JORNADES DEL Romesco de Cambrils...JORNADES DEL de Cambrils Romesco 2es 2as JORNADAS DEL ROMESCO DE...

JORNADES DEL

de CambrilsRomesco

es22as JORNADAS DEL ROMESCO DE CAMBRILS

del 24 d’Abril a l'11 de Maig 2014

amb el suport de

visita: www.romescocambrils.com

i la col·laboració de Sorteigsorteo

a l’interioren el interior

del 24 de abril al 11 de mayo 2014

TV#romescocambrils

PROGRAMA DE LES JORNADES DEL ROMESCOCambrils, del 24 d’abril a l’11 de maig.

Del 24 d’abril a l’11 de maigDegustació de menús gastronòmics a 41 restaurants de Cambrils.

SORTEIG DE DUES ESTADAS DE CAP DE SETMANA(2 nits d’hotel + entrades)a PORTAVENTURA per dues famílies entre els comensals que participini vinguin a tastar els menús de les jornades (caldrà conservar el tiquet delrestaurant). Publicarem els guanyadorsa partir del dia 14 de maig a la web:www.romescocambrils.com. (estades subjectes a disponibilitat de dades)

Diumenge, 4 de maiga las 11.30h. Musclada popular amb romesco.(elaboració a càrrec dels pescadors de Cambrils).Preu degustació: 3€

Diumenge 6 de maiga les 19h.Recepció a la sala de plens de l’ajuntament i acte de reconeixementals restaurants pioners de la gastronomia cambrilenca.

a les 20h.Projecció del documentalSol, marinada i romesco (1970), deJoan Baptista Ferrando Massagué.a les 20.30h.Inauguració de l’exposició“Sol, Marinada i Romesco”L’exposició romandrà del6 de maig al 13 de junyal vestíbul de l‘ajuntament.

PROGRAMA DE LAS JORNADAS DEL ROMESCOCambrils, del 24 de abril al 11 de mayo.

Del 24 de abril al 11 de mayo:Degustación de menús gastronómicos en 41 restaurantes de Cambrils.

SORTEO DE DOS ESTANCIAS DE FIN DE SEMANA(2 noches de hotel + entradas)en PORTAVENTURA para dos familias entre los comensales que participeny vengan a degustar los menús de las jornadas (se deberá guardar el ticket delrestaurante). Publicaremos a partir del día 14 de mayo los ganadores del sorteoen la web: www.romescocambrils.com. (estancias sujetas a disponibilidad de fechas)

Domingo, 4 de mayoa las 11.30h. Degustación popular de mejillones con romesco.(elaboración a cargo de los pescadores de Cambrils).Precio degustación: 3€

Domingo, 6 de mayo a las 19h.Recepción en la sala de plenos del ayuntamiento y acto de reconocimientoa los restaurantes pioneros de la gastronomía cambrilense.

a las 20h.Proyección del documentalSol, marinada y romesco (1970), deJoan Baptista Ferrando Massagué.a las 20.30h.Inauguración de la exposición“Sol, Marinada i Romesco”La exposición permanecerá del6 de mayo al 13 de junioen el vestíbulo del ayuntamiento.

ACUAMARConsolat de mar, 66

telf. 977 360 [email protected]

ENTRANTS (a triar)Amanida d’escarola, anxoves i bacallà amb Romesco negat "Tri-marisc" (cargols, musclos i navalles) amb RomescoSEGONS (a triar)Romesco de rap, cloïsses i llagostins amb patates i fesolsLlom de bacallà gratinat amb RomescoPOSTRESBEGUDESViña SolAigüa, cafè i xupito

ENTRANTES (a alegir)Ensalada de escarola, anchoas y bacalao con Romesco "negat""Tri-marisco" (cañaíllas, mejillones y navajas) con RomescoSEGUNDOS (a elegir)Romesco de rape, almejas y langostinos con patatas y pochasLomo de bacalao gratinado con RomescoPOSTRESBEBIDASViña Sol Agua, café y chupito

33 € + IVA

1

AL PUNTPescadors, 23


ENTRANTS (a triar)Verdures a la brasa amb romesco Xatonada ,amanida d´escarola amb anxoves i salsa de romesco.SEGONS (a triar)Arròs melós de romesco amb escamarlans (mínim 2 persones)Suquet de peix variat al romescoPOSTRESPostre del díaBEGUDESAigua mineral i ampolla de vi blanc

ENTRANTES (a elegir)Verduras a la brasa con romesco“Xatonada”, ensalada de escarola con anchoas y salsa deromescoSEGUNDOS ( a elegir)Arroz meloso de romesco con cigalas. (mínimo 2 personas)“Suquet” de pescado variado al romescoPOSTRESPostre del díaBEBIDASAgua mineral y botella de vino blanco

24,50 € IVA inclòs/incluido

2

25 € IVA inclòs/incluido

bec d'orAv. Riera Riudecanyes, 5


APERITIUPetites sorpreses Bec d’OrPRIMERS (a triar)Ravioli de vieira amb infusió de romescoLasanya de bacallà amb beixamel de romesco Timbal de salmó esqueixat amb cruixent de pernil SEGONS (a triar)Sèpia a la planxa amb escamarlans i romesco Suquet de lluç amb romesco tradicional de cambrils Entrecot a la brasa amb guarnició POSTRES CASOLANS (a triar)BEGUDESVi I aiguaEl nostre menú inclou el pà i nous plats diàriament segons mercat

APERITIVOPequeñas sorpresas Bec d’OrPRIMEROS (a elegir)Ravioli de vieira con infusión de romescoLasaña de bacalao con bechamel de romescoTimbal de salmón “esqueixat” con crujiente de jamónSEGUNDOS (a elegir)Sepia a la plancha con cigalas y romescoSuquet de merluza con romesco tradicional de CambrilsEntrecot a la brasa con guarniciónPOSTRES DE LA CASA (a elegir)BEBIDASVino y aguaEl menú incluye el pan y nuevos platos diariamente según el mercado

3


cal siscuPasseig La Salle, 28


PRIMERS (a triar)Pop a la gallega amb patata emulsionada i oli de galeraMusclos de roca a la planxa amb romescoSEGONRomesco mariner de moixina i rajada a l'estil de l'avi JoanPOSTRE Coulant de xocolata a la salBEGUDES NO INCLOSACafè i xupito inclós

PRIMEROS (a triar)Pulpo a la gallega con patata emulsionada y aceite de galeraMejillones de roca a la plancha con romescoSEGUNDORomesco marinero de bocanegra y raya al estilo del abuelo JoanPOSTRECoulant de chocolate a la salBEBIDA NO INCLUIDACafé y chupito incluido

4


can boschRambla Jaume 1, 19


SNACKStapes d’aperitiuPRIMERCoca de full de tomàquet amb llagostins i verduretes amb salsa de romescoSEGONRomesco de pop roquer amb patates i mongetes de Santa PauTERCERSuprema de lluç de palangre amb essències pures de romescoPOSTRE Xocolata blanca, toee i gelat de cafèPetits foursBEGUDA NO INCLOSA

SNAKSTapas de aperitivoPRIMEROCoca de hoja de tomate con langostinos y verduritas con salsa de romescoSEGUNDORomesco de pulpo roquero con patatas y alubias de Santa PauTERCEROSuprema de merluza de palangre con esencias puras de romescoPOSTREChocolate blanco, toee y helado de caféPetits foursBEBIDA NO INCLUIDA

5


can soléRamón Llull 19-21telf. 977 360 [email protected]

PRIMERS (a triar)Bacallà amb romesco i amanida d’enciams de colorsCloïsses amb fesols i romescoRomesquet d’escamarlans i musclosSèpia de platja saltejada amb romescoSEGONS (a triar)Cueta de Rap amb patates i romesco calentArròs de peix amb marisc fet al romesco (mínim 2 persones)Gambes a la planxa i carxofa de romescoLlenguado amb calçots i romescoPOSTRES (a triar)Gelat de crema de vainilla i xocolataCarpaccio de pinya BEGUDES NO INCLOSAViña Sol

PRIMEROS (a elegir)Bacalao con romesco y ensalada de lechuga de coloresAlmejas con judias y romesco“Romesquet” de cigalas y mejillonesSepia de playa salteada com romescoSEGUNDOS (a elegir)Colitas de rape con patatas y romesco caliente. Arroz de pescado con marisco hecho al romesco (mínimo 2 personas)Gambas a la plancha y alcachofa de romescoLenguado con “calçots” y romescoPOSTRES (a elegir)Helado de crema de vainilla y chocolateCarpaccio de piñaBEBIDA NO INCLUIDAViña Sol

6

casa gallauPescadors, 25-27


PRIMER Calamar negre amb allioli de safràSEGONTàrtar d’alvocat amb poma, salmó i musclos amb vinagretade romescoTERCERSuquet de romesco amb peix, escamarlà i patatesPOSTREMousse de xocolata blanca i coulis de pinyaBEGUDAVi blanc D.O. Penedès

PRIMEROCalamar negro con allioli de azafránSEGUNDOTartar de aguacate con manzana, salmón y mejillonescon vinagreta de romescoTERCERO“Suquet” de romesco con pescado , cigala y patatasPOSTREMousse de chocolate blanco y coulis de piñaBEBIDA Vino blanco D.O. Penedés

29,95 € + IVA

7


CASA PORTCarrer Sant Pere, 5telf. 977 365 502

[email protected]

APERITIUBunyols de bacallàPRIMERS (a triar)Escarola amb romesco “xato”Carpaccio de bacallà amb vinagreta de romescoMusclos al vapor amb romescoCalamars a l’andalusa amb romescoSEGONS (a triar)Arròs melós de mariscSuquet de rap amb patates.POSTRES del dia BEGUDESViña Sol

APERITIVOBuñuelos de bacalaoPRIMEROS (a elegir)Escarola con romesco “xato”Carpaccio de bacalao con vinagreta de romescoMejillones al vapor con romescoCalamares a la andaluza con romescoSEGUNDOS (a elegir)Arroz meloso de mariscoSuquet de rape con patatasPOSTRES del díaBEBIDASViña Sol

8


casavellaConsolat de Mar, 62


ENTRANTS Entreteniments variats de la casaAnxoves amb pebrot del piquilloEscarola amb romesco i tonyina marinatVieiraPRIMERMusclos de roca, calamar i seitons fregits (amb salsa de romesco a part)SEGONSuquet de Romesco amb rap, cloïsses i escamarlansPOSTRES (a triar) Rebosteria de la casaSuc de taronja amb gelat de vainillaBEGUDESViña Sol i aigua

ENTRANTES Entretenimientos variados de la casaAnchoas con pimientos de piquilloEscarola con romesco y atún marinadoVieiraPRIMEROMejillones de roca, calamar y boquerones fritos (com salsa de romesco a parte)SEGUNDO“Suquet” de Romesco con rape, almejas y cigalasPOSTRES (a elegir)Reposteria de la casaZumo de naranja con helado de vainillaBEBIDASViña Sol y agua

9

club nàuticPasseig Miramar, 5


SNACKSLes "tapetes" d'aperitiuPRIMER Amanida de llagostins amb vinagreta de romesco fredSEGONArròs cremós de romesco i escamarlans de CambrilsTERCERLlenguado al romescoPOSTREEscuma de crema catalanaPetits foursBEGUDA NO INCLOSA

SNACKSLas “Tapitas” de aperitivoPRIMEROEnsalada de langostinos con vinagreta de romesco frioSEGUNDOArroz cremoso de romesco y cigalas de CambrilsTERCEROLenguado al romescoPOSTREEspuma de crema catalanapetits foursBEBIDA NO INCLUIDA


10

daurada parkCtra. N-430 Km 1141


ENTRANTXató de CambrilsSEGONRomescada de lluç amb mariscPOSTRECrema catalanaBEGUDESVi i aigua

ENTRANTE“Xató” de CambrilsSEGUNDORomescada de merluza con mariscoPOSTRECrema catalanaBEBIDASVino y agua


11

duomoRambla Regueral, 4telf. 977 365 457

[email protected]

ENTRANTS (a triar)Amanida d’escarola anxoves i romescoSepionets saltejats amb favetes i cloïssesSEGONRap de Cambrils amb cloïsses i romescoPOSTRES (a triar)Crema catalanaSorbet de fruitaBEGUDESViña Sol

ENTRANTES (a elegir)Ensalada de escarola, anchoas y romescoSepietas salteadas con habitas y almejasSEGUNDORape de Cambrils con almejas y romescoPOSTRES (a elegir)Crema catalanaSorbete de frutaBEBIDASViña Sol


12

El dosAvda. Diputació,2

telf.977 792 980 [email protected]

ENTRANTCalçots amb romescoSEGONFilet de vedella amb regirat de bolets, patates casolanesi salsa romescoPOSTRECrêpe nutella i nataBEGUDESViña Sol

ENTRANTECalçots con romescoSEGUNDOSolomillo con revueto de setas, patatas caseras y salsa romescoPOSTRECrêpe nutella y nataBEBIDASViña Sol

14.90 € IVA inclòs/incluido

13

el faroSant Pere, 11


ENTRANTS (a triar)Amanida de bacallà amb romescoCalamarçets i verduretes en tempura amb romescoSEGONS (a triar)Romescada de lluç amb cloïssesLlenguado a la planxa amb parmantier de patataPOSTRESDe la casaBEGUDESAigua i Vi amb D.O.

ENTRANTES (a elegir)Ensalada de bacalao con romescoCalamarcitos y verduritas en tempura con romescoSEGUNDOS (a elegir)Romescada de merluza con almejasLenguado a la plancha con parmantier de patataPOSTRESDe la casaBEBIDASAgua y Vino con D.O.


14

el morterAndalucía, 14


ENTRANTTorre d’amanida amb cruixent de llagostins i romesco fredSEGONSuquet de romesco amb pop fet al fornPOSTREMousse de la casaBEGUDESViña Sol

ENTRANTETorre de ensalada con crujiente de langostinos y romesco frioSEGUNDO “Suquet” de romesco con pulpo hecho al hornoPOSTREMousse de la casaBEBIDASViña Sol


15

el pescadorDrassanes, 14


ENTRANTES (a elegir)Nido de langostinos con romescoMejillones de roca a la plancha con romescoCarpaccio de bacallàSEGUNDOS (a elegir)Romesco de rapeBacalao gratinado con romescoPOSTRES (a elegir)Brownie con helado de vainillaSorbete de mojitoBEBIDASViña Sol (1 botella para dos personas)


ENTRANTS (a triar)Niu de llangostí amb romescoMusclos de roca a la planxa amb romescoCarpaccio de bacallàSEGONS (a triar)Romesco de rap Bacallà gratinat amb romescoPOSTRES (a triar)Brownie amb gelat de vainilla Xarrup de mojitoBEGUDESViña Sol (1 ampolla per a dues persones)

16

el pósitoPlaça Mossèn Joan Batalla, 3


ENTRANTVerdures a la planxa amb romescoSEGONRomescada de rap amb patata i cloïssesPOSTRES (a triar)Crema catalanaDelícia de pinyaBEGUDESViña Sol

ENTRANTEVerduras a la plancha con romescoSEGUNDORomescada de rape con patata y almejasPOSTRES (a elegir)Crema catalanaDelicia de piñaBEBIDASViña Sol


17

fonda el camíJacint Verdaguer, 17


ENTRANTS (a triar)Escarola amb romesco, tonyina i anxovesMusclos amb romescoSEGONS (a triar)Cassoleta de pop al romescoPeus de porc enromescatsPOSTRESPostres casolanesBEGUDESViña Sol

ENTRANTES (a elegir)Escarola con romesco, atún y anchoasMejillones con romescoSEGUNDOS (a elegir)Cazuelita de pulpo al romescoManitas de cerdo enromescadasPOSTRESPostres caserosBEBIDASViña Sol


18

fonda montserratBarcelona,1


ENTRANTS (a triar)Amanida d’escarola amb romesco, seitons ,sardina en escabetx,tonyina i musclos al vaporSEGONBacallà gratinat al forn amb allioli de romesco i llit d’espinacsPOSTRES (a triar)Xarrup de mandarina Crema catalanaBEGUDA NO INCLOSA

ENTRANTES (a elegir)Ensalada de escarola con romesco, boquerones, sardinas en escabeche, atún y mejillones al vaporSEGUNDOBacalao gratinado al horno con allioli de romesco y espinacasPOSTRES (a elegir)Sorbete de mandarinaCrema catalanaBEBIDA NO INCLUIDA


19

gamiSant Pere,9


ENTRANTS (a triar)Xató (escarola, romesco, bacallà i anxoves)Espàrrecs amb salmó fumat i romescoFavetes saltejades amb pernil i romescoSEGONS (a triar)Romesco de peix amb llagostins.Bacallà amb fons de patata panadera i romescoPOSTRES (a triar)Xarrup de poma “al calvados”Tarta especial Gami. Gelat de maduixa i vainilla casolàBEGUDESViña Sol

ENTRANTES (a elegir)Xató (escarola , romesco , bacalao y anchoas)Espárragos con salmón ahumado y romescoHabitas salteadas con jamón y romesco SEGUNDOS (a elegir)Romesco de pescado con langostinosBacalao con fondo de patatas panadera y romescoPOSTRES (a elegir)Sorbete de manzana “al calvados”Tarta especial GamiHelado de fresa y vainilla caseroBEBIDASViña Sol


20

germans miquel'sConsolat de mar, 28


ENTRANTS (a triar)Esqueixada de bacalla amb salsa romescoMusclos de roca amb romescoSèpia a la planxaXirles amb suquet de romescoSEGONRap amb suquet de romescoPOSTRES a triarBEGUDESVi D.O. Penedès

ENTRANTES (a elegir)Esqueixada de bacalao con salsa romescoMejillones de roca com romescoSepia a la planchaChirlas con “suquet” de romescoSEGUNDORape con “suquet” de romescoPOSTRESa elegirBEBIDASVino D.O. Penedés


21

l'escandallJosep Iglesias, 40- bajos


ENTRANT Musclos de roca amb salsa romescoSEGONCueta de rap ros al suquet de romescoPOSTRESDe la casaBEGUDESViña Sol, aigua

ENTRANTEMejillones de roca con salsa romescoSEGUNDOColitas de rape al “suquet” de romescoPOSTRESDe la casaBEBIDASViña Sol, agua


22

LA GALERAConsolat de mar, 58


APERITIUCarpaccio de gambes amb vinagreta de mostassaENTRANT (a triar)Raviolis amb bolets i salsa de formatgesAlvocats amb marisc, romesco i maionesaSEGONLlom de lluç amb ratatuille de romescoPOSTRE Crema d'avellanes al ronBEGUDESViña SolPa i café inclosos

APERITIVOCarpaccio de gambas con vinagreta de mostazaENTRANTE (a elegir)Raviolis con setas y salsa de quesos.Aguacates con marisco, romesco y mayonesaSEGUNDOLomo de merluza con ratatuille de romescoPOSTRECrema de avellanas al ronBEBIDASViña SolPan y café incluidos


23

l'originalPlaça Mossèn Joan Batalla,5


APERITIUDau de bacallà amb tempura i romescoENTRANTS (a triar) Piruleta de Pintada i llagostins guisats amb Romesco amb un petit toc de xocolataCoca Marinera de CambrilsSEGONS (a triar)"Romesquet" de Rajada amb emulsió de fasolLluç de Palangre a baixa temperatura amb oli de calçot i saltejat de favetes i calçotPOSTRESDel tros al platBEGUDA NO INCLOSA

APERITIVODado de bacalao con tempora y RomescoENTRANTES (a elegir)Piruleta de Pintada y langostinos guisados con Romesco con un pequeño toque de chocolate. Coca Marinera de CambrilsSEGUNDOS (a elegir)“Romesquet” de Raya con emulsión de alubias blancas. Merluza de Palangre a baja temperatura con aceite de “calçot” y salteado de habitas y “calçot”POSTRESDe la huerta al platoBEBIDA NO INCLUIDA


24

la palmera de la llosa

Til.lers, 11telf. 977 793 354

[email protected]

APERITIU (a triar)Pernil ibèric amb pa amb tomàquetAmanida de formatge de cabra y tomàquets secsVerduretes de temporada a la graella amb romescoPLAT PRINCIPAL (a triar)Arròs negre amb calamarcetsFideus rossosEntrecot de vedella (sup.3€)Romescada de peix i marisc (supl.3€)Arròs melòs de llomàntol ( sup.3€)POSTRESBrownie de xocolata (sup. 2€)Mel i matóXarrup de llimona al cavaBEGUDA NO INCLOSA

APERITIVO (a elegir)Jamón Ibérico con pan com tomateEnsalada de queso de cabra y tomates secosVerduritas de temporada a la parrilla con romescoPLATO PRINCIPAL (a elegir)Arroz negro con calamanchines “Fideus rossos” Entrecotte de ternera (supl. 3€)Romescada de pescado y marisco (supl.3€)Arroz caldoso de bogavante (supl.3€)POSTRESBrownie de chocolate (supl. 2€)“Mel i mato”Sorbete de limon al cavaBEBIDA NO INCLUIDA


25

LA ROCA D'EN MANELPasseig Miramar, 38


ENTRANTXatonada amb gambes crocantSEGONRomescada d’en ManelPOSTRESorbet de mojito cubàBEGUDA NO INCLOSA

ENTRANTE“Xatonada” con gambas crocantSEGUNDORomescada del ManelPOSTRESorbete de mojito cubanoBEBIDA NO INCLUIDA

30 € + IVA

26

lekeitioMiquel Planas, 19telf. 977 794 668

[email protected]

ENTRANTS Ratatoulli amb romesco i xipirons de platjaSEGONCaldereta de rap amb romescoPOSTREPain perdu amb fruits vermells i gelat de balsàmicBEGUDESViña Sol

ENTRANTESRaratoulli con romesco y chipirones de playaSEGUNDOCaldereta de rape con romescoPOSTREPain perdu con frutos rojos y helado de balsámicoBEBIDASViña Sol


27

les barquesConsolat de Mar, 64


ENTRANT Mil fulles de bacallà amb romescoSEGONRap amb romesco calentPOSTRESA triarBEGUDESVi o similarCafé

ENTRANTEMil hojas de bacalao con romescoSEGUNDORape con romesco calientePOSTRESA escogerBEBIDASVino o similarCafé


28

LES FONTSColom, 1


ENTRANTS (a triar) Gaspatxo Esqueixada de bacallà PRIMERSèpia a la planxa amb base de romescoSEGONTronc de lluç de palangre a la marineraPOSTRES (a triar)FlamTiramisúPeres al viBEGUDESVi o aigua

ENTRANTES (a elegir)Gazpacho“Esqueixada” de bacalaoPRIMEROSepia a la plancha con base de romescoSEGUNDOTronco de merluza de palangre a la marineraPOSTRES (a elegir)FlanTiramisúPeras al vinoBEBIDASVino o agua


29

CASA MACARRILLA 1966Barques, 12

telf. 977 [email protected]

APERITIUSnacks variats de la casaENTRANT Favetes saltejades amb calamarcets de Cambrils i cruixent de romescoSEGONSuquet de rajada dels antics pescadors de CambrilsPOSTRESorbet de cítrics amb encenalls de xocolata blancaBEGUDA NO INCLOSA

APERITIVOSnacks variados de la casaENTRANTEHabitas salteadas con calamanchin de Cambrils y crujientede romescoSEGUNDO“Suquet” de raya de los antiguos pescadores de Cambrils POSTRESorbete de cítricos con virutas de chocolate blancoBEBIDA NO INCLUIDA


30

MARINAMiramar, 42

telf. 977 [email protected]

ENTRANTS ( a triar)Varietat d'enciam amb bacallà esqueixat, xató i nou de pericanaSeitons de Cambrils amb romesco a les dues texturesSopa de peix amb nyora, ametlles i entrebancs de gamba i rapSEGONLa nostra romescada (assortit de peix i marisc en salsa)POSTREPastissets tradicionals de cabell d'angel i xocolataBEGUDA Viña Sol

ENTRANTES (a elegir)Variedad de lechuga con bacalao “esqueixat”, “xató y nuez de pericanaBoquerones de Cambrils con romesco a las dos texturasSopa de pescado con ñora, almendras y tropezones de gambas y rapeSEGUNDONuestra romescada (surtido de pescado y marisco en salsa)POSTRE“Pastissets” tradicionales de cabello de angel y chocolateBEBIDAViña Sol


31

masetConsolat de Mar, 48


ENTRANT Escarola amb romesco, anxoves i bacallàSEGONSuquet de peix i marisc amb romescoPOSTRESCasolans BEGUDA Viña Sol

ENTRANTEEscarola con romesco, anchoas y bacalao SEGUNDO“Suquet” de pescado y marisco con romescoPOSTRESCaserosBEBIDAViña Sol


32

MiquelAv. Diputació, 3


APERITIUCoca amb vieira i ceba con tadaENTRANT Carpaccio de bacallà amb escarola i torrada de fruits secsSEGONSuquet de romesco de déntol, escamarlà i sípia amb patataPOSTREGelat cremós d'avellana amb fruits vermellsBEGUDA NO INCLOSA

APERITIVOCoca com vieira y cebolla con tadaENTRANTECarpacció de bacalao con escarola y tostada de frutos secosSEGUNDO“Suquet” de romesco de dentón, cigala y sépia con patataPOSTREHelado cremoso de avellana con frutos rojosBEBIDA NO INCLUIDA


33

MiramarPasseig Miramar, 30


ENTRANT Escarola amb ventresca de tonyina “Balfegó” alinyada amb romescoSEGONArròs “picantillo” de romescoTERCERRomescada a l’estil pescadors de CambrilsPOSTREDegustació de la nostra pastisseriaBEGUDA NO INCLOSA

ENTRANTEEscarola con ventresca de atún “Balfegó” aliñada con romescoSEGUNDOArroz picantillo de romescoTERCERORomescada al estilo pescadores de CambrilsPOSTREDegustación de nuestra pasteleriaBEBIDA NO INCLUIDA


34

MONTSERRATMiquel Planas, 9


ENTRANTS ( a triar)Amanida de llagostins i bacallà a la vinagreta de romescoPlat Montserrat: ( musclos, sèpia, calamars a la romana i llagostins)SEGONS (a triar)Bacallà al forn amb romescoSuprema de llobarro a la crema de romescoArròs amb llagostaPOSTRES (a triar)TiramisúXarrup de llimonaBEGUDA Vi de la casa i aigua

ENTRANTES (a elegir)Ensalada de langostinos y bacalao a la vinagreta de romescoPlat Montserrat: ( musclos, sèpia, calamars a la romana i llagostins)SEGUNDOS (a elegir)Bacalao al horno con romescSuprema de lubina a la crema de romescoArroz con langostaPOSTRES (a elegir)TiramisúSorbete de limónBEBIDAVino de la casa y agua


35

portusPescadors, 25


ENTRANT Croquetes d’espàrrecs triguers amb romesco d’allioliPRIMERAmanida de bacallà amb fruïts exòtics i vinagreta de romescode mentaSEGONCruixent de llagostins i verdures amb romesco orientalTERCERRomesco fusió: Romesco al “all cremat” emulsionat de rap, amb trompetes de la mort a l’aroma de romaní i farigolaPOSTRECoc de romescoBEGUDA NO INCLOSA

ENTRANTECroquetas de espárrago triguero con romesco de allioliPRIMEROEnsalada de bacalao con frutos exóticos y vinagreta de romescode mentaSEGUNDOCrujiente de langostinos y verduras con romesco orientalTERCERORomesco fusión: Romesco al “all cremat” emulsionado de rapecon trompetas de la muerte al aroma de romero y tomilloPOSTREBizcocho de romescoBEBIDA NO INCLUIDA


36

port de ponentPasseig Maritim, 7 local 3

telf. 977 792 055

ENTRANT broqueta de pop amb allioli suauSEGONTimbal de bacallà amb escarola i romesco de calçotTERCERRomescada de rap amb llangostins i cloïssesPOSTREmaduixots amb vermut de la terraBEGUDA INCLOSA

ENTRANTEBrocheta de pulpo con allioli suaveSEGUNDOTimbal de bacalao con escarola y romesco de “calçot”TERCERORomescada de rape con langostinos y almejasPOSTREFresones com vermut de la tierraBEBIDA INCLUIDA


37

rincón de diegoDrassanes, 19


SNACKSLes "tapetes" d'aperitiuPRIMERVieires amb puré de fonoll i de pebrots rostits amb escarola frissé al romesco fred SEGONRomesco tradicional de llagostins, musclos de roca i cloïsses TERCERRajada en suquet amb patates i mongetes del ganxet POSTREBunyols amb salsa de crema anglesa, xocolata i gelat de canyellaPetits foursBEGUDA NO INCLOSA

SNACKSLas “Tapitas” de aperitivoPRIMEROVieiras con puré de hinojo y de pimientos rustidos con escarola frissé al romesco frioSEGUNDORomesco tradicional de langostinos, mejillones de roca y almejasTERCERORaya en “suquet” con patatas y judias “del ganxet”POSTREBuñuelos con salsa de crema inglesa, chocolate y helado de canelapetits foursBEBIDA NO INCLUIDA


38

RINCÓN DE IRUÑAGeneral Belgrado, 2

telf. 977 365 182veronicairuñ[email protected]

ENTRANT Carpacció de bacallà amb rúcula, grillons de tomàquet i oli de romescoPRIMERMicuit crocant amb contura de calçots, avellana i reducció de frangélicoSEGONCanalons de calçots i let de vedella amb salsa de romesco gratinatsTERCERBacallà amb crema de colior i salsa de romescoPOSTREMaduixes saltejades amb reducció de camamilla i gelat de violetaBEGUDA Aigua i caf´è

ENTRANTECarpaccio de bacalao con rúcula , gajos de tomate y aceite de romescoPRIMEROMicuit crocante con contura de “calçots” , avellana y redución de frangélicoSEGUNDOCanalones de “calçots” y solomillo con salsa de romesco gratinadosTERCEROBacalao con crema de colior y salsa de romescoPOSTREFresas salteadas con redución de manzanilla y helado de violetaBEBIDAAgua y café

35.50 € + IVA

39

roviraAv. Diputació, 6


ENTRANT Musclos de roca i xanquet acompanyats amb romesco SEGONSuquet al romesco de rap amb patates i llagostinsPOSTREXarrup de taronjaBEGUDA Aigua, Viña SolCafè i xupito

ENTRANTEMejillones de roca y chanquetes acompañados con romescoSEGUNDO“Suquet” al romesco de rape con patatas y langostinosPOSTRESorbete de naranjaBEBIDAAgua, Viña SolCafé y Chupito


40

voraGalcerán Marquet, 2


APERITIVOBrocheta de langontinos com espuma de romesco.ENTRANTES (a elegir)“Tataki” de atún con ensalada de judias verdes y vinagreta de romescoPulpo a la gallega con huevo y trinchado de patata y romescoSEGUNDO“Suquet” de romesco con pescado de lonja y judias del “Ganxet”POSTRENuestra tatin con vainillaBEBIDA

Nota: El menú solo se servirá a mesa completa


APERITIUBroqueta de llagostí amb escuma de romesco.ENTRANTS (a triar) "Tataki" de tonyina amb amanida de mongeta verda i vinagreta de romescoPop a la gallega amb ou i "trinxat" de patata i romescoSEGON"Suquet" de romesco amb peix de llotja i mongeta del Ganxet POSTRELa nostra tatin amb vainillaBEGUDA

Nota: El menú només es servirà per taula complerta

41

Cambrils. Sol, marinada i romesco

ORGANITZA

COL·LABOREN

JORNADES DEL

de CambrilsRomesco

es2

Diss

eny:

Áng

el

1

2

3

4

5

6

7

8

9

11

12

13

14

15

16

17

18

19

10 20

AcuamarAl puntBec d´orCal SiscuCan Boschcan soléCasa GallauCasa PortcasavellaClub Nàutic

daurada parkDuomoel dosel faroEl morterEl pescadorEl Pósitofonda el camífonda montserratGami

3

4

25

18

19

22

3739

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

Germans Miquel´sléscandallLa galeralóriginalLa palmera de la llosala roca dén manelLekeitioles barquesles fontsmacarrila

marinamasetmiquelMiramarMontserratportusport de ponentRincón de diegorincón de iruñaroviravora

19

72

530

8

10

12

15

16

17

20

21

40

18

2327 28

34

35

38 4

6 13 3314

2426

29

31 32

36

41

JORNADES DEL Romesco de Cambrils...JORNADES DEL de Cambrils Romesco 2es 2as JORNADAS DEL ROMESCO DE...

Documents

Transcript of JORNADES DEL Romesco de Cambrils...JORNADES DEL de Cambrils Romesco 2es 2as JORNADAS DEL ROMESCO DE...