ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA

Hoja de divulgación N° 37 NOVIEMBRE 2013 ISSN 0328-350X

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE VIVEROS CÍTRICOS BAJO CUBIERTA

N. Molina; V. Beltrán y F. Carcaño. INTA Bella Vista - Centro Regional Corrientes

1. Introducción

La producción citrícola en la provincia de Corrientes alcanza a 17.000 hectáreas1, y constituye un sector que genera 4.700 puestos de trabajo equivalentes. El inicio de esta cadena es el sector viverista, regulado por la ley 20.247 de Semillas y Creaciones Fitogénicas y las Resoluciones de la Secretaría de Agricultura 149/1998, 811/2004 y 312/2007; la finalidad de estas normas fue fijar un sistema de certificación obligatoria. Por otra parte, la resolución 930/2009 del SENASA establece la forma de producción y comercialización de plantas cítricas bajo cubierta.

La implantación de un monte cítrico requiere que la totalidad de las plantas sean adquiridas en viveros bajo cubierta, con la sanidad adecuada para garantizar productividad y rentabilidad, en un marco de sustentabilidad ambiental. Entre las enfermedades que afectan a los cítricos, el Huanglongbing (HLB) se considera la más peligrosa debido a que produce la muerte de las plantas, mientras que el resto de las afecciones causan pérdidas de rendimiento. Además los viveros cítricos se encuentran fiscalizados de acuerdo con la Resolución 82/2013 del Instituto Nacional de Semillas con el objetivo de minimizar el riesgo fitosanitario de contraer HLB.

En nuestro país es obligatorio que los viveristas produzcan plantas cítricas bajo cubierta siguiendo una estricta normativa, esto le garantiza al productor primario la sanidad de la planta y el potencial de desarrollo y crecimiento.

Los antecedentes a nivel nacional se encuentran en Pagliaricci y Angel (2012) que calculan un costo unitario de $12,75 en San Pedro (Buenos Aires) y Trupiano, Vera y Casafús (2010 y 2011) que estiman las inversiones en capital fijo para una superficie cubierta de mil metros cuadrados en estructura metálica y madera para Concordia (Entre Ríos), siendo la primera un 88% superior.

El ingreso al sistema de producción bajo cubierta vencía el último día del año 20102, siendo la alternativa escogida por la policía sanitaria para evitar la infección por

1 Hubo un retroceso de las 22.000 hectáreas que existían al año 2012 debido a las heladas climatológicas que azotó al Cono Sur la primera quincena de junio de ese año. (Ver Molina y Lombardo, 2013). 2 La obligatoriedad del sistema de producción bajo cubierta se estableció como fecha tope al 31/12/2010 y los materiales producidos con anterioridad a esta fecha en viveros a cielo abierto tendrán como plazo máximo para su venta, traslado y plantación hasta el 01/07/2012 (art. 6 Res. 930/2009 – SENASA), y prorrogado este último al 30/09/2013 (Disposición 08/2012 de la Dirección Nacional de Protección Vegetal).

patógenos y el ataque de insectos que provocan daños directos o que son vectores de enfermedades.

Los viveros certificados son una realidad en países como Estados Unidos, Brasil, Uruguay, México, Sudáfrica, Cuba, entre otros (Sandoval Rincón, 2011)

2. Situación de los viveros productores de planta

La planta de cítricos de vivero es la materia prima más importante de la citricultura teniendo en cuenta que la producción es perenne y puede tener un lapso de vida mayor a 20 años. Las autoridades de fiscalización SENASA y el INTA vienen realizando estudios del mercado interno para fresco e industria y de comercio internacional en los últimos años (Zubrzycki y Molina, 2005 y Molina 2007). La importancia de la relación entre el portainjerto y las variedades de diferentes especies fue estudiada en el INTA Bella Vista (Zubrzycki y Diamante 2002) y se observa en la Tabla 1.

Tabla 1. Características de algunos portainjertos en combinación de diferentes especies.

Rangpur Rugoso Cleopatra

Citrange Troyer

Trifolio Agrio

Combinación sugerida

Naranjas – Mandarinas

Pomelos – Limón – Naranjas

Naranjas – Limón –

Mandarinas

Mandarinas – Naranjas –

Pomelos

Mandarinas- Naranjas

Limón

Tamaño de la planta Grande Grande Grande Mediano Chica Grande Inicio de producción

3º año 3º año 4º año 4º año 4º año 3º año

Tamaño de la fruta Grande Grande Mediano Grande Grande Grande Calidad de la fruta Buena Regular Muy Buena Buena Muy Buena Buena Coloración de fruta Buena Regular Muy Buena Muy Buena Muy Buena Buena Sólidos solubles Medio Bajo Alto Alto Alto Bajo

Fuente: Zubrzycki y Diamante (2002).

Si se considera que una planta de vivero de buena calidad es una de las bases de la citricultura, una planta de vivero de baja calidad puede originar una plantación improductiva (Dibbern Graf, 2009).

Foto 1. Vivero Cítrico en Bella Vista (Corrientes).

Foto: Víctor Beltrán y Federico Carcaño, 2013.

3. Supuestos tecnológicos y económicos

- Dos invernáculos tipo chileno con una capacidad de 365 metros cuadrados.

- Volumen de producción: 10.000 plantines.

- El ciclo productivo dura 18 meses.

- Se contempla el asesoramiento técnico de un profesional.

- Mano de obra del productor y su familia.

- Tipo de cambio: 1 dólar: $5.44

- Jornal: $ 120,00

- Precio de venta: $ 30,00 y valor de la yema $ 1,55

- Costo de semillas: $1.200/K.

- El invernáculo y los agroquímicos son fijados para calcular el costo, en la realidad pueden variar. .

4. Inversión Inicial y capital de trabajo

Invernaderos: debido al riego sanitario, la producción de plantas cítricas certificadas deben producirse bajo cubierta, con antecámara y malla anti-insecto, las unidades aceptadas pueden ser de 7.30 * 25 m, con una altura de 4.5 m en el medio y 2.5 m en los costados, en la Tabla 2 se establece un estimado para su construcción:

Tabla 2. Costo de construcción de dos invernáculos (7.30 *25 m).

Costo Vida útil Amortización Plásticos 3.620 2 1810 Malla anti-insecto 4.132 2 2066 Madera e insumos 6.808 5 1362 Mano de obra 1.800 3 647 Total (sup. 365 m2) 16.360 5885

Preparación de almácigo y siembra: se debe usar semillas de origen certificado. Se presupuesta un sustrato de uso comercial3, se utilizan tablones para elevar el almácigo del suelo, el costo estimado se observa en la Tabla 3.

Tabla 3. Preparación de almácigo y siembra.

Medida/cantidad Precio Unitario Costo Semillas para plantines (2 k) 10.000 1.200 2.400 Sustrato (Grow Mix) 6 132 792 Madera (catre) 4m*1*0.20 cm 32 128 Fertilizantes (Basacote 6 mm) 0.6 32 19 Tijeras (para invernáculos) 4 10 40 Jornales 4 120 480 Total 3.859

Carga de macetas: se procede a la carga de macetas de film plástico negro con un sustrato formado de tierra, turba, perlita y cáscara de arroz carbonizada (Tabla 4).

Tabla 4. Carga de maceta.

Medida/cantidad Precio Unitario Costo Macetas (film plástico negro) 10.000 0.48 4.800 Sustrato (tierra+ turba + perlita +cáscara de arroz)

10.000 1.57 15.700

Jornales 42 120 5.000 Total 25.500

3 Se puede utilizar otros sustratos: como una parte de tierra y media de turba con un costo de $3.419.

Trasplante: previo al mismo se realiza una selección para desechar plantines mal formados de raíz, o que no correspondan a la característica del portainjerto elegido, se realiza con un iniciador de la actividad radicular (2 litros) y fertilizantes.

Tabla 5. Trasplante.

Medida/cantidad Precio Unitario Costo Activador radicular (Inicium) 2 72.40 145 Fertilizante (1 gr./litro) 50 K 32 1.600 Jornales 20 120 2.400 Total 4.145

Injerto: yema certificada provista por Centros de Incremento Regional, como el INTA EEA Bella Vista, se paga $0.70 por unidad injertada. La altura de injertación deberá estar como mínimo a 10 cm del suelo y debe realizarse cuando el portainjerto tenga un diámetro de 5 a 6 mm.

Tabla 6. Injerto.

Medida/cantidad Precio Unitario Costo Yema certificada 10.000 1.55 15.500 Injertador 10.000 0.70 7.000 Total 22.500

Tutorado y conducción de injerto: al destalonar el injerto se debe tutorar, para lo cual se usa un tutor de alrededor de 2 cm de ancho por 60 cm de largo (Zubrzycki y Diamante, 2002).

Tabla 7. Tutorado.

Medida/cantidad Precio Unitario Costo Tacuara (1 cada 15 injertos) 670 1 670

Hilo de algodón 5 8 40 Jornales 15 120 1.800

Total 2.510 Monitoreo: permite el ahorro de agroquímicos en el tratamiento de plagas y enfermedades, es realizado por el director técnico.

Control de plagas y enfermedades.

Tabla 8. Control sanitario.

Medida/cantidad Precio Unitario Costo Enfermedades

Cancrosis / Black spot (12 aplicaciones) 92

Cobre 0.72 K. 78 56 Mancozeb 0.60 K 60 36 Black spot (8 aplicaciones) 12

Benomil 0.096 K 130 12 Phytophthora y Phytium (2 aplicaciones) 13

Aliette 0.12 K 110 13 Plagas

Minador / arañuelas (3 aplicaciones) 14

Abamectina (min, max, max) 0.03 l. 280 8 Aceite (100 cm / apl) 0.30 l. 21 6 Minador (3 aplicaciones) 101

Imidacloprid 0.36 l 280 101 Mosca blanca / cochinilla (2 aplicaciones) 13

Buprofezin 0.02 K 636 13 Cochinilla (3 aplicaciones) 15

Aceite 0.72 l 21 15 Jornales 8 120 960 Total 1.220

Director técnico: honorarios entre el 5 y 10% del ingreso bruto.

Foto 2. Monitoreo en Vivero Cítrico.

Foto: Víctor Beltrán y Federico Carcaño, 2013.

5. Cronograma de producción

A efectos de realizar los costos de la actividad se procede a diagramar el cronograma de producción.

Tabla 9. Cronograma.

2013 2014 j a s o n d e f m a m j j a s o n d Invernáculos X Almácigo y siembra X Carga de maceta X X Trasplante X Injerto X Tutorado X Control sanitario X X X X X X X X X X X Monitoreo X X X X X X X X X X X Comercialización O O O O

6. Costo de producción y resultados El costo de producción asciende a $95.696 (Figura 3), con un costo unitario de $9,57; el precio de venta estimado es de $30. La TIR del proyecto es 11.2% y el VAN (8%) asciende a $24.000.

Figura 1. Costo.

7. Comentarios finales

- El ciclo de producción es de 18 meses.

- El costo de producción se estableció en $9,57.

- El margen bruto total se estableció en 204.304 y margen bruto unitario en $20,43.

- Se necesitan 147 jornales, realizados por el productor y su familia (18.4% del costo).

- El punto de equilibrio o cantidad de unidades a vender para cubrir los costos de producción es 3.192 unidades.

- La inversión total alcanza a $106.224 .

Bibliografía

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Trupiano, S., L. Vera y C. Casafús (2010): Principales inversiones para la producción de plantas cítricas bajo cubierta. Hoja de Divulgación. AER Concordia. 2 p.

Trupiano, S., L. Vera y C. Casafús (2011): Principales inversiones para la producción de plantas cítricas bajo cubierta. Actualización a julio 2011. Hoja de Divulgación. AER Concordia. 2 p.

Zubrzycki , H. y A. Diamante (2002): Principales portainjertos para cítricos. Hoja de divulgación 21. 4 p. www.inta.gov.ar/bellavista/info/documentos/citricos/hd21.htm Zubrzycki, H. y N. Molina (2005): Factibilidad comercial de cítricos entre Argentina y Brasil. Serie Técnica 17. INTA EEA Bella Vista. 100 p. http://www.inta.gov.ar/bellavista/info/documentos/citricos/facti.htm

Material elaborado en la EEA INTA Bella Vista. Información técnica:

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