Andrea Medrano CastilloMaria jose Gonzales Juarez

Cada fase tiene una numeración independiente, los números están remplazados por símbolos de la siguiente forma:

1= (dibujo de balde lechero)

10= (Dibujo de cantarilla lechera)

Además cuenta con una guía (libro de la educadora) que es el complemento de este libro en el que se encuentran indicacio-nes especí�cas para cada experiencia, que le guiaran en la apli-cación de este libro.

El presente libro “El ganado caprino: identidad ganadera de la región de Coquimbo” está diseñado para los niños y las niñas desde los 4 años edad, con el �n de estimular las funciones cognitivas.

La temática principal está enfocada en los caprinos, debido a que la región de Coquimbo cuenta con una identidad ganadera que forma parte de nuestras tradiciones regionales. Ya que se debe considerar a los párvulos como sujetos activos de sus culturas. “Las personas crecen, se desarrollan y aprenden junto con otras en ambientes naturales y construidos culturalmente” (BCEP, 2001, pág: 14).

La contextualización del tema del libro se ubica en la primera del parte que luego se desglosa en tres partes, cada uno correspon-diente a las fases del acto mental.

1) Fase de entrada (input): Origen y características

2) Fase de elaboración: Habitad, reproducción y gestación

3) Fase de salida (output): Productos y subproductos

Introducción

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¿Qué es una cabra?

La cabra es un animal que pertenece al grupo de los Capri-nos, que son un género de mamíferos artiodáctilos. Su nombre cientí�co es Capra y existen varias subespecies de ella, todas originarias del centro oeste de continente Asiáti-co.

¿Sabes qué es el ganado caprino?

El ganado es un conjunto de animales domésticos de la misma especie, criados por el ser humano. Entonces el ganado caprino es el conjunto de actividades relacionadas con la crianza de cabras.

ORIGEN DEL GANADO CAPRINO

La población caprina en Chile tuvo su origen en animales traídos por los primeros colonos españoles, quienes utilizaban su carne y leche. En la actualidad alrededor de la mitad del total de las cabras de Chile se concentran en la región de Coquimbo. El resto de la población, se encuentra repartido en todo el país, fundamentalmente en el sur. La actividad ganadera caprina se desarrolla en el Norte Chico de Chile, principalmente en la Región de Coquimbo, presente en las tres provincias; Elqui, Limarí y Choapa.Compuesto esencialmente por animales criollos.

Limarí

Elqui

Choapa

Provincia

Región de Coquimbo

Simbología

Características de la cabra:

Las cabras son animales mamíferos que se caracterizan principalmente por ser parte del grupo de mamífe-ros�artiodáctilos, mamíferos herbívoros cuyas extremi-dades terminan en pezuñas con un par de dedos.

Las fecas de las cabras se llaman guano, el guano es muy particular, ya que son pequeñas esferas de color café, compactas, del tamaño de una bolita o canica. Las cabras son animales muy ágiles, lo que les permite trasladarse dando pequeños saltos entre las rocas de las zonas donde habitan. Es importante mencionar que según las características de las cabras, ya sea el color, tamaño y largo de su pelaje, así como de su cuerpo y cuernos, determinaran su raza. ¿Sabías que…? El término raza se denomina a la subdivisión de un grupo de seres vivos de la misma especie, que compar-ten características particulares y similares entre sí.

Anclo Nubia

Características:

Pelajes tostados, overos (manchados) y oscuros

Pelaje corto, �no y brillante

Cabeza triangular, con o sin cuernos

Orejas largas, caídas, anchas, colgando cerca de la cabeza

En la región de Coquimbo existen 3 razas de cabras principalmente. Las cuales son:

Saanen

Características:

Pelajes de color blanco, ligeramente crema

Pelaje corto, espeso y �no

Posee algunas pecas en la nariz, parpados, orejas y ubres

Cabeza grande, con o sin cuernos

Orejas medianas, ubicadas hacia arriba y adelante

Cuello delgado, largo y �no

Características:

Son el producto de la cruza entre dos razas

Adaptadas a su medio

Utilizadas principalmente para la producción de leche

Sus características son variables

HABITAD, REPRODUCCIÓN Y GESTACIÓN

¿Dónde viven las cabras?

El lugar donde viven las cabras se llama habitad. El habitad es el lugar o ambiente donde están todas las condiciones climatológicas, ambientales y geográ�cas que permitan que un organismo viva, crezca y se reproduzca.

Particularmente en la región de Coquimbo el clima es semidesértico, y actualmente se encuentra muy afectado por la sequia.

La sequia es la escases de agua que proviene de la lluvia, la que provoca un fuerte impacto en la agricul-tura y la ganadería, ocasionando un bajo o mínimo crecimiento de arbustos, hierbas y arboles. Provo-cando en�aquecimiento de los animales, baja producción de leche y bajas expectativas de vida para las crías.

Las personas que se dedican a la crianza de ganado caprino se denominan crianceros, y ellos deben entregarle a su ganado, la cantidad de alimento necesario, sin embargo las praderas naturales en tiem-pos de sequia poseen poca vegetación, y deben adoptar una vida trashumante.

La trashumancia corresponde a un traslado de ganado de sector a otro buscando mayor cantidad de alimento forrajero, las especies forrajeras son plantas de consumo animal o restos de cosechas, casi la mitad del ganado caprino de la región de Coquimbo es trashumante, las cabras y cabritos se alimentan en praderas naturales, cerros y quebradas allí pueden consumir todo tipo de hierbas y arbustos, que cresen naturalmente, sin intervención del hombre, otros se alimentan en praderas mejoradas, lo que quiere decir es que siembran y riegan distintas especies para el consumo caprino como;

Acacia

Es común que los crianceros lleven su ganado a las veranadas, que consiste en movilizar el ganado hacia la cordillera para que este se alimente allí, encontrando mejor pasto en la temporada de verano, y en época de otoño e invierno bajan hacia el valle y la costa para refugiarse de las bajas temperaturas y eso se denomina invernadas.

atriplex

Reproducción:

A la edad de 4 o 5 meses, ya alcanzan la madurez sexual, y la reproducción se produce a través del apareamiento que siempre tiene lugar en época de otoño. Una vez la hembra queda preñada, gestará a su cría durante un periodo aproxi-mado de 5 meses, luego de los cuales nacerán uno o dos cabritos. Nombre con el que se denomina a las crías de las Cabras.

Gestación y nacimiento

Las cabras son animales mamíferos, que se reproducen por crías vivas las cuales llevan en su vientre durante cinco meses aproximadamente, y por lo general solo nace una cabrita por cada parición, durante la preñez el cabrito permanece con sus patas dobladas contra su tórax, pero al momento de nacer estira sus patitas delanteras y sale del vientre materno. Al nacer las crías están cubiertas completamente de pelos y caminan a los pocos minutos del nacimiento, ellas se alimentan con leche materna, la primera leche de mamá se llama calostro y con-tiene todos los elementos necesarios para el buen desarrollo de su cría que se amamantara alrededor de 5 meses, pero comienzan a mostrar interés por las plantas verdes a las tres semanas. Las hembras se llaman cabras y los machos se llaman chivos o chivatos.

fase elaboracionHabitat, reproduccion y gestacion

fase de ENTRADAOrigen y caracteristicas del ganado caprino

fase DE sALIDAProductos y subproductos

La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en el manejo de animales domesticables con �nes de producción, se pueden obtener diversos productos, tales como: la leche, la carne, el cuero y el guano. La leche, se obtiene de la ordeña, ordeñar es el acto de extraer leche de las ubres (órgano encargado de elaborar leche) de una cabra Las cabras pueden producir alrededor de 2 litros de leche, la cual es extraída por medio de la ordeña. Se utiliza para consumo humano, se hace subproductos como el yogurt, el queso, la mantequilla y el helado. Con la leche de cabra se producen diversos productos cosméticos, como jabones y cremas, ya que se le atribuyen muchas propiedades nutritivas, curativas, hu-mectantes y rejuvenecedoras.

La carne, para consumo humano por su buen contenido en proteínas, Además se utiliza los cueros para hacer alfombras y carteras. El guano o el estiércol, es utilizado como abono para los cultivos ya que este aporta nutrientes a los suelo, siendo muy apreciado en la industria viti-vinícola (cultivos de uvas).

Productos y subproductos de los caprinos