % no utilizan
ningn tipo de tecnologa ya que sta empieza a ser
accesible en la medida que aumentan de tamao las
piaras. La utilizacin de alimentos balanceados tambin
es muy baja, consecuencia del tipo de alimentacin que
realizan, basada en forrajes verdes, esquilmos y residuos
de la cocina domstica. La vacunacin y desparasitacin
es cada vez ms comn, sobre todo porque las enfer-
medades diezman este tipo de explotaciones, sin em-
bargo su uso es menor del 31.5%, lo cual sigue siendo
NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO PORCINO, Cuadro 15
EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN ETAPA DE DESARROLLO,
POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y GRUPO DE CABEZAS
TIPO DE
UNIDAD DE
PRODUCCION Y GRUPO
DE CABEZAS
EN ENGORDA O DESARROLLO
TOTAL* MAYORES DE 6 MESES MENORES DE 2 MESES
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS (CABEZAS)
NACIONAL URBANAS HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS RURALES HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
690 332 12513
6 379 2 656 3 478
677 819 541 701
93 995 42 123
1 639 578 51 232 11 993 14 146 25 093
1 588 346 967 603 376 834 243 909
300 564 6 686 3 309 1 433 1 944
293 878 226 473
45 107 22 298
663 465 22 870
5 963 6 224
10 683 640 595 391 858 151 686
97 051
337 585 7 239 1 471 2 389 3 379
330 346 165 063 114 558 50 725
1 373 272 43 303
2 982 13 227 27 094
1 329 969 341 013 573 589 415 367
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991. * La columna de "total" de engorda o desarrollo no es la suma de los parciales, ya que esta columna contiene la informacin de los porcinos de
2 a 6 meses y los mayores de 6 meses.
La engorda de ganado porcino ocupa la atencin de
la mayora de productores en pequea escala, an
cuando los animales no alcanzan el peso de mercado
antes de los seis meses, consecuencia del manejo
alimenticio deficiente, adems de otros problemas ya
mencionados. La crianza de lechones, cerdos menores
de dos meses, es necesaria para la sustentabilidad del
sistema, aun cuando es la actividad de ms riesgo
dentro de una piara, el cual es minimizado por la
atencin del productor, al tener un exceso de mano de
obra familiar que participa en dicha crianza y en general
en todo el proceso productivo.
La distribucin de animales en las etapas de
crecimiento, desarrollo y engorda es un proceso
dinmico. La poblacin destinada al abasto muestra la
importancia de este proceso en zonas rurales y urba-
nas. A pesar de que la ganadera familiar en zonas
problemtico y es la principal causa de muerte de
lechones en explotaciones dedicadas a la cra.
2.6 DISTRIBUCION DE GANADO PORCINO EN
ENTIDADES FEDERATIVAS
Las Grficas 3 y 4 y el Cuadro 17, muestran las
existencias de ganado porcino, en sistemas de produc-
cin familiar, en las unidades de produccin rurales de
los diferentes estados de la Repblica Mexicana. Di-
chas Grficas muestran que tan solo 10 estados con-
centran el 65.9% de las unidades de produccin,
sobresaliendo Veracruz, Puebla y Oaxaca con 11.5,
9.5 y 8.7%, respectivamente del total de explotacio-
nes. Cabe resaltar que a excepcin del estado de
Zacatecas, que no se encuentra entre los de ma-
yor poblacin porcina, los restantes estados con
mayor nmero de explotaciones s lo estn (Grfica 4).
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Es importante mencionar que hay un promedio de 3.4
cabezas por unidad de produccin familiar a nivel
nacional, lo que respalda lo expuesto en los apartados
anteriores, que los porcinos explotados en unidades
de produccin familiar no tienen fines comerciales,
sino ms bien son una fuente de ahorro, que se emplea
cuando se tienen problemas econmicos, o bien en
fiestas familiares o religiosas.
UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO PORCINO, EN SISTEMA DE Cuadro 16
PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN TIPO DE TECNOLOGIA EMPLEADA,
POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y GRUPO DE CABEZAS
TIPO DE UNIDAD DE
PRODUCCION Y GRUPO DE CABEZAS
TECNOLOGIA EMPLEADA
TOTAL EMPLEAN (ir (2)" (3)*** '
NO EMPLEAN
NACIONAL URBANAS HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS RURALES HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
1 347 077 20 779 11 321 4419 5 039
1 326 298 1 083 801
178 365 64 132
863 212 17 094
8 779 3 807 4 508
846 118 671 794 124 776 49 548
271 826 3 400 2 187
641 572
268 426 215 843
39 347 13 236
232 557 2 592 1 652
482 458
229 965 193 524 28 147
8 294
358 829 11 102
4 940 2 684 3 478
347 727 262 427
57 282 28 018
483 865 3 685 2 542
612 531
480 180 412 007
53 589 14 584
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991. (1)*: Vacunacin o desparasitacin; (2)** Uso de alimento balanceado; (3)*** Vacunacin o desparasitacin y alimento balanceado.
NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO
PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVA
Cuadro 17
ENTIDAD FEDERATIVA . NUMERO (UNIDADES) % EXISTENCIAS (CABEZAS) %
NACIONAL 1 326 298 100.0 4 525 404 100.0 AGUASCALIENTES 6 558 0.5 22 329 0.5 BAJA CALIFORNIA 1 442 0.1 7 183 0.2 BAJA CALIFORNIA SUR 1 555 0.1 8 959 0.2 CAMPECHE 16 136 1.2 69 412 1.5 COAHUILA 18 044 1.4 47 410 1.0 COLIMA 3 666 0.3 15 347 0.3 CHIAPAS 84 168 6.3 309 550 6.8 CHIHUAHUA 32 146 2.4 118231 2.6 DISTRITO FEDERAL 3 565 0.3 14 189 0.3 DURANGO 41 861 3.2 159 139 3.5 GUANAJUATO 48 042 3.6 178 999 4.0 GUERRERO 99 259 7.5 453 556 10.0 HIDALGO 70 914 5.3 195 033 4.3 JALISCO 39 495 3.0 166 305 3.7 MEXICO 60 725 4.6 198 655 4.4 MICHOACAN 50 702 3.8 206 424 4.6 MORELOS 9 754 0.7 33 212 0.7 NAYARIT 22 832 1.7 91 764 2.0 NUEVO LEON 14 514 1.1 50 827 1.1 OAXACA 115 430 8.7 312 363 6.9 PUEBLA 126 194 9.5 365 998 8.1 QUERETARO 18 766 1.4 56 501 1.2 QUINTANA ROO 12 557 0.9 49 565 1.1 SAN LUIS POTOSI 66 769 5.0 186 185 4.1 SINALOA 36 114 2.7 125 830 2.8 SONORA 6 305 0.5 22 630 0.5 TABASCO 41 670 3.1 148 441 3.3 TAMAULIPAS 27 832 2.1 91 804 2.0 TLAXCALA 18 718 1.4 61 441 1.4 VERACRUZ 152 375 11.5 503 341 11.1 YUCATAN 28 955 2.2 90 251 2.0 ZACATECAS 49 235 3.7 164 530 3.6
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991
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DISTRIBUCION DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO PORCINO,
EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVA
Grfica 3
CHIAPAS 6.3%
HIDALGO 5.3%
OTROS 34.1
OAXACA 8.7%
ZACATECAS 3.7% GUERRERO MICHOACAN
7.5% 3.8%
VERACRUZ 11.5%
MEXICO 4.6%
PUEBLA 9.5%
S.L.P. 5.0%
DISTRIBUCION DE PORCINOS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES,
EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVA
Grfica 4
HIDALGO 4.3%
CHIAPAS 6.8%
OTROS 35.7%
MEXICO 4.4%
OAXACA 6.9%
MICHOACAN 4.6%
GUERRERO 10.0%
GUANAJUATO 4.0%
VERACRUZ 11.1%
PUEBLA 8.1%
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NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO
PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN FUNCION ZOOTECNICA,
POR ENTIDAD FEDERATIVA Y GRUPO DE CABEZAS
Cuadro 18
Contina
ENTIDAD FEDERATIVA
Y GRUPO DE CABEZAS
TOl rAL SEMEN TALES VIEN1 RES NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NACIONAL HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
829 380 609 511 159 066 60 803
1 607 089 978 663 396 816 231 610
228 383 148 204 50 734 29 445
318 158 186 503 80 443 51 212
764 481 548 641 155 726 60 114
1 288 931 792 160 316 373 180 398
AGUASCALIENTES HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
3 945 2 966
688 291
7 625 4 754 1 748 1 123
996 612 233 151
1 270 720 336 214
3 715 2 757
674 284
6 355 4 034 1 412
909
BAJA CALIFORNIA HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
1 017 603 240 174
3051 1 192
928 931
568 300 141 127
763 370 210 183
895 494 229 172
2 288 822 718 748
BAJA CALIFORNIA SUR HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
1 115 579 296 240
3 610 1 264 1 091 1 255
575 255 170 150
800 299 237 264
1 052 527 286 239
2 810 965 854 991
CAMPECHE HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
11 214 7 089 2 767 1 358
22 814 11 401
6 418 4 995
3 147 1 504
903 740
4 292 1 820 1 255 1 217
10 696 6 611 2 736 1 349
18 522 9 581 5 163 3 778
COAHUILA HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
10 999 9 389 1 163
447
20 381 15 165
3 283 1 933
3 898 3 188
456 254
4 989 3 828
725 436
9 526 7 951 1 137
438
15 392 11 337
2 558 1 497
COLIMA HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
2 390 1 572
554 264
5 193 2 644 1 438 1 111
666 367 167 132
1 031 482 277 272
2 210 1 415
538 257
4 162 2 162 1 161
839
CHIAPAS HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
56 142 39 470 11 860 4812
121 042 68 206 32 482 20 354
20 322 12 228
5 102 2 992
30 825 16 375 8513 5 937
50 861 34 416 11 658 4 787
90 217 51 831 23 969 14417
CHIHUAHUA HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
22 878 16 757 4 421 1 700
53 689 31 069 14 243
8 377
11 579 7 823 2 522 1 234
16917 9 972 4413 2 532
20 047 14 085
4 285 1 677
36 772 21 097
9 830 5 845
DISTRITO FEDERAL HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
1 947 1 268
433 246
4 345 2215 1 131
999
668 349 175 144
952 458 254 240
1 779 1 124
412 243
3 393 1 757
877 759
DURANGO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
29 824 20 983
6 567 2 274
63 829 36 079 18 297
9 453
9 667 6 104 2 394 1 169
13 885 7 762 3 952 2 171
27 785 19 046
6 480 2 259
49 944 28 317 14 345
7 282
GUANAJUATO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
32 756 24 144
5 608 3 004
62 962 38 535 13 604 10 823
6 492 3 888 1 423 1 181
8 552 4716 2 102 1 734
31 368 22 876 5518 2 974
54 410 33 819 11 502
9 089
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NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO Cuadro 18
PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN FUNCION ZOOTECNICA, Continuacin
POR ENTIDAD FEDERATIVA Y GRUPO DE CABEZAS
ENTIDAD FEDERATIVA
Y GRUPO DE CABEZAS
TOTAL SEMENTALES VIEN1 "RES
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
GUERRERO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
74 690 45 999 20 691
8 000
158121 75 585 51 215 31 321
14 907 6 910 4 825 3 172
22 853 9 126 7 846 5 881
72 171 43 816 20 422
7 933
135 268 66 459 43 369 25 440
HIDALGO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
41 651 34 032
6 077 1 542
74 272 53 709 14918
5 645
11 779 9 124 1 912
743
16 008 11 332
3 239 1 437
37 435 29 973
5 933 1 529
58 264 42 377 11 679
4 208
JALISCO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
25 026 16 525
5 486 3015
54 886 27 990 14 780 12 116
6 917 3 594 1 805 1 518
9 290 4 353 2 660 2 277
23 679 15 376 5 331 2 972
45 596 23 637 12 120
9 839
MEXICO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
37 725 29 477
5 795 2 453
72 519 47 732 15 377 9410
11 553 8 279 2 049 1 225
17 244 10 976
3 902 2 366
33 446 25 515
5 548 2 383
55 275 36 756 11 475
7 044
MICHOACAN HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
37 360 26 168
7 073 4 119
77 695 43 605 18 406 15 684
8 819 4 885 2 194 1 740
11 779 5 999 3 087 2 693
35 508 24 464
6 964 4 080
65 916 37 606 15319 12 991
MORELOS HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
5 494 3 956 1 132
406
10 190 6 340 2 517 1 333
1 212 782 270 160
1 682 1 028
408 246
5 119 3 608 1 112
399
8 508 5 312 2 109 1 087
NAYARIT HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
16 154 10 801 3 823 1 530
35 485 18 021 10 921 6 543
3 978 2215 1 126
637
5 993 2 850 1 908 1 235
15 247 9 966 3 770 1 511
29 492 15 171 9013 5 308
NUEVO LEON HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
10 900 8 387 1 834
679
22 636 14 351
5 228 3 057
3 157 2 080
692 385
4 149 2 447
979 723
10 233 7 750 1 809
674
18 487 11 904
4 249 2 334
OAXACA HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
64 118 51 869
9 543 2 706
107 179 76 789 21 284
9 106
14147 10 950
2 190 1 007
20 013 14 252
3 895 1 866
57 791 45 767
9 334 2 690
87166 62 537 17 389 7 240
PUEBLA HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
71 295 57 137 10 646 3 512
125149 88 489 24 739 11 921
21 084 15 622
3 704 1 758
28 372 19 573
5 867 2 932
63 691 49 917 10 328
3 446
96 777 68 916 18 872
8 989
QUERETARO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
12 780 10 446
1 916 418
22 479 16 450 4 494 1 535
3 160 2419
547 194
4 462 3 122
969 371
11 774 9 485 1 876
413
18017 13 328
3 525 1 164
QUINTANA ROO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
8 324 5 524 2 101
699
16002 8 804 4 885 2 313
2 069 1 132
636 301
2 828 1 385
919 524
7 863 5 114 2 059
690
13174 7419 3 966 1 789
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NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO
PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN FUNCION ZOOTECNICA,
POR ENTIDAD FEDERATIVA Y GRUPO DE CABEZAS
Cuadro 18
Conclusin
ENTIDAD FEDERATIVA
Y GRUPO DE CABEZAS
TOTAL SEM ENTALES VIENTRES
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
SAN LUIS POTOSI HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
36 876 29 477
5 882 1 517
65 441 45 690 14 095 5 656
9 364 6 795 1 819
750
12 195 8 258 2 711 1 226
34 053 26 769
5 774 1 510
53 246 37 432 11 384
4 430
SINALOA HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
23 590 17 045 4 641 1 904
51 832 28 722 14212 8 898
8 040 5 105 1 859 1 076
11 630 6 427 3 181 2 022
21 214 14 798 4 534 1 882
40 202 22 295 11 031
6 876
SONORA HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
3 975 2 853
719 403
9183 4 951 2 220 2012
1 772 1 130
374 268
2 405 1 354
602 449
3 454 2 357
697 400
6 778 3 597 1 618 1 563
TABASCO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
24 349 16 734 5 344 2 271
46 776 26 543 12 451 7 782
9 295 5 583 2 309 1 403
12 336 6 835 3 344 2 157
22 011 14 546 5 212 2 253
34 440 19 708
9 107 5 625
TAMAULIPAS HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
19 263 14 769 3 311 1 183
37 518 24 030
8 699 4 789
5911 4 049 1 204
658
7 563 4 812 1 734 1 017
17 704 13 278
3 253 1 173
29 955 19218
6 965 3 772
TLAXCALA HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
9 984 7 526 1 707
751
19 623 12 593 4 351 2 679
3 478 2 448
653 377
4 938 3 188 1 033
717
8 847 6 454 1 655
738
14 685 9 405 3 318 1 962
VERACRUZ HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
84 523 60 450 17 850 6 223
145 715 90 114 36 680 18 921
18318 11 253 4 470 2 595
23 643 13 473
6 239 3 931
78 970 55 407 17 428
6 135
122 072 76 641 30 441 14 990
YUCATAN HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
13 905 10 224 2 774
907
24 307 15 186 6 117 3 004
2 942 1 792
745 405
3 902 2 221 1 070
611
13 029 9 429 2 709
891
20 405 12 965 5 047 2 393
ZACATECAS HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
33 171 25 292
6 124 1 755
61 540 40 445 14 564 6 531
7 903 5 439 1 665
799
10 597 6 690 2 576 1 331
31 308 23 550
6 025 1 733
50 943 33 755 11 988
5 200
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991.
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NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO Cuadro 19
PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN ETAPA DE DESARROLLO, Contina
POR ENTIDAD FEDERATIVA Y GRUPO DE CABEZAS
ENTIDAD FEDERATIVA
Y GRUPO DE CABEZAS
EN ENGORDA O DESARROLLO
MENORES DE 2 MESES TOTAL* MAYORES DE 6 MESES
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NACIONAL 677 819 1 588 346 HASTA 5 CABEZAS 541 701 967 603 6 A 10 CABEZAS 93 995 376 834 11 A 20 CABEZAS 42 123 243 909
AGUASCALIENTES 3 340 8 991 HASTA 5 CABEZAS 2 690 5 142 6 A10 CABEZAS 435 2 105 11 A 20 CABEZAS 215 1744
BAJA CALIFORNIA 686 2 213 HASTA 5 CABEZAS 442 845 6 A 10 CABEZAS 137 601 11 A 20 CABEZAS 107 767
BAJA CALIFORNIA SUR 834 3 105 HASTA 5 CABEZAS 471 931 6 A 10 CABEZAS 189 849 11 A 20 CABEZAS 174 1 325
CAMPECHE 8 338 21 344 HASTA 5 CABEZAS 5 805 10 817 6 A 10 CABEZAS 1 586 6 011 11 A 20 CABEZAS 947 4 516
COAHUILA 8 039 16 270 HASTA 5 CABEZAS 7 101 11797 6 A 10 CABEZAS 645 2 620 11 A 20 CABEZAS 293 1 853
COLIMA 2 033 6 293 HASTA 5 CABEZAS 1 426 2 857 6 A 10 CABEZAS 423 2 077 11 A 20 CABEZAS 184 1 359
CHIAPAS 39 789 88 537 HASTA 5 CABEZAS 30 903 56 118 6 A 10 CABEZAS 5 856 19 638 11 A 20 CABEZAS 3 030 12 781
CHIHUAHUA 15 088 34 166 HASTA 5 CABEZAS 11 558 19 861 6 A 10 CABEZAS 2 425 8 537 11 A 20 CABEZAS 1 105 5 768
DISTRITO FEDERAL 1 932 5 558 HASTA 5 CABEZAS 1 459 3 076 6 A 10 CABEZAS 320 1 525 11 A 20 CABEZAS 153 957
DURANGO 21 062 49 034 HASTA 5 CABEZAS 15 576 27 551 6 A 10 CABEZAS 3 895 13 851 11 A 20 CABEZAS 1 591 7 632
GUANAJUATO 21 446 63 446 HASTA 5 CABEZAS 16 092 30 737 6 A 10 CABEZAS 3 312 16 282 11 A 20 CABEZAS 2 042 16 427
293 878 640 595 330 346 1 329 969 226 473 391 858 165 063 341 013 45 107 151 686 114 558 573 589 22 298 97 051 50 725 415 367
1 515 3 776 1 434 5 713 1 174 2 163 776 1 558
218 896 449 2 376 123 717 209 1 779
350 1 084 369 1 919 200 407 122 252
76 280 126 582 74 397 121 1 085
485 1 662 415 2 244 252 479 108 217 119 479 146 677 114 704 161 1350
3 459 8 305 5 364 25 254 2 176 3 848 2 130 4 568
749 2 399 2037 10 695 534 2 058 1 197 9991
3 972 7 511 3 405 10 759 3 470 5 580 2 313 4 010
330 1 125 756 3 941 172 806 336 2 808
848 2 437 835 3 861 573 1 157 335 714 186 766 308 1 622 89 514 192 1 525
14 964 31 746 23 045 99 971 11 139 19 916 9 426 20 341
2 358 6 866 9 221 44 733 1 467 4 964 4 398 34 897
8 770 18 516 7 376 30 376 6 531 11 088 3 116 6 549 1 516 4 499 2 894 13 362
723 2 929 1 366 10 465
870 2 347 935 4 286 619 1 297 452 979 157 605 289 1 564 94 445 194 1 743
12 470 26 980 10 964 46 276 8 841 15 163 4 627 9 848 2 506 7 620 4 436 21 324 1 123 4 197 1 901 15 104
8 785 22 342 11 635 52 591 6 675 12 157 5 471 11 609 1 318 5 440 3 866 20 652
792 4 745 2 298 20 330
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NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO Cuadro 19
PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN ETAPA DE DESARROLLO, Continuacin
POR ENTIDAD FEDERATIVA Y GRUPO DE CABEZAS
ENTIDAD FEDERATIVA
Y GRUPO DE CABEZAS
EN ENGORDA 0 DESARROLLO
TOl CAL* MAYORES DE 6 MESES MENORES D E 2 MESES
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
GUERRERO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
46 710 29 492 11 572
5 646
122 868 56 432 40 225 26 211
19 866 11 354
5 470 3 042
49 580 21 159 16 879 11 542
40175 16 747 16 294
7 134
172 567 38 594 78 029 55 944
HIDALGO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
34 623 30 637
3 036 950
67 756 50 190 11 811 5 755
13 743 12 137
1 197 409
24 407 18 891 3810 1 706
15 267 9 332 4 632 1 303
53 005 18 955 23 096 10 954
JALISCO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
21 029 14 726
3 990 2313
67 068 29 835 19 884 17 349
8 655 5 875 1 736 1 044
23 992 11 322
7 177 5 493
9 622 3913 3 395 2 314
44 351 8 396
17 284 18 671
MEXICO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
25 652 20 267
3 639 1 746
70 478 39 073 17 999 13 406
9 882 7 549 1 542
791
25 708 14 489
6 582 4 637
14 914 9 034 3 976 1 904
55 658 18 352 20 863 16 443
MICHOACAN HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
21 714 14 409 4 341 2 964
66 931 28 087 18316 20 528
9 093 5 821 1 972 1 300
23 643 10 975
6 568 6 100
13617 5 405 4 978 3 234
61 798 11 462 24 600 25 736
MORELOS HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
5 393 4 389
721 283
14 180 8 549 3 566 2 065
2 073 1 617
318 138
5 265 3 109 1 335
821
2 093 1 006
781 306
8 842 2 145 4 149 2 548
NAYARIT HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
11 992 8 341 2 479 1 172
33 800 15216 10 535
8 049
5 362 3 668 1 141
553
12815 6 576 3 962 2 277
5 391 2 262 2 165
964
22 479 4 719
10 239 7 521
NUEVO LEON HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
6 091 4 619 1 026
446
14 593 8 071 3 867 2 655
3 202 2 329
599 274
7 175 3 975 1 958 1 242
3 440 1 667 1 221
552
13 598 3 332 5 843 4 423
OAXACA HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
60 459 53 824
4 889 1 746
114 576 88 635 17 663
8 278
22 227 19 353
2 043 831
40 894 31 346
6 349 3 199
25 469 15 206
7 801 2 462
90 608 30 119 39 946 20 543
PUEBLA HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
63 024 54 236
6 413 2 375
138 847 96 654 27 912 14 281
26 099 21 844
2 966 1 289
54 614 37 928 10 785
5 901
29 448 18 531
7 949 2 968
102 002 36 416 40 386 25 200
QUERETARO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
8 294 7 003 1 002
289
18 817 12 593 4 252 1 972
3 493 2 829
497 167
7 552 5 016 1 764
772
4 180 2 433 1 400
347
15 205 5 264 7 076 2 865
QUINTANA ROO HASTA 5 CABEZAS 6 A 10 CABEZAS 11 A 20 CABEZAS
6 795 4 961 1 319
515
17 850 9 534 5414 2 902
3 133 2 222
626 285
7 654 4 152 2 208 1 294
3 700 1 717 1 408
575
15 713 3 753 7 167 4 793
24
INE
GI.
La g
anad
era
fam
iliar
en
Mx
ico.
199
8
-
NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO Cuadro 19
PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN ETAPA DE DESARROLLO, Conclusin
POR ENTIDAD FEDERATIVA Y GRUPO DE CABEZAS
ENTIDAD FEDERATIVA
Y GRUPO DE CABEZAS
EN ENGORDA O DESARROLLO
TOTAL* MAYORES DE 6 MESES MENORES D E 2 MESES
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
NUMERO
(UNIDADES)
EXISTENCIAS
(CABEZAS)
SAN LUIS POTOSI 39 554 77 267 19 765 37 246 12 030 43 477 HASTA 5 CABEZAS 34 785 57 479 17 006 27 463 6 751 13 290 6 A 10 CABEZAS 3 726 14 147 2 105 6875 4 028 20 153 11 A 20 CABEZAS 1 043 5 641 654 2 908 1 251 10 034
SINALOA 18 561 39 857 9 723 20194 8146 34141 HASTA 5 CABEZAS 14 688 23 761 7 390 11 908 3 480 6 619 6 A 10 CABEZAS 2 645 9 635 1 521 4 773 3 079 14 770 11 A 20 CABEZAS 1 228 6 461 812 3513 1 587 12752
SONORA 3143 7 285 1 471 3 318 1 449 6 162 HASTA 5 CABEZAS 2 509 4 220 1 110 1 847 629 1 164 6 A 10 CABEZAS 396 1 625 222 822 494 2 396 11 A 20 CABEZAS 238 1 440 139 649 326 2 602
TABASCO 24 914 53 830 11 525 22 850 11 022 47 835 HASTA 5 CABEZAS 19 980 35 691 8 862 14 989 4 816 9 648 6 A 10 CABEZAS 3 298 11 106 1 679 4 634 4 133 20 788 11 A 20 CABEZAS 1 636 7 033 984 3 227 2 073 17 399
TAMAULIPAS 13 385 30 355 7 455 16122 5 957 23 931 HASTA 5 CABEZAS 10 663 18 366 5 723 9 634 2 810 5 559 6 A 10 CABEZAS 1 919 7 483 1 165 3 909 2 181 10 733 11 A 20 CABEZAS 803 4 506 567 2 579 966 7 639
TLAXCALA 9 390 24 918 4 050 9 785 4 659 16 900 HASTA 5 CABEZAS 7 638 14 949 3 241 6 082 2 945 6 044 6 A10 CABEZAS 1 226 6 082 548 2 274 1 135 5 882 11 A 20 CABEZAS 526 3 887 261 1 429 579 4 974
VERACRUZ 91 551 209 388 38 293 81 969 35 962 148 238 HASTA 5 CABEZAS 75 647 136 456 30 541 52 739 17 854 36 565 6 A 10 CABEZAS 11 447 47 652 5 375 18 566 12 849 67 014 11 A 20 CABEZAS 4 457 25 280 2 377 10 664 5 259 44 659
YUCATAN 18 014 40 923 5 683 11 839 6 861 25 021 HASTA 5 CABEZAS 15 448 28 396 4 705 8 218 4 103 8 200 6 A 10 CABEZAS 1 913 8 454 694 2 421 1 970 10 278 11 A 20 CABEZAS 653 4 073 284 1 200 788 6 543
ZACATECAS 24 944 57 802 12 597 27 267 11 167 45 188 HASTA 5 CABEZAS 19 916 35 684 9 647 16 785 5 546 11 772 6 A 10 CABEZAS 3 775 15 110 2 158 7 060 4 161 21 369 11 A 20 CABEZAS 1 253 7 008 792 3 422 1 460 12 047
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991. * La columna de "total" de engorda o desarrollo no es la suma de los parciales, ya que esta columna contiene la informacin de los porcinos de
2 a 6 meses y los mayores de 6 meses.
25
INE
GI.
La g
anad
era
fam
iliar
en
Mx
ico.
199
8
PortadaPresentacinIndiceIntroduccin1. La Ganadera Bovina Familiar1.1 POBLACION DE GANADO BOVINOCuadro 2 NUMERO Y EXISTENCIAS EN VIVIENDAS Y UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO BOVINO, SEGUN TIPO DE GANADERIA
1.2 DISTRIBUCION DEL GANADO BOVINO ENAREAS URBANAS Y RURALESCuadro 3 NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO BOVINO,EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION YGRUPO DE CABEZAS
1.3 REGIMEN DE TENENCIA DE LA TIERRACuadro 4 NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADOBOVINO, EN SISTEMAS DE PRODUCCION FAMILIAR, POR TENENCIA DE LA TIERRA YGRUPO DE CABEZAS
1.4 PRODUCCION DE LECHE CON GANADOESPECIALIZADOCuadro 5 NUMERO, EXISTENCIAS Y PRODUCCION DE LECHE EN UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO BOVINO ESPECIALIZADO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR,POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y GRUPO DE CABEZAS
1.5 PRODUCCION DE LECHE BAJO EL SISTEMADE DOBLE PROPOSITOCuadro 6 NUMERO, EXISTENCIAS Y PRODUCCION DE LECHE EN UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO BOVINO DE DOBLE PROPOSITO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR,POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y GRUPO DE CABEZAS.
1.6 LA GANADERIA BOVINA DE CARNECuadro 7 NUMERO Y EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO ESPECIALIZADO ENPRODUCCION DE CARNE, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR,POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y GRUPO DE CABEZAS
1.7 SISTEMAS DE MANEJO DE GANADO BOVINOCuadro 8 NUMERO Y EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR,SEGUN MANEJO DE GANADO, POR GRUPO DE CABEZAS
1.8 TECNOLOGIA EMPLEADA EN LAEXPLOTACION DEL GANADO BOVINOCuadro 9 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO BOVINO, ENSISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN GRUPO DE CABEZASDE GANADO, POR TIPO DE TECNOLOGIA EMPLEADA
1.9 DISTRIBUCION DE GANADO BOVINO ENENTIDADES FEDERATIVASGrfica 1 DISTRIBUCION DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO BOVINO,EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVAGrfica 2 DISTRIBUCION DE LOS BOVINOS EN UNIDADES DE PRODUCCION, EN SISTEMA DEPRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVA
Cuadro 10 NUMERO Y EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVACuadro 11 NUMERO Y EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION,EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN TIPO DE UNIDAD DEPRODUCCION, POR ENTIDAD FEDERATIVA Y GRUPO DE CABEZAS
2. Ganado Porcino en Sistema de Ganadera Familiar2.1 POBLACION DE GANADO PORCINOCuadro 12 NUMERO Y EXISTENCIAS EN VIVIENDAS Y UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO PORCINO, SEGUN TIPO DE GANADERIA
2.2 TENENCIA DE LA TIERRA2.3 FUNCION ZOOTECNICACuadro 13 NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR,POR TENENCIA DE LA TIERRA Y GRUPO DE CABEZASCuadro 14 NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN FUNCION ZOOTECNICA, POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y GRUPO DE CABEZAS
2.4 EDAD DE LOS ANIMALESCuadro 15 NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN ETAPA DE DESARROLLO, POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y GRUPO DE CABEZAS
2.5 TECNOLOGIA EMPLEADA2.6 DISTRIBUCION DE GANADO PORCINO ENENTIDADES FEDERATIVASCuadro 16 UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN TIPO DE TECNOLOGIA EMPLEADA,POR TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION Y GRUPO DE CABEZASCuadro 17 NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVAGrfica 3 DISTRIBUCION DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO PORCINO,EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVAGrfica 4 DISTRIBUCION DE PORCINOS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES,EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVA
Cuadro 18 NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO PORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN FUNCION ZOOTECNICA, POR ENTIDAD FEDERATIVA Y GRUPO DE CABEZASCuadro 19 NUMERO Y EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADOPORCINO, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, SEGUN ETAPA DE DESARROLLO, POR ENTIDAD FEDERATIVA Y GRUPO DE CABEZAS
3. La Avicultura Familiar3.1 EL SISTEMA DE EXPLOTACION FAMILIAR DE LA AVICULTURA3.2 POBLACION DE GALLINASCuadro 20 NUMERO Y EXISTENCIAS EN VIVIENDAS Y UNIDADES DE PRODUCCION CONGALLINAS, SEGUN TIPO DE GANADERIA
3.3 DISTRIBUCION DE GALLINAS EN ENTIDADESFEDERATIVASGrfica 5 DISTRIBUCION DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON EXISTENCIAS DE GALLINAS, EN SISTEMA DE PRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVAGrfica 6 DISTRIBUCION DE GALLINAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, EN SISTEMA DEPRODUCCION FAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVAGrfica 7 DISTRIBUCION DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DE 2 HAO MENOS, CON GALLINAS, POR ENTIDAD FEDERATIVAGrfica 8 DISTRIBUCION DE GALLINAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DE 2 HA O MENOS, POR ENTIDAD FEDERATIVAGrfica 9 DISTRIBUCION DE UNIDADES DEPRODUCCION RURALES DE MAS DE 2HASTA 5 HA, CON GALLINAS,POR ENTIDAD FEDERATIVAGrfica 10 DISTRIBUCION DE GALLINAS ENUNIDADES DE PRODUCCIONRURALES DE MAS DE 2 HASTA 5 HA,POR ENTIDAD FEDERATIVAGrfica 11 DISTRIBUCION DE GALLOS ENUNIDADES DE PRODUCCION RURALES,EN SISTEMA DE PRODUCCIONFAMILIAR, POR ENTIDAD FEDERATIVAGrfica 12 DISTRIBUCION DE GALLINAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES,EN SISTEMA DE PRODUCCIONFAMILIAR,
