Jabones (INFORME)

8/13/2019 Jabones (INFORME)

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JABONES

Barbarn Daz Julio Cesar

Chvez Morales Vctor Ral


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JJAABBOONNEESS 22001133


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JABONES

I. INTRODUCCIONEl jabn es un producto que se obtiene de la saponificacin de las grasas (animal o

vegetal) quedando con propiedades detersivas o de limpieza que son bien

conocidas, y adems es un producto de uso masivo, en donde la mayora de la

materia prima que se utiliza tanto grasa animal como vegetal es importada, esto

origina un grado de dependencia que genera cierta vulnerabilidad comercial. Por lo

tanto se hace necesario buscar fuentes alternativas que pudieran sustituir total o

parcialmente estos productos importados.

Qumicamente el jabn es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de cidos

grasos de cadena larga, producidas por la por la hidrlisis (saponificacin) de una

grasa animal o vegetal con un lcali. Las grasas y los aceites son triglicridos, es

decir tristeres de glicerol con tres cidos carboxlicos de cadena larga, no

ramificada. La diferencia entre las grasas y los aceites es que estos ltimos

presentan cidos carboxlicos insaturados.

El ndice de saponificacin se define como la cantidad de lcali necesario para

saponificar un gramo de grasa o aceite. Los jabones ejercen su accin limpiadora

debido a que los dos extremos de su molcula son muy diferentes. Uno de los

extremos de la molcula es inico, por tanto hidrfilo y tiende a disolverse en el

agua. La otra parte es la cadena de hidrocarburo no polar, por tanto lipfila o afn a

la grasa y tiende a disolverse en ella. Una vez solubilizadas en agua, la grasa y la

mugre pueden eliminarse.

II. OBJETIVOS El aprovechamiento de la grasa animal en la elaboracin de jabn. Familiarizar al estudiante de octavo ciclo en dar valor agregado a supuestos

residuos de origen animal.


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III.FUNDAMENTO TEORICOEl jabn se obtiene por reaccin de grasas animales o de aceites vegetales con una

base fuerte como la sosa, NaOH, o la potasa, KOH, aunque pueden utilizarse otras

bases. Este proceso, que da lugar a la hidrlisis de los grupos ster del triglicrido,

recibe el nombre de saponificacin. Como resultado se obtiene una molcula de

glicerina (lquido) y tres molculas de cidos carboxlicos (los cidos grasos). A su

vez, estos cidos grasos reaccionan con la sosa produciendo tres steres de sodio o

jabones. La adicin de una disolucin de cloruro de sodio (sal comn) favorece la

precipitacin del jabn. Para la fabricacin de jabones se utilizan triglicridos cuyos

cidos grasos tienen de 12 a 18 tomos de carbono

R2 C O

O

CH

CH2O

CH2O

C R1

O

C R3

O

+ NaOH(ac)

H2O

CH

CH2OH

CH2OH

OH +

R1 COO Na

R2 COO Na

R3 COO Na

Triglicrido JabnGlicerina

Una de las desventajas del jabn es que resulta un limpiador ineficaz en aguas

duras. Llamamos as a las de alto contenido en sales de magnesio, calcio y hierro.

Cuando se usa un jabn en aguas duras se forman las sales de los cidos

carboxlicos con dichos cationes, que son insolubles y precipitan en forma de

cogulos o grumos. Por el contrario, en aguas blandas el jabn es un adecuado

agente limpiador.

+ Ca++2 CH3(CH2)12COO Na CH3(CH2)12COO Ca (s)

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Para evitar estos inconvenientes se suele aadir al jabn sustancias que ablanden el

agua. El carbonato de potasio y el fosfato de sodio precipitan los iones magnesio,

calcio, etc., en forma de carbonato y fosfato insolubles. Desgraciadamente, estos

precipitados pueden alojarse en los tejidos dndole un color grisceo. Por este

motivo los jabones se utilizan para el aseo personal fundamentalmente, mientras

que para el lavado de la ropa se usan los detergentes que no presentan este

inconveniente. A pesar de todo, el jabn presenta dos ventajas importantes; se

obtiene de materias primas naturales y es completamente biodegradable. Los


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microorganismos son capaces de metabolizar las molculas lineales de jabn

transformndolas en agua y dixido de carbono.

IV. MATERIAL Y METODOLOGIA

MATERIALES

Vaso de precipitacin. Balanza Analtica Agua (180 ml) Soda caustica (63 g., enfriar a 45C)

Aceite (460 g.) Cebo de cerdo (1 kg.)

PROCEDIMIENTO1.- Prepara una disolucin de 10 g de NaOH en una mezcla de 18 mL de agua y

18 mL de etanol al 95%.

2.- Introduce 10 g de la grasa o aceite en un vaso de precipitados de 250 mL yaade la disolucin anterior.

3.- Calienta la mezcla en un bao de agua por un perodo de tiempo de 30minutos, durante los cules, y para evitar la formacin de espuma, se aaden

poco a poco 40 mL de una mezcla al 50% de etanol y agua. Conviene

mantener una agitacin constante.

4.- Prepara una disolucin de 50 g de NaCl en 100 mL de agua en un vaso deprecipitados de 500 mL. Puede calentarse el vaso para favorecer la

disolucin de la sal, pero antes de continuar debe enfriarse de nuevo.

5.- Vierte rpidamente la grasa saponificada sobre la solucin fra.6.- Agita durante unos minutos y lava con agua fra y haz pasar el aire hasta que

el precipitado est medianamente seco.

Deja secar durante toda la noche y pesa el producto obtenido para calcular lamasa de jabn obtenida.


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METODOLOGIA

Figura 01. Flujo grapa de la obtencin de jabn a partir de grasa de cerdo

V. RESULTADOS Y DISCUCIONESQuezada (2007). La saponificacin es la formacin de jabn por medio de la

hidrlisis alcalina de una grasa. En la saponificacin, los cidos grasos se separan

de la molcula a la que estn esterificados (sea esta un glicerol o una esfingosina),y se forman sus sales respectivas, segn se muestra en la siguiente reaccin:

Materia Prima

Pesar grasa

Solucin (soda y grasa)

Agitar

Enfriar ( molde) * 24horas

Agregar solucin

(Sal Comn)

Cortar


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Las sales de los cidos grasos pueden ser de sodio o de potasio, dependiendo de si

el lcali utilizado fue KOH o NaOH, y se caracterizan por tener una parte polar y

una parte no polar. Cualquier lpido que contenga es su molcula por lo menos un

cido graso, como los glicerofosfolpidos, esfingolpidos, ceras y triglicridos,

puede saponificarse.

Los jabones, al ser molculas anfipticas, poseen una accin emulsificante, en ella

se genera su accin limpiadora.

Galema (2009). El alcalino es la molcula que libera los iones que reaccionan con

las cadenas de los triglicridos para formar el jabn. Dos alcalinos son los ms

comunes: la soissa custica (NaOH) que libera el in sodio (Na+), y la Potasa

custica (KOH) que libera el in potasio (K+). La reaccin de saponificacin se

puede expresar como:

El in del alcalino (Na+) provoca la separacin de los pacidos grasos unidos al

glicerol. De esta manera los cidos grasos libres recin creados se unen al sodio

formando la molcula del jabn.


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Bailey (1999). Los malos jabones: El componente principal de un jabn es el sebo,

que a la larga es un elemento orgnico de fcil descomposicin. Para que el sebo se

convierta en jabn es necesario cocinarlo en una sustancia llamada leja. La leja es

una solucin salina o alcalina (por ejemplo la Soda Custica). Todo este proceso se

denomina SAPONIFICACION.

Si el jabn queda con exceso de Soda Custica producir enrojecimiento de las

manos y de la piel de quien lo usa. Adems puede producirle grietas y mucha

picazn.

Si, por el contrario, le falta Soda Custica (sosa), el sebo o grasa no se alcanza a

saponificar, es decir a convertirse totalmente en jabn. El resultado natural ser que

a los pocos das el jabn empiece a expedir un olor nauseabundo, por la grasa que

se est descomponiendo. Esto hace imposible el uso de ese jabn.

La saponificacin de la materia grasa de cerdo debe hacerse con alguna rapidez,

aunque regulada. La reaccin es exotrmica y se verifica entre la grasa y la

solucin de sosa custica en la interfase o superficie de separacin entre el aceite y

el agua. Al mezclarse el aceite con el lcali custico, se produce el primer jabn, el

cual emulsiona el aceite sin saponificar y expone as grandes superficies de este a la

accin de la sosa custica. La saponificacin avanza rpidamente cuando se ha

formado cantidad de jabn suficiente para emulsionar todo el aceite.

VI. CONCLUSIONES El aprovechamiento de la grasa animal, en este caso de la grasa de cerdo

100% no hace espuma pero limpia maravillosamente.

Existe el preconcepto de que el jabn debe hacer espuma para que limpie,esto no es cierto. Pero si de todos modos usted desea burbujas, usted puede

usar diversos aceites.


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VII.RECOMENDACIONES Agregar el NaOH gota a gota porque este puede ocasionar que la mezcla

caliente salte del recipiente ocasionando accidente como: quemaduras en las

manos o en la cara.

Si al realizar la experiencia con NaOH el jabn resulta estar un poco duro,entonces se debe aumentar 10 g. de NaCl para que se ablande.

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Sil via Quezada Mora (2007). Manual de experimentos para

bioqumica.Segunda Edicin. Editorial Universidad Estatal a Distancia.

Mxico.

BAILEY, Alton E. (1994)." Aceites y grasas Industriales" Ed. Reverte,Bs.As., 1944. pg: 296-300, 650-652. " Quimica Organica" Grupo Editorial

Iberoamericana, Barcelona

PERRYS CHEMICAL ENGINEERS HANDBOOK. Sevent Edition.R. H.Perry, D.W. Green. 1997

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