INVESTIGACI+ôN DE MERCADOS_final

7/24/2019 INVESTIGACI+N DE MERCADOS_final

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UNIMINUTO

Determinar la viabilidad de la idea de negocio uchuvas deshidratadas recubiertascon chocolate blanco.

INVESTIGACIN DE MERCADO UCHUVAS DESHIDRATADAS RECUBIERTASCON CHOCOLATE BLANCO.

UNIMINUTO

9 de Abril de 2014

El presente trabajo muestra el proceso de una investigacin de mercados de unproducto que se pretende lanar al mercado ! que es novedoso para la categor"a delas golosinas con relleno de #ruta$ Uchuvas deshidratadas recubiertas con chocolateblanco.


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INVESTIGACIN DE MERCADO UCHUVAS DESHIDRATADAS RECUBIERTAS

CON CHOCOLATE

RESENTADO OR!

SANDRA MILENA BOHR"UE# ALARCN

$ELLI %OHANA VERGARA CERVANTES

&ILSON HARVE' D(A# HERRERA

MATERIA!

INVESTIGACIN DE MERCADOS

RESENTADO A!

MILENA ARRA BARRETO

CORORACIN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

UNIDAD DE EDUCACIN A DISTANCIA

ADMINISTRACIN DE EMRESAS

SE)TO SEMESTRE

SOACHA* CUNDINAMARCA 09 DE ABRIL DE 2014

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AGRADECIMIENTOS

Dedicamos este trabajo a Dios como primer lugar quien nos proporcion las #uerasnecesarias para llevar a cabo la idea de negocio$ de igual #orma a nuestros padres !#amilias quienes siempre han cre"do en nuestras habilidades ! #ortaleas dentro de

nuestro proceso universitario.

%inalmente a la &orporacin Universitaria Minuto de Dios ! los docentes que hancontribuido para poder llevar a cabo nuestros ideales de negocios durante eltranscurso de la carrera de 'dministracin de Empresas.

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C+,-e,id+(. INT)ODU&&I*N...................................................................................................+

,. -)O/EM0TI&'...................................................................................................12. -)E3UNT'...........................................................................................................1

+. O4ETI5O 3ENE)'/........................................................................................... 1

1. O4ETI5O6 E6-E&7%I&O6..................................................................................1

8. 4U6TI%I&'&I*N.................................................................................................... 1

9. :I-*TE6I6............................................................................................................8

;. METODO/O3)I&O..............................................................................................9

(?.(. 3ENE)'/ID'DE6 DE /' U&:U5'............................................................9

(?.(.(. DE6&)I-&I>N DE /' %)UT'.............................................................9

(?.(.,. E6-E&I%I&'&IONE6 DE /' U&:U5'................................................9

(?.(.2. -)ODU&&I*N DE U&:U5'6.............................................................;

(?.(.+. 6IEM)'$ &O6E&:' @ -O6 A &O6E&:'..........................................;

(?.(.1. -)O&E6O DE DE6:ID)'T'&I*N DE /' U&:U5'.........................(?

(?.,. E/ &:O&O/'TE B &'&'O........................................................................((

(?.,.(. 3ENE)'/ID'DE6 DE/ &:O&O/'TE...............................................((

(?.,.,. -)ODU&&I*N DE/ &:O&O/'TE EN &O/OMI'...........................(,(?.,.2. &')'&TE)IC'&I*N DE /' &'DEN' -)ODU&TI5' DE/ &'&'O..(,

(?.,.+. -)ODU&&I*N N'&ION'/ DE/ &'&'O...........................................(,

(?.,.1. /' O%E)T' DE/ &'&'O...................................................................(2

(?.,.8. -)O&E6O DE %UNDI&I>N -')' E/ &U)IMIENTO DE /'6U&:U5'6 DE6:ID)'T'D'6.............................................................................(2

((. IM'3EN &O)-O)'TI5' DE /' EM-)E6'....................................................(2

((.(. MI6I*N......................................................................................................(2

((.,. 5I6I*N.......................................................................................................(2

((.2. 5'/O)E6 O)3'NIC'&ION'/E6.............................................................(2

((.+. O)3'NI3)'M'........................................................................................(+

((.1. -E)%I/ DE &')3O6................................................................................(+

. Gere,/i Ge,erl.....................................................................................(+

((.8. )E6-ON6'I/ID'D 6O&I'/ &O)-O)'TI5'.........................................2+

(,. M'T)I&E6 DE 'N0/I6I6.................................................................................2+

(,.(. -IED)' 'N3U/') DE/ -)ODU&TO.......................................................2+

(,.,. M'T)IC &'U6' E%E&TO..........................................................................21

(,.2. M'T)IC DO%'...........................................................................................28(,.+. M'T)IC DE 'N0/I6I6 DO%'.....................................................................29

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(,.1. M'T)IC DE/ E6UEM' DE /'6 &U'T)O '&&IONE6...........................2;

(2. M')ETIN3 MIF..............................................................................................2;

(2.(. -)ODU&TO...............................................................................................2;

(2.(.(. DE6&)I-&I>N DE/ -)ODU&TO......................................................2;

(2.,. E6T)'TE3I' DE )'NDIN3...................................................................+,(2.,.(. NOM)E DE/ -)ODU&TO...............................................................+,

(2.,.,. /O3O DE/ -)ODU&TO....................................................................+2

(2.,.2. ETIUET' DE/ -)ODU&TO.............................................................+2

(2.,.+. MEN6'4E &ONTUNDENTE B 6/O3'N............................................++

(2.,.1. EM-'UE6 DE/ -)ODU&TO...........................................................++

(2.2. M'-' DE -)O&E6O6..............................................................................+1

(2.+. M'-' DE -)O&E6O6 DE /' &'DEN' DE 5'/O).................................+8

(2.1. %/U4O3)'M'...........................................................................................+9

(2.8. '6-E&TO6 /E3'/E6..............................................................................+9

(2.8.(. %I3U)' 4U)7DI&' DE /' O)3'NIC'&I*N......................................+9

(2.8.,. /O6 6O&IO6 DE /' EM-)E6'........................................................+;

(2.8.2. )'C*N 6O&I'/ DE /' O)3'NIC'&I*N..........................................+;

(2.9. 'N0/I6I6 DE /' &U)5' DE O%E)T' @ DEM'ND'................................+;

(2.9.(. DEM'ND'..........................................................................................+;

(2.;. O%E)T'.....................................................................................................1=

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(2.;.,. &OM-O)T'MIENTO DE/ ME)&'DO DE/ IN6UMO........................8?(2.;.2. &OM-ETEN&I' DI)E&T'..................................................................8(

(2.;.+. &OM-ETEN&I' INDI)E&T'..............................................................8(

(+. -)E&IO............................................................................................................82

(+.(. EN&UE6T'6 -')' DETE)MIN') E/ -)E&IO DE/ ME)&'DO............82

(+.,. &O6TO6 -')' DETE)MIN') E/ -)E&IO %IN'N&IE)O.......................8+

(+.2. -)E&IO *-TIMO -')' E/ -)ODU&TO..................................................88

(+.+. &U)5' DE O%E)T' @ DEM'ND'............................................................88

(1. -/'C' @ &'N'/E6 DE DI6T)IU&I*N..........................................................8=(1.(. UI&'&I*N DE /' EM-)E6'..................................................................8=

(1.,. M'-' DE/ &'N'/ DE DI6T)IU&I*N....................................................9,

(8. &')'&TE)76TI&'6 DE/ &ON6UMIDO) @ DE/ &/IENTE EN &U'NTO '$:0ITO6$ %O)M' DE &OM-)' @ &ON6UMO.........................................................92

(8.(. IN3)E6O..................................................................................................9;

(8.,. %O&U6 3)O- B 'N0/I6I6 DE/ &/IENTE @ DE/ &ON6UMIDO)...........9=

(9. -U/I&ID'D @ -)OMO&I>N..........................................................................;?

(;. &ON&/U6IONE6..............................................................................................;2

(=. I/IO3)'%7'.................................................................................................;+,?. 'NEFO6...........................................................................................................;8

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1. INTRODUCCIN

Dando continuidad al proceso de #ormacin pro#esional que llevamos en la&orporacin Universitaria Minuto de Dios$ con este trabajo se quiere dar a conocer lospuntos por los cuales este pro!ecto$ basado en el mejoramiento de la unidad deNegocios de &omercialiacin de Uchuva 'chocolatada in#lu!e de manera #uncional !emocional en el proceso de compra de los posibles clientes ! consumidores.

De igual manera$ esta idea de negocio tiene como #inalidad o#recer al mercado unagolosina que le genere un bene#icio en la salud del consumidor #inal$ !a que debido ala cantidad de nutrientes que esta #ruta contiene podemos incursionar en el ingreso anuevo mercado sin eGplorar.

's" las cosas$ a travHs de la aplicacin de varios instrumentos de investigacin sepretende conocer si el mercado objetivo est dispuesto a adquirir nuestro productoCe G++berr3 C+/+l-e5 ! en su traduccin al espaJol es U/67A/+/+l-d5.

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2. ROBLEM8TICA

/a Uchuva es una #ruta que se cosecha de manera permanente en nuestro pa"s peroHsta sin embargo$ no es de consumo #recuente en &olombia ! ms bien es eGportadoa otros pa"ses donde es considerada como una #ruta eGtica ! de tipo gourmet.

Dado lo anterior$ se pretende crear la necesidad de que ogot tenga un consumo#recuente de la Uchuva a travHs de un producto novedoso como lo es las uchuvasrecubiertas con chocolate blanco.

. REGUNTA

/uego de haber planteado la problemtica de la investigacin$ procedimos a darle unen#oque ms delimitado al tema de comercialiacin de uchuvas achocolatas.

-regunta de investigacinK

LEs viable comercialiar las uchuvas recubiertas con chocolate blanco en unadeterminada parte de la poblacin en ogot

4. OB%ETIVO GENERAL

)ealiar el estudio de mercados que permita de#inir el tamaJo de la o#erta ! lademanda de la uchuva recubierta con chocolate blanco ! el nicho de mercado al cualse pretende llegar como tambiHn los canales de distribucin adecuados paraatenderlo.

:. OB%ETIVOS ESEC(;ICOS

- &rear posicionamiento de la imagen corporativa de la marca a nivelDepartamental.

- Establecer canales de distribucin e#icientes que permitan la introduccin de lamarca a travHs de la elaboracin de un estudio de mercado.

- /ograr satis#acer las necesidades del cliente ! consumidor que est dispuestaa consumir el producto de acuerdo al per#il de cada uno de ellos de#inido atravHs de estudios previos.


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/a iniciativa empresarial es un pro!ecto de vida ! en este trabajo se pretende mostrar$que en el mbito de la investigacin$ se ha creado la necesidad de pro!ectar unproducto que quiere satis#acer las necesidades de los posibles consumidores.

/a idea es innovadora !a que se trata de una #ruta representativa de nuestro pa"s la

cual se da con una cosecha permanente.

En el mercado internacional se consume como producto tipo gourmet en eventossociales por ser una #ruta eGtica ! tropical. /o anterior$ teniendo en cuenta que ennuestro pa"s se ha descuidado las di#erentes alternativas de consumo de esta #ruta$ loque podr"a permitir un posicionamiento a nivel local ms alto.

=. HITESIS

&entraliando la hiptesis con la problemtica planteada surge el siguienteinterrogante que se pretende resolver a travHs de las encuestas aplicadas a unadeterminada muestra de la poblacin en ogotK

Determinar la viabilidad de la idea de negocio uchuvas deshidratadas recubiertas conchocolate blanco.

>. METODOLOG?A DE LA INVESTIGACIN

/a presente investigacin est estructurada principalmente en la realiacin de un

estudio de mercados sobre la posible comercialiacin de uchuvas deshidratadasrecubiertas con chocolate blanco.

Teniendo en cuenta que se trata de un producto novedoso se toma como marco dere#erencia todo el proceso de cosecha de uchuva ! el de realiacin de coberturas dechocolate blanco.

-ara el desarrollo de esta investigacin se utili un mHtodo de tipoK

- De/ri-i7+! porque se plantea una problemtica en relacin a unresultado desconocido$ para derivar mediante encuestas los datos queme resuelvan dicha problemtica o plantee una hiptesis.

- C6li--i7! porque es de perspectiva human"stica$ !a que a travHs dedegustaciones podemos conocer el per#il de un posible cliente !consumidor en cuanto a gustos ! pre#erencias en el consumo dechocolates rellenos a travHs del %ocus 3roup.

- C6,-i--i7!debido a que se pueden obtener resultados contables !medibles a travHs de las encuestas.

- IA @I,7e-i/i, A//i, r-i/i-i7! porque participan laspersonas bene#iciadas en la investigacin ! busca mejorar la prctica apartir de una cultura ms re#leGiva.

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9. DESCRICIN DE LA IDEA DE NEGOCIO

/a idea de negocio va en#ocada a la comercialiacin de Uchuvas cubiertas dechocolate con distintas presentaciones ! gramajes de acuerdo a la necesidad delconsumidor$ est dirigido a un nicho de mercado$ moderno ! conocedor de chocolates

#inos$ lo que nos permitir posicionar la marca.

10. MARCO TERICO

10.1. GENERALIDADES DE LA UCHUVA

(?.(.(. DE6&)I-&I>N DE /' %)UT'

/a Uchuva -h!salis peruviana /.P$ que pertenece a la #amilia de las 6olanceas ! algHnero -h!salis$ cuenta con ms de ochenta variedades que se encuentran en estadosilvestre ! que se caracterian porque sus #rutos estn encerrados dentro de un cli ocapacho.

Imagen No.( UchuvaEl tiempo de vida de la Uchuva con capacho es de un mes mientras que sin capachoes de + a 1 d"as aproGimadamente. En estado de re#rigeracin la Uchuva sin capachopuede llegar a durar hasta un mes ! medio en condiciones ptimas de calidad.Q(

(?.(.,. E6-E&I%I&'&IONE6 DE /' U&:U5'

/uego de describir el #ruto dentro de sus caracter"sticas #"sicas$ se quiere dar a

conocer las especi#icaciones que tiene la #ruta dentro de la comercialiacinK

Nombre comercial en &olombiaK UchuvaNombre comercial en Estados UnidosK &ape 3ooseberr!6ectorK 'gr"cola6ubsectorK #rutas #rescas eGcepto banano.

De la Uchuva se comercialia el #ruto$ que es una ba!a carnosa en #orma de globo$con un dimetro que oscila entre ($,1 ! ,$1 cent"metros ! con un peso entre + ! (?gramosR est cubierto por un cli #ormado por cinco sHpalos que lo protege contra

1 Corporacin Colombiana Internacional CCI. Perfil del producto. Bogot ! Colombia

"


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Semillasgerminadas

Transplantacin al Campo

Recoleccinde la Primera

Cosecha

PosterioresCosechas

insectos$ pjaros$ patgenos ! condiciones climticas eGtremas. /a Uchuva esoriginaria de los 'ndes 6uramericanos ! crece como una planta silvestre !semisilvestre en las onas tropicales altas entre los (.1?? ! 2.??? metros sobre el niveldel mar.Q,

(?.(.2. -)ODU&&I*N DE U&:U5'6

Dentro de las investigaciones realiadas se toma como re#erencia lo mencionado por'lmana$ -edro ! Espinosa$ en su trabajo de grado con la Universidad -edaggica !Tecnolgica de &olombia en Tunja$ donde aclaran queK

Colombia es el primer productor mundial de la Uchuva, seguido de Sudfrica,

diferencindose sus frutos por el tamao, el color, el sabor, la forma del cliz y el porte

de la planta. Actualmente se cultivan tres tipos de Uchuva, originarias de Colombia,

enia y Sudfrica.!"

(?.(.+. 6IEM)'$ &O6E&:' @ -O6 A &O6E&:'

Es importante conocer cmo se desarrolla el proceso de la Uchuva desde el momentode siembra hasta la pos B cosecha$ con el #in de tener claro el procedimiento de la#ruta ! la garant"a de un buen producto antes de ser sometido al proceso dedeshidratacin que es #inalmente el propsito de lo que se pretende dar al consumo atravHs del producto #inal que son las Uchuvas deshidratadas recubiertas conchocolate.

Entonces$ a travHs del siguiente Diagrama se pretende mostrar el proceso de siembrade la uchuva$ luego de haber investigado como #unciona lo podemos resumir as"K

Dir N+. 1 r+/e+ de Siebr 3 /+e/ de l U/67

-ara de#inir el proceso de cosecha es necesario que el de siembra se ha!a dado bajounas condiciones mu! buenas como son las sanitarias ! ambientales con el #in de

2 Corporacin Colombiana Internacional CCI. Perfil del producto. Bogot ! Colombia

3 #$%#&'#( Pedro ) *+PI&,+#( C. earrollo %orfolgico ) anlii fio/u0micode fruto de cua para identificar el momento ptimo de coeca. rabao de grado

epecialita en fruta de clima fr0o. nieridad Pedag8gica ) tecnolgica deColombia. 9acultad de Ciencia #gropecuaria. una( 1::5( pag. 1".

:

: mee ) medioPeriodo ;til deproduccin de : a 11mee


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cosechar un producto de calidad durante los 1 meses siguientes de siembra estdndose el de cosecha. &uando !a han transcurrido los = meses ! medio de esteproceso viene el proceso de recoleccin de la cosecha para la cual eGisten diversasmaneras de hacerlo ! la ms comSn la de#ine la hoja del capacho$ las maneras dede#inir si es conveniente !a recolectar la #ruta dependen de la eGigencia del

consumidor #inalR es decir$ se de#inen los niveles de maduracin de la #ruta ! demscon el #in de satis#acer las necesidades del mismo en cuanto a calidad$ cantidad$ entrega ! precio.

/a -os B &osecha es el proceso que se le da a la #ruta luego de que se recolecta es laentrega a un determinado comprador$ ! es donde entra a jugar el tema del presentepro!ecto de investigacin que es el proceso de deshidratacin el cual se dar aconocer luego de que se determine los nutrientes medicinales de la Uchuva ! losniveles de produccin de la #ruta en &olombia.

Dado lo anterior$ se muestra a travHs de la siguiente tabla los niveles de produccin enlos di#erentes departamentos de &olombia seleccionando los ms relevantesK

Tbl N+. 1 Vri/i, /l/6ld +r E-i/i, Li,el ;6e,-e! Mi,i-eri+ de

Ari/6l-6r 3 Derr+ll+ R6rl. CFl/6l+! CCI.

Es evidente que los ma!ores niveles de produccin se concentran en &undinamarca

seguido de o!ac que son las ciudades ms #r"as de las relacionadas en la TablaNo.(.

/a uchuva se caracteria por tener un #ruto aucarado ! con contenidos de vitamina '$hierro$ #s#oroR en &olombia se le atribu!en propiedades medicinales como lo sonKpuri#icar la sangre$ disminuir la albSmina de los riJones$ aliviar problemas en lagarganta$ #orti#icar el nervio ptico$ limpiar las cataratas$ calci#icador ! controlar lasamibiasis.+

4 &O)-O)'&I*N &O/OMI' INTE)N'&ION'/$ UNI5E)6ID'D DE /O6 'NDE6 @ DE-')T'MENTO DE-/'NE'&I*N N'&ION'/. 'nlisis Internacional del sector horto#rut"cola para &olombia. Editorial el DiseJo. ogot$(==+.

1


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' continuacin se muestra la tabla nutricional por cada (?? gramos de pulpa deuchuvaK

Tbl N+. 2 ;6e,-e! ;ISHER* Gerrd. r+d6//i,* + /+e/ 3 e+r-/i,

de l U/67. U,i7eridd N/i+,l de C+l+bi* ;/6l-d de Ar+,+.B++-F* rJ+ del 2000.

(?.(.1. -)O&E6O DE DE6:ID)'T'&I*N DE /' U&:U5'

El proceso de deshidratacin consiste en el secado de la uchuva a travHs de laeGtraccin de los l"quidos de la #ruta en bandejas con calor en una temperatura entre+?&$ 1?& ! 8?&.

/o anterior con el #in de reducir el grado de acide de la #ruta al momento del consumosin perder los bene#icios mencionados anteriormente eGcepto un porcentaje de lavitamina & que va ligada con la acide natural de la uchuva.

' continuacin se muestra un resumen del contenido de cido ! agua de una uchuva#resca ! una deshidratadaK

Tbl N+. A,Flii ;ii/+K6i/+ de l U/67 ,-e 3 de6 dedeidr-re ;6e,-e! --!./iel+.6,l.ed6./+/iel+.P/ri-Q/ir--e-idQS01214004200>000200004l,Qe,r

Dado lo anterior se muestra el estado de la Uchuva luego de ser deshidratadaK

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http://www.scielo.unal.edu.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042008000200004&lng=es&nrmhttp://www.scielo.unal.edu.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042008000200004&lng=es&nrmhttp://www.scielo.unal.edu.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042008000200004&lng=es&nrmhttp://www.scielo.unal.edu.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042008000200004&lng=es&nrm


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Ie, N+. 2 ;+-+ U/67 deidr-d

's" las cosas$ la Uchuva !a se encuentra lista para ser cubierta con chocolate blanco.

10.2. EL CHOCOLATE CACAO

El &acao es un alimento altamente nutritivo que se posiciona en el tercer lugardespuHs del aScar ! el ca#H a nivel mundial.1

(?.,.(. 3ENE)'/ID'DE6 DE/ &:O&O/'TE

Es demandado principalmente por compaJ"as chocolateras$ americanas ! europeas$ !

utiliado para la elaboracin de diversos productos como re#rescos$ dulces$ caramelos$reposter"as$ bebidas alcohlicas$ per#umes$ productos cosmHticos ! medicinales$ entreotros.8

(?.,.,. &')'&TE)IC'&I*N DE /' &'DEN' -)ODU&TI5' DE/ &'&'O

El cacao en grano es la materia prima para las industrias de con#iter"a ! de produccinde chocolates$ cosmHticos ! #armacHuticos. /a cadena productiva del cacaocomprende tres tipos de bienesK el bien primario Ael grano de cacaoA$ los bienesintermedios Aaceite$ manteca$ polvo ! pasta de cacao A !$ /os bienes #inales Bchocolate ! sus preparados.9

(?.,.2. -)ODU&&I*N N'&ION'/ DE/ &'&'O

5&oncepto tomado del linVKhttpKWWXXX.sic.gov.coWdocumentsW(?(19W=88cc(;;A?c##A+e+1Ab#c2Ad1cc,;?9c8d+pn&onsultado el ,1 de maro de ,?(+ =K2? -MP

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http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4


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&olombia produce cacaos comunes ! de calidad premium$ ambos son #inos de sabor !aroma$ ! pertenecen al tercer grupo de productos con ma!or ventaja comparativa en elpa"s$ respecto de sus competidores internacionales$ dadas las condicionesagroecolgicas en tHrminos de clima ! humedad ! su asociacin con otros cultivos.;

6egSn %edecacao ! la botnica eGisten tres tipos de cacao el criollo el ms #ino por elsabor ! aromaP$ el #orastero rendimiento en contenido de grasa pero menor calidadP !el trinitario que es el cruce genHtico entre los criollos ! #orasterosP.

El chocolate se cultiva en toda &olombia sin embargo se har notorio los lugaresdonde es ms concentrado el tema a travHs de la siguiente tablaK

Tbl N+. 4 r+d6//i, ,/i+,l de /+/+l-e

's" las cosas$ se evidencia que 6antander es el municipio que ms produce chocolatecon casi el 1?Y a nivel nacional ! en el resto se evidencia el otro 2?Y.

(?.,.+. /' O%E)T' DE/ &'&'O

En la actualidad ha! +( empresas que producen chocolater"a en &olombia dentro delas cuales estnK /a Nacional de &hocolates$ &asa /SVer$ 3ironHs$ Italo$ 'ndino$TolimaG$ /a #ragancia$ &omestibles 'ldor 6'$ &hocolates el triun#o$ etc.

(?.,.1. -)O&E6O DE %UNDI&I>N -')' E/ &U)IMIENTO DE /'6 U&:U5'6DE6:ID)'T'D'6

El proceso de #undicin es uno de los ms importantes antes del cubrimiento de lasuchuvas deshidratadas porque de este proceso depende todo el tema del sabor a lahora del consumo de la golosina$ el punto de #usin bueno para el derretimiento delchocolate segSn los eGpertos debe ser entre 28 grados en adelante de temperaturacon el #in de garantiar que se derrita en el paladar de quien lo est consumiendo$luego de que se cubre la uchuva entra a un proceso de en#riamiento o choque tHrmicopara cambiar su estado #"sico qu"mico ! que este compacte ! pueda ser empacado.

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11. IMAGEN CORORATIVA DE LA EMRESA

11.1. MISIN

/a empresa Uchulates 6.'.6. comercialiadora del producto &ape 3oosberr!&hocolate uchuvas achocolatadasP ubicada en el sector de -laa de las 'mHricas enla localidad de enned! es una empresa que gestiona la satis#accin de los clienteseGternos a travHs de planes de motivacin con los clientes internos en pro delposicionamiento de la marca en el mercado.

11.2. VISIN

&onvertirnos en el ,?(; en la empresa l"der de comercialiacin de uchuvasrecubiertas con chocolate$ logrando un alto reconocimiento de la marca dentro de la

industria de las golosinas ! generando un nivel de rendimiento del 1?Y que garanticeque nuestros clientes nos reconocan como su proveedor$ marca #avorita ! empresariopre#erido en la industria de las golosinas$ lo cual nos asegurar el liderago en elmercado ! el desarrollo integral de la organiacin.

11.. VALORES ORGANI#ACIONALES

- Ree-+!Evidente en la consideracin ! reconocimiento que tenemos por losderechos de los dems ! en el cumplimiento de los deberes propios$ con mirasa un #raternal convivir.

- Re+,bilidd!&ontar con una actuacin prudente ! diligente tomando lasprevisiones necesarias para garantiar el HGito ! minimiar las posibilidades de#racaso. Es la cualidad que nos permite ser eGactos$ giles ! oportunos en elcumplimiento de nuestras obligaciones.

- %6-i/i!6innimo de equilibrio en el buen obrar$ para que todas las personaspuedan recibir lo que les corresponde sin discriminaciones ! con sujecin a susderechos ! deberes. Entendida como la equidad$ convirtiendo lasdesigualdades en di#erencias$ Z/as desigualdades sociales ! econmicas

deben ordenarse de tal modo que sea raonable que generen ventajas paratodosZ.

- S+lidridd!&apacidad de dar a los dems lo mejor de nosotros con plenagenerosidad$ sentido colectivo de colaboracin ! apo!o sin di#erenciacinalguna$ teniendo en cuenta el valor de cada una de las personas ! de susactos.

14


16/85

GerenteGeneral

GerenteAdministrat

ivo y

Financiero

GerenteComercial

AuxiliarGeneral

11.4. ORGANIGRAMA

Dir N+. 2 Or,ir de l ere

11.:. ER;IL DE CARGOS

. Gere,/i Ge,erl

-ersona entre ,; ! +? aJos$ t"tulo pro#esional en administracin de empresas !especialiacin$ con conocimiento en mercadeo ! #inanas.

A-rib6-+ r el /r+

&apacidad para desarrollar$ evaluar ! ejecutar planes de implementacin$

mediante la de#inicin del alcance$ los objetivos ! con capacidad desupervisar la ejecucin. DiseJar las estrategias requeridas para el ingreso a nuestro segmento de

mercado. /a capacidad de comunicarse en todos los niveles.

/iderago ! gestin$ as" como habilidad para motivar a los dems

%icha THcnica

15


17/85

Tbl N+. : Ide,-ii//i, del /r+ ere,/il

( IDENTI%I&'&ION DE/ &')3O.(.(. NOM)E DE/ &')3O. 3erente(.,. UNID'D ' /' UE

-E)TENE&EK

3erencia

(.2. 0)E' %UN&ION'/K 'dministracin

, 6ITU'&I*N.,.(. NI5E/K 'lto,.,. )E/'&IONE6 4E)0)UI&'6( 6U-E)IO) INMEDI'TOK 6ocios, -E)6ON'6 ' &')3O 2,.2. 6'/')IO MEN6U'/ [,.???.???,.+. :O)')IO -ersona de Manejo ! &on#iana,.1. 4O)N'D' DE T)''4O

2 '&TI5ID'DE6 E6-E&7%I&'6 DE/ &')3O.( O4ETI5O6 Elb+rr re66e-+ de r+d6//i, 3 7e,- 3 drl+ /+,+/er

6 /+lb+rd+re. MiiJr l+ re/6r+ i,,/ier+ de l /+.

Ob-e,er 6, re,-bilidd +bre l 7e,- del 10 e, el rier +.

H/er /6lir l+ ObWe-i7+ C+r+r-i7+ 3 l +l-i/ de l ere.

Sl76rdr l+ A/-i7+ de l C+.

L+rr el +i/i+,ie,-+ eerd+ de l ere.

Dier el r+r de Se6ridd I,d6-ril.

2.,. %UN&IONE6(. -repara los in#ormes anuales de gestin de la compaJ"a.,. Establecer pol"ticas que le permitan un manejo e#iciente de los recursos.2. &rear estrategias de ventas para mantenerse en el mercado con una

pol"tica de precios ! manejo de costos adecuado.+. Organiar$ dirigir ! controlar las operaciones ! #uncionamiento de la

empresa.1. )ealiar los di#erentes acuerdos comerciales de la compaJ"a.8. In#ormar a los socios sobre la situacin econmica de la empresa con base

en estados #inancieros$ presupuesto ! dems in#ormes que estimeconvenientes.

+ E5'/U'&I*N DE /' 3E6TI*N DE/ &')3O+.(. IN%O)M' E/ )E6U/T'DO DE 6U3E6TI*N 'K

6ocios

+.,. INDI&'DO)E6 DE 3E6TION DE/&')3O

Ejecucin -resupuestal

)OE

)O'

1 6E/E&&I*N @ -/'N DE DE6'))O//O

16


18/85

1.(. 6E/E&&I*N1.,. -/'N DE DE6'))O//O

)EUI6ITO6

RO;ESIOGRAMA @ER;IL DEL CARGO.NOM)E DE/ &')3O. Adi,i-rd+rRE"UISITOS ARA EL DESEMEXO DEL TRABA%O1. RESONSABILIDAD6obre MGima Normal M"nima 6inE#ectivo F-&A&omunicaciones FMquinas F:erramientas FMateriales FDocumentos -Sblicos F

Documentos &on#idenciales FClie,-e I,-er,+6eguridad del &I F&ooperacin con el &I FInstruccin del &I FDisciplina ! &ontrol del &I FClie,-e E-er,+&ontactar F'tender FMantenimiento -reventivo B &orrectivo F

2. CONOCIMIENTOS DEL TRABA%O

Marco /egal G -laneacin EstratHgicaG THcnicas de Organiacin !3estin GMercadeo G %inanas

G'dministracinG

-ol"ticas$ Normas del&argo G

%unciones del &argoG

-rocesos 3lobalesG

. ALICACIN MENTALMGima Normal M"nima 6in

Iniciativa F'daptabilidad F&riterio F

'gilidad Mental F4. DESTRE#A ' RECISION

MGima Normal M"nima5elocidad F-recisin FDestrea FEGactitud F&oordinacin F&uidado F-ericia F

:. IDIOMAS

IDIOM'6 MGima Normal M"nima 6inEspaJol / E &

17


19/85

InglHs

L Q Le/-6r. E Q E/ri-6r. C Q C+,7er/i,


20/85

de trabajo sonK/os oloresdesagradablessonK

MuchoK P 'lgunoK P -ocoK P Ni,6,+! @

/a ventilacin

esK

6u#icienteK

GP

)egularK P De#icienteK P

CARACTERISTICAS RE"UERIDAS DEL TRABA%ADOR!&')'&TE)I6TI&' M'F. MED. MIN. NOMemoria para detalles o cosas FMemoria para ideas abstractoP FMemoria para rdenes verbales FMemoria para rdenes escritas FMemoria de nombres ! personas F&lculo aritmHtico FInteligencia )acional F

Inteligencia Emocional FIniciativa F'daptabilidad FEstabilidad FEstabilidad Emocional F&oncentracin entredistracciones

F

'tencin a muchos detalles F:abilidad para tomar decisiones FDestrea en eGpresin escrita F&laridad en eGpresin oral F

Tacto para tratar con la gente F'pariencia personal FTIO DE SALARIO!NUME)O DE:O)'6/'O)'/E6

'l d"aK ' la semanaK Al e!

6EFO K )EUE)IDOKMasculino F P%emenino FP

RE;ERIDO! M/6li,+ @) ;ee,i,+ @)

;ACTORES!%'&TO) EF&E/

ENTEUENO NO)M

'/)E3U/')

DE;ICI

ENTE&antidad de Trabajo G&alidad de Trabajo F-untualidad ! 'sistencia F&apacidad para planear !organiar

F

Iniciativa F'ptitud para coordinar grupos oindividuos

F

&apacidad para resumir !

eGpresar ideas

F

NIVEL! E-r-i/+! @ TF/-i/ Oer-i7+! @

1:


21/85

+! @

b. Gere,-e di,i-r-i7 3 ;i,,/ier

-ersona entre ,8 ! +?$ t"tulo pro#esional en administracin de empresas !

especialiacin$ con conocimiento en el sector agropecuario.

A-rib6-+ r el /r+

&apacidad para ejecutar planes de implementacin$ mediante la de#inicin del

alcance$ los objetivos ! con capacidad de supervisar la ejecucin. Ejecutar las estrategias requeridas para el ingreso a nuestro segmento de

mercado. -oseer la capacidad de comunicarse en todos los niveles.

/iderago ! gestin$ as" como habilidad para motivar a los dems.

%icha THcnica

Tbl N+. < Ide,-ii//i, del /r+ di,i-r-i7+

(.IDENTI%I&'&ION DE/ &')3O.(.( NOM)E DE/ &')3O. 3erente administrativo ! #inanciero(., UNID'D ' /' UE-E)TENE&EK

'dministracin

(.2 0)E' %UN&ION'/K 'dministracin

,. 6ITU'&I*N.

,.(. NI5E/K 'lto,., )E/'&IONE6 4E)0)UI&'6,.2. 6U-E)IO) INMEDI'TOK 3erente,.+ -E)6ON'6 ' &')3O ,,.1. 6'/')IO MEN6U'/ [(.,??.???,.8. :O)')IO -ersona de Manejo ! &on#iana,.9. 4O)N'D' DE T)''4O

2. '&TI5ID'DE6 E6-E&7%I&'6 DE/ &')3O.2.( O4ETI5O6 Elb+rr re66e-+ de r+d6//i, 3 7e,- 3 drl+ /+,+/er

6 /+lb+rd+re.

MiiJr l+ re/6r+ i,,/ier+ de l /+. Ob-e,er 6, re,-bilidd +bre l 7e,- del 10 e, el rier +.

H/er /6lir l+ ObWe-i7+ C+r+r-i7+ 3 l +l-i/ de l ere.

Sl76rdr l+ A/-i7+ de l C+.

L+rr el +i/i+,ie,-+ eerd+ de l ere.

Dier el r+r de Se6ridd I,d6-ril.

2.,. %UN&IONE69. -reparar para cada aJo los presupuestos de produccin ! ventas ! darlos

a conocer al interior de la compaJ"a.;. Establecer pol"ticas que le permitan un manejo e#iciente de los recursos.=. &rear estrategias de ventas para mantenerse en el mercado con una

2


22/85

pol"tica de precios ! manejo de costos adecuado.(?. Organiar$ dirigir ! controlar las operaciones ! #uncionamiento de la

empresa.((. &ontratar seguros que salvaguarden los activos de la compaJ"a.(,. In#ormar a los socios sobre la situacin econmica de la empresa con base

en estados #inancieros$ presupuesto ! dems in#ormes que estimeconvenientes.

(2. 3estionar procesos de mejoramiento continuo ! consolidar la comunicacinentre las di#erentes reas.

+. E5'/U'&I*N DE /' 3E6TI*N DE/ &')3O+.(. IN%O)M' E/ )E6U/T'DO DE 6U3E6TI*N 'K

3erencia

+.,. INDI&'DO)E6 DE 3E6TION DE/

&')3O

Ejecucin -resupuestal

)OE )O'

1. 6E/E&&I*N @ -/'N DE DE6'))O//O1.(. 6E/E&&I*N1.,. -/'N DE DE6'))O//O

)EUI6ITO6

RO;ESIOGRAMA @ER;IL DEL CARGO.NOM)E DE/ &')3O. Adi,i-rd+rRE"UISITOS ARA EL DESEMEXO DEL TRABA%O1. RESONSABILIDAD6obre MGima Normal M"nima 6inE#ectivo F-&A&omunicaciones FMquinas F:erramientas FMateriales FDocumentos -Sblicos FDocumentos &on#idenciales F

Clie,-e I,-er,+6eguridad del &I F&ooperacin con el &I FInstruccin del &I FDisciplina ! &ontrol del &I FClie,-e E-er,+&ontactar F'tender FMantenimiento -reventivo B &orrectivo F

2. CONOCIMIENTOS DEL TRABA%OMarco /egal G -laneacin EstratHgica

G

THcnicas de Organiacin !

3estin GMercadeo G %inanas 'dministracin

21


23/85

G G-ol"ticas$ Normas del&argo G


-rocesos 3lobalesG

. ALICACIN MENTALMGima Normal M"nima 6in

Iniciativa F'daptabilidad F&riterio F'gilidad Mental F4. DESTRE#A ' RECISION

MGima Normal M"nima5elocidad F-recisin FDestrea FEGactitud F&oordinacin F

&uidado F-ericia F:. IDIOMASIDIOM'6 MGima Normal M"nima 6inEspaJol / E & InglHs



24/85

'dministracin de EmpresasF

Ingenier"a Industrial %inanasF

Econom"a &omercio Internacional

DEMANDAS ;(SICAS!

&aminarK FP DigitarK P :ablarK GP ObservarK GP Or! @

CONDICIONES DEL MEDIO AMBIENTE ' RIESGOS ROIOS DEL TRABA%O!El trabajo serealia enK

)ecinto&erradoK P

)ecinto 'biertoK P

En los dosK GP

/a lu esK 6olarK GP 'rti#icialK GP DirectaK GP I,dire/-! @ El aire esK -uroK GP ImpuroK P :a! polvoK PEl ambiente esK &alidoK P MedioK GP %r"oK P Vrible! @ /os ruidos sonK MuchosK P )egularesK FP -ocosK P M+le-+! @ El puesto detrabajo esK

&modoKGP

'ceptableK P IncomodoK P

El peligro en eltrabajo esK


/asen#ermedadesde trabajo sonK

MuchosK P -ocosK P NingunoK F P

/os oloresdesagradablessonK


/a ventilacinesK

6u#icienteKGP

)egularK P De#icienteK P

CARACTERISTICAS RE"UERIDAS DEL TRABA%ADOR!&')'&TE)I6TI&' M'F. MED. MIN. NOMemoria para detalles o cosas FMemoria para ideas abstractoP FMemoria para rdenes verbales FMemoria para rdenes escritas FMemoria de nombres ! personas F&lculo aritmHtico FInteligencia )acional FInteligencia Emocional FIniciativa F'daptabilidad FEstabilidad FEstabilidad Emocional F&oncentracin entredistracciones

F

'tencin a muchos detalles F:abilidad para tomar decisiones FDestrea en eGpresin escrita F&laridad en eGpresin oral FTacto para tratar con la gente F'pariencia personal FTIO DE SALARIO!NUME)O DE 'l d"aK ' la semanaK Al e!

23


25/85

:O)'6/'O)'/E66EFO K )EUE)IDOK

Masculino F P%emenino FP

RE;ERIDO! M/6li,+ @) ;ee,i,+ @)

;ACTORES!%'&TO) EF&E/

ENTEUENO NO)M

'/)E3U/')

DE;ICIENTE

&antidad de Trabajo G&alidad de Trabajo F-untualidad ! 'sistencia F&apacidad para planear !organiar

F

Iniciativa F'ptitud para coordinar grupos oindividuos

F

&apacidad para resumir !eGpresar ideas

F

NIVEL! E-r-i/+! @ TF/-i/+! @

Oer-i7+! @

/. Gere,-e C+er/il

6e encarga de ejecutar los planes de ventas establecidos por la administracin$ realiamediciones de mercado tendientes a conocer los di#erentes gustos ! pre#erencias denuestros clientes$ para de esta manera crear estrategias que #ortalecan el

posicionamiento de la empresa en el mercado.

ObWe-i7+ de Ve,-

Ejecutar los planes de 5entas establecidos por la 'dministracin

Identi#icar el tamaJo de nuestro mercado.

'naliar la participacin de nuestra competencia en el mercado.

Implementar las estrategias requeridas para el ingreso a nuestro segmento

de mercado.

eril del /r+

-ersona entre ,1 ! +? aJos$ THcnico -ro#esional en Mercadeo$ eGcelente presentacinpersonal ! #acilidad de eGpresin.

A-rib6-+ r el /r+

%acilidad de eGpresin ! comunicacin.

EGperiencia ! &onocimiento en estrategias de venta. EGcelente presentacin personal.

24


26/85

;i/ T/,i/

Tbl N+. = Ide,-ii//i, del /r+ /+er/il

( IDENTI%I&'&ION DE/ &')3O.(.(. NOM)E DE/ &')3O. 3erente &omercial(.,. UNID'D ' /' UE -E)TENE&EK 5entas(.2. 0)E' %UN&ION'/K 5entas

, 6ITU'&I*N.,.(. NI5E/K Medio,.,. )E/'&IONE6 4E)0)UI&'6.2 6U-E)IO) INMEDI'TOK 'dministrador + -E)6ON'6 ' &')3O Ninguna

,.2. 6'/')IO MEN6U'/ [(.???.???,.+. :O)')IO ; 'm a 8 -m,.1. 4O)N'D' DE T)''4O /unes a viernes

2. '&TI5ID'DE6 E6-E&7%I&'6 DE/ &')3O.2.( O4ETI5O6

EWe/6-r l+ l,e de Ve,- e-ble/id+ +r l

Adi,i-r/i,.Ide,-ii/r el -+ de ,6e-r+ er/d+.

A,liJr l r-i/i/i, de ,6e-r /+e-e,/i e, el er/d+.

Ilee,-r l e-r-ei reK6erid r el i,re+ ,6e-r+ee,-+ de er/d+.

2.,. %UN&IONE6(. Ejecutar el presupuesto de ventas.,. 3enerar in#ormes de participacin de mercado.2. )ealiar encuestas de aceptacin del producto.+. 'naliar clientes potenciales.

1. &obro de #acturas.

+.E5'/U'&I*N DE /' 3E6TI*N DE/ &')3O+.(. IN%O)M' E/ )E6U/T'DO DE 6U3E6TI*N 'K

'dministrador

+.,. INDI&'DO)E6 DE 3E6TION DE/&')3O

Ingresos por ventas

Devolucin del producto

averiado menor al (Y Estabilidad de los clientes

1.6E/E&&I*N @ -/'N DE DE6'))O//O1.(. 6E/E&&I*N

1.,. -/'N DE DE6'))O//O

25


27/85

RO;ESIOGRAMA @ER;IL DEL CARGO.

26


28/85

NOM)E DE/ &')3O. Ve,ded+rRE"UISITOS ARA EL DESEMEXO DEL TRABA%O1. RESONSABILIDAD6obre MGima Normal M"nima 6inE#ectivo F

-&A&omunicaciones GMquinas G:erramientas GMateriales GDocumentos -Sblicos GDocumentos &on#idenciales GClie,-e I,-er,+6eguridad del &I G&ooperacin con el &I GInstruccin del &I GDisciplina ! &ontrol del &I GClie,-e E-er,+&ontactar G'tender GMantenimiento -reventivo A &orrectivo G


Marco /egal -laneacin EstratHgica THcnicas de Organiacin !3estin

Mercadeo G %inanas 'dministracin-ol"ticas$ Normas del&argo

%unciones del &argo -rocesos 3lobales

. ALICACIN MENTALMGima

Iniciativa G'daptabilidad&riterio'gilidad Mental4. DESTRE#A ' RECISION

MGima Normal M"nima5elocidad G-recisin GDestrea G

EGactitud G&oordinacin G&uidado G-ericia G

:. IDIOMASIDIOM'6 MGima Normal M"nima 6inEspaJol / E & InglHs / E &



29/85

6o#tXare MGimo Normal M"nimo No6istema Operativo \indoXs =1 A=; B ,??? A me AF-

F

6uite de O#icina O##ice FEGcel F

\ord F-oXer -oint F-ublisher B &orel G6uite de O#icina 6tar O##ice FOutlooV F

E)ERIENCIANO 6E )EUIE)E P SE RE"UIERE @ TIEMO ESTIMADO

: AXOSARENDI#A%E

%O)M'/K GP IN%O)M'/K DURACION! : AXOSENTRENAMIENTO! @Tie+ ,i+ de e,-re,ie,-+Trabajadores sin eGperienciaK TrbWd+re eerie,-d+! 1+EDUCACION!-rimaria P achillerato

'cadHmico FP

achillerato &omercial P B/iller-+ T/,i/+ @

Universitaria

Especialiacin P

Otros G P]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]

RO;ESIONES!'dministracin de Empresas

G

Ingenier"a Industrial %inanas

Econom"a &omercio Internacional CootecnistaDEMANDAS ;(SICAS!&aminarK G P DigitarK P :ablarK GP ObservarK GP Or! @

CONDICIONES DEL MEDIO AMBIENTE ' RIESGOS ROIOS DEL TRABA%O!El trabajo serealia enK

)ecinto&erradoK P

)ecinto'biertoK P

En los dosK GP

/a lu esK 6olarK GP 'rti#icialK GP DirectaK GP I,dire/-! @ El aire esK -uroK GP ImpuroK P :a! polvoK P

El ambiente esK &alidoK P MedioK P %r"oK P Vrible! @ /os ruidos sonK MuchosK P )egularesK GP -ocosK P M+le-+! @ El puesto detrabajo esK

&modoKGP

'ceptableK P IncomodoK P

El peligro en eltrabajo esK

MuchoK P 'lgunoK P -ocoK GP Ni,6,+! @

/asen#ermedades detrabajo sonK

MuchosK P -ocosK P NingunoK F P

/os oloresdesagradablessonK

MuchoK P 'lgunoK P -ocoK GP Ni,6,+! @

/a ventilacin esK 6u#icienteK )egularK P De#icienteK P

2"


30/85

GP

CARACTERISTICAS RE"UERIDAS DEL TRABA%ADOR!&')'&TE)I6TI&' M'F. MED. MIN. NOMemoria para detalles o cosas G

Memoria para ideas abstractoP GMemoria para rdenes verbales GMemoria para rdenes escritas GMemoria de nombres ! personas G&lculo aritmHtico GInteligencia )acional GInteligencia Emocional GIniciativa G'daptabilidad GEstabilidad GEstabilidad Emocional G

&oncentracin entredistracciones G

'tencin a muchos detalles G:abilidad para tomar decisiones GDestrea en eGpresin escrita G&laridad en eGpresin oral GTacto para tratar con la gente G'pariencia personal GTIO DE SALARIO!NUME)O DE:O)'6

/'O)'/E6

'l d"aK ; ' la semanaK +? Al e! 1


31/85

6e encargan del almacenamiento ! manipulacin de los inventarios$ son responsablesdel proceso de veri#icacin de producto ! de su empaque ! sellamiento paraposteriormente colocar las etiquetas.

ObWe-i7+ de Oer/i+,e

Ejecutar los planes de mejoramiento continuo

&lasi#icar ! veri#icar el estado del producto

Despachar ! empacar dentro de los estndares de tiempo los di#erentes

pedidos.

eril del /r+

-ersona entre (; ! 21 aJos discapacitada en silla de ruedas con movimientocompleto del torso hac"a arriba.

A-rib6-+ r el /r+

%acilidad de eGpresin ! comunicacin.

EGcelente presentacin personal.

;i/ T/,i/

Tbl N+. > Ide,-ii//i, del /r+ 6ilir e,erl

(.IDENTI%I&'&ION DE/ &')3O.( NOM)E DE/ &')3O. 'uGiliar general, UNID'D ' /' UE -E)TENE&EK -roduccin2 0)E' %UN&ION'/K -roduccin

, 6ITU'&I*N.( NI5E/K ajo, )E/'&IONE6 4E)0)UI&'6.2.2 6U-E)IO) INMEDI'TOK 'dministrador 2.+. -E)6ON'6 ' &')3O Ninguna2.1. 6'/')IO MEN6U'/ [8(;.???2.8 :O)')IO ; 'm a 8 -m

2.9 4O)N'D' DE T)''4O /unes a viernes+. '&TI5ID'DE6 E6-E&7%I&'6 DE/ &')3O.+.(. O4ETI5O6 EWe/6-r l+ l,e de r+d6//i, e-ble/id+ +r l Adi,i-r/i,.

&umplir con los programas de mejoramiento continuo+.,. %UN&IONE6

(. )ealiar las labores de la bodega,. )ealiar labores de mantenimiento preventivo de los implementos de trabajo.2. &lasi#icar las uchuvas miGtas ! estndar+. Empacar el producto ! etiquetar el producto.1. Manejar las estad"sticas de despachos.8. -rogramar las compras de los materiales de empaque.

3


32/85

1. E5'/U'&I*N DE /' 3E6TI*N DE/ &')3O1.(.IN%O)M' E/ )E6U/T'DO DE 6U3E6TI*N 'K

'dministrador

1.,.. INDI&'DO)E6 DE 3E6TION DE/&')3O

Devoluciones del producto por

calidad in#erior al 2Y.

&alidad de la uchuva

8. 6E/E&&I*N @ -/'N DE DE6'))O//O8.(. 6E/E&&I*N8.,. -/'N DE DE6'))O//O

31

RO;ESIOGRAMA @ER;IL DEL CARGO.NOM)E DE/&')3O.

A6ilir de B+de 3 + e/d+r

RE"UISITOS ARA EL DESEMEXO DEL TRABA%O1. RESONSABILIDAD6obre MGima Normal M"nimaE#ectivo-&A&omunicacionesMquinas G:erramientas GMateriales GDocumentos -Sblicos GDocumentos &on#idenciales GClie,-e I,-er,+6eguridad del &I&ooperacin con el &I GInstruccin del &I GDisciplina ! &ontrol del &I GClie,-e E-er,+&ontactar G'tenderMantenimiento -reventivo A &orrectivo G


Marco /egal -laneacin EstratHgicaG

THcnicas de Organiacin ! 3estin

Mercadeo %inanas 'dministracin G-ol"ticas$ Normas del&argo G


-rocesos 3lobales G

. ALICACIN MENTALMGima Normal M"nima

Iniciativa G

'daptabilidad G&riterio G'gilidad Mental

4. DESTRE#A ' RECISION

MGima Normal M"nima5elocidad G-recisin GDestrea G

EGactitud G&oordinacin G&uidado G-ericia G

:. IDIOMAS

IDIOM'6 MGima Normal M"nima 6inEspaJol / E & InglHs / E &


8. IN%O)M'TI&'

6o#tXare MGimo Normal M"nimo No6istema Operativo \indoXs =1 A=; B ,??? Ame A F-

F

6uite de O#icina O##ice F


33/85

11.


34/85

12.2. MATRI# CAUSA E;ECTO

33


35/85

12.. MATRI# DO;A

34

Dir N+. 4 M-riJ C6 3 Ee/-+


36/85

Tbl N+. 9 M-riJ ;ODA

12.4. MATRI# DE AN8LISIS DO;A

35


37/85

Tbl N+. 10 M-riJ de A,Flii

DO;A

36


38/85

12.:. MATRI# DEL ES"UEMA DE LAS CUATRO ACCIONES

Tbl N+. 11 EK6e de l /6-r+ //i+,e

1. MAR$ETING MI)

1.1. RODUCTO

(2.(.(. DE6&)I-&I>N DE/ -)ODU&TO

(2.(.(.(. U6O6

El producto de las Zuchuvas deshidratadas cubiertas con chocolate blancoZ pertenece

al mercado de las 3olosinas ! est ubicado en la categor"a de &hocolater"a$ para elsegmento de &hocolates con relleno de #ruta.

/a Uchuva Deshidratada recubierta con chocolate blanco es una golosina con muchosbene#icios nutricionales que le proporcionan bienestar al buen estado de la salud aquien lo consume$ lo anterior$ basados en los mSltiples bene#icios nutricionales queHsta #ruta contiene ! sobre lo cual se mencionada al inicio del documento$ de igual#orma el chocolate blanco es de mucho bene#icio para las personas !a Hste semani#iesta como a!uda para el manejo del estrHs.

El siguiente cuadro muestra todo el anlisis nutricional de los productos que sepretenden o#recer en el mercado$ as"K

37


39/85

- E, ree,-/i, e,7e de 7idri+ l i,+r/i, ,6-ri/i+,l e!

I,+r/i, N6-ri/i+,l

-or unidad &hocolate (?g Uchuva Desh. 8g Total (8g

-or envaseK (, Unidades &hocolate (,?g Uchuva Desh. 9,g Total (=,g

3rasa total por unidad &hocolate ?$2g Uchuva Desh. ?$?,g Total ?$2,g

3rasa total por envase &hocolate 2$8g Uchuva Desh. ?$(,g Total +g

&alor"as por gramo &hocolate?$+8g Uchuva Desh. ?$?;g Total ?$1+g

&alor"as totales &hocolate11$,g Uchuva Desh. 1$98g Total 8(g

5itamina ' &hocolate ?g Uchuva Desh. ,;$;g Total ,;$;g

5itamina & &hocolate ?g Uchuva Desh. ,;$;g Total ,;$;g

&alcio &hocolate ,$+g Uchuva Desh. ?g Total ,$+g

-rote"na &hocolate ($,g Uchuva Desh. 1$98g Total 9g%ibra dietHtica &hocolate ?g Uchuva Desh. (,g Total (,g

'Scares &hocolate +$;g Uchuva Desh. ,1$=g Total 2(g

6odio &hocolate(+$+g Uchuva Desh. ?g Total (+$+g

Tbl N+. 12 I,+r/i, N6-ri/i+,l e,7e de 7idri+

- E, ree,-/i, CW De/+r-i7 l i,+r/i, ,6-ri/i+,l e!

I,+r/i, N6-ri/i+,l

-or unidad

&hocolat

e (?g

Uchuva

Desh. 8g

Tota

l (8g

-or cajaK ; Unidades&hocolate ;?g

UchuvaDesh. +;g

Total (,;g

3rasa total por unidad&hocolate ?$2g

UchuvaDesh.

?$?,g

Total

?$2,g

3rasa total por caja&hocolate ,$+g

UchuvaDesh.

?$=8g

Total

2$28g

&alor"as por gramo&hocolate

?$+8g

UchuvaDesh.

?$?;g

Total

?$1+g

&alor"as totales&hocolate

28$;g

UchuvaDesh.

2$;+g

Total +(g

5itamina '&hocolate ?g

UchuvaDesh.

(=$,g

Total

(=$,g

5itamina &&hocolate ?g

UchuvaDesh.

(=$,g

Total

(=$,g

&alcio&hocolate

($++g

UchuvaDesh. ?g

Total

($++g

-rote"na&hocolate

?$+;g

UchuvaDesh.

2$;+g

Total

+$2,g

%ibra dietHtica&hocolate ?g

UchuvaDesh.

9$8;g

Total

9$8;g

'Scares&hocolate 2$,g

UchuvaDesh.

(9$2g

Total ,(g

6odio&hocolate =$8g

UchuvaDesh. ?g

Total =$8g

Tbl N+. 1 I,+r/i, N6-ri/i+,l CW de/+r-i7

En base a la in#ormacin suministrada en los anlisis nutricionales de cada golosina !por cada presentacin$ es pertinente precisar$ que el consumo del producto le generabene#icios a los consumidores con respecto a buen estado de su salud$ por el alto

3"


40/85

contenido de vitamina ' ! &$ adicional a lo anterior la uchuva deshidratada contiene#ibra dietHtica que le a!uda a balancear la grasa consumida a travHs del chocolate.

(2.(.(.,. %>)MU/' DE/ -)ODU&TO

Tbl N+. 14 ;r6l del r+d6/-+

(2.(.(.2. IDENTI%I&'&I*N DE/ IEN

/uego de haber realiado los estudios respectivos se identi#ica que el productoUchuvas achocolatasQ son un bien #inal !a que tuvo que pasar por un proceso antesde ser vendido.

- Bie, i,l! Son a#uellos bienes #ue una vez producidos no son sometidos a

transformaciones posteriores y se utilizan en el estado en se encuentran.!$

(2.(.(.+. %I&:' T^&NI&' DE U&:U5'6 )E&UIE)T'6 &ON &:O&O/'TE/'N&O

asados en las especi#icaciones que debe contener la #icha tHcnica de un producto$ acontinuacin se presenta toda la #icha de descripcin las uchuvas recubiertas conchocolate blanco ! sus presentaciones$ as"K

: Concepto tomado del lin=>

ttp>??cienciaeconomica.carpetapedagogica.com?2


41/85

Ie, N+. ;i/ T/,i/ del r+d6/-+

4


42/85

1.2. ESTRATEGIA DE BRANDING

(2.,.(. NOM)E DE/ -)ODU&TO

El nombre del producto se otorga de acuerdo a los resultados obtenidos en larealiacin de encuestas donde a los entrevistados se les da la siguiente pregunta !sus respectivas opcionesK

L&on el #in de de#inir un nombre que sea agradable al pSblico que adquiere elproducto$ entre las siguientes opciones cul considera ser"a el nombre idealQ

a. &'-E 3OO6E))@ &:O&O/'TEb. U&:U/'TE6

c. &:O&OU&:U5'd. &:O&O/'TE -:@6'/I6

' partir de la siguiente gr#ica se muestra el resultado obtenido ! la ran por la cualse dej como nombre al producto CAPE GOOSBERRY CHOCOLATE:

CAPE GOOSERR! C"OCO#ATE$ %&$ &'(

)C")#ATES$ *+$ %,(

C"OCO)C")-A$ &$ *'(

C"OCO#ATE P"!SA#.S$ /$ *0(

Con el fn de defnir un nombre que sea agradable al pblico que adquiere el producto, entre las siguientes opciones cul considera sera el nombre ideal?

CAPE GOOS ERR!C"OCO#ATE

)C")#ATES

C"OCO)C")-A

C"OCO#ATE P"!SA#.S

GrFi/ N+. 1 Re6l-d+ re6,- e,/6e- /er/ del +ible ,+bre del r+d6/-+

's" las cosas$ se evidencia que de un (??Y de la poblacin un 1?Y le gust comonombre del producto CAPE GOOSBERRY CHOCOLATE, un (+ opin que &hocolate-hisal!s era una alternativa buena$ otro (2Y les agrad el nombre de Uchulates quedej como denominacin de la ran social de la empresa ! solo un 1Y nos dijo que&hocouchuva era bueno$ dados los resultados$ se muestra la ran por la cual #ueescogido el nombre CAPE GOOSBERRY CHOCOLATE.

(2.,.,. /O3O DE/ -)ODU&TO

41


43/85

asados en el producto a o#recer que son uchuvas recubiertas de chocolate ! con elobjetivo de generar recordacin a travHs de un mensaje contundente se determin quela marca del producto es como lo muestra la siguiente imagenK

Ie, N+. 4 Mr/ del r+d6/-+

(2.,.2. ETIUET' DE/ -)ODU&TO

De acuerdo a lo eGigido por el Ministerio de Industria ! &omercio !el IN5IM' se diseJa la etiqueta inicial del producto de la siguiente

maneraK

- ree,-/i, e,7e de 7idri+!

- ree,-/i, /W de/+r-i7!

42

INGREIEN!E"#$c%u&anaturaldes%idratada

UCHUVASUCHUVAS

ACHOCOLATACHOCOLAT

ADASADAS

Fabricado por:UCHULATES S.A.S.Direccin: Cl. 6 No. 5-19Tel: !11"69Fabricado en Colo#bia

CAPECAPE

GOOSEBGOOSEB

ERRYERRY

CHOCLOCHOCLO

LATELATE

Con$%#ir an&e$ de: 19'(6'!(1"

nt

en

id

ne

t :

19

0g

.

Imagen No. 1 Etiqueta para envase de vidrio

INGREIEN!E"#$c%u&anaturaldes%idratadaUCHUVAUCHUVA

SS

ACHOCOACHOCO

LATADASLATADAS

Fabricado por:UCHULATES S.A.S.Direccin: Cl. 6 No. 5-19Tel: !11"69Fabricado en Colo#bia


44/85

(2.,.+. MEN6'4E &ONTUNDENTE B 6/O3'N

asados en los valores ! el producto que o#rece Hsta compaJ"a elslogan o mensaje contundente serK Dulce tentacin para tu salud.

(2.,.1. EM-'UE6 DE/ -)ODU&TO

De acuerdo al canal de distribucin de#inido ! el cual se dar aconocer ms adelante se utiliarn los siguientes empaquesK

- EK6e N+.1 el l6i,i+ r l +l+i,

i,di7id6l.

- EK6e N+. 2 E,7e de 7idri+.

- EK6e N+. CW de/+r-i7.

43

Imagen No. 9 In#ormacin nutricional paracaja decorativaImagen No. 8 Etiqueta para caja decorativa

nt

en

id

ne

t :

12

8g

.

CAPECAPE

GOOSEBGOOSEB

ERRYERRY

CHOCLOCHOCLO

LATELATE

Imagen No. ; Empaque individual en aluminio

Imagen No. = Empaque para doce golosinas en envase de vidrio

Imagen No. (? Empaque para ocho golosinas en caja decorativa.


45/85

- EK6e N+. 4 EK6e de /W de/+r-i7 e, /,-idd.

- EK6e N+. : CW de eblWe r e,7e de 7idri+.

- EK6e N+. < CW de eblWe /W de/+r-i7.

1.. MAA DE ROCESOS

' travHs del siguiente mapa se muestra el proceso bsico de comercialiacin delproducto Uchuvas deshidratadas recubiertas con chocolate blanco$ as"K

44

Imagen No. (( Empaque de cajas decorativas en cantidad.

Imagen No. (, &aja de embalaje para envase de vidrio.

Imagen No. (2 &aja de embalaje para cajas decorativas.


46/85

Compra aproveedores delchocolate y la

)chuvadeshidratada

1 ETAPA *

Empresa 2uereali3a el procesode cu4rimientode chocolate5

1 ETAPA %

Comerciali3adora6 envase y

eti2ueteado6despacho al

consumidor 7nal

1 ETAPA +

Dir N+. 4 M de r+/e+

1.4. MAA DE ROCESOS DE LA CADENA DE VALOR.

45

ACTIVIDADES RINCIALES

Distribucin@enta-ublicidad-roduccinpor parte delproveedor de

uchuvas

-roceso

decompra

ACTIVIDADESDE AO'O I&+%,+

*C&,$,A#

#$*&,%#&,

A*+ID%I&I+E#I@#

Dir N+. : M de r+/e+ de l /de, de 7l+r.


47/85

1.:. ;LU%OGRAMA

' travHs del siguiente diagrama se pretende mostrar el proceso de comercialiacin

luego de tener el producto #inal$ as"K

Dir N+. < ;l6W+r de r+/e+

1.


48/85

/os socios podrn di#erir la colocacin de capital en ,+ meses$ adems se podrconstituir en documento privado$ inscribiHndolo en la &mara de &omercio con elrespectivo )UT.

A &onstitucin por documento privado.

A THrmino de duracin inde#inido.

A Objeto social indeterminado

A /imitacin de la responsabilidad por obligaciones #iscales ! laborales.

A /ibertad de organiacin.

A No es obligatoria la revisor"a #iscal$ ni la junta directiva

A Elimina l"mites sobre distribucin de utilidades.

(2.8.,. /O6 6O&IO6 DE /' EM-)E6'

/a empresa est con#ormada por los siguientes socios capitalistasK 6andra Milenaohrque 'larcn$ \ilson :arve! D"a :errera ! elli 4ohana 5ergara &ervantesquienes cuentan con amplio conocimiento en la parte administrativa ! de desarrollo denegocios con el #in de dar cumplimiento a los objetivos de la organiacin.

(2.8.2. )'C*N 6O&I'/ DE /' O)3'NIC'&I*N

Es el nombre con el que se identi#ica la empresa para este caso$ la cual serregistrada con el nombre de U&:U/'TE6 6'6.

1.=. AN8LISIS DE LA CURVA DE O;ERTA ' DEMANDA

(2.9.(. DEM'ND'

/a demanda son los denominados consumidores.

(2.9.(.(. /O6 &ON6UMIDO)E6

6on quienes consumen el producto #inal.

(2.9.(.,. -)E%E)EN&I'6 DE /O6 &ON6UMIDO)E6

/os consumidores representan principal protagonista de las empresas ! son quienes

mejor pueden valorar resultado #inal del producto. -or esta ran es necesariodeterminar sus gustos ! pre#erencias a la hora de consumir con el propsito de contar

47


49/85

con la in#ormacin su#iciente para la bSsqueda el lanamiento ! mejoras de losproductos.

-ara el producto de Zuchuvas deshidratadas cubiertas con chocolate blancoZ se handesarrollado unas encuestas ! el anlisis de estas$ que #ueron realiadas a los

distintos grupos de consumidores. 6e han resumido los resultados apropiados a lassiguientes pre#erenciasK

Tbl N+. 1: Dei,e i l+ e,/6e-d+ , /+,6id+ /+/+l-e relle,+

En este orden de ideas$ todos los encuestados mani#estaron que han consumidochocolates rellenos con un teniendo en cuenta nuestra muestra representativa con unporcentaje del (??Y lo que quiere decir que nuestro producto podr"a generar unabuena acogida en el mercado porque se demuestra que el consumo de golosinas dechocolate es alto.

-or otra parte$ en el momento de consumir las Zuchuvas deshidratadas cubiertas conchocolate blancoZ se reali la siguiente pregunta L&onsidera quH los chocolatesrellenos con uchuvas deshidratadas son una opcin para consumir

Tbl N+. 1< Dei,e i l+ e,/6e-d+ /+,ider, ,6e-r +l+i, /++ /+,6+

6e evidencia que el resultado es satis#actorio puesto que las personas que estar"andispuestas a consumir nuestro producto estn de#inidas con una participacin del =+Y! tan solo el 8Y considera que no es un producto para comercialiar en el mercado.

-ara establecer el precio del mercado se aplican encuestas con el #in de determinarcunto estar"an dispuestos a pagar por cada presentacin del producto$ para lo cual setienen los siguientes promediosK

4"


50/85

Tbl N+.1= re/i+ del er/d+ e, ree,-/i, e,7ede vidrio

Tbl N+. 1> re/i+ del er/d+ e, ree,-/i, /W de/+r-i7

's" las cosas$ se determina de acuerdo al promedio que los encuestados estarndispuestos en pagar por en envase de vidrio una suma de [(1.,19 ! por la cajadecorativa [((.12?.

(2.9.(.2. 6E3MENT'&I*N DE/ ME)&'DO

&on el grupo de trabajo se ha decidido realiar la segmentacin de mercado delproducto Zuchuvas deshidratadas cubiertas con chocolate blancoZ$ teniendo en cuentaque la segmentacin es un componente vital en la estrategia de marVeting de casitodas las empresas eGitosas.

Dado lo anterior$ se deben indagar en los distintos grupos de personas$sus necesidades$ deseos ! pre#erencias para poder e#ectuar una investigacin demercados ptima para nuestro producto.

(2.9.(.+. 6E/E&&I*N DE ME)&'DO @ &'TE3O)7' DE -)ODU&TO

El producto de las Zuchuvas deshidratadas cubiertas con chocolate blancoZ perteneceal mercado de las 3olosinas ! est ubicado en la categor"a de &hocolater"a$ para elsegmento de &hocolates con relleno de #ruta.

(2.9.(.1. E6&O3E) '6E6 -')' 6E3MENT')

/as bases que se utiliaron para segmentar el mercado sonK

A 6egmentacin Demogr_caK Edad$ 6eGo$ Ingresos$ Estrato 6ocioEconmico.

A 6egmentacin 3eogr_ca.

's" las cosas$ para determinar cada una de las bases se aplicaron encuestas 1?P quenos permitieron identi#icar la segmentacin #inal del mercado$ utiliando comopreguntas bases Edad$ 6eGo$ Ingresos$ Estrato 6ocio Econmico$ entre otras.

(2.9.(.8. 6E/E&&ION') /O6 DE6&)I-TO)E6 DE /' 6E3MENT'&I*N

4:


51/85

See,-/i, Ge+rFY/

&iudadK ogot$ D.&.)eginK 'ndinaTamaJo de la ciudadK Tiene una eGtensin total de (?.?1+$=; hectreas

&limaK El clima es #rio de alta montaJa debido a la altitud.See,-/i, De+rFY/!

Edd! E,-re 1: + == +

6e determin en los resultados de las encuestas lo siguienteK

*0(

*,(

%0(*%(

*'(

0(

0(,(

0( 0(%(

Rango de edades encuestados*& a %%

%% a %/

%/ a +%

+% a +/

+/ a 0%

0% a 0/

0/ a &%

&% a &/

&/ a ,%

,% a ,/

,/ a /%

/% a //

GrFi/ N+. 2 R,+ de edd de l+ e,/6e-d+ ;6e,-e! L+ 6-+re

A,Flii! /os resultados que se evidencian en la gr#ica anterior muestra que del

(??Y de los encuestados las edades de la #utura demanda oscilan entre los (1 ! 99aJos$ siendo el ma!or porcentaje para los rangos de ,9 a 2, aJos con un ,+Yseguido del rango de edad de ,, a ,9 aJos con un (8Y ! un (+Y en el rango de (1 a,, aJos.

Se+! ;ee,i,+ + M/6li,+


5


52/85

&8(

0%(

( E GENER) ENC$E"!*)

GrFi/ N+. Se+ de l+ e,/6e-d+ ;6e,-e! L+ 6-+re

A,Flii! /os resultados que se evidencian en la gr#ica anterior muestran que del(??Y de los encuestados el 1;Y son mujeres ! un +,Y son hombres mostrando unma!or posible consumo en el seGo #emenino.

E-d+ /i7il.


+8(

+'(

*8(

*'( 0(

E"!*) CI+I,

GrFi/ N+. 4 E-d+ /i7il de l+ e,/6e-d+ ;6e,-e! L+ 6-+re

51


53/85

A,Flii! De la anterior gr#ica se determina que del (??Y de las personasencuestadas ha! ma!or nSmero en estado civil soltera con un 2;Y seguido del estadocivil casado con un 2?Y en el rango de porcentajesR mostrando de Hsta manera quelos posibles compradores ! consumidores tienen un amplio nivel de sentimientosamorosos ! que nuestro producto puede ser opcin de un regalo.

I,re+! R,+ e,-re! e,+ de 1 S.M.M.L F de : S.M.M.L.V


,(

0%(++(

*/( %(

NI+E, E INGRE")"

9E:OS ;E ): S99#9- E:TRE * ! % S9#9-

E:TRE % ! + S9#9- E:TRE 0 ! & S9#9-

< ;E & S9#9-

GrFi/ N+. : Ni7el de i,re+ de l+ e,/6e-d+ ;6e,-e! L+ 6-+re

A,Flii! /os resultados que se evidencian en la gr#ica anterior muestra que del(??Y de los encuestados un 8Y gana menos de ( salario m"nimo$ un +,Y entre uno !dos salarios m"nimos$ un 22Y entre dos ! tres salarios m"nimos$ entre cuatro ! cincosalarios m"nimos un (9Y ! un ,Y ms de cinco salarios m"nimos. %inalmente se

muestra una ma!or #uera en las personas que ganan entre uno ! dos 6MM/5 con unocupacin total del +,Y.

E-r-+ S+/i+ E/+,i/+!

A Estrato (K ajoAbajoA Estrato ,K ajoA Estrato 2K MedioAbajoA Estrato +K MedioA Estrato 1K MedioAaltoA Estrato 8K 'lto


52


54/85

%$ 8(

+$ ,0(

0$ %0(

&$ 0(

E"!R*!) ")CI)EC)N-.IC)

GrFi/ N+. < E-r-+ +/i+e/+,i/+ de l+ e,/6e-d+ ;6e,-e! L+ 6-+re

A,Flii! /os resultados que se evidencian en la gr#ica anterior muestra que del(??Y de los encuestados un ?Y es de estrato ($ un ;Y estrato ,$ un 8+Y estrato 2$un ,+Y estrato +$ un 1Y estrato 1 ! un ?Y estrato 8. %inalmente se muestra unama!or concentracin en los estratos 2 medio A bajo ! + medio siendo Hste nuestromercado objetivo para el lanamiento del producto.

Ni7el de Ed6//i,


*&(,(

,(

+8(

++(

%(

NI+E, E E"C),*RI*

GrFi/ N+. = Ni7el de e/+lridd de l+ e,/6e-d+ ;6e,-e! L+ 6-+re

53


55/85

A,Flii! De acuerdo a la gr#ica anterior se determina que de un (??Y de laspersonas encuestadas el ma!or porcentaje se evidencia en los que son pro#esionalesuniversitarios con un 2;Y ! un 22Y estudian actualmente.

(2.9.(.9. -E)%I/') @ 'N'/IC') /O6 6E3MENTO6

En base a los anlisis anteriores se determina entonces que el per#il de los segmentosest en un rango de edad entre ,, a ,9 ! de ,9 a 2, aJos abarcando un (8Y ! ,+Yrespectivamente de la poblacin$ que los potenciales consumidores ! compradoresson del seGo #emenino con un porcentaje del 1;Y$ que del (??Y la gran ma!or"a entrehombres ! mujeres son solteros ! casados con unos porcentajes de 2;Y ! 2?Yrespectivamente$ que nuestro posible mercado objetivo cuenta con un nivel deingresos entre uno ! dos salarios m"nimos$ que un 2;Y !a es pro#esional ! un 22YaSn estudia$ #inalmente se determina que los estratos socioeconmicos donde seencuentran ubicados son entre el 2 que es medio bajo ! + que es medio.

(2.9.(.;. 6E/E&&ION') /O6 ME)&'DO6 MET'

Teniendo en cuenta el proceso de segmentacin de mercado en el que se per#ilarontodos los segmentos para este producto se considera que el mercado meta estardirigido a personas entre los 22 3 2aJos principalmente de los estratos 2 ! + en laslocalidades deK enned! ! Tunjuelito.

(2.9.(.=. -O/'&I*N

B++-F D.C.

Ubicacin ! caracteriacin geogr#icaK

6ituado al interior del departamento de &undinamarca$ en la 6abana de ogot$ elDistrito &apital de ogot se encuentra en la &ordillera Oriental del sistemamontaJoso de /os 'ndes.

ogot limita por el norte con el municipio cundinamarquHs de &h"aR por el oriente con

los municipios cundinamarqueses de /a &alera$ &hoach"$ Ubaque$ &hipaque$ Une !3utiHrre ! los municipios 3uamal ! &ubarral del departamento del MetaR por el surcon el municipio Uribe del departamento del Meta ! el municipio &olombia deldepartamento del :uilaR ! por el occidente con los municipios cundinamarqueses de&ota$ %una$ Mosquera$ 6oacha$ -asca$ 'rbele$ 6an ernardo ! &abrera.

ogot est subdividida en ,? localidades$ de ellas solamente una es completamenterural ! corresponde a 6umapa.Q(?

1< In#ormacin tomada del linVKhttpKWWXXX.sdp.gov.coWportalWpageWportalW-ortal6D-WIn#ormaciY%2nTomaDecisionesWEstadisticasWDocumentosW'nYE(lisisWDI&E?8,AMonogra#iaogotaA2((,,?((.pd# consultado eld"a , de abril de ,?(+ a las =K?( -M

54
http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/Informaci%F3nTomaDecisiones/Estadisticas/Documentos/An%E1lisis/DICE062-MonografiaBogota-31122011.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/Informaci%F3nTomaDecisiones/Estadisticas/Documentos/An%E1lisis/DICE062-MonografiaBogota-31122011.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/Informaci%F3nTomaDecisiones/Estadisticas/Documentos/An%E1lisis/DICE062-MonografiaBogota-31122011.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/Informaci%F3nTomaDecisiones/Estadisticas/Documentos/An%E1lisis/DICE062-MonografiaBogota-31122011.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/Informaci%F3nTomaDecisiones/Estadisticas/Documentos/An%E1lisis/DICE062-MonografiaBogota-31122011.pdf


56/85

A L+/lidd de $e,,ed3

/a localidad de enned! se ubica en el sector sur occidente de la ciudad de ogot !limita al norte con la localidad de %ontibnR al sur con las localidades de osa !TunjuelitoR al oriente con el municipio de Mosquera ! al occidente con la localidad de

-uente 'randa. enned! tiene una eGtensin total de 2;1= hHctareas. De las cuales2;= estn clasi#icadas como suelo protegido ! esta no presenta suelo rural.((

enned! cuenta con un total de +,8 barrios divididos entre sus U-C.

A Ari/

6e ubica en la ona centro oriente de enned!$ aledaJa a la avenida del &ongresoEucar"stico. Tiene una eGtensin de 2;( hectreas$ limita al norte con la avenida las'mHricas$ al oriente con la avenida del congreso eucar"stico que es la &ra. 8;$ al sur

con la avenida primera de ma!o ! al occidente con la calle 22 sur$ la carrera 91 ! lacarrera 99.(,

6egSn ci#ras del D'NE se pretende mostrar el nSmero de hogares que ha! por estratosocioeconmico en ogot por cada localidad con pro!eccin al aJo ,?(1 con el #in dedeterminar el nSmero de hogares en la localidad de enned!K

Tbl N+. 19 NZer+ de +re +r e-r-+ +/i+e/+,i/+ eZ, l+/lidd + 2011 r+3e/-d+ 201:.

En el siguiente cuadro se presenta la distribucin de la poblacin segSn estratosocioeconmico por localidades. El estrato bajo se localia principalmente en laslocalidades de enned! (;$2YP$ osa (9$2YP$ 6uba (2$9YP ! 6an &ristbal(?$9YPR el estrato medioAbajo en Engativ ,($;YP$ enned! (8$9YP ! 6uba (+$2YPRel estrato bajoAbajo en &iudad ol"var 1,$8YP ! Usme ,1$,PYR el estrato medio en

11In#ormacin tomada del linVKhttpKWWXXX.sdp.gov.coWportalWpageWportalW-ortal6D-WciudadaniaW-ublicacionesY,?6D-W-ublicaciones6D-W?;Venned!.pd#consultado el ?; de abril de ,?(+ a las 1K1= -M

12 In#ormacin tomada del linVK httpKWWXXX.sdp.gov.coWportalWpageWportalW-ortal6D-WciudadaniaW-ublicaciones

Y,?6D-W-ublicaciones6D-W?;Venned!.pd#consultado el ?; de abril de ,?(+ a las ;K1= -M

55
http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdfhttp://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdf


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6uba ,($8YP$ UsaquHn (;$;YP$ Teusaquillo (8$=YP$ %ontibn (2$9YP ! arriosUnidos (2$9YPR el estrato medioalto en 6uba 1,$2YP ! UsaquHn 2(YP ! el estratoalto en UsaquHn 18$2YP ! &hapinero 21$=YP.

Tbl N+. 20 +bl/i, +r e-r-+ +/i+e/+,i/+ eZ, l+/lidd + 2011 r+3e/-d+ 201:.

(2.9.(.(?. CON'6 DE IN%/UEN&I'

6e muestra a travHs del siguiente mapa las onas de in#luencia que tiene nuestroproducto de acuerdo a las encuestas realiadasK

Ie, N+. 14 M de #+, de I,l6e,/i +r l+/lidde e, B++-F.

Tal como se re#leja en la imagen No. (2 la ona de in#luencia para nuestro producto es

la localidad de enned! con un porcentaje en el resultado de las encuestas de un,8Y$ dejando notar que Hste ser"a el lugar ideal para la ubicacin de la empresa.

56

ri,/ilJ+, de

I,l6e,/i


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GrFi/ N+. > L+/lidde e,/6e- ;6e,-e! L+ 6-+re

(2.9.(.((. &OM-O)T'MIENTO :I6TO)I&O DE /' DEM'ND'

El comportamiento histrico de la demanda se en#oca en como el cacao ha tomado#orma ! sus variedades como lo son el chocolate rellenoK

%n Colombia el proceso industrial del cacao est en cabeza de dos importantes

compa&as nacionales, acompaadas por numerosas fbricas pe#ueas y medianasde carcter regional, varias de las cuales todav&a operan con m'todos tradicionales.%stas empresas abastecen un mercado casi (nico en su g'nero en el mundo, puess)lo pa&ses como *enezuela, %cuador y +'ico consumen chocolate de mesa similara la bebida colombiana.

Con la informaci)n suministrada se puede evidenciar #ue en Colombia hay dos

grandes compa&as -utresa S.A y u/er S.A, #ue dominan la industria del cacao las

cuales mane0an ms de 123 en el procesamiento del cacao.!4"

EGisten pocas empresas productoras de cacao e in#inidades de empresas que

comercian chocolates rellenos pero no de la misma calidad con las que estas dosempresas llevan apuntando en el pa"s.

/o anterior$ demuestra que es necesario trabajar #uerte o crear alianas estratHgicasque nos permitan generar el posicionamiento esperado de la marca.

1.>. O;ERTA

6on todos los productores.

13In#ormacin tomada del linVKhttpKWWXXX.sic.gov.coWrecursos]userWdocumentosWpromocion]competenciaWEstudios]EconomicosWEstudios]EconomicosWEstudios]MercadoWEstudiosobreelsectorcacaotero.pd# &onsultado el ?= de abril de ,?(+ a las (,K+2 'M

57
http://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/promocion_competencia/Estudios_Economicos/Estudios_Economicos/Estudios_Mercado/Estudiosobreelsectorcacaotero.pdfhttp://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/promocion_competencia/Estudios_Economicos/Estudios_Economicos/Estudios_Mercado/Estudiosobreelsectorcacaotero.pdfhttp://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/promocion_competencia/Estudios_Economicos/Estudios_Economicos/Estudios_Mercado/Estudiosobreelsectorcacaotero.pdfhttp://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/promocion_competencia/Estudios_Economicos/Estudios_Economicos/Estudios_Mercado/Estudiosobreelsectorcacaotero.pdf


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(2.;.(. /I6T'DO DE -)O5EEDO)E6

Nuestros proveedores sonK

A U/67 deidr-d

Ie, N+. 1: r+7eed+r U/67 Deidr-d

A C+ber-6r de C+/+l-e bl,/+

Ie, N+. 1< r+7eed+r C+ber-6r de /+/+l-e

EK6e i,di7id6l de l6i,i+

Ie, N+. 1= r+7eed+r eK6e i,di7id6l de l6i,i+

E,7e de 7idri+

5"

%ruta 6eca de 5erona es una empresa que nacien Medell"n B &olombia en el aJo ,??,$ produce !comercialia productos deshidratados de calidad$para satis#acer la necesidad de un pSblicoeGigente que quiere una alimentacin natural$sana ! nutritiva.

(??Y naturales ! si aScar.6in preservativos.'ltos en #ibra6abor original de la #ruta con los nutrientes !vitaminas que estas poseen.

Naci el (, deabril de (=,? en Medell"n por un grupo devisionarios 'ntioqueJos inicialmente de nombre&ompaJ"a de &hocolates &ru )oja$ actualmentese conoce como la Nacional de &hocolates.

-osicionada en todo el territorio nacional ! atravHs del producto &obertura blanca se realia laelaboracin de nuestro producto.

Empresa colombiana que se dedica a #abricar !comercialiar aluminios ! para el caso de nuestroproducto es quien se encarga de proveernos elpapel para envoltura de las golosinas en colorplata ! dorado.


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El proveedor de los envases es una persona natural el cual tiene ubicada la empresaen ogot junto a la estacin de transmilenio 6EN'$ se encarga de la venta deenvases de plstico ! vidrio a un precio cmodo para nuestro producto.

CW de/+r-i7 CW de eblWe

El proveedor de las cajas decorativas es una persona natural el cual tiene ubicada laempresa en ogot$ se encarga de la #abricacin ! venta de cajas decorativas ! deembalajes a un precio cmodo para nuestro producto.

(2.;.,. &OM-O)T'MIENTO DE/ ME)&'DO DE/ IN6UMO

&omercio destinado a una demanda eGigente #rente a un nuevo producto$ con loanterior$ se pretende decir que la empresa Uchulates 6'6 se trata de un MONO-O/IO!a que luego de haber investigado acerca de la competencia directa se determina$ que

no ha! en el mercado un producto que satis#aga la misma necesidad que el nuestrocomo lo son las uchuvas recubiertas con chocolate blanco.

/o anterior$ teniendo en cuenta que dentro de los instrumentos utiliados para lainvestigacin de mercados de nuestro producto$ se pudo concluir que el sabor de lagolosina con chocolate blanco #ue ms agradable para quien lo degustaba !a que la#ruta aunque es deshidratada conserva un toque de sabor cido lo que gener choqueen las personas con la cobertura de chocolate negro.

(2.;.2. &OM-ETEN&I' DI)E&T'

No ha! competencia directa.

(2.;.+. &OM-ETEN&I' INDI)E&T'

Dentro de las cuales se encuentranK

- C+/+l-e el Tri6,+

Ree Hi-ri/.

a 5brica de Chocolates 6riunfo, creada mediante escritura p(blica -o. 7887 de

0unio de 4$92, inici) sus labores en ese mismo ao con la elaboraci)n de chocolates y

dulces. Sus fundadores la familia :erstenbluth ;eines de origen austriaco hab&a

incursionado en este mercado como industria casera desde el ao de 4$"1, pero s)lo

a partir de 4$92 comienza el proceso de industrializaci)n a gran escala de productos

alimenticios como chocolates, galleter&a, dulces, gomas, grageados y en general todo

lo relacionado con industria confitera.

Su evoluci)n fue tan pr)spera #ue lleg) a ser la primera fbrica en el pa&s #ueindustrializ) y comercializ) chupetas duras.


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su producci)n se vendi) a los mercados internacionales en %uropa, %stados Unidos,

Centro y Sur Am'rica.

a 5brica comenz) labores en un edificio ubicado en el >arrio Santaf' y debido a su

crecimiento acelerado traslad) sus instalaciones a las bodegas donde actualmente se

encuentra operando en la ?ona @ndustrial de >ogot a partir del ao 4$1.!49

Dentro de su catlogo de productos se encuentran las Uvas &hHveres que hacen partede la misma categor"a en la que est ubicado &ape 3oosberr! &hocolate que es la dechocolate con relleno de #ruta$ a continuacin descripcin del producto en el mercadoK

U7 C7ere

-roducto de la empresa %brica de &hocolates el Triun#o que oscila en el mercado conun precio de [ (.1?? la caja de 1?gms.$ teniendo en cuenta que es una #ruta con

cobertura de chocolate ! aunque no satis#ace la misma necesidad se considera comocompetencia indirecta$ a continuacin la presentacin del producto Uvas &hHveresK

Ie, N+. 1> U7 C7ere

- C+e-ible (-l+

Ree Hi-ri/.

Comestibles @talo naci) en 4$71, y desde entonces se ha dedicado a fabricar y

comercializar chocolates, dulces y galletas.

@talo cuenta con ms de 2== colaboradores entre personal de fbrica y administraci)n,

y una capacidad instalada de manufactura de 44."== toneladas ao. -os hemos

dedicado a la fabricaci)n de deliciosas galletas Bafers, galletas rellenas, chocolates

rellenos, chocolates con almendras, chupetas de chocolate, chocolates con man& y

gran variedad de chocolates especiales #ue han hecho de nuestra marca un gran

icono en el mercado Colombiano. emos venido incursionando en la categor&a de

ricas gomitas para grandes y chicos. 5abricamos ricos caramelos, caramelos duros,

caramelos blancos, y nuestras almendras francesas, chocolate con almendrasD

productos para todos los gustos.!48

14In#ormacin tomada del linVKhttpKWWchocotriun#o.com.coWchocolatesAtriun#oWhistoriaAchocotriun#oconsultado el ?9 deabril de ,?(+ a las (?K+9 -M

15In#ormacin tomada del linVKhttpKWWXXX.comestiblesitalo.comWitaloWitaloXeb.ns#Witalo.htmlconsultado el ?9 de abrilde ,?(+ a las ((K?1 -M

6


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B+,r6i-

&aramelo cubierto de chocolate de conteGtura blanda el cual oscila en el mercado enun precio aproGimado de [,.2??$ a continuacin la presentacin del producto.

- ;errer+ R+/er

%l gran protagonista del desarrollo del :rupo es !ic"ele #errer$. Sus ganas de

elaborar y crear nuevos productos, con ideas siempre a la vanguardia, ha

revolucionado las costumbres alimenticias de millones de consumidores.

E ahora, la historia de 5errero llega a su tercera generaci)n. Pietr$ % Gi$&anni

#errer$, hi0os de +ichele y +aria 5ranca, han traba0ado codo a codo durante ms de

diez aos como directores gerentes del :rupo. %n abril de 7=44,


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- Re6l-d+ de l e,/6e-

Tbl N+. 21 re/i+ del er/d+ e, ree,-/i, e,7e de 7idri+

Tbl N+. 22 re/i+ del er/d+ e, ree,-/i, /W de/+r-i7

- A,Flii de l+ re6l-d+

&on base a los resultados obtenidos ! presentados en las Tablas No. ,( ! ,, sedetermina que el promedio que los encuestados estarn dispuestos en pagar por enenvase de vidrio una suma de [(1.,19 ! por la caja decorativa [((.12?.

- A,Flii del -rbW+ de /+

/a eGperiencia durante la realiacin de esta encuesta #ue mu! interesante porque aSnno se ten"a el prototipo del producto ! sin embargo$ Hste tuvo buena acogida solo conla descripcin verbal de cmo iba ser su presentacin ! su posible sabor.

'hora bien$ este es apenas uno de los pasos para la determinacin del precio #inal delproducto$ por lo que resulta necesario identi#icar los costos de la empresa ! el preciode la competencia.

14.2. COSTOS ARA DETERMINAR EL RECIO ;INANCIERO

' travHs de las siguientes tablas se muestra el precio #inanciero del producto &ape3oosberr! &hocolate en sus dos presentaciones dejando ver que se trata de unacobertura en chocolate #ina ! alto contenido de Uchuvas Deshidratadas$ as"K

RECIO ;INANCIERO

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64/85

Es el que se determina luego de haber de#inido los costos del producto$ tanto #ijoscomo variables ! la utilidad que se espera obtener del mismo$ por cada unidad ! lo quecostar"a cada empaqueK

- ree,-/i, e,7e de 7idri+

Tbl N+. 2 re/i+ ;i,,/ier+ r ree,-/i, e,7e de 7idri+ +r 6,idd 3 +r eK6e.

- ree,-/i, /W de/+r-i7

Tbl N+. 24 re/i+ ;i,,/ier+ r ree,-/i, /W de/+r-i7 +r 6,idd 3 +r eK6e.

RECIO DE E"UILIBRIO

6in margen de utilidad se obtiene el precio de equilibrio por unidad ! por empaque$as"K

- ree,-/i, e,7e de 7idri+

63

INVESTIGACI+ôN DE MERCADOS_final

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