Perjudiciales

patgenos

deterioran los alimentos

tiles (microbiologa

industrial)

bacterias

hongos

Levaduras

algas microscpicos

Streptomyces sp.

Produccin de:

Cerveza (sumerios y babilonios antes de 6,000AC)

Vinagre (antes del 1,700AC)

Vino se produce desde 2,000AC en Egipto y China

Pan se produce desde el ao 4,000AC

Hasta el 1900 Se caracteriza por ningn o poco control sobre los

procedimientos usadas para la elaboracin de esos productos o alimentos.

1900-1945 Esta es una etapa en la produccin de nuevos productos

como: levadura de cerveza glicerol cido lctico acetona butano etanol

1945

Hubo un impacto sobre los procedimientos microbiolgicos debido a la necesidad de operaciones ms

complejas para la separacin y purificacin de productos,

lo que hace que aparezcan nuevos.

1979

La microbiologa industrial recibe impulso de la Ingeniera gentica (impulsa la produccin industrial

basada en microorganismos recombinantes).

Se comienzan a producir:

Insulina

Hormona humana de crecimiento

Interferones

Debido a la complejidad de los procesos se hace

necesario la cooperacin con:

Ingenieros

Bioqumicos

Fisilogos

Qumicos

Tecnologa para el:

Transporte

Transferencia de materiales

y otros

Fermentacin o Procesos de fermentacin

Ambos trminos son sinnimos. La fermentacin es un proceso que se lleva a cabo en un recipiente

(fermentador o bioreactor) mediante el cual los

sustratos que componen el medio son transformados

por la accin microbiana en metabolitos (compuestos)

y biomasa.

El microorganismo va aumentado su concentracin en el proceso al tiempo que el medio se modifica

formando productos nuevos como consecuencia de

actividades catablicas y anablicas.

El crecimiento del microorganismo junto con la

formacin del producto pueden tener lugar

simultneamente o no.

Es una actividad multidisciplinaria que

comprende la aplicacin de los principios

cientficos y la Ingeniera al procesamiento de

materiales por agentes biolgicos para proveer

de bienes y servicios.

Bienes

Son cualquier producto industrial relacionado con alimentos, bebidas, medicinas y otros.

Servicios

Purificacin de agua

Tratamiento de efluentes

Es sinnimo de Tecnologa de ADN recombinante

Se define como serie de tcnicas para obtener microorganismos recombinantes (modificados

genticamente).

Es una herramienta fundamental para obtener microorganismos a ser utilizados en la produccin de

bienes y servicios.

La microbiologa industrial representa la parte

ms importante de la biotecnologa.

Salud

vacuna

medicamentos

Alimentos

bebidas

enzimas

saborizantes

productos lcteos

Produccin vegetal y animal (mejoras de organismos

mediante ingeniera gentica)

Insumos (materiales) industriales

Minera

Biolixiviacin (uso de microorganismos para extraer metales de baja ley)

Servicios

Purificacin de efluentes

Salud

Bordetella pertusis, Clostridium tetani y Corynebacteriumdiphteriae (vacuna triple)

Penicillum chrysogenum(penicilina)

Streptomycessp.(estreptomicina)

E. coli recombinante (insulina, interfern) Bacteria Clostridium tetani

Alimentos

Saccharomyces cerevisiae(pan)

Streptococcus lactis(yogurt)

Saccharomyces spp. (cerveza, vino, sidra)

Acetobacter (vinagre)

Bacillus spp. (saborizantes)

Streptococcus spp. (quesos)

Bacteria Acetobacter sp.

http://envis.kuenvbiotech.org/bacteria.htm

Produccin vegetal

Rhizobium spp. (fertilizante de

leguminosas)

Giberella fijikuroi (acido giberlico)

Bacillus thuringiensis (bioinsecticidas)

Bacteria Rhizobium sp.

Produccin animal

Candida utilis (protena unicelular)

Pasteurella multocida, Salmonella

typhimurium, Brucella

abortus (vacunas)

Bacteria Pasteurella multocida en agar sangre

http://www.gefor.4t.com/bacteriologia/pasteurellamultocida.html

Productos industriales

Saccharomyces cerevisiae(etanol)

Clostridium acetobutilicum(butanol, acetona)

Bacillus (enzimas industriales)

Aspergillus (amilasa, proteasas, celulasas, pectinasas)

Aspergillus niger (cido ctrico y glucnico)

Xanthomonas campestris(goma xantano)

Hongo Aspergillus sp.

http://www.flickr.com/photos/mokita_bb/2036402976/

Servicios

Especies aerbicas y anaerbicas (efluentes

purificadas)

Minera

Thiobacillus ferroxidans y otras especies (cobre,

uranio)

Thiobacillus ferrooxidans en un drenagre de una

mina. sta metaboliza FeS2 a Fe+3 y cido sulfrico.

http://www.flickr.com/photos/feralnerd/238134472/

Denises Adopt a Microbe Site. [Internet] (Citado en marzo 3, 2009). Disponible en:

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