1. Introducción .-El yogurt es un producto popular entre los consumidores (mayormente niños), que se obtiene de la fermentación de la leche por microorganismos específicos. Tiene la característica de ser altamente nutritivo sabroso y fácil digestión. Su consumo en la actualidad se ha llevado  en aumento por lo que el mercado lo demanda.2. Objetivos del estudio.-2.1. Objetivos Generales.-

El estudio de identificación y acceso a mercados para derivados lácteos (yogurt).2.2. Objetivos específicos.-

Determinar la demanda local, departamental y nacional de los consumidores del producto en el país. Investigar y determinar los precios del producto en función de la calidad, demanda y competitividad. Experimentar e investigar las propiedades cuantitativas (nutrientes, vitaminas, etc.) y cualitativas (clasificación, sabores, colores, viscosidad, etc.) del yogurt. Recolectar las opiniones de los consumidores/as acerca del producto en los puestos de venta, esto mediante encuestas, entrevistas, etc. Investigar la estrategia de comercialización en función a la información identificada. Investigar las promociones y publicidad tanto en los medios de comunicación, como en puestos de venta del producto (yogurt).

3. Metodología.-1º Planificación del estudio.2º Elaboración de preguntas, cuadros, etc.3º Interpretación de los resultados obtenidos

4º Análisis de los resultados obtenidos.5º critica de los resultados obtenidos.