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JESÚS DÍEZ

Químico Farmacéutico Biólogo egresado de la UNAM, cuenta con una maestría en Enología y Viticultura por la Universidad Politécnica de Madrid, además de un MBA. Realizó un

Diplomado en Comercio Exterior en La Universidad de Alcalá de Henares y cursos de Pedagogía en la Universidad Panamericana y La Universidad del Claustro.Jesús es también Formador Homologado de la DO Jerez. Ha trabajado como enólogo por más de 15 años, experiencia que le brinda la sensibilidad de apreciar y probar un gran número de destilados y vinos. Participa como conductor de televisión en el canal Elgourmet.com, y tiene distintas colaboraciones en radio, es columnista en medios impresos y por todos lados comparte sus conocimientos sobre enología.

Es director de la escuela de vinos “Vinicultura, espacio de vino”. A Jesús le apasiona y entusiasma la docencia, porque le gusta que la gente aprenda de la manera más didáctica, práctica y vivencial.

CALIFICACIÓN

Muy alta posibilidad de gusto/preferencia: 91 a 100%

Buena posibilidad de gusto: 81 a 90%

Vinos para profundizar: 71 a 80%

Vinos media posibilidad de gusto: 61 a 70%

Vinos de baja posibilidad de gusto: 50 a 60%

PANEL DE CATA DI 2015De derecha a izquierda: Jesús Díez, Edwin Jasso, Luis Morones, Luis Cárdenas, Mauricio Jiménez, Ricardo Espíndola, Marcos Flores, Sandra Fernández, René Rentería, Fernanda Zamora, Gerardo Téllez. Tomás Salazar, Areli Curiel, Pilar Meré, Laura Santander, Georgina Estrada y Claudia Juárez.

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ChampagneAyala Brut MajeurChardonnay, Pinot Noir, Pinot MeunierAyalaChampagne, Francia, s/a

Bodegas de Vino

Dorado pálido

Fruta blanca madura, frutos secos y toques florales

Intenso, destacando la Pinot Noir; cremoso y envolvente al paso, con un largo posgusto en el que se recuperan los preciados aro-mas que daba en nariz. Final per-sistente y fresco.

Ideal como aperitivo, buen acom-pañante de caviar y ostras frescas.

91 %

ChampagneTaittinger Brut ReserveChardonnay, Pinot Noir, Pinot MeunierTaittingerChampagne, Francia, s/a

Ferrer y Asociados

Amarillo paja, dorado y brillante.

Durazno, flores blancas y vainilla.

Vivo y fresco con sabores a frutas frescas y miel.

Acompaña muy bien carnes blan-cas y rojas como cordero con morillas, langosta o un quiche con champiñones; ideal como aperiti-vo y para acompañar postres de frutas, chocolate.

90 %

$95900 $83900

COLOR

COMERCIALIZADOR

AROMA

SABOR

MARIDAJE

CALIFICACIÓN

B QBESTQUALITY

ChampagneLuis Roederer Brut PremierChardonnay, Pinot Noir, Pinot MeunierRoedererChampagne, Francia, s/a

Importaciones Interamericana

Oro pálido

Manzanas frescas, frutos ver-des, tropicales y pan recien hor-neado.

Limón, pera y melón.

Aperitivo, mariscos, pescados y carnes blancas.

93 %

$86900

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39

ChampagneRuffin & Fils CuvéeChardonnay, Pinot Noir, Pinot MeunierRuffin & FilsChampagne, Francia, s/a

Fleuriel

Ámbar pálido.

Aromas complejos de nueces y manzanas.

Amplio y fresco, con largo final.

Salmón fresco, pescados de sa-bor suave.

88 %

CVNE CrianzaTempranillo, Mazuelo, GarnachaCVNE Rioja, España, 2011

Importaciones Interamericana

Intenso color granate.

Frutos del bosque, ciruela y mer-melada con vainilla y coco.

Muestra una elegancia en la boca, pero a la vez muy animada, con algunas notas de especias y una acidez equilibrada.

Carnes a las brasas, arroz con conejo, parrillada de verduras.

87 %

The Invisible ManTempranilloCasa Rojo Rioja, España, 2011

Wine Gurus

Cereza con tonos violáceos.

Frutos rojos, pastelería fina con-juntado con barrica.

Intenso y persistente al final.

Carnes rojas condimentadas, pastas con carne y variedad de quesos.

85 %

$65000 $16300 $32500

COLOR

COMERCIALIZADOR

AROMA

SABOR

MARIDAJE

CALIFICACIÓN

B BBESTBUY

Señorío de P. Peciña CrianzaTempranillo, Graciano, GarnachaSeñorío de P. PeciñaRioja, España, 2010

Básicos Gourmet

Rubí intenso.

Tabaco, cuero, frutos secos y ciruelas.

Bien balanceado, aterciopelado y elegante; frutos secos, café, taba-co, ciruelas, confitura de tomate.

Carne de res con salsas de jito-mate; lomo al horno.

91 %

$33000

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40

Puente de Salceda Crianza TempranilloViña SalcedaRioja, España, 2009

Vinos Viñedos y Bodegas

Intenso color rojo cereza con to-nos violáceos.

Fragancias florales, frutos rojos silvestres; matices de crianza en roble, especias, vainilla y clavo.

Se aprecia fruta madura con matices dulces y buena acidez; apuntes de crianza, tostados y especias como clavo y vainilla.

Arroz, legumbres, carnes, setas, verduras, quesos y embutidos.

88 %

Ontañón CrianzaTempranillo, GarnachaOntañónRioja, España, 2009

Bodegas de Vino

Rojo intenso.

Fruta madura, ligeros tostados acompañados de notas espe-ciadas y balsámicas.

Terso, prolongado con buen equilibrio y final frutal.

Jamón, quesos curados e ibé-ricos, patés, asados, así como carnes fuertes acompañadas de vegetales.

90 %

Lindes de Remelluri CrianzaTempranillo, Garnacha, GracianoRemelluriRioja, España, 2009

Cyrnos

Cereza brillante, ribete rojo.

Frutos rojos con toques de mo-ras y arándanos, ligeros tosta-dos, cuero, hoja de tabaco seca.

Notas de fruta madura acompa-ñadas de toques florales como clavel y violetas.

Pastas con salsa de carne, pollo estofado, carnes rojas a la parri-lla, carnes rojas asadas y carnes rojas con salsa.

86 %

$22900 $48200 $46600

COLOR

AROMA

SABOR

MARIDAJE

CALIFICACIÓN

B QBESTQUALITY

ValencisoTempranilloValencisoRioja, España, 2007

Básicos Gourmet

Rojo picota.

Elegante aroma frutal sobreno-tas de maderas finas y especias.

Profundo, elegante y equilibrado con estupendo paso por boca y prolongado final.

Carnes rojas, quesos y choco-lates.

91 %

COMERCIALIZADOR

$55O00

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41

Ibéricos CrianzaTempranilloTorresRioja, España, 2010

La Negrita

Rojo picota.

Frutos del bosque como arán-danos con notas tostadas de la madera.

Gran equilibrio en acidez, finas sensaciones frutales.

Carnes asadas, guisos, embuti-dos y quesos.

88 %

De LoachPinot NoirDe LoachRussian River, EU, 2012

Vinology Mx

Tonos violáceos.

Fresas, mora azul con notas de anís.

Ciruela y pimienta blanca con marcada acidez y elegante final.

Aperitivos, ensalada César y cordero.

87 %

Chateau St Jean MerlotChateau St Jean Sonoma, EU, 2011

La Castellana

Rubí profundo con tonos violeta.

Fruta mora madura, cerezo ne-gro, especias de roble.

Fruta, notas de casis y choco-late.

Carnes rojas con salsas espe-ciadas.

83 %

181 Merlot MerlotNoble VinesLodi Monterrey, EU, 2011

Vinology Mx

Rojo rubí.

Cereza negra, vainilla y especias tostadas.

Frutas de la composta de cere-za negra, grosella roja picante y vainilla.

Pavo asado al horno, albóndigas de carne de cerdo, ensalada verde con queso roquefort, peras.

83 %

$12900 $69500 $31000 $4OO00

COLOR

AROMA

SABOR

MARIDAJE

CALIFICACIÓN

COMERCIALIZADOR

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42

Ghost PinesZinfandelGhost PinesSonoma, EU, 2012

La Madrileña

Rojo violeta con matices morados.

Frutos rojos, vainilla, canela, coco y café.

Ataque franco con acidez media y largo final.

Trucha salmonada, carnes con salseados frutales y semillas.

89 %

ArtezinZinfandelArtezinMendocino, EU, 2012

Vinology Mx

Rojo rubí profundo con reflejos violetas.

Variedad de frutas frescas, pi-mienta negra, especias, fram-buesa.

Con firma su promesa olfativa de caracter frutal con agradable paso por boca.

Carnes especiadas, pastas.

88 %

Morgan*SyrahMorgan Monterey, EU, 2011

Vinology Mx

Rojo granate.

Notas de cereza y zarzamora, con un toque herbal.

Frutas frescas con una sutil aci-dez y notas minerales, agrada-bles notas de cereza al final.

Su acidez complementa perfecto con carne de cerdo y ternera; salsas con especias y cremosas.

89 %

Ridge Three ValleysZinfandel, Carignan, Petit SirahRigdeSonoma, EU, 2011

La Castellana

Rojo granate.

Cereza, frambuesa, suaves no-tas herbales y especiadas.

Cerezas con una acidez pronun-ciada, cuerpo medio y taninos suaves con un final mineral y notas de arcilla.

Carnes con pimienta y de sa-bor fuerte; salsas condimenta-das con chiles y albóndigas de cordero en salsa de jitomate y cilantro.

90 %

$ 36900 $42O00 $56O00 $53500

COLOR

AROMA

SABOR

MARIDAJE

CALIFICACIÓN

COMERCIALIZADOR

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43

Raymond Cabernet SauvignonRaymond VineyardsNapa Valley, EU, 2011

Vinology Mx

Rubí oscuro.

Cereza y ciruela roja con termi-nación de chocolate y vainilla.

Chocolate y frambuesa y ciruela envuelven el paladar; de taninos equilibrados y un prolongado final.

Costillas de res BBQ, lomo ado-bado, asado de cerdo, pasta a la boloñesa, albóndigas y queso azul.

88 %

Louis M MartiniCabernet SauvignonLouis M Martini Sonoma, EU, 2011

La Madrileña

Borgoña.

Agradable nariz donde predo-minan las moras, cedro, hierbas secas.

Ataque franco recordando la ci-ruela negra, zarzamora, tostados.

Carnes, salsas y quesos maduros.

90 %

Apothic Red*Zinfandel, Syrah, Merlot y Cabernet SauvignonAphotic WinesCalifornia, EU, 2009

La Madrileña

Rojo oscuro, tonos violáceos.

Frutos del bosque, moka, choco-late y pimienta.

Intensos recuerdos de frutillas acompañados de madera, vai-nilla, café, pan tostado.

Pizza Margarita, carnes con pi-mienta, hamburguesas condi-mentadas y costillas de cerdo.

89 %

$55000 $ 28900 $20900

B QBESTQUALITY

Napa AngelCabernet SauvignonMontes Napa Valley, EU, 2007

La Compañía del Vino

Rojo granate profundo.

Afrutado, bayas, cedro; especias y notas ahumadas sutiles.

Tánicos ricos y suaves; notas de cuero y tostado delicado.

Pato, carnes y quesos maduros.

93 %

$59O00

COLOR

AROMA

SABOR

MARIDAJE

CALIFICACIÓN

COMERCIALIZADOR

* V

inos

cat

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pos

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