Jornadas ¿Para qué sirve la Fundación CRDOP Azafrán de La Mancha?
20
¿Para qué sirve el Consejo Regulador DOP Azafrán de la Mancha? Pedro M. Pérez Juan. Gerente 25 a 29 de agosto de 2014 www.doazafrandelamancha.com [email protected]
-
Upload
consejo-regulador-dop-azafran-de-la-mancha -
Category
Environment
-
view
240 -
download
0
description
Presentación correspondiente a las jornadas ¿Para qué sirve el Consejo Regulador DOP Azafrán de La Mancha? celebradas, en cinco municipios de Castilla La Mancha, entre los días 25 y 29 de agosto de 2014.
Transcript of Jornadas ¿Para qué sirve la Fundación CRDOP Azafrán de La Mancha?
¿Para qué sirve el Consejo Regulador DOP Azafrán de la Mancha?
Pedro M. Pérez Juan. Gerente25 a 29 de agosto de 2014
www.doazafrandelamancha.com
www.doazafrandelamancha.com
CONTENIDO:
2.- Funciones de la Fundación Consejo Regulador de la DOP Azafrán de La Mancha.
3.- El proceso de certificación del azafrán con DOP Azafrán de La Mancha.
4.- Proceso de calificación para 2014.
5.- Ruegos y preguntas.
1.- Introducción.
www.doazafrandelamancha.com
INTRODUCCIÓN
Objetivos de las jornadas
1) Exponer las funciones del Consejo Regulador
2) Diferenciar las actividades de gestión y certificación
3) Aclarar el papel del organismo de control: la certificadora
4) Presentar las acciones para acercar el Consejo Regulador a los asociados y al Mercado.
6) Resolución de las dudas
5) Discriminación entre las actividades públicas y privadas de los miembros de la Fundación
www.doazafrandelamancha.com
INTRODUCCIÓN
Motivos de las jornadas
Las causas de que han llevado a esta situación son múltiples y de distinta naturaleza. Entre ellas destacan las siguientes:
A) El crecimiento de la fundación con una muy importante incorporación de nuevos productores.
B) Los cambios en la legislación, tanto a nivel autonómico como nacional y de la unión europea.
C) La distorsión y la malinterpretación, no intencionada, de la información transmitida desde el CR y entre los propios operadores inscritos.
D) La situación actual del mercado del azafrán con denominación de origen.
www.doazafrandelamancha.com
E) La coincidencia en una misma persona de cargos en empresas envasadoras y en la Fundación, lo que en ocasiones ha llevado a no diferenciar ambas actividades, y a provocar confusiones en los operadores por la información transmitida y la actividad realizada.
F) Los propios errores que se hayan podido cometer por todas las partes implicadas en el azafrán con denominación de origen, empezando por el propio Consejo Regulador.
INTRODUCCIÓN
www.doazafrandelamancha.com
INTRODUCCIÓN
Información de los inscritos
A fin de que se pueda realizar una eficaz y eficiente gestión, el Consejo Regulador necesita:
I) Que se cumplimenten en forma y tiempo todos los formatos que se disponen para los inscritos. En caso de duda, siempre estaremos a su disposición para resolverlas.
III) Que se facilite un teléfono móvil y una dirección de correo electrónico de cada uno de los inscritos. Ello hace que existan unas rápidas vías de comunicación y transmisión de la información.
II) Que se faciliten los documentos necesarios asociados a los formatos, tales como fotocopias de NIF, certificaciones catastrales, etc.
www.doazafrandelamancha.com
INTRODUCCIÓN
Comunicación con los inscritos
Además de la comunicación personal, postal, telefónica y por correo electrónico, el Consejo Regulador se está introduciendo en las siguientes redes sociales:
Facebook:
Dirección: www.Facebook.com/azafrandelamancha
Twiter:
Dirección: @azafrandelamancha
www.doazafrandelamancha.com
FUNCIONES DEL CONSEJO REGULADOR
Composición del Consejo Regulador
PRODUCTORES(mondadores)
ENVASADORES
PATRONATO
PRESIDENCIA
GERENCIA
Administración Calificación
CALIDAD
www.doazafrandelamancha.com
FUNCIONES DEL CONSEJO REGULADOR
Funciones del Consejo Regulador
La Fundación es una organización sin ánimo de lucro que tiene por objeto el fomento social y económico de la Comunidad Autónoma, y se constituyó en 1998 para prestigiar en todo el mundo el azafrán producido en el área geográfica de La Mancha.
Sus funciones son (con base en la Ley de Calidad Agroalimentaria de Castilla La Mancha):
a) Promover la comercialización del azafrán amparado por la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha, procurando la expansión de sus mercados.
b) Realizar la revisión del pliego de condiciones con
el objetivo de alcanzar un elevado nivel de calidad del
producto amparado.
b) Realizar la revisión del pliego de condiciones con el objetivo de alcanzar un elevado nivel de calidad del producto amparado.
c) Velar por el prestigio de la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha, fijando los criterios aplicables para su indicación en la presentación, el etiquetado y la publicidad, supervisando que su utilización resulta acorde con la legislación y que se aplica exclusivamente sobre el azafrán que cumple el pliego de condiciones.
www.doazafrandelamancha.com
d) Colaborar estrechamente con los organismos de control que comprueban el cumplimiento del pliego por parte de los operadores.
e) Fomentar el conocimiento y la investigación acerca de la historia y las características del Azafrán de La Mancha.
www.doazafrandelamancha.com
EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN
El azafrán con DOP Azafrán de La Mancha, que lleva la marca de conformidad del Consejo Regulador, es una especia en hebras obtenida por el tostado de los estigmas procedentes de Crocus sativus, L.:
1) Producida y envasada por personas físicas o jurídicas inscritas en el Consejo Regulador.
2) Producida por personas físicas o jurídicas inspeccionadas por el organismo de control e inscritas en sus listados.
3) Envasada por personas físicas o jurídicas que están certificadas por un organismo de control.
www.doazafrandelamancha.com
UN ORGANISMO DE CONTROL ES UNA ENTIDAD, AUTORIZADA POR LA ADMINISTRACIÓN COMPETENTE, QUE TIENE COMO FUNCIÓN COMPROBAR QUE SE CUMPLE EL PLIEGO DE CONDICIONES.
LOS OPERADORES SON INSPECCIONADOS POR EL ORGANISMO DE CONTROL, EN RELACIÓN A LA PARTE QUE LES APLIQUE DEL PLIEGO DE CONDICIONES, Y SI LO CUMPLEN, SE INSCRIBEN EN UN LISTADO DE PRODUCTORES AUTORIZADOS. ÚNICAMENTE LOS PRODUCTORES INSCRITOS EN EL CONSEJO REGULADOR, E INCLUÍDOS EN ESTE LISTADO, PODRÁN SER PROVEEDORES DE ENVASADORAS DE AZAFRÁN QUE LLEVE EL LOGO DEL CONSEJO REGULADOR.
EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN
www.doazafrandelamancha.com
A LOS ENVASADORES APLICA EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN, REALIZADO TAMBIÉN POR EL ORGANISMO DE CONTROL, Y SI LO SUPERAN RECIBEN EL CERTIFICADO Y PUEDEN SACAR AZAFRÁN CON EL LOGO. LOS ASADORES ÚNICAMENTE PUEDEN COMPRAR AZAFRÁN A OPERADORES INSCRITOS EN EL CONSEJO REGULADOR E INCLUÍDOS EN LISTADO DE PRODUCTORES AUTORIZADOS DEL ORGANISMO DE CONTROL.
EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN
El azafrán con DOP Azafrán de La Mancha se pone en el en el mercado en envases con una cantidad neta no superior a 100 g. Y debe de ser producido como máximo en el año anterior al de su envasado.
www.doazafrandelamancha.com
EL PROCESO DE CALIFICACIÓN PARA 2014
Al final la campaña, el Consejo Regulador realizará un proceso de calificación del azafrán producido con tres objetivos:
1) Comprobar el estado de inscripción de los productores en la Fundación: dirección, tfno móvil, correo electrónico, superficie de cultivo, etc.
2) Comprobar si los productores han facilitado los documentos que se les hayan demandado: autorización para la domiciliación bancaria de las cuotas, autorización para la cesión de información, certificados catastrales de las parcelas, superficies de cultivo, etc. En relación a esto último, indicar que a finales de septiembre, se enviará un documento para que lo cumplimenten y nos lo comuniquen.
3) Conocer las características físico-químicas del azafrán producido en la campaña en curso.
www.doazafrandelamancha.com
Características: I) Es responsabilidad de la Fundación y totalmente independiente, y no
vinculante, con la comprobación del pliego de condiciones realizado anualmente por los órganos de control autorizados por la administración competente, dentro de las actividades de certificación que aquéllos llevan a cabo.
II) Únicamente el azafrán calificado, y que pertenezca a un productor inscrito tanto en las listas de los órganos de control autorizados por la Administración, como en las del Consejo Regulador, podrá salir al mercado con el logo propiedad de la Fundación.
III) Los resultados obtenidos se utilizarán para realizar las comunicaciones oficiales a las que está obligada la Fundación; y para la evaluación técnica del azafrán producido en cada año.
EL PROCESO DE CALIFICACIÓN PARA 2014
www.doazafrandelamancha.com
EL PROCESO DE CALIFICACIÓN PARA 2014Ejecución:
1) La calificación se llevará a cabo en los puntos que la Fundación habilite, y su localización y horario de actividad se comunicarán con la suficiente antelación a los operadores inscritos.
2) La persona que solicita la calificación deberá mostrar su DNI, o una copia del mismo, a la persona responsable de realizar dicho proceso. En los casos en los que la persona que solicita la verificación es distinta del operador inscrito, además se deberá llevar una autorización firmada por el titular acompañada de una copia de su DNI.
3) Sólo podrán participar los aquellos productores o mondadores que tengan completa su inscripción y completos todos los datos solicitados.
4) Sólo podrá participar el azafrán que vaya contenido en las bolsas que entregará el Consejo Regulador, cuyo material de fabricación es apto para el contacto con los alimentos.
www.doazafrandelamancha.com
EL PROCESO DE CALIFICACIÓN PARA 2014Ejecución:
5) La persona responsable del proceso de calificación realizará su actividad, sobre el azafrán aportado por el operador en una o varias muestras; pero nunca realizará divisiones de las partidas presentadas. En este sentido, un productor o mondador podrá presentar un número máximo de 5 submuestras, que tendrán identificaciones distintas, y para las que recibirá los envases correspondientes por parte de la Fundación.
6) De acuerdo con su juicio técnico y los criterios previamente establecidos en el Consejo, la persona que realiza la calificación procederá a una toma de muestra de una partida concreta de azafrán. La muestra, que será de aproximadamente de 25 g, recibirá una identificación asociada al municipio y la fecha de realización del proceso. El coste de la muestra se abonará al productor a precio de mercado, mediante descuento que se aplicará en su cuota de seguimiento.
www.doazafrandelamancha.com
EL PROCESO DE CALIFICACIÓN PARA 2014Ejecución:
7) Finalizado el proceso, el operador se llevará un documento justificativo de la calificación realizada, firmado por ambas partes, y que contendrá, además de los datos identificativos; la/s referencias de los precintos; el/los peso/s individualizados; en su caso, la realización de toma de muestra y el peso de ésta.
8) Una copia de la información analítica obtenida se entregará al productor y, se pondrá, de acuerdo con la ley orgánica 15/1999, de 13 de diciembre de protección de datos de carácter personal, a disposición de los envasadores.
