IV Jornadas gastronomicas benidorm 2013

Información: Oficinas de Turismo de Benidorm 96 681 30 03 www.benidorm.es

La concejalía de Turismo no se hace responsable de los cambios que se pudieran realizar

Llegan las IV Jornadas Gastronómicas con la colaboración de un nutrido grupo de restaurantes de nuestra ciudad dispuestos a dar lo mejor de sí mismos en una semana, del 3 al 9 de junio, que promete, además de mucha variedad, mucha calidad. Unas Jornadas Gastronómicas que dan un importante valor añadido a nuestros productos turísticos de siempre y a nuestra amplia oferta complementaria.

Por ello quiero agradecer su esfuerzo y colaboración con la Concejalía de Turismo a todos los restaurantes participantes, además de animar a residentes y turistas a participar en estas Jornadas Gastronómicas disfrutando de unos días en los que la cocina tradicional y la de autor, la cocina autóctona y la nacional e internacional, nos propondrán unos excepcionales menús a unos precios no menos excepcionales.

Las Jornadas son para todos. Disfrutémoslas.

. bienvenida .

Con estas líneas quiero felicitar al sector hostelero de la ciudad por su apuesta decidida por el Benidorm Gastronómico, consolidando una marca, que sitúa a nuestra ciudad en el lugar que le corresponde, dentro del cada día más importante mundo de la gastronomía. Hay que decir, alto y claro, que sin el apoyo recibido por parte de las empresas del sector nuestra ciudad, Benidorm, no contaría con la fortaleza que hoy tiene como referente del buen comer.

Y es en estos días de junio, a través de las IV Jornadas Gastronómicas, cuando los restaurantes, con sus cualificados profesionales, volverán a poner muy alto el nivel de nuestros fogones. Unas cocinas donde calidad del producto, el mimo y cuidado en la presentación de sus platos y la relación calidad-precio son sus características más visibles.

Así pues, no dejemos pasar una oportunidad como la que se nos presenta con las IV Jornadas Gastronómicas y saboreemos “lo mejor de nuestros fogones”.

Un año más nos reunimos alrededor de esta gran mesa que son las Jornadas Gastronomicas donde a la singularidad de una ciudad como Benidorm, le añadimos la pluralidad gastronómica.

Tanto al visitante como a los residentes les ofrecemos el disfrute de éstas maravillosas jornadas que deleitan nuestros sentidos con una perfecta armonía de texturas, aromas y sabores junto a los maridajes de unos excelentes caldos.

Hemos pasado de un aprendizaje continuo, a una realidad en la que, con el esfuerzo de grandes profesionales podemos organizar estos eventos. Por todo ello quiero felicitaros y agradecer vuestra labor con el fin de hacer también un Benidorm de alta gastronomía.

Esperamos que a lo largo de esta semana no os privéis de gozar con la oferta que os hemos preparado.

Gema Amor Pérez1ª Tte. de AlcaldeConcejala de Turismo

Agustín Navarro AlvadoAlcalde de Benidorm

Javier del Castillo AparicioPresidente deAbreca-Cobreca

. .restaurantesy menús

entradassopa fría

(calima del mediterráneo)

quisquilla hervida con agua de mar

ensalada de tomate kumato con ventresca de bonito

carpaccio de pulpo de roca con aceite de pimentón

plato principallubina a la sal o a la espalda

postreleche merengada de sirvent

bodegavinos de la bodega enrique

mendozarefrescos

café

barrancodirección: avd. vicente llorca alós, 13

teléfono: 96 680 47 77

precio menú: 36 €

abierto todos los días

1

entradascogollos de tudela

con anchoas

surtido de marisco hervido

calamarcitos a la plancha

plato principallubina a la espalda

postretarta de queso con arándanos.

bodegabodegas vicente gandía

d.o. alicanteblanco chardonnay

tinto sirahzbodegas ramón mendoza.

d.o. alicante.

actividades propuestasmiércoles 5, degustación de cava de bodega dominio de la vega.

d.o. utiel requena.

viernes 7, degustación de cava de bodegas vicente garcía. d.o.

alicante.

club náuticodirección: pº colón, 2 teléfono: 96 585 54 25 precio menú: 30 €abierto todos los días

2

entradasjamón de jabugo

y queso manchego

pulpo a la gallega

cocochas de bacalao al ajillo

degustación de arroz con rape, sepia y almejas

plato principal (a elegir)cuna de cabrito al horno

lomos de bacalao a la riojana

postretarta de queso casera

bodega de la casa

condaldirección: c/ roldán, 7

teléfono: 96 585 99 77


abierto todos los días3

entradasquisquilla hervida

croquetas caseras de pescado

ensalada de ventresca y anchoa del cantábrico

revuelto de verdura fresca de temporada y gambas

plato principalrape con salsa americana

postretarta casera de queso con salsa de vainilla

bodegacerveza inedit

de estrella damm, vino blanco y tinto de enrique mendoza

ducadodirección: c/ almería s/n

teléfono: 96 585 85 75


domingo noche cerrado

4

entradaslangostino eby rebozado

con panko

panceta de bellota joselito g.r. con alcachofas

de benicarló

foie gras de pato en rejilla

bacalao al ibérico

mollejitas de lechal

plato principaldegustación de asados

a nuestra maneracorderito lechal d.o. burgos

cochinillo d.o. segovia

postrenuestro hojaldre sorpresadulces y turrones (pablo

garrigós ibáñez) d.o. xixona

bodegaenrique mendoza

actividadescorte de jamón todos los días

degustación y charla de turrones y dulces (pablo garrigós ibáñez)

el mesóndirección: c/ gerona, 1 local 6teléfono: 96 585 85 21

precio menú: 39 €abierto todos los días

5

entradasravioli de txangurro con crema de marisco

sandwich de carrillera de ternera con salsa bizkaína

caldo de puchero ligeramente ligado con huevo a 63º

y panceta de euskal txerri

plato principalcostillar ibérico glaseado

con su jugo de cocción, mojo de choriceros y crema

de patata con setas

postretarta cremosa de queso fresco

con sorbete de frambuesa y crujiente de sésamo

bodegatxakoli bitxia

pago de cirsus chardonnay y pago de cirsus rosé cuveé

tinto medievo crianza

tuercebotas graciano

moscato d’asti

erroakdirección: avd. emilio ortuño, 19-2 teléfono: 96 586 73 80

precio menú: 40 €lunes cerrado

6

entradaspan de campo tostado con tomate

y all i oli de la orza

cruceta de palmitos con dúo de salmón ahumado y marinado

con alcaparrón

gazpacho de sandía y fresas con virutas de jamón

y perlas de melón

saquitos rellenos ¡top secret!

degustación de paella de la casa (sólo comidas)

queso fresco en tempura con lluvia de miel y nueces caramelizadas

(sólo cenas)

plato principalmilhoja ibérica con salsa boletus y frutos secos

(con su guarnición)

popietas divorciadas de lenguado con torta de camarón y pastel de

acelgas y piñones

postreLeche frita con salsa de turrón y

helado de vainilla con miel

bodegatintos marqués de cáceres

d.o. riojablancos d.o. rueda 100% uva verdejo

aguas viladrau, cafés jurado y chupitos de mistela de la terreta

esturióndirección: c/ ricardo bayona, 5 bajo

teléfono: 96 586 67 00



entradasespárragos trigueros

con gambas

alcachofas al jerez

chistorra con camisa

sorberte de mandarina

plato principallomo de corvina al horno con

reducción de pedro ximénez sobre lecho de cebolla

caramelizada

postretocino de cielo con carpaccio de piña

bodegavino de alicante martina alta

vino verdejovino rioja beronia crianza

vino rosado navarro señorío de yaniz

actividadesde lunes a jueves y domingo: música de piano en directo

viernes y sábado: sevillanas y rumbas

isla cristinadirección: c/ gerona, 3 local 8

teléfono: 96 506 94 30



8

aperitivo de bienvenida

sardina en escabeche y vasito de gazpacho

con virutas de jamón

entradascalamar de potera a la

plancha con salsa de albahaca

moluscos al vapor, tellinas y clóchinas de levante

plato principal (a elegir)del mar: suquet de rape, cigalas,

piñones y almejas con patatas

de la montaña: cordero lechal asado con romero

postremilhoja de naranja y leche frita flambeada con kirsch

bodegavinos de nuestra bodega

(una botella cada dos personas)refresco

café y chupito

jardín mediterráneodirección: avd. alcoy, 17teléfono: 96 585 00 11 / 615 206 887 precio menú: 25 €abierto todos los días

9

entradaspulpo asado sobre cachelos

mollejitas de cordero con ajetes, habitas, alcachofas y crujiente de

jamón ibérico

ensalada verde con yema de espárrago blanco

y vinagreta de piña

crema de coliflor con foie y aroma de trufa

sorbete a las cinco pimientas

plato principal (a elegir)atún rojo con risotto de setas

solomillo con salsa de níspero

postreprofiteroles rellenos de crema de

mango con chocolate blanco

bodegavino blanco k-naia verdejo

cava dominio de la vegavino tinto vizcarra

actividadeslunes 3, 20:30 h. cata de vinos.

entrada gratuita.

martes 4, 20:30 h. cata de cervezas artesanales. entrada gratuita.

miércoles 5, 20:30 h. cata de quesos, maridados con diferentes vinos.

Entrada 15€

Previa inscripción: 96 680 89 77 [email protected]

la cava aragonesadirección: plaza de la constitución, 2

teléfono: 96 680 12 06 precio menú: 30 €abierto todos los días

10

entradaspaté de trufa negra

salmón marinado con guacamole

croquetillas de marisco

salmorejo de sandía y albahaca

plato principaltempura de mar y montaña

postrehojaldre templado con

vainilla y frutos del bosque

bodegavinos d.o. alicante

agua

café o infusión

la cuina de ponentdirección: c/ santander, 18-bajo

teléfono: 96 680 70 63 - 673 495 844



entradasensalada de contrastes o

carpaccio de melón con jamón

anchoas del cantábrico acompañadas de pimientos

asados a la brasa

pulpo a la brasa con cachelos

plato principal (a elegir)lomo de bacalao desalado

a la brasa estilo ermita

chuletón de ternera gallega a la brasa

postrecarpaccio de piña

caramelizada

bodegatinto ribera del duero

rosado navarrorueda verdejo 100%

aguacerveza o refrescos

la ermitadirección: av. comunidad valenciana, 82

teléfono: 96 586 78 94


miércoles cerrado

12

entradascarpaccio de solomillo con

vinagreta de mostaza

pimientos de piquillo rellenos de merluza y salsa de pimientos

pulpo a la falúa

plato principalchateaubriand de

solomillo de ternera

postresaquito de manzana con crema inglesa y helado de vainilla

bodegachardonnay de

enrique mendoza

borrasca de salvador poveda

la falúadirección: c/ santander, 22teléfono: 96 585 31 05


13

entradasdegustación de patés caseros (cabracho, morcilla, centollo)

ensalada templada de gulas y gambas

pulpo con gambón y almejas en salsa marinera

plato principaltabla de cachopos

- hidalgo: jamón, queso, espárragos, tortilla francesa

y pimiento del piquillo- queso de cabra y cecina

- queso brie y jamón ibérico

postremanzana hojaldrada con cobertura de chocolate

bodegarioja marqués de cáceres

rueda tardevienes

navarro castillo de monjardín

estrella damm inedit (ferrán adriá)

café y chupito de crema de arroz con leche

obsequio de estrella damm con cada menú hasta final de existencias

la fonda del hidalgodirección: c/ esperanto, 4 teléfono: 96 586 38 15


14

entradaspan tostado con tomate y

all i oli casero de morteroensalada de ventresca de atún con

pimientos asadosjamón ibérico de bellota

d.o. guijueloqueso fresco de la nucía frito con

mermelada de arándanosboquerones en escabeche

al limónlomitos de bacalao

a la marinerasorbete de limón al cava

plato principal“perla de sierra de la sagra”pierna de cordero lechal d.o. sierra de segura al aroma de

tomillo y romero

postrecrep casero con helado de

vainilla y naranja confitada

bodegarioja viña alcorta crianza

alicante marina altacerveza especial san miguel 1516

mistela enrique mendozaagua mineral lanjarón

bombones valor y cafés valiente

actividadesviernes 7 y sábado 8, espectáculo

de flamenco en directo

la marinadirección: ptda. plá de serra, 6

(club de tenis la marina)

teléfono: 96 686 72 12



entradasrincón manchego: espacio reservado exclusivamente a los clientes que coman

el menú de las iv jornadas gastronómicas de benidorm

platos principales(degustaciones)

tartar de sardinas con salsa de ciruelas y salmorejo

sauté de verduras con mollejas y huevo pache

rodaballo sobre caldo de citronella, avena y

suquet de pescado

solomillo de cabrito lechal relleno de hongos y crema de

foie trufado

postrecrema catalana con rebozuelos de setas y sorbete de higo rojo

bodegatinto d.o. rioja, uva tempranillo 100%

blanco rueda verdejo

rosado navarro

café

la sidrería aurreradirección: c/sto. domingo, 14 y

c/ martínez oriola, 18 (2 entradas)

teléfono: 618 13 18 73



16

entradasjamón ibérico cortado a mano

con pan tostado y tomate

variado de tomate y bonito

gamba roja a la plancha

almejas a la marinera con gamba y gulas

plato principalcogote de merluza

a la cosquera

postrecreps rellenos de frutas, helado y salsa de yogurt

bodegarioja crianza 2009

carlos serres

la taberna del abuelodirección: c/ esperanto, 3teléfono: 96 586 13 30

precio menú: 30 €cerrado lunes y martes tarde

17

la hora del vermut y el gin&tonic

stand preparado para degustar nuestro vermut casero antes de

comer y mini gin&tonic antes de la cena. exclusivamente para clientes

que coman el menú de las iv jornadas gastronómicas de benidorm

platos principales(degustaciones)

ensalada de boquerones marinados con vinagreta de

mostaza y miel

crujiente de vieira con espárragos trigueros y jamón

ibérico

bacalao con mermelada de cebollas rojas y salsa

de naranja

carrillera de ternera con salsa de oporto y vainilla

postreestofado de fresón, ginebra

y sorbete de limón

bodegatinto d.o. rioja,

uva tempranillo 100%blanco rueda verdejo

rosado navarrocafé

la tapería aurreradirección: c/ sto. domingo, 6 teléfono: 618 13 18 73

precio menú: 25 €miércoles cerrado

18

entradasservicio de panes y

aceites virgen extra de la comunidad valenciana

corte de foie mi cuit con puré de castañas

nuestra escalibada con ceniza de capellán

caballa con pesto de pimiento verde

plato principal (a elegir)carrillera con jugo de “fesols i naps”

taco de atún con puré de coliflor, aceite ibérico

y habitas baby

postresopa de cerezas, sorbete de

limón y polvo de menta

bodeganuestro sumiller les ofrecerá

un maridaje para cada uno de los platos

le soldirección: c/ dr. orts llorca, 7

teléfono: 655 23 13 85


cerrado lunes noche y martes19

entradasvieira grillé con crema

de almendras

bombón de foie con salsa de chocolate amargo

gazpacho de cerezas del valle del jerte con quisquillas

plato principalsolomillo de ternera

con rosejat de fideos finos, boletus y foie

postreestofado de mango con nube de coco y granizado de frambuesa

bodegaaperitivos: chablisprincipal: mauropostre: casta diva

actividadcata de vinos

llum de mar - villavenecia hotel boutique gourmet a la carta

dirección: plaza san jaime, 1

teléfono: 96 585 54 66



20

aperitivo de bienvenida

caramelos de foie, croquetas de cangrejo y piñones

paté de perdiz, anchoas de bota y mojama de almadrava

sorbete de salmorejo con quisquilla

entradasbonito de la bahía

en escabeche y pimientos al aroma de pedro ximénez

degustación de arroz cremoso de bogavante, sepia y calabaza

plato principalsolomillo de rape con

demi-glace de almendra y azafrán con almejas y

gamba roja

postretarta de la abuela con

crema inglesa, frutas del bosque y coulis de fresas

bodegatinto ribera del duero

pago de vostalrioja crianza donvirorioja blanco donvirorioja rosado donviro

café jurado y chupito andia

actividadjueves 6, degustación de productos de la tierra

de 11.30 a 13.30h

rias baixasdirección: pza. torrejó, 3teléfono: 96 585 50 22


21

entradassalmorejo cordobés

gamba blanca de huelva (hervida)

chipirones plancha con salsa verde

cazón en adobo

plato principalchuletón de ternera

d.o. ávila

postremousse de tres quesos

con salsa de arándanos

bodegablanco barbadillo d.o. cádiz

tinto crianza gómez de segura d.o. rioja

actividadesdegustación de licores

y vino de pasas

taberna andaluzadirección: c/ esperanto, 4 teléfono: 96 585 10 87


22

entradasdegustación de entrantes

tostica de jamón ibérico

pimiento relleno de carne

endibias al roquefort con nueces

revuelto de morcilla y piñones

plato principalbacalao al ajoarriero confitado, con huevo

y crema pil-pil

postresurtido de 5 miniaturas caseras

bodegarosado gran feudo chivite, d.o.

navarra

el coto crianza d.o. rioja

actividadesviernes 7 noche, cena karaoke:

“tú serás la estrella”

taberna tamborildirección: c/ sto. domingo, 10

teléfono: 96 586 80 15



taberna ulía 1910dirección: avd. montbenidorm, 11. local 16

teléfono: 96 680 70 23


lunes cerrado

24

entradasaperitivos de la casa

taco de salmón sazonado con aguacate, tomate y cebolla

gambas blancas salteadas con verdura y ajos tiernos

plato principalpescado de la bahía con

“gambas gulas”

postreflan de queso casero con helado de turrón

bodegavinos blancos chardonnay

puerto de alicantetinto sirahz

puerto de alicante

después de la comida, degustación de orujos


lunes cerrado

entradasbrick de boquerón

y espinacas

espencat a la brasa con burratina

berenjena a la llama con queso de cabra, curry, miel y polen de abeja

plato principal(a elegir)

atún rojo con salsa de calamar y patata roja

pollo al curry con basmati chutney de níspero

postretexturas de cítricos

bodegariesling

toscar merlottoscar syrah

fondillón

taitadirección: c/ primavera, 8teléfono: 96 585 21 48 precio menú: 35 €(25€ sin bebida)domingo noche cerrado

25

4

Playa de Levante

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Avd Mediterraneo

Parque de Elche

Parque de l’Aigüera

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plano de ubicaciónde restaurantes

restaurantesfuera del plano12

15

la ermitafrente ermita de sanz y mercadillo de antigüedades el cisnegps: lat 38º 33’ 34.293’’ | lon 0º 5’ 33.5538’’

la marinajunto a trinquet vicente pérez devesay castillo conde de alfaz

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IV Jornadas gastronomicas benidorm 2013

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Transcript of IV Jornadas gastronomicas benidorm 2013