Jaione Alimentacion
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Necesidades nutricionales
• Necesidades energéticas
• Necesidades estructurales
• Necesidades funcionales y reguladoras
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• Pan• Cereales• Legumbres• Patatas• Pasta
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• Aceite• Mantequilla• Manteca• Tocino
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Huevo
Leche
Carne
Pescado
Queso
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• Verdura• Fruta
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• Aceite de oliva
• Cereales
• Legumbres
• Pescados
• Verdura
• Fruta
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• Se produce cuando la cantidad de alimentos que ingieren resulta insuficiente
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• En este caso no se debe a la falta de alimentos, sino a una dieta inadecuada.
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• Frío: reduce la velocidad de reproducción de los microorganismos y la acción de las enzimas
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Calor: la acción del calor las enzimas y mata los microorganismos .
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• Desecación: consiste en eliminar el agua de los alimentos para detener o dificultar su deterioro
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• Envasado al vacío: se elimina el aire y los microorganismos no pueden sobrevivir.
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• Ahumado:El humo elimina microorganismos y se deterioran.